Momordika: mis see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Momordikat esitletakse eksootilise taimena, mis on kõrvitsaliste sugukonna esindaja ja millel on mitmeid teisi nimetusi. Seda nimetatakse ka India või Hiina kurgiks ja granaatõunaks, mõru meloniks, palsamipirniks, kareelaks jne. Kõigi nende nimetuste all mõeldakse teatud põllukultuuride perekonda, mis koosneb enam kui 20 liigist. Taim on eksootiline rohttaim. Kõige populaarsemad majanduses on harantsia ja kohinhhini liigid. Kõnealune kultuur on looduse poolt loodud selleks, et tuua kasu inimorganismile.

Mis on momordika

Momordika on taim, mis moodustab liaane ja piklikke varsi, mille kõrgus võib ulatuda kahe meetrini. Mõru melonit iseloomustavad suured kahvaturohelised lehed.

India kurgi viljad on väga ilusad, ümara ja pikliku kujuga. Vilja pind on kaetud väikeste väljakasvudega, mis meenutavad okkaid. Valmimata viljad on kahvatukollased, mis valmides muutuvad erksavärviliseks roosaks või oranžiks. Küpsel kareelal on intensiivselt karmiinpunane viljaliha. See sarnaneb granaatõuna seemneid ümbritseva kestaga. Kollase kurgi viljadel on palju tervendavaid omadusi.

See eksootiline taim kasvab subtroopikas, Indias, Aafrikas ja Kagu-Aasias. Juba ammustest aegadest on seda kultuuri nendes piirkondades kasvatatud toiduvalmistamise eesmärgil. Tänapäeval muutub toode aga populaarseks ka Euroopa regioonides ebatavaliste roogade austajate seas. Sellele aitasid kaasa mõru meloni ainulaadsed tervendavad omadused.

Kuju poolest meenutavad viljad tavapärast kurki, mõned võrdlevad teda pikliku kõrvitsaga. Kui palsamipirn hakkab valmima, muutub esialgne kahvatukollane värv erksaks oranžiks. Välimuselt meenutab momordika koor kastani pindmist kihti, sellel on arvukalt ogasid. Küps vili lõheneb väikesteks tükkideks ja paljastab erepunased seemnekestad. Sellise kurgi seemned eristuvad originaalsete India motiividega. Maitselt meenutab kareela vili mõneti hurmaad ja mingil määral melonit.

Koostis ja kalorisisaldus

Momordika on troopiline kultuur, mida tänapäeval kasvatatakse ka meie piirkondades. Seda iseloomustavad mitmed kasulikud ja ainulaadsed omadused. Balsam-pirn sisaldab aineid, mis on vajalikud organismi normaalseks talitluseks. Väärtuslikud pole mitte ainult viljad, vaid ka kõik teised taimeosad, nagu juur, lehed ja varred. Taime ravivad omadused on tingitud selle küllastunud koostisest.

1. Vilja punases koores, kus asuvad seemned, sisaldub karotiinirikas õli. See aine muutub inimorganismis sattudes A-vitamiiniks. Kõik teavad, et see on väga kasulik nägemisele.
2. Lisaks sisaldub seemnetes palju lükopeeni. See on võimsade antioksüdantsete omadistega aine. Väärib märkmist, et see element võib inimorganismi sattuda ainult toiduga.
3. Teouslikud uuringud on näidanud, et taime koostises on triterpeeni saponiine, mis on suurimas koguses koondunud juurtesse. Need ained on vajalikud reuma raviks.
4. Samuti tuleb märkida fütontsiidide olemasolu, mis on mõeldud erinevate viiruste ja bakterite hävitamiseks.
5. Lisaks sisaldab toode harantiini, mis on vajalik veresuhkru taseme normaliseerimiseks. Sellest järeldub, et momordika on looduslik vahend, mida on väga kasulik lisada toidulauale diabeeti põdevatele inimestele.

