Viigimarjamoos: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Viigimari on legendaarne taim, mida ümbritsevad müüdid ja legendid. Seda mainitakse õigeusklike Pühakirjas ja moslemite Koraanis. Taimel on palju nimetusi, nagu viigipuu, viigimarjapuu, kuivatatud viigimari ja veinimari.

Viigimari kasvab lõunapoolsetes piirkondades. Peamiselt on need Krimm, Taga-Kaukaasia, Vahemere maad, Krasnodari krai, Iraan, Kesk-Aasia. Tema kodumaaks peetakse Vana-Koread. Sealt levis taim Foiniikia, Süüria ja Egiptuse aladele.

Viigimari kuulub viigipuude perekonda ning see on sileda tüvega puu, millel on suured lehed ja pirnikujulised viljad. Viljade värvus varieerub kollakasrohelisest mustjas-siniseni.

Oma tuhandeaastase ajaloo jooksul on viigimari saavutanud populaarsuse mitte ainult tänu magusale maitsele, vaid ka puuviljas sisalduvatele kasulikele elementidele. Muistsed rahvad kasutasid maagilist vilja ravimina, mis suutis ravida köha ja kurguvalu. Samuti tarvitati seda seedimise parandamiseks, sapikivitõvest vabanemiseks ja paljudel muudel juhtudel.

Kaasaegsed uuringud on tuvastanud vilja tõeliselt tugeva tervendava jõu, mille võlgneb ta oma koostises sisalduvatele mikro- ja makroelementide rikkalikule sisaldusele. Nende hulgas võib kohata glükoosi, fruktoosi, orgaanilisi happeid, parkaineid, valguühendeid, B-, C-, PP-rühma vitamiine, naatriumi, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi. Kõik see suudab mõjuda inimorganismile uskumatu kasuga.

Viigimarja tarbitakse toorelt ja kuivatatult, samuti valmistatakse sellest erakordselt maitsvat ja tervislikku moosi.

Koostis ja kalorisisaldus

Tumeda merevaigu värvi ja erakordse maitsega kuulus viigimarjamoos ei jäta kedagi ükskõikseks, kes on seda lõunamaist maiust proovinud. Kuid maiuspalal on ka palju kasulikke aineid, mis suudavad toetada inimese tervist. Selle koostises on järgmised toitained:

• A-, B1-, C-, E-, PP-vitamiinid;
• raud;
• magneesium;
• fosfor;
• vask;
• kaalium;
• proteiin;
• naatrium;
• kaltsium;
• karoteeni;
• seleen;
• kautšuk;
• inverteeritud suhkur;
• kiudained;
• kiudained;
• puuviljahapped.

Mis puutub toote kalorsusesse, siis see on üsna kõrge ja moodustab 236 kcal 100 g kohta. Süsivesikuid on sama 100 g kohta umbes 62 g, kuid valgud ja rasvad moosis puuduvad.

Seega muudab viigimarjamoosis sisalduvate kasulike ainete ulatuslik loetelu selle maiuse tervisele kasulikuks ja võimeliseks toime tulema erinevate haigustega.

Mille poolest on viigimarjamoos kasulik

Üldine kasu

Müstilistest idamaadest pärit magus toode omab oma kodumaa maagilist jõudu. Vanaaja riikide arstid hindasid viigimarja selle võime eest ravida haigeid ja hoida kodanike tervist. Nende tarkus ja kogemused anti edasi esivanematele, kes hindasid vilja selle väärtuses ja hakkasid seda kasutama erinevate roogade, sealhulgas aromaatse moosi valmistamiseks. Hõrgutist hakati kasutama mitte ainult peene ja kergesti seeditava magustoiduna, vaid ka ravimina, mis kaitseb keha ja vabastab haigustest.

