Vahvlid: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Seda maiustust tunnevad kõik. Seda ostetakse sageli tee juurde, võetakse kaasa teele. Igast retseptiraamatust võib leida mitu vahvlite valmistamise varianti. Kunagi said seda lubada ainult aristokraadid, nüüd on maiustus igal poeriiulil.

Mis on vahvlid

Vahvel on õhuke krõbe kondiitritoode reljeefsete ristkülikukujuliste mustritega. Selle toote ajalugu ulatub nii kaugele minevikku, et pole võimalik täpselt öelda, millal ja kes need esmakordselt valmistas. Siiski on oletusi, et selle maiustuse esimene ilmumine toimus 13. sajandil.

Sel ajal serveeriti vahvleid lauas ainult rikaste inimeste kodudes. Tavalistele inimestele jäi toode kalliks ja kättesaamatuks. Pikka aega polnud retsept laiemale avalikkusele kättesaadav, kokad hoidsid seda saladuses ja andsid edasi põlvest põlve. Esimene maiustuse retsept trükiti raamatus alles 18. sajandil. Sellest ajast alates on igaüks retsepti oma äranägemise järgi muutnud ja nüüd on tohutult palju valmistamisvariante.

Vahvliraua leiutamisega 1869. aastal saavutas see maiustus uskumatu populaarsuse tipu. Koduperenaised armastasid seda seadet väga, mis võimaldas kiiresti ja vaevata hommikusöögiks maitsvaid vahvleid valmistada. Vahvliraua seade on väga lihtne – see koosneb kahest metallosast, mille vahele pannakse tainas.

USA-s tähistatakse 24. augustil vahvlitele pühendatud püha. Sel päeval pakuvad peaaegu kõik kohvikud, restoranid ja baarid oma klientidele kõikvõimalikke maiustusi erinevate täidistega. Eriti populaarsed on seal vahtrasiirupiga vahvlid.

Venemaal algas masstootmine alles 20. sajandi keskpaigas. Ettevõtted valmistasid jäätisevahvleid, samuti võis kohata vahvlikooke, mis olid inimeste seas väga populaarsed. Samal ajal hakkasid NSV Liidus ilmuma vahvlirauad ja inimesed valmistasid seda maiustust ise.

Liigid

Peaaegu igal riigil on oma retseptid selle maiustuse valmistamiseks. Koos kohvi või teega võivad neist saada suurepärane hommikusöök, mis annab energiat terveks päevaks. Vahvleid on palju liike, kuid kõige sagedamini eristatakse 6 peamist:

1. Viini. Liialdamata võib neid nimetada kõige populaarsemaks liigiks. Tavaliselt on need õhukesed, kuid samas kohevad ja pehmed. Neid valmistatakse sufleega, serveeritakse sageli jäätise, kohvi ja puuviljadega. Ruudukujulist peetakse nende jaoks klassikaliseks, kuigi üha sagedamini leidub ka ümaraid tooteid. Viini vahvlite ajalugu algas rohkem kui 100 aastat tagasi.
2. Belgia omad. Need jagunevad omakorda kaheks alamliigiks – Liège'i ja Brüsseli vahvlid. Esimesed eristuvad tugeva konsistentsi poolest, kuna neid küpsetatakse suhkruga. Enamasti on need ümmarguse või ovaalse kujuga. Neile lisatakse kaneeli või vanilliini. Brüsseli vahvlid on pehmed, kohevad, ruudukujulised. Teiste liikide hulgast paistavad need silma ka suure suuruse poolest. Neid serveeritakse sageli puuviljade, vahukoore või šokolaadiga ning puistatakse peale tuhksuhkrut.
3. Ameerika omad. Ameeriklased armastavad vahvleid väga. Neid valmistatakse mitmesugustes vormides, isegi südamekujulisi maiustusi on olemas. USA-s valmistatakse isegi soolaseid vahvleid, mida kasutatakse leivana. Neid serveeritakse sageli peekoni, puuviljade ja mitmesuguste magusate täidistega.
4. Itaalia omad. Need on väga õhukesed ja pehmed, eristuvad ümmarguse kuju ja mitmekesiste mustrite poolest, mis meenutavad lumehelbeid. Itaalia vahvlid on nii õhukesed, et neid saab kergesti rulli keerata. Sageli mähitakse nendesse jäätist, siirupeid jne. Sageli tarbitakse neid ka ilma milletagi. Selliseid vahvleid küpsetatakse spetsiaalsel pannil.
5. Rootsi omad. Selles riigis on ka vahvlipüha. Rootslased tähistavad kuulutuspüha märtsi lõpus ja sel päeval muutuvad vahvlid üheks populaarsemaks tooteks. Kuigi see maiustus on populaarne ka ilma pühata. Rootslased armastavad vahvleid väga, serveerides neid vahukoore, moosi ja jäätisega. Vormid on samuti mitmekesised – alates klassikalistest ruudukujulistest kuni tähtede ja südameteni.
6. Hollandi omad. Neid nimetatakse ka karamellvahvliteks. Neid valmistatakse kahest õhukesest taignakihist siirupitäidisega. Need on väga magusad.

