Petersellimahl: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Vahemere viljakad maad andsid omal ajal imelise kingituse kõigile Maa elanikele. Just siin, idapiirkondades, kasvas ohtralt peterselli, tõsi küll, metsikul kujul. Kuid rahvas hindas taime suurepärase vürtsina ja hakkas seda kasutama erinevate roogade maitsetugevdamiseks. Seejärel õppisid apteekrid valmistama petersellist keetmisi ja ravimteesid. Nüüd on võimatu ette kujutada ühtki aia- või istandusala ilma sellel kasvava aromaatse rohelise ürdita.

Koostis ja kalorisisaldus

Aedpetersell (või selle teine sort – lokkis petersell) on rikas oma kasulike ainete poolest, mistõttu omab tugevaid tervendavaid omadusi, kuigi sisaldab kuni 85 protsenti vett. Lihavas valges juures ja smaragdrohelistes lehtedes on leitud järgmisi koostisosi:

1. Eeterlikud õlid. Nende põhikomponentideks on apiool ja müristitsiin, mis on liigitatud efektiivsete desinfitseerivate, rögalahtistavate ja diureetiliste vahendite hulka. Teadlased kinnitavad, et just eeterlike õlide olemasolu tugevdab kapillaare ja aitab kaasa inimese uriinis selliste kontsentratsioonide tekkimisele, mis on piisavad antibiootilise toime tagamiseks neerupealiste ja kilpnäärme infektsioonide korral.
2. Glükosiid apiin. See aine sisaldub peamiselt petersellis ja selleris. Tänu sellele toimuvad organismis keerulised keemilised reaktsioonid, viiakse läbi rakusiseseid hingamisprotsesse.
3. Fütontsiidid. Teadlased avastasid need ainulaadsed ained taimedest, uurisid neid ja olid üllatunud, kui tugevalt on neil võime hävitada mikroobe, isegi haigustekitajaid. Seepärast on taimedel võimalus infektsioonidele vastu seista. Petersellis on suur kogus neid aineid, mistõttu seda taime nii kõrgelt hinnatakse. Fütontsiidne aktiivsus tõstab inimese kaitsejõude, aitab angiini ning kopsude ja bronhide keeruliste haiguste ravis. Krooniliste koliitide, mädapaistete leviku korral kehal, soolehäirete korral aitavad fütontsiidid koos teiste petersellimahlas sisalduvate ainetega nende haigustega toime tulla.
4. Kaalium. See on peamine rakusisene element. Inimorganismi jaoks on see oluline, kuna aitab vedelikku väljutada, aitab tekitada lihaskontraktsioone ning on otsene osaleja nendes protsessides, mis tagavad närviimpulsside edasikandumise. See aitab muuta glükoosi glükogeeniks, reguleerib südamerütme, korrigeerib vere ja koekoevedeliku leeliselist tasakaalu.
5. Kaltsium. See mineraalaine normaliseerib seedetrakti pH keskkonda, kuna tugevdab maos ja kõhunäärmes paiknevate ensüümide aktiivsust.
6. Raud. See kuulub paljude ensüümide koostisse, mis toimivad oksüdatsiooni- ja redutseerimisprotsesside katalüsaatoritena, on hemoglobiini ja müoglobiini põhiosa. Tänu piisavale rauakogusele varustatakse organism paremini hapnikuga, stabiliseeruvad rakumembraanid, väheneb kapillaaride läbilaskvus, taastub kollageen.
7. Fosfor. Ilma selle elemendita ei ole energiavahetus ega enamik metaboolseid reaktsioone inimkehas võimalik. Pealegi on fosfor luukoe üks peamisi komponente ja mõjub positiivselt libiidole. Teadlased on välja selgitanud, et fosfor aitab kaasa vitamiinide paremale omastamisele.
8. Karoteen. Kuigi selle efektiivsus on madalam kui A-vitamiinil, soodustab see paljude organite rakkude normaalset elutegevust. Esiteks on need naha katteepiteel, ülemiste hingamisteede ja seedetrakti limaskestad. Provitamiin A hoiab ära konjunktiviidi ja naha kuivuse, peatab kanapimeduse arengu ning tõstab organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele, vähendab haiguste, sealhulgas vähktõve, tekkeriski, mis on seotud keskkonna negatiivse mõjuga.
9. Foolhape. See osaleb punaste vereliblede moodustamises, nukleiinhapete tootmises. Seda peetakse aju toiduks ja selle olemasolu organismis on eriti vajalik ärevusseisundite või depressiooni perioodil.
10. Klorofüll. Seda taimset pigmenti nimetatakse õigusega looduslikuks desinfitseerimisvahendiks, kuna see suudab vähendada kehast lähtuvat ebameeldivat lõhna, vähendada oksüdatsiooni kantserogeenseid mõjusid.
11. C-vitamiin. Teadlased on tõestanud, et just see vitamiin on kõige tugevam antioksüdant. Askorbiinhape suudab siduda vabu radikaale ning peatab kudesid kahjustava toime. Pealegi võib C-vitamiin tõsta selliste antioksüdantide nagu seleen ja E-vitamiin aktiivsust, kusjuures tokoferool (E-vitamiini teine nimetus) taastub palju kiiremini, kui C-vitamiin on olemas. Askorbiinhape reguleerib vere hüübimist ja süsivesikute ainevahetust, jälgib lipiidide tasakaalu veres, moodustab luu- ja sidekoe. See vitamiin avaldab stimuleerivat mõju immuunsüsteemile, aitab toota interferooni, mis takistab viiruste arengut inimkehas.
12. B-vitamiinid. Tiamiin toodab soolhapet, osaleb rakkude moodustamises ja süsivesikute ainevahetuses, annab inimesele energiat, tõstab õppimisvõimet. Tsüanokobalamiin parandab seedimist, sünteesib valke. Tema kõige olulisem roll ilmneb rakkude moodustamisel ja nende vastupidavusel keskkonna negatiivsetele mõjudele.
13. Vitamiin PP. Vitamiini vajadus seisneb selles, et see aitab omastada taimsest toidust saadavat valku. Eriti oluline on see inimestele, kes on oma dieedist liha täielikult välja jätnud või paastuvad. Niatsiin normaliseerib ka maomahla eritust ja tugevdab mao peristaltikat, kiirendades seedemasside väljumist. See osaleb süsivesikute ainevahetuses ning soodustab vereloomet. Selle vitamiini puudust on kohe tunda: arenevad dermatiidid, seedetrakti funktsioonid on häiritud, inimene tunneb söögiisu vähenemist, ebamugavust maos, ilmneb iiveldus, kõhulahtisus.

