Valge tee: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Aristokraatide jumalik jook – just sellist nime kannab valge tee. Vana-Hiinas said seda liiki teed endale lubada ainult keiser ja tema pereliikmed. Selle joogi raviomadused avastati juba 10.–11. sajandil: leetrite epideemia ajal Taevariigis kasutati valget teed just haiguse ennetamiseks. Valge tee õrn maitse ja lilleline aroom suudavad luua piduliku õhkkonna ka kõige pilvisemal ja külmemal päeval.

Mis on valge tee ja kuidas see välja näeb

Valget teed peetakse üheks Hiina vanimaks tervisejoogiks. See kuulub fermenteerimata sortide hulka, kuna valmistamiseks kasutatakse noort, veidi puhkenud teelehte koos pungaga, mis läbib minimaalse töötluse.

Valmis joogil on kergelt rohekas või sidrunine toon. Küllastunud lillelises aroomis on tunda maitsetaimede noote. Valge tee õrnas maitses on kerge kokkutõmbavus ja loomulik magusus.

Selle sordi valmistamiseks kasutatakse teepeenraid, millel on iseloomulikud piklikud lehed ja pungad, mis on kaetud valgete karvakestega. Metsikult kasvavad nad ainult Hiinas. Tootmiseks kasutatakse mitte ainult looduses esinevaid sorte, vaid ka uusi, mis on spetsiaalselt Taevariigi aretajate poolt välja töötatud. Ühtedest esimestest aretati ainulaadsed teepuud, millel on suuremad lehed: sordid «Valge nartsiss», «Xiao Bai» ja «Da Bai Cha Shu» (kõige suurem teepõõsas). Just nende sortide lehtedest saadakse üks maailma parimaid jooke.

Algul tegeldi valge tee tootmisega Fujiani provintsis, mõne aja pärast ka naaberterritooriumidel – Shuijis ja Zhenghes. Need kolm provintsi tarnivad maailmaturule eliitsete hulka kuuluvaid valitud teesorte.

Hiljem hakati eliitsete teepuu sortide kasvatamisega tegelema Indias. Sri Lanka istandustel on erilised teepõõsad kasvanud juba ammu, kuid valget teed toodetakse ainult ühte liiki.

Liigid

Taevariik toodab üle 12 valge tee sordi. Populaarseimateks peetakse:

1. White Peony. Seda liiki toodetakse ainult ühes kohas Taevaimpeeriumis – Fujiani provintsis. Selleks valitakse vaid vaevu puhkenud noored lehed koos pungadega. Saak toimub üks kord aastas – kevadel. „Valge pojeng“ kuulub haruldaste sortide hulka, seetõttu on see üsna kallis.
2. White Silver Needles – valge tee eliitsort. Oma nime „Hõbedased niidid“ on see saanud tänu erakordselt õrnadele pungadele, millel on hõbedane karv. Lehtede korjamiseks on ette nähtud vaid mõned päevad kevadisel perioodil. Teepungade ja lehtede töötlemine toimub käsitsi.
3. White Pu-erh Tea – kõige hämmastavam ja haruldasem sort. Selle maitseomadused erinevad teistest silmatorkavalt – kibedus puudub täielikult. Teepõõsad kasvavad vähesel hulgal ainult Hiina mägistel istandustel. Saagikoristus ja lehtede töötlemine on üsna töömahukas protsess, mistõttu on valge tee pu-erh turul väheses koguses ja seda müüakse väga kõrge hinnaga.

Madala kvaliteediga valge tee sortide hulka, mida müüakse taskukohaste hindadega, kuuluvad Gong Mei ja Shou Mei.

Indias toodetakse vaid 2 valge tee liiki:

1. White Darjeeling on magusakas õrna maitsega ja erakordse kuldse värvusega. Seda peetakse parimaks India valge tee sordiks.
2. Assam White. Teepõõsad kasvavad ühel kohal maakeral – India Assami piirkonnas. Sellel on kõige magusam maitse kõigi valgete teede seas ja seda peetakse kõige haruldasemaks sordiks. Ehtsat „Valget Assami“ saab osta ettetellimisel tehases. Selle hind on nii kõrge, et seda saavad osta vaid üksikud.

