Tsukiini: mis see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Tsukini on kõrvitsaliste sugukonda kuuluv köögivili. Toode jõudis meieni Mehhikost juba XVI sajandil. Algselt kasvatati kultuuri dekoratiivtaimena. Alles XVII sajandil hakkasid Itaalia kokad kasutama seda hõrgutist roogade valmistamiseks. Pärast seda hakkas kogu Euroopa tsukinit toiduna kasutama. Algul kasutati toiduvalmistamisel ainult taime seemneid, kuid mõni aeg hiljem hakati roogi valmistama ka taime viljadest ja õitest.

Tuleb märkida, et sellise kabatsoki valmistamine on väga lihtne ega võta palju aega. Neid võib praadida, hautada, aurutada. Neid tarbitakse ka toorelt, töötlemata kujul värske salati koostisosana. Toode omab pikka nimekirja positiivsetest omadustest.

Mis on tsukini ja kuidas nad välja näevad

Tsukini on üks kabatsoki sorte. Tal on silindriline kuju ja roheline koor, kusjuures toote ülemise osa toonid võivad olla nii heledad kui ka tumedad. Euroopa piirkondades kasvatatakse üle kümne selle kultuuri sordi. Mõned sordid eristuvad küllastunud kollase värvuse ja ümarama kujuga.

See köögivili on soojaarmastav taim, mis ei kasva väga suureks. See võimaldab neid kasvatada otse rõdul.

Samuti tuleb märkida, et tsukini viljad valmivad väga kiiresti. Selliseid kabatsokke saab korjata juba 3–7 päeva pärast munasarja tekkimist. Toitu võib tarbida koos koorega, kuid see kehtib ainult noorte viljade puhul. Suurtel kabatsokitel eemaldatakse tavaliselt koor. Optimaalseks suuruseks peetakse 15 cm pikkuseid isendeid. Neid säilitatakse toatemperatuuril aasta jooksul.

Mille poolest erinevad tsukini kabatsokist

Koos kõigile harjumuspäraste kabatsokkidega võib lettidelt leida ka tsukinit. Mõlemad kultuurid on ühe sugukonna esindajad, kuuludes vaid eri sortidesse. Siiski on nende vahel teatud erinevused. Esiteks on jutt koore värvusest. Nii on kabatsokil heleroheline koor, tsukini aga võib olla tumerohelise või kollase värvusega.

Köögiviljade suurused on samuti erinevad. Tsukini on väikese viljana, mille pikkus on 13–15 cm, samas kui kabatsoke iseloomustavad pikad, suured viljad.

Erinevusi on ka maitse osas. Kuna tsukiini on väikese suurusega, on selle viljaliha mahlakam ja toitainerikkam, mis võimaldab seda kasutada värskete salatite valmistamisel. Suvikõrvitsaid on aga kõige parem hautada koos teiste taimsete toodetega, eriti kui need on juba täielikult küpsenud.

Tsukiinil on üsna pehme ja originaalse maitsega koor, mis eristub kõrge askorbiinhappe sisalduse poolest. Suvikõrvitsatest rääkides on parem need koorida, kuna koorel pole erilisi maitseomadusi ega toiteväärtust.

Suvikõrvitsad sisaldavad suures koguses seemneid, mis tavaliselt eemaldatakse. Tsukiinil on aga väga väikesed seemned, mida tarbimise ajal peaaegu ei tunnetata.

Kui rääkida kasvatusprotsessist, siis tsukiini valmib palju kiiremini, kuid vajab soojust ja piisavas koguses päikesevalgust. Suvikõrvits on seevastu vähenõudlikum. Temperatuurikõikumised teda ei hirmuta ja viljakandmine jätkub terve aasta jooksul, kui järgitakse vastavaid tingimusi.

Koostis ja kalorisisaldus

Itaalia suvikõrvitsat iseloomustab suure vitamiinide ja mineraalainete kompleksi olemasolu, mis avaldab positiivset mõju inimorganismile.