Tavaliselt süüakse vilja viljaliha. Kuid rahvameditsiini retseptide põhjal võib järeldada, et kasutatakse kõiki taimeosi, sealhulgas koort, seemneid ja isegi kõrvetavaid lehti. Need sisaldavad suurt valikut vitamiine ja mineraalaineid, mis on tervisele väga vajalikud. Samuti on momordikast leitud valku, rasvu ja süsivesikuid, aminohappeid, alkaloide, vitamiine E, C ning B-rühma esindajaid. Lisaks on seal mineraalsooli, fenoole, õlisid ja vaiku. India kurgi koostises on olulisi vitamiine nagu foolhape ja nikotiinhape.

Toote kalorsus on väga madal. Nii sisaldab 100 g toorainet umbes 20 kcal. Rasvu on seal väga vähe, seega sobib taim suurepäraselt kaalulangetamiseks mõeldud dieeti.

Momordika raviomadused

Momordika on tunnustatud ka traditsioonilises meditsiinis. Seetõttu kasutatakse seda erinevate kaasaegsete tehnoloogiate järgi valmistatud ravimite tootmisel. Enamasti on need homöopaatiliste vahendite hulka kuuluvad preparaadid.

1. Hiina tervendajad on iidsetest aegadest kasutanud karela raviomadusi antiseptiliste ja immuunmodulleerivate omadustega ravikoostise saamiseks.
2. Toodet kasutatakse seedetrakti nakkuslike kahjustuste ning ülemiste hingamisteede viiruslike haiguste raviks.
3. Taime on põhjalikult uuritud ja see lisatakse kindlalt immuunsüsteemi tugevdamiseks kasutatavate preparaatide nimekirja.
4. Põlisameeriklased kasutasid taime leetrite, sügeliste ja isegi hepatiidi raviks.
5. Tänu oma tervendavatele omadustele on toode nõutud madude ja ohtlike putukate hammustuste korral. Samuti tarbitakse Hiina kurki sisemiste parasiitusside, st usside hävitamise eesmärgil.
6. Karela viljad on kasulikud neile, kes põevad bronhiaalastmat, artriiti, samuti vähihaigetele.
7. Kultuuri viljade ja seemnete kasutamine võimaldab vähendada „halva“ kolesterooli taset veres, puhastada veresooni ja seeläbi vähendada insuldi ja infarkti riski.
8. India granaadi tervendavad omadused võimaldavad parandada nägemist, vabaneda psoriaasist, ravida neeru- ja maksapatoloogiaid, samuti taastada potentsi.
9. Momordika avaldab soodsat mõju ka endokriinsüsteemile. Taime lehed ja viljad on rikastatud kasuliku ja üsna haruldase komponendiga – harantiiniga, mis on vajalik insuliini tootvale kõhunäärmele. Just diabeetikute jaoks on toode suure tähtsusega, kuna see aitab stabiliseerida veresuhkru taset.

India kurgi kasutamine

Esiteks tuleb märkida, et ebatavalist viinapuud kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Välimuselt sarnaneb see kõrvitsa, kurgi või viinamarja pealsetega. See tähendab, et taim kinnitub kõõlustega kergesti igale toele ja kasvab päikese käes üsna kiiresti. Näiteks põimib kultuur väikese suurusega lehtla väga kiiresti.

Samuti kasutatakse momordikat laialdaselt rahvameditsiinis, toiduvalmistamisel ja kosmeetikatoodete tootmisel tänu vitamiinide ja mineraaliderikkale koostisele.

Meditsiinis

Peale keetmiste ja alkoholipõhiste tinktuuride kasutatakse erinevate haiguste ravis momordikast valmistatud salve, tõmmiseid ja paljusid losjoneid. Siiski tuleb märkida, et mõru meloni tervendavaid omadusi saab meditsiinilistel eesmärkidel kasutada alles pärast spetsialistiga konsulteerimist.

