Rabarberimoos: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Moosi tehakse paljudest puuviljadest ja marjadest. Üks populaarsemaid tooteid maitsva magustoidu valmistamiseks on rabarber. See on taim, mille varred sisaldavad palju kasulikke mikroelemente. Just neid kasutatakse moosi valmistamiseks.

Koostis ja kalorisisaldus

Rabarber kuulub varajaste lehtköögiviljade hulka. Varretükkidest saab maitsev ja kasulik moos. Kuid pidage meeles, et kasutatakse ainult varsi, sest just need sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Koostis sisaldab järgmisi aineid:

1. Raud. See on organismile vajalik vererakkude tootmiseks. Rauapuudus põhjustab aneemia teket. Selline seisund on patsiendi tervisele ohtlik, eriti rasedate naiste puhul.
2. Kiudained. Need soodustavad normaalset seedimisprotsessi, parandades soole talitlust. Rahvapärased tervendajad kasutavad rabarberit seedetrakti haiguste korral.
3. Magneesium. See on peamine element, mis osaleb lihaskoe kasvus. Mineraalaine puuduse korral tekivad alajäsemete lihaste krambid.
4. Fosfor. See kuulub samuti põhielementide hulka, milleta ei toimu organismis ühtegi biokeemilist reaktsiooni. Fosforit leidub suurtes kogustes mitte ainult kalatoodetes, vaid ka rabarberis.
5. Kaalium. See osaleb paljudes protsessides. Eelkõige on seda vaja ainevahetusprotsessideks, mis toimuvad rakkudes. Samuti on mikroelement vajalik rakumembraani tugevdamiseks. Kaaliumipuuduse korral täheldatakse ka osmootse rõhu järske kõikumisi.
6. Kaltsium. See on luukoe põhielement. Selle puudulikkuse korral tekivad inimesel sageli luumurrud ka pärast nõrku põrutusi. Mikroelementi on vaja suurtes kogustes ka raseduse ajal, kuna see osaleb loote luu-lihaskonna ehituses.
7. B-rühma vitamiinid. See on üsna lai rühm, mis hõlmab mitut vitamiini. Kõik nad osalevad väga erinevates bioloogilistes protsessides, mis toimuvad inimese organismis. Nägemise jaoks on tohutu tähtsusega vitamiin B2. Selle puuduse korral võib nägemine oluliselt halveneda. Närvisüsteemile toovad kasu vitamiinid B3, B1 ja B5. Nende ebapiisava koguse korral taluvad inimesed stressi halvemini ning võib areneda depressioon.
8. C-vitamiin. See on askorbiinhape, mida on vaja organismi kaitsevõimetele viiruste ja külmetushaiguste ennetamise tagamiseks.
9. Vitamiin E. See on looduslik antioksüdant. See aitab hävitada patogeenseid mikroorganisme, mis põhjustavad tõsiseid haigusi.
10. Vitamiin K. Selle sisaldus rabarberimoosis on ebapiisav, kuid mikroelement on vajalik vere hüübimistaseme kontrollimiseks. Ilma selleta ei omasta organism kaltsiumi piisavalt hästi.
11. Õunhape. See on vajalik vereringe säilitamiseks, pehmete kudede turse vähendamiseks ja ainevahetuse aktiveerimiseks. Samuti on sellel kerge lahtistav toime.

Samuti sisaldab koostis pektiine ja orgaanilisi happeid, mis osalevad organismi teatud protsessides.

Toote kalorisisaldus on 314 kcal 100 g kohta. Moos kuulub kõrge kalorsusega toodete hulka.

Seega on rabarber piisavalt väärtuslik toode, mis õige tarbimise korral toob oma koostise tõttu organismile kasu.

