Türn (mari): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Türn – taim, mida paljud tunnevad üksnes Piiblist, sest just sellest punuti pärg Jeesusele. Kuid paljud isegi ei aima, et see taim on varasalv kasulikke aineid inimesele ja seda saab kasutada igapäevaelus. Türni kasutatakse tänapäeval meditsiinis ja ka toiduvalmistamises.

Mis on türn

Välimuselt on türn põõsas, mis võib ulatuda viie meetri kõrguseks. Mõned selle sordid sarnanevad pigem madalate puudega. Iseloomulikuks tunnuseks on suur hulk tugevaid okkaid, mis paiknevad üle kogu põõsa.

Nagu enamik põõsaid, õitseb türn, see toimub tavaliselt aprillist maini, täpne aeg sõltub kasvupiirkonnast. Õitsevat türni on lihtne ära tunda, sest kogu põõsas kattub väga kaunite valgete õitega. Selle taime õitsemise ajal koguvad mesilased aktiivselt õietolmu ja nektarit, mistõttu türn liigitatakse meetaimede hulka.

Türni lehed on ovaalse kujuga, servadel sakilised. Lehed on tavaliselt umbes 5 sentimeetri pikkused. Türni põõsaste puit on üsna tugev ja kindel, punakaspruuni tooniga. Sellest valmistatakse erinevaid esemeid.

Türn kasvab peamiselt steppides, metsasteppides, samuti raiesmikel ja metsaservadel. Lisaks kasvab ta sageli jõgede ääres ja teeservades, moodustades oma põõsastega takistusi. Juured on väga pikad ja tungivad sügavale maasse, tugevdades nõlvad ja ennetades maalihkeid ja mudavoole. Sel põhjusel istutatakse neid taimi sageli sihipäraselt aladele, kus pinnas on erosiooniohtlik. Lisaks kasutatakse türni ka dekoratiivsetel eesmärkidel, vahel istutatakse seda kodumaastikule.

Taime leviala algab riigi lääne-Euroopa osast ja ulatub Väike-Aasia, Ukraina, Tatarstani ja Iraani aladele. Türni võib kohata väga kõrgetes mägedes, kuni 1600 meetri kõrgusel merepinnast.

Türnil on ka viljad, need on väikesed marjad, läbimõõduga vaid umbes 12 mm, ümmarguse kujuga ja tumesinist värvi.

Mille poolest türn ploomist erineb

Teadusringkondades on sellel pisut teine nimetus, nimelt – ogaline ploom. Kui Teie seda taime vaatate, saate aru, miks seda nii nimetatakse. Asi on selles, et välimuselt sarnaneb see tõepoolest ploomiga, ainult et viljad ja okkad on veidi teistsugused. Siiski on nende sugulastaimede vahel ka põhimõttelised erinevused:

Esiteks, erinevalt oma sugulastest, on laastik külmakindlam ega ole üldse väga nõudlik välistingimuste suhtes. Laastikupõõsad ei vaja kasvuks ideaalseid tingimusi.

Teiseks, ploom ja kirsploom on pigem kodukultuurid, mida aednikud sageli kasvatavad. Laastikut kohtab koduaedades harva. See on eelkõige seotud sellega, et laastiku viljad ei ole inimeste seas eriti populaarsed – need on väga mõrkjad ja happelised. Pealegi on selliste viljade korjamine väga keeruline, kuna okstel on palju okkaid.

Kolmandaks, erinevalt jällegi sugulaskultuuridest, kasvatatakse laastikut pigem tehnilistel eesmärkidel või kasvab see üldse metsikutes tingimustes.

Laastik erineb ka õitsemisprotsessi poolest. Sel juhul katab ta õitega veidi hiljem kui teised ploomiliigid. Samal ajal ilmuvad taimel õied isegi enne lehti. Valminud laastiku viljadega saab maiustada samuti üsna hilja, augusti lõpus või septembri alguses. Just sel perioodil kattuvad laastikupõõsad suure hulga väikeste siniste marjadega, mis on umbes 1,5 cm pikad. Laastik kannab vilja üsna stabiilselt ja iga-aastaselt, kusjuures välistingimused mõjutavad seda protsessi vähe. Õitsevat ja viljat andvat laastikut võib leida ka põuaperioodidel.

