Pärnamee: millest seda tehakse, kasu ja kahju, kasutamine

Üks väärtuslikumaid ja eliitsemaid meesorte on pärnamee. See on esimene liik, mida inimene proovis. Algul saadi pärnameed metsmesilaste tarudest ja kasutati magustoiduna. Hiljem avastati ka toote raviomadused.

Pärnameed kasutatakse kokanduses, kosmetoloogias ja meditsiinis. Maailmas ei ole olemas paremat vahendit külmetushaiguste vastu. Lõhnav, maitsvaim mesilaste toodetud toode on varustatud paljude omadustega, mis toovad kehale kasu.

Pärnamee liigid

Looduses on umbes 45 pärnaliiki. Venemaa territooriumil leidub 16 puuliiki. Parimateks meetaimedeks peetakse puid, mis kasvavad kõrgendatud tähtsusega kliimavööndites: Venemaa keskvöönd, Krasnodari krai, Kaukaasia, Primorje, Baškiiria.

Sõltuvalt piirkonnast, kust mesi on kogutud, eristatakse mitut liiki mesilasprodukti:

1. Baškiiri. Territooriumil kasvavad peamiselt väikeselehised puuliigid. Sellest pärnaliigist õite nektarist saadud mesi eristub helekollaste toonidega. Mõnikord on toote värvus peaaegu läbipaistev. Baškortostani pärnamee iseloomulik tunnus on magus rikkalik maitse, milles domineerivad mentoolinoodid, ja tugev lõhn. Värske toote maitses on vaevumärgatav mõru järelmaitse. Aja jooksul see kaob.
2. Primorje. Selle piirkonna mesilased koguvad nektarit parimast meetaimest – jaapani pärna õitest. Puuliik on mõjutanud ka mesilasprodukti nimetust. Sageli võib Primorje pärnameed kohata nimetuse all – take pärnamee. Värskelt välja pumbatud toode on merevaigukollane, mõnikord roheka, kergelt häguse tooniga. Sellele liigile on omane tugev lõhnav aroom, mis säilib ka pärast kristalliseerumist. See on magusakas, ilma mõru järelmaitseta.
3. Kaukaasia. Mesilased koguvad nektarit mägistel aladel metsikutelt puudelt, kus lisaks pärnale leidub ka teisi taimi ja puid. Seetõttu ei loeta mett monofloorseks sordiks, kuid selles on siiski tunda pärna maitse ülekaalu. Toode eristub lõhnava ja selgelt väljendunud aroomi poolest, kuid on tumedama tooniga kui teistel aladel kogutud mesi. See on efektiivne külmetushaiguste, angiini ravis ning koos sooja piima või teega on see suurepärane vahend temperatuuri alandamiseks.
4. Tsaaripärn. Sellist nime kannab mee tüüp, mida kogutakse põhjapiirkondade metsades. Toote eripäraks on lõhnav aroom spetsiifiliste nüanssidega. Tsaaripärnal on rikkalik magus maitse iseloomuliku mõrkjashapuka varjundiga. Värvus – helekollane, poolläbipaistev. Lisaks viirushaiguste ennetamisele ja ravile peetakse seda meeliiki üheks parimaks looduslikuks vahendiks immuunsüsteemi tugevdamiseks ja toonuse tõstmiseks.

Kõigile liikidele on omane pärnaõite lõhnav aroom. See võib erineda intensiivsuse ja püsivuse poolest. See sõltub puu sordist ja nektari kogumise piirkonnast. Need parameetrid mõjutavad toote värvi ja magusust.

Mille poolest erineb pärnamee õiemesest

Õiemesi kuulub polüfloorse sortide hulka ja on mesilaste töötlemise tulemus nektarist, mis on kogutud mitut liiki lilledelt ja taimedelt. Pärnamesi on polüfloorne, selle nektari koostises on 40% või rohkem pärnaõite õietolmu.

Eristavad omadused:

Pärnamesi

1. Kogumisperiood. Piiratud puu õitsemisega. Nektari kogumine toimub juulis – augustis.
2. Aroom. Ülekaalus on lõhnav pärnaaroom. Pärast suhkrustumist säilib üsna tugev lõhn.
3. Värv. Helekollasest (poolläbipaistvast) merevaigukollaseni.
4. Maitse. Õrn, järelmaitse peen ja kergelt mõrkjas. Mõrudus kaob täielikult pärast suhkrustumist.
5. Kristalliseerumine. Vedelas olekus püsib lühikest aega. Talve alguseks on seda mesi sorti väga raske leida suhkrustumata. Kiirele kristalliseerumisele aitab kaasa suur sahharoosi protsent.