Selle taime kalorsus on üsna madal: 47 kcal 100 ml kohta. Rasvad peaaegu puuduvad, kuid süsivesikuid on umbes 8 protsenti ja valke kuni 4 protsenti.

Mille poolest on petersellimahl kasulik

Üldine kasu

Petersellist saadud mahlal on palju eeliseid:

1. See toob seedesüsteemile märgatavat kasu, soodustades seedeelementide aktiivset tegevust ja parandades soolestiku peristaltikat. Seetõttu soovitavad arstid petersellimahla kasutada söögiisu puudumise ja maohäirete, madala happesusega gastriidi korral.
2. Diureetiline toime on eriti oluline neile, kellel on püsivad tursed või kelle uriinist on leitud valku ning kellel on kuseteede talitluse häireid. Petersellijook eemaldab liigse vedeliku, samal ajal leevendab põletikku ja tapab haigustekitajaid. Peterselli toime on selles osas hindamatu: see ei lase koos vedelikuga organismist välja viia väärtuslikke mikroelemente, seega nende kontsentratsioon jääb samaks ja tasakaal ei häiri. Isegi selliseid ravimeetodeid kasutatakse, kuid ainult arsti järelevalve all. Teatud mahlaannus vastavalt väljatöötatud skeemile suudab lahustada kive või liiva neerudes, põies või sapipõies.
3. Kui ilmnevad nõrkus ja ärrituvus, piinavad unetus ja halb tuju, tekib tuikav valu südames, siis võivad need ebameeldivad sümptomid olla seotud magneesiumi ja raua puudusega organismis. Siis saab petersellimahl tõeliseks ravimiks. Selle valmistamiseks on vaja supilusikatäit värsket mahla, õuna ja sellerit, mis purustatakse blenderis.
4. Diabeedihaigetele on petersellimahl kasulik, kuna sellel on veresuhkrut alandav toime.
5. Mahl aitab ka neid, kellel on halb nägemine või kes on sunnitud pikka aega silmi pingutama. Sel juhul on parem lisada petersellile porgandi- ja sellermahla ning võtta seda mitu korda päevas enne sööki.
6. Enneaegse kiilaspäisuse vastu aitab petersellimahl tänu C-, B1-, B2-vitamiinide ja foolhappe sisaldusele.
7. Peterselli on iidsetest aegadest peetud taimeks, mis suurendab seksuaalset iha nii meestel kui naistel.
8. Mahla kasutatakse erinevate putukahammustuste ja paistetuste korral. See leevendab kiiresti sügelust ja punetust, vabastab valust.
9. Petersellist saadud mahl tugevdab immuunsüsteemi ja taastab jõudu pärast operatsiooni.