Mille poolest erinevad Viini vahvlid Belgia vahvlitest

Üldiselt on nad väga sarnased. Peamine erinevus seisneb konsistentsis. Viini vahvlid on pehmed ja õhulised, samas kui Belgia vahvlid on tihedamad ja meenutavad küpsist.

Koostis ja kalorisisaldus

Toote kalorsus sõltub valmistusmeetodist ja on üldiselt 300–350 kcal 100 g toote kohta. Šokolaadivahvlite näitajad on veidi kõrgemad – umbes 500 kcal. Samas sisaldavad need 3 g valke, 2,5–3 g rasvu ja 80–82 g süsivesikuid.

Vahvlite koostises pole inimorganismile kahjulikke aineid. Puhtas tootes puuduvad maitsetugevdajad ja muud sünteetilised lisandid.

Sõltumata liigist sisaldab koostis järgmisi kasulikke aineid:

• kaltsium;
• kaalium;
• magneesium;
• naatrium;
• raud;
• fosfor;
• vitamiinid B, E, A, C.

Vitamiinide ja mineraalainete kogus ühes portsjonis on umbes 2–3% päevasest doosist, välja arvatud E-vitamiin, mida on 50% päevasest normist.

Mille poolest on vahvlid kasulikud

Üldine kasu

Vahvlite peamine eelis on võime kiiresti nälga rahuldada, kuna see on piisavalt kaloririkas toode. Samuti võivad nad tänu suhkrule stimuleerida aju tegevust. Vahvleid hindavad inimesed, kes kogevad regulaarset füüsilist koormust. Väike vahepala selle maiusega võimaldab unustada näljatunde pikemaks ajaks ja saada energia tõuke.

Vahvlite valmistamiseks kasutatakse kaltsiumirikkaid piimatooteid. Kaltsium on oluline ehitusaine organismis, mis aitab vältida luude haprusega seotud haiguste teket.

Naistele

Kõike mõõdukalt. See väljend kehtib ka vahvlite kohta. Väikestes kogustes on need naiste organismile kasulikud, kuid liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas rasvumist.

Vahvlid sisaldavad lihtsaid süsivesikuid, mis annavad ajule energiat. Tootes sisalduvad rasvad soodustavad vitamiinide paremat omastamist. Vahvlid valmistatakse munade lisamisega, mis sisaldavad ainet, mida nimetatakse heaks kolesterooliks. See ennetab südame-veresoonkonna haiguste teket.

Teadaolevalt parandab magus meeleolu, seetõttu soovitatakse naistel tarbida vahvleid hommikuti PMS-i ajal. Väikese koguse toote söömine võib tagada hea tuju terveks päevaks.

Meestele

Toitumisspetsialistid väidavad, et mehed, kelle töö on seotud raske füüsilise koormusega, peaksid sööma vahvleid vahepalana. Selline lõunasöök annab jõudu ja leevendab näljatunnet pikaks ajaks. Vahvlid võivad isegi parandada termoregulatsiooni protsesse ning hoida ära alajahtumist või ülekuumenemist. Need varustavad organismi glükogeeniga, mistõttu soovitatakse neid lisada meeste toidulauale, kes soovivad lihasmassi kasvatada, põhitoidu täiendusena.

USA-s on läbi viidud teaduslikud uuringud, mis näitasid, et vahvlite söömine toodab naudinguhormooni, mis aitab kiiremini vabaneda halbadest harjumustest.

