Sõstralehtedest tee: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Sõstar on igihaljas või heitlehine põõsas, mille kodumaaks peetakse Kesk-Aasiat ja Lõuna-Euroopat. Taime hakati kultiveerima 11. sajandil. Ei ole ühtegi inimest, kes poleks vähemalt korra elus selle imelise põõsa vilju maitsnud. Sellel taimel on üle 180 liigi, kuid levinud on ainult must, punane ja valge.

Tähelepanuväärselt hakati Euroopas seda esialgu kodustama ravimtaimena ja alles hiljem hinnati selle viljade maitseomadusi. Venemaal hakkasid põõsast esimestena kultiveerima mungad, kes kaevasid selle metsast välja ja istutasid ümber templi lähedale. Sõstar armastab niiskust ja jahedust, mistõttu kasvab ta sageli jõekallastel. Mõned neist said isegi tema järgi nime, näiteks 'Sõstarovka'. Ja põõsa nimi tuleneb sõnast 'smerdet', mis hiljem muutus 'sõstaraks'.

Sõstralehti kasutatakse toiduvalmistamises ja meditsiinis tänu sellele, et need sisaldavad kasulikke makro- ja mikroelemente, eeterlikke õlisid, rasvhappeid ja vitamiine.

Millal koguda sõstralehti tee jaoks

Tänapäeval on tee sortiment nii suur, et oleks juba aeg unustada igasugused taimetõmmised. Kuid nagu praktika näitab, toimub kõik täpselt vastupidi. See juhtub seetõttu, et teatud taimede lehed aitavad võidelda haigustega, tugevdavad immuunsüsteemi ja mõjutavad elukvaliteeti ilma ravimeid ja kalleid vitamiinikomplekse kasutamata.

Et nautida sõstralehtedest tõmmist, on vaja teada, kuidas neid õigesti koguda ja kuivatada.

Sõstralehtedest valmistatud tõmmis või tee on maitsev ja aromaatne, kuid et see oleks ka kasulik, tuleb toorainet koguda kindlal aastaajal. Parim aeg lehtede kogumiseks talveks varumiseks on taime õitsemisperiood. Tavaliselt õitseb sõstar mai lõpus – juuni alguses. Kuid on ka palju uusi liike, mis võivad õitseda muul ajal. Seetõttu tuleks juhinduda mitte kalendrigraafikust, vaid õite ilmumisest selle vartel.

Oluliseks teguriks on aeg. Nii ütlevad kogenud spetsialistid, et lehti tuleb koguda ajavahemikus kella 10 hommikul kuni 11–12, mil neil pole enam kastet ja keskpäevapäike pole veel kõrvetama hakanud. On väga oluline, et sel päeval ei oleks vihma, sest lehed on niisked ja neid ei saa tõenäoliselt kuivatada – lõpuks võivad nad lihtsalt hallitama hakata.

Samuti soovitab enamik aednikke pöörata tähelepanu Maa loodusliku kaaslase – Kuu – faasidele. Arvatakse, et selle kasvades sisaldavad sõstralehed kõige rohkem vitamiine ja kasulikke aineid.

Kokkuvõttes pole sõstralehtede kogumises midagi keerulist, peaasi on järgida lihtsaid reegleid, nimelt:

• oodata põõsa õitsemist;
• koguda toorainet kuiva ilmaga kella 10-st hommikul kuni keskpäevani;
• lähtuda Kuu kasvufaasist.

Kõige parem on varuda noori lehti, millel pole kahjustusi ja mida pole rünnanud haigused ega kahjurid.

Kuidas lehti õigesti kuivatada

Sõstralehti tuleb kuivatada õigesti ja see tingimus kehtib mitte ainult nende kohta. Kui teatud reegleid ei järgita, võib tooraine kergesti rikkuda ja kõik tööd on asjatud.

Sõstralehtede kuivatamise tingimused:

• Soojus.
• Madal õhuniiskus.
• Värske õhu juurdepääs.
• Otsese päikesevalguse puudumine.