Mille poolest on rabarberimoos kasulik

Üldine kasu

Sellise magustoidu nagu rabarberimoos kasulikkus tuleneb selle keemilisest koostisest. See mõjub soodsalt paljudele süsteemidele ja organitele. Kasulike omaduste hulka kuuluvad:

1. Organismi kaitsevõime säilitamine. See omadus tuleneb piisavast C-vitamiini sisaldusest. Rabarberimoosi regulaarsel tarbimisel on keha kaitstud külmetushaiguste ja nakkuslike kahjustuste eest.
2. Seedetrakti töö toetamine. Piisav kiudainesisaldus aitab normaliseerida seedimisprotsessi. Maitsvat magustoitu saab kasutada ka kõhukinnisuse korral, kuna sellel on kerge lahtistav toime.
3. Regeneratsiooniprotsesside aktiveerimine. Tänu koostises olevatele mikroelementidele on moosil omadus kiirendada väikeste haavade ja lõikehaavade paranemist. Rabarber mõjutab ka vere koostist, parandades seda.
4. Luude tugevdamine. Magustoit sisaldab piisavalt kaltsiumi. See osaleb luukoe ehituses ja on vajalik suurtes kogustes naistele raseduse ajal.
5. Ainevahetusprotsesside normaliseerimine. Tänu koostise komponentidele normaliseerib moos ainevahetusprotsesse, mis vähendab teatud haiguste tekkeriski.
6. Nahaaluse rasvkoe lõhustamine. Vaatamata suurele kalorite arvule saavad seda toodet kasutada naised, kes oma kehakaalu jälgivad. Mõõdukas kogus maitsvat magustoitu ei kahjusta figuuri.
7. Diureetiline toime. Tänu sellele kasutatakse rabarberimoosi rahvameditsiinis turse leevendamise vahendina.
8. Palavikku alandav toime. Suur C-vitamiini ja teiste kasulike mikroelementide sisaldus võimaldab kasutada rabarberimoosi külmetusravimina. See aitab mitte ainult normaliseerida temperatuuri, vaid ka suurendada higistamist.
9. Köha kõrvaldamine. Moosi koostises on antioksüdante. Need ained aitavad hävitada patogeenseid mikroorganisme, mis põhjustavad köha.

Rabarberimoosi kasutatakse rahvaravitsejate poolt eriliste vahendite valmistamiseks ja mitmete haiguste raviks. Tänu oma omadustele avaldab toode positiivset kompleksset mõju kogu organismile tervikuna.

Naistele

Rabarberist keedetud moos on kasulik naistele. Kasu seisneb selle koostises, tänu millele avaldab toode positiivset mõju juuste, küünte ja naha seisundile.

Samuti sisaldab maitsev magustoit foolhapet. See on vajalik naise organismile reproduktiivsüsteemi normaalse toimimise säilitamiseks. Aine on vajalik ka loote kujunemiseks raseduse varajases staadiumis.

Meestele

Rabarber toob isegi pärast kõrgete temperatuuride mõju hindamatut kasu mehe organismile. Moos aitab säilitada mehelikku jõudu, annab kehale energiat. Koostises olevad mikroelemendid aitavad tugevdada luu- ja lihaskude, mis on väga oluline regulaarsete füüsiliste koormuste korral.

Raseduse ajal

Eksperdid ei soovita rabarberimoosi süüa raseduse ajal. See on tingitud sellest, et toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni ja palju muid kõrvaltoimeid. Nende hulgas märgitakse kusekivitõve ägenemist, kõrvetiste tekkimist.

Samuti raseduse ajal muutub moosi tarbimine allergiliste löövete ilmnemise põhjuseks, mis võib kahjustada loodet.

Imetamise ajal

Arstid ei soovita ka rinnaga toitmise ajal seda moosi süüa. Asi on selles, et rabarber kuulub allergeensete toodete hulka. Lapsel võib tekkida negatiivne reaktsioon kõhulahtisuse ning muude seedeprobleemide näol.

Rabarberimoosi tarbimine soodustab rinnapiima tootmise protsessi halvenemist ja vähendab oluliselt selle rasvaprotsenti. Selle tulemusena ei saa laps kõhtu täis.

Lastele

Rabarberimoosi võib lapse toidusedelisse lisada alles alates 2. eluaastast. See on tingitud sellest, et toode võib põhjustada allergiat. See avaldub lööbe ja sügeluse ning naha punetuse ja nõgestõvena.

Mõõdukal tarbimisel aitab maitsev magustoit tugevdada immuunsust ja luid, lihaskoe kasvu, vaimse aktiivsuse tõusu.

Kaalukaotuse ajal

Toitumisspetsialistid ei soovita rabarberimoosi toidusedelisse lisada, kui järgitakse dieeti kehakaalu langetamiseks või optimaalse kaalu säilitamiseks. Asi on selles, et toode sisaldab palju kaloreid, mis ei aita kaalu langetada.

