Astelpaju: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Astelpaju on laiuv põõsastaim, mille viljad sisaldavad palju kasulikke aineid. Seda kasvatatakse nii dekoratiivtaimena kui ka marjade pärast, samal ajal töötavad aretajad pidevalt uute sortide väljaarendamise nimel. Allpool vaadeldakse taime kasulikke omadusi ja selle asjatundlikku kasutamist meditsiinis ja kosmetoloogias, samuti mitmeid kulinaarseid retsepte.

Kuidas astelpaju välja näeb ja kus kasvab

Looduslikus olekus on astelpaju tänapäeval levinud peaaegu kogu Euraasia territooriumil, hõlmates mitte ainult Mongooliat ja Hiinat, vaid isegi osaliselt India ja Pakistani troopilisi piirkondi. Ei saa jätta märkimata, et Venemaa territooriumil kasvab astelpaju edukalt juba ammu mitte ainult Euroopa osas, vaid ka Altais ja isegi Siberis.

See põõsas eelistab jõeluhtasid ja järvekaldasid, tingimusel et seal on kobedad mullad, mis sisaldavad palju fosforit ja orgaanilisi aineid. Kuid samas liiga niisked mullad sellele ei sobi.

Peaaegu kõik astelpaju liigid on heitlehised põõsad. Harvem esineb puulaadseid sorte, mis võivad ulatuda 3–6 m kõrguseks. Enamik astelpaju vorme erinevad kõrguse, võra kuju ja suuruse, lehtede värvi, viljade välimuse poolest, mis võivad olla nii ümmargused kui ka piklikud. Reeglina on astelpaju kahekojaline taim. See tähendab, et nendel põõsastel on nii emas- kui isasisendeid. Selleks, et astelpaju aias kohaneks ja vilju kannaks, on vaja vähemalt ühte isaspõõsast 4–5 emaspõõsa kohta.

Viljad on kollakad, isuäratavad kuldsed või oranžid luuviljad, millel on iseloomulik maitse ja aroom. Kuid mitte kõikide liikide viljad ei ole söödavad.

Astelpaju liigid

Eristatakse kolme astelpaju liiki, mis erinevad nii välimuse, viljade koostise kui ka kasvuala poolest.

1. Tibeti astelpaju. Ta kasvab peamiselt Himaalaja kõrgaladel, kuid esineb ka Hiina tasandikel. See on madal okastega põõsas. Selle taime viljad on söödavad; kohalik elanikkond kasutab neid ravimina maohaiguste vastu. Tibeti astelpaju on vastupidav taim, kuid Venemaal seda peaaegu ei esine.
2. Pajuastelpaju. Taimel okkaid pole. Kasvab peamiselt Indias ja Hiinas. Lehtedest tehakse teed, viljadest saadakse vahend kuld- ja hõbeesemete puhastamiseks.
3. Harilik astelpaju. See on põõsas, mis võib ulatuda 6 m kõrguseks. Teda iseloomustavad hõbedased noored võrsed; mitmeaastased oksad on kaetud tumeda koorega ja arvukate pikkade okastega.

Venemaal kasvatatakse harilikku astelpaju dekoratiiv- ja toiduotstarbel. Just sellest on edaspidi juttu. Seda eristavad ümarad siledad viljad erkkollase või oranži värvusega (sõltub sordist). Nende lõhna võib nimetada ananassilikuks, kuna see meenutab just seda troopilist puuvilja.

Kuidas eristada isas- ja emasastelpaju

Nagu juba öeldud, on astelpaju kahekojaline taim. Emased isendid eristuvad ühesuguliste emakalilledega. Isastel taimedel on tolmukaid kandvad õied. Siiski võib olla üsna keeruline eristada ühte tüüpi taimi. Asi on selles, et õiepungad moodustuvad suve lõpus, kui aastaste võrsete intensiivne kasv pikkuses lõpeb. Ja enne pungade ilmumist pole mingeid tunnuseid, mis aitaksid eristada isas- ja emastaimi.

Seemikute ostmisel tuleb tähelepanu pöörata just pungadele. Emased pungad (emakapungad) on väiksemad. Neil on ainult 2–3 soomust, mis on piisavalt suured. Isased pungad (tolmukapungad) on suuremad, umbes 2–3 korda suuremad, ja neil on 5–8 soomust, mõnikord isegi kuni kümme.

Edaspidi, pärast pungade avanemist, eristuvad emased taimed intensiivsema kasvuga. Lisaks on nende lehed suuremad – nii kohaneb taim tuultolmlemiseks, kuna mesilased ja teised putukad neid õisi ei tolmle. Mõnikord võib näha, kuidas nad koguvad õietolmu, kuid tolmlemist seejuures ei toimu.

Koostis ja kalorisisaldus

Astelpaju energeetiline väärtus on üsna kõrge – 82 kcal 100 g kohta. Teisest küljest sisaldavad need marjad nii palju vitamiine, mineraale ja küllastumata rasvu, et sellest ei tasu loobuda isegi suure kalorsuse tõttu. Eelkõige on astelpaju üks väheseid marju, mis säilitab C-vitamiini isegi pärast mahla või morsi valmistamist, rääkimata külmutamisest.