Koostis ja kalorisisaldus

Laastiku kalorsus, nagu enamikul puuviljadel, on madal. 100 grammi toote kohta on ainult umbes 54 kalorit. Kuid samas on laastiku viljad rikkad erinevate ainete poolest. Need sisaldavad järgmisi komponente:

• eeterlik õli;
• fruktoos;
• orgaanilised happed;
• sahharoos;
• erinevad vitamiinid: A, PP, E, C, B1, B2;
• glükoos;
• pektiin;
• parkained;
• raud;
• aromaatsed ained;
• kaalium;
• mangaan;
• kaltsium;
• kroom;
• tsink;
• fosfor;
• naatrium;
• jood;
• koobalt.

Laastiku viljade parkainete sisalduse tõttu korjatakse neid augustis-septembris pärast valmimist väga harva. See on tingitud sellest, et sel ajal on laastikuploom praktiliselt mittesöödav. Parem on neid vilju korjata hilisemal perioodil, pärast esimesi külmasid. Ühelt põõsalt võib koguda kuni 15 kilogrammi vilju, kusjuures sellist ploomi on väga lihtne transportida, kuna see ei kortsu ega rikne.

Türni kasulikud omadused

Üldine kasu

Enamikul taimedel on inimorganismile mingeid täiendavaid boonuseid-kasulikkusi. Laastik ei ole selles osas erand. Hämmastav on see, et ravimisel võib kasutada selle põõsa absoluutselt kõiki osi – alates lehtedest kuni juurteni.

Laastiku vilju võib tarbida nii värskelt kui ka kuivatatult. Mõlemal juhul on neil palju kasulikke omadusi:

1. Need muudavad soolestiku talitluse lihtsamaks ja kiiremaks, parandades mikrofloora seisundit. Vilju saab kasutada kõhupuhituse vastu võitlemiseks.
2. Nad on võimelised puhastama keha erinevatest mürgistest ainetest ja jääkainetest.
3. Need on abiks unetusest vabanemisel ning toimivad ka kerge rahustina.
4. Nad võitlevad tõhusalt õhupuuduse ja iiveldusega.
5. Aitavad võidelda ülekaaluga, kuna terneploom mõjub soodsalt ainevahetusele ja on tõeline rasvapõletaja.
6. Aitavad muuta veresoonte seinad oluliselt tugevamaks, vähendades seeläbi oluliselt südamehaiguste riski, samuti normaliseerivad vererõhku ja vähendavad vere kolesteroolitaset.
7. Võivad kiirendada maksa- ja neeruhaiguste ravi.
8. Suurendavad oluliselt organismi immuunresistentsust.
9. Taastavad tasakaalu suuõõnes, tugevdavad igemeid ja vähendavad seeläbi veritsemist.

Terneploomi õisi tarbitakse harva värskelt. Tavaliselt kogutakse need, kuivatatakse ja säilitatakse spetsiaalsetes purkides keldris või muus pimedas kohas. Kõige sagedamini valmistatakse õitest keeduseid ja tõmmiseid, millel on samuti terapeutiline toime:

1. Muudavad vere puhtamaks, vabastavad keha toksiinidest.
2. Suurendavad higistamist ja urineerimist.
3. Aitavad eemaldada mitmesuguseid nahapõletikke, vabastavad furunkuloosist, parandavad mädaseid moodustisi.
4. Toimivad rahustina neuralgia korral.
5. Muudavad maksa puhtamaks, normaliseerivad soolestiku talitlust.
6. Normaliseerivad ainevahetusprotsesse.

Taime juured, võsud ja koor omavad samuti palju kasulikke omadusi. Üks levinumaid on palaviku alandamine. Nendest valmistatud keeduseid kasutatakse sageli gripi ja külmetuse vastu võitlemisel. Samuti võib selliseid ravimeid kasutada põletikuvastase vahendina nii sees- kui välispidiselt.

Naistele

Üks terneploomi viljade eripära on see, et suurem osa suhkrutest koostises on fruktoos, mistõttu on terneploom küpses olekus üsna magus. See sarnaneb väga mee fruktoosiga, mistõttu taime viljad võivad olla suurepäraseks magustoiduks figuuri jälgivale naisele, sest nende kalorsus on üsna väike.

Terneploomi viljade koostises on üsna palju antotsüaane, A-vitamiini ja karoteeni. Koos moodustavad need ained rinnavähi ennetamise vahendi. Soovitatav on regulaarselt süüa terneploomi selle raske haiguse ennetamiseks. Lisaks suurendab see peen- ja jämesoole seinte vastupidavust, mistõttu satub organismi vähem kahjulikke aineid.

