Seesamiseemned: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Seesam on üsna iidne kultuur. Selle kasvatamise ajalugu on seotud paljude legendidega. Mõnede andmete kohaselt küpsetasid muistsed babüloonlased seesamipirukaid ja valmistasid selle baasil veini, teistest allikatest on teada, et egiptlased kasutasid seesamiseemneid aktiivselt meditsiinis. Vana-Idas omistati seesamile maagilisi omadusi ja seda peeti igavese elu allikaks.

Kuidas ja kus seesam kasvab

Seesam on soojalembene taim, mistõttu on see populaarsem lõunapoolsetes riikides. Omal ajal hakkasid seesamit esimesena kasvatama indialased, pakistanlased ja Põhja-Aafrika elanikud. Veidi hiljem levis kultuur Kagu- ja Kesk-Aasiasse ning Kaukaasiasse.

Taim võib kasvada kuni 200 cm, keskmises vööndis kuni 75 cm. Esineb nii üheaastaseid kui mitmeaastaseid sorte. Seesamiõied on valget, roosat või sinakat tooni. Seesam õitseb vaid 1 päeva, taim isetolmleb, seejärel tekivad rohelised kaunad, mis sisaldavad umbes 75–85 seemet.

Liigid

Seesamil on üsna palju liike (umbes 35). Kõige levinumad seesamiliigid on:

1. Valge – kasutatakse tavaliselt küpsetistes, seemneid ei pea tingimata töötlema, neid võib tarbida looduslikul kujul.
2. Must – omab ravimomadusi. Seemnetes on palju rohkem kaltsiumi kui puhastatud terades. Seda kasutatakse õli valmistamiseks või purustatuna serveeritakse koos riisiga.
3. Pruun – sellest valmistatakse õli, samuti kasutatakse kompvekkide ja muude maiustuste tootmiseks.

Mille poolest erineb must seesam valgest

Valge seesam on kestadest puhastatud terad. Seda kasutatakse pagaritoodete puistamiseks. Teradel on üsna pehme tekstuur ja selge magusakas maitse.

Must seesam omab raviomadusi, mistõttu peetakse seda kehale kasulikumaks. Seemneid kasutatakse erinevates valdkondades – kosmetoloogiast toiduvalmistamiseni. Teradel on mõrkjas maitse. Mustast seesamist valmistatakse õli, samuti võib seda kasutada koos riisi ja köögiviljadega.

Millised seemned on kasulikumad: valged või mustad?

Must seesam omab laiemat ravimisomaduste valikut võrreldes valgega, mistõttu peetakse seda tervislikumaks.

Kui palju seesamit võib päevas süüa

Optimaalne ööpäevane annus täiskasvanud inimesele on mitte rohkem kui 3 supilusikatäit. Oluline on jälgida, et seemned oleksid põhjalikult läbi näritud; vastasel juhul on organismil seda toodet keeruline omastada. Näiteks võib terad kohviveskis peenestada või neid röstida.

Seemneid on parem tarbida hommikul tühja kõhuga. Ei ole soovitatav süüa ööpäevast annust korraga, kuna võib tekkida iiveldus ja januhood.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g tootes sisaldub:

• Kalorid – 565 kcal.
• Valgud – 19,4 g.
• Rasvad – 48,7 g.
• Süsivesikud – 12,2 g.
• Seesam on rikas:
• Kaaliumi (497 mg).
• Kaltsiumi (1474 mg).
• Magneesiumi (540 mg).
• Naatriumi (75 mg).
• Fosforit (720 mg).
• Rauda (16 mg).