Mis puutub diabeeti põdevatesse patsientidesse, siis eespool mainiti juba, et toodet võib sellises seisundis tarbida. Praegu jätkuvad endiselt uuringud eksootilise taime mõju kohta patsiendi seisundile. Nagu märgitud, tagab sellise maiuse koostises olev harantiin glükoosisisalduse vähenemise organismis, mis võimaldab seda võrdsustada insuliinide rühma kuuluvate ravimitega. Kuid samal ajal ei ole kõik selle kategooria patsiendid märkinud oma organismi tundlikkust momordikal põhinevate preparaatide koostises olevate ainete suhtes.

Tänaseks võib kindlalt kinnitada, et Hiina granaadist valmistatud ravimid toovad kahtlemata kasu inimorganismile, kuid ainult kompleksravi osana. See tähendab, et selle taime tarbimisest positiivse tulemuse saavutamine on võimalik ainult mõrumelonist valmistatud rahvapäraste vahendite ja ametliku meditsiini ravimite kombineerimise teel.

1. Ravimtinktuuri valmistamiseks on vaja selle taime vilju. Tuleb eraldada momordika koor ja viljaliha. Vilja sisemus lõigata kuubikuteks ning panna suurde mittemetallist anumasse. Sellise nõu maht peaks olema keskmiselt 3 liitrit. Seejärel valada anumasse umbes 0,5 liitrit viina nii, et sisu oleks vedeliku all. Segu katta tiheda kaanega ja panna külmkappi. Sellises olekus peab lahus tõmbuma 2 nädalat. Valmis vahendit võtta pool tundi enne sööki, 1 teelusikatäis kolm korda päevas. Seda segu kasutatakse külmetuse ja nakkushaiguste korral organismi kaitsefunktsiooni tugevdamiseks. Samuti on täheldatud tinktuuri kasulikku mõju reumatismi ja muude põletikuliste protsesside korral.
2. Kasuliku keetise valmistamiseks on vaja momordika seemneid. Piisab 25 tükist. Seemned tuleb purustada. Selleks võib kasutada blenderit või teha kõik käsitsi. Seejärel valada keskmise suurusega potti 0,3 liitrit vett ja panna pliidile. Pärast keemist lisada purustatud tooraine ja keeta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Seejärel katta segu kaanega ja jätta tunniks tõmbuma. Valmis jooki tarbida 3–4 korda päevas 50 ml. Saadud ravimjooki on kasulik kasutada diureetilise vahendina. Samuti soovitatakse seda segu kasutada kõrgenenud kehatemperatuuri ja tursete korral.
3. Taime lehti kasutatakse tinktuuride ja keetiste valmistamiseks, mida rakendatakse näo kosmeetikavahendina. Neil on noorendav, toonust andev ja antiseptiline toime. Pärast nahakatete töötlemist sellise seguga muutuvad need elastsemaks, painduvamaks ja värskemaks. Sellised vahendid aitavad kaasa pooride ahenemisele, mis annab näole sametise ja puhanud välimuse.
4. Hiina granaatõunal põhinevad joogid on rikkad vitamiinide ja mineraalühendite poolest. Nende sissetarbimisel rikastub organism kasulike ainetega. Selle tulemusel paraneb juuste, küüneplaatide ja hammaste seisund.
5. Viljadel on väike kalorsus, seega võib neid julgelt lisada dieettoitu, kui on vaja kaotada liigseid kilogramme.
6. Momordikast saab vahendi sääse- ja muude putukahammustuste vastu. Purustatud taimelehti kasutatakse sügeluse vähendamiseks ja turse leevendamiseks. Lõunamaades ravitakse sel viisil isegi maohammustusi. Tasub märkida, et lehtedest valmistatud pudru ja mee seguga saab kõrvaldada bensiinipõletusi.
7. Taime viljadest ja seemnetest valmistatud keetist võib juua gripiepideemia ajal. Sellise segu valmistamiseks tuleb valada peotäis mis tahes taimeosa, olgu selleks seemned või pealsed, klaasi kuuma veega. Seejärel keeta segu paar minutit ja seejärel jahutada. Võtta sellist vahendit mitu korda päevas 50 ml.
8. Kui valmistada keetmist balsamipirni seemnetest, saadakse tõhus vahend hemorroidide raviks. Samuti aitab see toode neerude ja kuseteede tööd normaliseerida tänu diureetilisele toimele, mis on iseloomulik sellele eksootilisele taimele. Keetmise valmistamise retsept on kirjeldatud eespool.
9. Mitme seemne närimisel tühja kõhu peal 10 päeva jooksul saab ravida soole- ja maohaigusi.
10. Momordika juur on kasulik bronhiidi korral. Toode võimaldab leevendada seisundit tänu röga lahtistavatele omadustele. Inhalatsioonid taime lehtede ja võrsete abil aitavad kiiremini vabaneda ARVI sümptomitest.
11. Lehtede keetmist kasutatakse kuumalööbe ja teiste nahalöövete kõrvaldamiseks. Selleks tuleb side immutada momordika pressimismahlaga ja panna kahjustatud nahapiirkonnale, tehes protseduuri mitu korda päevas. Lisaks tagab selline keetmine mehaaniliste põletuste kiirenenud paranemise ja vähendab armide tekkimise riski.