Sri Lankas toodetakse ainult üht valge tee liiki – Ceylon White. Selle ebatavalises aroomis on tunda männilõhna ning maitses esinevad meenoodid.

Teetundjate ja -huviliste seas peetakse „Tseiloni valget“ kuninglikuks joogiks.

Mille poolest erineb valge tee rohelisest

Valge ja roheline tee kuuluvad kasulike jookide hulka, millel on suurepärased maitseomadused. Nende sortide eristavate omaduste hulka kuuluvad:

1. Tootmisprotsess. Pärast korjamist valge tee lehti ei rullita ega kuumtöödelda, mistõttu on need vähem oksüdeerunud. Need kuivavad spetsiaalselt loodud keskkonnas päikesekiirte mõjul, mistõttu on valmis joogil õrn maitse. Pärast korjamist kuivatatakse rohelise tee lehti kunstliku kuumutamise abil.
2. Tooraine. Valge tee koostisesse kuuluvad pungad ja noored lehed, roheline tee aga koosneb suurtest täielikult avanenud lehtedest. Kuigi mõnedesse sortidesse lisatakse ka teepõõsa pungi.
3. Maitseomadused. Valget teed iseloomustab magusam loomulik maitse ja delikaatsus.
4. Hind. Kuigi roheliste teede hulgas on üsna kalleid sorte, on valge tee hind palju kõrgem.

Valge tee erinevalt rohelisest kuulub nõrgalt fermenteeritud jookide hulka.

Mis on kasulikum

Millist teesorti – valget või rohelist – on tervislikum, ei saa üheselt väita. Mõlemad sordid sisaldavad taimseid antioksüdante. Võttes arvesse viimaste laboratoorsete uuringute tulemusi, on valgel teel rohelise ees eeliseid vähirakkude tekke vältimisel.

Valgele teele ei ole omased rohelise tee ergutavad omadused. Selle koostises on vähe kofeiini (mõnedes liikides pole seda üldse), seetõttu avaldab see organismile rohkem rahustavat mõju kui roheline tee.

Koostis ja kalorisisaldus

White tee tootmisel kasutatav tooraine ei läbi termilist töötlemist. Kogu looduse poolt antud vitamiini-mineraalikompleks on valmis joogis olemas.

Selle teesordi keemilises koostises on:

• B-, A- ja C-vitamiinid;
• eeterlikud õlid ja taimsed antioksüdandid;
• aminohapped;
• tanniin.

Makro- ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, magneesium, fluor, raud, fosfor ja naatrium. Toote kalorsus varieerub 0 kuni 4 kcal 100 g kohta ja sõltub lisatud magustaja kogusest.

Valge tee kasulikud omadused

Üldine kasu

Vana-Hiina arstid pidasid seda teesorti parimaks vahendiks võitluses erinevate nakkushaiguste, siseorganite patoloogiate ja vaimse valu vastu. Nad soovitasid seda ka kui vananemisprotsessi aeglustavat vahendit.

Kasulik mõju organismile:

1. Vererõhu normaliseerimine, veresoonte seinte tugevdamine – südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamine.
2. Kolesteroolitaseme alandamine, naastude ja trombide tekke takistamine.
3. Organismi puhastamine kahjulikest ainetest toksiinide väljutamise abil.
4. Närvihäirete kõrvaldamine: depressiivse seisundi, kroonilise väsimuse, ülierutuse.
5. Tugevdav toime luukoel tänu teelehe koostises olevale fluorile ja kaltsiumile.
6. Antibakteriaalsed omadused võitluseks rotaviirusnakkuste, igemehaiguste ja kaariesega.
7. Valuaistingute kõrvaldamine reuma, podagra, radikuliidi, artriidi korral tänu põletikuvastastele omadustele.
8. Organismi kaitsmine bakterite, mikroobide ja viiruste mõju eest, immuunsüsteemi töö stimuleerimine.
9. Ainevahetuse parandamine.