Raseduse ajal

Rasedatel naistel on sageli soov midagi maitsvat süüa ning vahvlid sobivad selleks ideaalselt. Kui valida puhas toode ilma täidiseta, sisaldab see ainult organismile kasulikke elemente, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit, mis on rasedale naisele vajalikud. Samuti saab seda toodet ise valmistada; sellised vahvlid on veel maitsvamad.

Sel perioodil esineb naistel hormonaalseid häireid, mistõttu tekivad järsud meeleolumuutused. Vahvlid võivad parandada hormonaalset tasakaalu. Lisaks tugevdavad nad luu- ja lihaskonda.

Rasedad naised kurdavad sageli, et neil pole isu, kuid vahvlid suudavad organismi kiiresti küllastada, tekitamata raskustunnet maos.

Mõned allikad väidavad, et pähklite ja kakaoga vahvlite söömine vähendab lapsel allergiliste reaktsioonide tekke tõenäosust. Kuivatatud puuviljadega vahvlid võivad parandada nägemist ja ennetada kõhukinnisust. Maiust süües võib lapseootel ema võtta vajaliku kaalu, kuid toodet ei tohiks liialt tarbida, kuna rasedatel on suhkrutundlikkus.

Imetamise ajal

Sellel perioodil valitakse tooteid eriti hoolikalt, et mitte kahjustada lapse tervist. Sel ajal tõmbab naisi sageli magusa poole, kuid mitte iga toode pole tarbimiseks kõlbulik. Tuleb eelistada ilma täidiseta vahvleid, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi, kuna need ei sisalda säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ega muid aineid, mis võivad olla allergeenideks. Ohutum on valmistada vahvleid ise looduslikest ja kvaliteetsetest toodetest.

Toodet on lubatud dieeti lisada järk-järgult, 1–1,5 kuud pärast rinnaga toitmise alustamist.

Lastele

Lapsed vajavad eriti energiat, kuna nad on pidevalt liikumises. Koolitunnid, lasteaed ja ringid võtavad palju jõudu, seega on vahvliga vahepala kasulik. Siiski ei tohiks neid liiga sageli ja suurtes kogustes tarbida. Võib valmistada koduseid vahvleid ilma suhkruta, teha nendega võileibu ja pakkida kooli kaasa. Selline lõunasöök vaigistab näljatunde ja suurendab energiat.

Kaalukaotuse ajal

Peaaegu iga dieet taandub teatud toitude tarbimise piiramisele, mitte nende täielikule väljajätmisele toidust. Vahvleid peetakse kõrge glükeemilise indeksiga tooteks, seetõttu ei soovitata neid kaalu langetamise ajal süüa. Samuti on nende kalorsus üsna kõrge. Kuid õnneks on olemas spetsiaalsed dieetvahvlid, mida on lubatud piiratud koguses tarbida. Väikestes annustes nad ei tee kahju ja võivad rahuldada nälga. Pealegi saab klassikalisi retsepte hõlpsasti dieedile kohandada, asendades rasvased koostisosad analoogidega.

Vahvlid meditsiinis

See maiustus võib olla ka kasulik, kuid ei tasu unustada, et vahvlid sisaldavad palju suhkrut. Samuti võivad need sisaldada lõhna- ja maitseaineid ning muid lisandeid, seetõttu tuleb neid mõnede haiguste korral süüa väga ettevaatlikult.

Diabeedi korral

Selle haiguse korral peavad inimesed end pidevalt toidus piirama. Palju praetud, suitsutatud, soolast ja magusat on keelatud tarbida, seetõttu on parem klassikalistest vahvlitest loobuda. Kuid on olemas spetsiaalsed diabeetilised vahvlid, mis valmistatakse ilma suhkruta. Selline toode sisaldab spetsiaalseid madala glükeemilise indeksiga komponente. Näiteks diabeetikute vahvlitele lisatakse täisterajahu indeksiga 50. See sisaldab palju kasulikke aineid, sealhulgas kiudaineid, mis eemaldavad kehast toksiine ja aitavad normaliseerida ainevahetust. On sorte, mida küpsetatakse mee (väikestes kogustes), puuviljade või maapähklite lisamisega. Sellise maiustuse kasu on veelgi suurem.

Toote maitse erineb muidugi klassikalistest vahvlitest, kuid see on palju kasulikum. Sellist küpsetist võib tarbida iga päev, kuid arsti loal.

