Kanepijahu: kasulikud omadused ja kasutamine

Jahu, mida saadakse kanepitaime seemnete töötlemisel, on tuntud juba iidsetest aegadest. Selle kultuuri seemneid kasutati pudru valmistamisel. Praegu on see toode populaarne paljudes riikides. Näiteks tatarlased kasutasid seda koostisosa traditsiooniliste roogade valmistamiseks, Aasia elanikud aga maiustuste saamiseks. Negatiivne suhtumine kanepisse on tingitud narkootiliste komponentide olemasolust lehtedes, millel pole seemnetega mingit seost.

Koostis ja kalorisisaldus

Kanepiseemnetest saadud jahu peetakse väärtuslike kiudainete allikaks, mis soolestikku sattudes parandavad seedetrakti tööd ja avaldavad üldist soodsat mõju organismile.

Selle toote koostises on umbes kakskümmend aminohapet, millest mõned on asendamatud, st neid ei sünteesi inimorganism, vaid neid saab täiendada ainult toiduga. Nende hulka kuuluvad metioniin, arginiin, trüptofaan, lüsiin ja teised. Kanepijahus puudub gluteen. Seetõttu soovitatakse toodet inimestele, kellel esineb sageli allergiline reaktsioon sellele ainele.

Kanepiseemnetes leidub palju vitamiine. Nende hulgas võib esile tõsta tokoferooli, mis kuulub antioksüdantide hulka ja soodustab naharakkude taastumist. E-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, suurendab töövõimet, muudab veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks, tagab südame normaalse töö. Samuti sisaldab see jahu peaaegu kõiki B-vitamiinide rühma esindajaid, mis tagavad närvisüsteemi ja aju normaalse talitluse. Lisaks kasulikele vitamiinidele on tootes ka rasvhapete esindajaid, nagu oomega-3 ja oomega-6. Need ained osalevad kõigi inimorganismi organite ja süsteemide töös. Samuti võivad rasvhapped kõrvaldada põletikulist protsessi, leevendada stressi, neil on üldtugevdav toime.

Kanepiseemnejahus leidub aine nimega fütiin, mis on inimesele vajalik juhul, kui tema toidus puudub piisav kogus valku.

Kanepi töötlemise saaduse koostises on leitud palju mineraalseid komponente, mis avaldavad positiivset mõju inimese terviseseisundile.

Mille poolest on kanepijahu kasulik

Üldine kasu

Kasulike komponentide ja mineraalidega rikastatud kanepiseemnejahu avaldab positiivset mõju inimorganismile, nimelt – hoiab ära suhkurtõve teket, reguleerib veresuhkru taset. Toode parandab ainevahetust, stimuleerib soolestiku peristaltikat, võimaldades puhastada seda jääkainetest ja mürgistest ühenditest. Jahul on võime taastada soolestiku mikrobioota, mille tulemusena laheneb kroonilise kõhukinnisuse probleem. Samuti on teada, et seda toodet kasutatakse ussidest vabanemiseks.

Kanepijahu soodustab maksa puhastamist ja kaitseb seda negatiivsete mõjude eest. Lisaks puhastab jahu veresooni naastudest ja muudab need tugevamaks. Kanepijahu kasutamine hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste teket. Samuti tänu sellisele koostisosale toidus saab tõsta hemoglobiini taset veres, vabaneda liigsetest kilogrammidest ja kaitsta organismi rasvumise tekke eest.

Kanepiseemnejahu kasutamine aitab ületada viiruslikku ja nakkuslikku päritolu hingamisteede haigusi. Toode omab võimet kiirendada paranemisprotsessi mehaaniliste nahakahjustuste, haavandite ja põletuste korral.

Naistele

Naiste jaoks on kanepijahu väärtuslik seepärast, et see soodustab sentimeetrite vähenemist vöökohal, hoiab ära rasvumise tekke. Selle toote koostises olev kiudaine surub maha näljatunde, mis võimaldab pika aja jooksul tunda küllastust ja mitte kasutada täiendavaid vahepalasid. Jahu vitamiinikoostis aktiveerib ainevahetusprotsesse. See viib rasvarakkude põletamiseni.