Seesami kasulikud omadused

Üldine kasu

1. Kasulikkus juustele. Selles tootes sisalduvad rasvhapped on loomulikud juuksekasvu stimulaatorid. Need mitte ainult toida pea nahka, vaid aitavad ka tugevdada folliikuleid. Juuste väljalangemise all kannatavatel inimestel soovitatakse tarbida seesamiõli. See toode aitab säilitada juuste loomulikku värvi, takistades seeläbi enneaegset hallinemist.
2. Valguallikas. Seemned on valgurikkad, 100 g tootes on 19 g valku. Seetõttu on seesam väga sageli paljudes dieediretseptides.
3. Vähi ennetamine. Seemned sisaldavad suures koguses mineraale. Üks neist on magneesium, mis on tuntud oma vähivastaste omaduste poolest.
4. Vere suhkrusisalduse alandamine. Terad on rikkad magneesiumist, mis aitab organismil glükoositaset kontrollida. Seetõttu on see toode lubatud ja isegi soovitatav diabeeti põdevatele inimestele.
5. Südamehaiguste ennetamine. Seesam omab antiaterogeenseid omadusi, seetõttu on see väga kasulik südamehaiguste korral. Lisaks sisaldavad seemned oleiinhapet, mis aitab kontrollida kolesterooli taset. Järelikult vähendab seemnete regulaarne tarbimine insuldi tõenäosust.
6. Ravim aneemia vastu. Seesami seemned on rikkad rauast. Seetõttu on seesam aneemia ravi loomulik vahend.
7. Abi reumatoidartriidi ravis. Terad sisaldavad vaske, antioksüdantseid ensüüme ja ühendeid, mis aitavad vähendada liigeste valu ja põletikku.
8. Ravim hingamisteede haiguste vastu. Tänu magneesiumi olemasolule seemnetes võib seesam toimida hingamisteede haiguste ravi vahendina. Toodet soovitatakse tarbida astmat põdevatel inimestel, kuna see aitab leevendada selliste haiguste sümptomeid.
9. DNA kaitse. Sesamool on seesami seemnetes sisalduv antioksüdant, mis võitleb edukalt vabade radikaalidega ja kaitseb DNA-d kahjustuste eest.
10. Seedeelundkonna toetamine. Seemned mängivad olulist rolli seedesüsteemi normaalse toimimise säilitamisel. Kiudainerikka toiduna aitavad seemned jämesoolel oma ülesandeid täita ja tagavad soolte tõrgeteta töö.
11. Luude tervise tagamine. Seesam sisaldab märkimisväärsel hulgal tsinki. See mineraal toetab luukoe tervist ja hoiab ära osteoporoosi tekkimise.
12. Suuõõne tervise toetamine. Veel üks selle toote suurepärane omadus on see, et see mõjub väga soodsalt suuõõne tervisele. Terakesed aitavad puhastada hambaid hambakatust ja isegi säilitada nende valgedust. Seetõttu soovitatakse regulaarselt loputada suuõõnde seesamiseemnete õliga.

Naistele

Seesamiseemned on rikkad selliste toimeainete poolest nagu fütosteriinid. Need avaldavad soodsat mõju naise organismile. Fütosteriinid soodustavad noorendamist, alandavad kolesteroolitaset, tugevdavad immuunsust ja toetavad endokriinsüsteemi tööd. Samuti mõjutavad need soodsalt naiste reproduktiivsüsteemi.

Meestele

Seesami tarbimine mõjub soodsalt mehe organismile, eriti on seemned kasulikud potentsile. Seesam soodustab spermatosoidide arvu ja liikuvuse suurenemist, ning seda määratakse mõnikord isegi ravimina meeste viljatuse raviks. Samuti toetab seesam immuunsüsteemi ja aitab kaasa organismi taastumisele.

Raseduse ajal

Mõned inimesed arvavad, et rasedad naised ei tohiks seesamit tarbida, kuna see võib last negatiivselt mõjutada või isegi põhjustada raseduse katkemist. Sellest hoolimata pole selle kinnituseks mingeid teaduslikke tõendeid.

Teadaolevalt sisaldavad seesamiseemned selliseid olulisi toitaineid nagu raud ja valk, mis on kasulikud nii rasedale naisele kui ka tema lootele. Üldiselt ei ole seesamiseemned tulevastele emadele kahjulikud. Siiski ei reageeri iga organism samale toidule ühtemoodi. Kui pärast seesamiseemnete tarbimist tekivad maohäired, tuleb see toode toidust välja jätta. Mõned spetsialistid väidavad, et esimesel trimestril on parem seesamit mitte süüa, kuna see võib põhjustada iiveldust.

Imetamise ajal

Seesam sisaldab kaltsiumi. See mineraal on vajalik imetamise ajal, kuna see soodustab piima koguse suurenemist. Kuid jälle, tuleb meeles pidada, et toodet tarbides tuleb järgida mõistlikke norme. Naistel, kellel on vere suurenenud hüübimine või tromboflebiit, on seesami tarbimine keelatud.