Dieetvahvleid saab valmistada ka ise, kusjuures toote kalorsus ei ületa 200 kcal. Valmistamiseks on vaja:

• 200 ml keefirit;
• 20 g täisterajahu;
• 2–3 muna (võib lisada vutimune);
• sool;
• taimeõli;
• suhkruasendaja.

Vahustage munad segistiga sügavas anumas, lisage sinna magusaine (arsti poolt lubatud portsjon) ja jätkake massi vahustamist ühtlaseks. Seejärel lisage keefir ja väikeste portsjonitena jahu. Jätkake vahustamist, kuni konsistents on hapukooretaoline. Lõpus lisage tainale lusikatäis taimeõli ja sõtkuge tainas veel kord korralikult läbi. Küpsetage elektrilise vahvlimasinaga. Määrige see taimeõliga, kuumutage, seejärel asetage 2 spl tainast. Sulgege seade, suruge tugevasti kinni ja küpsetage tooteid 2–3 minuti jooksul.

Pankreatiidi korral

See on veel üks haigus, mis seab inimese toidulauale ranged piirangud. Magus mõjub halvasti haige kõhunäärme tööle, kuna see peab aktiivselt insuliini tootma. Pankreatiit jaguneb kaheks staadiumiks – ägenemine ja krooniline vorm. Esimesel juhul on piirangud kõige rangemad. Tarbitava toidu kogust piiratakse, mõned arstid soovitavad isegi ühe päeva paastuda. Seejuures võib süüa ainult spetsiaalseid dieettooteid, keedetud köögivilju ja muud kerget toitu. Seetõttu ei tohi sel perioodil mingil juhul vahvleid süüa.

Kui ägenemine möödub, võib oma toidulauda veidi mitmekesistada. Lubatud on lisada toidulauale mõningaid maiustusi, kuid arsti loal ja tema määratud kogustes.

Suhkruga või täidisega vahvlitest tuleb igaveseks loobuda, kuid fruktoosiga või ilma suhkruta sorte võib aeg-ajalt süüa. Tarbimisnorm sõltub haiguse seisundist ja kulgemisest. Kuid tuleb meeles pidada, et see toode annab kõhunäärmele suurenenud koormuse.

Palju ohutum on valmistada vahvleid ise:

• 1 muna;
• 1 klaas 1% keefiri või piima;
• 1 klaas täisterajahu;
• 0,5 lusikat kaerajahu;
• sool.

Segage muna keefiriga ja vahustage segistiga, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt lusikaga, seejärel jätke tainas 5–10 minutiks seisma. Kui valmis segu on paks, võib lisada veel piima või keefiri. Küpsetage vahvleid spetsiaalses vahvlimasinas 2 minutit. Valmis vahvleid võib määrida madala rasvasisaldusega hapukoore, jogurti või puuviljapüreega. Neid võib süüa esimeste roogade, tee kõrvale või teha võileibu.

Gastriidi korral

Gastriidi korral ei ole dieet nii range kui teiste seedetrakti haiguste puhul. Dieedi koostab raviarst ja seda võib aeg-ajalt kohandada. Magusaid tooteid võib gastriidi korral tarbida, kuid teatud piirangutega. Maiustused peavad olema looduslikud ja mitte sisaldama sünteetilisi lisaaineid, seetõttu tuleb loobuda kunstliku täidisega vahvlitest. Soovitatav on valida loodusliku täidise või siirupiga maiustusi.

Mõistliku tarbimise korral võivad maiustused gastriidi korral isegi kasulikud olla. Esiteks parandavad nad õnnehormooni tootmist, mis mõjub positiivselt närvisüsteemile ja tõstab meeleolu. Teiseks sisaldavad vahvlid taimset kiudainet, mis suudab organismist toksiine ja jääkaineid välja viia. Kolmandaks on maiustuses lihtsaid süsivesikuid, mis varustavad organismi kiiresti energiaga ja on vajalikud mõnede hormoonide moodustamiseks.

Sellegipoolest on mõned arstid vahvlite tarbimise vastu gastriidi korral nende kõrge rasvasisalduse tõttu. Tootmises lisatakse sageli margariini, kuid see on selle haiguse puhul keelatud. Samuti valmistatakse mõned vahvlid võid või kakaopulbrit lisades, mis võivad samuti seisundit halvendada.