Õiemesi

1. Kogumisperiood. Kevad – suvi.
2. Aroom. Tuntakse erinevaid nüansse, ilma et ühegi taime lõhn eriliselt domineeriks. Mõnikord on tunda puuviljaseid noote. Pärast kristalliseerumist on aroom nõrgem.
3. Värv. Küllastunud kollane. Võib olla tumedate toonidega, isegi pruun (kui on tatraõite õietolmu).
4. Maitse. Pehme, tuntavate taimsete nootidega. Järelmaitse on üsna pikaajaline, ilma mõrkuseta.
5. Kristalliseerumine. Vedelas olekus püsib kuni 7–8 kuud, kuna fruktoos on koostises sahharoosist ülekaalus.

Õiemeel ja pärnameel on keemilises koostises väikesed erinevused, mis ei mõjuta toodete kasulikkuse taset. Mõlemad sordid on maitsvad, lõhnavad ja suurepärased abilised paljude haiguste vastu võitlemisel.

Koostis ja kalorisisaldus

Pärnamee väärtus seisneb selle koostisosade unikaalsuses ja tasakaalustatud suhtes. Sellele on iseloomulik järgmiste komponentide olemasolu:

1. Süsivesikud, mis moodustavad keemilise koostise aluse. Pärnamees sisaldub umbes 90% neist ainetest: fruktoos (25–42%), glükoos (23–55,2%). Toote küllastumine nende ühenditega sõltub nektari kogumise piirkonnast, mesilaste tõust ja vanusest ning ilmast kogumisperioodil.
2. Vesi. Selle komponendi kogus moodustab 12–20% koostisest.
3. Väike protsent valke.
4. Vitamiinide ja mineraalide kompleks, mis koosneb sooladest, vitamiinidest C, A, E, K ja B-rühma esindajatest. Just need annavad tootele kasulikud omadused organismile. Mineraalide suhe pärnamees on sarnane nende ainete koostisega inimese veres.
5. Valgulised ühendid ja aminohapped, mis toimivad keemilisi protsesse kiirendavate katalüsaatoritena.
6. 0,35% orgaanilisi ja 0,029% anorgaanilisi happeid. Suurim protsent langeb õun-, sidrun- ja piimhappele.
7. Umbes 150 lõhnaaine sorti. Tänu neile on pärnamee nii aromaatne ja lõhnav.

Toote kõrge toiteväärtus (100 g kohta – 328 kcal) on tagatud suure süsivesikute sisaldusega.

Pärnamee kasulikud omadused

Üldine kasu

Hämmastav maitse, imeline aroom koos ainulaadse keemilise koostisega muudavad pärnamee üheks maitsvamaks ja väga kasulikuks looduslikuks tooteks.

Kasulik mõju organismile on tingitud koostises sisalduvatest mitte ainult vitamiinidest, mineraalidest ja hapetest, vaid ka taimsetest polüfenoolidest: kvertsetiin ja kampferool. Nende elementide kogum ühes tootes on andnud sellele mitmeid kasulikke omadusi:

• tugevdavad ja immuunsust tõstvad;
• antioksüdantsed;
• antiseptilised ja antimikroobsed;
• toniseerivad;
• palavikku alandavad;
• spasmolüütilised;
• haavu parandavad.

Tänu sellistele omadustele peetakse pärnameed parimaks vahendiks külmetushaiguste ravis, millega kaasnevad palavik, tugev kurguvalu ja köha. Mee mõju kurku on pehmendav ja see soodustab röga kiiret eritumist.

Mee antibakteriaalsed ja ainevahetust parandavad omadused aitavad leevendada maolimaskesta põletikku gastriidi korral, normaliseerivad maksa, sapipõie ja neerude tööd.

Soovitatakse tarbida pärnameed inimestel, kellel on südame- ja vereringesüsteemi häired.

Rahustav toime avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, aidates vabaneda depressioonist ja närvihäiretest.

