Mesimuraka marjad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuningmurakaks nimetatakse madalaid rohtseid põõsaid ilma okasteta. Need taimed on mitmeaastased põõsad, mis paistavad silma külmakindlusega, kuuluvad Roosõieliste sugukonda. Nad kasvavad ja kannavad vilja mitme aasta jooksul, see tähendab, et nad on mitmeaastased.

Mis on kuningmurakas ja kuidas see välja näeb

Samuti nimetatakse kultuuri tavaliseks kuningmurakaks, kumanikaks, arktiliseks vaarikaks, vürsti- või kuningmarjaks, hohlukaks, mamooraks, poludenitsaks ja põhjapoolseks polenikaks. Põõsa sugulasteks peetakse paljusid vaarikahübriide. Brockhausi ja Efroni entsüklopeedilises traktaadis väidetakse, et nimetust «kuningmurakas» kasutati 19. sajandi lõpus punase sõstra põõsaste kohta.

Mari kasvab Venemaa põhjalaiustel. Taimele eelistatakse niiskuseküllaseid, varjulisi kohti. Arktilise vaarika põõsaid leidub sageli mageveekogude läheduses, rohketel rohttaimedega niitudel, tundrametsades või soistel pinnastel. Taim on levinud Sahhalini, Kaug-Ida, Kamtšatka ja Uurali piirkondades. Soovi korral kasvatatakse seda ka Venemaa keskmises vööndis.

Värske kuningmarja maitsmiseks tuleb oodata hilissuve või varasügiseni. Lehti varutakse alates juuli keskpaigast. Korjatud kuningmurakas sobib suurepäraselt moosi või keedise, külmutamise ja kuivatamise jaoks. Arktilise vaarika ravivatest omadustest teadsid juba Vana-Venemaa elanikud. Ravijad kasutasid vilju ja lehti ning said positiivseid tulemusi.

Mille poolest erineb kuningmurakas kivivaarikast

Iga metsamari on äärmiselt kasulik ja seda kohtab looduses sageli. Siiski leiavad neid ainult tõelised „vaikse jahi“ armastajad. Väliselt on nii põõsad kui ka viljad üsna sarnased.

Kontpuumarja aetakse sageli segamini polenikaga, mida soodustab elanikkonna botaaniline kirjaoskamatus. Kui esimene pole veel alternatiivset nime saanud, siis teisel on neid küllaga. Segadust tekitab teine nimetus – kontpuumari. Kohe tekivad kahtlused, kas see pole see tuntud kontpuumari, võib-olla on lihtsalt mõned tähed segamini läinud? Botaanilisest vaatenurgast on need kultuurid täiesti erinevad, kuid siiski on neil kokkupuutepunkte.

Miks nimetatakse ekslikult mõlemat taime kontpuumarjaks? Mõlema põõsa viljades on väike luu sees. Lisaks sellele on nad ühendatud:

• kuulumisega samasse Roosõieliste sugukonda;
• sarnase kujuga lehtedega;
• väikese kõrgusega – 30–50 cm;
• suurenenud nõudmistega mulla niiskustasemele;
• õitsemise algusega mai teisel poolel – juuni alguses;
• marjade valmimisega suveperioodi lõpuks;
• valdava punase pigmendiga viljade värvuses;
• inimesele tervistavate omadustega.

Peamised erinevused võrreldavate kultuuride vahel saab aru, kui vaadata lähemalt kostjanikat ennast. Selle põõsastel kasvavad püstised triibulised võrsed ja roomavad varred pikkusega 150 kuni 300 cm. Viimased juurduvad ja annavad elu uutele taimedele. Mamura aga püüdleb kõrguse poole ega moodusta võsusid.

Kostjanika kasvab niisketel niidupinnastel, leht-, okas- ja segametsades Kaug-Idas, Siberis ja Uuralites.

