Must leeder: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Leeder on ainulaadne mari. Taim on tagasihoidlik elutingimuste suhtes, kasvab enamasti looduslikes tingimustes. Viljad on varustatud kasulike ainetega, mis on inimorganismile väga kasulikud. Sellest taimest saab valmistada maitsvat keedist, mis aitab inimesel ka üle saada erinevatest haigustest. Kasulikud omadused on mitte ainult viljadel, vaid ka õisikutel, lehtedel ja koorel.

Kuidas leeder välja näeb ja kus kasvab

See taim on väike puu või põõsas, millel asuvad mustade marjakobarad. Sellise taime kõrgus on tavaliselt 2–5 m, mõnikord võib see kasvada kuni 10 m kõrguseks. Lehed on väikesed, igal oksal on 3–5 lehte, mis on kollaka või roheka varjundiga. Taim õitseb kevade lõpus või suve alguses.

Tavaliselt leidub looduses mustade ja punaste viljadega puid. Viljaliha on punaka varjundiga. Ühes marjas on 4–5 väikest seemet. Viljade täielik valmimine kestab umbes kuu – augusti lõpust oktoobri keskpaigani. Taimele on iseloomulik üsna ebameeldiv lõhn, mistõttu metsaelanikud seda ei puuduta.

Kõige sagedamini kasvab taim subtroopilistes piirkondades, kus valitsevad parasvöötme kliimatingimused. Nii võib leedrit kohata Venemaal, USA-s, Aafrikas ja Ukrainas. Põõsas kasvab metsaservadel, teede ääres, samuti võsastikes ja tühermaadel.

Liigid

Teisiti nimetatakse leedrit sambukuseks. Sellel on umbes 40 sorti, kuid parasvöötme tingimustes kasvab ainult umbes kümme liiki. Aedades kohtab kõige sagedamini vaid kolme liiki leedrit – punast, musta ja Ameerika leedrit. Kõik need taimed armastavad viljakat ja niisket maastikku. Nad võivad kasvada ka poolvarjus, kuid neile meeldib kõige paremini päikesepaistelistel aladel. Leedrit saab pügada, mistõttu kasutatakse seda sageli maastikukujunduses. Lisaks on tänapäeval palju sorte originaalsete eri värvi lehtede ja kaunite õisikutega.

Must leeder on väikese kasvuga puu, mille kõrgus võib ulatuda 4 meetrini. Sellel on suured lehed, õisikud on rohekaskollase värvusega. Taim õitseb maist juunini. Kultuuri viljad on söödavad, musta värvi, ilmuvad suve lõpus ja sügise alguses. Mõned sordid annavad rohekaid marju. Metsik musta leedri sort on külmakindel. Mis puudutab dekoratiivpõõsaid, millel on punased ja kollased lehed, siis need külmuvad väga sageli, kui neist korralikult ei hoolitseta.

Samuti on keskmises vööndis levinud punane leeder. Kevade lõpus ilmuvad paanikjad õisikud, millel puudub lõhn. Sügise poole asenduvad need punaste marjadega. Selle liigi viljad on mürgised, neid ei tohi tarbida.

Kanada ehk Ameerika liik võib kasvada kuni 3 meetriks. Välimuselt sarnaneb see sort musta leedriga, kuid erineb vastupidavuse poolest keskmise vööndi erinevatele ilmastikunähtustele. Taim õitseb suvel. Samal ajal ilmuvad puule heledad õied, sügisel valmivad mustad marjad, mis on lubatud tarbimiseks.

Koostis ja kalorisisaldus

Musta leedri kasulikud omadused on seletatavad rikkaliku koostisega. Näiteks põõsa juureosas on leitud saponiine, millel on röga lahtistav toime, see tähendab, et need vedeldavad röga ja tagavad selle väljutamise hingamiselunditest. Samuti on neil ainetel diureetilised, toonilised ja rahustavad omadused.

Põõsa õisikutes sisalduvad terpeenid, mis annavad taimele meeldiva aroomi. Seal esineb A-vitamiini, mis osaleb nägemisnärvi tegevuses.