Valge tee avaldab tõhusat ja kasulikku mõju organismile sõltumata vanusekategooriast ja soost.

Naistele

Tee rahustavad omadused mõjuvad soodsalt naise organismile, vähendades ärrituvust ja pärssides suurenenud erutuvust kriitiliste päevade ja vanuseliste hormonaalsete muutuste ajal. Normaliseerides veetasakaalu organismis, avaldab valge tee positiivset mõju naise välimusele: silmade all olevad ringid kaovad, näonahk sileneb ja päeva lõpuks muutuvad tursunud jalad harvaks nähteks.

Joogi koostises olev vitamiinikompleks parandab nägemist, vähendades silmade väsimust pärast arvutiga töötamist. 1–2 tassi valget teed päevas võivad mitte ainult parandada üldist seisundit, vaid ka laadida erksuse ja energiaga.

Meestele

Valget teed peetakse tema kodumaal meeste tervise palsamiks. See taastab jõudu, suurendab potentsi ja vähendab eesnäärmevähi riski. See teesort on eriti kasulik meestele, kelle töö on seotud suurte vaimsete koormuste ja paljude stressirohkete olukordadega.

Raseduse ajal

Valge tee madal kofeiinisisaldus võimaldab rasedatel seda ohutult tarbida. Rikas vitamiinide kompleks, mis sisaldab eluliselt vajalikke kaltsiumi ja fluori, ning antimikroobsed omadused avaldavad soodsat mõju ema ja tulevase lapse üldisele seisundile. Tass nõrgalt keedetud jooki suudab kõrvaldada seletamatut ärevustunnet ja suurenenud erutatavust, mis on rasedatele omased. Kuid valget teed ei tohiks kuritarvitada, kuna see takistab foolhappe imendumist.

Imetamise ajal

Valge tee tugevdavad ja rahustavad omadused mõjuvad soodsalt imetava ema enesetundele. Kasulikud elemendid, kuigi mitte suures koguses, kanduvad koos piimaga edasi ka lapsele. Need parandavad vastsündinu soolestiku tööd, vähendades valuaistingut koolikute ajal, ja normaliseerivad und.

Lastele

Hoolimata sellest, et Hiina lapsed joovad teed peaaegu esimestest elupäevadest alates, soovitavad Euroopa lastearstid seda lapse toidulauale lisada alates 3.–4. eluaastast. Valge tee mõjub positiivselt lapse immuunsüsteemi arengule, avaldades tugevdavat toimet organismile. Oluline on ka joogi omadus parandada ainevahetust, mis mõjub soodsalt mao ja soolte tööle. Kuigi see sort kuulub nõrgalt fermenteeritud teede hulka, on lastel kasulik juua ainult keskmise ja nõrga kangusega teed.

Kaalukaotuse ajal

Valge tee parandab ainevahetusprotsessi, soodustades toidu kiiret omastamist. See takistab rasvalademete teket. Selle diureetilised omadused ei lase liigsel vedelikul organismis kinni pidada. Tänu sellistele omadustele lisatakse jook rasvumise all kannatavate inimeste igapäevasesse toidulauale.

Tarbimise eripärad haiguste korral

Tass aromaatse valge tee imeilusa maitsega mitte ainult ei tõsta tuju ja soojenda külma ilmaga, vaid annab ka organismile abi võitluses teatud haigustega.

Hüpertoonia

Valge tee toimib diureetikumina, puhastab veresooni, vältides tromboosi teket, ja alandab kolesterooli. Kõrge vererõhuga inimestel soovitatakse see oma päevasesse menüüsse lisada. Päevane annus – 700 ml sooja teed, ilma lisandite ja magusaineteta.

Diabeet

Valges tees sisalduv vitamiini- ja mineraalainete kompleks normaliseerib suhkrutaset II astme patoloogia korral ja vähendab haiguse tekkeriski. Jook hoiab ära diabeedi sümptomid: polüdipsia (liigne janu), insuliini sekretsiooni suurenemine, glükoositaseme langus.