Pärnameed kasutatakse mitte ainult seespidiselt, vaid ka välispidiselt. Ekseemide, ärrituste ja mis tahes nahakahjustuste korral on tootel parandav ja antimikroobne toime.

Naistele

Pärnamee mitte ainult toetab naise organismi seestpoolt, täites seda vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike elementidega, vaid avaldab soodsat mõju ka naha ja juuste seisundile.

Naised on iidsetest aegadest alates valmistanud pärnamee baasil nahahooldustooteid. Maskid, koorijad, meemähised aitavad eemaldada kehast toksiine, võidelda tselluliidiga, pinguldavad nahka, kaotavad kortse, andes sellele loomuliku sära ja parandades jumet.

Meestele

Pärnamee olemasolu igapäevases meeste toidus avaldab positiivset mõju reproduktiivorganite tööle, parandab ainevahetusprotsessi organismis ja aitab võidelda stressiga.

Arstid soovitavad meestel pärast 50–60. eluaastat seda toodet pidevalt tarbida. See mitte ainult ei tõsta meeste jõudu, vaid normaliseerib ka ureetra tööd ja kõrvaldab põletikulised protsessid.

Raseduse ajal

Rikas vitamiinide koostis avaldab tugevdavat mõju rasedate naiste organismile, täiendades vajalike elementide varu, et säilitada tulevase ema tervist ja tagada lapse lihasmassi ning siseorganite täielik areng.

Suur fruktoosisisaldus mee koostises võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu või esile kutsuda allergiat. Nahalööbed, ebameeldiv sügelus tupes tekivad naistel, kellel varem ei ole olnud allergilisi reaktsioone mee suhtes. Selline organismi reaktsioon võib olla tingitud hormonaalse tausta muutusest. Sel perioodil on naistel parem loobuda pärnameest või tarbida seda ainult arsti loal.

Imetamise ajal

Pärnamee küllastab naise organismi kasulike ainetega, mis kanduvad piimaga edasi ka lapsele. See parandab piimanäärmete tööd, suurendades seeläbi piimavoolu. Kuid imetavad emad peavad seda tarbima erilise ettevaatusega – mesi, olenemata sordist, on üks tugevamaid allergeene.

Lastele

Kasvavale organismile on iseloomulik pidev vitamiinide, makro- ja mikroelementide puudus, seepärast peavad toidus olema tooted, mis on nende komponentide rikkad. Üks neist on pärnamee. See avaldab tugevdavat mõju lapse organismile, aitab võidelda viirusinfektsioonidega. Teelusikatäis mett sooja tee või piimaga on suurepärane ennetusvahend külmetushaiguste vastu.

Pärnamee on kooliealiste laste närvisüsteemile looduslik antidepressant, vähendades ärrituvust ja ärevuse taset eksamite ajal. Suur süsivesikute hulk soodustab ajutegevust ja varustab organismi energiaga.

Toote antibakteriaalseid ja põletikuvastaseid omadusi kasutatakse noorukite nahaprobleemide kõrvaldamiseks. Pärna nektar normaliseerib happe-aluse tasakaalu, eemaldades rasuse läike ja akne.

Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele, ei soovitata pärnameed lisada alla 3–4-aastaste laste toidusedelisse ega ka neile, kes kalduvad allergiale.

Kaalukaotuse ajal

Pärnamee, kuigi see sisaldab üsna palju süsivesikuid, soovitavad paljud toitumisspetsialistid seda igapäevase toidu komponendina inimestele, kes kannatavad ülekaalu all.

Väike kogus mett, mis on lisatud pudrule või teele, laguneb organismis üsna kiiresti, kuna koosneb ainult looduslikest elementidest. Pealegi parandab mesilastöötlemise saadus toidu seeduvust, vähendab närvipinget, eemaldab kehast kahjulikud ained ja toksiinid ning tõstab tuju.

Rahvameditsiini retseptid pärnameega

Pärnamee erakordseid omadusi, mis avaldavad organismile kasulikku ja tugevdavat mõju, kasutatakse rahvameditsiinis mitmete haiguste ravis.

Tugevdav vahend külmetuse ennetamiseks

Pigista mahl mõnest aaloelehest. Sega see pärnameega vahekorras 1:2. Aseta tõmmis klaasnõusse ja sule hermeetiliselt. Lase tõmba toatemperatuuril pimedas kohas 3–5 päeva. Võta sügisel-kevadisel ajal 1 spl enne hommikusööki 2 nädala jooksul.