Ägenemise perioodil, kui ilmnevad kõrvetised, puhitus ja valusündroom, ei tohi tarbida isegi dieetvahvleid. Kõrgenenud mao happesuse korral on magusamoosi sisaldava magustoidu tarbimine rangelt keelatud. Madala happesuse korral on see isegi kasulik, kuna moos stimuleerib maomahla tootmist.

Kondenspiimaga vahvleid võib süüa väheses koguses, kuid tingimusel, et toode ise on looduslik ega sisalda värvaineid ega säilitusaineid.

Podagra korral

Podagra on haigus, mida iseloomustab kusihappe soolade liigne ladestumine organismi kudedesse. Seetõttu võib kudede funktsioon ja elundite töö häiruda, kannatavad liigesed ja maks. Podagraga patsientidele määratakse dieet individuaalselt ja see on sundabinõu. See koostatakse nii, et vähendada oblikhappe ja puriinide sattumist organismi. Seetõttu tuleb loobuda igasugusest magusast küpsetisest. Kremi ja muude sarnaste täidistega vahvleid ei tohi tarbida.

Lubatud on süüa lahjasid vahvleid moosiga. Lahjade toodete valmistamiseks tuleb retseptist täielikult välja jätta munad, piimatooted ja mõnikord isegi õli. Lahjade vahvlite valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 250 g kõrgeima sordi nisujahu;
• 250 ml keedetud vett;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• sool;
• taimeõli.

Jahu segada veega mikseriga. Koostisosade kogust võib muuta, et saada poolvedel konsistents. Seejärel lisada sool, suhkur ja uuesti segada. Elektriline vahvliraud kuumutada, panna 2–3 lusikat tainast ja küpsetada 3 minutit. Valmis rooga võib süüa moosiga.

Kahju ja vastunäidustused

Peamised vastunäidustused tulenevad suurest kalorsusest ja kõrgest suhkrusisaldusest. Rasvumisele kalduvatel inimestel on vahvlite söömine keelatud. Toote sage tarbimine võib põhjustada suhkurtõbe.

Täidis võib sisaldada sünteetilisi aineid, mis sageli põhjustavad allergilisi reaktsioone. Samuti võivad need negatiivselt mõjutada maksa, mistõttu soovitatakse neid lastele anda mõõdukates kogustes.

Kõhunäärmehaiguste korral võib maiustus olla samuti ohtlik ja seda tohib süüa ainult arsti loal.

Kuidas valida ja säilitada

Igas poes võib leida laia valiku vahvleid, seetõttu pole kvaliteetse toote valimine nii lihtne. Sellel tootel on mitu sorti:

1. Ilma täidiseta. Need on õhukesed krõbedad lehed. Nendest valmistatakse magustoite, neisse mähitakse täidist. Selliseid vahvleid võib serveerida värskete puuviljade või jäätisega.
2. Täidisega. Tavaliselt koosnevad nad kahest lehest ja nendevahelisest kihist. Täidis võib olla täiesti ükskõik missugune – magusast moosist kuni peekonini. Tihti on täidise aluseks kondiitri rasv. Pealt võib selliseid vahvleid kaunistada tuhksuhkru või puuviljadega.
3. Dieetvahvlid. Neid võib samuti eraldi kategooriasse paigutada. Suhkru asemel kasutatakse selle asendajaid. Samuti võib leida riiulitelt vitamiinivahvleid. Neid rikastatakse spetsiaalselt kehale vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Vahvlite valimisel tuleb pöörata tähelepanu nende koostisele. Normaalse toote koostis sisaldab kõrgeima klassi jahu, suhkrut, küpsetuspulbrit, lõhna- ja maitseaineid, piimatooteid ja maitse lisandeid. Üksikud sordid võivad sisaldada kakaod, vürtse, puuviljalisandeid, tsitruseliste koort.

Põhiline komponent, millele tuleb toote valimisel tähelepanu pöörata, on rasv. Kui pakendil on märgitud, et koostis sisaldab kondiitri rasvu, kuid pole täpsustatud, milliseid, on parem tootest loobuda. Asja iva on selles, et mõned tootjad lisavad vahvlitesse transrasvu, mis võivad tervist kahjustada.

Pakendil peab sisalduma ka teave kõigi magustoidu valmistamisel kasutatud maitse- ja lõhnaainete kohta.

Turgudel ja mõnedes poodides võib leida vahvleid, mida müüakse kaalu järgi. Soovitav on müüjalt küsida nende tootmiskuupäeva ja kõlblikkusaega. Veel parem on küsida vastavaid dokumente.