Et täielikult nautida nii kostjanika kui ka polenika maitset ja kasulikkust, on vaja teada nende marjade kogumise lihtsaid reegleid:

1. Aktsepteeritav on ainult käsitsi korjamine, sest mehaaniliste seadmetega tekitatakse viljadele kahjustusi, mille tõttu säilitusajad vähenevad.
2. Kasvava kuu ajal muutub kultuuride aroom rikkalikumaks.
3. Saaki ei soovitata jätta otsese päikesevalguse kätte, sest ultraviolettkiirguse mõjul kaotab see kiiresti kasulikkuse ja rikkaliku maitse.

Kostjanika erineb ka kilbitaoliste valgete õisikutega ja hapukasmagusate marjadega, millel on tugev granaadimaitse, mis koosnevad 3–4 väikesest eraldi pallikest, mis vaatavad ülespoole. Hohluškal on viljad magusamad ja lõhnavad ananassi järele, ripuvad pikkadel viljavartel ega eraldu luudest.

Kostjanika toiteväärtus on peaaegu kaks korda kõrgem kui poludenitsal ja on 40 kcal. Viljade koostis sisaldab 7,4 g süsivesikuid, 0,8 g valke, 0,9 g rasvu, C-, E-, P-vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid.

Mõlemad põhjamaised marjad on eriti väärtuslikud inimorganismile mitte ainult vitamiinisisalduse, vaid ka raviomaduste tõttu, mis on oluliselt erinevad, seega võivad viljad avaldada vastupidist toimet.

Näiteks kostjanika soodustab vererõhu tõusu, polenika aga langust. Esimese marjad ja lehed võivad samuti avaldada higistavat, valuvaigistavat, põletikuvastast ja diureetilist toimet, kõrvaldada külmetushaiguste tunnuseid ja aidata vabaneda vihatud liigsetest kilogrammidest.

Kasvatamise eripärad

Istutatakse samamoodi nagu vaarikapõõsaid, ettevalmistatud pinnasega aladele – saagi saamiseks rikastatakse mulda huumuse, liiva, orgaaniliste väetiste, puutuha ja loodusliku turbaga. Koht peaks olema nii valgusküllane kui ka kergelt varjutatud lähedal kasvavate puude või põõsaste poolt. Soojas jahedas kohas toimub valmimine ühtlasemalt. Kõrgel temperatuuril marjad sageli kuivavad. Ühel peenral soovitatakse istutada erinevaid sorte, et aktiveerida risttolmlemist.

Muld tuleb enne istutust töödelda spetsiaalsete vahenditega, et desinfitseerida seen- ja hallitusseente eoste ning muude kahjulike bakterite vastu. Samuti tuleb iga kolme päeva tagant mulda kobestada. Õigeaegse niisutamise ja korraliku hoolduse korral annavad kuningamarjaistandused kuni 1,2–1,5 kg vilju 1 ruutmeetrilt. Sellest kogusest piisab, et varustada 4-liikmelist peret talve jooksul kasulike mikroelementidega.

Kuningamarja juurestik on roomav ja paikneb 15–20 cm sügavusel, levides eri suundadesse. Varred on vahepealsed vaarikate ja maasikate vahel. Juurtel täheldatakse puitumist. Võrsed on üsna rohtsed, roheliste karvakestega õitega. Kuna kuningamari pärineb põhjast, ei kasva tema põõsad kõrgemaks kui 25–30 cm, isegi keskvööndi laiuskraadidel kasvatades. Ettevõtlikud aretajad on välja töötanud teatud sordid, mis ulatuvad 100–150 cm kõrguseni ja sobivad istutamiseks keskvööndi laiuskraadidel.

Kuningamarja lehelabade ehitus ja välimus meenutavad vaarikaid. Need on kolmeosalised, piisakujulised, tipust teravad, märgata on selgeid sooni. Lehtede toon on roheline või veripunane, mõnikord esineb punakas serv.