Samuti on märgitud petersellimahla soodsat mõju kõigile inimestele.

Naistele

Selle abil saab normaliseerida häiritud menstruaaltsüklit. Kõige tugevama toime annab aga sellele mahlale lisatud peedimahl. Siiski tuleb meeles pidada, et üle 50 ml päevas tarbitud annus võib kahjustada, sest selline kokteil on tugevatoimeline ja suure bioloogilise aktiivsusega. Petersell aitab ka vabaneda valudest menstruatsiooni ajal. Ravi võib alustada paar päeva enne menstruatsiooni algust ja lõpetada kursuse selle lõpupäeval. Mahl parandab naiste seisundit keerulise menopausiperioodi ajal.

Meestele

Selline haigus nagu prostatiit tekitab palju ebameeldivusi ja põhjustab pidevat ebamugavust. Kuid petersellimahl avaldab positiivset mõju haigele eesnäärmele, leevendades sümptomeid. Sageli hoiab petersell ära haiguse tekkimise. Tõhusama efekti saavutamiseks lisatakse petersellimahlale (30 ml) peedimahla – 70 ml.

Petersellimahl aitab impotentsuse korral. See toimub tänu sellele, et taimes sisaldub apigeniini. Sattudes mehe organismi, hakkab see pärssima östrogeeni – mis on naissuguhormoon – tootmist, kuid samal ajal suurendab testosterooni tootmist.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on see mahl rangelt keelatud, sest isegi väikese annuse võtmisel hakkab emaka silelihas stimuleeruma, mis võib põhjustada enneaegset sünnitust.

Imetamise ajal

Arstid ei näe ohtu petersellimahla tarbimises imetamise ajal, taim ise ei ole allergeenne toode, lisaks on see madala kalorsusega. Juba esimesel kuul pärast lapse sündi võib mahla ettevaatlikult toidusedelisse lisada. Kui aga lapsel tekib sügelus, turse või naha punetus, ei ole tema organism tõenäoliselt veel valmis seda taime vastu võtma. Kuid lapse organism võib mõnikord reageerida teisiti: võivad alata koolikud, kõhuvalu, kõhukinnisus või kõhulahtisus. Esineb ka puhitust, mille põhjustajaks on taimes sisalduvad taimsed kiud. Seetõttu võib uuesti proovida mahla kasutamist toidusedelis kuu aja pärast.

Arstidel on veel üks hoiatus. Enne petersellimahla võtmist peaks imetav ema oma sugulastelt ja abikaasalt uurima, kas selle rohelise taime suhtes on esinenud allergilist reaktsiooni. On oht, et laps on pärinud toote talumatuse.

Lastele

Lastele toob selline mahl kasu, kuid annuse ja vanuse osas on olulised piirangud. Petersellimahl on kasulik alates üheaastastest lastest, kuid mitte rohkem kui kaks teelusikat päevas, lahjendatult veega. Seda võib lisada ka köögiviljapüreele. Pärast mahla esmakordset võtmist tuleb jälgida organismi käitumist: äkki algab allergiline reaktsioon.

Kaalukaotuse ajal

Kaalu langetamisel aitab mahla kasutamine normaliseerida rasvaainevahetust, jook hakkab vabastama organismi kogunenud jääkainetest ja muudest kahjulikest ainetest, kiirendades seedimisprotsessi.

Petersellimahl kosmetoloogias

Kui valmistada kodus petersellimahla, ei ole seda vaja juua. Kosmeetikud soovitavad seda kasutada naha elastsuse ja pingulduse andmiseks, naha ülemiste kihtide ainevahetuse parandamiseks, valgendamiseks ning juuste struktuuri normaliseerimiseks.

