Lodjapuumoos: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Džemmid, vahud, konfitüürid ja moosid – kõik need on populaarsed magustoidud, mida hoolivad perenaised igal aastal oma köögis valmistavad, et talvel (ja mitte ainult) oma lähedasi lusikatäie magusa maiusega hellitada. Kuid enamik isegi ei aima, et paljud moosisordid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud inimese tervisele. Paar lusikatäit sellist maiust päevas võib kaitsta paljude haiguste eest. Üks sellistest magustoitudest on lodjapuumoos.

Lodjapuu viljade kasulikkusest teati juba iidsetest aegadest, seetõttu kasutati marju erinevate tinktuuride, keetmiste, jookide ja loomulikult ka moosi valmistamiseks. Selle kasulikkus on tõesti mitmetahuline, kuna marjal on palju kasulikke omadusi.

Lodjapuu ise kuulub adoksiliste sugukonna puittaimede perekonda. See taim kasvab peamiselt põhjapoolsetes piirkondades. See on väikeste puude või põõsaste kujul punaste või mustade marjadega. Mõnikord võib näha ka kollaseid vilju. Praegu on teada 166 liiki seda imetaime, mille kasulikkus peitub koostises, mis sisaldab:

• orgaanilised happed;
• pektiinid;
• naatrium;
• kaltsium;
• kaalium;
• magneesium;
• raud;
• karoteeni;
• C-vitamiin;
• vitamiin E;
• parkained;
• fütontsiidid.

Lodjapuu on rahvameditsiinis väga populaarne. Arvatakse, et see on võimeline ravima peaaegu iga haigust. Taime lehed, koor, seemned ja viljad – kõik neil on oma tervendav toime. Just nendel põhjustel kasutatakse lodjapuu vilju maagiliste siirupite, marmelaadide ja mooside valmistamiseks, mis on võimelised tugevdama inimese tervist.

Koostis ja kalorisisaldus

Unikaalset lodjapuumoosi keedetakse peamiselt sügisel, sest marjad valmivad just sel ajal. Erkpunased kobarad, millest seda valmistatakse, annavad tootele järgmised kasulikud toitained:

1. A-vitamiin, mis on võimeline uuendama organismi kudesid ning säilitama juuste, naha, küünte ilu, parandama nägemist ja soodustama immuunsuse tõstmist.
2. C-vitamiin. Selle vitamiini kogus lodjapuu marjades ületab selle kogust tsitrusviljades kaks korda.
3. E-vitamiin – tokoferool, mis on võimeline säilitama noorust, eemaldama toksiine ja kantserogeene inimese organismist, küllastama seda hapnikuga, kontrollima reproduktiivset tegevust, alandama vererõhku ja parandama töövõimet.
4. K-vitamiin – oluline komponent vere hüübimise parandamiseks ja verejooksude ennetamiseks.
5. P-vitamiin, mis aitab organismil paremini omastada askorbiinhapet ning toetab kapillaaride tervist ja elastsust.
6. Äädikhape, mis alandab vererõhku, aitab alandada veresuhkru taset ja kaotada liigset kaalu ning on antibakteriaalne aine.
7. Sipelghape, mis kõrvaldab põletikke ja akne lööbeid nahal ning omab diureetilist toimet.
8. Kohvhape – antioksüdant, mis leevendab põletikke.
9. Võihape, mis on ennetav vahend vähihaiguste vastu, kontrollib soolestiku kasulikku mikrobioomi ja kaitseb keharakke erinevate kahjustuste eest.
10. Palmitiinhape – peamine energiaallikas.
11. Pektiin – asendamatu element soolestiku puhastamiseks, puhastab elundit jääkainetest.
12. Sidrunhape, mis puhastab sooletrakti ja maksa ning reguleerib seedimisprotsessi.
13. Eeterlikud õlid, mis võivad tuua tohutut kasu kogu inimorganismile.
14. Kaltsium – kehakudede alus, peamine koostisosa luustiku, hammaste, küünte ja juuste tugevdamiseks.
15. Magneesium, mis osaleb ainevahetuses, reguleerib südamelihase ja närvisüsteemi tööd.
16. Fosfor, mis osaleb kõigis keha biokeemilistes reaktsioonides ja toetab luude ning hammaste normaalset arengutaset.
17. Boor – energia- ja mineraalainete vahetuse osaline, abiline magneesiumi omastamisel, haavade paranemisel, toetab hormonaalset tasakaalu.
18. Jood, mis kontrollib glükoosi taset, rasvade lõhustumist ja normaliseerib vererõhku.
19. Tsink – parandab naha, küünte ja juuste seisundit, kontrollib rakkude talitlust kõigil tasanditel, normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd ja vastutab reproduktiivsüsteemi toimimise eest.
20. Fütontsiidid – ained, mis suudavad võidelda kahjulike bakteritega, mis ohustavad inimorganismi.
21. Parkained, mis tugevdavad veresooni ja on antioksüdandid, mis suudavad keha puhastada.

