Pähkelhein: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Püstlutserniks nimetatakse rohttaime, mis kuulub Liblikõieliste sugukonda.

Välimus ja kasvukoht

Põõsa elutsükkel on üks aasta. Kõrgus ulatub 0,4–0,7 m. Varred on harunenud, peened, sirged, kaetud väikeste ovaalsete lehtedega. Õisikud on koondunud 3–4 kaupa, igaüks neist moodustab roseti. Õied on väikesed, valge või helesinise varjundiga. Viljad valmivad seemnekestas – väikeses piklikus kaunas pikkusega 8–10 cm, millest igas on 15–25 kuldpruuni uba. Toorelt on viimased maitselt ja lõhnast mõrkjad, kuid pärast kerget röstimist kaob ebameeldiv omadus.

Sõna-sõnalt tõlgitakse nimi ladina keelest kui «kreeka hein» ning saksa keelest kui «kitsesarved». Taime nimetatakse ka shambalaks, fenugreek'iks, seenheinaks, araabia helbaks, tšamaniks ja melissituseks. Seda hinnatakse nii maitseomaduste kui ka inimese tervist parandavate kasulike omaduste poolest, seda leidub sageli populaarsete maitseainete koostises.

Tagasihoidlikku kultuuri võib kohata savi- ja liivsavimuldadel. Shambala on levinud looduslikes tingimustes. Kuid kasulikkuse tõttu on seenheina hakatud kasvatama paljudes koduaedades. Põõsast võib kohata Armeenia, Türgi, Egiptuse, India, Etioopia, Iraani, Iraagi avarustel ning Kaukaasia ja Ida-Euroopa laiuskraadidel. Väikestes kogustes kasvatatakse seda Ameerika Ühendriikides, Prantsusmaal, Argentinas ja Marokos.

Liigid

Eristatakse kahte tüüpi:

• heinane;
• sinine.

Erinevus seisneb vaid õite värvuses. Esimesel on kollakasvalge, teisel aga õrn sinine.

Heina-helba meenutab eemalt hernest. Varred on nõrgalt harunenud ja ulatuvad kõrguseni 40–50 cm. Suure külvitiheduse korral kõrgetel agrotehnilistel taustadel kipuvad nad lamama. Kuid sellest hoolimata kerkivad oksad kergelt üles.

Lehed on sarnased Liblikõieliste sugukonnale – keeruka kolmelehelise, varrelehe vormiga. Õisikud on silmapaistmatud, istuvat tüüpi. Ühes lehekaenlas paikneb paar õisi. Viimaste kroonlehed on vaevu kollakad, peaaegu piimjas värvusega, aluse poole muutuvad nad violetseks.

Õitsemine algab juuni teisel dekaadil ning viljad valmivad juulist augustini. Need on sirged või kõverad, paljad või kergelt karvased, ahenedes järk-järgult sirgeteks nokadeks. Seemned on kolmnurksed või rombikujulised, meenutades pruunikaskollaseid väikeseid veeriseid. Heinlambaläätse kasutatakse enamasti maitseainete lisandina.

Piiratult kasutatakse sinise lambaläätse õisikuid ja varsi meditsiinis tõhusa valuvaigisti ja diureetikumina. Samuti kasutatakse tõmmiseid tursete või selgelt väljendunud podagra korral.

Selle liigi kodumaaks peetakse Vahemere idaosas asuvaid maid. Nendes piirkondades on kultuuri iidsetest aegadest kasutatud nii haiguste ravimisel kui ka kosmeetilise vahendina või lisandina peentele kohalikele roogadele. On säilinud andmed rohttaime populaarsuse kohta Vana-Egiptuses, kus seda kasutasid rikkad naised, sealhulgas Kleopatra, loomuliku jumeka säilitamise vahendina.

Sinine lambalääts on samuti üheaastane taim sirgete vartega, kõrgusega 0,3–1 m. See eristub tiheda oksade paiknemise ja ülespoole kasvavate külgvõrsete poolest. Lehed on piklikud, teravate hammastega servadel. Õisikud paiknevad sageli, olles peajate või kerakujulised. Õied paiknevad võrsete servades. Sinine lambalääts on välimuselt väga sarnane lutserniga, mõlemal taimel on praktiliselt ühesugused seemned.

Õitsemisperiood langeb juuli algusse. Põõsas täidab sageli dekoratiivset funktsiooni ja on hea meetaim. Inimesed kasutavad seda ravimina pulbri kujul. Heinlambalääts on populaarsem ja levinum. Seda liiki on põhjalikumalt uuritud ja seetõttu kasutatakse seda mitte ainult kulinaarse lisandina, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias. Melissituse tipuosade pulbrit lisatakse arvukate kasulike omaduste tõttu kompressidesse ning see parandab hästi lahtisi ja mädaseid haavu.

Mõlemad liigid on söödakultuurid. Lambaläätse toiteomadused on sarnased ristiku ja lutserniga. Nii värskete kui ka kuivatatud vartega söödetakse koduloomi. Lämmastikuühendite suure sisalduse tõttu on põõsas hea eelkäija teistele kultuuriliikidele. Seda on otstarbekas kasutada haljasväetisena – taimena, mida kasvatatakse hilisemaks mulla struktuuri väetamiseks ja metsikute umbrohtude tormilise kasvu pärssimiseks.

Fenegreki kasvatamine

Külviks valitud koht peaks olema hästi valgustatud. Parem on valida ala, kus varem on kasvanud juurviljad, sealhulgas kartul või porgand, ja teraviljakultuurid – nende alla lisatakse sagedamini orgaanilisi väetisi. Vahetult enne lõhnava lambaläätse istutamist ei lisata mullale väetisi. See nüanss on seotud kultuuri võimega fikseerida lämmastikuühendeid. Kui pinnas on vaene, on lubatud lisada fosfori- ja kaaliumväetisi, kuid neid tuleb segada juba õitsemise faasis. Liigne toitainete hulk arendab vegetatiivset massi liiga tugevaks – see mõjutab viljakandmise kvaliteeti ja kvantiteeti.