Haiguse esimeste sümptomite korral

Koostisosad:

• 60 g pärnamett
• 20 g konjakit
• 250 ml sooja keedetud vett
• sidrun.

Lahusta mesi soojas vees ja lisa konjak. Pigista saadud segusse poole sidruni mahl. Joo enne magamaminekut.

Retsept 2
Koostisosad:

• 1 spl mett;
• 2 spl purustatud jõhvikaid (sõstraid).

Lisage need koostisosad tassi sooja teed ja segage. Jooge 3 korda päevas. Võite segada mee marjadega ja võtta segu, juues seda teega.

Köha korral

Üks parimaid vahendeid, mis aitab röga eritumist: tass sooja piima 30 g meega. Efekti tugevdamiseks võib lisada ½ tl soodat.

Must redis meega kuiva köha vastu

Pese redis, kuivata. Tee süvend ja pane sinna 2 spl pärnamett. Aseta redis taldrikule, jäta lauale. Järgmisel päeval tekib mahl. Võta 1 spl 3 korda päevas. Võib mahla kasutada mitu päeva, kuni see hakkab käärima. 3–4 päeva sellisest ravist hakkab röga erituma, varsti lõpetab köha.

Nisukook meega (väline kasutamine)

Valmistamiseks on vaja:

• jahu;
• sinep;
• taimeõli (looduslik, rafineerimata)
• pärnamesi
• vesi.

Lisage jahule veidi vett ja ülejäänud koostisosad. Sõtkuge elastne kook. Asetage rindkere piirkonnale, katke pealt kilega ja mässige villase tekiga. Hoidke mitte rohkem kui 3 tundi.

Röga lahtistav vahend

Koostisosad:

• liivatee
• pärnamesi
• salvei

Puhasta ja kuivata pooleliitrine purk. Pane sinna võrdne kogus ürte, täites 1/3 mahust. Vala nii palju pärnamett, et ürdid oleksid täielikult kaetud. Jäta mee-ürdi segu tumedasse jahedasse kohta 10–12 päevaks tõmbuma. Kuiva köha korral ime 3 korda päevas 2 tl.

Hüpertoonia

Koostisosad:

• peet;
• vedel pärnamesi
• mädarõika juur
• sidrun.

Pigista 100 ml mahla mädarõikast ja peedist. Sega ja lisa 70 g mett ning 1 sidruni värskelt pressitud mahl. Aseta jook klaaspurki. Võta 1 spl 2 korda päevas enne sööki poolteist nädalat.

Gastriit (vähendatud happesusega)

Koostisosad:

• 100 g aaloelehti
• 100 g pärnamett

Asetage mesi veevannile soojenema. Aloe lehed tükeldage (köögikombain, hakklihamasin). Valage veidi soojendatud meele ja laske soojeneda 3–4 min. Segu võtke 1 spl hommikul enne hommikusööki. Selle vahendi kasutamine kiirendab seedeprotsessi.

Kõhukinnisus

Üsna lihtne vahend roojamise normaliseerimiseks: lisage 100 ml soojale keedetud veele 2 tl mett ja 1 spl sidrunimahla. Võtke hommikul enne põhitoidukorda. Ravi kestus – 10 päeva.

Sagedaste väljaheitehäirete korral

Koostisosad:

• datlid;
• kuivatatud ploomid;
• viigimari;
• pärnamesi
• kuivatatud aprikoosid;
• vesi.

Võtke 100 g kõiki kuivatatud puuvilju. Valage need klaasi veega ja keetke 2–7 min. Jahtunud kuivatatud puuviljad tükeldage peeneks või jahvatage. Segage mass 100 g meega. Segu tuleb võtta enne magamaminekut.

Stomatiit

Kummeli keetis meega: valage 70 g ürti 250 ml keeva veega. Laske tõmmata 30 min, kurnake. Lahustage puhastatud vedelikus 30 g pärnameed. Loputage suuõõne mitu korda päevas. Selline keetis mitte ainult ei leevenda põletikku, vaid hävitab ka haigustekitajad.

Immuunsuse tõstmise vahend

Koostisosad:

• 5 sidrunit;
• 250 g pärnameed;
• 4 küüslaugupead.

