Peedilehed: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Suve saabudes hakkavad köögiviljapoodide riiulitel ilmuma selle hooaja värsked köögiviljad. Selle mitmekesisuse hulgas ei saa märkamata jätta noort peeti, mille väärtus ei seisne ainult juurviljas, vaid ka selle lehtedes. Kogenud kokki köidavad nii peedilehtede kasulikud omadused kui ka gastronoomilised võimalused, mida nad kiirustavad kasutama erinevate roogade koostises. Ja selles pole midagi üllatavat, sest selline lisand annab kulinaarsetele uurimustele uusi atraktiivseid maitsevarjundeid ning selle kuju ja värvus soodustavad kasutamist dekoratiivsel kujundamisel.

Veel üsna hiljuti sai peedilehti osta ainult koos noore peediga, kuna individuaalne nõudlus oli väike. Tänapäeval on populaarseks saanud suur hulk roogasid, mis kasutavad seda komponenti nii suurepäraste maitseomaduste kui ka selle kasulike omaduste tõttu. Sel põhjusel pakutakse kaasaegsetel turgudel peedilehti iseseisva tootena. Suve alguses on see laialt nõutud teadlike spetsialistide seas. Et saada ettekujutust peedilehtede kasutamise ulatusest, pakutakse kaaluda selle võimalusi erinevatest vaatenurkadest.

Koostis ja kalorisisaldus

Noore peedi maapealne osa sisaldab soliidset vitamiinide loetelu, mis on harmooniliselt ühendatud kõrge kasulike mikroelementide sisaldusega. Nii leidub siin külluses C-vitamiini, mis on suurepärane antioksüdant. Sellel on võime tõsta organismi vastupanuvõimet nii erinevatele viirustele kui ka haigustekitajatele. Lisaks loob see vitamiin tingimused kollageeni moodustumiseks, mis moodustab inimese naha täisväärtusliku koostise ja on vajalik juuksekarva tugevdamiseks ning vastutab veresoonte elastsuse eest.

Samuti sisaldavad peedilehed K-vitamiini, mis soodustab vere hüübimise suurenemist ja parandab kaltsiumi omastamist, mis on vajalik luukoe tugevdamiseks. See omadus võimaldab lisada peedilehed ennetusvahendite loetellu osteoporoosi vastu. Lisaks on K-vitamiinil võime hoida inimese aju neuroneid stabiilses asendis, mis välistab Alzheimeri tõve tekke tõenäosuse. Ja oluline on arvestada, et 100 g toodet sisaldab kolmekordset näidatud vitamiini päevanormi.

Järgmiseks kasulike koostisosade loetelus tuleb märkida A-vitamiin, mis aitab moodustada vabade radikaalide sidemeid, mis on oluline südamekudede ja suuõõne limaskesta tervisliku seisundi kujunemisel.

Lisaks sellele tuleb märkida, et köögivili sisaldab B-rühma vitamiinide kompleksi, mis stimuleerivad ainevahetust kudedes rakutasandil. Need koostisosad toetavad närvisüsteemi normaalset seisundit, mis on organismile oluline emotsionaalse koormuse või kõrge intellektuaalse aktiivsuse perioodil. Peale selle osalevad selle rühma vitamiinid lihaskudede moodustamises ja parandavad naha seisundit.

Edasi tuleb tutvustada peedilehtede mineraalset koostist, mis samuti paistab silma tohutu mitmekesisuse ja erinevate elementide kõrge kontsentratsiooniga, mis on vajalikud tervisliku keha kujunemiseks.

1. Kaalium on element, mis osaleb aktiivselt organismis oleva vedeliku tasakaalu reguleerimises. See võimaldab kontrollida südamerütmi dünaamikat ja stabiliseerida vererõhu näitajaid. Lisaks aitab kaalium vähendada jäsemete turset ja suurendada hapniku voolu inimajju.
2. Kloor on aine, mis parandab seedesüsteemi tegevust, stabiliseerib vere täitumist erütrotsüütidega, mis mõjub positiivselt selle üldvalemile, ja aitab kaasa liigse vedeliku eemaldamisele organismist.
3. Naatrium on komponent, mis stabiliseerib soola sisaldust organismi vesikoostises, osaleb maomahla moodustamises, omab veresooni laiendavat toimet ja stimuleerib enamiku näärmete sekretsiooni tööd.
4. Väävel on üks elementidest, mis on vajalikud kollageeni tootmiseks. Seda on vaja naha elastsuse suurendamiseks ja juuste tugevdamiseks, samuti pidurdab see vananemisprotsesse. Peale selle on väävel antihistamiinne vahend ja osaleb hemoglobiini sünteesis.
5. Fosfor on aine, mis on vajalik energiavahetuse läbiviimiseks, aitab tugevdada luukoe ja hambaemaili ning parandab kognitiivseid võimeid.

