Piima oolong: liigid, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Piima oolong tundub paljudele alguses eksootiline ja väga ebatavaline. See, kes seda proovib, kas jääb igaveseks selle tõeliseks austajaks ja lisab selle pidevalt oma menüüsse, või ei võta seda omaks. Kuid selliseid inimesi on vähe, sest piima oolong annab energiavaru, annab jõudu, taastab aktiivsuse, tõstab immuunsust, tugevdab tervist tänu paljude organismile vajalike kasulike ainete sisaldusele.

Mis on piima oolong

Oolong ise erineb teistest liikidest selle poolest: kui näiteks pakendil on nimi «baihao», tähendab see, et selle aluseks on teepõõsast korjatud pealmised lehekesed ja lehepungad, millel on valged karvakesed, st Bai Hao. Oolongi puhul aga korjatakse juba küpsed lehed, mis on mahla täis, ja põõsad on vanemad. Kogutud lehed jäetakse päikesekiirte kätte väga lühikeseks ajaks – mitte üle poole tunni. Selle aja jooksul lehekesed veidi kuivavad, mida nimetatakse närbumiseks.

Oluline on sel ajal, et iga leht õigeaegselt ümber pöörataks. See aitab hävitada rakumembraanide terviklikkust. Seejärel asetatakse nad paksu kihina varju ja jahedasse spetsiaalsetesse suurtesse korvidesse või alustele, peamiselt bambusest. Kui tegemist on suure tehasega, võib tooraine olla suurtel presendilappidel. Selle aja jooksul algab lehtedes mahla käärimine, toimuvad arvukad biokeemilised protsessid.

Lehekesi tuleb sõtkuda, tehes seda nii osavalt, et neid mitte murda. Sellise töötluse aste sõltub protsessi kestusest ja tooraine omadustest. Võib saavutada 20- või 60% fermentatsiooni. Kuid tavaline norm oolongi puhul on 40–50 protsenti.

Ajalugu

Piima oolong pärineb tavalisest Taiwani oolongist. Sordi, mis pani aluse piima variandile, aretati mitte nii ammu – 20. sajandi 80ndatel aastatel, selle kodumaa on Taiwan. Just teesort «Jin Xuan» oli aluseks tänu sellele, et selles olid tunda piima aroominoodid. Just need iseloomulikud jooned võeti aluseks ja lehekesi töödeldi teatud temperatuurirežiimide ja fermentatsiooni abil.

Ilmus uus sort, mis pole päris tavaline – siinkohal sobib meenutada vanasõna, et õnnetuseta poleks õnne. Kõik sai alguse Teise maailmasõja ajal. Taiwani saar sattus jaapanlaste kätte. Nad lootsid sinna pikaks ajaks jääda ja jõudsid asutada isegi tee teadusinstituudi. Ometi pidid nad selle õnnistatud paiga maha jätma, kuid nende järel õnnestus säilitada tuhandeid hübriidoolonge. Tänu Hiina päritolu teadlasele ja aretajale Wule nad ei hukkunud ning nendega jätkati töö. 1982. aastal õnnestus luua hübriid – piimapõõsas, millele anti alguses nimi „Taiwani tee nr 12”, seejärel „27. poeg”, kuna tema koht istandikel oli numbriga 2027.

Selle uudsuse üle võis uhkust tunda, sest:

1. Sort paistis silma väga kõrge saagikusega.
2. Taim oli vastupidav haigustele, mille tõttu paljud teepõõsad hukkuvad.
3. Piisas teelehti veidi sõtkuda ja need hakkasid eritama piima- ja koorenoobilist aroomi.

Kuid tuleb märkida, et selle tee sort ei paista silma erilise aroomiga: piimanoodid avalduvad selles nõrgalt ja ebaregulaarselt. Sellist omadust saavad hinnata ainult asjatundjad, massitarbija jaoks lisatakse tootmisprotsessis kindlasti maitseaineid.