Kosmeetikas

Momordikat kasutatakse laialdaselt mitte ainult meditsiinis, vaid on teada, et toode on üsna populaarne ka kosmetoloogia valdkonnas. Sellest eksootilisest viljast valmistatakse igasuguseid maske, koorivaid vahendeid ja muid kosmeetikatooteid, mis avaldavad positiivset mõju naha seisundile, tagades noorust ja elastsust. India granaadil põhinevad loputusvahendid tugevdavad juukseid, andes neile terve läike.

Momordika preparaate saab lisada näo- ja kehahoolduse losjoonidesse ja maskidesse, mille tulemusena muutub nahk sametiseks ja vananemisprotsess aeglustub oluliselt. Selle tootega on palju retsepte. Nii suure retseptide loendi hulgast leiab kindlasti selle, mis sobib konkreetses olukorras.

Kodukosmeetika alusena saab kasutada selliseid piimatooteid nagu hapukoor, koor, keefir jne. Samuti sobib põhikomponendiks oliivi-, päevalille- või linaseemneõli. Kosmeetilisi savisid on samuti lubatud kasutada. Piimatooted ja õlid sobivad kuivale ja väga tundlikule nahale, kuid rasuse nahatüübi puhul on eelistatav kasutada savi.

Valmis kosmeetilised segud kantakse puhastatud nahale ja pärast nende eemaldamist on soovitatav kasutada niisutava toimega kreemi.

