Tee kardemoniga: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kardemoni lisandiga valmistatud tee on meeldiva aroomi ja värskendava maitsega jook. Seda kasutatakse meele selguse ja ajutegevuse parandamiseks. Ida-vürts aitab rahuneda ja omab palju ravivaid omadusi.

Koostis ja kalorisisaldus

Vürts kuulub ingveriliste sugukonna taimede hulka. Kaunades sisalduvad seemnetega viljad. Just neid seemneid kasutatakse vürtsina, pärast nende kuivatamist ja peenestamist. 100 g sellist pulbrit sisaldab süsivesikuid, valku, vett, rasvu ja tuhka, vastavalt nende kogused on 68, 11, 8, 7 ja 6%.

Kasulikest ainetest sisaldab kardemonipulber eeterlikke õlisid, tsinki, mangaani, magneesiumi, kaltsiumi. Lisaks on vürtsi koostises vitamiinid A, B1, B2, B3, C, E, vask, raud, fosfor, amidon, terpinüülatsetaat, tsineool, terpineool, resin. 100 g toote kalorsus on 311 kcal.

Kardemoniga tee kasulikud omadused

Üldine kasu

1. Pärast kardemoniga tee tarbimist normaliseerub seedeprotsess, tugevneb immuunsus ja tekib tooniseeriv toime.
2. Sellist vahendit võib kasutada profülaktilistel eesmärkidel depressiivsete seisundite, stressi ja uneprobleemide korral, kontsentratsiooni ja mälu parandamiseks.
3. Jook kõrvaldab kõhupuhituse ja kõhukinnisuse, parandab ainevahetust, annab jõudu.
4. Seda võib tõmmata hambavalu, külmetuse, kopsuhaiguste, halva vereringe, südame-veresoonkonna häirete ja ebameeldiva hingeõhu korral.
5. Tee toimib köhavastase vahendina ning vedeldab röga, normaliseerib seisundit iivelduse ja oksendamise korral.
6. Positiivset mõju täheldatakse tsüstiidi, nefriidi korral.
7. Seda koostisosa sisaldavat teed soovitatakse võtta organismi puhastamiseks.

Mõnede uuringute tulemuste kohaselt tehti kindlaks, et kardemonis sisalduvad ained võivad kaitsta organismi onkoloogiliste protsesside eest jämesooles. Kuid selle teabe kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Naistele

Kardamom on kasulik naiseorganismile. Pärast tarbimist paraneb enesetunne menopausi ja menstruatsiooni ajal, taastub kesknärvisüsteem. Kasu menstruatsiooni ajal seisneb valuvaigistava ja spasmolüütilise toime tekitamises. Tsükli häirete korral aitab vürts seda reguleerida. Pärast menopausi algust toniseerib kardamom, rahustab stressi korral.

Vürtsis sisalduvad ained aitavad säilitada normaalset kollageeni taset, aitavad säilitada juuste, naha ja küünte atraktiivset ja tervet välimust. Arvestades vürtsi suurt kasu, peaksid naised selle kindlasti oma toidusedelisse lisama.

Meestele

Kardamom on vähemalt sama kasulik ka meestele. Selle vürtsiga tee aitab võidelda stressiga, parandab enesetunnet eesnäärme adenoomi, prostatiidi ja kuseteede häirete korral, tugevdab kogu keha tervikuna.

Vürts kuulub afrodisiaakumite hulka. See on võimas vahend, mis suurendab oluliselt seksuaalset aktiivsust. Rahvameditsiinis on tõhusad retseptid potentsi jaoks. Näiteks võib juua klaasi veini väikese koguse kardamomiõliga (piisab kahest tilgast) või valmistada tinktuuri. Retsepti jaoks on vaja seemnepulbrit (1 tl) ja viina (0,5 l). Koostisosad segatakse ja jäetakse 21 päevaks tõmbuma. Kui vahend on tõmbunud, lisatakse anumasse suhkur (2 spl). Tinktuuri tarvitatakse õhtul kurnatult. Võib juua puhtalt või tee koostises. Annus – 30–50 g. Tähtis on, et vastunäidustused puuduksid.

Raseduse ajal

Mõned arstid arvavad, et kardamom ei saa rasedale naisele mingit kahju tekitada, vastupidi – see rahustab ja kõrvaldab toksikoosi, teised väidavad, et kardamomi olemasolu tõttu lapseootel ema toidus võib lapsel tekkida allergia.