Lastele

Seesam on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele, ainus erinevus on annus. Täiskasvanud inimene võib päevas tarbida umbes 2–3 supilusikatäit, lapsed mitte rohkem kui 1 teelusikatäis. Tarbimisnormi ületada ei soovitata, kuna see võib lapse organismi negatiivselt mõjutada. Seesami lisamine lapse toidulauale on lubatud alates 1. eluaastast, kuid tuleb olla väga ettevaatlik ja jälgida väikelapse seisundit.

Paljud pediaatrid soovitavad lastele anda seesami halvaad, mis tõstab suurepäraselt hemoglobiini taset organismis.

Kuidas seesamit võtta kehakaalu langetamiseks

Seesam aitab võidelda liigsete kilodega. Seemnetel pole mitte ainult meeldiv pähkline maitse, vaid need aitavad ka isu alla suruda, annavad täiskõhutunde ja niisutavad soolestikku. Seesamit soovitatakse tarbida külmade roogade koostises. Samuti võib seda lihtsalt närida ja süüa vahetult enne sööki (15 g seemneid kuni 3 korda ööpäevas), seejuures tuleks seemned maha pesta sooja veega.

Seesamiseemned meditsiinis

Meditsiini valdkonnas kasutatakse seesamit hüpertensiooni, liigeste põletike, astma, samuti südamehaiguste ja seedetrakti probleemide korral.

Diabeedi korral

Diabeedihaigetel on lubatud tarbida seesamit (kuni 2 teelusikat päevas). Seemneid võib lisada köögiviljasalatitesse või liharoadesse. Seesamiseemnetega üle puistatud küpsetiste osas soovitatakse need toidust välja jätta.

Tähtis: seesami glükeemiline indeks — 35 ühikut.

Pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise perioodidel on seesamiseemnete tarbimine keelatud. Neid on üsna raske seedida ja need sisaldavad ka palju kaloreid. Kuid kui on tegu perioodidega, mil seisund on enam-vähem stabiilne või haigus on märkimisväärselt nõrgenenud, on lubatud päevane norm 30 grammi.

Gastriidi korral

Gastriidi ägenemise korral tuleb seesam oma toidust välja jätta. Kuna seesam soodustab mao ärritust, ei soovitata seda toodet tarbida isegi remissiooni perioodidel. Äärmisel juhul võib vahel lisada roogadesse väikese koguse seemneid.

Soolestikule

Seesam sisaldab ensüüme, mis avaldavad soodsat mõju seedetraktile. Nad osalevad oluliste elementide omastamise protsessis, see hõlbustab soolestiku tööd, takistab toksiinide kogunemist ja rasvade ladestumist, mis kajastub ka kehakaalus.

Kõhukinnisuse korral

Seesam on looduslik kattev ja haavu parandav vahend ning aitab ka toime tulla kõhukinnisusega. Kõhukinnisusest vabanemiseks tuleb tühja kõhuga tarbida seesamiseemneid, see aitab puhastada soolestikku ja eemaldada kogunenud jääkained.

Podagra korral

Seesami tarbimine podagra korral ei ole soovitatav, kuid lubatud. Võib lisada seemneid salatitesse, kuid tuleb meeles pidada, et seesam sisaldab oksalaate. Seesami liigtarbimine ja sellest tulenevalt suures koguses oksalaatide sattumine organismi võib põhjustada podagra ägenemist, seetõttu tuleb järgida mõõdukust.

Hemorroidide korral

Hemorroidide korral võib seesamiseemnete keedist kasutada probleemse piirkonna loputamiseks. Selleks tuleb valada 2 spl seesamiseemneid 0,5 l keeva veega, keeta tasasel tulel 4–5 minutit. Seejärel tuleb keedist lasta tõmmata soojas kohas kuni täieliku jahtumiseni. Pärast seda võib keedist kasutada vannilahuse või pärakupiirkonna pühkimisvahendina.

Luudele

Seesam sisaldab märkimisväärses koguses tsinki. See mineraal soodustab teadaolevalt luukoe tihenemist ning hoiab ära osteoporoosi teket.

Seesam kosmetoloogias

Seesamit kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, kuna sellel on rikkalik keemiline koostis. Seda toodet kasutatakse juuste ja naha hooldamisel.