1. Näiteks on kiudainete sisaldus selles maiustuses kasulik, kuna see taastab seedimist ja toimib kõhukinnisuste ning teiste seedesüsteemiga seotud vaevuste ennetajana.
2. Vilja koostises olevad orgaanilised ühendid võimaldavad puhastada organismi mürgistest ainetest ja jääkainetest ning parandada inimese üldseisundit.
3. Foolhape taime koostises on asendamatu lapse kandmise ja rinnaga toitmise ajal. See aine kaitseb loodet, tagab selle terve arengu ja hoiab ära anemiat.
4. C-vitamiin vähendab diabeedi ja vähkkasvajate tekke riski, leevendab artriidi sümptomeid ning aitab tugevdada immuunsüsteemi.
5. Tsukiinis esinevad sellised ühendid nagu luteiin ja zeaksantiin. Need komponendid on tugevad fütotoitained, mis mõjuvad positiivselt nägemisorganitele, seetõttu võib seda kultuuri kasutada oftalmoloogiliste haiguste ennetamiseks.
6. Selline köögivili on rikkaliku mineraalse koostisega, mis on vajalik organismi tervise tugevdamiseks ja paranemiseks. Mineraalidest on siit leitud P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Lisaks sellele sisaldab tsukiini selliseid vitamiine nagu pantoteenhape ja niatsiin, püridoksiin, riboflaviin, tiamiin, retinool, tokoferool.

Tuleb samuti märkida, et peaaegu 95 protsenti viljast on vesi. Selle delikatessi kalorsus ei ületa 25 kcal 100 g kohta.

Tsukini kasulikud omadused

Üldine kasu

Erinevate vitamiiniühendite ja mineraalainete kõrge kontsentratsioon muudab selle köögivilja väga kasulikuks neile, kellel on südame-veresoonkonna haigused. See toode sisaldab pektiini, mangaani ja askorbiinhapet. Need ühendid aitavad normaliseerida perifeerset vereringet. Sellise roa lisamine menüüsse võimaldab võidelda kõrge vererõhuga ja vähendab halva kolesterooli taset organismis.

Kuna suvikõrvitsat peetakse kaaliumi, fosfori ja mitmete orgaaniliste hapete allikaks, tagab see kusihappe soolade eemaldamise organismist. Nagu teada, soodustab nende kõrge tase liigeste tursete teket. Seetõttu tuleks sellist toodet tarbida nii ennetamiseks kui ka podagraartriidi ja teiste liigesehaiguste raviks.

Samuti tuleb märkida, et suvikõrvits sisaldab kergesti seeditavaid süsivesikuid, mis ei ärrita maolimaskesta, taastavad soolestiku peristaltikat ja mõjuvad soodsalt toidu seedimisele tervikuna. Pealegi on teada, et sellisel viljal on allergiavastane toime. See võimaldab kasutada toodet nii laste kui ka dieedi toitumises.

Itaalia suvikõrvitsa teiseks väärtuslikuks omaduseks peetakse selle võimet kiiresti küllastada inimorganismi. Samuti tuleb lisada, et kultuur eristub madala kalorsusega. Sellest järeldub, et see sobib ideaalselt inimestele, kes kannatavad rasvumise all või lihtsalt jälgivad oma kehakaalu, et alati vormis püsida.

Selle taime viljad on varustatud bioloogiliselt aktiivsete elementidega, nagu fütotoitained. Neid ühendeid toodavad rakud terve võrkkesta jaoks, mille tulemusel tagatakse hea nägemine. Lisaks on nendes karoteeni kontsentratsioon palju kõrgem võrreldes porgandiga. Seetõttu ei saa alahinnata sellise kasuliku toote kasutamise kasu nägemise säilitamisel ja silmade vanuseliste muutuste ennetamisel.

Mangaani olemasolu selles köögiviljas tagab valkude ja süsivesikute omastamise. Lisaks on see mineraal vajalik haavade kiiremaks paranemiseks, kudede taastumiseks ja luude tugevdamiseks. Seega on selle taime baasil valmistatud toidud kasulikud inimestele, kes on traumajärgsel ravil.