1. Näiteks saab valmistada pihlakamaski Hiina kurgi tõmmisega. Selleks on vaja momordika keetmist 1 tl, sama palju punase pihlaka pressimismahla, 2 tl naturaalset mett, 1 tl oliiviõli ja üks munakollane. Klaasnõus tuleb kõik ained ühendada ja lõpus lisada vahustatud munakollane. Segu hoolikalt segada ja kanda näole 20 minutiks. Seejärel eemaldada mask sooja veega.
2. On olemas ka seenmask samasuguse tõmmisega. Sel juhul tuleb valmistada 1 tl karela tõmmist, 2 šampinjoni ja 1 sl hapukoort. Kõigepealt tükelda seened, sega need tõmmisega, lisa hapukoor ja sega hoolikalt. Kanna segu näonahale ja dekolteepiirkonnale 20–25 minutiks, seejärel loputa leige veega.
3. Kartulimask momordika tõmmisega valmistatakse järgmistest koostisosadest: 2 sl momordika tõmmist ja 100 g kartulit. Kartul tuleb koorida, riivida peene riiviga ja segada raviva tõmmisega. Kanna valmis segu näonahale, seejärel kata eelnevalt keedetud vees niisutatud marlisalvrätikuga. Selline segu peaks mõjuma umbes 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemalda kosmeetikatoote jäägid niiske salvrätikuga.
4. Pirnimaski valmistamiseks tuleb ette valmistada 2 sl tõmmist, 100 g pirni, 70 g porgandit ja 1 tl mis tahes õli. Koori ja tükelda pirn koos porgandiga, sega viljade keedusega, lisa õli ja sega hästi läbi. Kanna segu puhtale näole ja kaelale 10–15 minutiks, seejärel loputa maha.
5. Õunamask momordika keedusega: momordika vilja tõmmist – 2 sl, õuna – 70 g, piima – 1 tl ja ühe muna rebu. Kõigepealt tuleb puuvili koorida, tükeldada ja seejärel segada kõigi teiste koostisosadega. Töödelge seguga puhast nägu ja kaelapiirkonda. Toode mõjub umbes 15 minutit, seejärel tuleb see eemaldada eelnevalt keedetud vees niisutatud salvrätikuga.
6. Kui segada 1 sl momordika viljade keedust, 1 tl viinamarjamahla ja 2 sl mett, saate hea vahendi. Saadud seguga tuleb salvrätik immutada ja hoida seda näol 10 minutit. Pärast seda pesta nägu külma veega.
7. Võib ka klaasnõus ühendada 1 sl mis tahes taimeõli, mett ja India granaatõuna viljadel põhinevat keedust. See mass tuleb panna auruvannile ja kuumutada 10 minutit. Vahend peab jahtuma. Enne pealekandmist soovitatakse näonahku aurutada ja seejärel töödelda seda saadud seguga vatitampooni abil. Mask peab täielikult imenduma. Lõpuks võib lihtsalt loputada jaheda veega. Seda maski on kõige parem teha enne magamaminekut. Võib teha ka hommikul, kuid siis tuleb meeles pidada, et meiki võib kanda alles tund pärast protseduuri.
8. On olemas ka maski retsept, mis koosneb momordika vilja tõmmisest, meest ja kurgist, võetud võrdsetes vahekordades. Sega meekomponent purustatud kurgiga, seejärel lisa kasulik keedus. Kanna see mass näole ja dekolteepiirkonnale 20–25 minutiks, seejärel eemalda sooja veega.
9. Võib kasutada ka maski retsepti, mis on valmistatud mandariinikoorest ja momordika tõmmisest. Selle valmistamiseks läheb vaja 1 spl kuivatatud tsitrusekoort, India granaatõuna viljalihakeedist, hapukoort ja ka ühte munakollast. Mandariinikoor tuleb peenestada, segada munakollase, taimse keedise ja hapukoorega. Pärast põhjalikku segamist kanda segu näo- ja kaelanahale 15–20 minutiks ning seejärel loputada jaheda veega.

Peale paljude maskiretseptide on olemas ka losjoonide retseptid.

Kõige populaarsem on vahend, mis koosneb 3 spl momordikakeedist, 1 spl glütseriinist, 1 tl looduslikust meest, 10 tilgast sidrunimahlast, 2 spl viinast ja klaasist veest. Klaasnõus tuleb segada kõik koostisosad ja valada saadud segu sobivasse kaantega anumasse. Sellist kosmeetilist vahendit võib kasutada naha määrimiseks enne magamaminekut.

Soovitatakse ka kasutada tõhusaid kehakoorijaid.

1. Sellise kehakoorija valmistamiseks läheb vaja 2 spl Hiina granaatõuna mahla, 5 spl keefirit, sama palju hapukoort, samuti 2 spl meresoola ja 2 spl kartulitärklist. Kõik koostisosad tuleb segada ühtlase konsistentsini. Saadud segu kasutada naha katmiseks. Vahend toimib 6–7 minutit, pärast mida tuleb see eemaldada sooja veega.
2. Kehakoorija valmistamiseks on veel teine variant. Sel juhul läheb vaja 2 momordika vilja ja 2 õuna, 5 spl tärklisepulbrit ja 5 spl hapukoort. Puuviljad purustada blenderiga. Neid võib ka peenele riivile riivida. Seejärel lisada ülejäänud koostisosad. Segu hoolikalt segada ja kanda kehale 5 minutiks. Seejärel soovitatakse segu sooja veega maha pesta.