Samuti hindavad naised kanepijahu võimet parandada naha seisundit, kiirendada nahahaiguste ravi ning paranemisprotsesse mehaaniliste vigastuste korral. Oomega-3 rasvhapped ja tokoferool tagavad vajaliku niiskuse säilimise nahale. Karotenoidid, askorbiinhape, aminohapped stimuleerivad kollageeni loomulikku sünteesi, mis vastutab naha elastsuse ja nooruslikkuse eest.

Meestele

Kanepijahu tõstab töövõimet. Sellest leitud E-vitamiin tõstab vastupidavuse näitajaid, stimuleerib lihasmassi juurdekasvu, mis on eriti oluline sportlastele.

Samuti viib sellise aine lisamine mehe toidulauale selleni, et väheneb selliste meessugusüsteemi patoloogiate nagu viljatus, prostatiit tekke tõenäosus. Seda tagab tootes sisalduv seleen ja tsink. Just need ained tagavad mehe tervise säilimise.

Nagu teada, puutuvad just mehed sagedamini kokku südame-veresoonkonna haigustega. Seetõttu peaks nende toidulaual kindlasti olema kanepiseemnejahu. Toote koostises olevad pektiinid koos magneesiumiga soodustavad „halva“ kolesterooli väljutamist. See kaitseb veresoonte seinu kolesteroolinaastude tekke ja tromboosi arengu eest.

Raseduse ajal

Raseduse ajal nõrgeneb sageli organismi kaitsevõime. Seetõttu peaks Teie toidulaud olema rikastatud erinevate toodetega, millel on rikkalik vitamiini- ja mineraalainete koostis. Üheks selliseks tooteks võib olla kanepijahu. See aitab tugevdada nõrgenenud immuunsüsteemi, kuna sisaldab kiudaineid, mis loovad soodsa keskkonna kasulike bakterite paljunemiseks. Immuunsust stimuleeriv toime tuleneb ka vitamiinidest, antioksüdantidest ja mitmesugustest kasulikest ainetest, mida see toode sisaldab.

Tihti esineb rasedatel naistel madal hemoglobiinitase. Kanepijahuga toodete tarbimine aitab seda probleemi lahendada. Selline omadus tuleneb raua, C-vitamiini ja mitmete asendamatute aminohapete sisaldusest.

Toode taastab soolestiku mikrofloorat. See omadus on kasulik neile rasedatele, kes on lapse kandmise ajal kokku puutunud kõhukinnisuse probleemiga.

Imetamise ajal

Kanepitoote lisamine rinnaga toitva naise menüüsse suurendab laktatsiooni. Lisaks eristub see jahu paljude vitamiinide, mineraalühendite ja muude kasulike komponentide poolest, mis aitavad naisel pärast sünnitust kiiresti taastuda ja nõrgenenud immuunsüsteemi tugevdada.

Esimesel selle koostisosa kasutamisel on oluline jälgida lapse reaktsiooni. Kui negatiivseid tagajärgi ei ilmne, võib toodet edasi kasutada. Kui lapsel tekib uuele tootele negatiivne reaktsioon, on parem selle kasutamisest loobuda.

Lastele

Lapse kasvav ja veel tugevnemata organism vajab pidevalt kasulikke aineid ja mineraalühendeid, mis tagavad normaalse kasvu ja arengu. Kanepijahul on sellised omadused. Seetõttu võib sellise komponendi lisada lapse menüüsse alates üheaastaseks saamisest. Parem on seda toodet kasutada pudru valmistamisel.

Pärast sellise pudru söömist on oluline jälgida lapse enesetunnet. Enne sellise toote kasutamist tuleks kõigepealt konsulteerida lastearstiga, kelle juures laps käib.