Hakige küüslauk ja sidrunid (koorimata). Segage meega. Pange mass klaasnõusse ja sulgege hermeetiliselt kaanega. Jätke pimedasse kohta 7–10 päevaks. Võtke 3 tl, lastes aeglaselt suus sulada enne magamaminekut.

Retsept 2
Vajalikud koostisosad:

• kibuvits;
• tšaga ekstrakt;
• mustköömne seemned;
• ženšenn;
• propolisi ekstrakt;
• vesi;
• pärnamesi.

Võtke võrdne kogus kõiki koostisosi (20 g). 30 g mett soojendage (veevannil) temperatuurini mitte üle 25 °C. 300 ml keedetud vette (temperatuur mitte üle 40 kraadi) lisage järk-järgult koostisosi, unustamata põhjalikult segada. Laske taimsel tõmmisel tõmmata pool tundi. Kurnake, valage sisse mesi. Võtke 1 spl, juurde sooja teed või vett.

Unetus

Hommikul enne sööki tuleb juua 250 ml mineraalvett, millele on lisatud 30 g pärnameed ja ½ sidruni mahl. Korrake protseduuri 14 päeva jooksul.

Pärnamee kosmetoloogias

Kasulikke omadusi kasutatakse mitte ainult rahvameditsiinis, vaid ka keha-, näo- ja juuksehooldusvahendite valmistamisel.

Vene kaunitarid võtsid sauna minnes alati kaasa purgi pärnameed. Hästi aurutatuna kandsid tüdrukud mett kehale, ootasid veidi aega ja loputasid siis maha. Selline koorimine annab nahale elastsust ja siledust.

Mesi-eliksiiridega massaaž, pärnamee lisandiga vannid, tselluliidivastased mähised, näo- ja kehamaskid avaldavad suurepärast mõju nahavärvile, juuksekarvade seisundile, vabastavad kortsudest ja tumedatest ringidest silmade all.

Rahvapärased vahendid ühendavad tavaliselt mett puuviljade, munakollase, teravilja, piima ja hapupiimatoodetega.

Vitamiini-meemask kaerahelvestega

Koostisosad:

• munakollane;
• pärnamesi – 15 g;
• kaerahelbed – 1 spl;
• vitamiinid A, E;
• oliiviõli – 17 g.

Jahvatage helbed. Segage need munakollasega. Segades lisage oliiviõli ja mesi. Lisage 2–3 tilka vitamiine. Segage mass hästi, kandke puhastatud näonahale. Toimeaeg – 20 min.

Meemask probleemsele teismelise nahale

Koostisosad:

• värskelt pressitud sidrunimahl;
• pärnamee;
• riitsinusõli.

Segage 1 spl pärna mett 4–5 tilga riitsinusõliga ja pigistage mõned tilgad sidrunimahla. Kandke segu puhastatud toonikuga näole 15 minutiks. Pärast maski kasutamist 2–3 korda nädalas vähenevad akne põhjustatud põletikud ja nahäärritus märgatavalt. Pärast kuuajalist kuuri ei jää vistrikestest jälgegi.

Aknevahend

Koostisosad:

• 4 aspiriini tabletti;
• 2 spl pärnamett;
• 20–30 ml puhastatud vett.

Purustage aspiriin ja lahustage see vees. Lahus ei tohi olla liiga vedel. Lisage mett. Kandke probleemsetele kohtadele kosmeetikapintsliga. Laske kuivada, kuni ilmnevad esimesed pinguldustunnused. Kasutage vastavalt vajadusele.

Aromaatsete õlidega vann naha niisutamiseks

Koostisosad:

• pärnamesi
• jasmiiniõli;
• roosiõli;
• mandliõli;
• lavendliekstrakt;
• linaseemneõli.

Võtke võrdne kogus õlisid ja ekstrakti. Segage vahekorras 2:3 meega. Valage sooja vanni. Protseduuri kestus ei tohi ületada 20–30 minutit. Vanni sagedus – üks kord 10 päeva jooksul. Pärast kasutamist muutub isegi kõige kuivem nahk oluliselt pehmemaks, omandab loomuliku värvi ja sära.

Tselluliidivastane vahend

Koostisosad:

• 100 ml vedelat pärnamett;
• 50 g suhkrut;
• 20 ml viinamarjaõli;
• jahvatatud tšillipipar.