Näole

Mask naha nooruslikkuse säilitamiseks

Koostisosad:

• õun – 1 tükk;
• seesamiõli – 1 tl;

Kuidas valmistada:

1. Puhastage õun ja riivige viljaliha.
2. Lisage õunale seesamiõli.
3. Kandke segu näole.
4. Oodake 15 minutit.
5. Pesta nägu veega.

Mask naha elastsuse ja värskuse tagamiseks
Koostisained:

• seesamiõli;
• mesi;
• viinamarjamahl.

Kuidas valmistada:

1. Segage võrdsetes vahekordades õli, mesi ja mahl.
2. Kandke segu näole.
3. Oodake 15 minutit.
4. Pesta nägu veega.

Mask probleemsele nahale
Koostisained:

• seesamiõli – 1 tl;
• riis – 100 g;
• pirn – 1 tk;

Kuidas valmistada:

1. Keedake riisi tasasel tulel, kuni saadakse puder (soola mitte lisada).
2. Püreestage pirn koos õliga.
3. Lisage saadud segu riisipudrule.
4. Kandke soe segu probleemsetele piirkondadele.
5. Oodake 20 minutit.
6. Loputage jäägid maha. Maski eemaldamiseks soovitatakse kasutada kummeli keedust.

Juustele

Toitev juuksemask

Retsepti järgi on vaja:

• seesamiõli – 30 ml (keskmise pikkuse jaoks);
• sidrunimahl – 3 tl;
• müts.

Kuidas valmistada:

1. Segage õli sidrunimahlaga.
2. Kandke segu kogu juuste pikkusele ja pange müts pähe.
3. Oodake 2–3 tundi (võib jätta ööks).
4. Pesta pead.

Juuksetaastav mask
Mida on vaja:

• soe mesi (vedel) – 2 sl;
• kanakollane – 2 tk;
• seesamiõli – 2 sl;
• müts.

Kuidas valmistada:

1. Segage mesi, munakollane ja õli.
2. Jaotage segu kogu juuste pikkusele ja pange müts pähe.
3. Oodake 30 minutist kuni 2 tunnini.
4. Pesta pead.

Miks on seesamiõli kasulik

Seesamiseemnetest saadud õli on ennetav vahend erinevate nakkushaiguste vastu. See toode aitab kehal säilitada luukudede tervist, kontrollib vererõhku, kiirendab ainevahetust ja vereringet, niisutab nahka, leevendab artriidi valu ja aitab kõhukinnisuse korral.

Eksperdid toovad esile järgmised õli kasulikud omadused:

1. Toetab naha tervist. Õli aitab ravida nahapõletikke. Tungides sügavale nahakihtidesse, avaldab õli detoksifitseerivat toimet, mis aitab hoida nahka noore ja tervena.
2. Tugevdab luid. Toote regulaarsel tarbimisel saab vältida osteoporoosi ja paljusid teisi vanusega seotud haigusi, mis on seotud luude nõrgenemisega.
3. Alandab vererõhku. Õli aitab alandada vererõhku. Indias läbi viidud uuring näitas, et kõrge vererõhuga patsientidel, kes tarbisid regulaarselt seesamiõli, normaliseerusid näitajad. Samuti täheldati, et enamik uuringus osalejaid kaotasid sel perioodil kaalu. Tuleb ka märkida, et osalejate vererõhk tõusis, kui nad lõpetasid õli tarvitamise.
4. Aeglustab vananemist. Seesam takistab naharakkude oksüdeerumist ja soodustab nende noorenemist. Seemned sisaldavad antioksüdante, mis takistavad varajaste kortsude teket.
5. Leevendab artriidist tingitud valu. Vask on oluline mineraal, mis aitab võidelda erinevate tursetega. Õli sisaldab vaske, seetõttu saab sellega vähendada artriidist põhjustatud valu. Lisaks sellele aitab mineraal tugevdada luid ja liigeseid.
6. Aitab kõhukinnisuse korral. Ühe või kahe supilusika seesamiõli tarbimine päevas soodustab soolte määrimist, mis aitab kõhukinnisust leevendada.
7. Poohmepuhkuse ennetamine. Seesamiõlis sisalduv sesamiin aitab maksal vabaneda alkoholi tarbimise tagajärgedest.
8. Vähendab naatriumisisaldust. Yale'i bioloogiaajakirja läbi viidud uuring näitas, et seesamiõli tarbimine ei aita mitte ainult alandada vererõhku, vaid vähendab ka naatriumi taset organismis.