Moos omab järgmisi kasulikke omadusi:

• südame-veresoonkonna süsteemi töö parandamine;
• roojamisprotsessi parandamine lahtistava toime abil;
• diureetiline toime;
• närvisüsteemi reguleerimine;
• aneemia ravi ja ennetamine;
• palavikualandav toime;
• astma ennetamine ja abistav toime ravimisel;
• ülemiste hingamisteede haiguste ravi;
• kaitse viirusnakkuste eest nende leviku hooajal;
• organismi elujõu taastamine;
• füüsilise ülekoormuse tagajärgede kõrvaldamine;
• aju tegevuse aktiveerimine;
• vererõhu normaliseerimine;
• vere koostise parandamine;
• välimuse parandamine (nahk, küüned ja juuksed);
• organismi vee-soola tasakaalu normaliseerimine;
• puhastamine räbuainetest;
• lihas- ja liigesevalude vähendamine;
• kõhunäärme töö reguleerimine.

Need omadused ja neid mõjutavad magustoidu koostisosad on muutnud viigimarjatoote populaarseks mitte ainult magusasõprade, vaid ka nende seas, kes hoolitsevad oma tervise eest, toetades seda looduse suure jõu abiga. Lisaks võib moos aidata nii naise, mehe kui ka lapse keha, sõltuvalt nende spetsiifilistest omadustest.

Naistele

Viigimarjamoos aitab õrnema soo esindajatel toime tulla nendele iseloomulike häirete ja vaevustega, nagu valulikud ja tugevad menstruatsioonid, hormonaalne tasakaalutus, depressiivsed seisundid. Lisaks on hõrgutise tarbimine suurepärane ennetus veenilaiendite ehk varikoosi, jalgade turse ja krampide vastu, millega naised, kes eelistavad kõrgeid kontsi, sageli kokku puutuvad. Samuti naha välimuse, juuste ning küüneplaatide seisundi parandamine – kõik see on selle erakordse maiustuse võimuses. Seetõttu on viigimarjamoosi tarbimine väga kasulik naiseorganismile igas vanuses.

Meestele

Mehe organism on muidugi vähem stressialdis, kuid füüsiliselt väsivad tugeva soo esindajad rohkem, mistõttu peavad nad tarbima viigimarjamoosi jõu taastamiseks, vastupidavuse suurendamiseks ning ka insuldi ja infarkti ennetamiseks. Mõned lusikatäied hõrgutist päevas aitavad tõsta potentsi ja pikendada seksuaalset aktiivsust.

Seega on viigimarjamoos hoidnud oma saladused meheorganismi jaoks, mis mõjuvad positiivselt inimkonna tugevama poole tervisele.

Raseduse ajal

Lapseootel naine hoolitseb oma tervise eest väga hoolikalt, sest sellest sõltub tulevane elu. Viigimarjamoos aitab lapseootel emadel toime tulla tursetega, leevendada õrnalt kõhukinnisust ja normaliseerida soolestiku tööd, tõsta hemoglobiini taset, takistades seeläbi aneemia teket, kaitsta viirushaiguste ajal, varustada organismi vajalike mikroelementidega, samuti rahustada närvisüsteemi ja taastada jõudu. Kuid ei tohi unustada, et kaloririkas toode soodustab liigsete kilode kogunemist, seega ei tasu sellega liialdada. Samuti võib tekkida allergia. Riskide vältimiseks tuleks konsulteerida arstiga, kas võluliku magustoidu tarbimine on sobilik. Kui vastunäidustusi pole, aitab 2 spl päevas hoida organismi raseduse ajal.

Imetamise ajal

Imetamise perioodil peavad enamik spetsialiste viigimarjamoosi tarbimist sobivaks. See on seotud sellega, et magustoit aitab lahendada sellele perioodile iseloomulikke naiste probleeme. See võib parandada seedetrakti tööd, kõrvaldada kõhukinnisust, vabastada tursetest, hoida naha tervislikku seisundit, alandada kolesteroolitaset, takistada trombi teket, tõsta hemoglobiini, kaitsta organismi külmetus- ja viirushaiguste eest, taastada jõudu, rahustada närvisüsteemi, tugevdada väikelapse ja noore ema immuunsüsteemi.