Magustoidu toiteväärtus – 368 kcal 100 g magustoidu kohta, süsivesikuid 98,4 g, valgud ja rasvad puuduvad.

Küllaltki ulatuslik toitainete loetelu on toonud lodjapuu moosi kasulike magustoitude hulka, mis mõjutavad kõiki inimorganismi elutähtsaid funktsioone.

Mille poolest on lodjapuumoos kasulik

Üldine kasu

Lodjapuumoosil on üsna spetsiifiline maitse ja lõhn, mistõttu mõned ei armasta seda maiustada, aga asjata! Selles säilib suurem osa värske marja vitamiinidest ja mineraalainetest. Magustoit võib tuua tervisele tohutut kasu ja sellel on järgmine kasulike omaduste loetelu:

1. Inimese immuunsüsteemi aktiveerimine.
2. Külmetushaiguste sümptomite leevendamine ja ravi.
3. Maksahaiguste ennetamine ja kaitse ning selle elundi tervise säilitamine.
4. Sapi eritumist soodustav toime.
5. Hepatoprotektori funktsioonid.
6. Seedetrakti töö normaliseerimine.
7. Sümptomite leevendamine ja üldise seisundi parandamine mao haavandtõve ägenemise perioodil.
8. Naha välimuse parandamine.
9. Nahaprobleemide, nagu akne ja nahapõletike, kõrvaldamine.
10. Neerukivide tekke ennetamine ja takistamine.
11. Närvisüsteemi töö normaliseerimine ja reguleerimine.
12. Aneemia ilmnemise takistamine.
13. Hepatiidi ravi.
14. Valuvaigistav toime.
15. Kõrvetiste sümptomite kõrvaldamine.
16. Sooletöö normaliseerimine.
17. Vere hüübivuse tõstmine.
18. Verejooksu vähendamine.

Lodjapuu moosi kasulike omaduste loetelu on hämmastav. Selle võimed võivad mõjutada kõiki keha süsteeme, tervendades ja tugevdades tervist tervikuna. Lisaks on maiusel oma saladused, mis on suunatud naise, mehe ja lapse organismi individuaalsete probleemide kõrvaldamisele. Kõik need juhud nõuavad erilisi täpsustusi.

Naistele

Lodjapuud on ammustest aegadest peetud puuks, mis annab naistele erakordselt positiivset mõju. Just kauni soo esindajate tervisele suudab see taim suurimat kasu tuua. See on eelkõige seotud ühenditega, mis esinevad viljades ja loomulikult moosis, mille toime on sarnane naissuguhormoonide toimega. Nii on põõsa viljadest keedetud moos võimeline tooma nõrgemale soole järgmist kasu:

• naha välimuse parandamine;
• nahapõletiku ja punetuse leevendamine;
• üldise seisundi parandamine menopausi ajal;
• menopausi ja kriitiliste päevade ebameeldivate sümptomite ning depressiivsete seisundite kõrvaldamine;
• une ja närvisüsteemi funktsioonide normaliseerimine;
• hemoglobiini tõstmine;
• rohkete eritiste vähendamine menstruatsiooni ajal;
• tsüstiidi ennetamine.

Lisaks soodustab lodjapuu just naisorganismi üldise toonuse tõstmist. Seetõttu peab moos kindlasti olema iga naise tervise ja ilu säilitamiseks mõeldud ravimvarude arsenalis.

