Kuidas valmistada profirolide kreemi: 13 retsepti

Profirolideks nimetatakse väikseid tooteid, mis koosnevad keedutaignast. Neid saab valmistada absoluutselt ükskõik millise täidisega. Need võivad olla magusad või soolased, kõik sõltub ainult teie maitsemeeltest ja eelistustest. Kõige levinum sort on profirolid kreemitäidisega. Kreemi valmistamiseks on palju võimalusi. Selles kombinatsioonis täiendab kreem keedutaignat suurepäraselt oma kreemja maitsega.

Klassikaline keedukreem profirolidele

Seda küpsetise retsepti peetakse klassikaliseks. Keedukreemiga profirolide valmistamiseks tuleb koostisained hoolikalt kindlas järjekorras segada ja samal ajal jälgida, et piim kõrbema ei läheks.

Keedukreemi valmistamiseks on vaja:

• 2 suurt munakollast;
• 250 ml kõrge rasvasisaldusega piima;
• 25 g jahu segatuna tärklisega võrdses vahekorras;
• 50 g suhkrut;
• 30 ml likööri;
• vanilliin.

Valmistamiseks tuleb teha järgmised toimingud:

1. Kuumutada piim väikesel tulel.
2. Vahustatud munakollastele ja suhkrule lisada jahu tärklisega. Seejärel lisada segule piim.
3. Segada valmis mass hoolikalt läbi.
4. Saadud segu lisada õhukese joana kuumenevale piimale.
5. Jätta keema 1 minutiks.
6. Saadud massile lisada veidi likööri ja vanilliini.

Nüüd tuleb oodata, kuni mass jahtub. Mõne aja pärast võib kreemi julgelt profirolide täidiseks kasutada.

Profirolide kreem kondenspiima ja võiga

Kondenspiimast magusa kreemi õigeks valmistamiseks on vaja vaid paari koostisosa.

Soovitus! Selleks, et magustoit oleks tervislikum, võib kasutada ise keedetud kondenspiima. Selleks tuleb panna purk suurde kaussi ja täita see veega. Pärast keemist tuleb seda keeta umbes 2 tundi. Kõige tähtsam on, et vesi täielikult ära ei keeks. Seda tuleb regulaarselt kaussi juurde lisada.

Kondenspiimakreemi jaoks vajame vaid 2 koostisosa:

• Keedetud kondenspiim, massiga 200 g.
• Või, massiga 150 g.

Valmistamise retsept:

1. Kõigepealt võtke või külmkapist välja. Seda tehakse selleks, et see soojeneks ja muutuks pehmeks.
2. Kui kondenspiima on ise keedetud, siis tuleb lasta sellel jahtuda. Kui see on ostetud, siis lihtsalt avage purk.
3. Suurde tassi lisage või.
4. Viige kondenspiim purgist tassi ja võtke mikser välja.
5. Seejärel vahustage tooteid ühtlaseks massiks 5 minuti jooksul.

Saadud kondenspiimakreemiga võib täita küpsetisi.

Koorekreemi retsept profirolidele

Sellise magustoidu versiooni valmistamiseks on vaja:

• 300 g vahukoort;
• 50 g tuhksuhkrut.

Valmistamise protsess koosneb mitmest sammust:

1. Kõigepealt tuleb vahukoor jahutada temperatuurini -5 kraadi.
2. Seejärel viige need tassi, mis samuti peaks olema madala temperatuuriga.
3. Vahustage koor ühtlaseks massiks.
4. Lisage sellele tuhksuhkur ja segage hoolikalt.

Vahukoorekreem profiteroolidele on valmis.

Kuidas valmistada «Plombiiri» kreemi profirolidele

Eelnimetatud varianti peetakse kõige sagedamini kasutatavaks ja soodsaks. Sellise kreemi valmistamiseks pole vaja osta vahukoort, võib kasutada hapukoort. Kõige tähtsam on, et see oleks kõrge rasvasisaldusega. Et kreem oleks tekstuurilt veelgi pehmem, tuleb lisada võid. Siis on see maitse poolest täpselt nagu veidi sulanud jäätis.

Kreemi jaoks on vaja:

• 2 kanamuna;
• suhkurt 150 g;
• vanillsuhkurt noa otsa jagu;
• 2 supilusikatäit jahu;
• hapukoort 350 g;
• võid 250 g.

Valmistamise retsept:

1. Võtke või külmkapist välja, et see omandaks toatemperatuuri.
2. Sõeluge jahu läbi sõela.
3. Kastrulisse lisage 2 muna ja suhkur, segage kõik läbi.
4. Seejärel lisage sinna jahu koos hapukoorega.
5. Segage kõik hoolikalt läbi ja asetage veevannile 10 minutiks.
6. Jahutage saadud mass.
7. Vahustage või suures kausis.
8. Ühendage kõik ja segage uuesti mikseri abil.
9. Asetage külmikusse 40 minutiks.