Maade ettevalmistamine toimub traditsiooniliselt – sõltuvalt kasvupiirkonnast. Eelneval sügisperioodil teostatakse ketasamine. Sügiskündmine teostatakse 10–12 päeva jooksul, kui looduslikku rohtu on massiliselt. Enne külvi on vajalik alade töötlemine kompleksagregaatidega, et saavutada peeneteraline struktuur, tasandada ja tihendada pinda.

Põhjapiirkondades toimub istutamine aprilli esimestel päevadel – ühe reana, reavahega 50–70 cm. Selline külviskeem soodustab kergemat töötlemist ja tagab soodsa keskkonna kaunvilja õigeks kasvuks ja arenguks.

Mulla kobeda seisundi säilitamine ja õigeaegne umbrohust vabanemine on vegetatsiooniperioodi jooksul hoolduse aluseks. Selleks teostatakse 3–4 korda nädalas ridadevaheline rohimine, nii tekib vajalik õhupadi. Pärast esimeste tõusmete ilmumist eemaldatakse liiga tiheda külvi korral liigsed taimed – taimede vahekaugus ei tohi olla väiksem kui 5–7 cm. Mullakoore tekkimine on märk kuhjamise vajadusest.

Kastmine toimub vastavalt vajadusele, võetakse arvesse põõsaste seisukorda ja mulla niiskusastet. Kuumas ja kuivas kliimas, eriti varte ja kaunade moodustumise faasis, on kultuur altid 'läbipõlemisele'. Selle tõttu väheneb seemnete produktiivsus oluliselt, viljad muutuvad kiduraks ja hiljem ei anna head idanevust.

Araabia lambalääts ei ole enamasti vastuvõtlik seentele, haigustele ja kahjuritele, mistõttu pole vaja kasutada mürkaineid. Kuid noored rohelised kihid meelitavad küülikuid ja jäneseid, kes mõnikord hävitavad taimed täielikult. Loomade rünnakute vältimiseks tuleks võtta teatud meetmeid, et 'kutsumata külalisi' peletada.

Viljade koristamine algab pärast 2/3 kogumassi valmimist. Kultuur on väikese seemnega, mistõttu tekivad mõningased raskused kogumisel. Kui seemnekaunad ei ole piisavalt hästi kuivatatud, eriti heinasordi puhul, siis nad pekslevad üsna halvasti.

Ebasoodsad tingimused koristuse ajal – pikaajaline pilves ilm – põhjustavad kuivatamata lambalaia peksmise. Päikese ja mõõdukate sademete korral tehakse seemnete eraldamise protsess uuesti. Sellise nipi järgimine aitab saada võimalikult palju vilju šambala põõsastest. Hilinemised koristamisel on lubamatud, sest viivitused põhjustavad mahavarisemist ja soovitud saagi olulist kadu.

Koostis ja kalorisisaldus

Kogu fenugreek'i põõsast on inimese organismile väärtuslik ainult seemnekapslite sisu. 100 g lambalaia seemnete kalorsus on 322 kcal ning valkude, rasvade ja süsivesikute suhe vastavalt 54/25/7. 1 teelusikatäis seemneid sisaldab 14 kcal. Kogu protsentuaalsest süsivesikute arvust moodustavad 10 ühikut kiudained. Araabia helba sisaldab 100 g kohta rikkalikku kasulike ainete kompleksi, mis koosneb järgmistest vitamiinidest:

1. PP – 1,7 mg. Avaldab positiivset mõju südame, veresoonte ja närvisüsteemi talitlusele, soodustab rasvade ainevahetuse normaliseerimist ning liigeste ja sidemete kaitset, vähendab oluliselt diabeedi tekkimise tõenäosust.
2. A – 62,7 mg. Märkimisväärne kontsentratsioon tugevdab immuunsust, vabastab maoprobleemidest, seedetrakti, neerude ja kuseteede süsteemiga seotud probleemidest, jaotab rasvarakke ümber ning suurendab kudede regeneratsiooni kiirust.
3. C – 3,1 mg. Säilitab saledust ja parandab emotsionaalset seisundit.
4. B1 – 0,33 mg. Aitab parandada mälu, tähelepanelikkust, tugevdab keskendumisvõimet ja kaitseb rakke toksiinide ja vabade radikaalide kahjuliku mõju eest.
5. B2 – 0,63 mg. Mõjub soodsalt nägemise tervisele, suurendab oluliselt stressitaluvust ja aktiveerib rakkude rasvastruktuuri muundamise protsessi süsivesikuteks.
6. B9 – 58,2 mg. Tagab korraliku peristaltika, kiirendab ainevahetust, normaliseerib vereloomet, leevendab depressiooni ilminguid, parandab meeleolu.

Lisaks märkimisväärsele vitamiinide hulgale sisaldab tšaman mõningaid kasulikke ühendeid ja makroelemente:

1. Karotenoidid. Takistavad ülekaalu teket, kiirendades ainevahetusprotsesse, ja küllastavad kudesid hapniku molekulidega.
2. Fütosteriinid. Aitavad suurendada immuunsuse jõudu, võitlevad aktiivselt külmetushaiguste ja infektsioonidega.
3. Flavonoidid. Looduslikud antioksüdandid laiendavad veresoonte seinu, mille tõttu paraneb südame töö tervikuna.
4. Polüsahhariidid. Eemaldavad ebavajalikud ained – räbud, toksiinid, vabad radikaalid, normaliseerivad rakkude tööd, mille tõttu väheneb löövete tase.
5. Raud – 34,5 mg. Avaldab soodsat mõju juuste ja naha kattele ning ka küüneplaatidele.
6. Kaalium – 780 mg. Suur kontsentratsioon vähendab väsimust, normaliseerib vererõhu näitajaid ja toidab ajurakke.
7. Magneesium – 195 mg. Mõjub hästi südame-veresoonkonna, endokriin- ja seedesüsteemile.
8. Naatrium – 69 mg. Normaliseerib vee-soola tasakaalu, küllastab kudesid glükoosi ja sahharoosiga.
9. Vask – 2,9 mg. Tõstab valkude ja süsivesikute omastamist, varustab rakke hapnikuga, soodustab veresoonte elastsust, osaleb hemoglobiini moodustumise protsessis ja kutsub esile erütrotsüütide küpsemise.
10. Fosfor – 300 mg. Stabiliseerib ajuprotsesse, soodustab energiavahetuse kiiruse suurenemist, akumuleerib ja kannab energiat, reguleerib vere üldist pH-d.
11. Tsink – 2,4 mg. Tagab rakkude korraliku kasvu ja reproduktiivse funktsiooni toetamise, osaleb valkude ainevahetuses ja seob mõningaid hormoone nende retseptoritega, regenereerib rasunäärmete sekretsiooni ja alandab mürgiste ainete mõju.
12. Seleen – 6,8 mg. Aitab humiinainetel täita kaitsvat funktsiooni, mis seisneb mürgiste ja radioaktiivsete elementide muundamises väheliikuvateks ühenditeks ja nende organismist eemaldamises.