Teisisõnu on vaja kohta, kus on soe, kuiv ja pole päikest. Kui selline koht leitakse, tuleb kogutud lehed laotada puhtale paberile või riidele. Kohe tuleb hoiatada: selleks ei tohi kasutada ajalehti. Asi on selles, et neil on trükivärv, mis sisaldab inimorganismile kahjulikke ja mürgiseid kemikaale. Seetõttu muudab värv lehtede kuivatamisel nende omadusi halvemaks.

Kui lehed on kuivatamiseks laotatud, tuleb neid perioodiliselt kontrollida hallituse suhtes. Need lehed, mis on hallitanud, tuleb kohe eemaldada, sest see võib levida kogu "saagile".

Niipea kui lehed muutuvad rabedaks, võib need püsivale hoiule panna. Ka lehtede hoidmine peab toimuma õigesti. Parim on panna need riidest kottidesse või õhukindlasse anumasse. See võib olla tavaline klaaspurk, kui see on tihedalt kaant sulgev.

Teine võimalus sõstralehtede talveks varumiseks on ahi. See meetod on üsna hea, kui sobivat kohta pole või see on piiratud suurusega. Puuduseks on aga see, et osa kasulikest omadustest kaob.

Sõstralehtede ahjus kuivatamisel toimige järgmiselt:

1. Lehed laotatakse ahjuplaadile, puhtale paberile või riidele ühe kihina.
2. Ahi kuumutatakse umbes 100°C-ni.
3. Ahju pannakse ahjuplaadid, kuid ust ei suleta tihedalt.
4. 1 või 2 tunni pärast vähendatakse temperatuuri poole võrra.
5. Jätkatakse kuivatamist, kuni lehed muutuvad rabedaks.

Millistest lehtedest tehakse teed: punasest või mustast sõstrast

Sõstra lehed sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini ja parkaineid. Just see annab neile väärtuse. Tee valmistamiseks kasutatakse aga musta sõstrat, kuna selle lehtedes on neid rohkem. Reeglina kasutatakse koos nendega ka vaarika- või kirsilehti.

Koostis ja kalorisisaldus

Kui rääkida sõstralehtede energiasisaldusest, siis seda praktiliselt pole. See on 0,1 kcal. Rasvad, valgud ja süsivesikud on 0,01 g 100 g toote kohta.

Mis puudutab vitamiine ja mineraalaineid, siis on pilt vastupidine.

C-vitamiin on inimese organismi jaoks üks olulisemaid. See osaleb raua omastamises ning rakkude taastamises ja kasvus. Lisaks aktiveerib see organismi kaitsefunktsioone.

Mikroelemendid:

1. Mangaan on äärmiselt oluline element. See mõjutab otseselt vere suhkrusisaldust. Selle piisav kogus organismis on suhkurtõve loomulik ennetus. Samuti osaleb see rakkude jagunemises ja vähendab kahjuliku kolesterooli mõju. Mangaan soodustab ka side- ja kõhrekoe kasvu, mis on eriti oluline lapseeas.
2. Magneesium on regulaator. See mõjutab enam kui 300 ensüümi tootmist, mis vastutavad lihassüsteemi normaalse töö ning energia edastamise ja säilitamise eest.
3. Vask on veel üks üsna oluline element. Nagu mangaan, osaleb see organismi raua omastamises. See soodustab energia tootmist ning seob ja neutraliseerib vabu radikaale, mis takistab enneaegset vananemist.

Lisaks sellele sisaldavad sõstralehed parkaineid, eeterlikke õlisid ja fütontsiide. Viimaseid on veidi vähem kui küüslaugus, kuid piisavalt, et organism neid täielikult varustada.

Mille poolest on sõstralehtedest tee kasulik

Sõstralehtede tee või keetmine on väga kasulik tänu nende koostises sisalduvale suurele hulgale C-vitamiinile, makro- ja mikroelementidele. See võib oluliselt parandada haige seisundit. Sõstralehtede tee aitab hingamisteede haiguste korral ning on suurepärane profülaktiline vahend. See stimuleerib seedetrakti tööd, tugevdab veresooni, leevendab kõhukinnisust ja kõrvetisi.