Momordikat kasutatakse segude valmistamiseks, mis on mõeldud juuste hoolduseks.

1. Näiteks võib kasutada juuksemaski retsepti, mis koosneb võrdsetest osadest momordikaõlist, kastoorõlist ja oliiviõlist ning šampoonist. Kõik koostisosad tuleb segada. Saadud seguga töödelda juukseid kogu pikkuses ja peanahka. Vahend peab mõjuma tund aega. Pärast seda pesta kosmeetiline segu maha. Sellist protseduuri soovitatakse teha enne juuste pesemist.
2. Lisaks sellele võib teha kasuliku maski-mähise. Sellise maski koostis sisaldab 1 spl momordikaõli, 2 spl šampooni, 1 munakollast ja 20 tilka A-vitamiini õlilahuses. Kõik koostisosad tuleb segada, hoolikalt hõõruda ja panna kuumale auruvannile. Segu peaks olema sellisel kujul 15–20 minutit. Valmis segu hõõruda juuste juurtesse. Seejärel soovitatakse katta pea kilekotiga või spetsiaalse mütsiga ja soojustada salliga. Kahe tunni pärast võib juuksed tavapärasel viisil pesta.
3. Tuntud on veel üks retsept, mida saab kasutada mähisteks. Selleks tuleb võtta 1 spl momordikaõli, 4 spl sinepiõli ja veidi mündikeedust. Õlised ained kuumutada vesivannil, kuid mitte keema ajada. Seejärel kanda vatiplaadikesega segu masseerivate liigutustega juuksejuurtele, mähkida pea sooja rätikusse ja hoida pool tundi. Pärast seda loputada maskijäägid maha ja kasutada loputuseks mündikeedust. Selline protseduur stimuleerib juuste kasvu.
4. Tasub märkida, et momordikal põhinevad loputusvahendid on samuti väga kasulikud. Kui segada 5 spl momordika lehtede keedust, 1 spl mündilehti, 1 spl kummeliõisi, 1 spl saialilleõisi, 1 spl humalakäbisid ja 400 ml vett, saadakse raviv segu, mis tugevdab juukseid, muudab need läikivaks ja siidiseks. Kõigepealt segada kõik ürdid peale eksootilise taime, valada neile keev vesi ja lasta tõmmata umbes 60 minutit. Seejärel vedelik filtreerida ja alles siis segada mõru meloni keedusega. Saadud loputusvahendit saab kasutada pärast tavalist šampooniga pesemist.

Kulinaarias

Momordika lehti ja noori võrseid kasutatakse laialdaselt salatite ja suppide valmistamisel. Vilju kasutatakse kulinaarias veel veidi rohelisena, kuni neile iseloomulik mõrkjus pole ilmunud; seemneid aga ainult küpsenud kujul. Küpse vilja seemned on magusapoolse maitsega ja neid saab kasutada erinevate toiduretseptide lisakoostisosana ning ka iseseisva suupistena. India granaatõuna viljaliha kasutatakse köögivilja- ja liharoogade valmistamisel. See on maitsev hautatult ja ka keedetult. Lisaks marineeritakse ja isegi konserveeritakse seda taimeosa. Huvitav, et vilju saab kasutada moosi ja mitmesuguste alkohoolsete jookide, nagu vein, liköör või naps, valmistamiseks.

Seemnetes on palju eeterlikke õlisid. Seetõttu kasutatakse neid aromaatsete maitseainetena mõnede roogade, küpsetiste ja kondiitritoodete valmistamisel.

Selline toode kuulub tingimata kõigile tuntud India maitseaine karri koostisse. Momordikast saab valmistada väga huvitavaid ja ebatavalisi roogi. Kui soovite külalisi või pereliikmeid üllatada või lihtsalt rõõmustada, võite kasutada originaalseid retsepte.