Professor Wu andis oma vaimusünnitusele nime, nimetades sordi Jin Xuan – oma ema auks.

Liigid

Piimaoolongil on mitu sorti. See hõlmab tervet rühma nõrgalt fermenteeritud oolonge või keskmise kategooria oolonge, kuid nende keerdumine on alati poolsfääriline. Piimaoolongiks nimetatakse seda sellepärast, et sellel on looduslik või tehislik piima maitseaine, kusjuures selle kontsentratsioon võib olla erinev ja sellest sõltuvad joogi maitseomadused.

Maitseained selles joogis võivad olla erinevad ja need annavad mitte ainult piima aroomi, vaid ka karamelli, šokolaadi piimaga ja palju teisi. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele on võimalik lisandite küllastust ja nende omadusi kergesti reguleerida.

Tee põhi võib seejuures osutuda mitte alati kõrgeimast klassist. Madalakvaliteediline oolong, mille hind on väga madal, või kõrgeim sort – kõik need peavad teejoomise ajal oma maitseomadused avama.

Eristatakse järgmisi piimaoolongi liike:

1. Jin Xuanil on looduslik piima aroom.
2. Nai Xiang Jin Xuan erineb selle poolest, et see vajab täiendavalt maitseainet, kusjuures see protsess on väga pikk, kuid sellel on oma positiivsed omadused. Jook muutub aromaatseks ning piimakreemised maitsenoodid on selles väga selgelt välja tulnud. Mõned arvavad, et seda sorti tolmeldatakse käsitsi suhkruroo abil või pritsitakse piimaga, kuid see pole nii.

Piima oolong ja oolong: mis vahe on

Piimaoolong ja oolong on erinevad teepuuliigid. Piimaoolong on aretajate vaevarikas töö – just tänu neile on saavutatud see ainulaadne piimane aroom ja peen maitse. Kuid tuleb märkida, et see kõik on poolfermenteeritud tee. Hiinas on oma klassifikatsioon, kus oolong hõivab vahepealse positsiooni punase ja rohelise tee vahel.

Koostis ja kalorisisaldus

Teadlased on oolongis leidnud üle 400 liiki erinevaid kasulikke aineid, ilma milleta on inimese elundite ja süsteemide normaalne toimimine võimatu. Siin esinevad:

1. B-rühma vitamiinid. B1 aitab toota soolhapet, osaleb süsivesikute ainevahetuses ja vererakkude moodustamises. B3 on asendamatu süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetuses, aidates närvisüsteemil pingega toime tulla. Närvisüsteemi ja DNA sünteesi kohustuslik komponent on ka vitamiin B6. Seda on vaja ka soolhappe tootmiseks ning valkude ja rasvade imendumiseks. Vitamiin B12 parandab seedimist, soodustab rakkude moodustumist ja vastupanuvõimet keskkonna negatiivsele mõjule.
2. C-vitamiin on üks tugevamaid antioksüdante. Ta suudab siduda vabu radikaale, blokeerides nende kahjustavat mõju organismi kudedele. Samuti tõstab askorbiinhape teiste antioksüdantide, eelkõige seleeni ja E-vitamiini aktiivsust. E-vitamiin taastub kiiresti oksüdeerunud vormist C-vitamiini juuresolekul. Askorbiinhappe omadused on aga palju laiemad. See reguleerib vere hüübimist ja lipiidide taset, moodustab luu- ja sidekude, vähendab allergeenide toimet ja stimuleerib interferooni tootmist, mis takistab viiruste paljunemist.
3. D-vitamiin valmis kujul ei esine, kuid piimaoolongis esineb provitamiinina. Sattudes inimese organismi, toimib see lähtematerjalina, millest vitamiin ehitatakse. See on peamine fosfori ja kaltsiumi ainevahetuse regulaator.
4. E-vitamiin. Selle vitamiini töömaht organismis on suur. Esiteks on see suurepärane antioksüdant, mis mõjutab rakusiseseid lipiide, vähendades nende oksüdatsiooni ja peatades lagunemise. See taastab endokriinnäärmete funktsioone, osaleb valgu- ja süsivesikute ainevahetuses ning ei lase lihaste düstroofiat tekkida. Lisaks on see pälvinud noorusvitamiini maine, kuna aeglustab oluliselt vananemisprotsesse, hoiab ära kortsude teket ning muudab naha elastsemaks.
5. K-vitamiin. Teine nimetus on füllokinoon. See soodustab protrombiini moodustumist maksas. See aine on vajalik normaalseks vere hüübimiseks, vastasel juhul võivad tekkida maksahaigused ja verejooks – hemorraagiline diatees. Füllokinooni abil teostatakse lihaste funktsioone, tugevneb mao ja soolte peristaltika ning toetatakse maksa ja südame tööd. Selle vitamiini puudulikkusel tekivad sageli väikeste veresoonte rebendid ja sinikad kehapinnal.
6. Magoonium osaleb fosfori ainevahetuses, reguleerib vererõhku, kui see on kõrgenenud. Piimaoolongis on magneesiumi ja fosfori proportsioonid harmooniliselt ühendatud.
7. Mangaan peab osalema kõigis ainevahetusprotsessides, kuna aktiveerib paljude ensüümide funktsioone. Tema tähtsaim eesmärk on korraldada närvisüsteemi, sugunäärmete ja luu-lihaskonna tööd. See mikroelement toimib profülaktilise vahendina, kui esineb südame pärgarterite puudulikkus, kilpnäärme patoloogia, lipiidide või süsivesikute ainevahetuse häired.
8. Jood. Selle elemendi puudust organismis võib tunda peaaegu kohe, kuna algavad vaevused kilpnäärme piirkonnas. Ja kuna selle all kannatavad paljud süsteemid, on häiritud sellised ainevahetusprotsessid nagu valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetus.
9. Raud. Ilma selleta oleks mitmete ensüümide, mis on redoksreaktsioonide katalüsaatorid, töö võimatu. See element kuulub hemoglobiini ja müoglobiini koostisse, selle abil transporditakse hapnikku, toodetakse energiat ja toetatakse immuunsüsteemi.
10. Kaltsium. See mineraal on luukoe põhielement. Tema ülesanded on osaleda vere hüübimise keerukates mehhanismides, eemaldada organismist raskmetallide soolasid või radionukliide. Tal on omadused omada allergiavastast toimet ja leevendada stressiolukordade tagajärgi.
11. Fosfor on üks luukoe komponentidest. Kuid tal on ka teisi ülesandeid. Ta on seotud energiavahetusega, paljude ainevahetusreaktsioonidega, näiteks nukleoproteiinide moodustumisel, mis vastutavad rakkude jagunemise ja järglaste paljunemise eest. See element mõjub väga positiivselt libiidole.
12. Seleen. Seda kasutatakse meditsiinis sageli onkoloogiliste haiguste ennetamiseks, kui inimene töötab kahjulikus keemiatootmises või kiirgusega. Seleenil on tugevad antioksüdantsed omadused, see stimuleerib antikehade moodustumist, mis tähendab organismi kaitsevõime suurenemist. Tänu seleenile väheneb nakkus- ja külmetuspõletike tõenäosus.
13. Tsink. See mikroelement mõjutab otseselt redoksprotsesse, kuulub paljude ensüümide koostisse, mis on eriti oluline – ka antioksüdantide koostisse, see tähendab, et aitab takistada vabade radikaalide tekkimist. Samuti taastab tsink kudede normaalse hingamise, osaleb hemoglobiini ja erütrotsüütide regenereerimises.
14. Eeterlikud õlid on fütontsiidse aktiivsusega, stimuleerivad organismi kaitsevõimet, omavad allergiavastast toimet, tulevad appi soolte ja bronhide haiguste, hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral.
15. Taniin. Avaldab organismile õrna bioloogilist toimet, toniseerib suurepäraselt, tugevdab veresooni, vähendades nende seinte läbilaskvust. Eriti kasulik neile, kellel on soolehaigused.
16. Flavonoidid on inimestele vajalikud antioksüdantide, taimsete antibiootikumidena. Nad eemaldavad raskmetallide soolasid ja omavad vähivastast aktiivsust.