Terneploomi erinevatest osadest valmistatud keedused soodustavad liigse vedeliku väljutamist ja seeläbi turse kõrvaldamist erinevates kehaosades. See aitab naisel kahtlemata ilus ja värske välja näha. Lisaks saab keeduseid kasutada võitluses erinevate kuseteede infektsioonidega. Nende abil saab ravida tsüstiiti, vaginiiti ja seeninfektsioone tupe limaskestal. Keeduseid kasutatakse sageli ka välispidiseks kasutamiseks. Regulaarselt terneploomi keedusega näonahka pühkides saab eemaldada erinevaid lööbeid ja põletikke.

Türnpuu marjad võivad leevendada naiste premenstruaalseid sümptomeid, nimelt kõrvaldada valulikkust menstruatsiooni ajal.

Türnpuud ei soovitata kasutada naistel, kellel on selle taime või selle viljade individuaalne talumatus, samuti neil, kes kalduvad kõhukinnisusele.

Meestele

Türnpuu toob märkimisväärset kasu ka meeste tervisele:

1. Taime võib kasutada diureetikumina.
2. Türnpuu on hea antiseptik ja seetõttu kasutatakse seda sageli erinevate haiguste korral kurgu, kopsude ja bronhide ravis.
3. Viljadel on sapieritust soodustav toime.
4. Taim võitleb suurepäraselt kõhulahtisusega.

Türnpuu tõmmised ja keetmised on kasulikud meestele, kellel on südame- või vererõhuprobleemid. Nagu varem mainitud, tugevdab taim veresoonte seinu, tänu millele saab normaliseerida südamerütmi ning ennetada paljusid tüsistusi, infarkte ja insulte.

Türnpuu keetmine võib samuti aidata parandada meeste kuseteede ja suguelundite süsteemi tööd ning ennetada eesnäärme põletikke. See vahend sobib ka pohmelliga võitlemiseks, kuna türnpuu keetmine suudab organismist eemaldada kõik mürgised ained ja viia veetasakaalu normaalseks.

Raseduse ajal

Türnpuu marjad vähendavad erinevate närvihaiguste tekkeriski, mis on väga oluline rasedate naiste puhul, sest sellises delikaatses olukorras on keelatud närvitseda. Seda taime võib kasutada loodusliku ja tulevasele lapsele kahjutu rahustina.

Lisaks sellele hinnatakse türnpuu marju nende ainulaadse omaduse tõttu leevendada iiveldust toksikoosi ajal.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise ajal võib türnpuu vilju samuti toiduks kasutada. Esiteks aitab suur hulk vitamiine noorel emal pärast sünnitust taastuda ja kaotatud kasulikud komponendid täiendada. Teiseks mõjub türnpuu hästi naha taastamisele ja parandamisele, aidates taastada terve jume, mis pärast sünnitust sageli puudub. Tihti on värskelt sünnitanud emadel seedeprobleemid ja nad kannatavad kõhukinnisuse all. Sel juhul aitavad türnpuu viljad neid protsesse normaliseerida ega lase lapsel kõhukinnisust põdeda. Türnpuu viljade abil saab organismist liigset vett eemaldada ja tursetest vabaneda, mis on samuti noortele emadele väga kasulik.

Värskelt sünnitanud naised kannatavad sageli aneemia all, kuna märkimisväärne osa rauast kaob lapse kandmise ajal. Türnpuu sisaldab rauda, tänu millele saab isegi hemoglobiini taset tõsta.

Lastele

Lastele kasutatakse türnpuu vilju kõige sagedamini kokkutõmbava vahendina maohäirete korral. Olgu öeldud, et need marjad on üsna tugeva toimega ja suudavad peatada isegi nakkushaigustest põhjustatud kõhulahtisuse.

Lisaks sellele saab türnpuu osadest valmistatud keetmisi kasutada vahendina kurgumandlipõletiku või rögaeritusega köha vastu. Sel juhul tuleb kuristada. Suukaudselt võetud türnpuu keetmine aitab alandada palavikku külmetuse ajal.

Furunkulite ja vistrike ravi kulgeb oluliselt kiiremini, kui kasutada türnpuu keedist. Tänu rikkalikule keemilisele koostisele soovitatakse türnpuu vilju anda lastele ennetuslikel eesmärkidel. Seda toodet võib imikute toidulauale lisada juba aasta vanuselt. Erandiks on lapsed, kes põevad kõhukinnisust või kellel on nende marjade suhtes talumatus.