Kuningamarja õitsemisaeg on kevade lõpust suve alguseni ja kestab umbes kuu. Kuningamari õitseb üksikult. Iga arvukas õisik koosneb viiest kroonlehest. Viimased on sügavlillad, peaaegu violetsed. Viljad ei ole botaaniliselt marjad, vaid luuviljad, peamiselt erkpunased, peaaegu veripunased. Maitse poolest meenutab küps kuningamari magusat maasikat, lõhnab ananassi või värske karamelli järele. Valmimata marjad on hapukad, meenutavad granaatõuna seemneid. Viljad on välimuselt vaarikataolised. Põõsa viljakus ei ole tugev. Isegi looduslikes tingimustes tuleb liitrise purgi – umbes ühe kilogrammi – kogumiseks leida mitu lagendikku.

Kui tuua ja istutada metsavõsusid, siis tõenäoliselt nad ei juurdu. Aedades kasvavad metsmarjad halvasti ja annavad vähe vilju, mis jäävad maitselt ja lõhnalt alla metsikutele. Aasta-aastalt viljakus väheneb ja lõpuks lakkab täielikult.

Aiamaakrundil on eelistatav kasvatada kuningamja ja kivikasmari hübriidi. Noored taimed eristuvad suure saagikusega. Nad vajavad erilist hoolt: ei tohi lasta neil liiga tihedaks kasvada, selleks piisab põõsaste regulaarsest lõikamisest, kuivanud okste eemaldamisest ja umbrohutõrjest. Soovitatakse kaitsta istutusi UV-kiirguse ja tuuletõmbuse eest.

Koostis ja kalorisisaldus

Arktilist vaarikat (kuningamari) võib julgelt arvata marjade hulka mis sisaldavad kaloreid minimaalses koguses – 100 g kohta 26 ühikut. Seetõttu on viljade tarbimine lubatud range dieedi korral. Kuningamarja ja selle lehtede koostises on optimaalsetes kogustes:

• suhkrud – glükoosi ja fruktoosi kujul;
• fosfor;
• C-vitamiin;
• sidrun- ja õunhape;
• parkained;
• väävel;
• magneesium;
• kaalium;
• kloor;
• mangaan;
• saponiinid;
• flavonoidid;
• fütoained;
• eeterlikud õlid;
• antotsüaniinid.

Kasulikud ained koos toidukiududega võimaldavad põhjamurakal kaasa aidata energia ja jõu juurdevoolule. Keemilise struktuuri ainulaadsus seisneb selles, et valkude ja rasvade struktuur puudub – 100 g tootes on ainult 7 g süsivesikute komponente.

Kuninglik mari omab järgmist toimespektrit:

• põletikuvastane;
• Skorbuudivastane;
• Palavikualandav;
• diureetiline;
• Higistamist soodustav;
• haavu parandav;
• Ankeemiavastane;
• Kokkutõmbav;
• Tugevdav;
• Toniseeriv.

Kui kuulata inglise keemiku D. Bartoni sõnu, siis mõjutavad orgaanilised happed ja aroomained põhjamuraka marjade maitset, mistõttu pärast korjamist viljad kergelt hapustuvad.

Kuningmuraka kasulikud omadused

Üldine kasu

Metsikult kasvav põhjamurakas sisaldab vitamiinide ja mineraalide kompleksi, mis rahuldab täielikult looduslikku vajadust kasulike ainete järele, nende hulgas askorbiinhape.

Põhjamurakas on tuntud mitte ainult aspiriini suure sisalduse poolest, vaid see soodustab ka ainevahetuse õiget kujunemist ja normaliseerimist. Tänu hapetele ja aktiivsetele mikroelementidele optimeerivad põhjamarja viljad leelisvahetust inimese kudedes.