Viljad sisaldavad antotsüaane, mis kaitsevad keha põletikuliste protsesside tekke eest ja stabiliseerivad soolestiku talitlust, ning türosiini, mis tagab melaniini sünteesi.

Taim on varustatud suures koguses tanniinidega, mis mõjuvad soodsalt põletikulistele hemorroidiaalsõlmedele.

Lisaks on marjades palju askorbiinhapet. Nii sisaldub 100 g sellistes viljades peaaegu 30 g C-vitamiini, mis moodustab üle 50 protsendi selle aine vajalikust päevasest normist.

Leeder on varustatud kiudainetega, mis on vajalikud seedetrakti normaalseks talitluseks. Samuti sisaldab toote keemiline koostis fenoolhappeid, millel on antioksüdantsed omadused. Need võivad neutraliseerida vabade radikaalide toimet tänu erinevatele flavonoididele, mis esinevad kultuuri viljades. Tuleb märkida, et õisikutes on flavonoide peaaegu kümme korda rohkem kui viljades endis.

Viljade kalorsus on 75 kcal 100 g kohta.

Mustaleedri kasulikud omadused

Üldine kasu

Kõik ei tea musta leedri kasulikke omadusi, sest sageli kasvab looduses selle mürgine sugulane punaste marjadega. Peaaegu kõiki leedripuu osi iseloomustavad kasulikud omadused. Leedrist valmistatakse tooteid, millel on ravivad ja ennetavad omadused. Kultuuri marju kasutatakse laialdaselt nii rahva- kui ka ametlikus meditsiinis.

1. Ravieesmärkidel soovitatakse tarbida ainult värskeid marju, sest ladustamise käigus halveneb toote koostis, kusjuures kasulikud elemendid hävivad. Värskeid vilju võib ravikuuri lisada 5–6 kuu jooksul. Kui need kuivatatakse, sobivad nad sellisel kujul mitmeks aastaks, kuid nõuetekohasel säilitamisel.
2. Leedrimarjade keedust kasutatakse normaalse ainevahetuse taastamiseks, seedetrakti tegevuse reguleerimiseks, vajalike ainete omastamiseks ja sapi eemaldamiseks. Tänu madalale kalorsusele ja kõrgele kiudainesisaldusele võib tooraine lisada dieettoiduks mõeldud roogade nimekirja.
3. Kuivatatud marju võib lisada inimeste menüüsse, kes põevad selliseid haigusi nagu malaaria, naha või epigastriumi vähk. Seda seletatakse asjaoluga, et kuivatatud marjade koostises on elemente, mis suudavad peatada kasvajarakkude arengu.
4. Kõrge kiudainekontsentratsioon soodustab "halva" kolesterooli väljutamist organismist, mis lõppkokkuvõttes vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekke tõenäosust.

Naistele

Naiste jaoks on see taim tõeline leid. Leedriõitest valmistatud tõmmist kasutatakse tupe loputamiseks erinevate günekoloogiliste haiguste korral. Alkoholitõmmis aitab naistel toime tulla menopausi ilmingutega. Sellise vahendi valmistamiseks tuleb kogutud õisikud valada 40-protsendilise alkoholiga vahekorras 1:5. Segu tuleb lasta tõmmata kaks nädalat jahedas ja pimedas kohas. Valmis tõmmis tuleb filtreerida ja võtta kolm korda päevas 20 tilka.

Samuti on teada toote kasutamine kosmetoloogias. Nii aitab marjadest valmistatud puder aknet kõrvaldada, õisikute keedis aga muudab pigmendilaigud heledamaks.

Meestele

Nagu teada, puutub tugevam sugu sagedamini kokku südame-veresoonkonna haigustega, seetõttu peaksid nad lisama oma dieeti selle toote, et vähendada insuldi, infarkti ja ateroskleroosi riski.

Lisaks on must leeder efektiivne prostatiidi korral. Ravimite omadustega on sel juhul marjamahl.

