Millega saab võid asendada küpsetistes ja teistes roogades?

Või on maitsev ja tervislik piimatoode. Perenaised kasutavad seda aktiivselt võileibade, tortide ja muude magustoitude valmistamiseks.

Miks lisada küpsetistesse võid?

Või koos suhkru ja munadega võimaldab saada maitsvama pärmitaigna saiakesi. Selline küpsetis on õrnem ja säilib kauem. Kuid paljudes retseptides saab või asendada odavama tootega.

Millega saab võid asendada küpsetistes?

Juustukoogis

Et põhi oleks õrn ja pehme, on parem lisada või asemel hapukoort või madala rasvasisaldusega koort. Nii on juustukook mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Murendamise saavutamiseks tuleb või asemel lisada kohupiima. Efekt on sama, kuid küpsetis muutub vähem kaloririkkaks. Kuid siin on oluline mitte liialdada ja järgida täpselt näidatud proportsioone. Sellisest magustoidust ei teki raskustunnet maos. Just rasvane või teeb juustukoogi nii kaloririkkaks.

Napoleonis

Et kook oleks maitsev, pole vaja lisada suurt kogust võid. Maitsva taigna saab valmistada piimast, munast, suhkrust, kustutatud soodast ja jahust. See ei erine maitselt klassikalisest, kuid ei kahjusta figuuri. Ka kreem saab hakkama ilma võita. Muna, suhkur, piim, tärklis, jahu ja vanill – kõik, mida vajate maitsva ja õrna koogi jaoks. See on kasulik neile, kes jälgivad oma figuuri ja tervist. Sellise magustoidu kalorsus on väike ja maitse sarnaneb klassikalise Napoleoniga. Siiski tuleb meeles pidada proportsioone, et soovitud tulemust saavutada.

Meekoogis

Kõik teavad retsepti, kus meekooki pannakse tohutult palju võid. Sellist kooki armastavad kõik. Kuid vähesed teavad, kuidas muuta magustoit veelgi õrnemaks ja maitsvamaks. Tuleb asendada või taimeõliga. Üllataval kombel saab sellise retsepti järgi valmistatud kook kõige pehmem, õrnem ja mahlakam. See meekook on palju maitsvam kui klassikaline, selle valmistamine on palju lihtsam. Tulemus paneb kõiki imetlema. Peaasi – lasta meekookidel mitu tundi tõmmata.

Mannakoogis

Internetis on palju mannikoogi retsepte, kuid kõikjale lisatakse võid, kuid saab hakkama ka ilma selleta. Et küpsetis maitsev oleks, võib süsivesikud asendada kasulikuma koostisosaga. Nii valmistatakse mannikooki keefiri, hapukoore ja piimaga. Selline variant on palju tervislikum ja maitse poolest peaaegu eristamatu originaalist. Võid võib asendada ka puuviljapüreega, nagu õunad, banaanid, pirnid jne. Sellisel magustoidul on ebatavaline maitse. See on pehme, õrn, õhuline, madala kalorsusega ja mis kõige tähtsam – maitsev.

Šarlotis

Šarlotti ei pea panema tohutut kogust võid. Ka ilma selleta on võimalik saada uskumatult õrn, mahlane ja maitsev pirukas. Koostisosi pole palju vaja, piisab munadest, suhkrust, jahust ja õuntest. Tervete puuviljade asemel võib panna püreed. See muudab küpsetise õrnemaks ja mahlasemaks. Selline šarlott pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Isegi need, kes on dieedil, võivad süüa paar tükki sellist pirukat. See on ju täiesti mitterasvane. Kuid tuleb meeles pidada proportsioone, et magustoit ei muutuks arusaamatuks pudruks.

Štrudlis

Štruudlisse võib või asemel panna taimset margariini. Siin on väga oluline pöörata tähelepanu koostisele. Margariin ei tohiks sisaldada tohutult maitsetugevdajaid ja muid toidulisandeid. Need keemiliselt loodud ained kahjustavad organismi. Koostises peaksid olema ainult need tooted, mis ei mõjuta tervist. Samuti on suurepärane või asendaja rafineerimata kookosõli. See muudab taigna tihedaks. Sellist štruudlit võivad tarbida isegi taimetoitlased. Ja maitse poolest pole mingeid erinevusi.

Pannkookides

Pannkoogid võivad saada maitsvaks ka ilma või lisamiseta. Nende valmistamiseks on vaja ainult piima, mune, jahu, soola ja suhkrut. Maitse poolest on sellised pannkoogid peaaegu nagu tavalised, ainult vähem rasvased. Kuid pann peab olema hea kvaliteediga, et need ei kõrbeks, ei kleepuks ega rebeneks. Tulemuseks võib saada väga maitsvad, elastsed, pehmed ja õrnad pannkoogid. Selline roog on vähem kaloririkas, kuid pakub seejuures suurt naudingut.