Selle taime viljade koostis sisaldab spetsiaalseid ensüüme, mis on vajalikud maksahaigustega inimestele. Samuti peaksid sellisel komponendil põhinevat toitu tarbima need, kes vajavad keha puhastamist, kuna need tagavad jääkainete ja mürgiste ainete eemaldamise.

Samuti on teada, et suvikõrvits sisaldab palju antioksüdante, mis suudavad neutraliseerida vabu radikaale. Lisaks iseloomustab seda köögivilja tugev põletikuvastane omadus. Need suvikõrvitsa omadused muudavad selle väärtuslikuks vähihaiguste ennetamisel.

Eelpool loetletud omadustele võib lisada veel diureetilise ja kolereetilise toime. Selline eelis võib olla kasulik kusekividega seotud haiguste ravis.

Viiruslikesse ja nakkushaigustesse nakatumise tõenäosuse suurenemise perioodil on kasulik tarbida itaalia suvekõrvitsat. See köögivili tänu oma rikkalikule koostisele aitab kaitsta selliste haiguste eest.

Naistele

Nõrgema soo esindajatele on itaalia köögivili kasulik, kuna see suudab normaliseerida emotsionaalset tausta menopausi perioodil. Lisaks tagab see toode hemoglobiini taseme tõusu veres.

Tsukkiinit hinnatakse ka selle poolest, et see on dieettoode, mis aitab kaalu alandada. Selle põhjal saab valmistada mitmesuguseid roogasid, mis ei kahjusta figuuri.

Selline hõrgutis on kasulik ka tüdrukute reproduktiivsüsteemile. See on seotud sellega, et see sisaldab aineid, mis taastavad munasarjade talitlust, mis omakorda hoiab ära tsüklihäireid ja vähendab menstruatsiooniga kaasnevaid valusid. Taimekomponent kõrvaldab põletikulised haigused vaagnapiirkonnas.

Tsukkiini raviomadused ilmnevad ka juhtudel, kui naine põeb veenilaiendeid. See köögivili võib tõsta veresoonte ja kapillaaride elastsust ja tugevust.

Teada on ka selle hõrgutise laialdane kasutamine kosmeetikavaldkonnas. See võimaldab taastada juuste tervise ja tugevuse. Seda saab kasutada ka näomaskide valmistamiseks noorendava toimega.

Meestele

Teaduslikud katsed onkoloogiliste haiguste valdkonnas on kinnitanud, et tsukkiini koostises olevad erinevad väärtuslikud komponendid võivad vähendada eesnäärme adenoomi sümptomeid.

Kuna mehe keha peamine nääre asub kusepõie lähedal, põhjustab selle suurenemine mehel ebameeldivaid sümptomeid urineerimisel ja ka vahekorra ajal. Kui tarbida tsukkiini koos teraviljakultuuride ja kaunviljadega, avaldab see soodsat mõju eesnäärme talitlusele.

Raseduse ajal

Kõrge foolhappe tase avaldab positiivset mõju reproduktiivsüsteemile. Beebi ootamise ajal vähendab see vitamiin oluliselt närvisüsteemi probleemide tekke tõenäosust lapsel. Sel põhjusel soovitavad asjatundjad lisada tsukkiini rasedate naiste ja ka rasedust planeerivate naiste toidulauale.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise perioodil on köögivili samuti kasulik toode tänu oma allergiavastastele omadustele.

Mõnel juhul võib kabatšokk põhjustada lapsel koolikuid, seetõttu tuleks selline hõrgutis lisada noore ema menüüsse mitte varem kui 3 kuud pärast lapse sündi. Kui tegemist on kuumtöödeldud tsukkiiniga, võib seda väikestes kogustes süüa kohe pärast sünnitust.

Lastele

Pediaatria valdkonnas võib sellist delikatessi kasutada koolikute ja puhituse kõrvaldamiseks ning väljaheite stabiliseerimiseks. Köögivilja keemiliste elementide rikas koostis tagab luustiku normaalse moodustumise, parandab und ja tõstab meeleolu. Sellise suvekõrvitsa tarbimine suurendab resistentsust viirushaiguste vastu. Nagu praktika näitab, haigestuvad lapsed, kes regulaarselt suvekõrvitsat tarbivad, palju harvemini.