Raseduse ajal

Raseduse ajal peab naine pidevalt jälgima oma toitumist. Paljud tooted võivad negatiivselt mõjutada lapse ja naise enda seisundit. Leedri kohta võib öelda, et see kuulub mingil määral mürgiste kultuuride hulka, seetõttu tuleb selle tarbimisest sel perioodil loobuda.

Imetamise ajal

Sama reegel kehtib ka rinnaga toitvate naiste kohta. Imetavatel naistel on samuti oluline olla teatud toodete tarbimisel ettevaatlik. Et mitte kahjustada last, on parem selliseid marju mitte süüa.

Lastele

Enamik lastearste arvab, et leedrit ei tohi anda alla 12-aastasele lapsele. Samal ajal on aga olemas mitmeid ravimpreparaate, mida kasutatakse köha ja gripi raviks. Sellise ravitoorme väheses koguses tarbimisel allergiat ei teki.

Kaalukaotuse ajal

Vajadusel liigsest kaalust vabanemiseks on soovitatav lisada menüüsse leedrijoogid, nagu keedused ja tõmmised. Juurte baasil valmistatud keedust tuleb võtta väga ettevaatlikult. Samuti tuleb meeles pidada, et marjamahl soodustab vedeliku väljutamist organismist. Ainevahetuse parandamiseks tuleks tarbida värskeid vilju, kuid ainult väikeses koguses.

Regulaarsel leedri tarbimisel võib kahe nädalaga kaotada paar kilogrammi.

Kuidas on punane leeder kasulik

Rahvameditsiinis kasutatakse seda leedri liiki lahtistava, palavikualandaja, diureetilise, põletikuvastase ja antiseptilise vahendina.

Et vältida sinihappe mürgitust, ei tohi terapeutilistel eesmärkidel mingil juhul kasutada rohelisi lehti, varsi ja valmimata marju. Taime õigesti kasutades saab valmistada tõhusa rohu erinevate seisundite vastu.

Diureetilise ja palavikualandava segu saamiseks kasutatakse õitest teed ning küpsetest viljadest pressitud mahla.

Lahtistava ja oksendamist esilekutsuva vahendina tuleks kasutada põõsa koort ja vilju. Õisikutest valmistatud keedusel on rögalahtistav omadus ning see leevendab põletikku.

Pange tähele! Seedetrakti probleemide korral tuleb olla ettevaatlik.

Kuivatatud lehtedes ja viljades ei sisaldu mürgiseid komponente.

Isegi kui vastunäidustusi pole, tuleb sellise tootega siiski ettevaatlikult ravida ja pidevalt jälgida organismi reaktsiooni.

Leedriõite ravivad omadused

Taime õitel on higieritust soodustav ja antimikroobne toime. Nende baasil valmistatakse tõmmiseid, mis aitavad ravida bronhiiti, grippi ja angiini.

Sageli kasutatakse seda taimeosa losjoonide valmistamisel. Sellistel vahenditel on toonivad ja noorendavad omadused. Peale selle suudavad nad kõrvaldada teatud nahahaigusi.

Leedri keedise kasulikkus

Leedriõisikutest moosiga saab ravida ishiaset, reumat ning eemaldada veresoontest liigne kolesterool. Sellise maiuse mõõdukal tarbimisel normaliseerub diabeedihaigetel veresuhkru tase.

Leedrimoos aitab alandada vererõhku, vabaneda dermatiidist, leevendada turset, toetada maksa, kõhunäärme ja kilpnäärme tööd.

Leedrist kogutakse ka mett. Selline toode tugevdab organismi kaitsevõimet, parandab und ja ravib liigeste haigusi.

Leedrimahl: kasulikkus ja kasutamine

Viljaliha sisaldab B-vitamiine, retinooli, mitmeid mineraalaineid ja eeterlikke õlisid. Marjamahl eristub antiseptilise ja rögalahtistava toimega. Väga sageli kuulub see toode rahvameditsiini retseptidesse, et valmistada vahendeid märja köha ja külmetuse raviks. Samuti kasutatakse marjamahla suhkurtõve, nahahaiguste jne ravis.