Soojendage mett kergelt vesivannil. Valage hulka õli. Lisage suhkur. Segage kiiresti ja lisage pipar (esimesel korral lisage vähe). Määrige probleemsed piirkonnad ja mähkige toidukilega. Suurema tõhususe huvides mähkige end sooja tekki. Esimesel kasutamisel, kui tekib tugev põletustunne, loputage maha. Edaspidi võib vahendit jätta pikemaks ajaks mõjuma.

Noorendav vann

Koostisosad:

• pärnamesi
• mündilehed;
• piim;
• nöörirohi.

Pange ürdid sügavasse anumasse. Segage need hoolikalt ja valage peale kuuma keedetud vett. Katke kaanega ja laske jahtuda 20–30 minutit. Kurnake saadud segu läbi marli. Valage piim potti, pange pliidile. Kuumutage 30°C-ni. Lisage järk-järgult mett, segades lusikaga. Segage kaks segu kokku. Laske tõmmata 15 minutit. Lisage kuuma vanni. Korrake protseduuri iga kahe nädala järel.

Mask juuste tugevdamiseks

Koostisosad:

• pärnamee – 20 g;
• propolise ekstrakt – 1 tl;
• jojobaõli – 2–3 tilka;
• mumijo – 2 tabletti.

Purustage muumia tabletid pulbriks. Segage ülejäänud koostisainetega ja hõõruge nahka. Jätke 10–15 minutiks. See vahend taastab juuste elujõu ja tugevdab juuksefolliikuleid.

Juuksekasvu stimuleeriv vahend

Vaja läheb:

• jahvatatud kaneel – 10 g;
• oliiviõli – 2 sl;
• pärnamee – 1 spl

Valage kergelt kuumutatud lusikale õli ja hoidke veidi, et toote kõik omadused avalduksid. Lisage sellele kaneeli ja mett. Kandke nahale ja mässige pea mõneks minutiks, kuni soojendav toime saabub. Peske pead nagu tavaliselt. Efekti parandamiseks võite juukseid loputada veega, millele on lisatud sidrunimahla. Selline mask mitte ainult ei kiirenda juuste kasvu, vaid annab ka siidisuse ja läike.

Kiirvahend lõhenenud juukseotstele

Koostisosad:

• Mandelõli – 15 g;
• Õunaäädikas – 20 g;
• Pärnamee – 60 g.

Segage kõik koostisained. Hõõruge õli sisse 15–20 minutit enne pea pesemist.

Kahju ja vastunäidustused

Looduslik ja nii lõhnav pärnamee, millel on palju kasulikke omadusi, on enamiku inimeste jaoks maiuspala ja ravim. Kuid on inimrühmi, kelle jaoks on tilk seda nektarit mürk:

1. Esiteks puudutab see allergikuid. Meeallergia avaldub lihtsate lööbetena, sügelusena kurgus, kuid võib põhjustada turset või anafülaktilist šokki. Seetõttu on enne selle toote lisamist oma dieeti parem teha analüüs.
2. Pärnamee on vastunäidustatud inimestele, kellel on halb verehüübimine, kroonilised südame-veresoonkonna haigused.
3. Teatud ohtu kujutab toote tarbimine diabeetikutele. Pärnamee võib põhjustada soovimatut insuliinivabanemist, mis toob kaasa veresuhkru taseme kiire tõusu.
4. Pärnameed ei tohi anda väikelastele. Eksperdid soovitavad lisada see dieeti pärast 4. eluaastat.

Looduslik pärnamee ei saa organismile olulist kahju tekitada, kui tarbimisel peetakse kinni normist ja järgitakse arstide soovitusi.

Kuidas valida ja säilitada

Kvaliteetset looduslikku pärnameed soovijate arv kasvab igal aastal. Turul ja poodides kasvab nõudluse suurenemisega võltsingute ja erinevate lisanditega mee müük.

Mett valides tuleks tähelepanu pöörata värvile. Kõigil pärna meetüüpidel on see üsna hele, mõnikord läbipaistev, suhkrustatuna – valge või helekollane. Palju toote kvaliteedist ütleb ka lõhn. Pärna aroom ei haihtu isegi kristalliseerunud kujul.

Mee maitseomadused ja tervendavad omadused säilivad üsna pika perioodi (mitu aastat). Peaasi – hoida seda kodus õigesti.

