Odrakruupuder: koostis, kasulikud omadused, retseptid

10 tera- ja kruubikultuuri liigist saadakse töötlemisel 14 liiki kruupe, mida kasutatakse toiduvalmistamisel pudru, lisandite ja suppide lisanditena. Kõik kruubid on kasulike omadustega ja neid on kasutatud iidsetest aegadest erinevate rahvaste rahvusköökides. Terad puhastatakse lisanditest, eemaldatakse kest ja lihvimisega antakse neile kuju. Teraviljakultuuridest kasutatakse nisu ja kaera kõrval ka otra odrakruubi ja pärlkruubi saamiseks.

Order on kultuurteravili, mille vanimad jäljed avastati Vana-Süüriast. Selle kasvatamise ajalugu on üle 10 000 aasta. Arheoloogilised väljakaevamised Lähis-Ida ja Egiptuse piirkondades tõestasid, et otra kasvatasid muistsed inimesed. Teravili oli tuntud paljudele rahvastele, seega oli levikuala üsna lai. Otra kasutati rohkem õllelinnase valmistamiseks kui leivatoodete ja muude roogade jaoks.

Euroopa talupojad kasvatasid keskajal otra ja nisu. Need olid toidusedelis leiva kujul. Kuid 16. sajandil Lõuna-Ameerikast saabunud kartuli tulekuga kaotasid nad pisut oma domineeriva koha tolle aja inimese toidus.

Kirjalike allikate kohaselt jõudis oder Venemaale Kaukaasiast, Aasia maadest ja Siberist 10. sajandi lõpus. Tänu biofüüsikalistele ja toiteomadustele ning ilmastikutingimustele vastupidavusele võeti see kiiresti kasutusele põllumajanduslikus kasvatuses Venemaa põhja- ja mägipiirkondades, saades toiduks mitte ainult inimestele, vaid ka koduloomadele ja lindudele.

Millest tehakse odrakruupi

Order, teravili, mida kasutatakse peamiselt õllepruulimises, leidis kasutust ka toiduvalmistamises. Purustatud odraterasid nimetatakse odrakruubiks. Terad puhastatakse eelnevalt sõklastest. Pärast purustamist saadakse terava kujuga erineva suurusega terakesed. Saadud lahtist massi ei lihvita. Pärlkruubi jaoks lihvitakse ja poleeritakse terad, mille tulemusena kaotab see kasulikud omadused, välja arvatud küllastustunne.

Terakeste suuruse järgi jaotatakse odrakruup numbriteks 1 kuni 3. On olemas teine tehnoloogia odrakruubi valmistamiseks kaerahelveste põhimõttel, kus graanulid lastakse läbi lamineerimistrumli.

Odrakruupi kasutatakse pudru valmistamisel vee ja piimaga, lisades värskeid puuvilju, marju, puuvilja-marjapüreesid. Selle abil valmistatakse magustoite – magusaid vormiroogasid, pudingeid, lisatakse suppidesse. Helbeid kasutatakse energiabatoonide valmistamiseks kuivatatud puuviljade ja pähklitega, müsli.

Kruup ise valmib lühikese ajaga, umbes 40 minutit, suurenedes keetmise ajal kuni 5 korda. Puder muutub viskoosseks klastritud tärklise tõttu, kuid jahtudes pakseneb kiiresti, kaotades vett.

Odrakruupi hakati massiliselt kasutama kulinaarses tehnoloogias ja tarbimises eelmise sajandi 30ndatel aastatel. Peamist rolli mängisid selles tooraine ja tootmise madal omahind. Avalikus ja dieettoitlustuses kasutati putru laialdaselt selle omaduste tõttu: kiire seeduvus ja küllastavus. Laste toitmises olid samuti ette nähtud odrakruupipudrud. Eelpool loetletud põhjustel levis odrakruup Skandinaavia poolsaare rahvaste köögis. Selle valmistamise retsepte on Soome ja Rootsi köögis palju.