Kaalukaotuse ajal

Türnpuu marju võib ja tuleb kasutada kaalu langetamisel. Esiteks, nagu varem mainitud, soodustab türnpuu soolestiku peristaltikat ja ainevahetusprotsesside taastumist. Sageli põhjustavad just need probleemid inimorganismis ülekaalu. Nende kõrvaldamine seevastu soodustab kaalukaotust. Pealegi on türnpuu marjad madala kalorsusega, kuid üsna magusa maitsega, mis võimaldab neid kasutada magustoiduna dieedi ajal. Toote kasulikkus on juba ammu tõestatud, türnpuu viljad kuuluvad isegi Pasternaki dieedi menüüsse.

Türn meditsiinis

Tänu suurele hulgale kasulikele omadustele kasutatakse türnpuud tänapäeval ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Diabeedi korral

Suhkurtõve korral soovitatakse kasutada türnpuu vilju ja lehti. Marjad sisaldavad diabeetikutele lubatud koguses sahharoosi ja fruktoosi, seega võib neid ohutult tarbida magustoiduna, kartmata veresuhkru taseme tõusu. Pealegi aitab türnpuu alandada veresuhkrut. Diabeetikud kannatavad sageli seedehäirete all, mistõttu türnpuu viljad ja keedised on hea kokkutõmbav vahend.

Pankreatiidi korral

Kuid mitte kõigi haiguste korral tohib türnpuud kasutada. Näiteks pankreatiidi korral on selle tarbimine igal kujul keelatud, kuna viljades ja teistes taimeosades sisalduvad ained võivad patsiendi seisundit halvendada. Sel põhjusel on parem eelnevalt konsulteerida raviarstiga.

Podagra korral

Podagra korral on türnpuu samuti väga kasulik, kuna see mõjub soodsalt ainevahetusprotsessidele, aidates seeläbi eemaldada liigset soola organismist.

Veresoonkonna haiguste korral tuleb regulaarselt tarbida türnpuu lehtedel põhinevaid keediseid ja teesid, see aitab tugevdada veresooni.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Türnpuud ei kasutata üksnes meditsiinilistel eesmärkidel. Harva leiab perenaiste keldritest nende viljadest valmistatud tooteid, kuid sellistele hõrgutistele tasub tähelepanu pöörata, kuna need võivad olla mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud.

Muidugi kasutatakse toiduvalmistamisel peamiselt türnpuu vilju. Nendest saab valmistada palju erinevaid toite ja säilitisi.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu iga teinegi toode, võib türnpuu organismi ka kahjustada, seetõttu tuleb teada, millistel juhtudel tuleb seda tarbida ettevaatusega:

1. Ei soovitata süüa türnpuu vilju sageli ja suurtes kogustes, kui esineb nende marjade talumatus. Sellisel juhul on parem neist üldse loobuda või vähemalt eelnevalt konsulteerida spetsialistiga.
2. Teie ei tohiks süüa türniploomi vilju, kui teil on maohaavand, gastriit või mõni seedetrakti haigus ägedas vormis. Selline ploom võib haigust ainult süvendada.
3. Teil on keelatud süüa sellise ploomi vilju, kui teie maohappesus on suurenenud.
4. Samuti ei soovitata teil süüa türniploomi vilju, kui teil on kalduvus kõhukinnisusele, ja seda nii täiskasvanutel kui ka lastel.
5. Teie ei tohiks süüa türniploomi tühja kõhuga, kuna see sisaldab märkimisväärsel hulgal hapet. See omakorda võib põhjustada mao limaskesta ärritust.

Teil on rangelt keelatud kasutada toiduks türniploomi kivikesi, sest neisse koguneb aine amügdaliin. Suurtes kogustes muutub see tõeliseks mürgiks, mis on organismile äärmiselt toksiline. Tegelikult ei soovitata teil samal põhjusel säilitada türniploomikompotte ja -moose kivikestega üle aasta.

Kuidas korjata ja kuidas säilitada türni

Kui te ei kasvata türniploomi ise, võite leida selle taime looduslikke kasvukohti maa-asunduste juures, mägede nõlvadel ja metsa lähedal. Kasutada ja koguda võite selle taime mis tahes osi, kuid on oluline mõista, millal on neid parem varuda.

Koort on parem koguda varakevadel, enne kui puu hakkab õitsema. Seejärel tuleb teil seda 3 nädalat värskes õhus kuivatada ja seejärel ahju abil lõpuni kuivatada. Koort on parem hoida spetsiaalsetes puuvillast või linasest riidest kottides. Sellises olekus võib see säilida kolm aastat.