100 g toote energeetiline väärtus on 21,1 kcal, see koosneb 4,2 g süsivesikutest ja 2,1 g rasvadest.

Kuidas on peedilehed kasulikud

Peedilehtede erakordsed ravivõimed olid tuntud juba kauges muinasajas. Arstid soovitasid kõikjal lisada seda köögivilja igapäevasesse toiduvalikusse kui elu pikendavat vahendit. Tänapäeval kinnitavad neid eelarvamusi teaduslikud faktid, mis tulenevad peedilehtede rikkalikust keemilisest koostisest.

Naistele

Naiste jaoks on esmalt oluline toote kõrge A-vitamiini sisaldus, mis võimaldab säilitada ilu. See väljendub naha kuivamise ja enneaegsete kortsude tekke ennetamises ning lõhede tekkimise tõkestamises talla- ja peopesadel. Lisaks tugevdab kõrge B5-vitamiini sisaldus juuste juuri ning B9-vitamiin soodustab naiste reproduktiivsüsteemi normaalset talitlust.

Meestele

Meeste grupi jaoks on suur tähtsus C-vitamiini kõrgel kontsentratsioonil, mis suudab mitte ainult stimuleerida organismi põhiprotsesse, vaid olla ka suurepärane profülaktiline vahend eesnäärme adenoomi vastu. Laiaulatuslik B-grupi vitamiinide loetelu toetab testosterooni sünteesi, hormooni, mis määrab meessoo ja stimuleerib reproduktiivvõimet.

Kõige olulisem roll mehe organismi kujunemisel on B1-vitamiinil, mis soodustab lihasmassi suurenemist, mis tõstab üldisi füüsilisi võimeid.

Raseduse ajal

Peedilehed on foolhappe allikaks, aine, mis on naise organismile äärmiselt vajalik loote arengu perioodil. Lisaks sellele võimaldab kõrge kiudainete sisaldus kontrollida sooletrakti normaalset talitlust, vabastades seda õigeaegselt kogunenud jääkainetest ja ladestustest. Rikkalik C-vitamiini sisaldus aitab kaasa tulevase ema ja tema lapse organismi üldisele tugevdamisele, ning kaalium võimaldab vältida turset raseduse viimasel faasil.

Imetamise ajal

Peedilehtede märkimisväärne joodisisaldus avaldab positiivset mõju rinnaga toitmise perioodil, tõstes organismi kaitsefunktsioone. Eriti oluline on see emadele, kelle kilpnäärme funktsioon on nõrgenenud. Kõrge rauasisaldus soodustab selle kiiret taastumist ema organismis ja võimaldab vältida hapnikupuudust erinevate kudede rakkudes.

Samuti võimaldab peedilehtede lisamine toidusedisse stabiliseerida vererõhku perioodil, mil muud preparaadid pole kättesaadavad. Köögiviljas sisalduv K-vitamiin soodustab kaltsiumi kiirendatud imendumist, tõstes selle sisaldust rinnapiimas. Sellel on suur tähtsus imiku luustiku kujunemise protsessis.

Lastele

Peedilehtede rikkalik vitamiinisisaldus võimaldab tuua lapse organismile suurt kasu selle süstemaatilisel tarbimisel. Samal ajal võimaldab elutähtsate mineraalainete kõrge kontsentratsioon lapse organismil dünaamiliselt areneda. Täiuslik keemiline koostis soodustab stabiilset kasvu, luu- ja lihaskoe täielikku moodustumist, hammaste õigeaegset kujunemist ja närvisüsteemi tugevdamist.

Kaalukaotuse ajal

Peedilehed eristuvad loodusliku antioksüdandi betaiini sisalduse poolest, mis soodustab ainevahetuse aktiveerumist, mis mängib olulist rolli kaalulangetamise protsessis. Peedilehtede õige tarbimine võib viia kvalitatiivse kaalukaotuseni ilma keerulisi dieete kasutamata. Selleks asendatakse üks toidukord peedilehtedest valmistatud toiduga. See võib olla keerukas salat, milles lisaks peedilehtedele kasutatakse teisi madala kalorsusega täiteaineid. Sellist rooga soovitatakse maitsestada oliiviõliga.