Tänu tehnoloogia arengule 1960.–1970. aastatel liikus kruubi tootmine teise etappi: graanulite aurutamine muutis pudru valmistamise kiiremaks protsessiks. Ja juba sajandi lõpus andis tööstuse areng panuse kiirpudrude näol, mida tuleb vaid keeva veega üle valada, ilma keetmise vajaduseta.

Tänapäeva ühiskonnas on toidueelistused muutunud. See, mida meie esivanemad sõid umbes 50 aastat tagasi, ei tarbi 21. sajandi inimkond enam. Inimesed jälgivad oma toitumist, globaliseerumine kustutab piire rahvaste vahel, muutes rahvusköökide toidud kogu inimkonna omandiks. Odrakruupi ei kasutatud mõnda aega peaaegu üldse massiliselt. Kuid tervisliku toitumise ja dieetide pooldajad soovitavad kasulikke ja õigeid tooteid dieeti lisada, kus odrakruup ei ole kõige juhtival kohal, jäädes alla tatrale, kaerahelvestele ja riisile, maisile ja sojale. Kuigi kasulike omaduste ja toiteväärtuse poolest ei ole odrapuder teistest kruupidest sugugi halvem, kui seda õigesti ja maitsvalt valmistada. See on kasulik ravitoitumiseks, dieettoitumiseks, neile, kes kannatavad liigse kehakaalu all.

Mis eristab odrakruupi nisukruubist

Peamine erinevus nende kruupide vahel on teraviljakultuuris: nisukruup saadakse kõva nisu teradest. Terad purustatakse, lihvitakse või mitte, olenevalt lõpptootest, mida tootja soovib saada. Peamiselt kasutatakse sorte 'Artek' ja 'Poltavskaja'. Peenikeste graanulite saamiseks need lihvitakse. Värvus muutub erkkuldseks olenevalt nisu sordist. Mida parem sort, seda kollasemad on nisukruubi graanulid. See koosneb 60% tärklisest, 22% valgust, sisaldab kiudaineid, taimseid rasvu, mineraalseid koostisosi: fosfor, magneesium, kaltsium ja kaalium, vitamiine rühmadest B, PP, C ja E.

Odrakruup on purustatud terad kultiveeritud teraviljast, odrast, hallikasvalge värvusega. Vitamiinide ja mineraalide koostist ning toiteväärtust käsitletakse allpool. See on rikas mineraalide (kaltsium, mangaan, kaalium) sisalduse poolest. Selles on esindatud B-rühma vitamiinid, seleen ja valk.

Koostis ja kalorisisaldus

Dietoloogid soovitavad odrakruupi tarbimist selle koostise tõttu, mis on tasakaalustatud, toidab inimkeha kasulike ainete, mineraalide ja vitamiinidega.

1. Toote põhielemendid on liitsüsivesikud (kiudained, suhkur, tärklis), mis annavad täiskõhutunde, kuna nad seeditakse ja omastatakse aeglaselt, vabastades energiat pikema aja jooksul. Seetõttu soovitatakse hommikusöögiks putru, et säilitada pikaajalist aktiivsust.
2. Kasulikud küllastumata rasvhapped alandavad kahjuliku kolesterooli taset veres. Need aitavad organismi varustada kasulike ainetega, toites ja toetades rakke.
3. Taimne valk sisaldab vajalikke aminohappeid, mis toetavad organismi töövõimet.
4. Vitamiinide ja mineraalide rühm paikneb peamiselt teri katvas kestas. Töötlemisel lihvimise või poleerimisega eemaldatakse kasulikud ained, seetõttu on eelistatum purustatud terade kasutamine. Samuti on eriti kasulikud täisterad.

Kruubist valmistatud pudru energiasisaldus kujuneb koos teiste toodetega, mis on valmis roa peamised või teisejärgulised koostisosad. Esimeste hulka kuuluvad vesi ja piim, teiste hulka erinevad puuvilja- ja marjalisaained, suhkur, mesi.