Meestele

Rahvapärased tervendajad kasutasid lodjapuumoosi ja marju mitte ainult naiste probleemide lahendamiseks. Ka meestele on moos kasulik. Selle maagilised omadused tugevama soo jaoks peituvad järgnevas:

• organismi kaitsmine külmetusinfektsioonide eest;
• kuseteede ja suguelundite süsteemi talitluse normaliseerimine;
• väikese vaagna organite verevarustuse parandamine;
• prostatiidi ennetamine;
• seksuaalse aktiivsuse suurendamine;
• taastumine pärast liigset füüsilist koormust.

Seega võivad ja peaksid ka mehed tarbima imelist maiust, mis suudab kõrvaldada paljud meheliku «iseloomuga» haigused ning hoolitseda tervise eest tervikuna.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on naisorganism rohkem kahjulike haigustekitajate bakterite rünnakutele allutatud. Lodjapuumoos on võimeline tõstma organismi vastupanuvõimet hooajalistele infektsioonidele ning aktiveerima immuunsüsteemi tööd. Lisaks stabiliseerivad moosi koostises olevad mineraalained närvisüsteemi, kõrvaldavad unehäired ja toetavad naha seisundit.

Kuid magustoidu lõputute plusside juures on üks suur miinus, mille tõttu muutub lodjapuumoosi tarbimine lapse ootamise perioodil peaaegu olematuks – maiustus, nagu ka marjad ise, võib suurendada emaka toonust, mis on rasedale naisele äärmiselt ohtlik. Seetõttu on kasuliku toote tarbimine võimalik ainult siis, kui raseduse ajal ei esine tüsistusi, ning alles pärast kohustuslikku konsulteerimist raviarstiga, kes suudab hinnata patsiendi seisundit ja magustoidu võimalikku annust.

Imetamise ajal

Emad, kes toidavad oma imikuid rinnaga, peavad jälgima nii enda kui ka lapse tervist, seetõttu pööratakse sel perioodil erilist tähelepanu menüüle. Tooted ja toidud ei tohi lapsele kahju tekitada. Kahjuks võib kasulik lodjapuu esile kutsuda lapsel tugeva allergia. Sel põhjusel on parem hoiduda moosi tarbimisest, kuni laps on saanud 3-kuuseks.

Lastele

Väikelastele pakub lodjapuumoos hindamatut teenet külmetushaiguste perioodil, sest magustoit, täpsemalt marjad ise, on looduslik immuunstimulaator. Lisaks võib moos alandada kõrgenenud kehatemperatuuri, avaldamata lapse organismile hävitavat mõju nagu aspiriin või mõni teine sünteetiline preparaat. Samuti võib moos olla kasulik lastele, kellel on suurenenud erutuvus. Nimelt avaldab marjades ja valmistootes sisalduv magneesium rahustavat toimet ja normaliseerib und.

Samas tuleb meeles pidada, et moosi on parem anda, kui laps on saanud kaheaastaseks, ning seda teha järk-järgult, alustades poolest teelusikatäiest päevas. Seejärel võib annust suurendada lusikatäieni päevas. Vanemas eas ja terviseprobleemide puudumisel, mille puhul punaste marjade tooted on vastunäidustatud, võib tarbida kuni 2–3 teelusikatäit päevas. Samas tuleb meeles pidada, et lodjapuumoos ei ole see maiustus, mis peaks kuuluma igapäevasesse menüüsse. Parem on seda teha kaks või kolm korda nädalas, kuid mitte sagedamini.

Kaalukaotuse ajal

Lodjapuumarjad on üsna madala kalorsusega, kuid moos ei saa selle omadusega kiidelda, kuna sellele lisatakse suhkrut või mett. Samas on see rikas mineraalainete poolest, mis aitavad dieedi ajal täiendada kasulike ainete puudust organismis. Lisaks eemaldab maiustus jääkaineid ja omab diureetilist toimet, kuid suure suhkrukoguse olemasolu seab kahtluse alla magustoidu tarbimise dieedi ajal.