Peedilehtede mahla kasulikkus

Erinevalt juurviljadest pressitud mahlast on peedilehtede mahl kõrge kasuliku A-vitamiini kontsentratsiooniga, mis suudab stimuleerida kasvu, kiirendada taastumisprotsesse ja osaleb nägemispigmendi moodustamises. Lisaks võib peedilehtede mahl avaldada tervendavat toimet mitmel juhul:

1. Kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon suurendab kapillaaride elastsust ja vähendab vastuvõtlikkust hooajalistele depressioonidele.
2. Foolhappe sisaldus suurendab aju aktiivsust ja aitab tugevdada närvisüsteemi, ning vähendab ka loote arenguhäirete tõenäosust raseduse ajal.
3. Karotenoidide olemasolu muudab peedimahla väga kasulikuks erinevate nägemispatoogiate korral, vähihaiguste ennetamisel ning vähendab ka südame isheemiatõve tõenäosust.
4. Lisaks sisaldab peedilehtede mahl koliini – ainet, mis stimuleerib tervete maksakudede moodustumist, kaitstes rasvdegeneratsiooni eest.
5. Pektiini olemasolu soodustab kahjuliku mikrofloora kõrvaldamist sooletraktis, mis kiirendab ainevahetust ja parandab organismi üldist seisundit.
6. Peedilehtede mahla igapäevane tarbimine mõjub soodsalt südame-veresoonkonna süsteemile ning vähendab ka aterosklerootiliste kõrvalekallete riski.

Immuunfunktsiooni aktiivsuse vähenemise korral on soovitatav tarbida peedilehtede mahla kombinatsiooni värskelt pressitud sidrunimahla ja pähklitega. Kui sellesse kompositsiooni lisada mett, saadakse suurepärane toonik, millel on üldtugevdav toime.

Rahvameditsiini retseptid peedilehtede baasil

1. Nõrgenenud sooletrakti funktsiooni ja sagedaste kõhukinnisuste korral on soovitatav kasutada spetsiaalset tõmmist. Selleks purustatakse 20 g peedilehti ja valatakse üle klaasi keeva veega. Jahtunud jook võetakse nelja annusena ööpäeva jooksul.
2. Migreeni korral on soovitatav kasutada peedilehtedest valmistatud kompressi. Selleks keedetakse neid 10 minutit, seejärel hõõrutakse pastataoliseks. Saadud segu kantakse otsaesisele ja hoitakse 15–20 minutit.
3. Mastiidi raviks pressitakse värsketest peedilehtedest mahl, saades viskoosse massi. Saadud seguga kaetakse tihendid ja hoitakse pool tundi.
4. Konnasilmade pehmendamiseks ja kandade lõhede tekke vältimiseks kasutatakse värskete peedilehtede mahla. Sellega immutatakse riie ja pannakse ööseks kompressina peale.
5. Purustatud peedilehti kasutatakse tõhusa vahendina akne vastu. Saadud segu kantakse näole, vältides silmaümbrust.

Peale selle võimaldab peedipealsete kasutamine vältida tedretähnide teket kevadpäikese aktiivsuse ajal. Selleks kantakse pastataoliseks purustatud lehed nahale aktiivsetele piirkondadele ning peale niisutatakse pressitud mahlaga. Enne sellise maski kandmist tuleb nahka ette valmistada. Selleks pestakse seda spetsiaalse lahusega, mis on valmistatud klaasitäiest soojast veest, milles lahustatakse 2 tl soodat.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata peedipealsete paljudele kasulikele omadustele on tingimusi, mille korral nende tarbimist tuleks piirata või üldse vältida. Juurvilja lehtedes sisalduvate erinevate elementide kõrge bioloogiline aktiivsus võib teatud tingimustel olla vastunäidustatud.

Seda köögivilja ja selle derivaate ei soovitata tarbida neeruhaiguste puhul. Selle koostises olev oksaalhape võib reageerida mitmete mineraalidega, mille tulemusena tekivad soolad, mis võivad neerudesse ladestuda ja koguneda neerukivide kujul.

Edasi, peedipealseid ei soovitata lisada toidulauale sapipõieprobleemide ja sapiteede põletiku korral. Sellisel juhul tuleks seda toodet sisaldavaid roogasid oluliselt piirata, jällegi oksaalhappe esinemise tõttu, mis võib põhjustada ärritust. Selliste sümptomite ilmnemisel on soovitatav suurendada vedeliku tarbimist. Sel juhul peaks päevane toidulaud sisaldama vähemalt 2 liitrit joogivett ööpäevas.