Kalorsus 100 g toote kohta:

• kuiv kruup – 324 kcal;
• vesipuder – 75–100 kcal;
• piimapuder – 115 kcal.

Kruubis sisalduvad peamised ained, mineraalid ja vitamiinid tagavad täielikult tervise ja toetavad organismi põhifunktsioone.

Keemiline koostis 100 g kruubi kohta:

• Valk — 10,4 g
• Rasvad — 1,3 g
• Kiudained — 8,1 g
• Süsivesikud — 66,3 g

Vitamiinid (µg):

• A — 1
• Beetakaroteen — 13
• E — 0.6
• K — 2.2
• B1 — 0.6
• B2 — 0.3
• B3 — 4,6
• B5 — 0,3
• B6 — 0,3
• B9 — 19

Mineraalid (mg):

• Kaltsium — 33
• Raud — 3,6
• Magneesium — 133
• Fosfor — 264
• Kaalium — 452
• Naatrium — 12
• Tsink — 2,8
• Vask — 0,5
• Mangaan — 1,9
• Seleen — 37,7

Kuidas on odrakruupuder kasulik

Üldine kasu

Odrakruup võib avaldada positiivset mõju organismile, seedetrakti organite talitlusele ja tervise hoidmisele.

1. See mõjub soodsalt südame-veresoonkonnale, tugevdab veresooni ja suurendab elastsust. Teravilja kiudained mõjutavad vere kolesteroolitaset. Eriti märgatav on see «kahjuliku» kolesterooli hulga vähenemisel.
2. Seedetrakti ja soolestiku töö normaliseerub ümbritseva toime tõttu. Seedetrakti mikrofloora paraneb. Kruubi kiudained puhastavad soolestiku seinu ning eemaldavad toksiine ja jääkaineid.
3. Odrapudru regulaarne tarbimine mõjutab vererõhku, viies kõrge vererõhu normi. See on seotud madala naatriumisisaldusega, mis mõjutab hüpertensiooni eakatel inimestel ja diabeetikutel.
4. Pudru diureetiline ja põletikuvastane toime on tõestatud. Diabeedi ja rasvumise all kannatavatele inimestele on odrakruup soovitatav.
5. Kruubis sisalduvad valgud annavad pikaks ajaks täiskõhutunde, seetõttu sobib puder dieettoiduks ja kehakaalu alandamiseks.
6. On märgata üldist mõju kõigile inimkeha organitele. Odrapudru pidev tarbimine normaliseerib endokriinsüsteemi, suguelundite ning meeste ja naiste kuseteede tööd.
7. Odrakruup suudab mõjutada meeleolu, vähendades depressiivset seisundit ja tõstes toonust.
8. Puder on neutraalne toode, mis ei põhjusta tundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Odrapudrud võivad saada päästjaks allergilise riniidi ja heinapalaviku hooajaliste ägenemiste ajal.
9. Põletikuvastased ja üldtugevdavad omadused avaldavad mõju kõigile inimorganitele, mis on oluline operatsioonijärgsel ajal ja pikaajaliste raskete haiguste korral.
10. Jääkainetest puhastatud organism muutub «kergeks», mis mõjutab ka vaimset aktiivsust ja ajutegevust.
11. Juuste taastamise ja naha pinguldumise kaudu on märgata keha noorendavat efekti odrapudru pikaajalisel ja regulaarsel tarbimisel ning õigel valmistamisel.

Vanusega muutub inimese toitumine valivamaks. Liha, mis oli peaaegu igapäevase tarbimise toidulaual, taandub tagaplaanile, andes teed taimsele valgule, mida odrakruup rikkalikult sisaldab. Toitumisrežiimi ja -ratsiooni muutmine mõjub soodsalt organismi üldseisundile.

Naistele

Teraviljade aminohapped mõjutavad kollageeni tootmist, mis toetab naha seisundit ja aitab vältida varajasi kortse. See on eriti oluline naissoost isikutele, sest tüdrukud võitlevad pidevalt esimeste kortsude ilmnemise vastu ja naha nooruslikkuse nimel.