Samuti tuleb märkida, et viigimarjamoosi on sobilik tarbida mitte varem kui kolm kuud pärast lapse sündi. Esialgu soovitavad spetsialistid proovida 0,5 tl päevas. Kui väikesel lapsel ei teki allergilisi reaktsioone, koolikuid ega soolestiku töö häireid, võib annust järk-järgult suurendada kuni 2 spl päevani, kuid mitte varem kui lapse kuuekuuseks saamisel. Samas on parem konsulteerida spetsialistiga, kes hindab korrektselt nii ema kui lapse seisundit ja kõrvaldab kõikvõimalikud riskid idamaise maiuse tarbimisel.

Lastele

Keda ei pea kunagi veenma magusa ravimiga ravima, on väikesed lapsed, kes neelavad hea meelega maitsvat moosi, mitte kibedaid tablette. Viigimarjamagustoit võib suurendada lapse organismi vastupanuvõimet külmetusperioodil, samuti alandada kehatemperatuuri ja leevendada kurguvalu, kui haigus siiski on saabunud. Lisaks aitab idamaine maius parandada röga eritumist ja ravib isegi sellist keerulist haigust nagu bronhiit. Ei tohi unustada, et moos aktiveerib aju tegevust ja annab elujõudu, täites organismi energiaga, mis tähendab, et see aitab õpilasel materjali paremini omandada ja mitte kogeda tugevat vaimset koormust õppimise ajal.

Mis puudutab tarbimise norme, siis tuleb märkida, et kuni kolmeaastaseks saamiseni ei ole vaja väikest last magusa tootega tutvustada, et vältida allergiat ja kõhupuhitust. Pärast lapse 3-aastaseks saamist piisab, kui süüa päevas 2 tl toodet, ja paljud häired ja haigused jäävad minevikku.

Kaalukaotuse ajal

Toorelt on viigimarjad kasulikud inimestele, kes püüdlevad ideaalsete kehaparametrite poole ja soovivad kaotada liigset kaalu. Sellest puuviljast valmistatud moos on aga kaloririkas toode. Kuid sellegipoolest on selle tarbimine dieedi ajal täiesti võimalik, kuna maius sisaldab teatud bioloogilisi ühendeid, mis suudavad mõjutada lipiidide ainevahetust, suurendades selle kiirust. Veelgi enam, moos küllastab kaalu langetava inimese keha mitte ainult kasulike ja vajalike mineraalide ja vitamiinidega, vaid ka kiirete süsivesikute ning puuviljasuhkrutega. Just need aitavad taastada jõudu pärast treeningut.

Veel üks moosi kasulik omadus, mis mõjub positiivselt kaalulangusprotsessile, on keha puhastamine räbudest ja seedetrakti töö normaliseerimine. Nende omaduste tõttu toob viigimarjatoode dieedi ajal kehale piisavalt kasu. Kuid see ei tähenda, et moosi tuleks süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks liitriste purkide kaupa! Kaks-kolm lusikatäit päevases toidus inimesel, kes võitleb vihatud kilogrammidega, avaldavad kasulikku mõju ega tekita absoluutselt mingit kahju.

Kahju ja vastunäidustused

Idamaine maius on tõeliselt unikaalne toode, mis suudab toetada inimkeha, andes sellele jõudu ja ravides haigusi. Kuid kahjuks pole see ka ideaalne toode, millel poleks vastunäidustusi. Kahju, ehkki minimaalne, on siiski olemas. See seisneb keelus maiust tarbida inimestel, kellel on järgmised haigused ja häired:

• suhkurtõbi;
• allergia ja toote individuaalne talumatus;
• liigne kaal ja kalduvus täidlasusele;
• soolehäired ja mürgistused;
• kaaries;
• podagra ja pankreatiit.

Kui inimesel aga vastunäidustusi pole, siis on päevane norm 30–50 g täiesti piisav, et tunda kogu kasu viigipuu viljadest valmistatud tootest.