Kas leedrisiirup on kasulik

See vahend on võimeline tugevdama nõrgenenud immuunsüsteemi. See sisaldab joodi. Samuti kasutatakse leedrisiirupit hemoglobiini tõstmiseks veres ja veresoonte seinte tugevdamiseks. Ennetuslikel eesmärkidel tuleb seda vahendit võtta 1 dessertlusikatäis kolm korda päevas 3 kuu jooksul.

Teadaolevalt kasutatakse leedrisiirupit ka rinnavähi vastases võitluses. Lisaks on see võimeline ravima lümfisõlmede põletikku ja peatama emakaverejookse. Seda koostist peaksid võtma inimesed, kellel on nägemishäired ja ajuvereringe häired.

Siirup on tervendav vahend inimese veresüsteemile. Veelgi enam, selline toode aitab stabiliseerida hormonaalset tegevust ja puhastada verd. Leedrisiirupit kasutatakse angiini, kopsupõletiku, tsüstiidi ja podagra korral.

Leedri kasutamine rahvameditsiinis

Mustaleedril põhinevad ravimkoostised on kasulikud hingamisteede infektsioonide korral, kuna higistamist soodustava toime tõttu on tootel palavikku alandav toime. Kodus külmetusega toimetulemiseks tuleb 20 g õisikute ekstrakti valada 200 ml keeva veega ja kuumutada segu keemiseni. Keeda vahendit nõrgal tulel 20–25 minutit. Seejärel jahutada keetmine, eraldada vedel osa ja juua 2 korda päevas 10 minutit enne sööki. Enne tarvitamist lisada väike kogus naturaalset mett.

Sapieristuse soodustamise vahendi valmistamiseks purustada kuivatatud viljad või taime võsud, aurutada neid klaasis vees 20 minutit. Seejärel filtreerida vedelik ja juua 40 ml soojalt iga 4 tunni järel 15 minutit enne sööki.

Lahtistava vahendi saamiseks piisab, kui valada 5 g kuivatatud leedrit 150 ml jahtunud keedetud veega, lasta segul seista ööpäev ja seejärel kurnata. Valmis tõmmist võtta üks kord päevas, enne seda tuleb seda soojendada.

Põletikuliste protsesside korral naha- ja nahaaluses koes, näiteks paise, põletuse või mähkmelööbe korral, võib kasutada leedrilehtedest kompresse. Selleks aurutada 40 g noori lehti piimas. Valmis mass jaotada marlilapile ja asetada see kahjustatud piirkonnale.

Reumat ja neerukivitõbe saab ravida leedrijuuretõmmisega vanni abil. Võtta purustatud lehti ja juuri võrdsetes kogustes (mõlemat 10 g), aurutada 1 liitri keedetud veega. Sellisel kujul peab segu seisma 2 tundi. Seejärel filtreerida saadud segu. Vedel osa lisada vanni veega, mille temperatuur on umbes 36 kraadi. Selliseid protseduure teha iga päev enne magamaminekut, need ei tohi kesta üle 15 minuti. Ravikuur on 2 nädalat.

Leedri keetis aitab normaliseerida kuseteede tööd. Ravimi valmistamiseks segada 7 g kuivatatud leedriõisikuid, naistepuna ja kummelit. See taimede segu valada 200 ml keeva veega ja hautada veevannil 15 minutit. Valmis keetis jahutada, filtreerida ja lisada nii palju keedetud jahtunud vett, et lõpuks saaks 1 klaas kasulikku vahendit. Kogu saadud ravimikogus juua enne magamaminekut.

Leeder kosmetoloogias

Kõik taimeosad on rikkad flavonoidide, askorbiinhappe, parkainete ja karotenoidide poolest. Kõiki neid komponente kasutatakse aktiivselt kosmeetikatoodete tootmisel. Tulemuseks on vahendid, mis parandavad naha seisundit, tõstavad naha toonust, muudavad selle elastsemaks, leevendavad turset ja kõrvaldavad põletikke.