Imetamise ajal

Lastearstid keelavad kardamomi kasutamise imetavatel emadel vähemalt kuni 3 elukuuni. Imikutel ei ole seedesüsteem täielikult välja arenenud, seetõttu vürtsis sisalduvad toitained ei imendu.

Lastele

Ekspertidel on selle küsimuse kohta erinevad arvamused. Kardamomit peetakse nii lapse toidusedelis keelatud vürtsiks kui ka vahendiks kõhulahtisuse vastu. Lisaks soovitavad mõned arstid seda kasutada turult pärit piimatoodete desinfitseerimisvahendina.

Kaalukaotuse ajal

Vürts põletab rasva, puhastab keha mürgistest ainetest, vähendab isu magusa järele, kiirendab ainevahetust, tänu millele õnnestub vabaneda liigsetest kilodest. Kui lisada vürtsi regulaarselt toidule, kulgeb kaalulangetamine kiiremini. Vürtsisegu (punane pipar, kardamom, kaneel) kasutamisel tõhusus suureneb.

Kaalu langetada püüdes ei tohi vürtsidega liialdada, nende kogus toidusedelis peab olema mõõdukas!

Ei tasu oodata imet. Liigsed kilod kaovad, kui läheneda sellele küsimusele terviklikult. Tuleb õigesti toituda ja sportida.

Piisab, kui juua 2 tassi teed päevas. Tulemuse nägemiseks tuleb vahendit võtta vähemalt 60 päeva järjest. Saadud tulemust saab säilitada pikaks ajaks, peamine on hoida end vormis.

Kuidas vürtsi peenestada

Et maitseaine oleks kvaliteetne, tuleb pöörata tähelepanu just kapslites olevale vürtsile. Selline toode on tervislikum. Kardamoni pulbrina saadakse tootmistingimustes sageli seemnete jahvatamisel koos kapslitega. See on maitsetarbetu komponent, millel puudub lõhn. Seega püüavad tootjad kokku hoida: valmistoote maht on suurem, kuid kannatab kvaliteet. Kardamonipulber on vähem aromaatne ja sisaldab vähem kasulikke aineid.

Parem on osta terved seemned ja need kodus ise jahvatada. Aromaatse ja kasuliku pulbri saamiseks tuleb avada kapslid, võtta seemned välja ning need uhmris purustada. Soovitav on kasutada vürtsi kohe, aga kui vajalikku kogust ei õnnestu õigesti hinnata, võib selle üle viia õhukindlasse anumasse. Säilitusaeg on 21 päeva. Kui korraga on vaja jahvatada 2–3 spl, on parem eelistada kohviveskit.

Säilitamise eripärad

Vürtsi säilitamisel tuleb järgida põhitingimusi: välistada õhu ja niiskuse ligipääs. Samuti on vajalik spetsiaalne anum. Anum peab olema õhukindel. Tähelepanu tuleb pöörata ka materjalile, sobivad ainult klaas ja keraamika. Vürtsi soovitatakse hoida toatemperatuuril.

Kahju ja vastunäidustused

Kardamoni kasutamise soovitused on järgmised:

1. Tarbimine mõõdukates kogustes.
2. Võtmine ainult normaalse vererõhu korral (kõrgenenud vererõhu korral on risk hüpertensioonihood tekkeks).

Vastunäidustused:

1. Raseduse ja rinnaga toitmise periood (kardamoni komponendid tungivad piima ja võivad põhjustada allergilise reaktsiooni teket).
2. Kardamoni talumatus (võib avalduda iiveldusena, võimalik negatiivne reaktsioon vürtsi lõhnale).
3. Pankreatiit.
4. Hüpertensioon.
5. Gastriit.
6. Mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandiline kahjustus.
7. Patoloogilised protsessid maksas ja sapipõies.
8. Vanus alla 12 aasta.

Üleannustamise korral täheldatakse dehüdratsiooni ja kõhulahtisuse tunnuseid.

Kuidas valida kardemoni tee jaoks

Vürtsi saab osta kahes variandis – kapslites ja pulbrina. Soovitav on valida esimene variant. Väliselt meenutab selline kardamon kõrvitsaseemneid. Kvaliteetne toode on meeldiva pistatsiavärviga. Soovitud efekti saavutamiseks tuleb ostmisel hinnata selle välimust.

Kui valik on jahvatatud vürtsi kasuks, tuleb arvestada ühte olulist asjaolu – selle koostises puuduvad eeterlikud õlid, need hävivad toorme töötlemisel. Seega on sellisel kujul vürts vähem kasulik.

