Linaseemnepuder: koostis, kasulikud omadused, valmistamise retseptid

Linatangu kui sellist looduses ei eksisteeri. Seda valmistatakse eelnevalt töödeldud linaseemnetest. Neist pressitakse õli ning saadud jäägid (kook) lähevad pudru valmistamiseks.

Koostis ja kalorisisaldus

Tänu rikkalikule vitamiinisisaldusele sobib lina ideaalselt inimestele taimetoidu puhul. See suudab täita peaaegu kõigi inimese organismile vajalike kasulike ainete puudujääki. Selle koostis sisaldab:

• A-, E-, B-, PP-rühma vitamiinid;
• mineraalid magneesium, kaalium, naatrium, kaltsium;
• boor, tsink, alumiinium, vask;
• taimsed hormoonid;
• niatsiin, tiamiin;
• pantoteenhapped;
• aminohapped;
• kiudained.

Valmistoidu kalorsus on 312 kcal 100 g pudru kohta. Isegi mee või piima lisamisel tõuseb see vaid 3 kcal võrra. Ja selle hüpoallergeensus võimaldab tarbida lina profülaktikana või põhiravina peaaegu kõigi haiguste korral.

Mille poolest on linapuder kasulik

Linapuder on ainulaadne roog. Kui seda tarbida iga päev, suudab see hooajavälisel ajal kaitsta inimorganismi külmetus- ja viirushaiguste eest. See, nagu spetsialistid kinnitavad, teeb elu kergemaks madala immuunsusega inimestele. Samuti on linaseemned väga kasulikud võitluses erinevate parasiitidega (näiteks paelussidega). Pudru taastav toime ulatub hammastele, kõhredele, luudele ja nahkattele.

Naistele

Linapuder on hästi end tõestanud vahendina rinnanäärmete, munasarjade ja emaka vähkkasvajate ennetamiseks ja raviks. Selles sisalduvad lignaanid (taimsed hormoonid) tõkestavad vere juurdepääsu vähirakkudele ega lase pahaloomulistel kasvajatel edasi levida. Lisaks sellele on linal järgmised kasulikud omadused:

• hormonaalse tasakaalu normaliseerimine;
• menstruaaltsükli reguleerimine;
• valuaistingute tugevuse vähendamine PMS-i perioodil;
• juuste ja küünte seisundi parandamine;
• samuti kasutavad paljud naised seda rindade suurendamise vahendina.

Meestele

Kahtlemata toob toode kasu ka mehe organismile. Regulaarsel tarbimisel väheneb oluliselt eesnäärmevähi kasvajate tekke võimalus. Tõuseb potents ja libiido, normaliseerub testosterooni tootmine. Erilist väärtust omab see toode sportlastele väärtusliku bioloogilise lisandina. Samuti on linaseemnetel järgmised omadused:

• aitavad kaasa südamelihase tugevdamisele;
• normaliseerivad endokriin- ja immuunsüsteemi;
• stimuleerivad kollageeni tootmist;
• normaliseerivad veresuhkru taset;
• omavad röga eritavat toimet.

Raseduse ajal

Linaseemned sisaldavad naissuguhormoonidega sarnaseid hormoone, mistõttu nende tarbimine toiduna aitab suurendada naha elastsust. See omakorda vähendab raseduse ajal venitusarmide ja sünnitusel rebendite tekkimise riski.

Seemnete regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju loote arengule, vähendab emakasiseste patoloogiate tekkeriski ja takistab raseduse katkemist.

Kuid kogu oma kasulikkuse juures võib puder kahjustada, sest pudru mõned komponendid võivad liiga suures koguses suurendada emaka toonust, põhjustades sellega nurisünnituse või enneaegse sünnituse. Seetõttu tuleb enne tarbimise alustamist kindlasti nõu pidada oma raviarstiga selle roa annuse ja tarbimissageduse osas.