Diabeedi korral tuleb enesetunde parandamiseks juua teed 3–4 korda päevas 20–30 minutit pärast põhitoidukorda. Võtmise kestus – 6 kuud, seejärel tuleb teha väike paus.

Koletsüstiit

Valge tee normaliseerib sapierituse protsessi. Antibakteriaalsed omadused takistavad põletikuliste protsesside teket sapijuhades ja maksas. Tass teed leevendab ja kõrvaldab spasme. Ägenemise perioodil soovitatakse juua 600 ml jooki päevas.

Gastriit

Jook parandab seedeprotsessi, seetõttu tarbitakse seda maohaiguste korral kohe pärast sööki. Iga päev soovitatakse juua 2–3 tassi valget teed. Tarbimisest tuleks loobuda haiguse ägenemise perioodil. Joogisse tuleks suhtuda ettevaatlikult, kui haigus on krooniline.

Pankreatiit

Valge tee võib avaldada soodsat mõju kõhunäärme tööle ega kahjusta elundit ainult teatud tarbimisreeglite järgimisel:

1. Ei tasu keeta liiga tugevat jooki.
2. Parem loobuda lisanditest: mesi, suhkur, fruktoos, piim.
3. Ostke ainult puhast valget teed: ilma ürtide, maitse tugevdajateta.

Haiguse ägenemise ajal soovitatakse valu vähendamiseks juua 0,5 l jooki.

Vähihaigused

Valgel teel on antimutageensed omadused ja seda peetakse keemiliseks ennetusvahendiks ja looduslikuks vähivastaseks aineks. Joogis sisalduvad antioksüdandid ja flavonoidid takistavad vähirakkude levikut, hoides ära metastaaside teket. Valge tee tugevdav toime aitab organismil haigusega toime tulla ja valu vähendada.

Ameerika teadlaste läbiviidud uuringud on tõestanud valge tee kasutamise tõhusust mao-, eesnäärme- ja jämesoolevähi korral.

Rasvumine

Toitumisspetsialistid lisavad selle joogi ülekaaluliste inimeste dieetidesse. Pärast sööki joodud valge tee kiirendab toidu seedimist ja rasvade ning süsivesikute lõhustamist, aidates kaasa kehakaalu kontrollimisele. Lisaks varustab see organismi vitamiinide ja mineraalidega.

See teesort on suurepärane looduslik vahend, mis suurendab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele sügis-kevadisel gripi epideemiate perioodil.

Valge tee kosmetoloogias

Tänu suurele nahale ja juustele kasulike ainete sisaldusele kasutatakse valge tee ekstrakti kosmeetikatoodete tootmisel. See kuulub dekoratiivkosmeetika, kreemi, seebi, hambapasta, maskide, koorijate ja losjoonide koostisesse.

See komponent muudab naha siledamaks ja elastsemaks, tuleb suurepäraselt toime kortsude ja mustade punktidega, aeglustab vananemisprotsessi ja hoiab näo tervisliku jume. Kõige sagedamini kasutatakse seda probleemse naha toodetes. See aitab normaliseerida veetasakaalu, kõrvaldades punetuse, ärrituse ja eemaldades soovimatu läike.

Valge tee oluline omadus on valgendav toime. Pärast maskide või losjoonide kasutamist paraneb nahavärv märgatavalt. See omandab heledama tooni, pigmendilaigud ja tedretähed muutuvad peaaegu nähtamatuks.

Valge tee ekstrakt kaitseb keha kahjulike ultraviolettkiirte eest, taastab ja toetab rakke, aidates seeläbi nahal alati nooruslik ja ilus välja näha.

Juukse- ja šampoonimaskide koostises aitab see koostisosa juuksefolliikuleid ärgata ja aktiveerida. Juuksed muutuvad tugevamaks ja siidisemaks, kergesti kammitavaks, ei takerdu, otsad sulanduvad. Peanahk niisutatakse, kõõm, ärritus ja ketendus kaovad. Pärast valge tee ekstraktiga toodete kasutamist näevad juuksed oluliselt paremad välja.