Mille poolest on piima oolong kasulik

Naistele

Naiste jaoks on see tee kasulik, kui on vaja leevendada menstruatsiooni esimeste päevadega seotud valusümptomeid (tänu suurele kaltsiumisisaldusele). Suur C-vitamiini protsent suurendab rasestumise võimalust. Samuti menopausi ajal, eriti alguses, kui naine kaotab intensiivselt luumassi, väheneb märgatavalt östrogeeni tootmine (just see aitab kaltsiumil luudesse koguneda), aitab piimaoolong tervist hoida. Tänu magneesiumile vähenevad menopausi negatiivsed sümptomid.

Meestele

Eeskätt on piimaoolong kasulik tugevamale soole, kuna see aitab eesnäärme ja reproduktiivorganite normaalset talitlust. Selles on suur teene tsingil. See element aitab, kui on tuvastatud madal testosteroonitase või täheldatakse spermatosoidide madalat kontsentratsiooni. Selles oolongis on palju seleeni, mida leidub ka munandite seemnetorukestes. Eriti energilistele meestele, kes juhivad aktiivset seksuaalelu, peaks seleenivajadus olema alati suurem. Tees sisalduv kaltsium, C-, D- ja B12-vitamiinid soodustavad sperma liikuvust, elujõulisust ja parandavad selle kvaliteeti.

Raseduse ajal

Teadlased on tõestanud, et C-vitamiin, mida leidub piimaoolongis, on raseduse ajal vajalik, kuna vähendab nurisünnituse ohtu ja sünnitustegevuse ajal tüsistuste ohtu. Tänu joogis sisalduvale kaltsiumile väheneb toksikoos. Paljudel naistel on sel perioodil tugev rauapuudus, võib tekkida aneemia. Seetõttu on piimaoolong kasulik rasedatele, kuid enne tuleb konsulteerida arstiga, millist päevast annust võib võtta.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmisel toetab kasulike komponentide olemasolu immuunsüsteemi, parandab piima kvaliteeti. Imetamise ajal on oluline varustada imikut kõigi normaalseks arenguks vajalike ainetega, mis sisalduvad täies komplektis piimaoolongis.

Lastele

Lastele on piimaoolong kasulik tänu paljudele mikroelementidele ja vitamiinidele. Siin on joodi, mis soodustab kilpnäärme normaalset talitlust, mis mõjutab oluliselt lapse aju moodustumist, parandab närvisüsteemi tööd, mis aitab intensiivsete koolitundide ajal.

Kaalukaotuse ajal

Kaalu langetamisel aitab piimaoolong loobuda aromaatsetest ja ahvatlevatest küpsetistest ja kommidest, kuna sellel endal on rikkalik karamelli-piima aroom ja see võib isu alla suruda. See jook suudab kõrvaldada vale näljatunde, taastab normaalse ainevahetuse. See eemaldab kehast vedelikku, adsorbeerib liigset rasva ja suhkruid, viies need ka organismist välja. Kasulike komponentide õnnestunud kombinatsioon võimaldab saavutada soovitud efekti kehakaalu normaliseerimisel, ilma dieetide ja paastumiseta. Piisab oma toitumiskavast kinnipidamisest.

Oolongi tee kasulikud omadused ženšenniga

Arvatakse, et kõige peenem on kõrgekvaliteediline jasmiiniga oolongi tee. See jook annab edasi kroonlehtede ainulaadset imelist aroomi ja soojendab suurepäraselt.