Kuidas valida viigimarju moosi jaoks

Selleks et valmistada kasulikku toodet, tuleb valida terved viljad. Kui puuvili kasvab koduaia territooriumil, lihtsustab see ülesannet. Aga mida teha neil, kellele viigimarjad on kättesaadavad ainult poeriiulitel? Selleks, et valida ja soetada tarbimiskõlblikke vilju, tuleb teada mõningaid valikunüansse, mis aitavad osta igati õigeid viigimarju. Niisiis, puuvilja ostmise reeglid on lihtsad:

1. Esimene asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on vilja tihedus, mis peaks olema piisavalt tihe, kuid mitte kõva. Kui viigimari on liiga pehme, viitab see toote üleküpsusele, millest head moosi ilmselgelt ei saa. Aga kui see on kõva, tähendab see, et puuvili pole küpsenud ega oma seda erksat maitset, mille pärast maiasmokad seda nii armastavad.
2. Seejärel tuleks tunda viigimarja aroomi, mis ei tohiks sisaldada hapu lõhna, vastasel juhul tuleks sellisest ostust loobuda.
3. Samuti tuleb hoolikalt üle vaadata vili kahjustuste suhtes, kuna toode võib olla hallitanud, mis viitab selle kõlbmatusele tarbimiseks.

Kui kõik õigesti teha, saab osta maitsvaid ja tervislikke puuvilju, mis tuleb ära tarvitada või töödelda kahe päeva jooksul, tingimusel et värskeid vilju hoitakse külmkapis. Pikemale säilitamisele toode ei kuulu, nii et tasub mitte edasi lükata moosi keetmise protsessi, vaid kohe asuda kasuliku maiuse valmistamisele.

Kuidas keeta viigimarjamoosi: retseptid

Ebatavaline moos lõunamaa viljadest on riiulitel paljudes toidupoodides. Kuid isetehtud maius ei erine mitte ainult maitse poolest, vaid toob ka palju rohkem kasu kui ostetud, sest tootjad lisavad sageli säilitusaineid või muid mitte täiesti kasulikke aineid, hävitades unikaalse magustoidu raviomadusi. Seetõttu tasub kindlasti moosi kodus keeta, seda enam et selles pole midagi keerulist. Siiski tasub mainida mõningaid nippe, mis aitavad keeta suurepärase maitse ja välimusega maiust:

1. Valmistoote säilitamiseks tuleb kasutada klaasnõusid mahuga vähemalt 0,5 l. Seda seetõttu, et vili ei kaota keetmise ajal oma kuju ja jääb terveks, seega on parem seda just sellistesse purkidesse panna.
2. Moosi keetmiseks soovitavad kogenud perenaised kasutada roostevabast terasest või alumiiniumist nõusid.
3. Enne keetmise alustamist tuleks viigimarjad rätikuga kuivatada. See saladus aitab vältida viljade lõhenemist keetmise ajal.
4. Et moos oleks kõige läbipaistvam, tuleb pärast keema tõusmist leek viia miinimumini.

Need lihtsad reeglid, täpsemalt nõuanded, aitavad saavutada suurepärast tulemust.

Niisiis, siin on mõned retseptid viigimarjamoosi jaoks kogu olemasolevast mitmekesisusest:

Klassikaline Armeenia moos

Koostisosad:

• viigimarju – 1 kg;
• suhkur – 1,1 kg;
• vesi – 0,5 klaasi.

Valmistamisviis:

1. Pesta viljad, lõigata ära varre kõva osa ja täielikult kuivatada.
2. Puistata viljad suhkruga üle ja lasta seista väikese aja jooksul.
3. Lisada viigimarjadele vesi, panna pliidile ja keeta pärast keema tõusmist 20 minutit minimaalsel leegil, eemaldades tekkiv vaht.
4. Kustutada tuli ja jätta moos seisma ööks.
5. Panna uuesti pliidile ja lasta keema tõusta, seejärel alandada tuli miinimumini ja keeta umbes 40 minutit.
6. Panna valmistoode steriliseeritud nõusse ja sulgeda kaanedega või keerata kinni.
7. Moos peab jahtuma tagurpidi, teki sisse mähituna.