Tähelepanu tuleb pöörata ka toote välimusele, hinnates värvi ja lõhna. Vahvlilehed peaksid olema meeldiva kuldse tooniga, ühesuguse paksuse ja struktuuriga ning kuivad. Liigne niiskus neis võib luua soodsa keskkonna kahjulike mikroorganismide paljunemiseks. Kui vahvleid müüakse täidisega, tuleb vaadata ka selle konsistentsi. See peaks olema kogu tootes ühtlane. Moos ei tohiks olla liiga vedel ega liiga paks. Täidise tilkumine viitab sellele, et see on riknenud.

Supermarketist vahvleid ostes tuleb pöörata tähelepanu pakendile. Eelistada tuleks tooteid, mida müüakse läbipaistvas või poolläbipaistvas pakendis, et oleks võimalik hinnata kauba välimust. Suletud pakendis ostes tuleb tähelepanu pöörata selle välimusele – see ei tohiks olla rebenenud, kulunud või pleekinud. Tuhmid värvid võivad viidata sellele, et toode on liiga kaua päikese käes seisnud. Samuti tuleb mõlemal juhul kontrollida pakendi tihedust.

Parem loobuda vahvlite ostmisest, mis asuvad riiulitel kütteseadmete läheduses või niisketes ja külmades ruumides.

Kõlblusaeg on tavaliselt märgitud pakendile. See on 3 kuud tavaliste toodete puhul ja 15–30 päeva täidisega toodete puhul. Hoidke maiust kõige paremini temperatuuril mitte üle 16–18 kraadi ja õhuniiskusel alla 60–65%. Samuti tuleb arvestada, et vahvlid imavad hästi ümbritsevaid lõhnu, seetõttu ei tohiks neid hoida kala ja teiste tugeva aroomiga toodete kõrval.

Kõlblusaja lõppemist saab maitse järgi hinnata – see muutub mõruks.

Kuidas valmistada vahvleid: retseptid

Maailmas on palju erinevaid retsepte selle maiuse valmistamiseks. Iga rahvas on lisanud muudatusi klassikalisse retsepti.

Klassikalised

Klassikaline retsept on kõige lihtsam. Seda kasutati juba NSV Liidus, kui ilmusid esimesed vahvliküpsetusmasinad. Need valmivad väga kiiresti ja ei nõua palju aega, seega on see suurepärane võimalus hommikusöögiks. Klassikaliste vahvlite valmistamiseks on vaja:

• 5 muna;
• 1 klaas jahu;
• 1 klaas suhkrut;
• 200 g võid;
• 2 tl taimeõli.

Esmalt tuleb või pehmendada ja vahustada see suhkruga mikseri abil. Selle asemel võib kasutada lusikat või kahvlit, kuid see võtab kauem aega. Seejärel segada munad, lisada või juurde ja vahustada uuesti korralikult. Sõeluda jahu ja lisada väikeste portsjonitena, samal ajal tainast segades. Aroomi saamiseks võib lisada ühe pakikese vanilliini.

Valmis tainas peaks olema poolvedel, nagu pannkoogitainas. Panna vahvliküpsetusmasinasse 2 supilusikatäit tainast ja küpsetada 3–4 minutit. Kui vahvlid on veel kuumad, saab need rulli keerata ja täita jäätise või kondenspiimaga.

Hollandi

Seda valmistamisretsepti peetakse üheks tuntumaks. Karamellvahvlid eristuvad ainulaadse maitse poolest. Nende küpsetamine pole keeruline, kuid see võtab kaua aega. Neid saab serveerida pidulikul laual. Valmistamiseks on vaja:

• 600 g jahu;
• 70–80 g suhkrut;
• 2 kanamuna;
• 1 tl kuivpärmi;
• 200–250 g võid;
• 15 g kaneeli;
• soola teelusika otsaga.

Kõigepealt tuleb segada pärm suhkru ja 3 spl veega. Või pehmendada ja peeneks tükeldada, seejärel vahustada kuni vahu tekkimiseni. Seejärel lisada võile suhkur, kaneel, sool ja pärmivesi. Nüüd lisada järk-järgult jahu, segades tainast. See peaks olema paksu konsistentsiga, nagu pirukatainas. Nüüd katta see ja jätta 30–40 minutiks seisma.