Kuidas tõmmata teed kardemoniga: retseptid

Kardamonijooki saab valmistada nii musta kui ka rohelise tee baasil. Lisades rosmariini, kaneeli, muskaatpähklit ja teisi vürtse, on võimalik saada uusi ja ebatavalisi maitseid. Katsetades saab igaüks leida enda jaoks ideaalse ravivahendi variandi.

Optimaalne aeg tõmmise joomiseks on hommik ja lõuna. Joogi võtmine sel ajal aitab ärgata, ergutab ja annab jõudu. Valmistamise eripärad sõltuvad konkreetsest retseptist. Oluline on kasutada kvaliteetset joogivett.

Traditsiooniline retsept

Koostisosad:

• kardamoniseemned – 3–4 seemet;
• keev vesi – 2–3 kl;

Valmistamine:

1. Vürts valatakse keeva veega üle ja keedetakse 5 minutit.
2. Pärast määratud aja möödumist võetakse pott pliidilt ja jäetakse 10 minutiks tõmbama. Vahendit tarbitakse kurnatult.

Tõmmist võib tarbida puhtal kujul või segada rohelise ja musta teega ilma lisanditeta. Soovi korral võib lisada sidrunit ja mett või piima maitse järgi.

Kuidas tõmmata rohelist teed

Koostisosad:

• tee – 1 tl;
• vesi – 250–300 ml;
• kardamon – 3–4 tera.

Valmistamine:

1. Teede lehtede ettevalmistamiseks valatakse need vähese keeva veega üle ja jäetakse 2 minutiks seisma. Vesi kurnatakse ära ja asutakse otse joogi valmistamisele.
2. Niiske leht asetatakse teekannu põhja, lisatakse vürts ja vesi temperatuuriga 75–85 °C.

Tähtis! Jooki valmistatakse mitte keeva veega, vaid kuuma veega.

Selline tee aitab kiirendada ainevahetust ja normaliseerida seedimist. Joogi regulaarsel tarbimisel on võimalik vabaneda rasvaladestustest ja vältida nende teket edaspidi.

Kuidas tõmmata musta teed

Koostisosad:

• teelehed (sobib nii Tseiloni kui ka India oma) – 1 spl;
• kardamon – 1 tl seemneid;
• vesi – 250–350 ml.

Valmistamine:

1. Musta teed ja vürtsi leotatakse eraldi. Seemned valatakse keeva veega üle ja jäetakse 20 minutiks seisma.
2. Teelehed tõmmatakse vastavalt pakendil olevatele soovitustele.
3. Tõmmised ühendatakse ja segatakse.

Vürtsikas must tee sidrunikoorega

Koostisosad:

• vesi – 0,5 l;
• kardamon kõdrades – 3–4 tk;
• must tee – 2 tl;
• sidrunikoor — 1 tl

Valmistamine:

1. Vürts valatakse keeva veega üle ja asetatakse pliidile, keedetakse võimalikult madalal kuumusel.
2. 5–10 minuti pärast lõpetatakse kuumutamine, anumasse lisatakse must tee ja sidrunikoor.
3. Segu asetatakse uuesti pliidile, keedetakse ja jäetakse 10–15 minutiks tõmbama. Tarbitakse kurnatult.

Kardemoni ja kaneeli baasil tee

Koostisosad:

• kardamoniseemned – 8 tera;
• vesi – 1,5 l;
• must tee – 4 tl;
• kaneel – näpuotsatäis (tugevdab toimet);
• tsitrusekoored (sidrun või apelsin);
• piim ja suhkur maitse järgi.

Valmistamine:

1. Retseptis näidatud veekogus lastakse keema.
2. Anumasse valatakse uhmris eelnevalt purustatud seemned ja valatakse need veega üle. Pott asetatakse pliidile ja keskmisel kuumusel keedetakse 10–15 minutit, mitte kauem.
3. Joogi valmistamiseks on vaja teekannu, see eelnevalt soojendatakse, loputades seda kuuma vedelikuga.
4. Eraldi anumasse valatakse must tee, tsitrusekoor ja kaneel. Kuivad koostisosad valatakse kardamonileemiga üle ja jäetakse tõmbama.
5. Valmis segule lisatakse piim ja suhkur või selle asendaja vastavalt maitse-eelistustele.