Põhjamarja viljade kasulikkust saab täielikult kirjeldada järgmiste protsessidega:

1. Skorbuudi ennetamine. Sidekudede koostisosade moodustumine normaliseerub, kapillaarseinad tugevnevad, hormoonide tase ja ainevahetusprotsessid reguleeruvad, üldine seisund paraneb ja apaatia kaob.
2. Kuseteede ja maksa töö stabiliseerimine. Marjade komponendid parandavad limaskestade seisundit, soodustavad vabade radikaalide, jääkainete, toksiinide ja raskemetallide soolade eemaldamist. Tänu sellele paraneb oluliselt veetasakaal ning kuded kaitstakse kusihappekristallide tekke ja ladestumise eest.
3. Immuunsuse tugevdamine. Põletikulised protsessid vaibuvad järk-järgult. Organismil on suurem vastupanuvõime bakteriaalsete ja viiruslike haiguste vastu.
4. Haavade paranemine. Põhjamarja mahl võib avaldada kokkutõmbavat ja rahustavat toimet, kõrvaldades põletikud ja vähendades valu. Ekstrakt peatab mürgistusnähud ning taastab ja kiirendab rakkude tasandil armistumise protsesse.
5. Võitlus ülekaaluga. Põhjamarja viljad sisaldavad vähesel määral kaloreid, mistõttu lisatakse neid sageli dieettoidu valikusse.
6. Seedetrakti töö optimeerimine. Põhjamurakas vähendab patogeenset mikrofloorat, pärsib ja vähendab puhitust, eemaldab raskemetallide ühendeid ning toniseerib limaskestu, mistõttu soolestiku ja mao spasmid lakkavad, nagu ka valu.
7. Südame ja veresoonte seinte tugevdamine. Koed muutuvad tugevamaks, omandavad elastsuse ja toniseeruvad. Naastude ja trombide teke väheneb oluliselt, seega väheneb nullilähedaseks Alzheimeri tõve, ateroskleroosi, insuldi ja müokardiinfarkti tekkimise tõenäosus.
8. Endorfiini-, dopamiini- ja serotoniinigruppide tootmine. Tänu orgaaniliste hapete ja parkainete sisaldusele ei põhjusta närvisüsteem põhjamuraka regulaarsel tarbimisel ärevust, migreeni ega sagedasi peavalusid.
9. Vererõhu normaliseerimine. Südame- ja veresoonkonna kudede tugevdamine soodustab suurepärast vereringet ning ennetab vastavaid patoloogiaid.
10. Kollageenimolekulide sünteesimine. Fibrillaarsed valguühendid parandavad oluliselt sidekudede seisundit, regenereerivad nahka, eemaldavad toksilisi aineid ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse.
11. Kõhunäärme ja kilpnäärme sekretsiooni taastamine. Neurotransmitterite tootmise arvelt tekib elujõu juurdevool, toimub kehakaalu normaliseerumine ja taastub maksasekreedi tootmine, mistõttu naha, küünte ja juuste seisund paraneb.
12. Spasmide arvu vähenemine. Viimased tekivad intensiivse füüsilise koormuse korral. Mikroelementide ja antotsüaanide arvelt vereringe stabiliseerub, mille tõttu toimub keha jõudude kiirem taastumine ja spasmid ei teki enam.

Põhjamarjad on kasulikud puberteedieas ja ainevahetuse aeglustumise ajal eakate inimeste puhul.

Naistele

Vähemalt 100 g põhjamuraka regulaarne tarbimine aitab kaasa menstruaaltsükli stabiliseerumisele. Füsioloogiliselt normaalsed veritsused muutuvad korrapärasemaks tänu reproduktiivsüsteemi koordineeritud tööle ja hormoonide õigele tootmisele. Menstruatsioon möödub praktiliselt valudeta.

Meestele

Kui uskuda dietoloogide väiteid, on põhjamurakas kasulik tugevama soo esindajatele. Selle koostises võib leida kaaliumi ja fütotoitaineid, mis koos hoiavad ära prostatiidi ja eesnäärmevähi tekke. Lisaks sisaldab põhjamurakas mineraalset mangaani, mis toetab vajalikku testosterooni taset meeste organismis.