Seesamiurbechi kasulikkus

Urbeš – nimetatakse pastat, mis saadakse kuivatatud seesami jahvatamisel kiviveskitega. Tulemuseks on üsna paks piimjas mass. Sellise töötlemise tulemusel ei kaota tooraine oma kasulikke omadusi. Tavaliselt hoitakse toodet klaaspurkides jahedas ja kuivas kohas toatemperatuuril.

100 g toodet sisaldab 575 kcal. Urbešis on palju kaltsiumi, mis soodustab luude, küünte ja hammaste kasvu ja tugevnemist. Urbešis sisalduv kiudaine toetab seedetrakti tööd.

Urbeš on looduslik ennetusvahend kõhukinnisuse vastu. See toode on lubatud tsöliaakia all kannatavatele inimestele, kuna see ei sisalda gluteeni.

Seesamihalva: kasu ja kahju

Seesamihalva sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See on kõrge toiteväärtusega toode, mille koostis sisaldab tsinki, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi, naatriumi ja muid ühendeid. Samuti sisaldab see taimset valku, rasvu ja süsivesikuid. Eriti kasulik on see südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Samuti tuleb märkida, et selles sisalduvad rasvhapped normaliseerivad rasva- ja lipiidide ainevahetust.

Halva on üsna kaloririkas – 100 g toodet sisaldab 500 kcal. Kui ei järgita toote tarbimisnormi, võib see negatiivselt mõjutada seedesüsteemi talitlust ja ka hambaid. Pärast halva söömist võib lastel ilmneda diatees. Diabeedi või rasvumise korral ei soovitata sellist toodet tarbida.

Seesamiseemned toiduvalmistamises

Seesamiseemnetel on pähkline, kergelt magus maitse. Pärast röstimist muutub nende maitse tugevamaks. Seetõttu kasutatakse seesamit toiduvalmistamises väga sageli aromaatse ja vürtsika maitseainena.

Kõige populaarsemad on terved seemned, seesamiõlid ja teradest valmistatud pulber, samuti kasutatakse taime lehti värskelt ja hapendatult. Seemneid kasutatakse pagaritoodete, küpsiste ja kreekerite kaunistamiseks ja maitsestamiseks. Seesamipulbreid kasutatakse liha-, seenesuppide, köögiviljavormide ning magustoiduroogade, kastmete ja soustide valmistamisel.

Kuidas valmistada seesamipiima

Koostisosad:

• röstimata seesam – 100 g;
• mesi – 2 tl;
• vesi – 1 l.

Kuidas valmistada:

1. Leotage seesamiseemneid külmas vees (7–8 tundi).
2. Nõrutage vesi, loputage seemned. Lisage seemnetele mett ja vett (1 klaas).
3. Jahvatage seemned blenderis ühtlaseks massiks.
4. Lisage vett, segage segu blenderiga.
5. Reguleerige saadud piima tihedust vee lisamisega (võite lisada ka näpuotsatäie vanilliini).
6. Kurnake saadud mass läbi marli või sõela.

Piim on kerge magus-pähklise maitsega. Seda saab kasutada kakao valmistamisel või kohvi lisamisel.

Kuidas teha seesamikoozinakke

Koostisosad:

• seesamiseemned – 250 g;
• mesi – 250 g;
• suhkur – 50 g.

Kuidas valmistada:

1. Lisage potti mesi ja suhkur, segage, pange väikesel tulel keema (10 minutit).
2. Asetage seesamiseemned kuivale kuumale pannile ja segades röstige neid, kuni need omandavad kuldse värvuse (1–2 minutit). Seejärel lisage röstitud seemned mee-suhkrusegusse ja segage.
3. Niisutage küpsetuspaberit vees ja asetage sellele saadud mass. Jaotage see pinnale ja laske jahtuda.
4. Kui mass on jahtunud, lõigake kozinakid ruutudeks.

Kuidas röstida seesamiseemneid

1. Valage seemned kuivale pannile ja pange keskmisel tulel röstima.
2. Segades puulusikaga, röstige teri. Pärast panni kuumenemist võite kuumuse viia miinimumini. Oodake, kuni seemned omandavad kuldse värvuse (3–5 minutit).
3. Kui seemned on soovitud konsistentsini jõudnud, tõstke need taldrikule (soovitavalt lamedale).
4. Oodake, kuni seesamiseemned jahtuvad.