Alates kuuest elukuust võib lapsele pakkuda seda toodet nii värskelt, eelnevalt riivitud, kui ka kuumtöödeldud kujul. Sellest kultuurist valmistatud toidud on kasulikud nii lapse immuunsüsteemile kui ka seedetraktile.

Kaalukaotuse ajal

Tsukinist leidub naatriumi, mis aitab reguleerida organismi veetasakaalu. See tagab liigse vedeliku eemaldamise.

Samuti märgitakse toote soodsat mõju seedetraktile. Tuleb märkida, et tsukini kuulub kümne tõhusaima toidu hulka, mida kasutatakse kehakaalu vähendamiseks.

Tänu madalale kalorsusele ja kõrgele veesisaldusele ning rasvade puudumisele kaitseb Itaalia vili ülesöömise eest, tuues samal ajal organismile suurt kasu. Eriti kasulik on sel juhul tsukinit aurutada.

Et võidelda liigse kehakaaluga, tuleb iga päev süüa sellist suvekõrvitsat. Seda võib lisada salatitesse, kasutada püree, köögiviljahautise jms valmistamiseks.

Kasutamine kosmeetikas

Sellise taimse komponendi kasulikkus ei piirdu selle kasutamisega toiduainena.

Sellise taime õitest valmistatakse vahendeid allergiliste reaktsioonide raviks. Seemneid saab kasutada kosmeetikatoodete valmistamiseks, mis on mõeldud rasunäärmete tegevuse reguleerimiseks. Tuntud on ka palju variante maskide valmistamiseks näole ja lokkidele. Kõrge retinooli, tokoferooli ja antioksüdantide kontsentratsioon võimaldab saada maske, mis on tõhusad kortsude ja hallide juuste vastu võitlemisel.

Selline taimne tooraine on niisutavate omadustega, seetõttu saab seda kasutada nii näo- kui ka juuksemaskide valmistamiseks. Köögivilja viljaliha võib parandada naha värvi, avaldada noorendavat toimet, normaliseerida mikrotsirkulatsiooni ning kaitsta pärisnahka ultraviolettkiirguse eest.

Võib kasutada kõige lihtsamat ja populaarsemat maski retsepti. Selleks tuleb lihtsalt suvekõrvits riivida ja veidi mahla välja pigistada. Saadud puder kanda puhtale näonahale. Seejärel katta mask marli lapiga, oodata pool tundi ja pesta maha jaheda veega.

Tsukini mahla saab kasutada silmaaluste kottide ja tursete kõrvaldamiseks. Sellisel juhul kasutatakse värskelt pressitud segu silmaümbruse naha pühkimiseks.

Kui hallid juuksed on ilmunud, soovitatakse kasutada Itaalia suvekõrvitsa mahlajuuksemaski. Selline segu tuleb hõõruda peanahasse, seejärel loputada sooja veega. See protseduur tugevdab juuksefolliikuleid ja annab neile terve välimuse.

Kahju ja vastunäidustused

Isegi nii kasulik toode nagu kabatsokk võib organismi kahjustada, kui seda valesti tarbida. Paljude positiivsete omaduste kõrval on ka mõned negatiivsed küljed.

Kõigepealt tuleb märkida, et kabatsokis võivad esineda oksalaadid, mis võivad põhjustada kuseteede kivihaigust. Mõõdukal tarbimisel tervete inimeste poolt pole mingit ohtu, kuid kui on kalduvus sellistele patoloogiatele, tuleb olla ettevaatlik.

Kabatsokke ei tohiks tarbida ka inimesed, kes põevad neerupuudulikkust ja sapipõie talitlushäireid. See on seotud sellega, et kabatsoki tarbimisel tekib nendele organitele suur koormus.

Toorelt ei tohi kabatsokki süüa haavandi ja gastriidi korral, kuna see ärritab elundi limaskesta.