Imetamise ajal

Imetavatele emadele on lina ja sellest valmistatud toidud väga kasulikud. Linaseemnete tarbimine suurendab piimatootmist ning piim rikastub suure hulga vastsündinu organismile vajalike kasulike ainetega. Lisaks normaliseerivad linapudru koostisosad noore ema närvisüsteemi seisundit ja takistavad sünnitusjärgse depressiooni sümptomite teket.

Mis vanusest alates võib lapsele linaputru anda

Lapse jaoks on see toode eriti väärtuslik. See annab organismile väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, kaitseb liigeseid. See normaliseerib seedetrakti, samuti närvi- ja südame-veresoonkonna tööd.

Lapsele võib linaseemnete keedust anda praktiliselt sünnist alates. Pediaatrilises praktikas peaaegu puuduvad andmed negatiivse kehareaktsiooni kohta sellele. Siiski ei ole linaseemned ja nende derivaadid ametlikud ravimid, vaid toidulisandid. Peamine on mitte ületada lubatud annust:

• 0–12 kuud – 10–15 tilka;
• 1–7 aastat – 1 tl;
• alates 7. eluaastast – 1 spl

Vajaliku keeduse koguse täpsustamiseks konkreetse haiguse korral on parem pöörduda lastearsti poole.

Lisaks keedusele võib seemneid jahvatada jahuks ja lisada toitu maitseainena. Linaseemneõli on oma kasutusvaldkonnas unikaalne. Lisaks toiduks tarbimisele saab seda kasutada vastsündinute ja imikute massaažis. Selle kasutamine aitab pehmendada ja niisutada lapse nahka, kõrvaldada mähkmelöövet ja kontaktdermatiiti.

Linapudru kasulikud omadused kaalu langetamisel

Linapuder annab rasvapõletava ja puhastava toime. Selle tarbimine soodustab toksiinide, jääkainete ja muude laguproduktide väljutamist organismist ning kiirendab ainevahetust, tänu millele kaovad liigsed kilogrammid. Samuti nüristab lina näljatunnet, mistõttu ei teki vajadust sagedaste vahepala järele.

Seda valmistatakse erinevalt tavalisest pudrust. 100 g seemnete kohta võetakse 250 ml keedetud vett, seejärel lastakse neil seista 11–12 tundi. Pärast valmistamist, kui soovitakse maitset parandada, võib lisada soola, mett, erinevaid puuvilju, marju või maitseaineid. Seemneid võib segada mõne muu teraviljaga või valmistada keetmise või tarretisena. Ravi tõhusus sellest kuidagi ei kannata.

Suurepärase tulemuse annab toote tarbimine paastupäevadel. Isegi üks kord nädalas võib süüa ainult linapudru. Seda tuleb tarbida väikeste portsjonitena (5 supilusikatäit toidukorra kohta) 5–6 korda päevas.

Samuti saab rakendada spetsiaalset linaseemnete dieeti. Nädala jooksul süüa ainult neid tooteid, mis sisaldavad linast ühel või teisel määral:

• hommikusöök – tervislik puder;
• lõunasöök – 30 min enne sööki seemnete keetis;
• õhtusöök – oma äranägemise järgi.

Peamine – ärge unustage võtta 15 minutit enne sööki 1 supilusikatäis linaseemneõli. Kõik ülalloetletud tooted omavad tugevat puhastavat toimet ning normaliseerivad ainevahetust.

Dieedi menüüsse võib lisada madala rasvasisaldusega keefiri või rjazenkat, puuvilju, köögivilja- või kalapuljongeid.

Linapuder meditsiinis

Paastupäevad linaseemnetel ei ole mitte ainult suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Samuti võivad need oluliselt parandada keha seisundit mõnede haiguste korral. Soole- ja südamehaigused, onkoloogia, diabeet – need on vaid mõned neist.

Esiteks on seemnete ostmisel oluline pöörata tähelepanu nende kvaliteedile. Need peavad olema värsked ja ilma vigastusteta. Enne valmistamist tuleb need üle vaadata, eemaldada kogu praht ja loputada hoolikalt jooksva vee all.