Niisiis sisaldavad astelpaju marjad järgmisi kasulikke aineid:

1. Ascorbiinhape – kuni 1300 mg olenevalt sordist. Arvatakse, et just see tagab selle marja immunomoduleerivad omadused. Selle vitamiini sisalduse poolest ületab astelpaju oluliselt isegi musta sõstart, mida peeti pikka aega meistriks. Ascorbiinhapet leidub mitte ainult astelpaju viljades, vaid ka selle lehtedes.
2. B-vitamiinid, mis osalevad ainevahetusprotsessides ja mõjuvad väga soodsalt närvisüsteemi seisundile.
3. Provitamiin A (60 mg) ja E-vitamiin (140 mg) – antioksüdandid, millel on põletikuvastased omadused ja mis takistavad enneaegset vananemist. Lisaks on A-vitamiin väga oluline nägemisele ja E-vitamiin vajalik suguküpsemiseks.
4. K- ja P-vitamiinid, mis aitavad normaliseerida vereringet.
5. 15 erinevat mineraali, millest igaüks on oluline organismi normaalseks talitluseks. Nende hulka kuuluvad raud (aneemia ennetamiseks), magneesium (kõrvaldab spasme), väävel, räni ja paljud teised.
6. Kuni 8% rasvaõli.
7. Orgaanilised happed ja suhkrud.
8. Inimorganismile kasulikud parkained.

Huvitav on see, et tumedates oranžides ja punastes astelpaju viljades on antioksüdante ja karotenoide palju rohkem kui kollastes ja heleoranžides marjades. Antioksüdantide tähtsust on raske ülehinnata, kuna teadus on tõestanud, et need suurendavad organismi vastupanuvõimet mõnele vähihaigusele. Lisaks esineb väga harva tooteid, milles tokoferool (E-vitamiin) oleks nii suurtes kogustes ja koos karotenoididega.

Astelpaju marjades leidub ka fütontsiide, kuid vähesel määral. Siiski mõjuvad need koos C-vitamiiniga soodsalt organismi immuunsüsteemile.

Astelpaju kasulikud omadused

Üldine kasu

Selle marja peamine eelis on see, et see aitab säilitada tervist külmetus- ja viirushaiguste hooajal, kui teisi looduslikke tooteid lihtsalt pole võimalik hankida. Selle kasulikkus seisneb järgnevas:

• immuunsuse tõstmine;
• nägemise parandamine;
• naha seisundi normaliseerimine;
• südamelihase tugevdamine;
• veresoonte elastsuse suurendamine antioksüdantide kõrge sisalduse tõttu.

Astelpaju viljadest saadakse õli, mis sisaldab samuti vitamiine ja erinevaid kasulikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, sealhulgas fosfolipiide, koliini ja steriine. Mõnede nende sisaldus astelpajuõlis on oluliselt kõrgem kui värsketes viljades, mistõttu peetakse seda tõhusaks ravimiks.

Naistele

Õiglase soo esindajatele on astelpaju kasulik mitmel põhjusel. Esiteks aitab selle tarbimine ennetada väikese vaagna põletikulisi haigusi.

Teiseks leevendab astelpaju menopausi ajal oluliselt selle tagajärgi ja hoiab ära ebameeldivad efektid nagu kuumahood. See toimub tänu nn küllastumata rasvhapetele, mis kuuluvad selle küpsete marjade koostisse.

Kolmandaks, bioloogiliselt aktiivsed ained, mis sisalduvad põõsastel valminud marjades ja neist hiljem toodetud õlis, mõjuvad väga soodsalt juuste ja naha seisundile. Veelgi enam, neid võib pidada universaalseks «ravimiks», kuna marjade söömisel muutub kuiv nahk mõne nädala jooksul siledamaks ja niisutatumaks, ärritus ja koorumine kaovad. Rasuse nahaga inimestel kaob ebameeldiv läige, kuna need ained reguleerivad naha rasu tootmist.

Meestele

Meestele on astelpaju kasulik mitmel põhjusel.

1. See ennetab erektsioonihäireid.
2. Marja on tervikuna kasulik reproduktiivsüsteemile, arvestades suurt E-vitamiini kogust, mis selles sisaldub.
3. Astelpaju võib pidada looduslikuks energiajoogiks. See on väga oluline neile, kes tegelevad füüsilise tööga või veedavad palju aega jõusaalis, kuna see aitab säilitada jõudu. Jaapanis toodetakse selle baasil isegi sportlastele mõeldud energiajooke.
4. Lõpuks sisaldab astelpaju serotoniini, nii et see võimaldab parandada meeleolu ja leevendada stressi, mis iseenesest on sageli erinevate ebameeldivuste allikas.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on kõige olulisem aine E-vitamiin, kuna see normaliseerib hormoonide tootmist, mis aitavad last normaalselt kanda. See parandab platsenta küpsemist, vähendab selle irdumise riski ja hoiab ära enneaegse sünnituse. Lisaks parandab see tulevase ema enesetunnet, toimides spasmolüütikuna. Lõpuks aitab see vältida ebameeldivaid venitusarme. E-vitamiini sisalduse meistriks on astelpaju. Samuti sisaldab see palju foolhapet, mis on väga oluline loote närvisüsteemi arenguks.

