Linajahu: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Lina on tuntud iidsetest aegadest. Selle kaunid sinised õied on lauludes ülistatud ja on ammu saanud peenarde ja koduaedade kaunistuseks. Kuid mitte kõik ei tea selle imelise taime kasulikke omadusi.

Lina on tuntud mitte ainult oma ilu poolest. See taim on mitmeid aastatuhandeid andnud inimestele pikka tugevat kiudu, millest on sajandeid valmistatud ökoloogilisi kangaid ja õmmeldud riideid, eriti talupoegade seas, ning punutud köisi.

Mitte vähem väärtuslikuks tooteks on alati olnud linaseemned, millest saadi kasulikku õli ja tehti jahu. Jahu oli kahte tüüpi: värsketest tervetest seemnetest ja õli pressimisel järele jäänud pekist. Mõlemad jahutüübid erinesid teineteisest omaduste ja koostise poolest. Pekist valmistatud jahu peeti kasulikumaks. Selles ei sisaldunud õli, seetõttu võis seda säilitada palju kauem kui täisterajahu.

Koostis ja kalorisisaldus

Tavaliselt valmistatakse linajahu seemnetest pärast õli pressimist. See on kuiv kollakas peene jahvatuse pulber, mida võib säilitada mitu kuud.

Kalorsus on oluliselt madalam kui igal teraviljajahul. 100 g seemnete kohta tuleb 270–305 kcal, olenevalt tootmismeetodist (jahu jäänud õli kogusest). Jahu glükeemiline indeks on 35 ühikut.

Energiasisaldus (keskmised näitajad):

• rasvad – 10 g;
• valgud – 36–48 g;
• süsivesikud – 10 g.

Linaseemnete mineraalne koostis on samuti üsna rikas:

• kaltsium;
• kaalium;
• naatrium;
• raud;
• kroom;
• fosfor;
• tsink;
• magneesium;
• vask;
• seleen;
• mangaan.

Seemned sisaldavad vitamiine A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Lisaks sellele sisaldab toode asendamatuid rasvhappeid oomega-3 ja oomega-6, taimseid valke, lignaane (fütoöstrogeene), kiudaineid, antibakteriaalseid ja seenevastaseid koostisosi.

Aminohapete koostiselt on linajahu valgud lähedased dieetilisele sojavalgu ja on väärtuslik toiduaine.

Kui rääkida tervetest linaseemnetest valmistatud jahust, siis selle kalorsus on oluliselt kõrgem – 534 kcal 100 g toote kohta. See tuleneb toote suurest linaseemneõli sisaldusest.

Selle energiasisaldus on teistsugune:

• rasvad – 42 g;
• valgud – 19 g;
• süsivesikud – 30 g.

Välimuselt meenutab selline toode jämedalt jahvatatud teravilja, millel on niiske konsistents. Seda saab hoida ainult külmkapis ja mitte rohkem kui kolm päeva, kuna selles sisalduv taimne õli hakkab kiiresti oksüdatsioonireaktsioonidesse astuma ja muutub rääsunuks. Parim on sellist jahu valmistada vahetult enne tarbimist.

Mille poolest on linajahu kasulik

Üldine kasu

Linaseemnejahu oli teenimatult meie toidusedelist välja heidetud. Järk-järgult naaseb see imetoode oma positsioonidele. See pole üllatav, sest sellel on palju tervisele kasulikke omadusi. Selle igapäevane tarbimine koos toiduga võib oluliselt parandada enesetunnet ja isegi aidata ravida mitmeid haigusi.

Tuleb meeles pidada, et linajahu on toidulisand, mitte iseseisev toode. See võib olla kasulik ainult regulaarsel tarbimisel väikestes kogustes. Sellega ei saa näiteks täielikult asendada tavalist teraviljajahu, vaid ainult osa sellest.

Taimsed valgud linajahus, nagu juba mainitud, on dieetiliste omadustega ja organism omastab neid suurepäraselt. Oluline on märkida, et linajahus puudub gluteen, seega pole toode allergeenne.

Linajahu on proovitud vahend ülemiste hingamisteede infektsioonide raviks, lisaks aitab see ka köhast vabanemisel.

Toidukiud toote koostises eemaldavad suurepäraselt kõik kahjulikud ladestused sooleseintelt.

B-rühma vitamiinid normaliseerivad ainevahetusprotsesse ja stabiliseerivad närvisüsteemi tööd, aidates tõhusalt võidelda stressi, unetuse ja kroonilise väsimusega.