Ideaaltingimuste loomiseks tuleb järgida põhilisi säilitusparameetreid:

1. Nõu. Pärnamee hoidmiseks on ideaalne variant klaaspurk, tihedalt suletud kaanega. Võib kasutada ka keraamilisi nõusid. Ei soovitata hoida toodet metallnõus – võib alata oksüdatsiooniprotsess.
2. Temperatuurirežiim. Ideaalne variant on -5 kuni 20°C. Kõrgemal temperatuuril rikneb mesi, kaotades oma kasulikud omadused ja maitse. Kui toodet on kuumutatud üle 40°C, tuleb see ära visata, sest mesi muutub sellistes tingimustes mürgiseks ja organismile ohtlikuks aineks.
3. Valgustus. Pärnamesi ei talu otsese päikesevalguse sattumist. See soodustab olulise osa kasulike ainete lagunemisreaktsiooni algust. Parim koht hoidmiseks on sahver või köögikapp, mis asub pliidist eemal.
4. Niiskus. Pärnamee üheks omaduseks on kiire niiskuse imendumine, seetõttu on parem hoida seda madala või normaalse niiskustasemega ruumis.
5. Lõhn. Mee anumat tuleb alati hoida suletuna. Nii säilitab mesi kaua oma loomuliku pärna lõhna ega rikne võõraste lõhnade imendumisest.

Neid üsna lihtsaid soovitusi järgides saavad perenaised vältida toote riknemist ja käärimist.

Kui kiiresti see kristalliseerub

Loomulik keemiline reaktsioon, millele alluvad kõik meesordid, on kristalliseerumine. See üleminekuprotsess kestab järk-järgult: kõigepealt mesi pakseneb ja muutub veelgi heledamaks, seejärel suhkrustub. Kristalliseerudes ei kaota pärnamesi oma aroomi, maitseomadusi ja kasulikke omadusi. Pealegi on see protsess vaieldamatu tõend selle kohta, et koostises puuduvad võõrad lisandid ja toode on looduslik.

Pärnamesi hakkab kristalliseeruma 2–3 kuud pärast väljapumpamist. Protsessi kiirust mõjutab glükoosisisalduse protsent: mida kõrgem see on, seda kiiremini toimub toote suhkrustumine.

Kristalliseerumisprotsessi aeglustavad looduslikud tegurid. Näiteks vihmane ilm mesilaste nektari kogumise perioodil soodustab toote suuremat niiskusesisaldust.

Kuid kui pärnamee konsistents ei muutu 6–7 kuu jooksul (õigetes hoiutingimustes), võib julgelt väita, et tegemist on võltsinguga, millel puuduvad kasulikud omadused.

Kuidas eristada võltsingut

Pettust saab vältida, teades pärnaõie mee looduslikkuse määramise elementaarseid viise:

1. Tilgutage väike kogus mett käe nahale ja hõõruge sisse. Looduslik mesi imendub üsna kiiresti, kunstlik või madala kvaliteediga mesi aga veereb naha pinnal.
2. Võtke lusikaga mett ja tõstke see väikesele kõrgusele, laske joal aeglaselt tagasi purki voolata. Kvaliteetne mesi voolab ühtlaselt, imendudes üldmassi üsna aeglaselt ega tekita hägust setet.
3. Suurepäraseks tõendiks looduslikkusest on vaha- ja õietolmuosakeste olemasolu purgis.
4. Loodusliku mee kaal liitrises purgis on vähemalt 1 kg 200 g.

Rohkem võimalusi kontrollimiseks ja kindlakstegemiseks, kas mesi on looduslik või on see suhkrusiirup maitseainega, saab kodus läbi viia, katsetades erinevate katalüsaatorite lisamist ja kasutades käepäraseid vahendeid:

1. Jood: lahustage klaasis vees väike kogus pärnamett. Lisage vedelikule mõni tilk joodi. Mesilaste töödeldud toote keemilises koostises puuduvad komponendid, mis reageerivad sellele katalüsaatorile, nii et kui vedelik klaasis värvi ei muuda, on mesi looduslik.
2. Leib: valage madalasse taldrikusse natuke mett ja pange sinna väike pehme tükk. Kui mõne minuti pärast leib pehmeks muutub – on mee asemel ostetud võltsing.
3. Äädikas: valmistage nõrk meevesi ja tilgutage sinna lauaäädikat. Looduslik toode ei reageeri sellega, kuid tarbetute lisandite tõenduseks on pinnal olevad mullid või sade anuma põhjas.
4. Tärklis: pange supilusikatäie meele pisut tärklist. Kui reaktsiooni ei toimu – on mesi loomulik.
5. Kahvel või nuga: kuumutage söögiriista tule kohal ja pange see meele. Kui tegemist on suhkrusiirupiga – muutub metall mustaks.