Naistele

Nagu varem mainitud, sisaldab sõstralehtede tee suures koguses C-vitamiini. Naise organismi jaoks on selle tähtsust raske ülehinnata.

C-vitamiini kasulikud omadused naistele:

1. See on võimas antioksüdant, mis mõjutab otseselt rakkude taastumisprotsesse.
2. Neutraliseerib vabade radikaalide toimet, mis on naha enneaegse vananemise põhjuseks.
3. Stimuleerib organismis kollageeni tootmist, mis annab nahale pinguloleku ja elastsuse.
4. Tänu taastumisprotsesside aktiviseerimisele parandab see mis tahes kosmeetiliste protseduuride mõju.
5. Aitab pigmendilaikude eemaldamisel.
6. Tagab naha kaitse UV-kiirguse eest.

Lisaks sellele sisaldab tee E-vitamiini (tokoferooli), mida nimetatakse sageli 'noorusevitamiiniks'. See parandab naha seisundit, kuna aktiveerib taastumisprotsesse pärisnahas ja kiirendab rakkude kasvu. E-vitamiini kasutatakse kreemide, salvide ja maskide tootmiseks.

Tokoferool mõjutab otseselt pärisnaha rakkude lipiidide koostist, muutes naha puhtaks ja kauniks, samuti mõjutab see taastumisprotsesse juuksefolliikulites, tagades juuste tiheduse ja tervise.

Meestele

Mustsõstralehtedest tee avaldab meestele samuti märkimisväärset mõju. Fakt – inimkonna tugev pool on kõige vastuvõtlikum südame-veresoonkonna haigustele. Tänu magneesiumile ja kaaliumile, mida leidub selle imelise taime lehtedes, säilitatakse südame normaalne töö. Samuti on nende mikroelementide piisav kogus iseenesest profülaktiline vahend enamiku südame-veresoonkonnaga seotud haiguste vastu.

Lisaks sellele on sõstralehtedes parkaineid, mis tugevdavad urogenitaalsüsteemi ja potentsi.

Raseduse ajal

Kõik teavad, et raseduse ajal vajab naisorganism vitamiine ja mikroelemente. Sõstralehtedest tee on nende allikaks igal aastaajal. Selline olukord on tingitud sõstra võimest säilitada kuivatatud kujul kasulikke omadusi. Õigluse huvides tuleb märkida, et kuumtöötlemisel kaotavad need vaid väikese osa neist.

Mustsõstralehtedest tee kasu raseduse ajal:

• aitab külmetuse, põiepõletiku ja bronhihaiguste korral;
• normaliseerib väljaheidet;
• eemaldab organismist toksiine ja jääkaineid;
• mõjub soodsalt seedetraktile;
• asendamatu kõrge vere kolesteroolisisalduse ja nahahaiguste korral.

Sõstralehtedest tee tõstab ka vaimset aktiivsust, rahustab närvisüsteemi, hoiab ära depressiooni ja võitleb ärevusega. Samuti on soe jook suurepärane diureetikum, mistõttu eemaldab see kehast kahjutult liigse vedeliku, mis on oluline rasedatele.

Esimesel trimestril aitab sõstralehtede keetmine toksikoosiga toime tulla.

Vaatamata nii suurele positiivsete omaduste loetelule, tuleb arvestada ka rasedate vastunäidustustega:

• kalduvus allergiale;
• veenilaiendid;
• vere hüübimishäired;
• kõrge maohappesus;
• seedetrakti haavand.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise ajal tuleb sõstralehtedest teed tarbida mõõdukalt ning jälgida ema ja lapse tervist. Asi on selles, et sõstar võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui imikul tekib lööve või nahaärritus, tuleb keetmine kohe lõpetada.