Valge tee baasil näo- ja juuksehooldusvahendeid saab valmistada ka kodus.

Taastav mask kuivadele juustele

See vahend toidab suurepäraselt juukseid pärast suvist puhkust mere rannikul.

• 50 ml tugevat valge tee tõmmist.
• 20 ml linaseemneõli.
• Tooress munakollane.

Segage kõik koostisosad, kasutades toatemperatuuril õli ja tõmmist. Kandke juustele ja peanahale. Katke pea rätikuga. Loputage mask 40 minuti pärast maha.

Mündiloputus

Koostis:

• Valge tee – 60 ml.
• Piparmünt – 30 g.
• Keedetud kuum vesi – 1 l.

Asetage koostisosad kaussi. Valage peale keev vesi. Segage hoolikalt. Jätke loputusvahend umbes pooleks tunniks tõmbama.

Kasutage pärast iga šampooniga pesemist. Kandke loputusvahend märgadele puhastele juustele, hoidke 5–7 minutit. Loputage pärast aja möödumist põhjalikult. Pärast kasutamist muutuvad juuksed siidiseks ja pehmeks, neid on lihtne kammida ja need muutuvad veidi mahukamaks.

Helendav mask blondidele

Vahend sobib suurepäraselt õhukestele juustele. See tugevdab neid, kiirendab nende kasvu, annab volüümi ja värvib neid veidi. Pärast kasutamist muutuvad juuksed tihedaks ja tugevaks.

• 40 g kodujuustu.
• 50 ml valget teed.
• 25 g hapukoort.

Püreestage kodujuust ühtlaseks massiks, vabanedes suurtest tükkidest. Tõstke see sügavasse kaussi. Lisage järk-järgult hapukoor, segades pidevalt. Valage segu eelnevalt valmistatud nõrga sooja teega. Jätke pooleks tunniks tõmbama.

Pärast juuste pesemist kandke mask veidi niisketele juustele. Jaotage kogu pikkuses juurtest otsteni. Mässige juuksed sooja froteerätikusse. Hoidke 10–15 minutit. Loputage seejärel ohtralt sooja veega. Korrake protseduuri üks kuni kaks korda nädalas ühe kuu jooksul.

Toitev mask

Selle vahendi koostises on ainult 2 komponenti: valge savi (4 spl) ja valge tee (80 ml). Lisage tõmisele järk-järgult savi ja segage. Tulemuseks on mask, mis meenutab hapukooretaolist segu. Saadud maskiga määrige juuksed. Jätke mitte kauemaks kui 15 minutiks.

Toonik «Lumivalgeke»

See lihtsalt valmistatav vahend mitte ainult ei paranda jumet, vaid pideval kasutamisel vähendab märgatavalt miimikakortse.

• 100 ml tugevalt keedetud valget teed.
• 2 spl kurgimahla.
• 15 ml värskelt pressitud sidrunimahla.

Jahutage tõmmis, lisage kurgi- ja sidrunimahl. Pühkige näonahka pärast hommikust ja õhtust pesemist. Hoidke toonikut külmkapis või jahedas kohas.

Mask «Puhas nahk»

Aitab suurepäraselt võidelda aknega noorukieas.

• 5 spl keedetud valget teed.
• 2 spl õunasiidri äädikat.
• Valge savi.

Segage tõmmis äädikaga. Lisage veidi savi ja segage. Mask peaks olema mittepaksu konsistentsiga. Kandke segu näole ja laske taheneda (umbes 10–15 minutit). Loputage jooksva veega.

Mask pigmentatsioonilaikude vastu näol

Koostis:

• Tõmmis – 120 ml.
• Peened kaerahelbed – 50 g.
• 1/2 banaani.

Valage helbed sooja tõmmisega üle ja laske 7 minutit tõmmata. Pange saadud segu blenderisse ja lisage banaan. Purustage püreeks. Kandke maski 10 minutiks.

Kahju ja vastunäidustused

Valge tee ei avalda inimorganismile negatiivset mõju. Selle koostises puuduvad kahjulikud ained. See teesort ei põhjusta allergiat, kuid kofeiinitalumatusega inimesed peaksid seda ettevaatlikult tarbima (kuigi kofeiini on üsna vähe).

