Kuidas määrata bulguri valmidust ja kui kaua seda keeta?

Kui nisu töödeldakse põhjalikult mitmes etapis, saadakse bulgur. See on peaaegu valmistoode, universaalne ja toitev. Seda saab kasutada peaaegu iga roa põhjana.

Millega ja kuidas bulgurit valmistada?

Seda teravilja valmistatakse:

• lihaga;
• köögiviljadega;
• külmutatud ubade ja brokoliga;
• kalaga;
• kõrvitsaga;
• krevettidega;
• praetud sibula ja küüslauguga;
• pirukate täidiseks;
• salatisse;
• supi maitsestamiseks;
• kotlettidesse;
• vormiroogadesse.

Tähtis! Õigesti valmistatud bulguril on kerge pähkline järelmaitse.

Kõige sagedamini valmistatakse bulgurit putruna — üksi või segatuna teiste teraviljadega. Ei saa öelda, et see iseenesest maitsev oleks. Meenutab keedetud tatra, pärl-odra ja riisi segu. Kuid see on suurepärane asendus mis tahes nende teraviljade jaoks.

Nisuteravilja keedetakse suures potis. Valmistusaeg sõltub terade suurusest. Enne põhivalmistamist leotatakse või röstitakse bulgurit kuival pannil.

Supi jaoks võetakse mitte rohkem kui pool klaasi kruupi ja lisatakse pool tundi enne põhikoostisosade keetmise lõppu. Salatite ja vormiroogade jaoks leotatakse bulgurit peaaegu tund aega ja pannakse seejärel kohe roa sisse. Kohev nisupuder valmib pool tundi pärast keemist. Kõige kiiremini valmib lisand multikeetjas – kakskümmend viis minutit režiimil «kruup» või «riis».

Soovitus! Bulguri maitset aitavad mitmekesistada sellised maitseained nagu: rosmariin, tüümian, majoraan, paprika, karri, kaneel ja tähtaniis. Neid lisatakse koos soolaga.