Kuidas kindlaks teha, et kalmaar on riknenud? Peamised tunnused
Kalmaar on suurepärane dieetroog, millest valmistatakse salateid, eelroogasid ja suppe. See on madala kalorsusega, maitsev ja väga tervislik. Kuid riknemise korral ei tohi toodet tarbida.
Riknenud kalmaari tunnused
Sellest, et kalmaar on riknenud, saab aru mitme tunnuse järgi. Eelkõige on see ebameeldiv lõhn. Samuti kuuluvad tarbimiskõlbmatu toote tunnuste hulka:
- Värvus. Värske kalmaar on kergelt roosakasvioletne, külmutatud aga valge. Riknenud limus on kollaka tooniga.
- Lima tekkimine pinnal. See on kleepuv ja katsudes väga ebameeldiv.
- Liigne pehmus. Värske limus on elastne. Kui seda valesti hoitakse, muutub see pehmeks ja kobedaks.
- Hallitus. Pinnale võivad tekkida hallituslaigud. Seejuures tekib iseloomulik lõhn.
Tähtis! Kalmaar muutub tarbimiskõlbmatuks pärast mitmetunnist viibimist soojas ruumis.
Säilitamise tähtajad ja tingimused
Selleks, et toode ei rikneks, tuleb seda õigesti säilitada. Samuti on oluline järgida säilitustähtaegu.
Värsked kalmaarid
Pärast ostmist tuleb need külmikusse panna. Maksimaalne säilitusaeg on 3 päeva. Oluline on meeles pidada, et limusele on kahjulik järsk temperatuurimuutus ja see rikneb kiiresti.
-12–18 °C juures säilitab liha värskust 6–12 kuud.
Keedetud või praetud
Tähelepanuväärne on see, et keedetud või praetud kalmaarid riknevad veelgi kiiremini kui värsked. Pärast valmistamist tuleb neid kindlasti külmikus hoida, kuid mitte kauem kui ööpäev.
Enne tarbimist tuleb roog toidukilesse mähkida või tihedalt suletavasse anumasse panna.
Kuivatatud
Ostetud kuivatatud kalmaarid on üsna pika säilivusajaga. Need on täiesti söömiskõlblikud kuni 1 aasta jooksul. Neid on parem hoida jahedas kohas, tihedalt suletud anumas.
Suitsutatud
Suitsutatud kalmaare säilitatakse mitte kauem kui ööpäev. Roog jäetakse jahedasse kohta, toidukilesse mässitult.
Marineeritud
Kuni purgi avamiseni on kõlblikusaasta üks aasta. Pärast pakendi avamist säilitatakse külmikus mitte rohkem kui ööpäev.
Kalmaar on kiiresti riknev toode. Enne tarbimist tuleb limust hoolikalt kontrollida riknemise tunnuste suhtes, et vältida mürgitust.
«Tähtis: kogu teave saidil on esitatud üksnes tutvumise eesmärgil. Enne mõne soovituse rakendamist konsulteerige erialaspetsialistiga. Ei toimetus ega autorid kanna vastutust võimaliku kahju eest, mida materjalid võivad põhjustada.»