Türniploomi juured on parem välja kaevata sügisel, valmistada ja hoida sarnaselt taime koorega. Oksi ja noori võrseid on kõige parem koguda suve esimesel kuul. Pärast kogumist tuleb teil need samuti kuivatada ja paigutada hoiustamiseks pimedasse ruumi.

Teie võite juua juurtest ja võrsetest valmistatud keeduseid iga päev tavalise teena. Need mõjuvad hästi teie vere koostisele ja üldiselt organismile. Selline meede võib olla hea ennetus paljude haiguste vastu.

Kas türni saab külmutada

Türniploomi mitte ainult võib, vaid ka tuleks külmutada. See on suurepärane viis selle taime viljade varumiseks talveks. Isegi külmutatuna saate türniploomi kasutada terapeutilistel eesmärkidel. Külmutamine on ohutu viis viljade varumiseks, praktiliselt kõik toote kasulikud omadused säilivad pikka aega.

Kui te kavatsete türniploomi kasutada kogu talve, siis on parem külmutada see portsjonite kaupa, et hiljem vähehaaval võtta. Teile ei soovitata külmutada marju ühes suures anumas. Neid ei saa uuesti külmutada; nad kaotavad kõik oma maitse- ja kasulikud omadused.

Kas türni saab kuivatada

Teie võite türniploomi vilju muidugi kuivatada. Selline meede võimaldab teil varuda pikaks ajaks väga kasulikke marju, mida saate seejärel kasutada keeduste, kompottide, tarretise, tinktuuride ja tee valmistamiseks.

Esmalt kuivatage terneploomi värskes õhus. Seejärel võite selle lõpuni kuivatada ahjus või elektrikuivatis. Pärast marjade kuivatamist pange need kuivadesse riidest kottidesse ja hoidke pimedas ja kuivas kohas. Suurepärane valik on sahver või kuiv kelder.

Mida saab türnist valmistada: retseptid

Terneploom on unikaalne mari, millest saab valmistada palju suurepäraseid hoidiseid, samuti kasutada seda erinevate roogade valmistamisel. Kuigi seda toodet meie köögis sageli ei kohta, on siiski olemas palju erinevaid maiuste retsepte.

Moos

Terneploomi viljadest valmistatud moos osutub piisavalt paksuks, tänu millele saab seda hiljem kasutada pirukate ja kuklite valmistamiseks. Lisaks on see üsna maitsev, nii et seda saab kasutada võileibade valmistamiseks võiga. Moosi valmistamine on väga lihtne ja kiire.

Kõigepealt valmistage ette terneploomi marjad. Selleks peske ja kuivatage need, seejärel eemaldage kivid. Tuleb märkida, et kivide eemaldamine pole lihtne, seega valmistuge selleks eelnevalt. Pärast marjade ettevalmistamist kaaluge need, et teada saada, milline on nende kaal ilma kivideta. Lisage viljadele suhkrut vahekorras üks ühele. Segage kõik hästi läbi ning jätke saadud segu toatemperatuurile umbes 2–3 tunniks. Seejärel viige tooraine külmkappi ööks või päevaks.

12 tunni pärast, kui terneploomist on mahl eraldunud ja suhkur lahustunud, ärge ehmatage, kui see juhtub. Seejärel tõstke saadud mass emailitud potti ja pange keskmisele tulele. Kuumutage mass keemiseni ja hoidke seda pliidil veel 5 minutit, pidevalt segades. Seejärel võib moosi pliidilt ära võtta ja jätta jahtuma.

Kui moos on täielikult jahtunud, pange see uuesti pliidile ja keetke samal tulel veel viis minutit. Seejärel valage saadud maius lihtsalt purki ja pange ära.

Moos

Terneploomi džemmi valmistamine on samuti üsna lihtne. Kõigepealt valmistage marjad ette: peske, kuivatage ja eemaldage kõik varreotsad. Seejärel pange marjad potti, lisage veidi vett. Keetage seda kõike kolm minutit, kuni marjad muutuvad pehmeks.

Järgmisel etapil hõõruge viljad läbi sõela, vältides nii kivide ja koorte sattumist džemmi. Lisage saadud viljalihale sama palju suhkrut kui järelejäänud marjade mass pärast hõõrumist. Segage kõik läbi ja pange tugevale tulele. Kuumutage mass keemiseni ja keetke sel viisil 10 minutit. Seejärel vähendage tuld ja keetke veel umbes 10 minutit, kuni džemm on piisavalt paks. Kontrollige paksust lihtsalt – tilgutage džemmi taldrikule, tilk ei tohi laiali valguda. Saadud kuum džemm valage purki ja keerake kinni.