Üldiselt avaldab sõstralehtedest tee positiivset mõju ema ja lapse organismi seisundile tänu paljudele vitamiinidele ja elementidele:

1. Seedetrakti töö paraneb, mis on rinnaga toitvatele naistele väga oluline.
2. Ema organismist eemaldatakse jääkained ja toksiinid, mis seejärel rinnapiimaga lapse organismi ei satu.
3. Noore ema piim annab lapsele A-, C- ja E-vitamiinid, mis sisalduvad sõstralehtedes, mis on äärmiselt oluline lapse organismi normaalseks arenguks.
4. Samuti tõstab sõstar nii ema kui ka lapse üldist immuunsust.
5. Joogi tarbimine mõjub soodsalt südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi arengule.

Lastele

Ka lastele on sõstralehtede keetmine äärmiselt kasulik kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu. See on väga oluline mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka kasvavale organismile. C-vitamiin osaleb otseselt rakkude jagunemise protsessis ja mõjutab seega kõigi kudede moodustumist. Lisaks tõstab see organismi kaitsevõimet ja mõjub soodsalt südame ja närvisüsteemi talitlusele. Samuti aktiveerib tee lipiidide ainevahetust, mis on oluline rasvumise all kannatavatele lastele.

Kui laps on aktiivne või tegeleb palju spordiga, lõdvestab sõstralehtedest tee lihaseid ja leevendab väsimust.

Kuid keetmise tarbimisel tuleb tähelepanelikult jälgida tervislikku seisundit. Kui ilmnevad allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb keetmise joomine lõpetada.

Sõstralehtedest tee meditsiinis

Traditsiooniline meditsiin on tunnistanud, et sõstar sisaldab vajalikke vitamiine ja mikroelemente, millel on terapeutilised omadused. Seetõttu võib apteegist leida sõstralehti sisaldavaid taimsegu.

1. Liigeste ravi. Reuma või artriidi korral aitavad lehtedes sisalduvad antotsüaniinid leevendada põletikku ja vähendada valuaistinguid kõndimisel.
2. Südame-veresoonkonna süsteem. Sõstralehtedes sisalduv rutin aitab veenilaiendite korral ning rasvhapped vähendavad kolesterooli taset veres, hoides seeläbi ära hüpertensiooni arengut ja vähendades südameinfarkti riski.
3. Närvisüsteem ja aju töö. Sõstralehtedes on palju magneesiumi, mis soodustab raua imendumist. See element on äärmiselt oluline aju piisava hapnikuga küllastamiseks, mis tõstab vaimseid võimeid. Lisaks mõjub magneesium positiivselt närvisüsteemi talitlusele, aidates toime tulla depressiooni ja ärevusega.
4. Kopsud. Sõstralehtedest tee abil saab ravida angiini, parandada astma- ja bronhiidihaigete seisundit. C-vitamiin aitab hävitada köha ja bronhihaigusi põhjustavaid baktereid.
5. Seedetrakt. Parkained stimuleerivad seedimist, normaliseerivad peristaltikat, kõrvaldavad kõrvetised ja kõhukinnisuse. Seetõttu on seedetrakti häirete korral nii oluline tarbida sõstralehtede keetmist.

Sõstralehtede keetmist kasutatakse kõige sagedamini koliidi ravis, liigesevalude korral, seedetrakti talitluse parandamiseks ja immuunsuse tõstmiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Lisaks kasulikele omadustele ei tohi sõstralehtedest teed tarbida:

1. Vere hüübimishäirete, nimelt tromboflebiidi korral, sest regulaarsel tarbimisel suureneb hüübivus.
2. Seedetrakti põletikuliste protsesside, kõrgenenud happesuse või haavandi korral.
3. Krooniliste haiguste korral (enne tarvitamist tuleb konsulteerida terapeudiga).

Kuidas tõmmata sõstralehtedest teed

Lisaks sellele, et sõstralehtedel on kasulikud omadused, tulevad neist valmistatud teed ja keedused väga maitsvad.

Klassikaline retsept

Mida on vaja:

• Must tee – 1 tl
• Kuivatatud sõstralehed – 2 tl

Kuidas valmistada:

1. Kuivatatud sõstralehed tuleb peenestada ja asetada teekannu.
2. Sinna lisada ka tee.
3. Valada kõik peale keeva veega.
4. Lasta tõmmata vähemalt 20–30 minutit.

