Kuidas eristada toorest muna keedetud munast: 8 tõestatud meetodit

Enne perekondlikke pidustusi või pühi tuleb perenaistel palju süüa teha. Tihti valmistatakse toidutarbed ette, sealhulgas keedetakse mune. Et need ei rikneks, pannakse need külmkappi, mõnikord tooreste kõrvale. Järgmisel päeval on keeruline aru saada, kus millised on. Kuid kogenud kokad teavad mitut viisi, kuidas eristada toorest muna keedetust.

Kumb muna on raskem: keedetud või toores?

Kui jälgida muna keetmise ajal, võib näha, kuidas enne vee keema hakkamist tekivad koorele mullid. See tähendab, et läbi mikroskoopiliste pooride väljub tootest õhk. Selle asemele tungivad sisse veemolekulid, mis on palju raskemad. Seetõttu kaalub keedetud muna alati rohkem kui toores. Tõsi, seda erinevust saab märgata ainult elektrooniliste kaalude abil, kuna massierinevus on väike.

Kuidas kindlaks teha: keedetud muna või toores?

Meetodeid, kuidas aru saada, kas külmkapis on keedetud või toores muna, on palju. Need on lihtsad, tõestatud ja neis on väga raske eksida.

Katki lüüa

Kui roa valmistamiseks on vaja toorest muna, näiteks küpsetamiseks, võib selle lihtsalt katki lüüa. Kui õnnetuseks on see keedetud, pole midagi hullu. Piisab selle koorimisest ja külmkappi panemisest. Kuid tuleb meeles pidada, et muna on soovitatav ära süüa lähiajal. Ilma kooreta võib seda jahedas kohas hoida mitte rohkem kui kaks päeva.

Ringi keerutada

Üks levinumaid meetodeid toore ja keedetud muna eristamiseks on selle ringi keerutamine. Selleks tuleb muna asetada tasasele pinnale, eelistatult taldrikule. Laualt võib see kukkuda. Kahe või kolme sõrmega tuleb muna ringi keerutada. Kuna keedetud munas on sisemus tihe, pöörleb see kiiremini ja kui seda sõrmega vajutada, peatub see kohe. Toorest on aga märgatavalt raskem ringi keerutada. Puudutamisel liikumine ei vaibu kohe, sest vedel sisemus jätkab inertsi tõttu liikumist ka pärast seda, kui välimine koor on jõudnud puhkeseisundisse.

Raputada

Terava kuulmisega inimesed suudavad eristada toorest muna keedetud munast, raputades seda kõrva ees. Esimene teeb häält, mis meenutab veega täidetud plastpudeli raputamist. Teisel juhul on toode «vait».

Hoides muna pöidla ja nimetissõrme vahel ning raputades seda veidi küljelt küljele. Kuumtöötlemata tootes on tunda mõningast liikumist.

Läbi valgustada

Et lõplikult veenduda, et pole eksitud, võib muna läbivalgustada. Selleks tuleb leida pime ruum, kui see toimub päeval. Võib kasutada vannituba, kui selles pole aknaid väljapoole. Sisselülitatud taskulamp surutakse vastu koorikut. Keedetud muna tihe mass ei lase valgust läbi, samas kui toore muna kollane paistab tumedama laiguna. Kui taskulampi pole käepärast, võib kasutada mis tahes valgustusseadet. Katsed midagi päikesevalguses näha võivad ebaõnnestuda.

Kasta kuuma vette

Mõned perenaised arvavad, et kõige usaldusväärsem viis eristada keedetud muna toorest munast on kasta toode 15–20 sekundiks keevasse vette. Arvukad väikesed mullid, mis ilmuvad kooriku peale, näitavad, et sees on õhukamber ja gaas hakkas väljuma läbi mikroskoopiliste pooride. Seega pole muna veel kuumtöödeldud. Keedetud munas pole kooriku all õhku järele jäänud.

Kasta soolalahusesse

Küllastunud soolalahuses peaks toores muna ujuma pinnale. Kontrollimiseks lahustatakse ühes liitris vees 4 supilusikatäit soola ja kastetakse sellesse toode, mida tahetakse kontrollida. Keedetud muna peaks vajuma põhja, samas kui toores muna tõuseb nüri otsaga üles. Asi on selles, et selle tihedus on oluliselt madalam kui soolalahusel.