Raseduse ajal

Põhjamari aitab vabaneda tursetest ja on vitamiinirikkaks varamuks rasedatele naistele. See aitab madala maohappesuse ja kõrvetiste korral, mida esineb sageli rasedatel. Arstid soovitavad põhjamarja kuseteede ja suguelundite infektsioonide korral. Orgaanilised happed, eeterlikud õlid ja flavonoidid on abivahendid temperatuuri tõusu korral.

Imetamise ajal

Hoolimata küllastunud erkpunasest värvusest on põhjamurakas lubatud värsketele emadele juba esimesel rinnaga toitmise kuul. Tuleb järgida tarbimisnorme ega lasta ülesöömist, vastasel juhul tekivad vastsündinul seedehäired või allergiline reaktsioon. Sellel perioodil on mahlad või kompotid ohutumad. Kuid parem on mitte tarbida põhjamurakat enne, kui imik on saanud kuuekuuseks.

Põhjamarjajoogid reguleerivad laktatsiooni protsessi, taastavad organismi ja tugevdavad immuunfunktsiooni. Need kaitsevad kahjulike bakterite ja mikroobide eest, aitavad veenilaiendite korral ning alandavad oluliselt kolesterooli taset.

Lastele

Kuningamarjade tarbimist soovitatakse mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikelastele. Vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus, ei ole. Võimalike allergiliste reaktsioonide vältimiseks ei tohi kuningamarju anda alla kolmeaastastele lastele. Alla 36 kuu vanused väikelapsed on kõige altid allergiaga seotud ebameeldivatele ilmingutele.

Kaalukaotuse ajal

Kuningamari on vähese kalorsusega, mistõttu võib selle vilju lisada peaaegu igasse dieeti, näiteks marjadieeti. Samuti tarbitakse marju värskelt või külmutatult suupistena või täisväärtusliku eine asemel.

Kui järgida ühte puu- ja marjadieedi varianti, saab hõlpsasti lahti kurikuulsast paarist lisakilost ja parandada oluliselt näonaha seisundit. Uute toitumispõhimõtete järgimisel tuleks soovitud tulemuse saavutamiseks süüa 300–500 g arktilisi kuningamarju päevas.

Aneemia ja avitaminoosi korral

Kuna kuningamarjade viljad on rikkad rauaühenditest, orgaanilistest hapetest ja mikroelementidest, kasutatakse neid sageli vitamiinilise 'toetuse' vajaduse korral. Eriti oluline on kuningamarjade kuur hooajavahetusel, kui immuunfunktsioon väheneb ja inimene väsib kiiresti tavapärasest töömahust.

Enamikku aneemiaga seotud haigusi põhjustab vitamiinikompleksi puudus ja toksiinide kuhjumine. Värske arktilise kuningamarja tarbimine täiendab aspiriini puudust, tänu millele tugevneb südame-veresoonkonna süsteem ja normaliseerub organismi üldseisund, ennetatakse sagedasi pearinglusi ja väsimust.

Kuningamarju puistatakse tuhksuhkruga või niristatakse meega, lisatakse taimedele ja segudele või süüakse ilma lisanditeta niisama. Pikaajalise kuumtöötlemise käigus väheneb askorbiinhappe ja muude kasulike ainete hulk kordades.

Kuningamari on efektiivne mitte ainult viirusevastase vahendina, vaid ka hingamissüsteemi probleemide korral. Kuningamarjade viljad aitavad spasmolüütilise toime tõttu bronhiaalastma ilmingute korral. Marja kasutatakse ka seedehäirete, eriti kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse ennetamisel.

Kasutamine kosmeetikas

Kuningamarjad suudavad toniseerida epiteelkude, rikastades rakke haruldase vitamiinikompleksiga, mille tõttu vananemine 'külmutatakse'. Seetõttu leidub arktilist kuningamarja sageli toitvates ja niisutavates kreemides, losjoonides ja seerumites. Isegi kodus saab hõlpsasti valmistada maski, toonikut, kerget koorimist – vaja läheb värskeid või külmutatud marju. Isegi pärast sügavkülma panemist ei kaota viljad oma omadusi.