Väikeses koguses tuleks teed tarbida krooniliste sisehaiguste ägenemise ajal.

Valge tee on vastunäidustatud neeruhaiguste korral: selle diureetilised omadused võivad põhjustada soovimatuid tagajärgi selle organi töös.

Ebameeldivad aistingud joogist (oksendamine, ebamugavustunne maos, soolehäired, peavalu) ilmnevad ainult liigse kuritarvitamise korral.

Kuidas valida ja säilitada

Päris valge tee on üsna kõrge hinnaga: 100 g hind alates 32 €. Toote hinna alandamiseks lisavad mõned tootjad koostisesse rohelise tee lehti, ürte, puuvilju ja maitsetugevdajaid. Tõeliselt väärt valget teed saab osta Hiinast või Hiina tootjate veebisaitidelt.

Sõltumata sordist ei saa tee täielikult rikneda. Aja jooksul kaotab see maitseomadused, sest tõmmise tooraine kuivab või imab niiskust.

Selleks, et valge tee püsiks võimalikult kaua maitsev ja ei kaotaks kasulikke omadusi, on vaja:

1. Ärge ostke korraga suurt kogust.
2. Valage ostetud tee keraamilisse anumasse tihendatud kaanega.
3. Hoida köögikapis, mis on pliidist eemal.
4. Ärge asetage valge tee kõrvale vürtse, maitseaineid, ürte ja kohviube: tee lehed imavad ümbritsevaid aroome.

Õigetes säilitustingimustes ei rikne kvaliteetne tee 12–18 kuu jooksul.

Kuidas valget teed õigesti pruulida

Kodumaal on sellele joogile eriline suhtumine. Hiinlased ei tõmba ega joo lihtsalt teed. See protsess hõlmab tervet rida traditsioone ja rituaale.

Imelise valge tee maitse nautimine õnnestub, kui järgida tõmmise valmistamise põhireegleid:

1. Kasutage ainult puhastatud või allikavett.
2. Valage tõmmisele kuum vesi, mitte üle 55–75 °C.
3. Järgige proportsioone: 3–5 g teed 150 ml vee kohta.
4. Laske tõmmisel seista vähemalt 3 minutit, selle aja jooksul rikastavad eeterlikud õlid ja kasulikud omadused vett.

Maitseomadused avalduvad täielikult, kui jooki ei lisata magusaineid, piima ega koort.

Kvaliteetse valge tee tõmmist kasutatakse 2–3 korda.

Huvitavad faktid tee kohta

1. Teekorjajatel on keelatud enne tööd tarbida sibulat, küüslauku, tubakat. Need piirangud on seotud teelehtede suurenenud tundlikkusega kõrvaliste lõhnade suhtes: nad neelavad need üsna kiiresti.
2. Esimest korda prooviti valget teed Hiinas enam kui 800 aastat tagasi.
3. Valge tee sordid kuuluvad maailma kalleimate hulka. Üks hinda mõjutavatest teguritest on lühike koristusperiood – ainult 2–3 päeva aastas ja ainult koidutundidel.
4. Hiinat peetakse tee peamiseks tarnijaks maailmaturule. Selle osakaal on 1/4 kogu tootmismahust.
5. Igal aastal 15. detsembril tähistavad selle hämmastava ja kasuliku joogi austajad püha «Tee päev».
6. Maailma kalleim tee on DaHongPao, tõlkes – suur punane rüü. 100 g seda jooki maksab 1 025 USA dollarit.
7. Maa elanikud joovad iga päev 3 miljardit tassi teed erineva mahutavusega.
8. Külma teed serveeriti esmakordselt 1904. aastal maailmanäitusel Saint Louises. Ürituse ajal olid ajaloo kuumimad päevad.
9. XIV–XV sajandil peeti Jaapanis teeasjatundjate turniire. Osalejatel paluti määrata tee sort ning nimetada riik ja täpne kasvukoht.

Valge tee foto