Kui aga muna ujub tavalises vees, siis see viitab sellele, et toode on riknenud. Seda ei tohi tarbida.

Koor läbi torgata

Mõnikord võib kohata nõuannet, kus soovitatakse ettevaatlikult torgata koorik läbi jämeda nõela või naaskliga. Sellist meetodit saab kasutada vaid juhul, kui muna on kavas kasutada järgmise 24 tunni jooksul. Õhk, sattudes kuumtöötlemata toote sisse, käivitab käärimisprotsessi. Isegi kui hoida seda külmkapis, on juba 24 tunni pärast sellise muna söömine tervisele ohtlik. Võib saada toidumürgituse.

Vaadata märgistust

Suured linnufarmid märgistavad oma tooteid templiga ja pihustamisega. Sinise või punase värvaine eripära, mida kantakse koorikule, on selle lahustuvus vees. Seetõttu pestakse keetmisel märgistus täielikult maha. See aitab aru saada, kui toode on ostetud poest. Kodus valmistatud mune võib ise märgistada. Näiteks pärast keetmist kirjutada markeriga koorikule täht «V».

Milliseid meetodeid ei tasu usaldada?

Kaugeltki kõik meetodid ei võimalda täpselt kindlaks teha: kas külmkapis on toores või keedetud muna. Mõnel juhul on parem kindlustada ja rakendada veel üht meetodit.

Kaalu järgi kontrollimine

Isegi kui munad on suuruse järgi kalibreeritud, on õhumulli suurus igas neist erinev. Arvestades, et toore ja keedetud toote kaaluvahe on minimaalne, on väga lihtne eksida. Pealegi, mida kauem munad säilivad, seda väiksemaks nende mass muutub. Läbi koore mikropooride aurustub niiskus. Kuigi kaod on väikesed, muudavad need kaalukontrolli siiski ebausaldusväärseks.

Lõhna järgi kontrollimine

Arvatakse, et värskel munal on kerge lubjalõhn, samas kui keedetud muna eritab valgu aroomi. Kuid esiteks suudavad neid nüansse eristada vaid väga tundliku haistmismeelega inimesed, eriti kui toode on koores. Ja teiseks, munadel on säilitamise ajal võime endasse ümbritsevaid lõhnu imada. Seetõttu ei saa sellele meetodile ainsana toetudes kindlaks teha, kas tegemist on toore või juba keedetud munaga. Kui aga isegi läbi koore hakkab tunduma väävlilõhn, tuleb muna ära visata. See on selgelt riknenud.

Miks keedetud muna külmas vees pinnale tõuseb?

Juba sajandeid kontrollitakse selle toote värskust kodustes tingimustes külma veega. Kui valada kastrulisse vedelikku ja panna sinna toores muna, peaks see põhja vajuma. See on garantii, et toode on värske. Kui see hõljub põhja kohal, võib seda siiski tarbida, kuid tuleks teha seda võimalikult kiiresti. Säilitusaeg on lõppemas.

Keedetud munad, mis ujuvad külma vee pinnal, on kindlasti riknenud. Neid ei tohi süüa ise ega anda lemmikloomadele.

Kuidas kontrollida, kas muna on pehmeks või kõvaks keedetud?

Aru saada, kas muna on keedetud pehmeks või kõvaks, saab seda pöörates. Pehmeks keedetud muna pöörleb halvemini ja peatub palju kiiremini.

Et keetmisel mitte eksida, tuleb rangelt kinni pidada küpsetusajast:

1. Toore muna keevasse vette asetamisel keedetakse seda üks minut, seejärel kaetakse kaanega ja lülitatakse gaas välja.
2. 5 minuti pärast on valk hangunud ja munakollane muutub kreemjaks.
3. 6 minuti pärast muutub valk tugevaks ja munakollane pakseneb.

Kuidas aru saada, et munad on juba valmis keedetud?

Kui munad tuleb keeta pehmeks või kotikesesse, tuleb aega mõõta, et neid üle ei keedaks. Peaasi — mitte hoida neid tulel liiga kaua. 10 minutit pärast vee keemiseni jõudmist on munad kõvaks keedetud.

Kui aga aega ei õnnestunud mõõta, võib proovida seda laual pöörata. Valmis muna saavutab kiiresti kiiruse ja peatub sõrmega vajutades kohe.