Pidev pudrude tarbimine mitte ainult odrast, vaid ka teistest teraviljadest, aitab hoida juukseid ideaalses seisundis, toites neid kasulike ainetega. Küüned muutuvad terveteks ja läikivateks. Tekib erksus ja kergus, liigsed kilod kaovad.

Meestele

Valgurikas toode sobib ideaalselt meestele, kes tegelevad raske füüsilise töö ja spordiga. See taastab jõudu, annab energiat pikemaks ajaks ja kaitseb lihaseid üleväsimuse eest, on kasulik taastumiseks pärast füüsilist koormust. See toetab urogenitaalsüsteemi toonust, ennetades põletikulisi protsesse, mis on oluline meeste tervisele igas vanuses.

Raseduse ajal

Tulevase ema toitumine peab olema tasakaalustatud ja kasulik, et arenev loode saaks kõik vajalikud mikroelemendid ilma naise tervist kahjustamata. Odrakruup on kasulik selle poolest, et see ei sisalda allergeene, küllastab füüsiliselt ja energeetiliselt. See annab erksust ja toetab füüsilist aktiivsust, küllastades keharakke kasulike ainetega. Tangudel on üldtugevdavad omadused, soodustavad tervislikku ja taastavat und, ei anna liigseid kaloreid, vabastades rasva kogunemisest ja kehakaalu tõusust. Diureetilised omadused aitavad vabaneda tursetest, eriti raseduse viimastel kuudel. Tangud suurendavad soolestiku peristaltikat, puhastades seda jääkainetest.

Imetamise ajal

Rikkalik toitumine imetava ema jaoks, kasulike koostisosade poolest, soodustab kiiret taastumist pärast sünnitust ja kvaliteetse rinnapiimatootmise algust. Koos ema piimaga peaks laps saama täisväärtuslikku toitu esimese 4 kuu jooksul. Imetamine iga 4 tunni järel on naise keha jaoks stress. Lühikese aja jooksul peab see taastuma ja laktatsiooniprotsessi jätkama. Seetõttu mõjutab odrakruupudru lisamine toitumisse soodsalt mitte ainult ema tervist, vaid ka lapse heaolu. Laps saab ema piimaga kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid, mis soodustavad luude ja immuunsüsteemi kasvu ja tugevdamist.

Lastele

Vaatamata laste vastumeelsusele pudrude vastu, on need tervisliku toitumise ja hea enesetunde aluseks. Odrakruupuder on igati kasulik, laeb energiaga ja elujõuga, tugevdades lapse keha ja immuunsüsteemi. Hästi keedetud odrapuder ei tekita vastumeelsust, vaid vastupidi – oma kergelt magusa ja õrna maitsega meeldib lastele. See seedub kiiresti, see ei ole raske toit õrna kõhu jaoks. Mikroelemendid, mineraalid ja vitamiinid toidavad kõiki kasvava inimese elundeid ja süsteeme.

Pediaatrid soovitavad anda odrapudru alates 18. elukuust, keetes seda vedelama konsistentsiga vees. Alustada tuleks väikese portsjoniga, sõna otseses mõttes 1 teelusikatäie pudruga. Esmalt tuleb muidugi jälgida keha reaktsiooni kruubi koostisele. Kõhupuhituse, koolikute, löövete, punetuse korral kehal tuleb puder ära jätta ja konsulteerida arstiga.

Reaktsiooni puudumisel suurendada portsjonit järk-järgult. Optimaalne variant: lisada lapse menüüsse odrakruupudru 2–3 korda nädalas. Regulaarsel tarbimisel töötab soolestik stabiilselt, ilma häirete ja kõhukinnisuseta. Isegi kasvavas organismis võivad tekkida esimesed räbud, mis tänu odrakruubi tarbimisele ei jää seisma ja saavad väljuda roojaga. Fosfor ja kaltsium odrakruubis täiendavad teineteist, aidates kaasa lapse luusüsteemi kujunemisele ja tugevdamisele.