Näole

1. Sega üks osa petersellimahla ja kümme osa keedetud vett, vala jäävormidesse ja külmuta. Saadud jääkuubikuga on kasulik nahka üks kord päevas hõõruda. Kuu aja pärast on soovitatav teha väike paus.
2. Lisas teelusikatäie petersellimahla juurde oliiviõli – parem aga virsiku- või roosiõli – pool teelusikat, samuti kaks supilusikatäit madala rasvasisaldusega hästi peenestatud kodujuustu. Segage kõik komponendid hoolikalt, et saada puderjas mass, ja kandke puhtale näole. Hoidke segu 15 minutit ja loputage sooja veega.
3. Vabanemaks tedretähnidest ja pigmentatsioonist, tuleb lahjendatud petersellimahlale lisada mõni tilk sidrunimahla. Hõõruge nahka kaks korda päevas.
4. Vabanemaks põletikest ja vistrikest, tuleks puhast petersellijuuremahla kasutada probleemsete kohtade hõõrumiseks mitu korda päevas.

Juustele

1. Täheldatud on ka petersellimahla positiivset mõju juustele, eriti kui need on kuivad, rabedad ja on kaotanud läike. Vahendi valmistamiseks tuleb kasutada mitte ainult lehti, vaid ka natuke juurt, neist teha mahl. Lahjendage viie osa veega ja loputage juukseid pärast iga pesu kuu aja jooksul.
2. Petersellimahla abil saab reguleerida juuste rasvasust, lihtsustada nende kujundamist ja aidata neil paremini kasvada. Selleks hõõruge ainult mahla või segage see meega ja õliga – päevalille- või oliiviõliga. Iga koostisosa võtke üks supilusikatäis. Segage kõik komponendid, asetage anumasse ja jätke vesivannile 5–10 minutiks podisema. Tuli peab olema väga väike. Kui vahend on jahtunud, hõõruge see pähe. Protseduuri kestus on 30 minutit. Parema tulemuse saavutamiseks katke pea kilega ja peale rätikuga. Tehke protseduuri kaks korda nädalas kuu aja jooksul.
3. Selleks et juuksed kasvaksid tihedamalt, oleksid läikivad ja terved, on kasulik kasutada sellist maski. Ühe supilusikatäie petersellimahla kohta võtta kaks supilusikatäit mett ja takjasõli. Sama efekti annab ka teine mask, mille koostisosadeks on petersellimahl segatuna eelnevalt vees leotatud musta leivaga. Segage leib ja mahl. Saadud kasuliku pudru tuleb masseerivate liigutustega kergelt peanaha juuksepiirkonda hõõruda, seejärel katta kilega ja mähkida rätikusse. Protseduuri kestus on 30 minutit.

Kahju ja vastunäidustused

Toitumisteadlased hoiatavad, et petersellimahla ei tohi pidevalt – päevast päeva – toidulauale lisada. Kui aga on vaja mahla seespidiselt kasutada ravivahendina, tuleks sel ajal toidust välja jätta tooted, mis sisaldavad suures koguses tärklist ja suhkrut, ning vähendada liharoogade tarbimist.

Võib juhtuda, et organism reageerib mahlale tugeva allergilise reaktsiooniga, seetõttu tuleb veenduda, et see taim ei põhjusta löövet, turset ega muud negatiivset mõju.

Pange tähele! Petersellimahla suur tarbimine suurendab oluliselt naha tundlikkust päikesekiirte suhtes.

Mahla ei soovitata juhul, kui inimesel esinevad neerude põletikulised protsessid, kuna see kutsub esile tugeva uriinierituse.

Haavandtõve või gastriidi ägenemise perioodil teeb jook põletikulistele organitele kahju.

Epilepsia all kannatavatele inimestele on petersell vastunäidustatud.

Kuidas valmistada petersellimahla kodus

Soovitav on teha mahla sellest petersellist, mis on teist aastat, mis tähendab, et juur on täielikult välja arenenud. Mahl on kasulik, kui see on valmistatud lehtedest, kuid neile võib lisada veidi juureosa. Valmistamiseks on parem kasutada värskelt korjatud taime.