Täidetud momordika
Näiteks võib momordikat täita. Selleks tuleb kõigepealt viljad kaheks lõigata ja viljaliha eemaldada. Seejärel keetke riisi veidi ja segage see sea- ja veisehakklihaga. Lisage sinna oma lemmikvürtse. Kõige populaarsemad on selles juhul tüümian, köömned jt. Nüüd võib ettevalmistatud India kurgid täita valmistatud hakkliha ja riisiga. Seejärel asetage viljad nõusse, mida kasutatakse hautamiseks. Lisage sinna väike kogus vett või lihapuljongit, soola ja maitsestage vastavalt maitsele. Hautamine peaks toimuma pool tundi tasasel tulel. Vee asemel sobivad suurepäraselt hapukoor või vedela konsistentsiga koor.

Marineeritud momordika
Momordika marineerimiseks tuleb kõigepealt valmistada viljad, nimelt pesta ja lõigata tükkideks. Asetage ettevalmistatud karela klaasist anumasse. Lisage momordikale ka sõstralehti, küüslauku, tilli ja pimenti. Seejärel valmistage marinaad. Selleks lahustage 1 liitris vees 1 spl suhkrut ja 1 spl soola. Lisage sinna ka 100 ml looduslikku õunasiidri äädikat. Valage valmistatud marinaad emailpotti ja laske keema tõusta. Seejärel võib sellega maitsestatud viljad üle valada. Rooga võib tarvitada kahe päeva pärast, kasutades seda pidulaua eelroana.

Samal põhimõttel võib momordikast teha talveks sisseostusid, kuid tuleb eelnevalt steriliseerida purgid, millesse valmistoode pakitakse.

Lisaks sellele võib India granaatõunast saada palju lihtsaid ja originaalseid roogi. Näiteks kui lisada toodet tavalisele munapudrule, saab kiire ja tervisliku hommikusöögi, mis annab inimesele energiat ja positiivseid emotsioone terveks päevaks.

Vitamiinirikas lisand
Üsna isuäratav ja lisaks vitamiinirikas lisand liha- või kalatoidule võib olla salat mõru meloniga. Selle valmistamiseks tuleb väikese suurusega vili seemnetest puhastada ja tükkideks lõigata. Seejärel koorige ja lõigake poolrõngasteks sibul. Ühest sibulast piisab. Pool tšillipipart puhastage samuti seemnetest ja lõigake rõngasteks. Seejärel praadige pannil väheses õlis järjekorras sibul, pipar, momordika. Samal ajal soolage roog ja hautage tasasel tulel umbes 5 minutit.

Seejärel asetage taldrikule pestud peedilehed või salatilehed, nende peale asetage viiludeks lõigatud tomat. Järgmise kihina asetage praetud köögiviljad, mida maitsestage allesjäänud praadimisõliga.

Valmis salat tuleb kohe ära süüa, ning seda saab kasutada mitte ainult lisandina, vaid ka eraldi roana.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi sellel tootel on mitmeid kasulikke omadusi, ei tohiks seda siiski kuritarvitada, vastasel juhul võite oma kehale kahju tekitada. Momordika liigsel tarbimisel võivad ilmneda toidumürgitusele omased sümptomid. See võib väljenduda peapöörituse, iivelduse ja üldise nõrkusena.

Vitamiinide ja mineraalainetega rikastatud India granaatõun ei ole kasulik kõigile inimrühmadele. Toode on vastunäidustatud individuaalse talumatuse ja momordikaallergiaga inimestele. Lisaks peaksid rasedad ja rinnaga toitvad naised seda puuvilja ettevaatusega tarbima. Alla kolmeaastastele lastele on toode üldse vastunäidustatud, vanemate laste puhul tuleb olla ettevaatlik ja pärast väikese koguse söömist jälgida kindlasti lapse enesetunnet.

Seedetrakti haigustega inimesed peaksid samuti eksootiliste puuviljade tarbimisel ettevaatlikud olema.