Pärast selliseid katseid võite olla 100% kindel ostetud pärnamee kvaliteedis.

Kuidas õigesti pärnameed tarbida

Üldtunnustatud reegleid mee tarbimise koguse kohta ei ole. Kuid arstid on ühel meelel, et terve täiskasvanu päevane meenorm ei tohiks ületada 40–50 g. Sellest kogusest piisab täielikult ennetuslikel eesmärkidel ja ka vitamiinide ning mineraalide varu täiendamiseks.

Aktiivse eluviisiga, sporti tegevatele või suure füüsilise koormusega töötavatele inimestele on lubatud selle normi vähene ületamine. Istuva eluviisi ja ülekaalulistel inimestel on parem annust vähendada.

Rasedatel naistel soovitatakse mitte tarbida rohkem kui 8 g (1 tl) päevas, et mitte põhjustada soovimatut reaktsiooni allergia või veresuhkru taseme tõusu näol.

4–12-aastastele lastele on määratud pärnamee päevaseks normiks 15–20 g.

Lisades pärnaint teele, kohvile või piimale, tuleb meeles pidada: vedeliku temperatuur ei tohi ületada 40°C. Vastasel juhul kannatab organism mürgistuse või allergilise turse tekke all, mitte ravi efekti.

Huvitavad faktid mee kohta

1. Pärnamee tootmine Siberis algas enam kui 2 sajandit tagasi ja praegu on see piirkond selle peamine tarnija Venemaale.
2. Iisraeli külalised saavad proovida üht maailma kalleimat pärnamee sorti. 1 kg toote eest tuleb maksta peaaegu 300 dollarit.
3. 100 g mee toiteväärtus võrdub 180 g liha, 52 g pähklite ja 85 g juustuga.
4. Poolas, Venemaal, Valgevenes ja Kanadas on mesilastele pühendatud mälestusmärgid.
5. Ühel mesilasel tuleb läbida rohkem kui 55 000 kilomeetrit, et koguda piisavalt nektarit 1 kg mee saamiseks.
6. Kõige rohkem mett toodetakse Hiinas.
7. Inimese vere keemilises koostises on 24 mikroelementi. 22 neist on mees.
8. 1 l pärnamee saamiseks peavad mesilased koguma vähemalt 2,5 l nektarit.
9. Inimene hakkas mesilaste aretusega tegelema umbes 5 tuhat aastat tagasi. Sellest ajast alates pole mesitarud peaaegu mingeid muudatusi läbi teinud.
10. Pärnamesi on ainus looduslikku päritolu toode, mis sisaldab üle 250 kasuliku aine. Neist 40 on mikroelemendid, 23 on aminohapped.
11. Maailmas on rohkem kui 2800 mesisorti. Pärnamee on kõige õrnema aroomiga ja seda peetakse parimaks looduslikuks vahendiks külmetuse ravis.
12. Kõige kasulikumaks peetakse mett, mille mesilased on kogunud erinevatelt lilledelt.
13. Kõige kallim mesisort on elfi mesi, mida toodetakse Türgis. Selle hind kõigub 6500–7000 dollari vahel.
14. Esimest korda leiti mett Tutanhamoni hauakambrist. Suudeti kindlaks teha, et toode ei rikne pika aja jooksul ja säilitab kõik oma kasulikud omadused.
15. Kosmonautide igapäevases toiduratsioonis peab tingimata sisalduma mesi.
16. Ajast aega tähistatakse Venemaal igal aastal 14. augustil Medovõi Spast.
17. Mett peetakse üheks parimaks vahendiks pohmelli vastu. Kui seda veidi süüa, paraneb enesetunne kohe.
18. Muistsel ajal asendasid inimesed mettega külmikut. Toatemperatuuril meega kaetud liha ei rikne isegi kuu aja jooksul.

Pärnamee foto