Kaalukaotuse ajal

Nagu eespool mainitud, avaldab kanepijahu soodsat mõju seedetraktile, leevendab kõhukinnisust ja taastab soolestiku mikrofloorat. Jahus sisalduvad kiudained aitavad puhastada keha mürgistest ainetest ja parandada ainevahetusprotsesse.

Toode aitab vabaneda liigsetest kilodest ja ennetada sellise haiguse nagu rasvumine teket. Kiudainete tõttu surutakse alla näljatunne.

Kuidas võtta kanepijahu

Kanepijahu saab kasutada pudru ja erinevate jahutoodete valmistamisel. Sellist toodet saab kasutada kasuliku valgu- või vitamiinilisandina erinevatele lisanditele ja esimestele roogadele. Koduses toiduvalmistamises on soovitatav kasutada seda komponenti kotlettide paneerimiseks, kasutada loodusliku paksendajana kastmete ja kastme valmistamisel. Seda koostisosa võib lisada piimale või kohvile, pannkoogitaina sisse.

Soovitatav päevane tarbimiskogus seda tüüpi jahu on umbes 30 grammi, mis võrdub paari supilusikaga.

Kanepijahu kasutamine kosmetoloogias

Kanepijahu kasulikud omadused on leidnud rakendust ka kosmetoloogia valdkonnas. Selle toote õli sisaldub erinevate šampoonide ja juukseloputusvahendite koostises. Kanepiteradest valmistatud jahu kasutatakse toitvate maskide valmistamiseks.

Näiteks võib valmistada puhastava näomaski koos sooda lisamisega. Retsept sisaldab teelusikatäit söögisoodat, kaks supilusikatäit jahu ja pool klaasi vett. Kõigepealt tuleb segada kuivained, seejärel valada vedelik järk-järgult pulbrilisse segusse. Saadud massi tuleb põhjalikult segada, et ei tekiks tükke. Mask kanda näonahale, hoida umbes kümme minutit, seejärel maha pesta. Selline protseduur aitab puhastada poore. Sellist maski võib kasutada ainult juhul, kui näol ei ole kriimustusi ega muid vigastusi, vastasel juhul võib söögisooda koostises kahjustada nahka.

Tuntud on ka niisutava maski retsept. Selle valmistamiseks tuleb segada sügavas anumas 20 g jahu, magustoidulusikatäis mett, 0,5 klaasi vett ja 5 g kakaopulbrit. Vee asemel võib kasutada melissi keedust. Saadud segu tuleb kanda eelnevalt puhastatud näole pooleks tunniks. Pärast nimetatud aja möödumist tuleb mask maha pesta ja kanda nahale toitev kreem. See mask sobib kasutamiseks talvisel ajal, kui nahk vajab kaitset temperatuurikõikumiste eest.

Kosmeetikud pakuvad noorendavat maski kanepitoote lisamisega. Sellise koostisosaga mask suudab avaldada noorendavat toimet. Selle valmistamiseks on vaja 40 g jahu ja 100 g rasvast koort. Pulbriline komponent tuleb lahjendada koorega ühtlaseks konsistentsiks. Saadud mass tuleb kanda näole 25–30 minutiks, seejärel pesta sooja veega maha.

Selline mask on tõhus vahend väikeste kortsude silumiseks ja uute tekkimise vältimiseks. Lisaks annab selline koostis nahale terve välimuse ja muudab selle elastsemaks.

Kahju ja vastunäidustused

Mõned aastad tagasi arvati, et ainus vastunäidustus kanepiseemnejahu tarbimisel on individuaalne talumatus, kuid praeguseks on selle aine kasutamisel ka muid piiranguid.

Kui esineb kroonilisi seedetrakti patoloogiaid, eriti pankreatiiti, tuleb enne kanepijahul põhinevate roogade tarvitamist konsulteerida raviarstiga. Mõnikord võib toode põhjustada patoloogia ägenemist.