1. Välispidiselt kasutatakse taime pigmendilaikude, tedretähnide eemaldamiseks ja naha heledamaks muutmiseks. Pleegitava vahendi valmistamiseks valada 20 g värskeid leedriõisikuid 200 ml keeva veega, lasta segul paar tundi tõmmata, seejärel keeta mõni minut. Seejärel mass kurnata ja segada vedel osa klaasi viinaga. Saadud losjooniga töödelda nägu enne magamaminekut. Hoida seda vahendit pimedas kohas. Võib ka taime õitest valmistada jääkuubikuid näo hõõrumiseks.
2. Hüperpigmentatsiooniga toimetulemiseks tuleb niisutada marlisalvrätik soojendatud musta leedri õite tõmmises, mis on valmistatud vahekorras 1:10, veidi väänata ja panna näole, kus on suurenenud pigmentatsioon. Korrata seda protseduuri viis korda, tehes 5-minutilise vaheaja. Teha seda iga päev kuni soovitud tulemuse saavutamiseni. Seejärel võib selliseid maske teha 1–2 korda nädalas.
3. Rasusele nahale on kasulikud kompressid leedriõite keetisest. Sellise tõmmise valmistamiseks tuleb 1 spl kuivatatud õisikuid valada 250 ml keeva veega.
4. Naha pehmendamiseks ja toonimiseks aitab mask leedri tõmmise baasil. Selle saamiseks tuleb 2 spl kaerahelbeid keeta 100 ml piimas, seejärel lisada 2 spl musta leedri keetist.
5. Noori lehti, mis on eelnevalt piimas keedetud, võib panna paisele ja nahaärrituskohtadele. Lisaks võib leedrilehti kasutada vannides naha sügeluse korral.
6. Tundliku ja ärritunud naha korral soovitatakse igal õhtul teha kompressi taime koore keetisest. Selle valmistamiseks tuleb 4 spl purustatud koort valada 200 ml külma veega. See segu peab keema 10 minutit, seejärel tuleb see pliidilt eemaldada ja lasta veel 20 minutit tõmmata.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu iga teine taimne koostisosa, on mustal leedril rida piiranguid. Seega on see taim vastunäidustatud enterokoliidi, seedetrakti krooniliste haiguste korral, rasedatele ja imetavatele naistele. Samuti ei tohi toodet anda alla 12-aastastele lastele.

Väga sageli ajavad inimesed musta leedri segi punasega, mida peetakse mürgiseks. On väga oluline olla ettevaatlik ja mitte kahjustada tervist, pidades punaseid marju mustaks leedriks.

Taime punane liik on mürgine. Seda eristatakse ainult viljade värvi järgi, kuid erinevust on näha alles siis, kui marjad valmivad. Kui raviotstarbel on vaja noore puu lehti ja varsi, tuleb osata neid kahte liiki eristada, vastasel juhul võib tekkida mürgistus.

Millal korjata ja kuidas säilitada

Seda kogutakse õitsemise ajal. Parim on koguda toorainet siis, kui õied pole veel avanenud. Sobilik on soe ja kuiv ilm. Viljad kogutakse alles pärast nende täielikku valmimist, tavaliselt suve lõpus. Oluline on mitte lasta marjade valmimishetke mööda. Valminud leedrit iseloomustab elastne ja tihe pind. Üleküpsenud viljad muutuvad poolkuivaks ja kortsuliseks. Neid ei tohiks enam terapeutilistel eesmärkidel kasutada, kuna suur osa kasulikest ainetest kaob.

Lisaks õisikutele ja viljadele on kasulikud omadused ka puu koorel. Seda toorainet soovitatakse koguda kevade keskel, pungade valmimise ajal. Taim peab olema vähemalt kaheaastane. Lõigata tuleb ainult ülemine tumenenud koorekiht. Sellist toodet tuleb kuivatada hästi ventileeritavas kohas.

Õied kogutakse õitsemise ajal, eraldades need õievarrest. Seejärel tuleb need kuivatada ja seejärel läbi sõela lasta.

Valminud marjad kogutakse koos kobaratega. Enne kuivatamist tuleb need laotada ühte kihti ja lasta õhu käes kuivada. Seejärel võib need suunata spetsiaalsesse kuivatisse või ahju. Kuivatatud marjad tuleb okstest eraldada.