Kompott

Kompoti valmistamiseks kulub umbes kilogramm vilju, 200 grammi suhkrut, veidi kuivatatud roosi kroonlehti ja 2,5 liitrit vett.

Nagu alati, sorteeritakse marjad esmalt läbi ja pestakse. Seejärel asetatakse kõik koostisosad purki ja valatakse peale keev vesi. Jäetakse see 2 tunniks seisma, seejärel kallatakse vedelik välja, keedetakse see eraldi ja valatakse uuesti purki koos marjadega. Pärast seda jääb vaid purk tihedalt kaanega kinni keerata ja panna see hoiustamiseks pimedasse ja kuiva kohta.

Mahl

Türniviljadest mahla tegemine on parem mahlakana abil. Esmalt võetakse 2,5 kilogrammi marju, pestakse ja eemaldatakse kivid. Seejärel laaditakse kogu mass mahlakana, lisatakse 2,5 kilogrammi suhkrut ja oodatakse, kuni aparaadist see töödeldakse. Saadud mahl valatakse lihtsalt sobivasse anumasse.

Vein

Türniveini valmistamiseks on vaja 2,5 kilogrammi marju, 1,5 kilogrammi suhkrut, 3 liitrit vett ja 100 grammi rosinaid. Valmistamine toimub mitmes etapis:

1. Valmistatakse suhkrusiirup.
2. Keedetakse 2 liitrit vett, seejärel lisatakse sinna pestud marjad ja keedetakse 10 minutit. Tuleb saavutada, et viljade koor lõheneks, seejärel võetakse pott tulelt ja jahutatakse.
3. Valatakse poti sisu kääritusnõusse, lisatakse siirup ja rosinad. Asetatakse nõu kääritamiseks pimedasse kohta.
4. Kui käärimisprotsess on lõppenud (tavaliselt kuu aja pärast), valatakse vedelik spetsiaalsesse anumasse. Kui maitse järgi pole piisavalt suhkrut, võib lisada veel.

Tkemali kaste

Türni marjadest saab valmistada suurepärast kastet liharoogadele. Selleks lisaks kilogrammile marjadele vajatakse järgmisi koostisosi: kimp värsket koriandrit, 5 grammi soolapiparmünti, veidi suhkrut, kuivatatud jahvatatud koriandrit umbes 5 grammi, 3 küüslauguküünt, pool teravat paprikat, soola, pool klaasi vett.

Kõigepealt valatakse pestud marjadele vesi, pannakse tulele, segatakse ja kuumutatakse järk-järgult. 10 minuti pärast lisatakse kõik kuivad maitseained. Tükeldatakse pipar, küüslauk ja koriander, parem blenderiga. Hõõrutakse viljad koos maitseainetega läbi sõela. Saadud läbihõõrutud mass pannakse uuesti tulele ja sellele lisatakse jahvatatud küüslauk ja pipar. Keedetakse see segu ja lisatakse soola maitse järgi, samuti veidi suhkrut. Päris lõpus, kui kaste on peaaegu valmis, lisatakse ürdid, segatakse hoolikalt. Eemaldatakse saadud maitseaine tulelt ja valatakse sobivasse anumasse.

Leotatud türn

Seda maiust on väga lihtne valmistada. Tuleb ette valmistada kilogramm türni vilju, pesta need ja panna purki. Seejärel valmistatakse siirup kilogrammist suhkrust ja 100 ml veest. Valatakse siirup marjadele ja lisatakse sinna oksake piparmünti. Kaetakse saadud toormaterjal linase salvrätikuga ja seejärel asetatakse sooja ja kuiva kohta umbes pooleteiseks kuuks.

Huvitavaid fakte türnist

1. See vili sisaldab tohutult palju C-vitamiini (oluliselt rohkem kui sõstar).
2. Türnilehti kasutatakse suurepäraselt teena.
3. Mõnede riikide kokad kasutavad türni marju koostisosana, mis lisab hapukust eelroogadele ja pearoogadele. Prantsusmaal aga meeldib türn marineeritud kujul. Kokad võtavad valmimata marju ja marineerivad neid õlis. Saadud toode meenutab maitselt oliive.

Türni foto