Sellise jahu päevase tarbimisnormi ületamisel võib tekkida vere vedeldumine. See toob kaasa pikaajalised verejooksud ning põhjustab probleeme südame-veresoonkonnaga.

Kanepijahu ei tohi kasutada paneerimiseks, kui rooga praetakse taimeõlis. See võib põhjustada aminohapete struktuuri lagunemist. Teatud tingimustel võivad need ained muutuda kantserogeenseks ning nende kogunemisel organismis suureneb vähkkasvajate tekke risk.

Kui pärast kanepijahu tarbimist ilmnevad mingid sümptomid, tuleb pöörduda spetsialisti poole.

Kuidas valida ja säilitada

Toote valimisel on oluline uurida selle koostist. Kvaliteetne jahu peab olema valmistatud üksnes taime seemnetest, muud toorained ja võõrlisandid ei tohi olla. Praegu asendavad ebaausad tootjad sageli osa kasulikust tootest erinevate tundmatu päritoluga lisanditega. Kui ostate sellist toodet ebausaldusväärselt tootjalt, võite oma keha kahjustada.

Kanepijahu säilitatakse õhukindlas pakendis toatemperatuuril. Säilitusaeg ei tohi ületada kuut kuud. Pärast nimetatud perioodi möödumist kaotab jahu osa oma kasulikest omadustest.

Mida saab valmistada kanepijahust: retseptid

Kanepiseemnejahu on leidnud laialdast kasutust meditsiinis ja kosmetoloogias, kuid kõige sagedamini esineb see koostisosa erinevates kulinaarsetes roogades, eriti Aasias.

Teada on palju erinevaid retsepte kanepijahu kasutamiseks. Seda kasutatakse pudru, supi, küpsetiste valmistamiseks ning lisandina lisanditele ja jookidele. Seda koostisosa kasutatakse ka paksendajana kastme saamiseks.

Toodet ei soovitata kasutada kala ja liha praadimisel, kuna keemilise reaktsiooni käigus lagunevad aminohapped ja eralduvad ohtlikud ühendid, mis võivad põhjustada vähki.

Küpsis

Kanepijahust küpsised on muredad ja pehmed, omandades šokolaadi-pähklimaitse. Selliste küpsiste jaoks võib kasutada mis tahes pähkleid, kuid kõige paremini sobivad selleks kreeka pähklid või sarapuupähklid. Niisiis on vaja 50 g kanepiseemnejahu, 100 g pähkleid, supilusikatäis kakaod, üks banaan, paar tilka vanillisiirupit ja kaks-kolm supilusikatäit maapirnisiirupit. Pähklid tuleb purustada blenderi või kohviveskiga. Banaan tuleb kahvliga püreestada ühtlaseks massiks. Saadud püreele tuleb lisada ülejäänud koostisosad ja sõtkuda tainas, mis peaks olema kleepuv. Lusika abil tõsta osade kaupa tainas silikoonmatile. Seejärel vormi märgade kätega küpsised ja tee kahvliga muster. Selliseid küpsiseid tuleb küpsetada vaid 15 minutit ahjus, mis on eelkuumutatud 190 kraadini.

Puder

Arvatavasti on kõige lihtsam ja levinum kanepijahuga roog puder. Sellise tervisliku maiuse valmistamiseks on vett, pool klaasi jahu, soola ja pipart ning soovi korral rohelist. Vesi tuleb keema ajada, seejärel lisada kanepiseemnetest valmistatud jahu. Massi tuleb segada, kuni saavutatakse hapukooretaoline konsistents. Valmis puder tuleb maitsestada maitseainetega ja puistata peeneks hakitud rohelisega. Roog peab seisma 20 minutit.