Diabeedi korral

Linaseemnepudru glükeemiline indeks on vaid 35 ühikut. Selle ravivad omadused aitavad normaliseerida patsientide veresuhkru taset ega lase sellel teha järske hüppeid. Tänu sellele kaob vajadus insuliinisüstide sagedase kasutamise järele.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidiga patsientide toidulaual on mitmesugused pudrud ühel esimestest kohtadest. Ja linapuder on neist kõige kasulikum. Kuigi lina on üsna raske nimetada teraviljaks, mõjub sellest valmistatud puder soodsalt kogu inimorganismile ja eraldi kahjustatud seedetraktile.

Arstid soovitavad tungivalt kasutada linaseemnete keetist süstemaatiliselt profülaktikaks ja raviks ning patsientide immuunsuse tõstmiseks. Taime eripära on see, et see sisaldab ainulaadset looduslikku ainet – glükosiidi linamariini. Nii nimetatakse vedelikku, mis eraldub linaseemnekoogi keetmisel või aurutamisel. See võib katta sooletrakti ja mao seinad kaitsekilega, mille tõttu väheneb koormus kõhunäärmele. Samuti annab see põletikuvastase ja valuvaigistava toime, mistõttu avaldab see kõhunäärmele rahustavat mõju.

Ravimtaimede leotise valmistamine pole keeruline. Teil on vaja 3 supilusikatäit seemneid ja 1,5–2 klaasi keevat vett. Valage peale ja laske tõmmata 4–5 tundi, aeg-ajalt hoolikalt loksutades. Jooge 1 supilusikatäis 15–20 minutit enne iga sööki.

Gastriidi korral

Ennetuslikul eesmärgil võib linaseemneid lisada juba valmistatud toidule. Näiteks salatitesse või putrudele. Selleks sobivad nii terved kui ka jahvatatud seemned. Siiski ei soovitata tungivalt osta jahvatatud toodet, parem on seemned ise jahvatada.

Mitte väiksema efektiivsusega on ka linaseemneõli kasutamine. See soodustab regenereerimisprotsesside kiirenemist organismis ning on suurepärane ennetusvahend põletikuliste protsesside korral seedetraktis.

Lina mõjub gastriidi korral ravivalt nii kõrge kui ka madala maohappesuse puhul. Siiski on mõned nüansid, millele tuleb tähelepanu pöörata.

1. Puder valmistatakse tavalise veega. Lubatud on lisada väike kogus piima, olenevalt haiguse arengujärgust.
2. Valminud olekus peavad seemned olema hästi keedetud ja suhteliselt vedela konsistentsiga. Viimases abinõus võib vajaliku viskoossuse saavutamiseks kasutada blenderit.
3. Rooga tarbitakse üksnes soojalt.
4. Soovi korral võib pudrule lisada väikese koguse võid, puuvilju või marju.

Kõhukinnisuse korral

Linaseemneõli annab tugeva, kuid samas õrna lahtistava toime. Selle tarbimine normaliseerib peristaltikat ja seedetrakti tööd. Samuti aitab see oluliselt võidelda atoonilise (lihaste kokkutõmmete puudumisel) ja spastilise (väljaheidete liikumise blokeerimisel) tüüpi kõhukinnisuse vastu.

Tänu suurele vitamiinide, mineraalide ja hapete sisaldusele vähendab lina valulike aistingute ilmnemist ägeda ja kroonilise kõhukinnisuse korral. See tugevdab lihaste kokkutõmbeid, mille tõttu ei teki väljaheidete seiskumist. See hõlbustab nende väljumist organismist mähkiva toime tõttu. Samuti normaliseerib see seedimist, soodustab pehme toidupallikese moodustumist, mis muudab roojamisprotsessi lihtsamaks.

Kasulikud ained aitavad organismil õigeaegselt soolestikku tühjendada. Vahend on väga efektiivne pikaajalise ja kroonilise kõhukinnisuse korral. Kuid vale kasutamise korral võib toode, nagu iga ravim, põhjustada kahju organismile pikaajalise maohäirena. Ja lisaks sellele kahjustada maksa. Et seda ei juhtuks, tuleks arvestada spetsialistide soovitusi.