Astelpajumahla joomine on soovitatav alles pärast arstiga konsulteerimist, nii nagu marjade sööminegi. Kuid üldiselt on see raseduse ajal parim ravim selliste ebameeldivuste vastu nagu aneemia, peavalud, lihasnõrkus, kontsentratsiooni- ja kognitiivsete võimete halvenemine. Astelpajuõli võib kodus regulaarselt kasutada väga tõhusa välise vahendina venitusarmide vastu.

Imetamise ajal

Imetamise perioodil tarbitakse astelpaju ettevaatusega, et mitte põhjustada lapsel allergiat. Alustada tuleks väga väikese koguse mahla või teega – sellisel kujul on väiksem tõenäosus esile kutsuda soovimatut reaktsiooni.

Astelpaju on noorele emale vajalik naha ja juuste kordategemiseks, mille seisund halveneb raseduse ajal oluliselt. Lisaks võimaldab mari täielikult korvata vitamiinipuudust sünnitusjärgsel perioodil ja normaliseerida kehakaalu.

Lastele

Väikelastele ei anta astelpaju marjade kujul. Kuid mõnikord soovitab rahvameditsiin kasutada otse astelpajuõli nendele lastele, kes kannatavad kõhukinnisuse all. Samas ei võeta seda seespidiselt. Protsessi normaliseerimiseks on vaja rektaalseid suposiite, mis sisaldavad astelpajuõli.

Üle 3-aastastele lastele võib astelpajuteed, -mahla või -jooki anda, kui allergiat ei esine. Need vahendid aitavad tugevdada immuunsüsteemi, neid tarvitatakse ka külmetuse ajal ja kodus köha ravimiseks.

Kaalukaotuse ajal

Astelpaju ei aita niivõrd vabaneda liigsetest kilogrammidest, kuivõrd loob selleks soodsaid tingimusi. Eelkõige kiirendab see ainevahetusprotsesse ning vähendab vere kolesteroolitaset.

Kõige parem on tarvitada seda mahla või teena. Enne iga söögikorda tuleks juua üks klaas sellist jooki. Muide, see aitab vastu pidada ka kõige rangemal dieedil. Lisaks võib seda kombineerida ingveri, kaneeli või ananassimahlaga, et toimet tugevdada. Selline mahl on kasulik ka enne treeningut, et see annaks maksimaalse efekti.

Astelpaju lehtede, okste ja seemnete kasulikkus

Astelpaju seemned, täpsemalt need tumedad seemnekesed, mida marjades näha, sisaldavad palju rasvhappeid. Neist saadakse astelpajuõli, mille omadusi käsitletakse eraldi.

Inimorganismile kasulikuks peetakse mitte ainult astelpaju marju, vaid ka selle põõsa oksi ja lehti. Eelkõige sisaldab koor parkaineid, mis aitavad normaliseerida vererõhku ja parandavad igemete seisundit.

Lehed sisaldavad samu vitamiine, mis astelpaju marjad. Seetõttu kasutatakse neid ka ravimina, sageli tehakse neist keeduseid, millel on tugevad haavade paranemist soodustavad ja rahustavad omadused.

Astelpajuõli: omadused ja kasutamine

Astelpajuõli on tunnustatud ametliku meditsiini poolt kui üks tõhusamaid looduslikke vahendeid. Sellel on antibakteriaalsed ja taastavad omadused, mis võimaldab praktiliselt igal inimesel kasutada seda kahjustatud kudede – naha või limaskestade – taastamiseks. Tänu sellele ei paranda see mitte ainult nahahaavu, vaid seda saab kasutada ka kahjustatud epiteeli taastamiseks erineva etioloogiaga günekoloogiliste haiguste korral. Ja mis eriti oluline – sellel pole välispidisel kasutamisel praktiliselt mingeid rangeid vastunäidustusi. Õli võib kasutada kodus tekkinud mähkmelööbe raviks isegi väikelastel.

Günekoloogias kasutavad rahvaravitsejad tänapäevani laialdaselt astelpajuõli erinevate väikevaagna põletikuliste haiguste ravis, samuti nii levinud vaevuse nagu emakakaela erosiooni ennetamiseks (seda enam, et selle koostises olevad antioksüdandid vähendavad düsplaasia ja vähi riski). Samuti on see efektiivne tservitsiidi ja endomeetriidi korral.

Astelpajuõli võib lubatud (väikestes) kogustes ilma patsiendi terviseriskideta kasutada mao ja soolte limaskestade parandamiseks. See sisaldab palju vitamiine, mis reguleerivad ainevahetust ja parandavad toitainete omastamist, kuid nende patoloogiate korral võib sellega probleeme tekkida.

Kuidas on astelpajumahl kasulik

Üldiselt on astelpajamahl kasulik samadel põhjustel kui marjad. See sisaldab ju kõiki samu aineid ja kui seda valmistati koos seemnetega, siis ka rasvhappeid.

Astelpajamahl on parim vahend neile, kes veedavad palju aega arvuti taga. See sisaldab provitamiini A, mis toetab normaalset nägemist. See vitamiin imendub kõige paremini koos rasvadega, mistõttu on parem mitte juua mahla üksi, vaid lisada seda smuutidesse, segades jogurti või piimaga.