Blinid

Kanepijahuga pannkookide valmistamiseks on vaja 400 ml piima, klaas jahu, 2–3 muna, suhkru maitse järgi, näputäis soola ja taimeõli panni määrimiseks. Kõigepealt tuleb segada ja veidi vahustada munad, suhkur ja sool. Seejärel valada juurde toatemperatuuril olnud piim ja segada munasegu. Pärast seda lisada kanepiseemnejahu, tainas peab jääma sama vedel. Seejärel lisada tavalist nisujahu, kuni saavutatakse vajalik konsistents. Tainas on valmis, jääb üle küpsetada pannkooke tavapärasel viisil, valades väikese koguse tainast õlitatud pannile ja praadides mõlemalt poolt.

Kohupiimapannkoogid

Kohupiimakotlettide taina jaoks on vaja kahte muna, supilusikatäit suhkrut, kolme supilusikatäit hapukoort, 250 g kohupiima, kahte supilusikatäit kanepijahu, kahte supilusikatäit sulatatud võid ja soola maitse järgi. Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini. Selle aja jooksul tuleb munad vahustada, seejärel lisada neile kõik ülejäänud koostisained. Valmis tainast vormida kotletid, asetada need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 20 minutit.

Supp

Kahe portsjoni supi jaoks on vaja ühte sibulat, 200 g kapsast, kahte porgandit, supilusikatäit kanepijahu ja sama palju kaerakliisid.

Eelnevalt valmistatud köögiviljapuljongisse tuleb lisada kanepijahu ja kliid. Mass tuleb segada, maitsestada maitseainetega ja lasta keema tõusta. Roog on valmis, seda võib serveerida hapukoore ja peeneks hakitud rohelisega.

Kuidas teha kanepijahu

Sellise jahu saamiseks tuleb kõigepealt valida kvaliteetne tooraine. Eelnevalt pestud tervete taimeosade seemned tuleb kuivatada temperatuuril 90 kraadi, kuni saadakse toode, mille niiskusesisaldus ei ületa kaheksa protsenti. Seejärel tooraine jahutada ja jahvatada pulbriliseks konsistentsiks. Saadud pulber pakitakse kottidesse ilma kestasid eraldamata. Sellise kanepiseemnete töötlemise tulemusel saadakse jahu, mis on rikastatud mineraalainete, erinevate vitamiinide ja rasvhapetega.

Huvitavaid fakte kanepist

1. Tänapäeval peetakse mitmetes riikides seaduslikuks omada kuni 0,5 kg kanepit. Poole Ameerika osariikides kirjutatakse arstid kanepit retsepti alusel, parimates kliinikutes kasutakse seda ainet ravivatel eesmärkidel.
2. Kanepit kasutatakse väga erinevatel eesmärkidel. Mõningaid taimeosi rakendatakse erinevate haiguste ravimisel, toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Teatud osi taimest kasutatakse kanga ja paberi tootmisel. Lisaks on tehtud katseid kasutada taime diiselmootori kütusena. Seda tehti selleks, et heitgaasidel oleks taimele omane lõhn.
3. Kanepiõlil on võime vähendada kasvajaid. Sisekasutamisel, samuti kompresside tegemisel aitab selline vahend vabaneda nahavähist.
4. Selle taime uurimisel avastasid teadlased, et kanep sisaldab kannabinoidi, mis leevendab stressi ja kõrvaldab ärevustunnet. Kuid selliste ainete pikaajalisel kasutamisel võivad tekkida kõrvaltoimed, mis võivad avalduda hallutsinatsioonide ja paranoia hoogudena.
5. Uuringute tulemuste kohaselt kasutasid aasta jooksul rohkem kui kaks miljonit inimest kanepit suitsetamiseks, kusjuures suurem osa neist on noored inimesed vanuses 16–30 aastat.
6. Need, kes tarbivad sageli kanepit, saavad vastutasuks pöördumatuid ajukahjustusi, mis viib erinevate vaimuhaiguste ja närvisüsteemi häirete tekkele.
7. Tänapäeval on palju Starbucksi kohvikuid. Tundub, et ei möödu viit minutitki, kui silme ette ilmub veel üks selline asutus. Võrdluseks – teaduskeskusi, mis tegelevad kanepi uurimisega, on oluliselt rohkem.

Kanepijahu foto