Seda teed valmistatakse Taiwani toorainest ja seda kutsutakse nefriidiks, sest värvi poolest meenutab see tee väga seda kivi. Keedetud joogi värvus on smaragd-kuldne.

See tee on väga kasulik, kuna:

1. Tee annab suurepärase toonuse, eriti kui inimesel on vaja suurt vaimset või füüsilist pingutust.
2. Vähendab kolesteroolitaset.
3. Rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.
4. Parandab südame-veresoonkonna tööd.

Kasutamine kosmeetikas

Piima oolongis on palju komponente, mis aitavad kaasa terve ja elastse naha säilitamisele. Näiteks suure tsingisisalduse olemasolu selles takistab naha vananemist ning ilma selle mikroelemendita ei suuda epiteel uueneda. E-vitamiin aitab nahal olla elastsem.

Piisab, kui keeta oolong kõigi reeglite järgi, valada jäävormidesse ja seejärel külmunud kujul hõõruda iga päev hommikul ja õhtul nägu, kaela ja dekolteepiirkonda. Nahk muutub siledaks ja satiiniseks.

Lisada 3 supilusikatäit keedetud teele mõni tilk oliiviõli, 2 supilusikatäit värskelt pressitud mündimahla ja pool teelusikatäit mett. Segada ja kanda sõrmeotstega näole, kaelale. Pesta maha 15 minuti pärast. Selline mask toidab nahka väga tõhusalt ja muudab selle säravaks.

Juuste elavdamiseks võib kasutada piima oolongi, eriti kui peanahk on altid allergilistele reaktsioonidele. Keeta jook, lisada sellele väike kogus leotatud rukkileiva sisemust (seda maski tehakse kuivadele, pesemata juustele), jätta seisma 20–30 minutiks. Seejärel loputada põhjalikult maha.

Võib lihtsalt loputada juukseid keedetud oolongiga. Need muutuvad siidisemaks ja läikivamaks, ning mõni tilk sidrunit annab juustele sära.

Kahju ja vastunäidustused

Piima oolongis on palju magneesiumi ning see, nagu teada, alandab vererõhku, mistõttu hüpotooniaga inimesed ei tohiks seda jooki suurtes kogustes tarbida. Liiga tugevalt keedetud oolong võib põhjustada rahutust.

Kuidas valida ja säilitada

Tee põhi ei pruugi alati olla kõrgeima kvaliteediga. Pealegi on see enamasti odav tee. Ja mida rohkem on selles terveid lehti, seda kõrgem on selle kvaliteet. Ostes piima oolongi, tuleks pöörata tähelepanu järgmistele nüanssidele:

1. Lehed on keerdunud, kuid nende pikkus ei tohiks üksteisest oluliselt erineda.
2. Katkised lehed pole lubatud – see on alati tervelehine tee.
3. Värvus peab olema ühtlane.
4. Pakendis ei ole puru ega tolmu.

Ka piima oolongi keetmisel saab määrata toote kvaliteeti:

1. Lehed on äärtest tumedamad, sooned ja keskosa aga rohelised, kusjuures need säilitavad oma tiheda struktuuri ja värvi.
2. Kõik selle eripärased maitseomadused peavad säilima.

Selleks, et tee ei kaotaks oma aromaatsust, on soovitatav hoida seda anumas, mis on valmistatud klaasist, keraamikast, fajansist või portselanist. Ka plekknõu sobib ideaalselt. On veel üks oluline tingimus: kaas peab tihedalt sulguma, et sees oleks pime ja kuiv. Päikesekiired mõjuvad oolongile kahjulikult. Samuti tuleks leida hoiustamiseks koht, kus pole lõhnastatud tooteid. Asi on selles, et oolong imab intensiivselt kõiki lõhnu.