Eelkooliealistele ja koolilastele annab puder samuti jõudu, taastab kiiresti kulutatud energia. Aju töö aktiveerub maailma avastamiseks.

Kaalukaotuse ajal

Ülekaalulistel inimestel muutub kaalukaotuse probleem esikohale. Need, kes on otsustanud võidelda kilogrammidega, peaksid esmalt lisama oma toitumisse odrakruupudru, mis soodustab kaalukaotust. Samuti tuleks üle vaadata muud toiduained, arvestades kaloreid ja koostades iga päeva menüü, võttes arvesse tarbitava toidu kõiki kasulikke omadusi.

Hommikune puder annab erksust, energiat ja täiskõhutunnet pikaks ajaks. Vees või rasvavaba piimaga keedetud odrakruubipuder on hea päeva algus. Keha tunneb kohe kergust ja tekib soov jätkata õigesti ning toitvalt söömist, ilma et vöökohale tekiks liigseid volte. Odrast valmistatud roog katab meeldivalt magu, ei tekita raskustunnet ega põhjusta muid kõrvaltoimeid nagu kõhupuhitus või kõhupaisumine. Samas ei tohi unustada, et selline puder tugevdab immuunsüsteemi, võitleb unepuudusega, aitab kaasa sügavale unele, leevendab närvilisust, rahustab ja häälestab positiivselt.

Tursed on rasvumise all kannatavate inimeste seas tavaline nähtus. Oderpudru söömisel võib loota, et diureetiline toime vähendab turset ja eemaldab kehast liigse vedeliku. Oderdieet ei põhjusta kõrvaltoimeid ega too kaasa küllastumatuse tunnet. Kasutades puderit dieettootena kehakaalu langetamiseks, tuleb jälgida tarbimise aega ja kestust: pärast 1 nädalat oderpudru hommikusöögiks lisamist tuleks teha paus ja seejärel jätkata, vähendades tarbimist 2–3 korrani nädalas.

Odrakruupuder meditsiinis

Odrakruupidel selget meditsiinilist toimet nagu ravimil ei ole, kuna tegemist on dieettootega, millel on palju kasulikke omadusi, mis koos teiste toiduainete ja ravimitega toovad kehale kasu. Kuid sellest hoolimata võib odrakruupide koostis mõjutada kehasüsteeme ja inimese tervist.

Diabeedi korral

Teades oderjahu mõju endokriinsüsteemile, tuleks lisada suhkurtõvega patsientide toidulauale oderpuder, mis vähendab oluliselt veresuhkru taset, toimides kasulike ainetega ainevahetusnäärmete tööle. Antioksüdantne toime eemaldab kahjulikud ained verest ja kogu kehast, mis oluliselt tervendab ja pikendab elu. Oderjahu on võimeline puhastama verd kahjulikest lisanditest ja ainevahetusjääkproduktidest, mis satuvad kehasse koos toidu ja joogiga.

Tähtis: oderpudru glükeemiline indeks — 50 ühikut.

Pankreatiidi korral

Odrakruubid ja pärlkruubid sisaldavad suures koguses kompleksseid süsivesikuid ja gluteeni, mis annavad pikaks ajaks küllastustunde. Pankreatiidiga patsiendid on haiguse ägenemise ajal tundlikud mao mis tahes ületäitumise suhtes, isegi kui see on põhjustatud subjektiivsetest aistingutest. Seetõttu on odrakruupide tarbimine sellistel perioodidel parem edasi lükata. Hea on puderit kasutada, kui haigus on taandunud ja kriisiseisundid on möödas – keha ja jõu taastamiseks. Kuid seejuures tuleb selle puderi suhtes olla tähelepanelik, et mitte põhjustada kriisi kordumist.

Gastriidi korral

Ravitoit erinevate gastriidivormide korral võib oluliselt leevendada haiguse kulgu eri vormides:

• äge vorm, kroonilise haiguse ägenemine;
• gastriit normaalse või suurenenud maohappesusega;
• krooniline gastriit;
• gastriit koos maksa kaasuvate haigustega.