Tasub mainida, et toode sisaldab 80% süsivesikute ahelaid, mis viivad glükogeeni moodustumiseni, mis on liigsete kilogrammide tekke allikaks. Seega ei tasu moosiga liialdada, kuid kui üks kord nädalas süüa 2 supilusikatäit magustoitu, siis kahju ei ole, kasu tervisele on aga suur.

Kahju ja vastunäidustused

Kahjuks on igal, isegi kõige kasulikumal tootel oma vastunäidustused tarbimiseks. Ja lodjapuu pole erand. Selle viljadest valmistatud moos on väga kasulik, kuid mitte kõigile. Magustoitu ei tohiks tarbida inimesed, kes põevad järgmisi haigusi ja kehafunktsioonide häireid:

• individuaalne talumatus;
• neerupatoloogia;
• suurenenud vere hüübivus;
• madal vererõhk;
• rasedus ja imetamisperiood;
• kalduvus ülekaalulisusele;
• suhkurtõbi;
• eelsoodumus trombide tekkeks.

Kuid tuleb märkida, et kõik pole nii kategooriline! Üksikjuhtudel lubavad arstid kasuliku magustoidu tarbimist. Samal ajal tuleb kindlasti konsulteerida raviarstiga ja hinnata võimalikke riske ja kasu toote tarbimisest.

Kuidas korjata lodjapuumarju moosi jaoks

Lodjapuumoos – imeline toode, mis parandab inimese tervist ja ravib paljusid haigusi. Kuid selleks, et selle kasu oleks tõesti reaalne ja mõju maksimaalne, on oluline mitte ainult seda õigesti valmistada, vaid ka korjata taime marjad. Korjamise reeglid on üsna lihtsad ja vajadusel võib igaüks neid meeles pidada:

1. Kõigepealt tuleb meeles pidada taime õitsemisaega – see on mai ja juuni. Viljad aga ilmuvad juulis ja saavutavad jõu alles suve lõpuks, s.o. augustiks. Just sel perioodil hakatakse neid korjama lõunapoolsetes piirkondades. Põhjapoolsemates regioonides tuleb oodata esimesi külmasid ning korjata marju pärast neid, sest siis kaotavad nad oma mõruduse ja muutuvad maitsvaks. See aeg langeb ligikaudu oktoobrisse.
2. Lodjapuu põõsad tuleb valida eemal sõiduteest, et kahjulikud õhuheitmed ei kahjustaks tervist, vaid tooksid ainult kasu.
3. Põõsas ise ei tohiks olla mingite haiguste või kahjustuste tunnuseid.
4. Punased marjad peaksid samuti olema ühtlased ja ilma võõrlisanditeta – see näitab, et vili on terve ja kõlbulik tarbimiseks.
5. Kõige parem on alustada lodjapuude korjamist kuiva ilmaga ja lõigata marjakobarad kääridega.
6. Kodus tuleb marjad pesta ja kuivatada.

Järgides selliseid lihtsaid tooraine korjamise "seadusi", toob iga lodjapuust valmistatud toode kasu ja aitab vabaneda terviseprobleemidest.

Kuidas keeta lodjapuumoosi: retseptid

Tänapäeval on olemas hulgaliselt retsepte, kuidas valmistada lodjapuujami, mida sinna parem lisada maitsvuse parandamiseks. Igal perenaisel ja perel on oma lemmikretsept, mis on aastate jooksul proovitud. Siin on vaid mõned neist:

Klassikaline

Koostisosad:

• lodjapuu (marjad) – 970 g;
• granuleeritud suhkur – 790 g;
• vesi – 185 ml.

Valmistamisviis:

1. Marjad pesta ja sorteerida, eemaldades kahjustatud viljad, liigsed oksakesed ja varred. Seejärel panna tooraine anumasse ja blanšeerida seda väikese koguse veega. Blanšeerimisprotsessist võib loobuda ja lihtsalt küpsetada vilju ahjus, kuni marjad muutuvad pehmemaks.
2. Samal ajal segada vesi granuleeritud suhkruga ja keeta siirup, mida keedetakse läbipaistvaks.
3. Seejärel panna marjad siirupisse ja jätkata keetmist 30 minutit. Pärast seda peab moos "puhkama" 6 tundi.
4. Pärast aja möödumist alustage uuesti keetmisprotsessi, kuni toode on vajaliku konsistentsini keedetud.
5. Kui magustoit on valmis, jaotage moos puhtatesse purkidesse, olles nende eelnevalt steriliseerinud, sulgege kaanedega ja asetage jahtuma, mähkides need tekki või sooja rätikussesse.