Samal ajal kui tainas kerkib, võib valmistada siirupit. Selle valmistamiseks on vaja mett (2/3 klaasi), pruuni suhkrut (200 g), võid (50 g) ja veidi kaneeli. Segada kõik koostisosad peale või ja panna keskmisele kuumusele. Keeta segades 10–15 minutit, seejärel lisada või ja hoolikalt segada.

Niipea kui tainas on valmis, kuumutada vahvliküpsetusmasinat, seejärel rullida tainast väikesteks pallideks, panna need masinasse ja suruda. Praadida kuni kuldpruuni kooriku tekkeni.

Lõpuks anda vahvlitele ümmargune kuju. Võib kasutada spetsiaalseid vorme või purki. Valmis maiused lõigata pooleks ja määrida siirupiga.

Belgia

Turistid teavad, kui maitsvad on Belgia vahvlid. Selles riigis valmistatakse neid vedelast taignast, kasutades erinevaid mustreid. Kuid nende kodus valmistamine pole keeruline, vaja on järgmisi koostisosi:

• 180 g jahu;
• 250 ml piima;
• 100 g võid;
• 1/2 teelusikat soola;
• 2–3 supilusikat suhkrut;
• küpsetuspulber;
• 2 muna.

Sõelu jahu, tee keskele süvend ja lisa sinna sool, küpsetuspulber, suhkur. Soovi korral võib lisada vanilliini. Nüüd eralda munakollased, sega piimaga. Või püreesta ja riivi, seejärel lisa piimale ja vahusta mikseriga. Vahustatud segu sega jahuga ja lisa eraldi vahustatud munavalged, seejärel sõtku tainas korralikult läbi.

Määri vahvliraud õliga ja kuumuta, seejärel vala sinna tainas umbes 2/3 sügavuselt. Küpseta 5–10 minutit, kuni tekib kuldpruun koorik. Valmis vahvlid jahuta ja serveeri moosi või värskete puuviljadega.

Viini

Viini vahvlid eristuvad oma pehmuse ja õrna maitse poolest. Igaüks saab retsepti iseseisvalt muuta, lisades uusi koostisosi. Viini vahvlite taigna retsept sarnaneb väga pannkoogitainaga. Valmistamiseks on vaja:

• 200 grammi võid;
• 1/2 tassi suhkrut;
• 3 muna;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 250 ml piima;
• küpsetuspulber;
• 2 klaasi esmaklassilist jahu.

Või tuleb eelnevalt ette valmistada, jättes selle toatemperatuurile 40–50 minutiks. Kui või on muutunud pehmeks, segada see suhkruga ja vahustada mikseriga. Lõpuks peaks saama koheva massi. Seejärel lisada üks muna, segada ühtlaseks, seejärel teine muna ja uuesti segada. Nüüd valada segusse soe piim, sidrunimahl ja 2 teelusikat küpsetuspulbrit. Sõelu jahu ja lisa väikeste portsjonitena tainale. Sõtku korralikult läbi ja jäta toatemperatuurile 10–15 minutiks.

Kuumuta vahvliraud, määri õliga ja aseta keskele 2–3 supilusikat tainast, seejärel sulge seade. Küpseta vahvleid umbes 5 minutit. Serveerida võib värskete puuviljade, moosi ja erinevate siirupitega.