Mahla valmistatakse järgmiselt:

1. Petersellilehed sorteerida, jättes alles rohelised ja terved, eemaldada kollaseks tõmbunud või kuivanud lehed. Soovitav on jätta lehed jahedasse vette 20–30 minutiks, et veenduda, et neile pole jäänud erinevate parasiitide mune.
2. Juur põhjalikult pesta, eemaldades muld ja puhastades kahjustatud kohad. See eelnevalt peenestada, parem peenel riivil. Seejärel võib selle lisada lehtedele või eraldi mahla läbi marli pigistada ja seejärel lisada lehtedest saadud mahlale.
3. Koostisosad kuivatada looduslikest kiududest kangal.
4. Taim peenestada hakklihamasina või blenderiga.
5. Saadud segu panna linasesse kotti või marli ja pigistada mahl välja.

Saadakse kõrge kontsentratsiooniga mahl. Sellisel kujul arstid ei soovita seda juua, tuleb tingimata lahjendada keedetud veega.

Mahla kasulikuna hoidmiseks on mitmeid reegleid:

1. Seda ei tohi keeta.
2. Säilitada saab kuni viis päeva, kuna kõik kasulikud ained mahlas lagunevad üsna kiiresti.
3. Jooki säilitada ainult külmkapis, soojas kohas muutub see mõne tunniga kasutuskõlbmatuks.
4. Pikemaks säilitamiseks on hea viis: valada mahl spetsiaalsetesse jäävormidesse ja panna sügavkülma, seejärel kasutada üksikuid kuubikuid.
5. Kui mahl on sügavkülmast sulanud, kaotab see korduval külmutamisel oma mõju, seetõttu tuleb see kohe ära kasutada.

Kuidas õigesti juua

1. Mahla on soovitav juua kohe pärast valmistamist, ilma millegagi maitsestamata – ei suhkru ega soolaga.
2. Jooki juuakse aeglaselt, väikeste sõõmude kaupa. Parem on hoida vedelikku lühikest aega suus, kuni see seguneb süljega, nii toimib petersell palju paremini.
3. Jook sobib hästi peedist, sellerist, õunast või porgandist saadud mahlaga. Seedimise parandamiseks lisatakse mahlale õunasiidri äädikat.

Huvitavaid fakte petersellist

1. Juba muistsed inimesed teadsid, et petersell on ravim- ja maitse taim. Kreekas peetakse seda siiani pühaks taimeks, mistõttu seda toiduks peaaegu ei kasutata. Kuid prantslased kasutavad kuivatatud rohelist koos varrega, praadides kõike kiiresti taimeõlis ja seejärel serveerides kohe kala- või liharoogade kõrvale.
2. Vanad kreeklased suhtusid peterselli kui dekoratiivtaime ning kaunistasid selle lehtedega templeid, kui toimusid mingid tähtsad pühad. Sõna «petersell» on kreeka päritolu. See kõlas kui «petroselinion», mis tõlkes tähendab «mägiseller».
3. Vanad egiptlased uskusid, et petersell hakkas kasvama selles kohas, kus kuri kade Set jättis oma venna Horuse ilma silmast ja sinna jäid verepiisad. Seetõttu korraldati selle sündmuse mälestuseks toredaid müsteeriume ning osalejate peas pidid kindlasti olema peterselliokstest punutud pärjad.
4. Petersellil olid ka mustad ajad, mil seda peeti nõiataimeks ja seetõttu keelati selle kasvatamine. Ja kui keegi seda oma aias äkki avastas, ähvardas peremeest kohutav karistus: süüdistus nõiduses. See võis kasvada ainult patuste ja kurjategijate maatükil. Arvati, et see vürtsikas kahjutu rohi ammutab ja kogub tundmatut jõudu, toitudes allmaade kuradite energiast, ning selle juured peavad 9 korda tungima surnute riiki, enne kui mullapinnal ilmuvad selle idud.
5. Kuid 16. sajandi lõpul taastati peterselli maine. Seda tunnustati kui väga kasulikku taime, mis toob tervist ja noorendust. Ja originaalsed maitseomadused võtsid kokad enda relvastusse.
6. Petersellil on oma taevased kaitsjad. See on planeet Pluuto, mis aitab taimel säilitada nähtamatut sidet teispoolsusega. Ja Merkuuri abiga avalduvad kõik rohelise kasulikud omadused, mis võimaldavad inimesi ravida ja neile elujõudu anda.