Soovitused tarbimiseks: soovitatav võtta enne lõunat, maksimaalne annus on 300 ml ööpäevas.

Rosmariini lisandiga jook

Retsept sobib neile, kes eelistavad proovida ebatavalisi maitsekombinatsioone. Koostisosade loetelu:

• puhastatud vesi – 750 ml;
• kardemon – 2 tk (kaunad);
• rosmariinioksad – 2 tk;
• pool apelsini;
• must tee – 1,5 spl

Valmistamine:

1. Teekann kõrvetatakse keeva veega ja ühendatakse sinna põhikoostisosad – kardemon, tee, rosmariin.
2. Apelsin lõigatakse tükkideks ja lisatakse ülejäänud koostisosadele, seejärel täidetakse teekann keeva veega.
3. Valmis jooki võib juua nii soojalt või kuumalt kui ka külmalt.

Muskaadipähkliga vahend külmetushaiguste vastu

Koostisosad:

• vesi – 3 tassi;
• piim – 1 tass;
• ingveripulber – 0,5 sl (võib asendada väikese tükiga värsket ingverit);
• nelk – 4 tk;
• must tee – 1 tl;
• muskapähklipulber, kardemon ja kaneel – igaühte 2 näpuotsatäit.

Valmistamine:

1. Vette valatakse retseptis loetletud maitseained, vedelik kuumutatakse keemiseni.
2. Pärast vee keemist jätkatakse segu kuumutamist veel mõne minuti jooksul.
3. Selles etapis lisatakse tee ja jäetakse anum vedelikuga 5 minutiks seisma.
4. Seejärel valatakse sisse soe piim ja kuumutatakse jooki uuesti. Kuumutamine lõpetatakse, kui vedelik hakkab keema.
5. Magustamiseks lisatakse vajalik kogus mett või suhkrut.

Soovitatav jahvatada maitseained ise, mitte osta pulbrina. Kui maitseainete jahvatamine toimub vahetult enne tarbimist, on külmetusvahend kasulikum.

Kui jahvatatud koostisosi jääb üle, tuleb hoidmiseks valida õhukindel anum. Sobivad keraamilised või klaasist konteinerid ja purgid.

Masala-tee

India masala jook on kõige maitsvam kõigist kardemoni sisaldavatest teedest. See on aromaatne ja rikkalik. Koostisosad:

• 3 tassi puhastatud vett;
• piim – 1 tass;
• must tee – 1 tl (soovitavalt Assam või Darjeeling);
• puhastatud ja jahvatatud ingverijuur – 0,5 spl;
• suhkur (2 tl) või selle asendaja maitse järgi;
• nelk – 4 tk;
• muskapähklipulbrit, kaneeli ja kardemoni – igaühte näpuotsatäis.

Valmistamine:

1. Niipea kui vesi keeb, lisatakse sinna maitseained. Anum jäetakse pliidile veel 10 minutiks.
2. Ingver lõigatakse peeneks ja lisatakse samuti vette (soovi korral võib seda koostisosa lisada rohkem kui 0,5 sl).
3. 3 minuti möödudes lisatakse kastrulisse magustaja ja piim.
4. 5 minuti pärast lõpetatakse kuumutamine ja lisatakse tee.
5. Jooki lastakse tõmmata 3 minutit.

Kaneelitõmmis

Koostisosad:

• kardemon – 8–10 kauna;
• vesi – 1–1,5 l;
• must tee – 1 spl;
• kaneel – 1 pulk.

Valmistamine:

1. Maitseaine jahvatatakse ja valatakse üle keeva veega.
2. Teekannu lisatakse teelehed ja kaneel. Sisu valatakse üle eelnevalt saadud 300 ml tõmmisega.
3. Ülejäänud tõmmis pannakse kõrvale ja kasutatakse hiljem samal viisil.

Joogi tarbimisel põletatakse hästi kaloreid. Siiski tuleb seda tarbida mõõdukalt, järgides normi.

Tähtaniisi jook

Koostisosad:

• kardemon – 2–3 tk (seemned) või 0,5 spl (pulber);
• tähtaniis – 2 tk;
• nelk – 3–4 tk;
• tee – 1–2 spl;
• vesi – 400–500 ml.

Valmistamine:

1. Anumasse pannakse tee ja vürtsid, valatakse peale keev vesi ja jäetakse tõmbama.
2. Kui jook on tõmmanud, kurnatakse see ja tarbitakse kohe. Kardemon sobib suurepäraselt tähtaniisiga. Selline vürtside kombinatsioon annab imelise maitse, mistõttu magusainet ei ole vaja lisada.