Astelpajutee: kasulikkus ja kahju

Astelpajateed peetakse suurepäraseks looduslikuks antiseptikumiks ja immuunmodulaatoriks. Seda valmistatakse mitmel viisil, sealhulgas nendest marjadest valmistatud mahla või siirupi baasil, mille retsepte käsitletakse allpool. Seda saab valmistada ka marjapüreest, mis on suhkruga hõõrutud ja keeva veega üle valatud (marjade kontsentratsiooni saab reguleerida vastavalt soovile). Lisaks on tee kasulik üleväsimuse korral, kuna see varustab keha kõigi vajalike vitamiinidega.

Siiski tuleb teed tarbida ettevaatlikult. See on vastunäidustatud neerukivide ja koletsüstiidi korral, kuna sellel on tugev sappajuhade toime. Samuti tuleb seda ettevaatlikult tarbida allergia korral.

Astelpaju meditsiinis

Astelpaju ja sellest saadud õli kasutatakse nii ametlikus kui ka rahvameditsiinis, kuid ainult pärast raviarstiga konsulteerimist.

Diabeedi korral

Astelpaju lehed sisaldavad aineid, mis normaliseerivad veresuhkru taset. Seetõttu on selle haiguse korral soovitatav võtta nende lehtede tõmmist – võtta 1 supilusikatäis klaasi keeva vee kohta ja lasta tõmmata üks tund.

Oluline: astelpaju glükeemiline indeks — 30 ühikut.

Koliidi korral

Selle haiguse ägeda vormi korral on astelpaju rangelt vastunäidustatud. Püsiva remissiooni staadiumis võib juua kompotte ja mahlajooke, et normaliseerida seedimist ja parandada limaskesta seisundit.

Pankreatiidi korral

Haiguse ägedas faasis on astelpaju igas vormis vastunäidustatud. Püsiva remissiooni staadiumis on soovitatav astelpajuõli, kuna sellel on ümbritsevad, regenereerivad ja põletikuvastased omadused. Samuti võib värsketest marjadest valmistada keetmisi, mida soovitatakse juua väheses koguses enne sööki, et varustada keha vitamiinidega ja kiirendada kudede paranemist.

Gastriidi korral

Mõistlikul tarbimisel on astelpaju selle vaevuse korral soovitatav. Eriti kasulik on tarbida selle marjade mahla. See aitab aktiveerida limaskesta regeneratsiooniprotsessi ja kiirendab selle taastumist.

Soolestikule

Ägedate soolepõletike korral ei soovitata tarbida värskeid astelpajumarju ega isegi selle õli. Neid saab kasutada ainult remissiooni staadiumis. Õli aitab võidelda kõhukinnisusega ja soodustab samal ajal kahjustatud limaskesta piirkondade paranemist.

Kõhukinnisuse korral

Kõhukinnisuse korral soovitatakse kasutada astelpajuõliga rektaalseid suposiite, mis soodustavad soolte õrna ja valutu puhastamist. Astelpajumarjade regulaarne tarbimine toidus (kui vastunäidustusi pole) aitab normaliseerida soolte tööd. Ravikuur on tavaliselt kaks nädalat.

Podagra korral

Astelpajumarjad eemaldavad organismist liigse kusihappe. Seetõttu võib selliseid marju peotäie kaupa süüa podagra ennetamiseks ja raviks. Samuti võib selle haiguse korral juua astelpajuteed.

Maksale

Astelpajumarjad ja nendest pressitud mahl aitavad organismist toksiine välja viia, rasvade ainevahetust reguleerida ja hepatobiliaarse süsteemi kaitsefunktsiooni parandada. Kuigi arvatakse, et astelpaju mõjub maksa seisundile soodsalt, tasub enne selle tarbimist arstiga konsulteerida.

Hemorroidide korral

Selle haiguse puhul kasutatakse tavaliselt mitte marju ennast, vaid astelpajuõliga salve ja suposiite. Nendes sisalduvad ained esiteks ennetavad kõhukinnisust (mis sageli soodustab selle haiguse arengut) ja teiseks aitavad kaasa lõhede kiirele paranemisele.

Koletsüstiidi korral

Selle haiguse korral on astelpaju vastunäidustatud mis tahes kujul, olgu selleks värsked marjad, mahl, tee või kompotid.

Külmetuse korral

Astelpaju tugevdab immuunsust. Astelpajutee, -mahl või -jook on parim profülaktiline vahend hooajalise külmetuse vastu. Neid võib juua kogu talve jooksul, asendades sünteetiliste vitamiinide ja immunomodulaatorite võtmist.

Tsüstiidi korral

Rahvameditsiinis peetakse astelpaju sageli tsüstiidivastaseks vahendiks. Tegelikult on see haigus enamasti bakteriaalne, seetõttu tuleb selle raviks võtta antibiootikume. Astelpajuõliga vannid aitavad lihtsalt tugevdada nende toimet, leevendada ärritust ja põletikku. Selleks tuleb anumasse sooja veega valada 40 ml õli, segada ja seejärel valada kaussi nii, et saaks istuda alakehaga 20 minutit. Samal ajal tuleks jalad katta tekiga või rätikuga, et need ei külmuks ja vedelik kausis ei jahtuks. Pärast seda tuleks end rätikuga kuivaks pühkida ja sooja teki alla heita, seega on parem protseduur läbi viia enne magamaminekut.