Lisaks on peedipealsed vastunäidustatud patsientidele, kes on sunnitud võtma antikoagulante, vere hüübimiskiirust vähendavaid ravimeid. Peedilehtedes sisalduv K-vitamiin võib avaldada samasugust toimet, mis võib oluliselt suurendada ravimite toimet ja põhjustada negatiivseid tagajärgi.

Lisaks kõigele on peedipealsete tarbimine vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad süstemaatiliselt kõhulahtisuse all. See on tingitud märkimisväärsest pektiinisisaldusest toote koostises, millel on tugev lahtistav toime, mis võib antud olukorda ainult halvendada.

Samuti ei soovitata peedilehti tarbida pankreatiidi all kannatavatel patsientidel. See haigus eeldab dieedi järgimist, mis välistab erinevaid happeid sisaldavate toitude tarbimise.

Esitatud toode on vastunäidustatud maksa piirkonnas esinevate põletikuliste protsesside korral. Tagajärjeks on võime kiirendada ainevahetust, mis võib põhjustada soovimatut koormust maksale. Lisaks soovitatakse peedipealsed toidulaualt välja jätta hüpertooniat põdevatel patsientidel, kuna see võib oluliselt alandada vererõhku.

Kogumine ja säilitamine

Inimestele, kes kasvatavad peeti oma peenardel, on üks kasulik nõuanne. Kui valida peedilehti eraldi tarbimiseks, on soovitatav tegutseda ainult ühes peenra osas, sest köögivili vajab oma lehti väga, ja nende kaotamine võib põhjustada juurvilja arengu peatumise. Poest peeti ostes kohtab enamasti juurvilju, mis on lehtedest eraldatud. Siiski on värskete lehtede olemasolu selge märk toote värskusest.

Köögis peedilehti eraldades on soovitatav jätta kuni 3-sentimeetrised sabad. Need aitavad kaitsta juurvilja enneaegse närbumise eest. Peedilehtedega salatite valmistamiseks pestakse neid jooksva vee all ja kuivatatakse salvrätikutega. Ülejääke hoitakse õhukindlas pakendis külmkapis, jättes need pesemata, et säilitada paremini. Sellises seisundis võivad peedilehed püsida kasutuskõlblikuna umbes 4 päeva.

Peedilehtede säilitamise viisid
Kulinaarias kasutatakse palju erinevaid variante peedilehtede talveks säilitamiseks. Erinevaid retsepte kasutades saab kokk mitte ainult mitmekesistada talvist menüüd, vaid ka oluliselt lühendada aega paljude roogade valmistamisel. Igas kodus on oma prioriteetide loetelu kulinaarsete naudingute osas, mis saab määravaks teguriks peedilehtede säilitamise retsepti valikul.

Lihtsaim viis peedilehtede säilitamiseks on kuivatamine. Seejuures saab kasutada erinevaid meetodeid – alates loomulikust õhkukuivatusest kuni sundkuivatuseni ahjus. Kõige atraktiivsemaks peetakse kuivatamist spetsiaalse seadmega, mis on ette nähtud kuivatatud puuviljade valmistamiseks. Selline säilitusviis võimaldab säilitada mitte ainult toote loomulikku värvi ja mineraalset koostist, vaid ka teatud protsendi vitamiine. Teiste kuivatusmeetodite puhul vitamiinid peaaegu täielikult kaovad.

Et säilitada võimalikult palju vitamiine valmistatavas tootes, on kõige parem kasutada külmmarineerimise meetodit. Marineeritud peedilehed muutuvad peaaegu valmis iseseisvaks toiduks suurepäraste maitseomadustega. Tarbimiseks piisab nende kergest maitsestamisest taimeõli või muu eraldi retsepti järgi valmistatud kastmega. Lisaks saab marineeritud peedilehti kasutada koostisosana keerukate salatite koostamisel. Kasutades marineeritud peedilehti kuumades roogades, vajavad need minimaalset aega kuumtöötlemiseks, kuna on juba tarbimiseks valmis.

Peedilehtede võimalikult kauaks säilitamiseks kasutatakse konserveerimismeetodit. Selle protseduuri käigus kasutatakse steriliseerimist, mis võimaldab täielikult eemaldada koostisest bakterid, mis võivad põhjustada käärimisprotsessi ja mahuti rõhu vähenemist. Kuid steriliseerimise puuduseks on pikaajaline soojuslik mõju, mis põhjustab suuri vitamiinikadusid. Kuid ainult konserveerimine võimaldab probleemideta säilitada rohelist järgmise hooajani.