Mõnede koostisosade sisaldus ja arvulised näitajad kõikuvad, sõltudes põõsaste sordist ja kasvukohast.

Lambaläätsa kasutamise tõhusust paljude haiguste, mis esinevad südame-veresoonkonnas, närvisüsteemis, kuseteedes ja eritussüsteemis, ravis on teaduslikult kinnitanud paljud meditsiiniuuringud ning seda kirjeldatakse teadusraamatutes, artiklites ja väljaannetes. Tänu ainulaadsetele omadustele nimetatakse taime rahvasuus «saja haiguse rohuks», mis pole kaugeltki juhuslik. Ravikogude regulaarsel tarbimisel läbib organism loomuliku tervendamise protsessi ning mõned ebameeldivad haiguse sümptomid lakkavad. Seda on kinnitanud kliinilised järeldused.

Fenegreki kasulikud omadused

Üldine kasu

Lambaläätsa viljad ja varred avaldavad soodsat mõju inimorganismile:

• veresuhkru tase alaneb;
• takistatakse kolesterooli kogunemist;
• paraneb seedetrakti funktsioon – lahtistav toime;
• vererõhk normaliseerub;
• stabiliseerub kuseteede funktsioon;
• naharegeneratsiooni kiirus suureneb;
• blokeeritakse naastude ja trombide moodustumist;
• rögaeritus tugevneb;
• põletikke surutakse alla.

Lambalääts aitab taastada jõudu pärast pikaajalist haigust, pikaajalist kehalist koormust või kroonilise väsimuse hooge. Lambalääts on võimeline:

• lõdvestama närvisüsteemi;
• normaliseerima südamelööke;
• tugevdama veresoonte seinu;
• alandama kehatemperatuuri;
• kõrvaldama kõhupuhitust;
• aitama diabeedi ja günekoloogiliste haiguste korral;
• tooniseerima organismi;
• bronhiaalastma sümptomeid oluliselt vähendama.

Lambalääts aitab ka leevendada valusündroomi, pidurdada degeneratiivseid protsesse nii liigeste kui ka kõhre kudedes. Seda peetakse asendamatuks külmetushaiguste, gripi ja teiste nakkusnähtude korral.

Lambalääts sisaldab toidukiudaineid, sealhulgas galaktomannaane. Viimased aitavad oluliselt vähendada söögiisu ja koos araabia helbaga tarbitava toidu glükeemilist indeksit. See mõjub hästi lipiidikihi hulgale – see hakkab aeglaselt langema. Aeglustunud süsivesikute omastamist hinnatakse diabeedi ravis.

Taim stimuleerib ajutegevust, tagab südame ja veresoonte elastsuse ja toonuse, vähendab kahjuliku kolesterooli taset. Tänu sellele kaitseb organism end aterosklerootiliste ja veresoonkonnahaiguste eest, mis on otseselt seotud nende hävitava protsessiga.

Šambala toimib peamise koostisosana tõhusas vahendis, mis aitab kõrvaldada karbunkuleid, furunkuleid ja muid mädapõletikulisi moodustisi, samuti löövet ja koorumist. See tähendab, et fenugrek aitab regenereerida ja taastada nahka.

Tšaman mõjub soodsalt ka suuõõnele. Hambavalu leevendatakse ajutiselt melissitusel põhinevate taimsete tõmmiste ja keetistega, st loputamisega taanduvad põletikulised protsessid. Kuid rahvapärased abinõud ei välista hambaarsti külastamist.

Naistele

Melissitus on tuttav õiglasele soole ja seda kasutatakse aktiivselt mitte ainult liha- või supimaitseainena, vaid ka ravimina. Tekkinud günekoloogiliste probleemide korral võivad progesteroonile lähedased diosgeniiniühendid aidata naise organismi. Kui tekivad hormonaalsed kõikumised, on aine võimeline sünteesima vajaliku koguse steroidirühmi, nimelt kortikosteroide ja östrogeeni. Selle tulemusena stabiliseerub taust loomulikul viisil.

Samuti aitab lambalääts kõrvaldada põletikulisi protsesse emakas, tupes ja häbemes. Selleks tehakse loputusprotseduur tšamani tugevate tõmmistega. Tuleb aurutada 2 supilusikatäit keeva veega. Taime kasutatakse ka teiste naiseprobleemide puhul:

• munasarjade polütsüstoos;
• valulikud menstruatsioonid;
• viljatus;
• seksuaalse iha langus;
• ebapiisav laktatsioon;
• kõrgenenud testosteroon;
• juuste väljalangemine ja küünte rabedus;
• kõrgenenud sugutung;
• menopaus;
• sünnitusjärgne periood.

Üha rohkem endokrinoloogia spetsialiste toetab põhihaiguste ravimeetodeid, mis kasutavad looduslikke hormoonasendajaid, mis toimivad hüpofüüsile, kõhunäärmele ja kilpnäärmele samamoodi nagu inimese organismi toodetud. Looduslikud analoogid on tõhusad antioksüdandid, mis tagavad puhastumise vabadest radikaalidest ja jääkainetest.