1. Päevane norm täiskasvanud inimesele on 2 teelusikatäit.
2. Lina kasutamine koos teiste õlide või lahtistitega on rangelt keelatud.
3. Seda tuleb tarbida rangelt graafiku järgi – 30 minutit enne sööki.
4. Ei tasu õli lahjendada keeva veega ega lisada keemise ajal toidule.

Tuleb meeles pidada, et lisaks ravile tuleb ennekõike välja selgitada ja kõrvaldada seedetrakti häire põhjus. Linaseemneõli või vedel puder on soovitatav ravi ja ennetusvahendina, kui kõhukinnisus on põhjustatud:

• ebakorrektsest toitumisest;
• operatsioonijärgsest perioodist;
• kõrgest või madalast vererõhust;
• soolte atooniast;
• hemorroidide ägenemisest.

Üle 50-aastastel inimestel on linaseemnete tarbimine ilma arstiga konsulteerimata äärmiselt ebasoovitav, kuna võib esineda mõni krooniline haigus, mida õli võib ägenemisfaasi viia.

Meestele pole pikaajaline linaseemnete tarbimine samuti soovitatav. See võib tõsta östrogeeni taset.

Podagra korral

Rahvameditsiin pakub tohutul hulgal hõõrumisi, salve ja tõmmiseid, mis patsientide endi arvates tulevad podagraga toime mitte halvemini kui apteegi preparaadid. Üks selline valu leevendav vahend on aktiivsöel põhinev salv. Selle valmistamiseks tuleb peenestada kaks pakki seda vahendit, segada 1 supilusikatäie linaseemnetega. Seejärel lisada väike kogus vett ja saadud segu hoolikalt segada. Ravimit hõõrutakse igapäevaselt liigeste piirkonda, soovitavalt öösel. Pärast seda kaetakse valulik piirkond kilega ja mingi sooja riidega.

Linaseemnetel on ka omadus oluliselt vähendada piimhappe sisaldust, mistõttu sobivad need suurepäraselt erinevate keetmiste valmistamiseks. Näiteks valatakse 2,5 supilusikatäit seemneid 250 ml keedetud veega ja hautatakse madalal kuumusel 15–20 minutit. Seejärel lastakse segul 10 minutit tõmmata, kallatakse kaanega klaasnõusse ja raputatakse veel 5 minutit. Keetmist tuleb võtta 5 korda päevas 1 supilusikatäie kaupa.

Haiguse ägeda vormi korral sobib ideaalselt järgmine retsept. 500 ml keevale veele lisatakse 1 supilusikatäis seemneid, mida seejärel lastakse tõmmata tund aega. Tõmmist soovitatakse juua mitte rohkem kui 2 korda päevas, 1 klaas korraga.

Kuidas valmistada linaputru: retseptid

Serveerimiseks võib igaüks valida lisakoostisosi oma maitse järgi. Selle roa pluss on see, et linaseemnete kiudained paisuvad söömise järel maos. Tänu sellele saabub küllastustunne palju kiiremini ning nälga ei tunta üsna pika aja jooksul.

Sellist maiustust on parem tarbida enne põhihommikusööki isu äratamiseks. Piisab 2–3 supilusikatäiest. Linaseemned koos nisu idudega käivitavad seedimisprotsessi ja aitavad toidul paremini imenduda väiksema tarbimiskoguse juures.

Nisuga

Eraldi anumas aurutatakse 2 supilusikatäit linaseemneid. Neid tuleb tõmmata 12–13 tundi. Seejärel valatakse liigne vedelik ära ja seemned purustatakse blenderiga. Saadud massile lisatakse nisuidud ja kõik segatakse hoolikalt. Sellist putru tuleb süüa minimaalselt, piisab 2–3 supilusikatäit. See sobib ideaalselt hommikul enne hommikusööki tarbimiseks.