Pudru valmistatakse gastriidi korral vesipõhiselt vedela konsistentsiga või püreestatud kujul. Sõltuvalt seisundi paranemisest võib pudru keeta piimaga, samuti viia see püreetaolisse olekusse. Aurutatud pudru kasutamine on populaarne, kuid parem on seda kasutada siis, kui haigus on juba taandunud, et saada jõudu ja energiat. Liha- ja köögiviljapuljongid teraviljaga taastavad organismi.

Kõhukinnisuse korral

Pudru kiudained aitavad parandada soolestiku mikrofloorat, eemaldades toksiine ja jääkaineid, puhastades sooletrakti seinu. Koos teiste lahtistavate toodetega (ploomid, kuivatatud aprikoosid, värsked puuviljad) annab see positiivse efekti kõhukinnisuse ja lühiajaliste sooleseisakute korral. Samas on oluline meeles pidada, et lubatud on ainult vees keedetud puder, toiduvalmistamise ajal ei tohi mingil juhul kasutada piimatooteid, eriti kõrge rasvasisaldusega võid. Selle võib asendada oliivi- või muu taimeõliga.

Köögiviljapuljongil põhinev supp suurendab odratangu lahtistavat toimet. Praetud köögiviljade asemel peaksid olema keedetud või aurutatud köögiviljad, siis on märgata positiivset mõju soolestikule. Pudru võetakse lahtistamise eesmärgil tühja kõhuga.

Podagra korral

Odra teravilja dieetilisi omadusi saab kasutada podagrahajete menüü koostamisel. Odratang mõjutab organismi endokriinsüsteemi, normaliseerides ainevahetust ja leevendades patsiendi seisundit.

Odratangu pudru tarbimine tuleks planeerida 1 nädala pikkuseks dieettoiduks, vaheldades seda iga 1–2 päeva tagant. Päeva toidukorrad tuleks jagada mitmeks osaks, jälgida toodete valikut ja joogirežiimi. Samas tuleks dieedist eemaldada jahutooted, magusad toidud, rasvane liha, kala ja munad, lisada rohkem köögivilju, puuvilju, suurendada vee tarbimist. Nädal odratangudieedil kergendab keha, eemaldab jääkaineid ja toksiine, parandab elundite seisundit – te näete, kuidas kaal langeb.

Keedetud või aurutatud teravilja koguses 500 g jagada 6 võrdseks osaks ja jaotada ühe päeva peale. Parem on rooga mitte soolata. Tuleb juua palju vett, võib juua ürtide keeduseid ja teesid, suhkruta kuivatatud puuviljadest kompotte. Magusat ei tohiks süüa. Pudru võib veidi lahjendada madala rasvasisaldusega keefiri või jogurtiga. Sellise dieedi suurema efekti saavutamiseks võib lisada lahtistava toimega kuivatatud puuvilju (100 g), jagades need samuti mitmeks osaks.

Maksale

Inimorganismi peamine puhastusorgan – maks – vajab vahel puhkust töödest, millega inimene seda koormab, tarbides rasvaseid toite ja kuritarvitades alkoholi. Odra teravilja komplekssed süsivesikud ja aminohapped soodustavad maksa puhastumist. Dieetilised paastupäevad on samuti kasulikud maksale, kui pudru abil eemaldatakse kahjulikud toksiinid ja jääkained.

Koletsüstiidi korral

Haiguse ägenemise perioodil ei soovitata odratangupudrut koletsüstiidiga patsientidele. Kuid kui see on keedetud suure koguse veega ja seejärel püreestatud pudruks, võib seda võtta väikeses koguses hommikul ja õhtul. Dieeti remissiooni perioodidel tuleb järgida: rasvane, vürtsikas – keelatud, kõik tooted – ainult keedetud või aurutatud kujul. Odratangupuder paksema konsistentsiga annab jõudu ja energiat, kuid seda ei tasu kuritarvitada, parem on see kaerahelbepudruga asendada.

