Kuidas kindlaks teha, et heeringas on riknenud? Peamised tunnused
Se heeringas — kiirestiriknev toode. Oluline on mitte ainult valida ja osta hea kvaliteediga kala, vaid ka ennetada hetke, mil tarbimine võib muutuda tervisele ohtlikuks.
Rikutud heeringa tunnused
Kergelt riknenud soola- ja jahutatud heeringas on iseloomuliku kergelt "roostetaolise" kattega rümp. Veel üks kindel viis riknenud kala tuvastamiseks on lõhn, mida ei saa millegi muuga segi ajada.
Värske
Tavahargiga saab kindlaks teha, kas heeringas on söödav. Värske, söögiks kõlblik kala on tiheda ja elastse konsistentsiga. Kui rümba tükile vajutades see laguneb ja muutub pudruks, on heeringas selgelt riknenud.
Soolatud
Kuigi see kõlab kummaliselt, tuleb soolatud heeringat valides vaadata talle silma – värskel heeringal ei tohiks olla hägused ega punased silmad. Veel üks kindel märk, et kala on riknenud, on hägustunud ja paksenev soolvesi.
Kui rääkida salatist «Heeringas kasuka all», siis peamine märk, et toode on riknenud, on valkjas kate salati kihtidel. See võib ilmneda enne ebameeldivat lõhna ja olla lakmuspaberiks, et roog tuleb ära visata.
Säilitamise tähtajad ja tingimused
Heeringa ja salati «Heeringas kasuka all» säilitamise peamised reeglid on järgmised:
- Salati säilitamiseks valida keraamiline või portselannõu.
- Hoida valmis rooga külmkapis, mitte sügavkülmas.
- Maitsestatud salat süüa hiljemalt ööpäeva jooksul pärast valmistamist.
- Soolatud heeringa säilivusaeg soolvees külmkapis ei tohi ületada 1 kuud.
- Heeringa preserverve ei tohiks tarbida pärast avamist 36 tunni möödudes.
Tähtis! Värsket kala võib külmkapist väljas hoida kuni paar tundi. Sügavkülmas on säilivusaeg kuni 6 kuud.
«Tähtis: kogu teave saidil on esitatud üksnes tutvumise eesmärgil. Enne mõne soovituse rakendamist konsulteerige erialaspetsialistiga. Ei toimetus ega autorid kanna vastutust võimaliku kahju eest, mida materjalid võivad põhjustada.»