Viigismaraagd

Koostisosad:

• viigimarjad, kuid ebaküpsed – 50 tk;
• suhkrukristall – 1 kg;
• vesi – 3 klaasi;
• apelsinikoore riivmed – 5 sl

Valmistamisviis:

1. Eemaldada viljadelt varred ja pesta.
2. Seejärel lisada vesi ja panna tulele. Keema ajada, seejärel vesi välja valada ja lisada uus. Seejärel ajada uuesti keema ja keeta 5 minutit. Korrata seda protseduuri 3 korda, iga kord vahetades vett värske vastu.
3. Seejärel kuivatage viigimarjad rätikuga. Samal ajal segage vesi ja suhkur ning keetke suhkrusiirup kuni suhkru täieliku lahustumiseni.
4. Valage selle vedelikuga puuviljad ja pange nõrgale tulele.
5. Keedake moosi paksuseks, mis sõltub koka eelistustest, ning laske tootel öö jooksul seista.
6. Seejärel lisage apelsinikoor ja keetke magustoit lõpuni.
7. Jagage saadud maius purkidesse ja kostitage leibkonna liikmeid.

Pähkli-viigimarjaime

Koostisosad:

• viigimarju – 1 kg;
• Kreeka pähklid (kooritud) – 5 spl;
• Suhkur – 800 g.

Valmistamisviis:

1. Lõigake kooritud kreeka pähklid väikesteks tükkideks ning seejärel röstige neid pannil ilma õlita.
2. Peske viigimarjad ja eemaldage varred. Saate väikese augu, millesse tuleb röstitud pähklid tihedalt sisse pressida.
3. Seejärel katke täidetud viigimarjad suhkruga ja laske üleöö seista.
4. Aja möödudes pange nõu viljadega pliidile ja laske keema tõusta. Sellest hetkest keetke toodet umbes 15 minutit.
5. Jahutage moos ja korrake kogu protsessi kolm korda.
6. Pange valmis magustoit puhtasse ettevalmistatud nõusse ja üllatage külalisi.

Viigimari ploomiga

Koostisosad:

• Viigimarjad – 0,5 kg;
• Ploomid – 0,5 kg;
• Suhkur – 0,5 kg;
• Laim – 1 tk;
• Želfiks (3:1) – 1 pakk;
• Jahvatatud kaneel – 1 tl;
• Nelk – 1 tl.

Valmistamisviis:

1. Alustuseks valmistage kõik puuviljad ette.
2. Peske viigimarjad jooksva vee all, eemaldage vars ja kuivatage.
3. Koorige laim ja pigistage mahl välja. Peske ploomid ja eemaldage kivid.
4. Seejärel lõigake ploomid ja viigimarjad viiludeks ning segage need laimikoore ja 50 ml veega.
5. Pange see segu pliidile ja laske keema tõusta.
6. Sel hetkel lisage suhkur ja keetke veel 30 minutit.
7. Seejärel lisage segule laimimahl, Želfiks ja keetke pärast keemiseni jõudmist veel 5 minutit.
8. Jagage saadud moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kaantega.

Kuivatatud viljadest

Koostisosad:

• Kuivatatud viigimarjad – 1 kg;
• Suhkur – 0,75 kg;
• Vesi – 1,25 l;
• Balsamiäädikas – 0,5 spl;
• Seesamiseemned – 150 g;
• Seedermännipähklid – 50 g;
• Aniis – 1 täht.

Valmistamisviis:

1. Segage vesi ja balsamiäädikas ning pange tulele.
2. Peske kuivatatud puuvili ja lõigake tükkideks.
3. Äädikavee keemise hetkel lisage vedelikku viigimarjad ja keetke seni, kuni viljad jõuavad tagasi oma endise kuju.
4. Seejärel valage vesi eraldi anumasse ja lisage sellele suhkur, et keeta siirup.
5. Vahepeal peske viigimarjad külma veega ja kuivatage, seejärel langetage need keema tõusnud siirupisse.
6. Seejärel lülitage tuli välja ja laske tootel 12 tundi tõmmata.
7. Järgmisena pange moos uuesti nõrgale tulele, lisage aniis ja keetke pool tundi.
8. Samal ajal röstige seesamiseemneid veidi.
9. Seejärel pange röstitud seesamiseemned ja värsked seedermännipähklid moosiga potti ning keetke veel 15 minutit.
10. Jagage maius ettevalmistatud purkidesse.