Juua võib nii kuumalt kui ka külmalt, suhkru või meega.

Lehtede segust tee retsept

Mida on vaja:

• Kuivatatud maasika- ja vaarikalehti 1 osa.
• Kuivatatud sõstralehti – 2 osa.

Kuidas valmistada:

1. Lehed tuleb peenestada ja vajadusel pesta.
2. Kuivatatud lehtede segu asetada teekannu ja valada peale keev vesi (1/2 l).
3. Lasta tõmmata vähemalt 15 minutit.

Serveerida võib meega või suhkruga.

Lehtedest ja võrsetest retsept

Suvel saab valmistada suurepärase vitamiinikompleksi, mis on kasulik kõigile, selleks on vaja:

• Sõstra noored võrsed, mille pungad pole veel puhkenud.
• 2–3 tl kuivatatud sõstralehti.

Kuidas valmistada:

1. Noored sõstravõrsed tuleb lõigata.
2. Pesta ja asetada keevasse vette 2–3 minutiks.
3. Seejärel valada peenestatud lehed teekannu ja valada peale see keev vesi, milles võrsed olid.
4. Lasta tõmmata vähemalt 20 minutit.

Huvitavaid fakte musta sõstra kohta

1. Esimestena hakkasid sõstart kultiveerima mungad nii Euroopas kui ka Venemaal.
2. Sõstra lähim sugulane on karusmari, kaugemad sugulased on bergenia ja rahapuu, samuti pojeng.
3. Sõstraliike on rohkem kui 180, see kasvab kõigil mandritel, välja arvatud Austraalia ja Antarktika.
4. Vaatamata taime üsna hilisele kodustamisele olid selle ravivad omadused tuntud juba Vana-Rooma ja Vana-Kreeka ajal.
5. Vene eepostes ja muistendites esineb väga sageli jõe nimi «Smorodinovka». Ajaloolased arvavad, et nii kutsuti muistsel ajal Moskva jõge.
6. Kuna sõstar kasvas peaaegu iga kiriku juures, kutsuti seda «kloostrimarjaks».
7. Valmimata sõstramarjad sisaldavad 3–5 korda rohkem C-vitamiini kui küpsed.
8. Vitamiinid, makro- ja mikroelemendid sisalduvad kõigis põõsa osades, isegi juurtes.
9. Musta sõstra vitamiinisisaldus on suurem, kui see kasvab üsna karmis kliimas. Lõunapoolsetes piirkondades on nende sisaldus taimedes oluliselt väiksem.
10. Pole teist puuvilja või köögivilja, milles oleks rohkem B5-vitamiini, mis tõstab immuunsust ning muudab naha ja juuksed ilusaks ja tervislikuks.
11. Musta sõstra lehti kasutatakse konserveerimiseks, et rikastada C-vitamiini ja fenoolsete ühenditega, mis takistavad enneaegset riknemist. Seetõttu võib konserv säilida oluliselt kauem.
12. Musta sõstra iseloomulik tugev lõhn tuleneb eeterlike õlide kõrgest sisaldusest.
13. Must sõstar on üks väheseid marju, mis eemaldab inimkehast radioisotoope. See omadus sai teatavaks pärast Tšornobõli tuumajaama õnnetust. Nüüd soovitatakse ohtlikes tootmistingimustes töötavatel inimestel tarbida selle taime vilju.
14. Mustas sõstras on väga vähe kaloreid, seega ei pea marjade tarbimisel oma figuuri pärast muretsema.
15. Sõstar on meetaim, sellest saadakse erakordselt maitsev ja kasulik mesi.
16. Musta sõstra lehtede ja viljade kuivatamisel säilivad kõik vitamiinid ja kasulikud ained täielikult.
17. Musta sõstra viljades on C-vitamiini rohkem kui apelsinis või mandariinis.
18. Kõige rohkem kasvatatakse musta sõstrat tööstuslikus mahus Venemaal, teisel kohal on Poola ja kolmandal Saksamaa.

Musta sõstra lehtede tee foto