Keeksis

Muffinite valmistamisel kasutatakse alati võid, mis muudab magustoidu väga kaloririkkaks ja organismile kahjulikuks. Sama tulemuse võib aga saavutada, asendades selle toote tervislikumaga. Või asemel võib muffinitesse panna jogurtit või pehmet kohupiima. Küpsetis tuleb sama pehme ja õhuline ning mis peamine – tervislikum. Võib kasutada ka õunapüreed. Siis omandab muffini uue ebatavalise maitse. Samas on erinevus klassikalise retsepti ja esitatute vahel peaaegu märkamatu. Muffin kaotab vaid võise järelmaitse ja rasvasuse, kuid muus osas jääb samaks.

Küpsistes

Maitsev küpsis võib õnnestuda ka ilma võid kasutamata. Taimeõli, vadak, suhkur, jahu ja sooda – see on suurepärane retsept maitsvaks küpsetiseks. Küpsis tuleb pehme ja õhuline. See ei meenuta maitsetut taignatükki. Selline küpsis ei sisalda palju kaloreid ja on tervislikum kui tavaline. Kuid maitse poolest on nad sarnased ja erinevusi on peaaegu võimatu leida. Küpsis ilma võita on lihtsam valmistada ja odavam. Siiski tuleb järgida proportsioone, et saada maitsev, pehme ja lõhnav küpsetis.

Murutaignas

Liivataignast küpsetamine ei nõua palju aega ja vaeva. Kuid kõik selle toote klassikalised retseptid nõuavad tohutu koguse või lisamist, mis on tervisele väga kahjulik. Selle toote võib asendada taimeõliga. Tainas tuleb sama maitsev, kuid tervislikum ja vähem kaloririkas. Selle valmistamisele kulub vähem aega, kuna toodet ei pea külmkappi panema. Maitse poolest pole selline tainas klassikalisest eristatav.

Krumblis

Krumblit saab ka tervislikumaks muuta, ilma maitset muutmata. Tervisliku toitumise pooldajatele sobib retsept kaerahelveste ja taimeõliga. Krumbl on uskumatult maitsev, õrn ja mahlane. Erinevusi klassikalisest retseptist on võimatu leida. Neile, kes peavad dieeti, on krumbl ilma või kasutamata mitte kahjulik, vaid isegi kasulik. Selles on ju vähe kaloreid, kuid palju kasulikke aineid. Taimetoitlastele sobib selline krumbl samuti, kuna see ei sisalda loomseid saadusi.

Kulitsis

Lihavõtte ajal on kulitsid üks kõige kaloririkkamaid roogasid. Paljud tüdrukud, kes jälgivad oma figuuri, on sunnitud sellest maiusest loobuma. Kuid kulitsi kalorisisaldust saab vähendada. Selleks tuleb või asendada taimeõliga või lisada puuviljapüreed. Üllataval kombel tuleb selline küpsetis õrn, mahlane ja väga maitsev. Maitse poolest pole selline kulits eristatav võiga kulitsist.

Vahvlites

Maitsvaid vahvleid saab valmistada ka ilma võita. Asendajaks sobivad taimeõli või sojapiimapõhine margariin. Vahvlid tulevad pehmed, õrnad ja väga aromaatsed. Kui aga proportsioone ei järgita, võib tulemus olla ebaõnnestunud. Sellised asendajad mitte ainult ei päästa olukorda, kui või on otsa saanud, vaid lihtsustavad ka küpsetamisprotsessi. Samas on võita vahvlite kasulikkus palju suurem kui nende analoogidel.

Piparkookides

Piparkoogid võivad samuti olla kasulikud ja dieetilised. Võid ei ole vaja tainasse lisada. Piisab, kui segada jahu, muna, mett, kaneeli, muskaatpähklit, ingverit ja soodat. Piparkoogid tulevad erakordselt pehmed ja õrnad. Maitse poolest ei erine need võid sisaldavatest küpsetistest. Kuid asendajaga piparkookides on kasu palju suurem. Need ei kahjusta figuuri ja sobivad isegi taimetoitlastele.

Millega määrida vormi, kui võid pole?

Parem on vältida vormi määrimist võiga. See ei anna head tulemust, küll aga lisab küpsetistele rasvasust. Kõige parem on kasutada teflonvorme, mille puhul pole vaja õli appi võtta. Kui sellist vormi pole, tuleb kasutada küpsetuspaberit või spetsiaalset küpsetusmatti.

Või asendamine teistes roogades

Pürees

Või asemel on parem lisada püreele taimeõli, juustu ja muna. Nii muutub roog aromaatseks, õrnaks ja väga maitsvaks. Ja kui veel taimeõlis sibulat praadida, muutub püree veelgi maitsvamaks ja külluslikumaks. Selline roa variant on palju tervislikum kui või lisamisega ja sisaldab vähem kaloreid. Isegi dieedil olevad inimesed võivad endale lubada veidi sellist püreed.