Kas neid võib külmutada

Peedipealsete talveks külmutamiseks soovitatakse kasutada ainult noori lehti koos leherootsudega. Hilisem rohelus muutub jämedamaks ja kaotab oma vitamiiniväärtuse.

Kasutatav pakend
Peedipealseid soovitatakse külmutada madalatel temperatuuridel kasutamiseks mõeldud pakendites. Selleks sobivad hästi nii vaakum- kui ka spetsiaalsed külmutamiseks mõeldud kotid, mis on varustatud mugavate lukustustega, samuti toiduplastist konteinerid tihedalt suletava kaanega.

Kasutatav kott, nagu ka konteiner, peab olema täiesti kuiv ja tihedalt suletav, et vältida enneaegset oksüdeerumist. Kasutatava pakendi seest pressitakse välja maksimaalne kogus õhku, jälgides, et lehed jääksid muljumata ja ei laseks mahla. Kõige mugavam on seda teha kokteilitoru abil. Lisaks soovitatakse teha portsjonite kaupa külmutamist, et ei peaks seda uuesti külmutama.

Säilitamine sügavkülmas
Külmutatud olekus soovitatakse peedipealseid hoida temperatuurivahemikus -5 kuni -20 kraadi. Madalam temperatuur võib pakkuda kõige soodsamaid tingimusi vitamiinide maksimaalseks säilitamiseks. Külmutatud peedipealsete maksimaalne säilitusaeg on 10 kuud, pärast seda perioodi hakkavad need kaotama oma kasulikke omadusi. Sulatatud toodet ei soovitata uuesti külmutada. Sel juhul kaotab see väärtuslikud maitseomadused ja suurema osa vitamiinidest.

Kasutamissoovitused
Külmutamismeetodil valmistatud peedipealsed säilitavad suurepäraselt gastronoomilised omadused ja palju vitamiine. Need sobivad suurepäraselt kuumade roogade valmistamiseks, kus nad suudavad maksimaalselt avaldada oma parimaid omadusi, erinedes vähe värskest toodest. Kuid salatites kasutamiseks ei sobi sellised toorikud kõige paremini, kuna külmutamise tulemusena omandavad nad erilise pehmuse.

Mida saab peedilehtedest valmistada

Peedilehed on suure väärtusega hooaja alguses, kui need alles ilmuvad ja on suur puudus värsketest köögiviljadest. Siiski kasutatakse neid peamiselt värskete salatite valmistamiseks, mis võivad täiendada organismi vitamiinivarusid. Sellegipoolest on see täiesti iseseisev toode, mida saab kasutada paljude esimeste ja teiste roogade valmistamiseks, mis paistavad silma mitte ainult kasuliku mikroelementide koostise, vaid ka suurepäraste maitseomadustega.

Supp

Selle retsepti järgi supi valmistamiseks tuleb ette valmistada järgmised komponendid:

• peedilehed – 2 kimpu;
• vinegretipeet – 1 tk;
• kartul – 2 tk;
• porgand – 1 tk;
• harilik sibul – 1 tk;
• suvikõrvits – 1 tk;
• tomat – 1 tk.

Potis praetakse sibul, mis on eelnevalt poolrõngasteks hakitud. Pruunistatud sibulale lisatakse jämedal riivil riivitud porgand ning praetakse veidi. Seejärel lisatakse riivitud peet, segatakse ja praetakse samuti. Pärast seda valatakse praadimisele 1,5 liitrit vett, mis keedetakse keema. Vahepeal hakitakse peedilehed peeneks, tomat viiludeks. Need lisatakse potti pärast keemiseni jõudmist. Ettevalmistatud suvikõrvits ja kartul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse supile ja keedetakse valmis. Soola ja maitseaineid lisab igaüks oma maitse järgi. Valmis supp valatakse taldrikutele, kuhu võib lisada lusikatäie hapukoort.

Pirukas

Koostisosad:

• peedilehed – 500 g;
• Ricotta juust – 400 g;
• Parmesani juust – 80 g;
• munavalge – 2 tk;
• lehttaigen – 1 pk;
• muskaatpähkel – 1 näputäis;
• jahvatatud pipar – 1 näputäis;
• sool – 1 näputäis.