Šambala koostises on glütsürriishappeühendid. Viimaste funktsionaalsed omadused on sarnased ühe hormooniga – kortisooliga. See vastutab põletike vastu võitlemise ja kahjulike bakterite hävitamise eest. Piisavates kogustes aitab see võitluses polütsüstoosi, kõrge kolesterooli ja vererõhu vastu. Isoflavoonimolekulide sisalduse abil suudab pažitnik ennetada pahaloomulisi kasvajaid.

Rindade täidlust ja elastsust suurendamiseks soovitatakse lisada 7–8 tilka šambalaõli oliiviõlile ja kanda massaažiliigutustega rindadele. Masseerida õrnalt piirkonda ja loputada kontrastdušiga. Korrata 3 korda nädalas. Tulemus ilmneb pärast kuuajalist regulaarset õlisegu kasutamist.

Viljastumisprobleemide korral tuleb üks supilusikatäis lambaläätse seemneid valada keeva veega ja hautada keskmisel kuumusel umbes 5–7 minutit. Saadud keetmisele pärast toatemperatuurini jahtumist lisada viil sidrunit ja peeneks riivitud ingverit – 1/2 teelusikatäit. Soovitud tulemuse saavutamiseks võtta segu 30 päeva jooksul 2–3 klaasi päevas.

Meestele

Tugevama soo esindajatele pakub araabia lambalääts samuti huvi. Taim stimuleerib aktiivset testosterooni tootmist, mille tõttu normaliseerub potentsi tase ja seksuaalne iha. Lambalääts ennetab adenoomi ja parandab verevarustust väikevaagna organites. Suure saponiinikoguse tõttu suureneb meessuguhormooni tase keskmiselt 10–15%. Regulaarsel tarbimisel on tagatud stabiilne spermatogenees.

Rahvameditsiinis on mitmeid lihtsaid retsepte, mis lühikese aja jooksul oluliselt tugevdavad meeste tervist.

Vereringe parandamiseks on vaja:

• Šambala viljad – 75 g.
• Raudrohi (lehed) – 120 g.
• Kalmusejuured – 70 g.
• Kange keev vesi – 1,5 klaasi.

Tuleb segada kõik koostisained, valada peale keev vesi ja lasta tõmmata 30–40 minutit. Nädala jooksul võtta 2–3 korda päevas 120 ml.

Impotentsi korral abivahendi valmistamiseks tuleb võtta järgmised komponendid:

• Purustatud seenhein – 15 g.
• Soojendatud piim – 250 ml.

Segada koostisained ja kuumutada keskmisel kuumusel keemiseni. Maksimaalse efekti saavutamiseks võtta saadud jooki igapäevaselt kuu aja jooksul.

Raseduse ajal

Lambaläätses on umbes 20% valgu komponente, samuti mikroelemente ja vitamiine. Seemned sisaldavad lisaks alkaloid- ja aminohapperühmadele ka kiudainete ja saponiini kombinatsiooni. Fenugrek on looduslik mikroelementide allikas, sealhulgas räni, kaaliumi ja raua, ning diosgeniini – hormooni, mis toniseerib naiste kuseteede-suguelundite süsteemi.

Araabia lambalääts on raseduse ajal lubatud mõõdukates kogustes, vastasel juhul tõuseb emaka toonus ja järsult suureneb enneaegse sünnituse tõenäosus. Kuid ebameeldivaid tagajärgi saab vältida, kui viia lambaläätsa tarbimine miinimumini.

Lubatud kogustes võivad taime viljad olla rasedate naiste toiduna, sest need avaldavad kasulikku mõju nii tulevasele lapsele kui ka emale, kuid enne šambala lisamist on vajalik kogenud günekoloogi konsultatsioon. Seemned aitavad taastada hormonaalset tasakaalu, tugevdavad raseduse ajal nõrgenenud immuunsüsteemi ja kaitsevad naise keha viirus- ja infektsioonhaiguste eest.

Imetamise ajal

Üks araabia lambaläätsa väärtuslikumaid omadusi on võime oluliselt suurendada laktatsiooni. Piima juurdevool noortel emadel toimub tänu loodusliku prolaktiini analoogi olemasolule koostises.

Laktatsiooni suurendamiseks valmistage keetis 1 supilusikatäiest lambaläätse seemnetest ja klaasitäiest veest. Jätke segu tulele kuni keemiseni, seejärel jahutage. Lisage saadud keedisele pool sidruniviilu ja võtke enne rinnaga toitmist veerand klaasitäit.

See koostis soodustab piimakoguse suurenemist ja on imetavatele emadele päästerõngaks. Lisaks laktatsioonile avaldab taim stimuleerivat mõju rindade kasvule – selle fakti on tõestanud ühe India ülikooli teadlased.

Lastele

Vürtsis on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid. Seetõttu ei soovita arstid alla 10-aastastele lastele tarbida lambaläätse vilju. Regulaarne tarbimine on vastunäidustatud. Vanemad lapsed võivad kasutada lambaläätse baasil valmistatud ravimeid.

Kaalukaotuse ajal

Lambaläätse väljendunud bioloogiliselt aktiivsed omadused võimaldavad selle seemneid kasutada võitluses lisakilode vastu. Viljad aitavad stimuleerida ainevahetust, mille tõttu kiireneb toidust saadavate lipiidide töötlemine.

Seenerohi aitab tänu oma omadustele mugavalt vabaneda liigsetest sentimeetritest:

1. Vabastab tänu tõhusatele antioksüdantidele toksiinidest ja vabadest radikaalidest.
2. Omab madalat kalorsust – umbes 35 ühikut 1 supilusikatäie kohta.
3. Tänu kiudainetele ja mõrkjale maitsele annab see pikaajalise küllastustunde ja hoiab ära regulaarse ülesöömise.
4. Neutraliseerib stressi.
5. Tagab maitsetasakaalu.
6. Parandab immuunsust.