Seesamipudru retsept

Koostisosad:

• seesamiseemned – 30 g;
• banaan – 1 tk;
• vesi (keedetud) – 80 ml.

Kuidas valmistada:

1. Õhtul valage seemned veega üle (võite otse blenderis).
2. Hommikul jahvatage seemned blenderis (umbes 2 minutit), lisage banaan ja segage massi blenderis veel kord (1 minut).
3. Tõstke saadud puder taldrikule.

Millega võib seesamit asendada

Tegelikult pole lihtne seesamiseemnetele asendust leida, kuna sellel tootel on eriline maitse. Sobivaimad alternatiivid on päevalilleseemned või mooniseemned.

Kahju ja vastunäidustused

Mõnel juhul võivad seesamiseemned põhjustada allergiat. Peamine oht on anafülaksia tekkimine, mis võib avalduda erinevates vormides.

Anafülaksia on organismi reaktsioon, mis tekib suures koguses võimsate keemiliste ainete tootmise tagajärjel. Need keemilised ained põhjustavad seda, mida meditsiiniringkondades nimetatakse anafülaktiliseks šokiks. Sel juhul võib vererõhk järsult langeda, samuti on hingamine raskendatud.

Seesamiseemneid ei soovitata tarbida isikutel, kellel on suurenenud vere hüübivus, samuti neil, kes põevad tromboosi või kusekivitõbe.

Seesami allergia sümptomid

Seesamiallergia (või anafülaksia) võib avalduda mitmete sümptomitega. Siin on mõned neist:

• hingamisraskus;
• köha;
• iiveldus;
• kõhuvalud;
• oksendamine;
• nõgestõbi;
• sügelus suuõõnes;
• näo punetus.

Podagra ja Wilsoni tõvega inimestel soovitatakse seesamiseemned oma toidust välja jätta. Allergiliste reaktsioonide vältimiseks peaksid rasedad ja imetavad naised järgima seesamiseemnete tarbimise normi.

Kuidas valida ja säilitada seesamiseemneid

1. Seesami ostmisel peaksite pöörama tähelepanu seemnete värvile ja lõhnale. Terad peaksid olema helepruunid ilma kopitanud lõhnata ning seemned peaksid olema lahtised.
2. Võtke arvesse, et puhastamata seemnetel on pikem säilivusaeg.
3. Soovitatav on osta pakendatud seesam.

Seesamit peaksite hoidma kuivas, ventileeritavas ruumis, kuhu ei pääse päikesevalgus. Soovitatav säilitustemperatuur on umbes 0 kraadi või madalam.

Kuidas süüa seesamit, et kaltsium imenduks

Nagu teada, sisaldab seesam kaltsiumi, kuid see mineraal ei imendu alati organismi. Tuleb märkida, et töödeldud seemned sisaldavad 10 korda vähem kaltsiumi kui terved seemned, seetõttu soovitatakse valida kuivad, lahtised ja töötlemata seemned.

Toodet saate hoida umbes 6 kuud õhukindlas anumas pimedas ja jahedas ruumis. Kui soovite säilitada seesami kasulikke komponente (sealhulgas kaltsiumi), tuleb seemneid röstida ettevaatlikult ja madalal kuumusel.

Siin on mõned reeglid, mis aitavad kaltsiumi imendumisel:

1. Kaltsium imendub paremini, kui organismis on piisavalt D-vitamiini. Selle saamiseks peaksite võimalikult sageli päikesepaistelise ilmaga jalutama (selle ajal mõjutavad organismi ultraviolettkiired, mis soodustavad D-vitamiini tootmist).
2. Samuti peaksite hoolitsema selle eest, et organismis oleks piisavalt fosforit. Seetõttu soovitatakse kaltsiumi tarbimist kombineerida kala ja mereandide, värske rohelise ja kohupiimaga.
3. Peate jälgima happetasakaalu maos.
4. Füüsiline koormus ei tohiks organismi üle koormata.
5. Peaksite piirama mõnede toitude tarbimist, nimelt gaseeritud jookide, kohvi, soola, hapuoblika ja spinati.

Kuidas idandada seesamit

Seesamit saate idandada kas purkide või elektrilise idandusmasina abil (seade, mis kontrollib temperatuuri ja niiskust).