Roheline tee valatakse üle kuuma veega (85°C, mitte rohkem)!

Piimatõmmis

Koostisosad:

• piim – 0,5 klaasi;
• keev vesi – 350–450 ml;
• must tee – 1 spl;
• kardemon (kaunad), nelk, aniis – igaühte 2–3 tk;
• musta pipra terad – 2 tk;
• kaneel – 1 pulk;
• suhkur – 1–2 tl

Valmistamine:

1. Teepuru pannakse kastrulisse, valatakse peale keev vesi ja keedetakse 1 minut minimaalsel kuumusel.
2. Lisatakse purustatud vürtsid (kõik peale nelgi) ja suhkur, valatakse piim sisse. Segatakse, et suhkur lahustuks ja koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
3. 3 minuti pärast võetakse kastrul pliidilt, lisatakse nelk. Anum jäetakse seisma ja oodatakse, kuni tõmmis on valmis. Enne tarbimist kurnatakse.

Arvatakse, et teralise pipra vormis on see kasulikum, kuna selles säilivad kõik kasulikud ained. Purustamisel lenduvad eeterlikud õlid.

Kardemoni, kaneeli ja ingveriga jook

Koostisosad:

• must tee – 1–2 spl;
• keev vesi – 450–500 ml;
• kaneel – 1 pulk;
• kardemon – 3–4 tk;
• värske ingver – väike tükk.

Valmistamine:

1. Teepuru segatakse kardemoniga ja valatakse keeva veega üle.
2. Anumasse lisatakse ingver ja kaneel, jäetakse seisma, et tee tõmbaks.
3. Enne tarbimist tõmmis kurnatakse, lisatakse apelsin või sidrun ja mett.

Rohelise ja musta kardemoniga jook musta tee baasil

Koostisosad:

• vesi – 1 l;
• roheline ja must vürts kaunades – vastavalt 3 ja 2 tk;
• must tee – umbes 1 spl;
• suhkur – 3 magustoidulusikat;
• piim maitse järgi.

Valmistamine:

1. Valmistamiseks kasutatakse emailitud nõusid. Vürts purustatakse ja asetatakse ettevalmistatud anumasse, valatakse vesi peale ja pannakse pliidile.
2. Kastrulisse lisatakse teelehed, piim ja suhkur. Sisu keedetakse keemiseni ja kuumus lülitatakse kohe välja.
3. Tee kurnatakse läbi sõela ja serveeritakse. Jook tuleb vürtsikas ja värskendav.

Vürtsiga kohv

Kui soovitakse vaheldust, võib lisaks teele kardemoniga tarbida ka teisi jooke. Lisades vürtsi tavapärasele kohvile, on võimalik selle maitset oluliselt paremaks muuta. Pärast ühe tassi sellise joogi tarbimist täheldatakse positiivset mõju närvisüsteemile, paraneb seisund depressiooni ja halva tuju korral. See jook on populaarne araabia riikides.

Huvitavad faktid kardemoni kohta

1. Keskajal võis vürtsi leida apteekidest. Neil aegadel kasutati seda imerohuna igasuguste terviseprobleemide vastu. Sellise ravimi valmistamisprotsessi hoiti saladuses.
2. Idamaal nimetatakse seda vürtsi paradiisiteraks ja seda kasutatakse aktiivselt kaalulangetamiseks isegi rasvumuse korral. Toote populaarsus on seotud selle tõhususe ja kiire kaalulangetamise protsessiga.
3. Halb hingeõhk kaob, kui närida mõnda taime tera. Selleks sobib roheline vürts. Lisaboonuseks on erksus pärast und ja kasu seedetraktile pärast ülesöömist.
4. Kardamon kuulub paljude poest ostetavate toodete koostisse – vürtsisegud, tubakas, juust, vorst, sinep, marinaadid, moosid.
5. Paljud tootjad värvivad kardamoni keemiliste ühenditega, mille tulemusel saadakse küllastunud värvus. Oma roogade jaoks tuleks vürtse hoolikamalt valida.

Kardamon toob organismile tohutult kasu. Vürtsi lisatakse toidule ja jookidele, tänu millele nende maitse oluliselt paraneb. Vürtsi tuleb valida hoolikalt, eelistatavalt 'kaunades', võttes arvesse vastunäidustusi selle lisamisel toidusedelisse.