Ravikuuri kestus on ägeda tsüstiidi korral vähemalt 10 päeva ja kroonilise vormi korral umbes kuu.

Kuidas astelpaju mõjutab vererõhku

Astelpaju kohta ei saa öelda, et see mõjuks veresoontele ühemõtteliselt soodsalt. Ühest küljest tugevdab see nende seinu, mistõttu võib seda pidada kasulikuks tooteks vererõhu normaliseerimise seisukohast. Teisest küljest on astelpajul ja selle marjade mahlas tugev tooniseeriv toime. Inimestel, kes juba põevad eelsoodumust hüpertensioonile, võib see põhjustada vererõhu tõusu. Seetõttu võib astelpajuteed või -mahla tarbida ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Rahvameditsiini retseptid astelpaju baasil

1. Seedetrakti haiguste korral soovitatakse võtta järgmist keedust – 1 spl purustatud kuivi astelpajulehti klaasi keedetud vee kohta. Valmistatakse tavalisel viisil – lastakse keema, hoitakse madalal kuumusel 5 minutit, jahutatakse ja kurnatakse. Vahendit soovitatakse võtta 200 ml 1–2 korda päevas.
2. Veel üks variant – värskete marjade keet. Võetakse 3 spl 0,5 l kuuma vee kohta, lastakse keema ja jäetakse 10 minutiks madalale kuumusele. Seejärel kurnatakse ja juuakse soojalt, kuid mitte kuumalt, 2–3 klaasi päevas.
3. Astelpajumarjadest tehakse puder, mida kasutatakse aplikatsioonideks põletuste, mädanike ja külmakahjustuste raviks. Värsketest astelpajulehtedest tehakse kompresse reuma ravis. Samuti keedetakse neid nagu tavalist teed, olles eelnevalt jooksva vee all loputanud. Need aitavad leevendada liigesevalusid.
4. Dermatoloogiliste haiguste korral lisatakse astelpaju kuivade lehtede keedust (10 spl 1 l vee kohta) vanni, et parandada ja kõrvaldada ärritust kahjustatud piirkondadel.

Astelpaju kosmetoloogias

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse nii astelpajumarju kui ka mahla ja õli, mis võivad olla iseseisvad vahendid või maskide ja losjoonide aluseks.

Näole

1. Võib pühkida puhastatud nahka astelpajumahlaga tooniva efekti saavutamiseks. Samuti soovitatakse seda kasutada losjoonidena, leotades mahlaga vatipadju ja asetades nahale 12–20 minutiks. Sellist protseduuri soovitatakse korrata 2–3 korda nädalas. See annab nahale terve välimuse, kõrvaldab ärrituse ja punetuse.
2. Kuiva naha korral võib kasutada marju endid, kuna need sisaldavad rasvhappeid. Need purustatakse uhmris, lisatakse värske munakollane ja kantakse nahale 5–10 minutiks, seejärel pestakse maha.
3. Dehüdraatunud või närbunud naha korral võib kasutada astelpajuõli. Seda lisatakse mõni tilk tavalisse öisesse näokreemi.

Juustele

Astelpajuõli aitab muuta juuksed tihedamaks ja juhitavamaks. Seda võib lisada valmis juuksemaskidesse ja palsamitesse. Astelpajumarjad sisaldavad palju B-rühma vitamiine, mistõttu need takistavad ka juuste väljalangemist. See on eriti oluline talvel, kuna külmal aastaajal sellised probleemid tavaliselt süvenevad.

1. Võetakse 300 g värskeid marju, purustatakse püree konsistentsini, seejärel kantakse märgadele juustele, kaetakse need kilega ja hoitakse tund aega. Pärast seda pestakse mask maha tavalise šampooniga.
2. Selleks, et parandada vereringet, tagada verevool juuksefolliikulitesse ja samal ajal anda neile kõik vajalikud vitamiinid, tehakse astelpajumarjade keedust (3 spl 0,5 l vee kohta). Seda hõõrutakse veel soojalt peanahasse, seejärel pestakse maha. Samas proportsioonis võib teha ka pungade keedust, see sisaldab kasulikke aineid isegi veel suuremas kontsentratsioonis, kuid see vahend on kättesaadav ainult kevadel.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata sellele, et astelpaju sisaldab palju väärtuslikke aineid ja omab laia spektrit tervendavate omadustega, võib ta põhjustada allergilisi reaktsioone. Lisaks võib ta mõnikord halvendada enesetunnet krooniliste maksahaiguste korral.

Seetõttu on astelpaju kõigis selle vormides vastunäidustatud ägeda hepatiidi, sapikivitõve, neerukivitõve ja koletsüstiidi korral. Seda ei tohi tarbida ka allergia korral. Marjad on vastunäidustatud kõigi gastriidi, pankreatiidi ja soolehaavandtõve vormide korral. Kuid samade patoloogiate korral remissioonifaasis võib astelpaju tarbida mahla kujul.

Millal korjata ja kuidas säilitada astelpaju

Astelpaju saab säilitada mitmel viisil – kuivatatult või külmutatult, moosi, keedise, pastilli, kompoti või mahla kujul. Teoreetiliselt on võimalik isegi õli kodus valmistada, jahvatades marjad kohviveskis ja valades peale kaltsineeritud oliivi- või päevalilleõli.