Mascarpone kreem profirolidele

Mascarpone on suurepärane variant juustukoogi valmistamiseks. Kuid toorjuust sobib hästi ka profiteroolidega. Kõige tähtsam on valida rasvane vahukoor.

Koostisosad:

• Vahukoor 33% rasvasisaldusega — 300 g;
• Mascarpone — 300 g;
• Tuhksuhkur — 100 g.

Samm-sammuline retsept:

1. Kõigepealt vahustage suures kausis eelnevalt jahutatud vahukoor tuhksuhkruga.
2. Järgmiseks lisage mascarpone.
3. Segage kõik koostisosad — mascarpone, vahukoor ja tuhksuhkur.

Pärast seda, kui ülalnimetatud toodetest on saadud ühtlane mass, segage seda veel, et saavutada kreemi ühtlus.

«Toorjuustukreemi» valmistamine profirolidele

Suurepärane nii maitse kui välimuse poolest küpsetiste lisand – toorjuustukreem. Sellist maitsvat magustoitu võib süüa lusikaga või kanda kookidele. Toorjuustukreemi valmistamine on lihtne. Selleks kulub 15 minutit Teie ajast. Ning muidugi peavad põhikoostisosad olema nõuetekohase kvaliteediga. Võid on soovitatav kasutada kõrge rasvasisaldusega.

Toorjuustukreemi valmistamiseks on vaja:

• toorjuust — 300 g;
• või — 130 g;
• Tuhksuhkur — 100 g.

Protsess koosneb mitmest etapist:

1. Asetame sulanud või suurde kaussi.
2. Lisame tuhksuhkru ja toorjuustu, eelnevalt purustame koostisosad ja segame need mikseri abil.
3. Vahustame 5 minutit, kuni saame ühtlase massi.
4. Seejärel paneme kausi umbes 30 minutiks külmkappi.

Soovitus! Valmistatud massi võib panna kondiitripakendisse ja sulgeda selle ülaosa. Siis tuleb toorjuustukreem kindlasti rikkaliku maitsega.

Teised profirolide kreemide retseptid

Eespool loetletud profiteroolide kreemide valmistamise variandid pole ainsad. On veel mitmeid erinevaid näiteid maitsvatest magustoitudest, millest me Teile räägime.

Kreem «Nutella» ja mascarpone'ga

Retsepti valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Nutella pasta, umbes 30 g;
• mascarpone 250 g;
• kõrge rasvaprotsendiga koor (alates 33%);
• suhkur;
• vanilliin.

Kuidas valmistada:

1. Sulata koor koos Nutellaga. Jahuta külmkapis 2 tundi. Vahusta mikseriga.
2. Järgmisena vahustage teises kausis ka suhkur ja mascarpone.
3. Ühenda kaks valmis massi ja sega kõik kokku ühtlaseks.

Nutella ja mascarpone kreem on valmis.

Kohupiimakreem

Selle magustoidu valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 250 g kohupiima;
• 200 g kõrge rasvaprotsendiga koort;
• 50 ml piima;
• 200 g tuhksuhkrut;
• vanilliin noaotsaga.

Valmistamise etapid:

1. Esmalt tuleb segada kohupiim ja tuhksuhkur.
2. Lisada nendele piim, seejärel kõik blenderiga hästi läbi vahustada.
3. Panna koor mõneks ajaks külmkappi, et see jahtuks.
4. Pärast jahutamist lisame need kohupiimamassile, segades samal ajal pidevalt massi spaatliga.

Šokolaadikreem

Valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 50 g šokolaadi;
• 350 g kõrge rasvaprotsendiga koort;
• 150 g tuhksuhkrut.

Valmistamise algoritm:

1. Segada ühes kausis koor ja tuhksuhkur.
2. Mikseri abil muuta komponendid tihedaks ühtlaseks massiks.
3. Šokolaad ise sulatada, seejärel lasta jahtuda. Pärast seda võib selle julgelt koorele lisada.
4. Segame kõik koostisosad. Šokolaadikreem on valmis!

Apelsinimahlakreem

Apelsinimahlakreem tuleb erakordselt maitsev ja kena välimusega, sest teiste taustal paistab see erksana.

Koostisosad:

• apelsinimahl — 0,5 l;
• suhkur — 150 g;
• kanamunad — 2 tk;
• jahu — 2 supilusikat;
• või — 50 g.

Valmistamisprotsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Paar kanamuna, suhkur ja jahu ühendame suures tassis. Segame kõik põhjalikult, et vabaneda tükkidest.
2. Valage ettevalmistatud muna-suhkrumassi apelsinimahl ja asetage pliidile. Pidevalt segades laske vedelik keema tõusta, seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keetke massi 2–3 minutit, kuni see pakseneb.
3. Lõpus lisage või, segades intensiivselt, et see sulaks, ja eemaldage keedunõu tulelt.