Kuidas valida ja säilitada

Kui müügil on ebaküpsed viljad, pole põhjust imestada. Just ebaküpseid momordika vilju kasutatakse toiduks. Ainult sellisel kujul on viljaliha söödav. Valmides muutuvad Hiina kurgid oranžimaks, pehmemaks ja maitseks muutub mõru. Seemned on täielikult valminult magusa maitsega. Neid võib süüa isegi toorelt, kuid kuumtöötlemisel muutuvad need palju pehmemaks.

Momordikat säilitatakse mitu nädalat temperatuuril 11–12 kraadi. Niiskus peab olema kõrge, umbes 90 protsenti.

Varumine ja säilitamine

Sellise taime kasulikke omadusi saab ravimisel kasutada aasta ringi. Tuleb lihtsalt teha varusid selle ravimtaimse materjali kohta. Lehtede varumiseks soovitatakse valida kevade lõpp, mil neis on kõige rohkem kasulikke aineid. Viljade ja seemnete varumiseks sobib paremini suvi, kui need on lõplikult valminud. Juured on parem varuda sügisel.

Viljad ja taime juureosa tuleks kõigepealt väikesteks tükkideks lõigata, seemned ja lehestik kuivatada ning alles seejärel peenestada. Kuivatamine peaks toimuma hästi ventileeritavas ruumis, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. Valmis kuivatatud vilju võib säilitada kolm kuni neli aastat, juured säilitavad oma kasulikud omadused kaks kuni kolm aastat. Lehti ja õisikuid saab terapeutilistel eesmärkidel kasutada vaid üks kuni kaks aastat. Säilitamiseks tuleks kasutada õhukindlaid klaasnõusid või riidest kotte.

Kuidas momordikat õigesti toiduks tarbida

Kahjuks ei saa selle eksootilise taime viljad kiidelda meeldiva maitsega. Viljad on üsna mõrkja maitsega. Just sel põhjusel kasutatakse neid sagedamini farmakoloogia ja kosmeetika valdkonnas kui kulinaarias. Siiski saab seda tarbida toiduna. Tihti võib seda toodet leida Aasia köögi roogades. Kuidas seda tarbida, sõltub sellest, millist taimeosa kasutatakse. Taime seemned on magusad, kuid väga kõvad, seetõttu tuleks neid praadida. Sellise kuumtöötluse tulemusel muutuvad need pehmemaks. Aasia köögis on see koostisosa mõnede salatite ja köögiviljahautiste koostises.

Momordika lehti saab samuti toiduks kasutada, lisada vinegretti. Lisaks võivad need olla suurepäraseks maitseaineks dieetsupi või maitsva borši juurde. Lehed rikastavad sel juhul roogasid uskumatu vitamiinide ja muude kasulike ainete kompleksiga.

Kas seda võib toorelt süüa?

Momordikat võib toorelt süüa. Küpsemata vilja viljaliha maitseb nagu tavaline kurk. Kui aga on tegemist küpse tootega, on viljaliha oluliselt pehmem, kuid siis on maitse mõrkjas. Selle mõrkjuse leevendamiseks on soovitatav seda soolaga vees keeta. Sellisel juhul võib eksootilist taime lisada erinevatesse kaunviljatoitudesse, kasutades seda maitseainena.

Huvitavad faktid

1. Momordikat hinnatakse eriti Jaapanis. Selles piirkonnas on täheldatud kõige kõrgemat eluiga isegi Jaapani standarditega arvestades. Teadlased usuvad, et see tuleneb just momordika tarbimisest.
2. Selle taime nimi tähendab ladina keelest tõlgituna 'hammustama', kuna taime lehestik võib samuti nahka põletada või hammustada nagu nõges.
3. Keskajal olid Hiina granaadiõuna viljad ainult Vana-Hiinas elanud keisriperekondade laual.
4. Ained selle eksootilise liaani koostises kiirendavad ainevahetust, seetõttu on neid kasulik tarbida kaalu langetamise ajal.

Momordika foto