Vitamiinimask värskendava toimega

Mõned püreestatud kuningamarjad tuleb segada keefiri ja meega, kuni saadakse paksu hapukoore konsistents. Seejärel kanda näonahale masseerivate liigutustega 15–20 minutiks ja loputada maha voolava veidi kuuma veega. Toode värskendab nahka üsna hästi, muudab selle heledamaks, vabastab pigmentatsioonist ja rikastab kasulike ainetega.

Aspiriin soodustab spetsiaalse kaitsekile teket, mis kaitseb nahka päikesevalguse negatiivse mõju eest. Maski tekitatud nähtamatu kiht ahendab laienenud poore ja normaliseerib rasunäärmete tööd. Käivitub loomulik iseeneslik noorendusprotsess. See vahend on kõige kasulikum kevadperioodil, sest nahk saab vitamiine ja mikroelemente, mille tõttu paranevad elastsus ja toonus.

Toonik

Vahend sobib ideaalselt kuumaks suveks. See niisutab ja toidab, omab kerget koorivat ja tõstvat toimet, taastab naha loomuliku sära.

Vaja on ainult 5–6 soomurka purustada ja valada 100 ml puhastatud veega. Vahend peab tõmbama toatemperatuuril tund aega. Seejärel kurna saadud segu ja kanna näole ja kaelale. Võib teha seda 3–4 korda päevas efekti suurendamiseks.

Looduslikud antioksüdandid ja kerged marjahapped pikendavad vahendi säilivusaega kuni nädalani, need ained toimivad looduslike säilitusainetena.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata laiale kasulike omaduste spektrile võib arktiline vaarikas kuritarvitamise korral või kalduvuse korral mõnele patoloogiale esile kutsuda valulikke ja ebameeldivaid sümptomeid, mistõttu tekivad riskid tervise kahjustamiseks. Soomuraka kuritarvitamisel võivad tekkida järgmised ilmingud:

1. Allergilised reaktsioonid. Tekib tugev sügelus, nahal on punetus ja väike lööve. Mõnikord kurdavad inimesed peavalu, iiveldust, minestamist, limaskestade turset, konjunktiviiti, kõrgenenud temperatuuri, rohket pisaravoolu, lämbumishooge ja anafülaktilist šokki.
2. Vererõhu langus. Soomuraka koostis kuritarvitamise korral mõjub halvasti südame-veresoonkonnale ja halvendab vere mikrotsirkulatsiooni.
3. Seedehäired. Esinevad seedetrakti häired: ilmnevad valu, kõhulahtisus, pikaajaline puhitus, gastriit, kõhulahtisus või kõhukinnisus. Lisaks halvendab arktilise vaarika liigtarvitamine peristaltikat ja võib põhjustada adenoomi kõhunäärmes.
4. Põie toonuse tõus. Protsess on tingitud ainevahetuse kiirenemisest. Luudest hakkavad välja uhtuma skeleti tugevuseks olulised kaltsiumiühendid.

Soomurakat ei soovitata seedetrakti haiguste korral. Enne tarbimist on vajalik spetsialisti konsultatsioon, arst määrab, kas marjad mõjutavad limaskestade seisundit. Eriti ettevaatlikult tuleb suhtuda soomurakasse inimestel, kellel on eelsoodumus individuaalseks talumatuseks, eriti kui esineb allergiline reaktsioon vaarikale.

Absoluutseteks vastunäidustusteks soomuraka dieedist väljajätmisel loetakse:

• C-vitamiini talumatus;
• epileptilised hood;
• gastriit või haavandtõbi.

Samuti on kuningamari ja seda sisaldavad tooted keelatud süüa enne kirurgilisi sekkumisi, kuna hüübimisnäitajad vähenevad ning tekib tõenäosus üldseisundi halvenemiseks või sisemiseks verejooksuks.