Kuid rabarberi koostis sisaldab aineid, mis aitavad rasvu lõhustada ja ei lase neil naha alla ladestuda. Seega võib moosi tarbida ainult morsina ja väikeses koguses.

Kahju ja vastunäidustused

Rabarberitoode ei pruugi alati kasu tuua. Üksikjuhtudel võib see kahju tekitada:

1. Maitsev magustoit aitab tõsta veresuhkrut. Seda ei tohi tarbida diabeedi korral.
2. Toode mõjutab kehakaalu negatiivselt. Suur kalorisisaldus mõjub figuurile halvasti.
3. Rabarbarimoosi kuritarvitamisel võib täheldada seedeprotsessi häireid. Seejuures tekib kõhulahtisus, mida vahetavad pikemaajalised kõhukinnisused. Seetõttu ei tohiks seda maiust suurtes kogustes tarbida.
4. Moos soodustab radikaalide settimist, mis kutsub esile kõvade moodustiste tekke neerudes. Selle tulemusena areneb neerukivitõbi. Selline kahju on tingitud sellest, et rabarber sisaldab suures koguses oblikhapet.
5. Toode põhjustab allergiat, kui esineb ülitundlikkus selle koostisosade suhtes. Seda iseloomustavad väikeste punaste lööbete tekkimine, sügelus, naha punetus ja muud tunnused.

Eksperdid kinnitavad, et moos võib kahjustada ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes kogustes, ületades annust. Negatiivset reaktsiooni saab vältida, kui seda süüa väikestes kogustes.

Maitsvat magustoitu ei tohi tarbida järgmiste vastunäidustuste korral:

1. Seedetrakti organite haigused, eriti ägedas faasis.
2. Ülekaal või igasugune rasvumise aste.
3. Diabeet või kalduvus selle tekkeks.
4. Liigeste haigused. Nende hulka kuuluvad reuma, artriit, osteoporoos jt.
5. Maohaavand ja kõrge happesus.

Vastunäidustuste hulka kuulub ka allergia rabarberi suhtes. Moosi ei tohi süüa iga päev. Annus, mis ei põhjusta negatiivsete reaktsioonide tekkimist, on mitte rohkem kui 30 g.

Millal saab rabarberit moosiks korjata

Rabarber kuulub toodete hulka, mida saab korjata varakevadel. Eksperdid ütlevad, et kõige parem on seda lõigata enne juuni keskpaika. Selle põhjuseks on asjaolu, et kõrgete temperatuuride mõju põhjustab varte kõvastumist ja kasulike ainete lagunemist. Selle tulemusena ei sobi toode moosi valmistamiseks.

Samuti sisaldavad vanemad võrsed suuremas koguses oblikhapet. Sellel on negatiivne mõju kogu organismile, põhjustades teatud protsesside häireid.

Pärast varte lõikamist tuleb neilt kohe eemaldada ka lehed, sest ka neis on piisavalt oblikhapet.

Oluline on meeles pidada, et moos toob organismile kasu ainult siis, kui taim on korralikult ja õigeaegselt kogutud.

Kuidas valmistada rabarberimoosi: retseptid

Enne moosi valmistamist tuleb rabarber õigesti valida. Varred on kõige parem võtta keskmise suurusega, sest neis on kõige rohkem kasulikke aineid. Samuti on oluline, et varte pinnal puuduksid erinevat tüüpi kahjustused.

On olemas suur hulk retsepte, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku rabarberimoosi. Võib kasutada klassikalist retsepti. Magustoidu valmistamiseks on vaja suhkrut ja taime varsi võrdses koguses.

Rabarbar pestakse, lõigatakse kuubikuteks, seejärel puistatakse üle suhkruga. Pannakse pott pliidile ja lastakse keema tõusta. Kõike keedetakse 5 minutit ja tõstetakse kõrvale. Kui magustoit on jahtunud, korratakse kõike veel kaks korda. Seejärel valatakse purkidesse, suletakse kaantega. Pärast jahtumist asetatakse jahedasse kohta. Selleks sobib külmkapp või kelder.

Samuti võib lisada ka teisi marju või puuvilju. Nii omandab magustoit erilise aroomi, ainulaadse maitse.

Apelsiniga

Tsitruselise lisamisel omandab magustoit meeldiva värvi ja aroomi. See sobib suurepäraselt küpsetiste juurde. Kuid enne tarbimist tuleb veenduda, et puudub allergiline reaktsioon apelsinile, kuna see kuulub allergeensete toiduainete hulka.