Makaronides

Või asemel on parem riivida makaronidele juustu. Need muutuvad täidlasemaks ja aromaatsemaks. Võib lisada ka köögiviljakastet. Seda valmistatakse taimeõliga või üldse ilma selleta. Sellised makaronid on palju dieetilisemad kui võiga maitsestatud. See roog on kasulik ka dieedil olevatele inimestele. Pealegi on või asendusega makaronid palju maitsvamad.

Tatras

Või asemel võib tatrale panna oliiviõli, taimeõli või paksu koort. Selline roa variant on samamoodi aromaatne, mure ja mahlane. Kõik sellepärast, et esitatud tooted sobivad hästi kokku tatrateradega. Need muudavad selle maitse rikkalikumaks ja teravilja aromaatsemaks. Pealegi on selline maitsestamine kordades tervislikum kui lihtne või. Neile, kes on dieedil, on see suurepärane võimalus muuta kuiv puder mahlakamaks.

Pudrus

Kaerahelbepudrule ei ole vaja maitse parandamiseks võid lisada. See roog on palju maitsvam ja tervislikum, kui sinna lisada kuivatatud aprikoose või banaanipüreed. Kui kaerahelbepuder on keedetud piimaga, siis vahustatud koor on sellele suurepärane lisand. Riisipuder aga sobib paremini avokaadopüreega. Maitseks võib lisada veel vürtse ja tomatikastet.

Kreemis

Kreem on palju maitsvam, kui või asemel lisada margariini või spreedi, kodujuustu, koort või banaanipüreed. See muutub palju kergemaks, õrnemaks ja meeldivamaks maitsele. Pealegi ei kahjusta selline kreem tervist ega figuuri. Võil ei ole maitset ja see annab kreemile ainult rasvasust, teised tooted aga lisavad sellele hapukust ja aroomi. Tänu väikesele kalorsusele muutub see kergeks.

Karamellis

Maitsva karamelli jaoks on vaja ainult suhkrut, koort, soola ja vett. Nii saab selle teha dieedilisemaks, et mitte kahjustada tervist ja figuuri. Pealegi ei erine selline karamell maitse poolest sellest, millesse on lisatud võid.

Ahjuvormis

Või asemel on parem panna vormiroa sisse kodujuustu. Nii muutub magustoit mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Vormiroog tuleb õrn, õhuline ja kohev. Kodujuust ei riku maitset, vaid lisab meeldivat hapukust. Klassikalise võiga vormiroa ja selle vahel pole praktiliselt mingit erinevust. Ainus erinevus on toote rasvasus.

Omletis

Muna, piim, sool ja rohelised – see on maitsva ja mis peamine, tervisliku omleti retsept. Selline roog tuleb õrn, suus sulav ja aromaatne. Kõige tähtsam – omletit ilma võita võib lubada endale inimene, kes hoolitseb oma figuuri eest. Maitse poolest ei jää see alla klassikalisele variandile. Seetõttu on kõige parem teha valik tervisliku toitumise kasuks.

Võid saab paljudes roogades hõlpsasti asendada tervislikumate analoogidega. Toidu maitse sellest ei muutu, vahel isegi paraneb. Küll aga on tervis tugevam. Sest toitumine on lahutamatult seotud organismi seisundiga. Samas aitavad sellised dieediroad figuuri säilitada.

Mida määrida leivale või asemel?

Avokaado

Kui tegemist on tervisliku toitumisega tervise ja figuuri jaoks, siis on kõige parem määrida leivale või saiale avokaadot, maitsestades seda näputäie soola ja pipraga.

Selitatud või (ghee)

See toode lõhnab meeldivalt ja sellel on pähkline järelmaitse.

Hummus

See on püreetaoline suupiste, mida valmistatakse läätsedest, oliiviõlist ja sidrunimahlast, lisades küüslauku ja tervislikku seesamipastat.

Kookosõli

Tasub kasutada just rafineeritud, et see ei lõhnaks magusalt.

Maapähkliõli

See toode soodustab rasvkoe põletamist ning on vitamiinide ja mineraalide allikas.

Millega asendada õli praadimisel?

Kõrgele temperatuurile vastupidavateks õlideks peetakse palmiõli, võid ja kookosõli. Parimaks õli asendajaks on olnud ja jääb ghee. See on puhastatud või, mis ilmus esmakordselt Indias. Seda valmistatakse keetmise teel, mille tulemusena saadakse puhas rasv, milles pole kahjulikku laktoosi, mis on eriti hea allergikutele.

Samuti saab praadida küpsetuspaberil, mis lõigatakse panni kuju järgi. See ei lase toiduainetel kõrbema minna.