Vanilline viie minuti moos

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1,6 kg;
• granuleeritud suhkur – 1,6 kg;
• vesi – 0,53 l;
• vanillisuhkur – 16 g.

Valmistamisviis:

1. Kalina viljad sorteerige hoolikalt, eemaldades üleliigse materjali, ja peske jooksva vee all. Seejärel kuivatage marjad. Selleks laotage need eelnevalt ettevalmistatud riidele või salvrätikule.
2. Samal ajal pange vesi tulele, kuumutage ja lisage kõik suhkrud. Keetke kuni granuleeritud suhur on täielikult lahustunud, seejärel lisage marjad. Valmistamisprotsess võtab 5 minutit.
3. Pärast seda jätke moos jahtuma 5 tunniks.
4. Seejärel pange moos uuesti tulele ja laske keema tõus. Keetke 5 minutit. Protsessi käigus tuleb toodet segada ja eemaldada tekkiv vaht.
5. Järgmisena valmistage purgid ette, pestes ja steriliseerides need, ning jaotage kalinamoos.

Ilma seemneteta

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1,22 kg;
• granuleeritud suhkur – 220 g.

Valmistamine:

1. Kalina marjad peske ja eemaldage oksad. Seejärel laske viljadel kuivada ja asetage nee kilekottidesse, mis pange sügavkülma 2 tunniks.
2. Seejärel võtke marjad välja, asetage need paksu põhjaga anumasse ja katke kaanega. Viljad peaksid soojenema 20 minutit ja laskma mahla.
3. Järgmises etapis tõstke tooraine sõelale ja purustage marjad kahvli või spetsiaalse purustajaga. Lisage saadud püreemassile granuleeritud suhkur ja keetke 5–6 minutit.
4. Lõpus valmistage ette steriliseeritud nõud ja jaotage toode, sulgedes need. Purgid peaksid jahuma soojas, võib need teki sisse mähkida. Sellist tervislikku hõrgutist säilitatakse temperatuuril 5 kuni 25°C.

Õuna-lodjapuumoos

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1,5 kg;
• õunad – 5 kg;
• suhkur – 5 kg;
• vesi – 0,5 l.

Protsess:

1. Lodjapuumarjad peske ja valmistage ette.
2. Eraldage kalina viljade mahl mahlapressi abil.
3. Õunad peske, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Ühendage emailnõus õunad, granuleeritud suhkur ja vesi, pange tulele ja keetke pärast keema tõust kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
5. Moos jahutage veidi ja lisage kalina viljade mahl.
6. Pange uuesti tulele ja laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja keetke kuni õunad muutuvad pehmeks.
7. Jaotage toode ettevalmistetud steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega.
8. Jahutage ja viige jahedasse kohta.

Apelsini-lodjapuumoos

Koostisosad:

• apelsin – 4 tk;
• lodjapuumarjad – 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur – 9 klaasi.

Valmistamine:

1. Apelsinid peske hoolikalt, lõigake viiludeks ja jahvatage need hakklihamasinaga. Kalina viljad sorteerige ja peske jooksva vee all.
2. Seejärel kuivatage marjad, seejärel jahvatage need blenderiga ühtlaseks massiks.
3. Pärast seda ühendage marjamass granuleeritud suhkruga ja jätke 3 tunniks seisma.
4. Pärast määratud aja möödumist segage marja- ja tsitruselisegu ning asetage need ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse, keerake kaaned peale. Hoidke külmkapis.

Sidruni-lodjapuumoos

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1 kg;
• sidrun – 1 tk;
• vesi – 2 klaasi;
• granuleeritud suhkur – 6 klaasi;
• vanill – 1 pakike.