Kaalu langetamise ajal tuleb araabia helba teed juua iga päev enne keskpäeva. Tõmmis tuleb valmistada jahvatatud või tervetest seemnetest, kuid segusse on rangelt keelatud lisada mingeid magusaineid, sealhulgas mett. Soovitud efekti tugevdamiseks tuleb tõmmisega segada 1 teelusikatäit riivitud värsket ingverijuurt.

Jook on kootava ja meeldiva maitsega ning mõjub soodsalt seedetraktile. Tühja kõhuga segu võtmine ei ole soovitatav, sest tee toimib siis tugeva lahtistina. Melissituse seemnetest valmistatud sapierutust soodustav segu aitab vabaneda mitte ainult liigsetest kilodest, vaid ka polüüpidest, limast ja mõnedest parasiitide liikidest.

Hiljutised uuringud on kinnitanud lambalaua tõhusust võitluses rasvumisega. Kui eesmärk on mõne sündmuse jaoks kaotada mõni kilogramm, on see taim ideaalne abiline. Esimese 7 päevaga võib kaotada 4–5 kg, seejärel kulgeb protsess aeglasemalt.

Apelsinikoore korral saab valmistada tugeva koorija suhkrustatud meest, värskelt jahvatatud kohviubadest ja tervetest lambaläätse seemnetest. Saadud koorijaga tuleb probleemseid piirkondi töödelda 2–3 korda 7 päeva jooksul.

Kuidas on idandatud seemned kasulikud

Araabia helba idude kasulikkus ei jää kuidagi alla kalaõlile. Seega puhastavad nad mitte ainult verd, vaid normaliseerivad ka neerude ja maksa tööd. Mehe organism suudab taime viljadest ammutada maksimaalselt kasulikke aineid. Juba 1 teelusikatäie idandatud seemne tarbimine parandab hormoonide tootmist ja stabiliseerib seksuaalfunktsiooni.

Idandeid saab lisada ka valmistatud roogadesse. Idandamiseks kulub umbes nädal: piisab, kui valada seemned veega üle ja hoida neid toatemperatuuril. Vedelik tuleb kurnata iga 12 tunni järel ja valada uuesti peale sama ajavahemiku möödudes. Ehk siis seemned püsivad pidevalt niisked, kuid täielikult veega kaetud on nad ainult 3,5 päeva.

Kas fenegrekiga juust on kasulik

Toote valmistamise tehnoloogia ja koostisosad mõjutavad kalorisisaldust. Näitajad algavad 135 ühikust, kuid sisaldavad vaid 1 g rasva ja 32 g valku, süsivesikute komponendid puuduvad täielikult. Lambalaatsiga juust erineb analoogidest mõne kasuliku omaduse poolest:

• leevendab neuroose;
• ennetab sagedasi peavalusid;
• stabiliseerib veresuhkru taset;
• soodustab seedetrakti korralikku tööd;
• vähendab aneemia tekke tõenäosust.

Lambalaatsi peetakse sadade haiguste ravimiks. Sel põhjusel on araabia lambalaatsi seemnete lisandiga juustud mõistlikes kogustes absoluutselt kõigile kasulikud.

Fenegrek meditsiinis

Lambalaatsi vilju kasutatakse nii vanasti kui ka tänapäeval laialdaselt abistava rahvapärase ravina paljude haiguste korral. Lambalaatsi tarbimise alustamiseks on vajalik spetsialisti konsultatsioon, sest iseseisev diagnoosimine ei ole alati absoluutselt täpne ja õige.

Diabeedi korral

Lambalaats on looduslik asendaja tavalisele rafineeritud suhkrule. Lambalaats ei avalda mingit mõju vere insuliinitasemele. Taime viljad on tuntud antiandrogeenide poolest, mis suudavad neutraliseerida kilpnäärme ja hüpofüüsi töös tekkinud häireid.

Endokriinsüsteemi organite patoloogiad on põhjustatud hormooni testosterooni taseme tõusust. Melissitus sobib suurepäraselt igasuguste diagnoositud diabeedivormidega patsientidele. Lambalaatsi sisaldavate vahendite tarbimine võimaldab:

• vähendada suhkrute taset organismis;
• normaliseerida ainevahetusprotsesse;
• normaliseerida kõhunäärme ja kilpnäärme talitlust;
• jääkaineid ja toksiine välja viima;
• vähendada rasvaprotsenti kudedes;
• taastada südame-veresoonkonna toonust;
• ennetada liigsete kilogrammide teket;
• stabiliseerida närvisüsteemi.

Diabeedi raviks ja ennetamiseks soovitavad arstid idandada lambalaatsi seemneid. Selleks tuleks võtta 3–4 supilusikatäit hästi kuivatatud lambalaatsi vilju ja panna need lamedale taldrikule. Loputada külma jooksva veega ja leotada suletud anumas 10–12 tundi. Seejärel kurnata üleliigne vedelik ja jätta veel poolteiseks päevaks seisma, kuid kaas peab jääma peale. 36 tunni pärast on idandatud seeme söömiseks valmis. Tarbida 1 teelusikatäis enne iga toidukorda.

Diabeedihaiged tunnevad pärast lambalaatsi tarbimist kergendust, sest koostises olevad ained aeglustavad suhkrute imendumist ning aminohapete rühmad stimuleerivad insuliini tootmist.

Tähtis: lambaläätse glükeemiline indeks — 5 ühikut.

Pankreatiidi korral

Haigust iseloomustab ilmingute kogum, kuid kõik need tulenevad ühest ühisest tunnusest – kõhunäärme põletikust. Tekkinud toksiinid mõjuvad halvasti südamele ja neerudele, mistõttu on vajalik range toitumisrežiimi järgimine.

Dieedi ajal on kategooriliselt keelatud elundit ärritavad tooted. Tšamani peamine toime on haigusest kahjustatud kudede taastamine. Taastumiseks valmistatakse teesid. Kuid enne nende tarbimist on vajalik spetsialisti konsultatsioon.