Kahju ja vastunäidustused

Teraviljapudrul pole palju vastunäidustusi ja see ei saa teha nii olulist kahju, kui see on õigesti valmistatud. Keemiline koostis võimaldab tuvastada, et kasulikke omadusi on rohkem kui kahjulikke. Kuid on mõned individuaalsed organismi iseärasused, mil odratangupudru toiduna tarbimine võib tervist ohustada:

1. Tangainete talumatus, allergilised reaktsioonid.
2. Seedetrakti kriitiline seisund, põletikulised ja muud protsessid, mis takistavad normaalset seedimist.
3. Rasedus. On arvamus, et rasedatele naistele on odratangupuder vastunäidustatud diureetiliste omaduste ja enneaegse sünnituse riski tõttu, kuid iga liialdus toitumises võib inimese tervist negatiivselt mõjutada, seetõttu tuleks järgida mõõdukust ja vahel võib sellist rooga süüa.
4. Gluteenitalumatus.

Toitumisspetsialistid osutavad ka, et „odratangu“ söömisel ei tohiks tarbida munavalgeid, kuna need tooted ei sobi omavahel kokku. Tangaineid tuleb tarbida piiratud koguses, rangelt proportsioone järgides. Pudrut ei tasu kombineerida kõrge rasvasisaldusega piimatoodetega.

Kuidas valida odrakruupi pudru jaoks

Odratangude valikul mängivad suurt rolli välimus ja säilivusaeg. Terakesed peaksid olema erineva suurusega, kuna toode on purustatud, mitte lihvitud. Odratangud peaksid olema valge-halli värvi. Graanulid peaksid veidi läikima ja kergesti laiali valguma, see tähendab olema ilma liigse niiskuseta. Kui niiskus on kõrge, võib tangaine olla ebakvaliteetne, hallitanud ja tükiline.

Hoida odratangusid tiheda kaanega anumas, kuivas ja pimedas kohas, mitte kauem kui 1,5 aastat. Vanades tangudes võivad sigineda putukad, mille avastamisel tuleb need kohe utiliseerida. Suurt kogust tangusid tuleks igakuiselt üle vaadata, et need ei seisaks ega tekiks putukaid.

Kuidas keeta odrakruuputra: retseptid

Pudru valmistamine tundub lihtne ja ei nõua suurt kulinaarset kogemust. Kuid ka siin on olulised proportsioonid ja range järjekord:

Tangud tuleb pesta mitmes vees, et tolmu maha pesta, eemaldada võõrosakesed ja defektiga terakesed. Odratangud valada otse keevasse vette, et säilitada kasulikud ained. Keeta pärast esimest keemist veel 20–25 minutit väikesel tulel. Soolata parem keetmise lõpus. Taimne õli, mis on lisatud keetmise käigus, annab maitset ja lisab murevust.

Vedela konsistentsiga puder saadakse, kui lisada rohkem vett või piima. Pärast jahtumist see veidi pakseneb.

Veega

Pestud kruubid (2 tassi) kergelt kuumal pannil röstida, segades, et terad ei kõrbeks. Samal ajal keeta potis 5 klaasi vett, soolata kohe, lisada kruubid ja 3 teelusikat mis tahes taimeõli. Pidevalt segades keeta, kuni vesi aurustub, seejärel vähendada tuld ja keeta umbes 30–40 minutit. Pajalt võttes segada, sulgeda tihedalt kaanega. Mäherida rätikuga. 20 minuti pärast on murenev puder valmis.

Piimaga

Pestud ja puhastatud odrakruubid (1 klaas) jätta ööseks vette ligunema. Hommikul vesi kurnata, lisada 2 klaasi värsket vett, keeta 5 minutit. Soolada, lisada maitse järgi maitseaineid või suhkrut, valada juurde kuuma piima (2–3 klaasi), keeta veel 5 minutit. Peale valmimist võib maitse järgi lisada mett, värskeid marju, kuivatatud puuvilju.