Ohtlik võib olla ka kabatsokk, mida on kasvatatud erinevate kemikaalidega. Nende sisaldust saab vähendada, leotades tükeldatud köögivilja mitmeks tunniks soolases vees. Kahe tunni möödudes tuleks köögiviljatükid loputada ja kergelt kuivatada.

Kuidas valida ja säilitada

Selleks, et kabatsoki tarbimine tooks kasu inimese tervisele, tuleb teada, millele sellise toote valimisel tähelepanu pöörata.

Alustuseks tuleb teada, et selliseid vilju tuleks soetada perioodil mai lõpust juuli lõpuni. Kuna just sel perioodil taim kannab vilja ja köögiviljad ise on küllastunud suures koguses vitamiinide ja mineraalidega. Ei soovitata osta taime varem või hiljem kui märgitud ajavahemik, sest pärast valmimist hakkab kabatsokk juba 10 tunni pärast kaotama väärtuslikke koostisosi. Samal põhjusel ei saa seda tüüpi köögivilja pikka aega säilitada.

Arvestada tuleb ka kabatsoki suurust. Pikkus peaks olema keskmine, see tähendab 13–15 cm. Liiga suured väärtused viitavad sellele, et viljad on üleküpsenud, ja neid ei soovitata toiduks kasutada, pealegi on neis väga palju seemneid.

Koor peaks olema sile ja kahjustusteta.

Kabatsokki võib säilitada temperatuuril 0 kuni 5 kraadi. Külmkapis püsib toode värskena kuni kaks nädalat.

Kas neid võib külmutada

Kui on vaja pikendada kabatsoki säilitusaega, võib selle panna sügavkülma. Enne seda tuleb vaid köögivili tükeldada ja pakkida kilekotti. Sügavkülmas võib taim säilida kuni kolm kuud.

Kas tsukinit võib toorelt süüa

Praetult on köögiviljal meeldiv maitse, kuid kõrge kuumtöötluse tõttu läheb osa kasulikest ainetest kaduma, lisaks imendub palju rasva.

Kui süüa noort kabatsokki toorelt, ei juhtu midagi halba. Pealegi saab organism väärtuslikke koostisosi, millega taim on rikastatud. Töötlemata kabatsokil on madal glükeemiline indeks, mis võimaldab seda kasutada isegi suhkurtõve korral.

On palju retsepte, milles kasutatakse toorest suvikõrvitsat. Õrn ja maitsev viljaliha võimaldab seda tarbida toorelt ilma eelneva kuumtöötluseta. Roas on selline koostisosa krõmpsuv. Suvikõrvits imab hästi soola, eraldades samal ajal palju mahla. Seetõttu on soovitatav suvikõrvits esmalt soolata eraldi anumas, nõrutada eraldunud vedelik ja alles seejärel salatisse lisada.

Kas tuleb koorest koorida

Suvikõrvitsapõhiste roogade valmistamisel pole koore eemaldamine üldse vajalik. Köögiviljal on üsna õhuke ja pehme koor, mis ei muuda salati maitset.

Koore eemaldamist ei soovitata ka teisel põhjusel. Mitmed uuringud on näidanud, et selles köögiviljaosas on kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon, mis tagab organismi kaitsefunktsioonide tõusu. Kui aga köögivilja on töödeldud erinevate kemikaalidega, tuleb koor eemaldada.

Kuidas maitsvalt valmistada tsukinit: retseptid

Noored suvikõrvitsad imenduvad organismis paremini ja neil on meeldiv maitse. Sellist toodet võib tarbida nii toorelt kui ka töödeldult, st praadida, ahjus küpsetada, aurutada, marineerida jne.

Värsket köögivilja saab kasutada salatite, liha- ja kalaroogade lisandite valmistamiseks. Veelgi enam, selline toode on aluseks magustoitude, nagu pannkoogid, bliinid, pirukad ja koogid valmistamisel. Samuti valmistatakse sellest köögiviljast talveks konserve, nimelt küüslaugu, tomati, porgandi ja rohelise lisandiga.

Ahjus

Suvikõrvitsa ahjus valmistamiseks on vaja 0,5 kg köögivilja, 200 g parmesani, 2 sibulat, 5 tomatit, 2 paprikat, 2 porgandit, soola, hunnik ürte, musta pipart ja 2 spl oliiviõli.