Pestud peedilehed blanšeeritakse 5 minutit, kurnatakse sõelale ja pigistatakse, seejärel lõigatakse suurteks tükkideks. Munavalged vahustatakse tugevaks vahuks, lisades soola ja maitseaineid. Seejärel lisatakse Ricotta juust ja segatakse. Pärast seda lisatakse riivitud Parmesani juust ja peedilehed, segatakse hoolikalt. Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetatakse lehttaigen, täidis ja uuesti lehttaigen. Vormitud pirukas pannakse 180 kraadisesse ahju ja küpsetatakse 45 minutit.

Kotletid

Kotlettide valmistamiseks tuleb ette valmistada järgmised komponendid:

• peedilehed – 20 tk;
• kanamunad – 3 tk;
• sibul – 2 tk;
• küüslauk – 2 küünt;
• jahu – 120 g.

Peedilehed lõigatakse ribadeks, sibul kuubikuteks, küüslauk riivitakse peene riiviga. Seejärel kogutakse kõik ettevalmistatud koostisosad ühisesse nõusse ja segatakse hoolikalt. Saadud mass vormitakse kuumal pannil nagu pannkoogid ja praetakse.

Salat

Koostisosad:

• peedilehed – 1 kimp;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 küünt;
• till – 1 kimp;
• seedermännipähklid – peotäis;
• oliiviõli – 2 sl;
• vürtsid maitse järgi.

Peedilehed pestakse jooksva vee all, kuivatatakse salvrätiga ja hakitakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslauk riivitakse peene riiviga, till hakitakse. Rohelised, sibul ja küüslauk ühendatakse ühises nõus, soolatakse ja maitsestatakse, segatakse hästi. Lõpuks jagatakse salat portsjoniteks ja puistatakse pähklitega.

Pannkoogid

Koostisosad:

• peedilehed – 1 kimp;
• till – 1 kimp;
• roheline sibul – väike kimp;
• jahu – 2 sl;
• munad – 2 tk.

Peedilehed hakitakse peeneks koos ülejäänud ettevalmistatud rohelisega, tõstetakse eraldi nõusse, lisatakse munad, jahu ja näpuotsaga soola. Kogu segu sõtkutakse hoolikalt läbi ja vormitakse pannkoogid. Praetakse kuumal pannil taimeõlis.

Phali

Selle roa jaoks tuleb ette valmistada järgmised koostisosad:

• peedilehed – 1 kg;
• kreeka pähklid – 200 g;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 küünt;
• safran – 1 tl;
• humal-suneli – 1 tl;
• koriandriseemned – 1 tl;
• koriandriroheline – 1 kimp;
• äädikas – 1 spl;
• muud vürtsid ja sool – maitse järgi.

Pähklid segatakse vürtsidega, lisatakse äädikas ja sool, segatakse hästi. Seejärel hakitakse peedilehed peeneks ja segatakse ülejäänud massiga ühtlaseks. Enne täielikku valmimist lastakse 30 minutit seista.

Kas tohib süüa tooreid peedilehti

Värsket peedirohelist tarbitakse toiduna samaväärselt juurviljaga. Seda kasutatakse iseseisva roana või lisatakse salatitesse koos muu rohelisega. Just värsked peedilehed sisaldavad maksimaalselt vitamiine, mis kuumtöötlemise käigus kaovad. Toote talveks ettevalmistamisel esineb samuti vitamiinide kadu, kuid erinevas ulatuses erinevate valmistusviiside puhul.

Kas tohib anda küülikutele ja kanadele peedilehti

Peediroheline ei kujuta küülikutele mingit ohtu ja sobib nende toidulauale teiste söötade hulka. Närilised võtavad värskeid lehti hea meelega vastu ja jäävad uue lisandiga rahul. Kanadele pole värsked peedilehed samuti vastunäidustatud ja sobivad suurepäraselt teiste rohelistega toidulauale.

Huvitavaid fakte peedist

1. Muistsetel aegadel pidasid mõned rahvad peeti ravimtaimeks ja kasutasid seda meditsiinilistel eesmärkidel.
2. Keskajal uskusid paljud inimesed, et peet võib olla ennetava vahendina katku vastu ja et korrapärasel tarbimisel on surmavasse haigusesse haigestumise risk palju väiksem.
3. Vanimad teated, mis kinnitavad selle taime kasvatamist, on 4000 aastat vanad.
4. Peedi päritolukohaks peetakse Indiat, seejärel levis see Lähis-Itta ja edasi Euroopasse.

Foto peedirohelisest