Kuidas koguda

Astelpaju soovitatakse korjata septembris või oktoobri alguses. Väga oluline on marjad tervena hoida, et neid saaks töödelda ja talveks varuda. Selle protsessi automatiseerimiseks kasutatakse erinevaid tööriistu. Näiteks võib see olla spetsiaalne traataas, mida nimetatakse "kobrak", õhukesest plekist toruke, mille ühte otsa kinnitatakse saagikott, samuti spetsiaalne kaabits, mis on valmistatud harutükist ja sellele pingutatud peenikese nööri abil. Need seadmed aitavad tööd kiirendada, kuid ei garanteeri, et marjad jäävad terveteks ja ilusateks.

Seetõttu peetakse paljudel juhtudel eelistatumaks käsitsi koristamist. See kulgeb aeglasemalt, kuid seda saab kiirendada, lõigates puult ära valminud "tähkad", millesse marjad on koondunud. Bioloogilisest vaatepunktist on need üheaastased oksad, mille võsud kuivavad, nii et järgmisel aastal nad nagunii saaki ei anna. Kodus saab marjad sellisest "tähkast" rahulikult eraldada.

Kui aga ei ole eesmärki korjata marju tervena, sest need lähevad niikuinii mahla tegemiseks, tuleb oodata esimesi külmasid, laotada puu alla puhas tükk polüetüleeni ja raputada oksi. Küpsed marjad pudenevad maha, jääb üle need ainult üle sorteerida.

Kui astelpajust plaanitakse mahla teha, võib marjad pesta otse põõsal, lihtsalt suunates vooliku nende pihta. Seejärel tuleb panna paksud kindad ja pigistada viljad välja, ilma neid oksast eraldamata. Mahl peaks voolama eelnevalt ettevalmistatud anumasse. Saadud mahl tuleb keema ajada. Sellist meetodit kasutatakse tavaliselt oktoobris, kui marjad ei kiirusta maha pudema.

Kas neid võib külmutada

Huvitav on see, et astelpajumarjad ei karda isegi looduslikes tingimustes külma. Uuringud näitavad, et nad säilitavad kõik oma kasulikud omadused. Seetõttu võib astelpaju külmutada, olles marjad eelnevalt pestud ja kuivatatud. Pärast seda puistatakse nad plastikust toidunõusse või tihedalt suletavatesse kilekottidesse ja saadetakse kiirkülmutusse. Sellised varud säilivad suurepäraselt terve talve.

Kuidas astelpaju õigesti süüa

Astelpajumarju võib süüa värskelt, kuid nende hapukas maitse ei meeldi kõigile, seetõttu eelistatakse neid sageli tarbida marmelaadi, moosi või pastilli kujul. Varumiseks võetakse marjad tervetena, seemneid neist välja ei visata.

Kas tohib süüa koos seemnetega?

Paljud arvavad, et astelpajumarju koos seemnetega ei tasu tarbida, muidu suureneb pimesoolepõletiku risk. Tegelikult on see vaid levinud müüt, millega vanaemad hirmutavad väikelapsi, kes haaravad ja pistavad kõike suhu. Pimesoolepõletik ei ole kuidagi seotud marjaseemnete sattumisega soolestikku. Vastupidi, astelpaju puhul on need isegi kasulikud, kuna sisaldavad palju tervislikke aineid.

Mida saab astelpajust valmistada: retseptid

Astelpajumarjadest tehakse marmelaadi, tarretist, pastilli, moosi ja džemme. Lehtedest ja okstest saab aga valmistada teed, millel on ainulaadsed ravivad omadused.

Tee

Kuigi värskeid või kuivatatud astelpajumarju võib segada tavalise teega, toovad tegelikult palju rohkem kasu selle taime lehed ja oksad. Neid kuivatatakse talveks ja purustatakse, seejärel valmistatakse tee. Retsept on lihtne – 1 tl kuivatatud materjali klaasi keeva vee kohta. Maitse parandamiseks võib lisada mett. Sellisel teel on tugev tooniv toime ja see varustab keha vitamiinidega. See sisaldab palju tanniine, mis aitavad normaliseerida vererõhku. Lisaks annab see tee ilu ja aitab suurendada naha elastsust.

Kui sellesse jooki mett ei lisada, võib seda kasutada ravimina huuleherpese viiruse vastu. Samuti loputatakse sellega suud igemepõletiku korral.

Mahl

Mahla valmistamiseks tuleb marjad üle vaadata ja pesta, lasta veel nõrguda, seejärel pressida mahl mahlapressis. Kui marju on vähe, võib need pigistada isegi läbi sõela või marli. Saadud vedelik kurnata ja lisada suhkrut vahekorras 1,5:1. On vaja, et suhkur lahustuks, seetõttu on soovitatav seda segada. Valmis mahl valada eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja hoida jahedas kohas.