Keetise valmistamisel soovitatakse 120 g peenele riivile riivitud ingverit segada 25 g seenetera seemnete ja näpuotsatäie köömnete ja kurkumiga. Apelsini või sidruni koor purustada. Segu valada 600 ml keeva veega ja lasta tõmmata 1,5–2 tundi. Tarbida enne lõuna- ja õhtusööki 100 ml pool tundi enne söögi algust.

Soolestikule

Seedetrakti sattudes tekib lambasooliku seemnetest kaitsekile. Viimane katab seedetrakti limaskestad ja leevendab olemasolevaid põletikke. Seega ei imendu kudede happesekretsioon ning haavand või gastriit lakkab progresseerumast.

Melissituse viljade pulbrit kasutatakse nii kõrvetiste ravis ja ennetamisel kui ka gastroösofageaalse refluksi ilmingute puhul. Selleks tuleb 20 g lambasooliku pulbrit kuival kujul juua 100 ml piima või veega 25 minutit enne sööki.

Araabia helmiku viljad sisaldavad muuhulgas palju kiudaineid, mis eemaldavad mürgiseid aineid ja vabu radikaale, tänu millele ennetatakse soolestiku vähkkasvajaid.

Ennetussegus valmistamine: 1 supilusikatäis idandatud šamballa seemneid segada sama koguse nisuidanditega, poole sellerijuure ja 2 lusikatäie kaerhelvestega. Saadud segule lisada 40 ml sidrunimahla, 30 ml mett ja 20 g linaseemneid. Kõik hoolikalt segada ja võtta 4 korda päevas sõltumata kehtestatud toitumisrežiimist.

Köha vastu

Hingamisteede infektsioonide korral täidab fenugreek järgmisi funktsioone:

1. Võõraste mikroorganismide – streptokokkide ja stafülokokkide – kahjutuks tegemine.
2. Antikehade tootmise stimuleerimine.
3. Ebasoodsa mikrofloora neutraliseerimine kurgus ja kopsudes.
4. Veresoonte seinte tugevdamine.
5. Limaskestade toitmine.

Nakkushaigused põhjustavad tugevat vedelikukadu. Ravi tõhususe ja ainevahetusprobleemide vältimiseks on soovitatav tarbida vähemalt 2000 ml puhastatud sooja vett päevas.

Seenetera aitab võidelda kuiva köhaga, mis on tekkinud külmetushaigusest. Lambasoolikut kasutatakse rahvameditsiinis janukustutus- ja rögalahtistina. Ravimisegu valmistamiseks tuleb uhmris hõõruda melissituse viljad koos köömnete ja barberimarjadega. Juua 1 teelusikatäis segu klaasitäie veega ja alustada sööki 40 minuti pärast.

Nohu, kurguvalu ja hingamisraskuste raviks tuleb 1 supilusikatäis kuivatatud lambasoolikut valada klaasi keeva veega ja jahutada toatemperatuurini. Segu kurnata ja juua 2–3 korda päevas 100 ml koos kibuvitsa ja meega.

Meteorismi vastu

Melissitus aitab vabaneda ka liigsetest gaasidest, mis on soolestikku kogunenud. Populaarne šambala on kuivatatud kujul säilitanud oma tervendavad omadused seedetrakti jaoks. Sooleseinte lihaskond taastub normaalseks pärast araabia helba komponentide imendumist. Mädanevate mikroorganismide tegevus lambalaadiku mõjul lakkab. Taime vilju võetakse sarnaste seedetrakti probleemide korral kas tavalise toidu lisandina või keetmisena.

Soovitatakse tarbida šambala seemneid atoonia, aeglase sapierituse ja kõhupuhituse korral. Kui maitseaine on roogades liiga tugevalt tuntav ja segab nende tajumist, asendatakse see araabia helba õliga, mida võetakse 5 korda suhkrukuubikul. Piisab 3–5 tilgast.

Fenugreegi seemnetest saab valmistada tõmmist, mis väldib liigset gaaside kogunemist ja edasisi seedeprobleeme. Klaasi veidi sooja veega tuleb valada 3 supilusikatäit taime kuivatatud vilju ja lasta tõmmata umbes 40–50 minutit. Saadud segu filtreerida ja vajadusel jahutada. Kasutada kolm korda päevas 75 ml, hoida külmkapis mitte kauem kui 48 tundi.

Kõhukinnisuse korral

Melissituse seemnetes on mõrudus, mis avaldub hammustamisel, ning seda põhjustavad ained eemaldavad kehast liigse lima, mis koguneb sooleseintele. Pärast limase aine eemaldamist imenduvad toitained paremini ja peristaltika – seedeelundkonna lihaste kokkutõmbumisvõime – paraneb mitu korda.

Kroonilisi kõhukinnisusi ja sagedasi häireid ravitakse fenugreegi abil.

Ühe lahtistava ravimi valmistamiseks täiskasvanule tuleb purustatud lambalaadiku seemned segada piimaga vahekorras 1:20. Keeta saadud segu keskmisel kuumusel 3–5 minutit ja jahutada. Pärast kurnamist juua vahendit 100 ml enne iga söögikorda, sest see on võimeline pehmendama ja ravima seedesüsteemi ülaosa organeid.

Samuti peristaltika parandamiseks tuleb 20 g lambalaadiku seemneid leotada puhtas külmas vees ja jätta ööseks. Järgmisel hommikul süüa seemnetest saadud puder ja juua kogu tekkinud vedelik.

Podagra korral

Lambalaadikul on neutraliseeriv toime. Podagra tõhusaks raviks piisab 10-päevasest kuurist. Pärast kuuri lõppu esinevad hood palju harvemini või lakkavad üldse. Vahendi valmistamiseks tuleb segada 30 mg peenestatud seemneid soodaga ja valada peale soe vesi. Saadud segu hoolikalt segada ja juua 50 ml enne sööki. Ravim on tõhusam koos soolavaba dieediga.

Maksale

Tähtsa elundi toetamiseks võib võtta segu jahvatatud võilillevarrest, piimaohakast ja seenerohust. Koostisained võtta võrdsetes kogustes. Valada segule klaas keeva vett ja lasta tõmmata pool tundi. Seejärel filtreerida ja juua 4 korda ööpäevas pärast sööki kahe nädala jooksul, seejärel vajab organism kuuajalist pausi.