Kõigepealt tuleb pesta suvikõrvits ja tomatid, lõigata need 5 mm paksusteks ringideks. Paprika lõigata ribadeks. Sibul ja porgand lõigata kuubikuteks ning praadida õlis kuldseks.

Seejärel määrida ahjuplaat õliga ja asetada sinna suvikõrvits, soolata ja pipardada. Järgmise kihina asetada tomatid, soolata ja pipardada, seejärel sibula ja porgandi praad. Seejärel puistata peale paprika. Massi piserdada oliiviõliga. Saadetis pista 220 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks. Vahepeal riivida juust ja 10 minuti pärast puistata see roale, seejärel panna ahjuplaat tagasi ahju. Enne serveerimist kaunistada roog ürtidega.

Pannil

Vaja läheb 500 g itaalia suvikõrvitsat, 6 spl jahu, näpuotsaga soola ja musta pipart, maitseaineid vastavalt soovile ja taimeõli praadimiseks.

Kui vili on noor, lõigata see umbes 1 cm paksusteks ringideks. Kui köögivili on suur, teha lisaks pikisuunaline lõige. Väikesesse taldrikusse puistata jahu, pannile valada veidi õli ja kuumutada see.

Pärast seda soolake suvikõrvitsatükid, piprake, puistake maitseainetega ja veeretage jahus. Seejärel asetage need pannile. Praege suvikõrvitsaid keskmisel kuumusel kuni kuldpruunini. Praetud köögiviljad tõstke spaatliga taldrikule, serveerige neid hapukoore ja ürtidega.

Grilil

Sel juhul peske ja lõigake suvikõrvitsad 5–6 mm paksusteks ringideks. Seejärel segage väikeses nõus hoolikalt oliiviõli, sidrunimahl, hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud must pipar. Lisage sellele segule suvikõrvitsad ja segage hästi, et need kõik oleksid kastmega töödeldud. Pärast seda katke kauss kilega ja jätke paariks tunniks marineerima. Selle aja möödudes kuumutage grillpann. Tangide abil asetage sellele suvikõrvitsad. Praege neid mõlemalt poolt mõne minuti jooksul. Valmis suvikõrvitsad puistake soola ja musta pipraga. Serveerige hakitud peterselliga. Võib piserdada roa sidrunimahlaga.

Pannkoogid

Pannkookide valmistamiseks on vaja 2 keskmist suvikõrvitsat, mitu kana muna, umbes 80 g jahu, mitu küüslauguküünt, maitserohelist maitse järgi, soola ja musta pipart. Samuti on vaja praadimiseks oliiviõli.

Valmistamisprotsess algab suvikõrvitsate riivimisega. Eraldi nõus vahustage munad näpuotsatäie soolaga. Lisage siia ka jahu ja segage mass ühtlaseks. Seejärel lisage hakitud küüslauk, maitseroheline ja maitseained. Pärast seda pange segusse suvikõrvits, olles eelnevalt pigistanud liigse mahla välja. Kui selline toorik on väga vedel, lisage veel veidi jahu.

Nüüd praege pannkoogid kuumutatud pannil küpseks. Parim on serveerida hapukoorega.

Supp

Supi valmistamiseks peate ette valmistama järgmised koostisosad: 1 l lihapuljongit või vett, 2 väikest suvikõrvitsat, 2 kartulit, 1 sibul, mitu küüslauguküünt, taimeõli, värske petersell, sool ja pipar maitse järgi.

Kõigepealt tuleb tegelda köögiviljapuljongi valmistamisega. Selleks peske porgand, koorige see ja jagage kaheks osaks. Seejärel tehke sama sibulaga. Järgmisena peske maitseroheline ja eraldage vars ja lehed. Kasutage vart puljongi keetmiseks ja lisage lehed valmis roale. Seejärel valage kastrulisse vesi, pange sinna köögiviljad ja laske keema tõusta. Keetmist jätkake 20 minutit. Paar minutit enne valmimist soolake mass.