Teine variant – astelpajumahl viljalihaga. Marjad tuleb pesta ja kuivatada. Seejärel lisada iga kilogrammi marjade kohta 100 ml vett ja kuumutada kausis tasasel tulel 10 minutit. Pärast seda hõõruda astelpaju läbi sõela ja lisada suhkrut 0,8 kg iga algse kilogrammi toormaterjali kohta. Seejärel lasta segu keema tõusta ja valada eelnevalt pestud ja steriliseeritud pudelitesse. Soovitatav on juua päeva jooksul 100 ml sellist mahla, et tõsta immuunsust ja normaliseerida seedesüsteemi tööd. Mahl on piisavalt kontsentreeritud, seetõttu võib seda lahjendada veega.

Kompott

Valmistamiseks võetakse 1 kg astelpaju (värsket), 1 kg suhkrut ja 1,5 l vett. Parim on valida selleks veidi ebaküpseid marju. Sellist kompotti tehakse tavaliselt septembris. Marjad pestakse, kuivatatakse, pannakse ettevalmistatud purkidesse, seejärel valatakse üle kuuma suhkrusiirupiga ja pannakse pastöriseerima. Liitriste purkide puhul on vaja kuumutada 90 kraadi juures 15–17 minutit, väiksema mahu puhul piisab 10 minutist samal temperatuuril.

Soovi korral saab kompoti kontsentreeritumaks teha, vähendades vee ja suhkru kogust – kuni 0,5 kg 1 liitri kohta.

Moos

Astelpajamoosi valmistamiseks on mitu varianti. Lihtsaim retsept on järgmine: 1 kg astelpajumarjade kohta võetakse 1,2 kg suhkrut. Marjad sorteeritakse eelnevalt, jättes alles ainult küpsed, terved ja kahjustamata. Seejärel pestakse need ja kuivatatakse paberrätikutel.

Siirup valmistatakse järgmiselt: 400 ml vett kuumutatakse keemiseni, lisatakse kogu suhkur ja keedetakse uuesti 2 minutit. Seejärel valatakse ettevalmistatud marjad kuuma siirupiga ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel. Siirup kurnatakse, keedetakse veel 10 minutit, jahutatakse, valatakse sellega marjad üle, keedetakse kuni valmimiseni. Seejärel valatakse moos eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja suletakse õhukindla kaanega.

Smuti

Tavaliselt valmistatakse smuutisid mitte ainult astelpajuga, vaid ka mõne lisakoostisosaga, mis parandavad joogi maitset. Näiteks võib teha smuuti astelpajust, banaanist ja kõrvitsa viljalihast. 100 g värskete marjade kohta võetakse 150 g magusat kõrvitsa viljaliha, 1 banaan, 100 ml vett ja näputäis kaneeli.

Marjad segatakse veega, purustatakse blenderis püreeks ja kurnatakse. Kõrvitsa viljaliha lõigatakse kuubikuteks, visatakse astelpajamahla sisse. Sinna lisatakse ka tükeldatud banaan ja näputäis kaneelipulbrit. Kõik see klopitakse blenderis ühtlaseks massiks. Tulemuseks on suurepärane sügiskokteil.

Pohlamahl

Morsi valmistamiseks on vaja 300 g astelpajumarju (värskeid või külmutatud), 1 l vett ja 4 sl tavalist suhkrut. Marju soovitatakse mitte blenderis purustada, vaid uhmris (keraamilises või marmorist) hõõruda. Kui piisavalt palju mahla on eraldunud, valatakse see ettevaatlikult eraldi anumasse ja ülejäänud mass valatakse puhta veega üle. Pott selle pressimisjäägi ja veega pannakse tulele, kuid mitte keema, vaid kui anumas tekivad mullid, lülitatakse kohe välja ja kurnatakse.

Kuuma morsi sisse puistatakse suhkur ja segatakse kuni lahustumiseni. Seejärel valatakse sisse alguses kurnatud mahl ja segatakse kõik uuesti läbi. Saadud morssi soovitatakse juua jahutatult.

Vein

Lihtsaim astelpajuveini variant on järgmine: 3 kg marjade kohta võetakse 1 kg suhkrut ja 2 l vett. Marju ei ole soovitatav pesta. Need tuleb kohe purustada meskiks (koore ja viljaliha segu). Seda ei pea tegema käsitsi, võib kasutada blenderit või mahlapressi. Mahl kurnatakse läbi marli ja valatakse seejärel eelnevalt steriliseeritud purki. Samal ajal segatakse mesk suhkruga ja valatakse veega üle. Kõike seda leotatakse 2–3 tundi, seejärel kurnatakse veel kord ja segatakse astelpajamahlaga.

Seejärel paigaldatakse anumale vesilukk (näiteks meditsiinilise kindaga, kuhu on tehtud auk, mille kaudu gaas väljub). See anum jäetakse pimedasse ja sooja kohta umbes pooleteiseks kuuks.

40–45 päeva pärast lõpeb käärimisetapp, anumasse tekib sete ja vein nõrutatakse sellelt filtrit kasutades. Seejärel valatakse astelpajujook klaaspudelitesse, suletakse korkidega ja hoitakse jahedas kohas 60–90 päeva, et toodet stabiliseerida ja maitset rikkalikumaks muuta.

Marmelaad

Astelpajumarmelaadi valmistatakse kahel viisil. Kui on agar-agarit, saab valmistada järgmise retsepti järgi: 250 ml astelpajamahla viljalihaga (seda saab segistis valmistada nii värsketest kui külmutatud marjadest) läheb vaja 80 g suhkrut, 5 g agar-agarit ja 100 ml vett. Agar-agar leotatakse vees, kasutades selleks kastrulit.