Keetmine avaldab positiivset mõju mitte ainult maksale, vaid puhastab ka soolestikku ning aitab võidelda hepatoosiga.

Menopausi korral

Menopausi ajal madala östrogeenitasemega naistele soovitatakse 30 g lambaläätseseemneid peenestada ja valada peale 250 ml keeva vett. Jäta segu paariks tunniks seisma ja võta 3–4 korda päevas 100 ml enne iga söögikorda. Lambaläätses sisaldub diosgeniini ühendeid, mis on keemiliselt sarnased naissuguhormoonidega.

Hüpotüreoosi korral

Taime koostises olevad orgaanilised happed soodustavad happe-aluse tasakaalu kiiret taastumist. Hüpotüreoosi raviks koos ravimteraapiaga kasutatakse segu 40 mg Melissituse viljadest. Seemned keeta pooles klaasis keevas vees ja lasta tõmmata 15–20 minutit. Seejärel lisada saadud lahusele 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat. Seda segu võtta 2 supilusikatäit tühja kõhuga, et leevendada selle haiguse ilminguid.

Vähi korral

Kuivatatud lambaläätsest, nõgesest ja kasekäsnast valmistatud tõmmis parandab vähihaige seisundit. Kõik koostisosad peenestada ja lasta tõmmata toatemperatuuril 2 tundi, kuid enne valada segu üle suhkruga keeva veega. Kuivainete suhe on võrdne ja vedelikku kulub üks klaas 60 g kuivatatud ürtide kohta. Võtta segu 3 korda päevas enne sööki.

Mastopaatia korral

Araabia lambalääts hoiab ära sidekudede liigse vohamise. Selline ilming on iseloomulik mastopaatiale. Lambalääts hoiab ära kilpnäärme ja kõhunäärme häired, mille tõttu normaliseerub hormonaalne taust, mille häired põhjustavad seda haigust. Ravimi valmistamiseks keeta 100 mg kuivatatud seemneid vees 7 minutit. Seejärel peenestada segu täiendavalt ja segada 70 g meega, seejärel tarbida 2 korda päevas – enne hommikusööki ja öösel.

Fenegrek kosmetoloogias

1. Araabia lambaläätseseemned aitavad võidelda tselluliidiga. Vahendi valmistamiseks peenestada 100 g kuivatatud ube ja lisada saadud segu 200 ml külma vee hulka. Seejärel panna keskmisele tulele ja pärast keemist keeta umbes 5 minutit. Saadud segu täiendavalt peenestada ja lisada sellele 1 tl punast jahvatatud pipart ja värskelt jahvatatud kohviube. Segada hoolikalt ja kanda probleemsetele piirkondadele kõva massaažiharjaga. Korrata protseduuri 2–3 korda nädalas. Esimeste nähtavate tulemuste ilmnemiseni kulub kuu regulaarset koorimist.
2. Kõõma eemaldamiseks ja selle edasise tekke vältimiseks aitab segu 2 supilusikatäiest peenestatud lambaläätsalehtedest ja 40 ml oliivi- või linaseemneõlist. Puder kanda probleemsele piirkonnale kergete massaažiliigutustega, jätta umbes 20 minutiks mõjuma ja loputada sooja veega.
3. Rasusele näonahale ja tugevate aknepursete korral aitab segu 2 teelusikatäiest lambaläätsaõlist, seesamiõlist ja aspiriinitabletist, mis on eelnevalt purustatud. Pärast kõigi koostisosade segamist kanda mask probleemsetele piirkondadele ja loputada 15 minuti pärast jaheda veega.
4. Peanaha tervendamiseks lisage klaasi keeva vee sisse 15 mg jahvatatud fenugreeki seemneid ja laske seista umbes pool tundi. Seejärel segage segusse 5–6 tilka punase pipra õli ja kandke märgadele juustele, hõõrudes segu peanahasse. Laske mõjuda 10–12 minutit, seejärel peske pea oma tavapärase šampooniga. Protseduur avaldab positiivset mõju juuste seisundile – need muutuvad pehmeks ja läikivaks.

Fenegreki kasutamine kokanduses

Lisaks Melissituse laiale profülaktilisele ja ravitoimele märgitakse taime meeldivaid maitseomadusi. Fenugreek on üle maailma levinud maitseaine, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Fenugreeki võib kohata suppides, salatites, putrudes, saiades, juustudes ja pagaritoodetes. Melissitus ei sobi kokku ainult kala- ja mereanniroogadega.

Araabia kaste

Koostisosad:

• Fenugreeki seemned – 3 supilusikatäit.
• Oliiviõli – 1 supilusikatäis.
• Sool, must pipar – maitse järgi.

Leotage kaunvilju 350 ml vees 24 tundi. Seejärel valage vedelik ära ja purustage blenderiga paksuks pudruks. Lisage oliiviõli ja soovi korral maitseaineid. Kaste sobib suurepäraselt lihatoitude kõrvale.

Egiptuse klassikaline pasta

Vaja läheb:

• Fenugreeki seemned – 120 g.
• Küüslauk – 5 küünt.
• Sidrun – 1 tk
• Koriander ja till – 1 hunnik kumbagi.
• Maitseained – maitse järgi.

Jätke terad sooja vette ööseks. Seejärel valage vedelik ära ja tõstke need blenderi kaussi koos küüslaugu, ürtide, sidrunimahla ja maitseainetega. Klopige hoolikalt läbi. Kui segu on liiga paks, lisage veidi vett. Pange saadud puder paariks tunniks külmkappi. Pastat võib määrida rukkileivale või kasutada liha küpsetamisel või hautamisel.

Robilow' juust

Koostisosad:

• Kõrge rasvasisaldusega piim – 6 l.
• Hapukoor 20% – 3 supilusikatäit.
• Laabensüüm – 0,06 g.
• Puhastatud vesi – 1,2 l.
• Fenugreeki seemned – 4 supilusikatäit.
• Jäme sool – 3,5 supilusikatäit.