Valmis puljong kurnake sõela abil. Ülejäänud köögiviljad visake ära, sest need on oma maitse ja kasulikud ained juba vedelikule andnud, milles keesid.

Nüüd võite tegelda suvikõrvitsatega. Need tuleb pesta ja lõigata rõngasteks. Eraldage saadud massist 1/4 ja pange kõrvale; seda osa kasutatakse enne serveerimist praadimiseks. Seejärel koorige ja hakkige sibul poolrõngasteks, hakkige küüslauk ning lõigake kartul kuubikuteks.

Seejärel kuumutage potis taimeõli. Lisage sibul ja küüslauk ning praadige mõni minut. Ülejäänud suvikõrvits lisage samuti potti. Segage massi ja praadige 5 minutit aeg-ajalt segades. Seejärel lisage kartul ja jätkake keetmist veel 2 minutit. Nüüd valage potti 1 liiter kuuma puljongit ja keetke roogi madalal kuumusel veel veerand tundi. Seejärel peenestage köögiviljad blenderiga püreeks.

Soolake kõrvale pandud suvikõrvitsad ja praadige õlis mõlemalt poolt pehmeks. Valage valmis supp taldrikutesse, pange igasse paar viilu praetud suvikõrvitsat. Kaunistage roog ürtidega.

Kuidas marineerida

Marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks on vaja 0,5 kg seda köögivilja, 5 g suhkrut ja sama palju soola, 10 ml lauaäädikat, 50 ml rafineeritud taimeõli, paari küüslauguküünt, hunnikut värsket tilli, musta pipart maitse järgi.

Kõigepealt peske suvikõrvitsad. Kui koor ei eemaldu, tehke seda eriti hoolikalt. Seejärel kuivatage köögiviljad paberrätikuga. Nüüd haki vili spetsiaalse riiviga või köögiviljakoorijaga.

Järgmisena soolake suvikõrvitsad ja jätke mõneks ajaks seisma. 15–20 minuti pärast pigistage tootest mahl välja ja tõstke marinaadinõusse. Lisage siia peeneks hakitud küüslauk ja till. Eraldi nõus segage suhkur, pipar, äädikas ja õli ühtlaseks seguks. Kasutage saadud marinaadi suvikõrvitsate töötlemiseks. Pärast segamist pange valmistis külmkappi. Marineeritud köögivilju saab serveerida juba 30 minuti pärast. See roog sobib hästi kartuliga. Maitse meenutab marineeritud kurke, kuid siin on valmistis õrnem ja magusama maitsega.

Huvitavaid fakte tsukini kohta

1. Oma nime sai suvikõrvits itaaliakeelsest sõnast «zucchini», mis tuleneb sõnast «zucca», millega tähistati kõrvitsat. Seega on suvikõrvits väike kõrvits. Tõepoolest, suvikõrvits on tavaliselt palju väiksem kui kõrvits, kuid ükskord õnnestus kasvatada vili, mis kaalus üle kuuekümne kilogrammi.
2. Tähelepanuväärne on, et vene sõna «kabačok» on laenatud ukraina sõnast «kabak», mis tähendab kõrvitsat.
3. Itaalia suvikõrvitsat nimetatakse tavaliselt köögiviljaks, kuid tuleb märkida, et nad sünnivad õiest, mis näitab, et see on puuvili.
4. Selle taime õied vajavad erilist tähelepanu. Nad, nagu kõikide suvikõrvitsa- ja kõrvitsasortide õied, on söödavad ja tõeline delikatess. Nende põhjal on palju erinevaid retsepte.
5. Tuleb ka märkida, et ühes suvikõrvitsas on palju rohkem kaaliumi kui banaanis. See aine on organismile väga kasulik. Nagu teada, suudab see mineraalühend osaliselt neutraliseerida soola mõju inimorganismile. Sellest järeldub, et kaalium võimaldab ennetada hüpertensiooni teket.
6. Aserbaidžaanis ravitakse mädaseid haavu kõrvitsaliste õisikutest valmistatud keedusega.

Suvikõrvitsa foto