Eksperdid kinnitavad, et seda teeliiki võib hoida sügavkülmas, kui temperatuur ei ületa -20 kraadi, kuid mitte kauem kui aasta.

Kuidas õigesti tõmmata piima oolongi

Õigesti tõmmatud jook on kuldse värvusega ja maitse on üsna pehme, pehme piimja-kreemja varjundiga. Valmistamiseks on soovitav omada portselanist tõmbekannu. Kuid mõned piimaoolongi armastajad eelistavad klaasnõud, kuna vaatepilt, kui lehed hakkavad avanema, on suurepärane.

Enne tee tõmbamist tuleb nõu loputada kuuma veega, et see oleks soojendatud. Kuid nõu ei tohi kuumutada tulel, kuna pind võib üle kuumeneda, mille tulemusena kannatavad tee maitseomadused ja tekib mõrkus.

Eksperdid soovitavad tungivalt kasutada ainult puhastatud vett ning jooki tuleks tõmmata temperatuuril 80–85 kraadi. Parimad proportsioonid on 1 teelusikatäis lehti 150 ml vee kohta. Pealegi võib teed tõmmata mitu korda.

Sõltuvalt fermentatsiooniprotsessist erineb tõmbamine:

1. Kui nõrk fermentatsioon – mitte rohkem kui kolm minutit.
2. Keskmise puhul võib vee temperatuur olla kõrgem – kuni 90 kraadi. Nõud võivad olla savist, kuna paksemate seinte tõttu avanevad lehed maksimaalselt, eraldades oma aroomi.
3. Keerulisem retsept on loodud tugevama fermentatsiooniga tee jaoks. Piimaoolongile lisatakse siis teist teeliiki – tša hai. Mõlemat teeliiki tõmmatakse eraldi erinevates nõudes samades proportsioonides, seejärel segatakse tõmmised. Seda lehtedel põhinevat jooki võib tõmmata kuni seitse korda.

Parem on tee kohe vajaliku kangusega tõmmata, et seda mitte keeva veega lahjendada. Nii säilivad maitse ja aroom. Ideaalis peaks tõmbamiseks kasutatav vesi olema mägivee. Kraanivesi võib oluliselt kahjustada joogi kvaliteeti.

Kuidas juua piima oolongi

Seda jooki on parem juua väikeste lonksudega, samal ajal tuleb tunda, kuidas see avab oma ainulaadsed omadused ja täidab keha erksuse ja jõuga. Arvatakse, et see on pidulik jook, ning seda ei tohi juua kiirustades ja sagimises.

Kas seda võib juua öösel

Kui tõmmata tee liiga suure kontsentratsiooniga, võib see põhjustada unetust, kuid nõrgalt tõmmatud tee muudab joogi seevastu heaks unerohuks.

Huvitavad faktid piima oolongi kohta

1. Kuna piimaoolong pärineb Hiinast ja see rahvas on kinkinud maailmale palju lüürilisi kauneid legende, on üks neist pühendatud sellele teeliigile. Taevas lendas erakordselt kaunis komeet ja meie Kuu armus temasse. Kuid komeet ei vastanud armastusele ja tormas mööda, kuid ei jõudnud kaduda lõputusse ruumi, põledes läbi. Kuu oli nii kurb, et suutis tõsta tugeva külma tuule. See jõudis Maani ja seal, kus asusid teeistandused, läks väga jahedaks. Kui varahommikul töölised läksid teelehti korjama, tundsid nad mitte ainult hommikuse värskuse lõhna, vaid ka ebatavalist magusat piimalõhna, mis hõljus kohal.
2. Selle liigi istandused on kadunud Alishani mägede vahele kuni 2400 meetri kõrgusel merepinnast.
3. Küpseid ja tihedaid lehti ning pungi kogutakse teepuudelt ainult käsitsi. Parim aeg koristamiseks on kevad ja sügis.

Piimaoolongi foto