Lahustage laabensüüm jahutatud vees ja laske seista umbes pool tundi. Seejärel kuumutage kogu piim keskmisel kuumusel 35 °C-ni ja lisage sellele hapukoor, jätke 40 minutiks. Seejärel segage mõlemad massid ja pange madalale kuumusele. Esimeste tihedate kalgendite ilmnemisel võtke need välja, lõigake ja laske tagasi vadakusse, kuni need muutuvad ümaramaks. Pange juust korvi, mis on vooderdatud vees niisutatud marliga, ja vajutage toodet maksimaalselt. Jätke toorik toatemperatuurile 12 tunniks, seejärel asetage jahedasse kohta sama ajaks, kuid eelnevalt valage peale soolvett, mis on valmistatud 200 ml veest ja 2 supilusikatäiest soolast. Seejärel kuivatage piimajuust ja jätke 10 päevaks laagerduma.

Valmistoode eristub vürtsika maitse ja aroomi poolest, seda kasutatakse maitseainena – lisatakse pitsatainasse või kastmetesse.

Kuidas valida ja säilitada seemneid

Maitseainena võib araabia helbat leida tervete seemnete või jahvatatud kujul. Fenugreeki saab osta nii poest kui ka vürtsidele spetsialiseerunud poest või veebipoest. Kvaliteetsel tootel on mõrkjas aroom, ühtlased viljad hallika või pruunika varjundiga.

Terviklik vürts säilib kuni kaks aastat, ja jahvatatuna mitte üle poole aasta. Šambala tunneb end suurepäraselt hermeetilistes klaasnõudes. Tšamanit kasutatakse nii rahvuslike maitseainete segudes (utsho-suneli või karri) kui ka iseseisvalt.

Kuidas keeta teed fenegrekiga

Helbaks nimetatakse üle maailma populaarset jooki. See on tuntuse omandanud maitse ja kasulike omaduste tõttu. Seda nimetatakse ka kollaseks või Egiptuse teeks. Jook on kõige populaarsem vaaraode kodumaal ja rahumeelse Kreeka avarustel.

Tervendava joogi valmistamiseks tuleb mõista, et protsessil on oma nüansid. Lõppude lõpuks ei pruulita mitte kõigile harjumuspäraseid tee lehti, vaid ubasid. Seetõttu tuleks tee valmistada etapiviisiliselt, et see pärast tarbimist tooks maksimaalset kasu.

1. Valmistage viljad ette – peske need jooksva vee all ja kuivatage paar päeva kuivas kohas.
2. Kui aega napib, kiirendage protsessi ja röstige toorainet.
3. Valage anumasse puhastatud vett, järgides proportsiooni – 10 g kohta 250 ml vedelikku.
4. Seejärel pange mõõdukale tulele ja laske keema tõusta.
5. Keedke 8–10 minutit ja kurnake.
6. Valmis joogile lisage soovi korral riivitud värsket ingverit, mett ja sidruniviil.

Tee, erinevalt oma analoogidest, ei jäta suuõõnde üldse järelmaitset. Lõhnavat ja tervislikku jooki tahaks uuesti juua.

Fenegrekiõli: omadused ja kasutamine

Melissitus on laialt levinud nii meditsiinis kui ka kosmetoloogias, sest komponentide koostis kubiseb mikroelementidest ja aktiivainetest. Araabia helba seemnetest valmistatud õli on viskoosne tume vedelik, millel on rikkalik ja püsiv värskete pähklikoorte lõhn.

Eeterlikus õlis sisaldub suurtes kogustes:

• vitamiinid C ja E;
• fool- ja askorbiinhape;
• kaalium;
• vask;
• raud;
• tsink;
• fluor;
• koliin;
• kaltsium;
• magneesium;
• saponiinid;
• antioksüdandid;
• ensüümid.

Keemilise koostise ja efektiivsuse poolest sarnaneb õli kalaõliga. Seda võib tarbida nii iseseisvalt kui ka ravimi- ja kosmeetikalisaainena. Õli täiendab suurepäraselt lina-, aprikoosi- või takjaekstrakti.

Lambaläätsaõli kasutatakse laialdaselt rahvameditsiini vahendites tänu laiale toimespektrile inimorganismile järgmiste seisundite korral:

• menstruaaltsükli või reproduktiivfunktsiooni häired;
• immuunsuse halvenemine;
• seedetrakti haigused;
• aneemia;
• parasiitorganismid – ussid;
• suhkurtõbi;
• sagedased ärevus- või stressiseisundid.

Eeterlikku õli tuleb tarbida ettevaatlikult, järgides rangelt pakendil olevaid juhiseid ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Soovitatava annuse ületamine võib põhjustada kõrvaltoimeid ja organismi mürgitust.

Kahju ja vastunäidustused

Fenugreek, vaatamata ilmselgele kasule, ei ole tungivalt soovitatav teatud haiguste korral. Selliste haiguste ja seisundite hulka kuuluvad:

• mõned onkoloogilised patoloogiad;
• dekompenseeritud tüüpi diabeet;
• trombotsüütide puudus veres;
• kõrgenenud östrogeenitase;
• raseduse esimene trimester.

Šambala on vastunäidustatud alla 10-aastastele lastele igas vormis, välja arvatud köhasiirupid. Tšamani üleannustamine võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kõhulahtisust, iiveldust, tugevaid seedetrakti valusid ja ninaverejookse.

Huvitavad faktid

1. Ebatavalise aroomiga tee nimega helba on Egiptuse ja Maroko elanike traditsiooniline ja armastatud jook.
2. India naised sõid muinasajal tšamani vilju segatuna palmiõliga sünnitusjärgsel perioodil – see aitas tugevdada selja lihaseid.
3. Egiptuse naised röstisid melissituse seemneid, et anda puusadele suuremat mahtu.
4. Taime raviomadused avastas Hippokrates.
5. Hiina arstid kasutasid šambala seemneid songade, palavike ja madala potentsi korral.

Lambaläätsa foto