Taime juureosa kogutakse sügise lõpus. Samuti tuleb see tooraine kuivatada ja seejärel peenestada pulbriliseks massiks.

Õisi võib säilitada kuni 2 aastat temperatuuril, mis ei ületa 25 kraadi. Kuivatatud vilju säilitatakse ainult 6 kuud, koore säilivusaeg on 3 aastat ja juuri võib kasutada kuni 5 aastat.

Kas võib kuivatada?

Kuivatamine on viis tooraine säilitamiseks pikka aega. Raviainete kuivatamiseks tuleb ette valmistada köögiviljakuivati, kurn ja leeder ise. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse varred, visatakse ära muljutud ja riknenud viljad. Seejärel pestakse tooraine jooksva vee all ja kuivatatakse. Nüüd laotatakse leeder seadme alusele õhukese kihina. Kuivatatakse temperatuuril 50 kraadi.

Vilju tuleb hoida hermeetiliselt suletavas anumas, pimedas ja jahedas kohas.

Mida saab leedrist valmistada: retseptid

Mõnes riigis valmistatakse selle taime õitest likööri. Näiteks Prantsusmaal kasutatakse leedriõisi siirupi valmistamiseks, mida seejärel lisatakse pannkookidele. Rumeenias lahjendatakse taimest valmistatud siirupit veega ja kasutatakse joogina. Leedrimarjadest tehakse veini, moosi ja siirupit. Itaalias friteeritakse vilju taignas ja serveeritakse magustoiduna.

Moos

Maitsva ja tervisliku leedrimoosi valmistamiseks on vaja 3 kg suhkrut ja 3 kg marju. Kõigepealt tuleb tooraine koguda, see üle vaadata, eemaldada varred ja riknenud viljad. Seejärel pange leedrimarjad kurni ja loputage rohke veega. Seejärel kuivatage marjad, laotades need marli salvrätikule.

Järgmisena asetage marjad paksu põhjaga nõusse, kihiti vaheldumisi leedrit ja suhkrut. Sellisel kujul peaks toorik seisma mitu tundi. See on vajalik selleks, et toode eraldaks mahla.

2–3 tunni pärast võib tulevase moosiga anuma panna tasasele tulele. Keetmise ajal on oluline sisu pidevalt segada. Keemise hetkest alates tuleb maiust keeta umbes 35 minutit. Moosi valmidust saab hinnata marjade pehmenemise järgi. Pärast seda pange magustoit steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Hoidke moosi valguse eest kaitstud kohas.

Mahl

Tervisliku mahla saamiseks on vaja 1 kg leedrimarju ja 1 kg suhkrut. Kõigepealt tuleb viljad ette valmistada. Selleks korjake marjad okstelt, asetage need kurni ja loputage sama moodi jooksva vee all. Nüüd koguge mahlapressi abil viljadest pressitud mass. Kui spetsiaalset seadet pole, võite lihtsalt leedri purustada ja seejärel marli abil vedela osa välja pigistada.

Kogutud mahl valage nõusse, segage magusainega ja asetage pliidile. Keemise hetkest alates piisab, kui keeta segu paar minutit. Mahl on valmis. Jääb vaid jook valada steriilsetesse anumatesse ja sulgeda korkidega. Hoidke seda toodet keldris või külmkapis.

Kompott

Leedrist saab valmistada ka kompotti. Selleks on vaja 1 klaas leedrimarju, 1,5 liitrit vett ja 150 g suhkrut. Alustage marjade ettevalmistamisega. Seda tehakse samal põhimõttel nagu eespool nimetatud retseptides. Seejärel pange marjad veega nõusse ja laske segul keema tõusta. Keetke jooki 6–7 minutit. Seejärel eraldage viljad kurni abil. Vedelasse ossa lisage magusaine, seejärel laske uuesti keema tõusta. Maitse parandamiseks lisage paar mündilehte. Nüüd võib kompoti pliidilt eemaldada.

