Kuidas jahu ilma sõelata sõeluda: 5 viisi

Jahu sõelumine võtab paar minutit, kuid efekt ületab ootusi. Kui käepärast pole sõela, pole see põhjus toiduvalmistamise tehnoloogiat rikkuda. Võite kasutada professionaalsete kokkade nõuandeid, et saada kohevaid, pehmeid ja ühtlase struktuuriga küpsetisi.

Miks jahu sõeluda

Puistetoode vajub oma raskuse all kokku, kõrge õhuniiskuse ja säilitustingimuste rikkumise korral moodustab tükke. Sellest valmistatud küpsetised muutuvad kummiseks ja ebaühtlaseks.

Jahu tuleb tingimata sõeluda mitmel põhjusel:

1. Võõrlisandite eemaldamine. Need võivad olla väikesed prahid, mis on tootmisel kotti sattunud, putukad ja nende vastsed, niidid, paberitükid pakendilt ja isegi metallilaastud veskikividest.
2. Ühtlane ühendamine teiste koostisosadega. Tainasse lisatakse lisaks jahule ka muid kuivaineid – suhkur, vanilliin, küpsetuspulber, tärklis, kakaopulber. Sõelumata jahu ühineb nendega halvemini.
3. Hapnikuga küllastamine. See protsess määrab biskviitide kohevuse, pannkoogi- ja pliinitaigna ühtluse. Jahu muutub kobedamaks ja suureneb mahus.

Toodet tuleb kindlasti sõeluda, kui on vaja tööpinda puistata, et tainale ei kleepuks kokkuvajunud tükke. Sõelast läbi lastud pulber aitab pärmil aktiveeruda ja muudab valmis küpsetised õhulisemaks.

Kuidas jahu ilma sõelata sõeluda

Jahu vajub kiiresti kokku, seega pole mõtet seda eelnevalt hapnikuga küllastada ja prahist ning tükkidest vabaneda. Mõõtke retseptis näidatud kogus ja sõeluge toodet vahetult enne valmistamist või selle ajal.

Kui köögis pole sõela, kasutage muid viise, käepäraseid köögitarvikuid ja seadmeid:

Käsitsi

Avage pakend, kallutage see kausi kohale. Valage jahu väikeste portsjonitena anumasse, koputades sõrmedega pakendi servadele. Kui vajalik kogus on anumas, võtke kaks supilusikat ja segage mõlema käega pulbrit sujuvalt alt ülespoole kolme minuti jooksul.

Kahvel, vispel

Valage vajalik kogus jahu suurde kaussi. Sukeldage vispel või kahvel tootesse ja tehke kiireid ringjaid liigutusi. Võõrlisandid ja tükid eralduvad põhimassist ja jäävad pinnale. Need tuleb koguda ja eemaldada. Lõpetage töö, kui anumasse jääb puhas lahtine pulber.

Sõel

Valmistage nõud, teelusikas. Valage väikesesse kausi kohal asuvasse sõelasse veidi jahu. Segage lusikaga, kuni kogu jahu on anumasse sõelutud. Protsess võtab kauem aega, kuna pulber tuleb sõelasse väikeste portsjonitena valada.

Blender

Õhutamise ja toote puhastamise hõlbustamiseks kasutage blenderit. Kasta visplid täielikult sügavasse anumasse valatud jahu sisse, lülitage seade sisse, liigutage kogu mahus 2 minuti jooksul.

Marliga kaetud kurn

Marli saab vältida, kui kööginõu perforatsioon on väike. Kasutage kurni sõelana. Täitke jahuga, raputage anuma kohal, kuni kogu pulber on välja puistatud. Eemaldage allesjäänud praht ja tükid.

Suurte avade korral katke kurni põhi marliga, aidake jahul kaussi sõeluda, segades seda lusika või kahvliga.

Kurn marliga ja sõel on kõige tõhusamad meetodid, mis mitte ainult ei küllasta toodet hapnikuga, vaid puhastavad seda ka põhjalikult prahist ja putukatest.

Kuidas sõelutud jahu õigesti säilitada

Valage sõelutud jahu kuiva ja puhtasse plast- või klaasnõusse. Mugav on kasutada keeratava kaanega majoneesiämbrit. Pakendi tihedus välistab niiskuse sissepääsu ja toote oksüdeerumise.

Hoidke jahuga anumat köögilaua sahtlis või kapis suletud ukse taga põranda lähedal, kus temperatuur on madalam. Kui valgus tungib läbi klaasi või plastiku, hakkab valge pulber halliks muutuma ja omandab kopitanud lõhna.

Kui säilitustingimusi järgitakse, ei kaota sõelutud toode poole aasta jooksul tarbijaomadusi.

Ärge jätke jahusõelumist taigna valmistamise etappidest välja, kui köögist sõela ei leidnud. Võite teha pirukad, biskviidid, pannkoogid täiuslikuks, kui näitate üles fantaasiat ja kasutate käepäraseid vahendeid.