Valmistamiseks läheb vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg rabarbarit;
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 kg apelsine.

Tsitruselised tuleb koorida, tükeldada. Potti panna suhkur, eelnevalt pestud ja kuubikuteks lõigatud rabarbar, apelsinid. Kõik peab seisma tõmbama.

Moosi võib panna tulele, kui suhkur on täielikult lahustunud. Lasta keema tõusta. Erksama aroomi andmiseks võib lisada väikese koguse koort. Keeta massi paksenemiseni. Seejärel valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Sidruniga

Selline moos on suurepärane vahend külmetushaiguste korral, kuna see sisaldab piisavalt C-vitamiini. Samuti on sellel palavikku alandav toime. Selle valmistamiseks tuleb võtta 1 kg rabarbarit ja suhkrut, üks suur sidrun.

Tsitruselt tuleb eemaldada koor, viljaliha purustada hakklihamasina või blenderiga. Varred pesta ja lõigata, puistata suhkur. Lasta kõigil tõmmata ööpäev külmkapis. Seejärel keeta 5 minutit, jahutada.

Seejärel, kui moos on jahtunud, panna uuesti pliidile ja keeta. Seega peaks see keema kaks korda 5 minutit. Kui moos on kaks korda keenud, lisada sidruni viljaliha ja keeta uuesti 10 minutit.

Õunaga

Populaarne on ka retsept taimevartest õuna lisamisega. Selline kombinatsioon on üsna õnnestunud, magustoit tuleb aromaatne, tervislik ja maitsev.

Selle valmistamiseks tuleb eelnevalt ette valmistada järgmised koostisosad:

• 2 kg suhkrut ja 2 kg rabarbarit;
• paar teelusikatäit kaneeli;
• 1 kg õunu.

Taime varred ja õunad tuleb kõigepealt pesta. Õuntelt eemaldada koor ja lõigata. Rabarbar samuti lõigata. Kõik segada anumas ja jätta, kuni suhkur on lahustunud. Pott panna pliidile. Kui kõik on keema tõusnud, vähendada kuumust ja keeta 15 minutit. Moos peaks paksenema. Valada see kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Kaneeliga

Selline toode nagu kaneel võimaldab muuta magustoidu vürtsikamaks, aromaatsemaks. Seda keeta on samuti lihtne ja iga perenaine saab sellega hakkama. Enne valmistamist tuleb ette valmistada 1 kg rabarbarit. Pesta ja lõigata see väikesteks kuubikuteks. Samuti läheb vaja 1 kg suhkrut ja väike lusikatäis kaneeli.

Lõigatud varred pange anumasse ja puistake üle suhkruga (500 g). Laske seista 12 tundi. Suhkur peab lahustuma ja vartest eralduma mahl. Valage mahl eraldi anumasse ja asetage pliidile, keerake kuumus minimaalseks. Kui see keema hakkab, valage sisse ülejäänud suhkur. Kui siirup on valmis, pange varretükid sisse ja keetke 5 minutit. Seejärel tõstke tulelt ja laske tõmmata 5 tundi. Seejärel keetke uuesti 5 minutit ja jahutage. Korrake keetmist kolmandat korda, lisage kaneeli. Jätke pliidile veel 5 minutiks.

Valmis magustoit valatakse purkidesse, kui see pole veel jahtunud. Purgid asetatakse kaantega allapoole ja pärast jahtumist viiakse hoiule.

Banaaniga

Rabarbar sobib hästi ka banaaniga. Moos tuleb mõõdukalt magus ja lõhnav. Selline magustoit meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• granuleeritud suhkur – 1 kg;
• rabarbar – 1 kg;
• banaanid – 500 g

Rabarbar puhastada lehtedest, pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Banaanid samuti koorida ja tükeldada. Segada suhkur ja rabarbar potis, panna jahedasse kohta 10 tunniks. Kui suhkur on lahustunud, keeta madalal kuumusel 5 minutit, jahutada. Korrata protseduuri. Pärast seda, kui moos on teist korda jahtunud, lisada banaanid ja keeta veel umbes 7 minutit.

Valmis moos valada kuumalt purkidesse, sulgeda kaantega ja lasta jahtuda. Seda võib säilitada kuni pool aastat.