Mida peate tegema?

1. Sorteerige seemned kivikestest ja prahist, seejärel loputage hoolikalt jooksva vee all. Seejärel pange seemned ettevalmistatud purki. Kui teil on idandusmasin, pange seesam lihtsalt spetsiaalsetesse anumatesse.
2. Järgmisena valage seemned puhta veega üle (toatemperatuuril) ja jätke need sellisena 5–8 tunniks. Seemned imavad endasse niiskust, mida nad idanemiseks vajavad.
3. Valage vesi ära ja asetage purk tagurpidi (sellisel kujul ei hallitu seesam).

Seemned idanevad umbes ööpäeva jooksul. Ja siin on oluline märkida, et mida kauem idanemine kestab, seda mõrumad need muutuvad.

Kui idud on saavutanud kõrguse 3–5 mm, asetage need külmkappi, et kasvuprotsess aeglustuks. See pikendab ajavahemikku, mil seesamit saate tarbida (umbes 3 päeva).

Tähtis: Ei soovitata tarbida seesamit, mille idud on saavutanud pikkuse üle 5 mm.

Kas loomadele võib seesamit anda

Sesamit peetakse väga heaks koostisosaks kassi- ja koeratoidus. See on suurepärane taimerasva, valgu ja kiudainete allikas. Siiski tuleb jälgida, kas looma väljaheite konsistents muutub.

Huvitavad faktid seesamist

1. Maailma juhtivad seesamiseemnete tootjad on India, Myanmar, Hiina, Nigeeria ja Tansaania.
2. Iidsetest aegadest alates on naised seesamiseemneid tarbinud oma ilu ja nooruse säilitamiseks. Teadaolevalt tarbisid Rooma sõdurid seesamiseemneid oma jõu säilitamiseks.
3. Seesamiseemned toodi Ameerikasse Aafrika orjade poolt 17. sajandil ning 1930ndatel oli eriti populaarne just seesamiõli.
4. Iidsetel aegadel kasutasid araablased seesamiseemneid ja seesamiõli erinevate roogade valmistamiseks, mis varustasid karavane kuumas kõrbes pikkadel teekondadel.
5. Seesamiseemned ei sisalda gluteeni ja seetõttu võivad neid tarbida tsöliaakia all kannatavad inimesed.
6. Seesamiseemned sisaldavad spetsiaalseid kiudaineid nimega sesamiin ja sesamoliin, mis võivad aidata alandada kolesteroolitaset, samuti reguleerida vererõhku ning on suurepärane E-vitamiini allikas.
7. Indias kasutatakse seesamiseemneid pühades rituaalides, need on surematuse sümboliks. Matustel kannavad indialased seesamiga vaase, arvatakse, et see aitab surnutel teise maailma minna.
8. Seesamiõli on äärmiselt populaarne Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas, Türgis ja Kreekas. Võrreldes maapähkliõliga on selles rohkem kaltsiumi, kiudaineid ja vähem küllastunud rasvu.
9. Tsingi, magneesiumi, raud, fosfor, seleen, mangaan – kõik need ühendid sisalduvad seesamis. Samuti on see toode kaltsiumiallikas. Seesamiseemned on rikkad mikroelementidest, mis on inimorganismile vajalikud normaalseks elutegevuseks.
10. Seesami kasvatamine on iidne traditsioon. Mõned teadlased väidavad, et 4000 aastat enne meie ajaarvamist tehti katseid seda kultuuri kasutada. Seemneid on mainitud Egiptuse meditsiinilistes raamatutes, mis on kirjutatud 1550. aastal enne meie ajaarvamist.
11. Hindu keeles tuleneb sõna 'õli' sanskriti sõnast 'seesam'.

Ilmselt on paljud kuulnud väljendit 'Sim-sim, avane'. Just need sõnad ütles peategelane loost Ali Babast ja röövlitest. Tõlkes tähendab sõna sesame (sim-sim) just seesamit. Araablaste arust oli seesamil maagiline jõud ja maagiline loits 'Sim-sim, avane' on järsult avanev küpse seesami pung. Seejuures toimub ka seemnete väljapaiskamine. Seesam on üks nn maailma aaretest, see on kõige kasulikumate ja populaarsemate toodete nimekirjas.

Seesami foto