Kuningamarja tarbimine on lubatud praktiliselt kõigile tervetele inimestele, kuid teatud haiguste puudumisel. Keetiste ja tõmmistega ravimine ei too kaasa negatiivseid tagajärgi ning on lubatud isegi rasedatele naistele ja väikelastele. Edukaks ennetuseks ja edasiseks patoloogiate progresseerumiseks on äärmiselt oluline õige diagnoosi seadmine, mis on võimalik alles pärast pädeva spetsialisti konsultatsiooni. Arst annab asjatundlikke nõuandeid ja kirjutab välja soovitused. Tuleb teada, et ravi lisamisel rahvapäraste ravimeetoditega on alternatiivmeditsiini vahendid vaid täienduseks konservatiivsetele meetoditele.

Kuidas valmistada kuningmurakamoosi

Arktilise vaarika vilju võib kulinaarsetes retseptides üsna sageli kohata. Marjadega kaunistatakse pirukaid. Kuningamari kuulub hapupiimatoodete, küpsetiste, sealhulgas pirukate ja kookide koostisesse.

Kõigi kasulike omaduste säilitamiseks valmistab enamik inimesi sellest paksu moosi. Selle maiuse retseptivariatsioone on lugematu arv. Peamised koostisosad on suhkur, puhastatud vesi ja marjad ise. Selline koostis on pärit põhjarahvastelt.

Kuningamarjamoosi klassikaline retsept hõlmab marjade keetmist siirupis. Magusa lahuse valmistamiseks tuleb puhastatud vesi segada rafineeritud suhkruga vahekorras 1:1. Pärast siirupi valmistamist tuleb eelnevalt lehtedest ja mustusest puhastatud ning sorteeritud vilju keeta täpselt 3 minutit. Pikaajaline kuumtöötlus hävitab marjade kasulikkuse. Saadud paks segu valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaantega. Valmis moosi hoida pimedas ja jahedas kohas, tarbida nii iseseisvalt kui ka lisandina pudrule ja jogurtile või saiakeste täidisena.

Samuti on üks populaarsemaid retsepte arktilise vaarikaga mannakook. Pirukapõhja valmistamine põhineb klassikalisel retseptil, ainult et täidisena kasutatakse kuningamarju. Kuningamarjaga saab tavaline mannakook erilise maitse ja peene aroomi ning iga tükike magustoitu küllastab keha kasulike mineraalide ja makroelementidega.

Kuidas valida ja säilitada

Levinud on intensiivse punase värvusega kuningamari. Värskelt korjatud viljad säilivad mitte rohkem kui kaks ööpäeva, pärast mida algab mädanemis- ja hallitamisprotsess. Arktilist vaarikat peetakse hapraks ja kiiresti riknevaks marjaks ning see on üsna kallis.

Seetõttu pööravad tootjad erilist tähelepanu pakendile – see peab kaitsma hohluškat mehaaniliste kahjustuste eest transportimise ajal. Enne ostmist tuleb hoolikalt üle vaadata konteiner poludenitsaga – see ei tohi olla muljutud, riknenud, lekkivate mamuridega ega mingite hallitusenähtudega. Mahlast märg põhi on kaalukas põhjus riknenud tootest loobumiseks. Värskeid marju soovitatakse säilitada külmkapis mitte kauem kui kaks-kolm päeva, parem on need kohe ära süüa.

Huvitavad faktid

1. Knjaženika lehed võivad asendada teelehte – see tagab haava desinfitseerimise ja mäda väljatõmbamise, mille tõttu paranemine kiireneb.
2. Poludenitsa püree, mida rakendatakse urtikaaria kolletele, kõrvaldab selle ilmingud.
3. Severnaja Poljanina on tunnustatud Kanadas ja USA-s delikatess-tootena ning ameerika nimetus 'nagoon' tõlgitakse sõna-sõnalt kui 'mullast kasvav aare'.

Knjaženika foto