Viimase sammuna tuleb nõu katta kilega ja oodata, kuni see jahtub, nii hakkab kreem paksenema.

Maasikakreem

Marjakreem sobib suurepäraselt profiteroolidega. Lisaks sellele, et see on väga maitsev, on kreem ka tervislik, kuna see valmistatakse looduslikest värsketest või külmutatud marjadest, olenevalt aastaajast.

Koostisosad:

• maasikad — 500 g;
• vesi — 50 ml;
• suhkur — 4 supilusikat;
• želatiin — 2 supilusikat.

Valmistamisviis:

1. Esimese sammuna leotage želatiini vees, seejärel laske sellel 5 minutit seista.
2. Seejärel püreestage marjad.
3. Ühtlane marjamass segatakse želatiini ja suhkruga väikeses potis ning asetatakse pliidile.
4. Oluline on pidevalt segada ühtlast segu, et vältida keemist.
5. Oodake, kuni želatiin lahustub, see võtab aega umbes 5 minutit.
6. Tõstke pott koos sisuga jahedale pinnale.

Kui kreem on paksenenud, võib seda julgelt profiteroolide jaoks kasutada.

Pistaatsiakreem

Profiteroolid erksa smaragdrohelise täidisega on sama vapustava maitsega. Vahelduseks võib peale lisada šokolaadi.

Pistaatsiakreemi koostisosad:

• 400 ml piima;
• 2 supilusikat tärklist;
• 100 g suhkrut;
• 100 g pistaatsiapähkleid;
• 100 g võid;
• 150 g koort.

Valmistamise retsept:

1. Segage kaks supilusikat piima tärklisega.
2. Valage ülejäänud piim potti, lisage suhkur ja laske keema tõusta.
3. Lisage tärklist vähehaaval, samal ajal pidevalt segades.
4. Pärast keemist eemaldage pott tulelt.
5. Oodake, kuni mass jahtub.
6. Vahustage see võiga ja lisage pistaatsiapähklid.

Pudingukreem

Selle variandi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• piim — 400 l;
• suhkur — 4 supilusikat;
• puding — 40 g;
• või — 200 g.

Samm-sammult valmistamine:

1. Esimese sammuna lahustage puding 150 ml piimas. Segage, kuni tükid on kadunud.
2. Lisage ülejäänud piimale suhkur ja eelnevalt valmistatud segu, valage potti ja laske keema tõusta.
3. Küpsetage madalal kuumusel, kuni saavutatakse paks konsistents, pidevalt segades.
4. Laske massil tõmmata ja jahtuda.
5. Võtke või välja, lisage valmis segule ja vahustage järk-järgult.

Küsimused-vastused

Kindlasti on Teil täiendavaid küsimusi. Proovime neid ette aimata.

Mis on profirolid ja millest neid tehakse?

Profiteroolid (pr. profiterole) on väikesed (alla 4 cm läbimõõdus) prantsuse köögi kulinaariatooted, mis on valmistatud keedutainast ning täidetud erinevate täidistega (nii magusate kui ka soolastega).

Milliseid täidiseid saab profirolide jaoks kasutada?

Nagu eespool mainitud, on jahutoote jaoks tohutult palju täidiseid. See võib olla marjadest, seentest, puuviljadest, köögiviljadest, kohupiimast või lihast.

Profirolide klassikaline retsept

Kõige lihtsamate jahutoodete valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• vesi — 200 ml;
• või — 80 g;
• jahu — 150 g;
• kanamunad — 5 tk.

Nagu juba teada, on profiteroolid choux-taignast valmistatud kulinaariatooted. Tavaliselt valmistatakse need väikese läbimõõduga, umbes 4 cm. Kuid küpsetise suuruse määramine on ainult Teie otsustada.

Valmistamise retsept:

1. Esmalt tuleb valada vesi potti ja lisada sinna või. Saadud segu lasta keema tõusta.
2. Järgmisena tuleb valmistatud konsistentsile lisada jahu.
3. Järgmise sammuna tuleb otse potis hakata lusika või spaatliga segu segama, et vabaneda võimalikest tükkidest.
4. Nüüd võtame poti pliidilt ja laseme tainal jahtuda.
5. Kui see on jahtunud, võib hakata lisama mune, kuid ükshaaval.
6. Lisame muna, seejärel segame selle tainasse, ja nii 5 korda.
7. Valmis tainas tõstame kondiitrikotti.
8. Laotame ahjuplaadile küpsetuspaberi või määrime selle õliga.
9. Pressime sinna pallid üksteisest suure vahemaa tagant.
10. Küpsetame profiteroole ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.