Seesamiga

Linaseemned ja seesamiseemned valatakse ühele taldrikule. Seejärel valatakse peale soe keedetud piim ja kaetakse kaanega. Lastakse tõmmata 10 minutit. Soovi korral võib maitse parandamiseks lisada mett, väikese koguse õli või kondenspiima. Lisaks on lubatud lisada mis tahes moosi, purustatud puuvilju või rosinaid.

Kaerahelvestega

Linaseemned valatakse üle keeva veega, lastakse tõmmata 12 tundi ja purustatakse. Seejärel valatakse ka 2 supilusikatäit kaerahelbeid üle kuuma veega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Kõik segatakse hoolikalt, lisatakse 1 teelusikatäis mett, kohupiima või hapupiima. See roog sobib ideaalselt esimeseks hommikusöögiks.

Kuivatatud puuviljadega

Kuivatatud puuviljad leotatakse 30 minutit vees. Sobivad ploomid, rosinad või kuivatatud aprikoosid. Seejärel lõigatakse nad köögikääridega peeneks. Linaseemned purustatakse kohviveskiga ja segatakse puuviljadega. Soovi korral võib lisada tüki banaani, pirni või õuna.

Amarandiga

Amarandijahu on väga rikas bioloogiliselt aktiivsete komponentide poolest. Seda segatakse põhjalikult purustatud linaseemnetega võrdses vahekorras. Saadud segu valatakse üle 250 ml piimaga ja kuumutatakse aeglasel tulel keemiseni, seejärel keedetakse veel 5–7 minutit. Maitse parandamiseks võib lisada veidi mett või marju.

Mille poolest on kiirvalmistusega linapuder kasulik

Enamik inimesi arvab, et kiirvalmistusega pudrud ei sisalda peaaegu üldse kasulikke aineid ja seetõttu ei sobi need tervislikuks toitumiseks. Kuid linaseemnepuder on sellest reeglist erand, kuna seemneid ei töödelda täielikult termiliselt, vaid need lihtsalt aurutatakse kuuma veega.

Selliste pooltoodete valmistamisel kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat, mille käigus purustatud linaseemneid töödeldakse auruga. Seetõttu säilib valmistoode oma kasulikud omadused peaaegu täies ulatuses.

Kiirvalmistusega linaseemnepuder sobib ideaalselt inimestele, kellel lihtsalt pole aega seemneid eelnevalt leotada ja purustada. Tuleb lihtsalt valida looduslik toode ilma keemiliste säilitusainete, värvainete ja maitsetugevdajateta.

Kas linaputru võib süüa iga päev

Vaatamata kogu selle toote kasulikkusele ja nähtava kahju puudumisele, ei soovita arstid ja toitumisspetsialistid seda tungivalt igapäevaselt tarbida. Probleem seisneb selles, et linaseemned sisaldavad aineid nagu tsüanogeensed glükosiidid. Need on piisavalt mürgised ja korrapärasel tarbimisel kipuvad nad organismi kuhjuma, mis aja jooksul võib põhjustada mürgitust.

Kahju ja vastunäidustused

Linaseemned võivad äärmiselt harva inimorganismi kahjustada. Siiski on mitmeid tegureid, mille puhul tuleks nende tarbimisest hoiduda:

• individuaalne allergia linaseemnete suhtes;
• seedetrakti haigused ägenemise staadiumis;
• sapikivitõbi koos kivide esinemisega organismis;
• kuseteede haigused.

Lisaks soovitatakse toodet tarbida harva ja väikestes kogustes, et vältida tsüaniidsete ainete kuhjumist organismis. Öösel söödud puder ei tee kahju, kuid parem on seda võtta hommikul või lõuna ajal.

Kas linaseemnepuder toob kasu või kahju, sõltub sellest, kui õigesti see on valmistatud ja kui sageli seda tarbida. Kui lisada lina toidulauale järk-järgult, vastavalt vajadusele, siis tervislik seisund paraneb ja organism tugevneb.