Multikeetjas

Multikeetja anumasse valada pestud ja puhastatud odrakruubid (1 klaas). Lisada 2 klaasi vett, maitse järgi soola, panna soovi korral muid lisandeid, seada keema. Valmis roog maitsestada taimeõliga.

Kas koerale võib anda odrakruuputru

Odrakruubid on kasulikud ka lemmikloomadele, eriti suurtele koertele, kes peavad saama kõik vajalikud mikroelemendid ja ained koos toiduga. Koeraomanikud keedavad oma lemmikutele putru ja kasutavad seda põhitoidu lisandina, valides odrakruubid odavuse ja kasulike omaduste tõttu.

Enne loomale serveerimist putru ei soolata ja jahutatakse kehatemperatuurini. Kuid koera ei tohi sellise toiduga pidevalt toita, päevane portsjon peaks olema 25–40% kogu toidukogusest, mida lemmikloom saab. Putru võib maitsestada veise- või köögiviljapuljongiga või serveerida rupsidega.

Suured ja aktiivsed koerad saavad odrakruubist energiat, jõudu ja küllastust. Vanadele koertele, koertele, kellel on soolte- ja maohäired, loiutele ja passiivsetele selline toit ei sobi.

Kutsikaid võib samuti toita odrakruubiga, kuid seda tuleks keeta piimas, et puder oleks vedela konsistentsiga. Tiinetele ja imetavatele emastele koertele sobib samuti odrapuder.

Huvitavad faktid odrakruubi kohta

1. Lisaks kultiveeritud odrale, mida kasutatakse odrakruubi tootmiseks, leidub looduses ka metsikut otra, mis kasvab idapoolkera troopilistel laiustel Tiibeti kõrgaladel.
2. Otra kasvatati enne meie ajaarvamist üksnes vahuse joogi – õlle valmistamiseks.
3. See on kõige vanem teravili, mida hakati kasutama rohkem kui 10 000 aastat tagasi neoliitikumiajastul.
4. Piibel mainib otra rohkem kui 20 korda. Seda tera peeti üheks Tõotatud Maa viljast.
5. Vana-Egiptuse hauakambrid on säilitanud anumad odrajoogi jäänustega. Õlu oli egiptlaste seas aktiivses tarbimises.
6. Ülem-Egiptuse sümboliks peeti otra.
7. Vana-Rooma gladiaatorid toitusid odrast valmistatud roogadest, et taastada jõudu ja suurendada lihaseid.
8. Tuntud Avicenna kirjutas juba 10. sajandil odra kasulikest omadustest: põletikuvastane, üldtugevdav.
9. Odrast saadud jahu kasutatakse kosmeetikas puudri alusena.
10. Terakesed olid mõnda aega kaalu- ja pikkusetalonid: 5 tera vastab karaadile – 0,2232 g, ja 3 tera moodustab 1 tolli (2,45 cm).
11. Odra kasvatamine karmides mägede ja põhja piirkondades on tingitud lühikesest vegetatsiooniperioodist 60–120 päeva.
12. Odrahelbeputru kasutatakse ajateenijate toitmisel ja see on saanud hüüdnimed: poroloon, setška, kirzapuder, kirza, jatška.
13. Oder kasvab kõrgetes mägedes, seda kultiveeritakse kõrgusel 5 tuhandet meetrit merepinnast, Tiibeti piirkondades.

Lihtsad ja kättesaadavad toidud, välimuselt ebapresenteeritavad, avavad end ootamatust vaatenurgast. Teraviljade kasulikud ained, mineraalide mikroelemendid ja vitamiinid sisenevad kindlalt toitumisse ja aitavad kaasa inimeste tervise parandamisele. Odraterad, mis on teenimatult unustatud ja dietoloogide tähelepanuta jäetud, võtavad peagi oma koha kasulike ja "õigete" toodete nimekirjas.

Odrakruupudru foto