Multikeetjas

Moosi saab valmistada ka multikeetjas. See on hea abimees igale perenaisele, sest võimaldab valmistada peaaegu iga roa kiiresti ja ilma tarbetu vaevata. Maitsva magustoidu valmistamiseks tuleb ette valmistada 1 kg rabarbarit ja sama palju granuleeritud suhkrut.

Rabarbar pesta, tükeldada. Panna see multikeetja kaussi ja puistata suhkruga üle. Lasta kõigil seista 12 tundi. Keeta režiimil 'Hautamine', kuna võimsus on sellisel juhul väike, mass ei jookse üle.

Multikeetja eeliseks on see, et see küpsetab piisavalt kiiresti. Moosi valmistamiseks kulub vaid üks tund. Taimer tuleb seada just sellele ajale. Seejärel saab moosi purkidesse jagada ja kaanega sulgeda.

Kuidas purke steriliseerida

Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust. Iga perenaine saab valida selle, mis on mugavam ja lihtsam. Kuid enne nende steriliseerimist tuleb:

1. Kontrollige anumat laastude ja pragude suhtes. See on toiduainete säilitamiseks lubamatu. Lisaks, pragude korral võib purk moosi sissepanekul lõhkeda.
2. Ka kaaned tuleb steriliseerida. Neid tuleb kontrollida kahjustuste suhtes. Neil ei tohi olla mõlke.
3. Purkide pesemiseks ei tohiks kasutada kodukeemiatooteid. Piisab, kui pesta neid tavalise nõudepesuvahendiga ja loputada mitu korda hoolikalt jooksva vee all.

Purke saab steriliseerida järgmistel viisidel:

1. Mikrolaineahjus. Valage purkidesse vett ja pange mikrolaineahju 7 minutiks. Kaaned keetke eraldi pliidil.
2. Veevannil. Valage potti vett, asetage peale sõel. Võib kasutada kurni. Pange purgid peale, kui vesi keema läheb. Steriliseerige 5–7 minutit.
3. Ahjus. Paljude arvates on see kõige lihtsam viis, eriti kui on vaja korraga steriliseerida mitu purki koos kaantega. Oluline on, et see meetod ei sobi, kui kaaned on silikoonist. Asetage purgid koos kaantega ahjuplaadile. Kuumutage ahi 120 kraadini. Steriliseerige 15–25 minutit sõltuvalt anuma mahust.

Igal meetodil on oma eelised ja puudused. Kuid need kõik võimaldavad purke hästi steriliseerida ja valmistatud hoidiseid kaua säilitada.

Huvitavad faktid rabarbari kohta

Rabarber on mitmeaastane taim, mille varred sobivad hästi moosi valmistamiseks. Siin on mõned huvitavad faktid:

1. Taim on Eestis väga populaarne. Selle varsi kasutatakse küpsetamisel. Sellest valmistatakse maitsvaid ja piisavalt magusaid koogikesi, muffineid ja isegi torte. Erilise aroomi andmiseks lisatakse kaneeli.
2. Rabarberit saab pärast lõikamist säilitada mitte rohkem kui 3 päeva. Parema säilivuse huvides on kõige parem varred tükeldada ja panna sügavkülma.
3. Rabarbrit mainitakse esmakordselt Hiina käsikirjades, mis pärinevad aastast 2700 eKr. Seda kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
4. Rabarberipõhine dieet oli Hollywoodi staaride seas väga populaarne. Paljud naised väidavad, et selle abil õnnestus neil kuu ajaga vabaneda 4 kg kaalust. Toitumise aluseks on just rabarber, mida tarbitakse iga söögikorra ajal.

Ka ameeriklased ei jää rabarberi suhtes ükskõikseks. Nad kombineerivad seda maasikatega. Seega on taime pikka aega kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis.

Rabarber on rikas mitmesuguste mikroelementide, kiudainete ja vitamiinide poolest. See sisaldab tervet kompleksi kasulikke aineid. Selle mõõdukas tarbimine aitab kaasa mitte ainult meeleolu tõstmisele, vaid avaldab positiivset mõju ka erinevatele kehasüsteemidele, sealhulgas immuunsüsteemile. Kuid rabarberimoos võib kehale ka kahju teha. Seda tuleb kindlasti meeles pidada ja toodet mitte kuritarvitada.

Foto rabarberimoosist