Huvitavad faktid

1. Võrk, mis tekib taigna plaatide pinnale, ei ole tekkinud juhuslikult. See toimib karkassina ega lase täidisel laiali valguda. Ilma selleta muutuksid vahvlid kiiresti märjaks ja murduksid.
2. Toote nimi saksa keeles tähendab 'kärjed'. Vahvlid meenutavad just välimuselt seda toodet.
3. Norras tehakse väga õhukesi vahvleid, mis rullitakse torukesteks ja täidetakse moosi, šokolaadi või jäätisega. See on neil traditsiooniline jõuluroog.
4. Brüsseli vahvlite koostises võib olla õlu. Linnas asuvad punktid, kus neid küpsetatakse otse tänaval. Seejärel maitsestatakse tooteid tuhksuhkru või siirupiga.
5. Mõnes riigis kasutatakse magusate vahvlite täidisena juustu, peekonit ja isegi küüslauku.
6. Siiani pole teada, kes ja millal esimesed vahvlid valmistas. Arvatakse, et need esmaselt valmistasid kreeklased. Nad kasutasid kahte kuumutatud plaati, mille vahele asetasid koostisosad. Teised allikad viitavad sellele, et esimesed olid sakslased. Mõned allikad väidavad, et vahvlid on üle 8000 aasta vanad. Muistsed tsivilisatsioonid küpsetasid tulel teraviljast ja veest valmistatud kooke, mida võib pidada esimesteks vahvliteks.
7. Mõned tootjad lisavad tainale maitseaineid, tänu millele saab küpsetis meeldiva aroomi. Kui lisada tainale sidruni- või apelsinikoort, saab magustoidu maitset peenemaks muuta.
8. Keskajal kasutati vahvlite vormimiseks triikraudu. Selle meetodi võttis üle kirik. Mungad kasutasid triikraudu, et valmistada vahvleid oma ürituste jaoks. Umbes samal ajal hakati magustoitudele tegema erinevaid mustreid. Näiteks kirik kandis peale risti ja muid atribuute. Käsitöömeistrid kujundasid keerukamaid konstruktsioone.
9. Küsitluste kohaselt sööb enam kui 70% ameeriklastest regulaarselt vahvleid hommikusöögiks. Samal ajal ütles üle poole küsitletutest, et eelistavad neid süüa kanaga. Ameerikas on väga populaarsed valmis külmutatud vahvlid.
10. Keskajal võis vahvliretsepti avalikustamise eest määrata kõige rangema karistusmeetme.
11. Arvatakse, et kui inimene kostitab unes kedagi vahvlitega, ootab teda ootamatu tutvus. Ja kui keegi kostitas teda – tähendab, et ees ootavad meeldivad üllatused.
12. Kui vahvlid said tavainimestele kättesaadavaks, jagati neid kirikute lähedal. Selle toote ümber tekkis tõeline kärarikkus ja asjad võisid lõppeda kaklustega.
13. Vahvlid võivad olla erakordselt tervislikud, näiteks on sorte, millesse lisatakse vitamiine. Samuti serveeritakse mõnda toodet värske puuviljatäidisega, mis samuti soodustab tervise tugevdamist.
14. Maiust ei pea igapäevaselt küpsetama. See säilib hästi sügavkülmas. Enne tarbimist tuleb rooga veidi soojendada.
15. Tänu vahvlitele tekkisid mõned leiutised. Näiteks üks inimene, saades inspiratsiooni toodete välimusest, leiutas soonilise tallaga tossud. Ja ühel korral sai jäätisemüüjal pakend otsa ja ta otsustas pallid kokkupandud vahvlikoonustesse panna.
16. Praegu toodetakse maailmas aastas enam kui 1000 tonni vahvleid. Retseptide arv hämmastab oma mitmekesisusega.
17. On olemas eriline vahvli liik – Karlovy Vary vahvlid. Nende eripära seisneb peaaegu ideaalses ümaras vormis ja mustritega reljeefis. Neid peetakse tõeliseks kunstiteoseks. Paljud turistid ostavad neid mitte maitse pärast, vaid suveniirina. Kunagi puhkes isegi skandaal mitme riigi vahel õigusest pidada selle maiuse leiutajaks. Tšehhis kasutatakse nende vahvlite valmistamiseks mineraalset ravivett allikast, mis asub ettevõtte lähedal.
18. Eelmise sajandi keskel muutusid mõnes Aasia riigis populaarseks õhukesed vahvlid munakujulise kumera reljeefiga. Nende sisse mähitakse jäätist ja puuvilju. See roog on siiani populaarne kiirtoit.
19. Rootsis eksisteeris traditsioon, mille kohaselt tuleb 25. märtsil minna paljajalu õue ja süüa vähemalt üks vahvel.
20. Jaapanis valmistatakse riisivahvleid, mida nimetatakse Moffle'iks. Need on mitmekülgsed ja serveeritakse puuviljade, jäätise, juustu ja isegi kaaviariga. Mõned tootjad lisavad kohe tainasse marju, et anda sellele meeldiv lõhn ja värv.

See maiuspala omab rikast ajalugu. Juba mitu sajandit on vahvlid jäänud populaarseks hommikusöögiks ja tee lisandiks. Need võivad olla kasulikud, kuid liigsel tarbimisel kahjustavad nad organismi. Retseptid on pidevalt muutunud, ilmunud on uued, ja nüüd saab igaüks proovida välja mõelda oma versiooni magustoidu valmistamisest.