Ingveri-viigimarja-apelsinimagus

Koostisosad:

• Viigimarjad – 0,8 kg;
• apelsin – 1 tk;
• Ingver – 100 g (värske asemel võib kasutada 20 g jahvatatud ingverit);
• Suhkur – 0,4 kg.

Valmistamisviis:

1. Apelsin üle valada keeva veega, eemaldada koor riiviga ja pressida mahl viljast.
2. Viigimarjad pesta, eemaldada varred ja kuivatada, seejärel lõigata väikesteks tükkideks.
3. Värske ingver peeneks lõigata noaga või kasutada riivi.
4. Seejärel segada kõik saadud komponendid suhkruga (viigimarjad, apelsinimahl, apelsinikoor, purustatud ingver) ja lasta segul tõmmata.
5. Mõne tunni pärast panna anum puuvilja-suhkrumassiga tulele ja keema ajada, seejärel keeta 15 minutit.
6. Seejärel jaotada kasulik ja maitsev moos steriliseeritud purkidesse ja keerata kaaned peale.

Mee-viigimarjamoos

Koostisosad:

• viigimarju – 1 kg;
• vesi – 500 ml;
• mesi – 0,4 kg.

Valmistamisviis:

1. Viigimarjad põhjalikult pesta, eraldada varred ja kuivatada.
2. Vahepeal segada mesi veega ja valmistada meesiirup.
3. Saadud vedelik lisada viigimarjadele ja panna tõmbama 2–4 tunniks.
4. Seejärel panna mass uuesti pliidile ja keeta viskoosseks.
5. Saadud moos panna steriliseeritud purkidesse ja hoida.

Viinamarja-viigimarjamoos

Koostisosad:

• Viigimarjad – 0,5 kg;
• heledate sortide viinamarjad – 0,6 kg;
• suhkur – 0,3 kg;
• želfiks (3:1) – 1 pakk.

Valmistamisviis:

1. Viigimarjad pesta, eemaldada sabad ja kuivatada, seejärel lõigata väikesteks tükkideks.
2. Viinamarjad samuti pesta, pooleks lõigata ja seemned eemaldada.
3. Puuviljad segada suhkruga ja lasta seista 20 minutit.
4. Seejärel panna anum puuviljade ja suhkruga pliidile ning keeta keemise hetkest alates 20 minutit.
5. Seejärel lisada moosile želfiks ja keeta 5 minutit.
6. Saadud maius jaotada ettevalmistatud anumatesse.

Huvitavad faktid viigimarjast

Vana kultuuri rikas ajalugu sisaldab palju huvitavaid fakte selle imelise puuvilja kohta:

1. Viigimari oli osade uurijate arvates kõigi õigeusklike jaoks pühas Piiblis see keelatud vili Aadamale ja Eevale, mille tõttu esimesed inimesed maa peal paradiisiaedast välja aeti.
2. Muistsel ajal anti parimatele viigipuude sortidele nimed.
3. Viigipuude iga võib ulatuda sadade aastateni, kusjuures nad võivad vilju anda neljasaja aasta jooksul.
4. Üks selle taime nimetustest on 'veinimari'. See on seotud sellega, et päikese mõjul muutuvad üleküpsenud viljad veiniks, kuna algab loomulik käärimisprotsess.
5. Viigimari on kõige sagedamini mainitud taim ja vili õigeusklike ja moslemite pühades kirjutistes – Piiblis ja Koraanis.

Viigimoos on emake Maa ja esivanemate teadmiste kingitus. Salapärasest Idast pärit magus maius suudab toime tulla paljude haigustega ja kinkida tugeva tervise. Seetõttu ei tasu joosta kallite 'maagiliste' preparaatide järele, vaid lihtsalt tuleb vahel avada purk magusat ja maitsta paar lusikatäit imelist magustoitu, millel on looduse tervendav jõud.

Viigimoosi foto