Vein

Leedripuu kasutatakse ka veini valmistamiseks. Sel juhul tuleb ette valmistada veinipärm. Sellise retsepti järgi saab magusat, dessertleedriveini. Suhkur lisatakse kahes etapis – päris alguses ja enne aeglast käärimist. Antud kogusest toodetest peaks keskmiselt saama 16 liitrit alkohoolset jooki. Niisiis tuleb koostisosadest ette valmistada 10 liitrit musta leedri pressimismahla, 5 liitrit vett, 6 kg suhkrut. Pärmi osas tuleb juhinduda juhendi näidustustest. Samuti on soovitatav kasutada pärmi toitelisandit.

Veinijoogi valmistamise protsess tuleb alustada vee lisamisega mahlale. Virdele segada 4,2 kg suhkrut. Samuti valmistada pärm koos toitelisandiga ja lisada see virdele. Saadud segu valada pudelisse. Samal ajal peaks neljandik mahutist jääma tühjaks. Seejärel panna kaelale vesilukk. Anum viia pimedasse kohta, kus temperatuur on 23–25 kraadi.

Aktiivne käärimine kestab tavaliselt 1–2 nädalat. Kui gaasi eraldumine lukust lakkab, tuleb vird kohe ära valada, eemaldades sette, muidu muutub valmis jook mõruks.

Järgmisena lisada noorele joogile ülejäänud suhkur. Kuid alguses on soovitatav proovida toodet maitse järgi – mõnel juhul ei ole ülejäänud suhkru lisamine vajalik.

Nüüd võib segu valada väiksemasse anumasse, jättes seejuures umbes 10 protsenti mahutist täitmata. Peale paigaldada uuesti vesilukk. Käärimine toimub samuti pimedas kohas. Vaikne käärimine võtab tavaliselt mitu kuud. Selle aja jooksul tuleb jooki perioodiliselt ümber valada, kui setet tekib. Valmis veini saab pudelitesse villida.

Kas leedrimarju võib süüa

Musta leedri marju võib toiduks tarvitada. Mis puutub punastesse marjadesse, siis need on mürgised, seetõttu ei tohi neid süüa. Isegi ravimina on punaste viljade kasutamine väga ohtlik. Need sisaldavad palju raviomadusi, kuid mürgiste ühendite olemasolu muudab taime tervisele ohtlikuks.

Lisaks on punastel viljadel üsna ebameeldiv maitse. Mahla sattumisel makku tungib see läbi maoseinte verre, mõjutades kesknärvisüsteemi. Sellel põõsal on väga tugev mürk, sellega võib mürgitada isegi lehestikuga kokkupuutel, kui pärast seda käsi mitte pesta. Mürgistuse ilmingud tekivad juba 30–50 minuti jooksul. Mürgistuse sümptomid on tugev peavalu, peapööritus, suukuivus, kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, valged laigud kätel ja näol, õhupuudus, krambid.

Huvitavad faktid

1. Sambucus on leedri teaduslik nimetus. Arvatakse, et puu sai sellise nime, kuna selle võrsetest valmistati eriline muusikariist. Teise versiooni kohaselt on sõna pärit kreeka sõnast «sambyx», mis tähendab «punast värvi». Usuti, et leedrit kasutati kangaste ja erinevate esemete värvimiseks.
2. Selle kultuuriga on seotud palju uskumusi. Näiteks poolakad usuvad, et esimene kurat valis oma elukohaks sügava augu ja et seda varjata, istutas just leedripõõsa.
3. Ukrainas arvatakse samuti, et väike puu istutati esmakordselt kuradi poolt. Seepärast, et mitte teda häirida ja mitte endale õnnetust tuua, ei tohtinud inimesed leedrit välja kaevata. Kui aga ilma selleta ei saanud hakkama, kutsuti põõsa juurimiseks haigeid inimesi, kellel nagunii polnud kaua elada jäänud.
4. Samas arvati, et leedri lehestikus elavad olendid, kes kaitsevad maja ja selle elanikke kõigi hädade eest. Seetõttu kasutati taimeoksi kaitsena.

Leedri foto