Protsess:

1. Valmistage kuum soolalahus vahekorras 1:1 (lusikas soola liitri vee kohta). Pange sellesse lahusesse puhastatud kaliinimarjad 2 minutiks.
2. Võtke marjad välja ja kuivatage, samal ajal kui suhkrusiirup keeb. Selle valmistamiseks ühendage vesi ja granuleeritud suhkur ning keetke seda veidi.
3. Järgmisena valage siirup kaliinile ja laske seista 6 tundi, seejärel lisage ühe sidruni mahl ja segage kõik läbi.
4. Võtke kulp ja võtke marjad välja. Vahepeal võtke sidrunikoor ja riivige see riiviga.
5. Seejärel lisage koor ja vanilliin peaaegu valmis moosile, segage ja asetage pliidile, kus keetke toodet 5 minutit keemise hetkest.
6. Saadud siirup jahutage ja filtreerige, seejärel valage see kaliinimarjadele.
7. Järgmisena pange kõik uuesti pliidile ja keetke 8 minutit peale keema hakkamist.
8. Jätke kuum mass 4 tunniks seisma, keetke uuesti, kuni moos pakseneb, seejärel jaotage see ettevalmistatud anumatesse ja pange jahedasse kohta.

Lodjapuu-pihlamoos

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1,5 kg;
• vesi – 1 klaas;
• granuleeritud suhkur – 10 klaasi.

Valmistamisviis:

1. Puhastage pihlakas ja kaliin, peske, kuivatage ja valage eraldi veega üle.
2. Laske marjadel leotada ühe ööpäeva jooksul.
3. Ööpäeva pärast ühendage marjad suhkruga ühes anumas ja pange keema nõrgal tulel 7 minutit peale keema hakkamist.
4. Eemaldage mass pliidilt ja laske seista 7 tundi.
5. Korrake protsessi kolm korda.
6. Jaotage moos purkidesse ja pange jahedasse kohta.

Moos multikeetjas

Koostisosad:

• lodjapuumarjad – 1 kg;
• granuleeritud suhkur – 1 kg.

Valmistamisviis:

1. Puhastage kaliinimarjad ja peske hoolikalt, seejärel kuivatage ja jahvatage ühtlaseks massiks blenderi või hakklihamasinaga.
2. Seejärel pange marjamass multikeetja kaussi, ühendage see suhkruga ja segage aktiivselt. Edasi pange seade režiimile 'Hautamine' ja oodake massi keemise hetke. Sellest hetkest hautage toodet 6 või 7 minutit.
3. Jaotage kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kaantega (steriliseeritud).

Need lihtsad retseptid aitavad valmistada mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku maiustuse, mis suudab kaitsta kogu pere tervist ning küllastada keha kasulike mikroelementidega.

Huvitavaid fakte lodjapuu kohta

1. Kaliini viljade seemned on südamekujulised ja sellega erinevad kõigist teistest luuviljalistest.
2. Vana-Vene territooriumil osalesid kaliinipuud pulmades, kuna neid peeti pulmapuudeks.
3. Taim kasvab mitte ainult põhjapoolsetel laiuskraadidel, vaid ka Madagaskari saarel ja Andides.
4. Ukraina territooriumil sümboliseerib kaliin kodumaad ja on selle sümbol. Kaliini viljade kobar on Ukraina sõjaväelaste varrukamärgil.
5. Iidsetel aegadel peeti kaliini tõeliselt naiselikuks põõsaks, mille juurde naised tulid nõu otsima või oma hinge 'valama'.

Sellisena ilmus lodjapuu tänapäeva inimesele, kes aeg-ajalt unustab oma esivanemate manitsused ja tarkuse. Kuid just nemad avastasid selle imelise taime maagilise toime. Kõik marjade kasulikud omadused on säilinud imelises magustoidus, mida kindlasti tasub proovida. Sest selles moosis tõmbavad tähelepanu mitte ainult magus, kergelt mõrkja noodiga maitse ja erkpunane värv. Selle rabav kasulikkus ja looduse vägev jõud on koondunud, et aidata inimesel haigusi võita ja immuunsust tugevdada. Seepärast, kui oktoobris suundute oma aiamaale või metsa, korjake kindlasti korvitäis maagilisi vilju, et keeta purk moosi, mis suudab tervendada keha ja kinkida tervist!