Mahl segatakse suhkruga, pannakse tulele, keedetakse ja võetakse tulelt. Seejärel keedetakse eraldi agar-agar, mis on segatud veega. Pärast keemist jäetakse see 1–2 minutiks madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Tulemusena peaks saama viskoosse konsistentsiga mass. Seejärel võetakse kastrul agariga pliidilt, valatakse sinna marjasiirup ja segatakse korralikult läbi. Saadud toode valatakse vormidesse ja jäetakse jahtuma – selle aja jooksul peaks see stabiliseeruma.

Maitsvat marmelaadi saab valmistada ka ilma agar-agarita, kasutades selleks pektiini sisaldavaid õunu. Soovi korral võib lisada ka želatiini, siis tuleb marmelaad elastsem. Kuid õunad ise annavad õrnema maitse. 600 g astelpajumarjade kohta võetakse 350 g õunapüreed, 2 spl suhkrut. Astelpaju purustatakse segistis, et eralduks mahl, mis seejärel kurnatakse läbi jämeda sõela. Ülejäänud marjamass segatakse õunapüreega ja keedetakse umbes 1/3 võrra algsest mahust. Seejärel valatakse saadud mass klaasnõusse, jahutatakse, suletakse tihedalt kaanega ja pannakse külmkappi.

Pastila

Seda traditsioonilist Vene magustoitu saab valmistada isegi astelpajujääkidest. Need saadakse järgmiselt – võetakse 1 kg marju, valatakse klaasiga küdoonia-, punase sõstra- või õunamahla, kuna see on geelistuvate omadustega. Mahla ja marju kuumutatakse, kuni need muutuvad pehmeks, seejärel hõõrutakse need läbi sõela ja saadud mass lastakse ka läbi hakklihamasina. Sellele toote kogusele lisatakse 600 g suhkrut ja segatakse see kõik mikseriga, et terakesed lõplikult lahustuksid.

Seejärel jaotatakse ettevalmistatud mass puulauale nii, et tekiks 1 cm paksune kiht. Mõne aja pärast, kui see on tardunud tervikliku kihina, saab selle panna ahju, kus seda tuleb kuivatada temperatuuril 45 kraadi. Ahju ust tuleb hoida praokil. Kui pastill on saavutanud soovitud konsistentsi, tuleb see lõigata kuubikuteks või rombikujulisteks tükkideks ja puistata üle tuhksuhkruga, seejärel panna ettevalmistatud anumasse või karpi (kui magusust valmistatakse kingituseks pühadeks).

Kas loomadele võib astelpaju anda

Teatud kasside ja koerte toitudes on väikeses koguses kuivatatud astelpajumarju, mis on täiendavaks vitamiinide ja mineraalide allikaks.

Mõned loomaarstid soovitavad anda koertele ja kassidele astelpajuõli, kuid ainult väikeses koguses. Parim on seda teha kuuridena kaks korda aastas, kevadel ja sügisel. Kevadel – sest sel ajal on kõige vähem vitamiine (eeldusel, et loom ei söö valmistoitu). Sügisel – et ennetada hooajalisi haigusi, mis võivad kahjustada ka lemmikloomi. Peaasi, et mitte liialdada, kuna vastunäidustused on siin samad, mis inimeste toidusedelisse lisamisel. Õli võib kasutada ka karva hooldamiseks, kuid samuti ilma liigse agaruseta. Aeg-ajalt piisab ühest kapslist suure tõu koerale enam kui küll.

Huvitavaid fakte astelpaju kohta

1. Astelpaju raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Vana-Kreekas sai see nime "läikiv hobune". Pole teada, kui laialdaselt seda tol ajal kosmeetikas kasutati, kuid inimesed märkasid, et hobused, kes neid vilju sõid, omandasid terve läikiva naha ja paksu laka. Mõned legendid väitsid, et kuulus hobune Pegasus sai oma lennuvõime just tänu astelpaju söömisele. See on siiski vaid müüt.
2. Vana-Hiinas kasutati astelpaju just ravimtaimena. Usuti, et selle regulaarne tarbimine annab tervist ja pikaealisust – see kõik ammu enne antioksüdantide omaduste avastamist. Vaatamata nii pikkadele kasutustraditsioonidele lisati see ametlikult farmakopöasse alles 1970. aastatel.
3. Jaapanis toodetakse astelpaju baasil energiajooke, mis on populaarsed sportlaste seas. 1980. aastatel, mil nõuded polnud nii ranged, tarbisid neid jooke Lõuna-Korea olümpiasportlased. Praegu kuuluvad astelpajutooted Venemaa kosmonautide toidusedelisse. Ja see pole üllatav, sest juba 100 g neid marju päevas tagab inimkehale kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid ning ainulaadse orgaaniliste hapete kombinatsiooni.
4. Astelpaju sisaldab serotoniini, mida nimetatakse õnnehormooniks. Selle kontsentratsioon marjades on 10 korda suurem kui šokolaadis ja banaanides, mida peetakse selle aine sisalduse poolest liidriteks.

Foto astelpajust