Lignaanid ja E-vitamiin, toimides antioksüdantidena, ennetavad vähihaigusi.

Kaalium, magneesium ja aminohapped tugevdavad südamelihast ja veresoonte seinu, normaliseerivad arteriaalset vererõhku, ennetades ateroskleroosi ja veenilaiendeid. Toimub vere vedeldumine, vere kolesteroolitase langeb. Seetõttu on toode soovitatav suurenenud vere hüübivuse korral. Toimub aju verevarustuse tugevdamine, mälu paraneb.

Polüküllastumata rasvhapped mõjutavad rakkude regenereerimist organismis, soodustades nende taastumist ja laguproduktide väljutamist. Eriti puudutab see maksarakke. Samal ajal tugevneb sapivool, mis on suurepärane sappkivitõve ennetus.

A- ja E-vitamiinide olemasolu avaldab positiivset mõju nahale ja juustele. Peened kortsud siluvad, nõrgenenud nahapiirkonnad pingulduvad, põletikud kaovad. Juuksed omandavad läike ja volüümi, juured tugevnevad.

Linajahu on kasulik peaaegu kõigile inimestele sõltumata vanusest ja soost. Siiski saab eristada selle toote teatud omadusi, mis osutuvad kasulikuks konkreetsetes olukordades.

Naistele

Nagu juba mainitud, on linaseemned rikkad lignaanide – fütöstrogeenide poolest. Õige östrogeenide tasakaal organismis on naisele vajalik kogu tema elu jooksul ning nende puudus võib viia kogu organismi talitluse häireteni.

Fütöstrogeenid aitavad normaliseerida igakuiseid tsükleid ja parandada enesetunnet kriitilistel päevadel. Linaseemnes leidub rauda, mis toetab hemoglobiini normaalset taset, mis loomuliku verekaotuse käigus väheneb. See sama tegur aitab naisel kiiremini taastuda pärast sünnitust või reproduktiivorganite operatsioone. Lisaks kaitsevad lignaanid naise keha vähkkasvajate eest.

Hormonaalsel ümberkorraldusel kogevad paljud noored tüdrukud ebamugavust ja ärevust, mida samuti seletatakse östrogeenide puudusega. Nende varude täiendamine on täiesti linatoote võimuses.

Menopausi perioodil võivad fütöstrogeenid naisele hindamatut teenet osutada. Linajahu regulaarne tarbimine vähendab kuumahoogude ja higistamise intensiivsust ning mõjub positiivselt psühho-emotsionaalsele seisundile, vabastab murest ja ebakindlusest.

Fütöstrogeenid aitavad hoida abikaasade viljakuse seisundit vastaval tasemel. See asjaolu on väga oluline terve lapse eostamise planeerimisel.

Meestele

Tänu antimikroobsetele omadustele ennetab linajahu suurepäraselt prostatiiti ja muid põletikulisi haigusi meestel.

Verevarustuse paranemise ja vere kvalitatiivse koostise tõusu tulemusel tekib testosterooni loomulik tootmine. See omakorda stabiliseerib mehe emotsionaalset seisundit, leevendab ärevus- ja pingetunnet. Testosterooni koguse normaliseerimine parandab lihaste ja luude seisundit, reguleerib optimaalse spermatosoidide hulga tootmist ja suurendab potentsi.

Kuigi östrogeene peetakse "naissuguhormoonideks", on need ka mehe kehale eluliselt vajalikud ja neid toodetakse seal isegi väikestes kogustes. Nad osalevad luude tugevdamisel, vere glükoositaseme normaliseerimisel, stimuleerivad aju vereringet ja kaitsevad vähkkasvajate tekke eest. Seetõttu on väide, et naissuguhormoonid võivad mehe kehale kahju tekitada, alusetu.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on linajahu tarbimine kui üks tervisliku toitumise komponente väga soodne ka emale ja tulevasele lapsele. Toode võimaldab edukalt leevendada varajast toksikoosi. Mikroelementide ja vitamiinide rikkalik komplekt võimaldab täiendada nende suurenenud kulutamist ema keha poolt, viies psühho-emotsionaalse fooni normi ja avaldades üldist tervendavat toimet.

Lina lahtistav toime toob käegakatsutavat kasu raseduse teisel poolel kui üks kõhukinnisuse ennetusvahenditest. Kui loode aktiivselt suureneb, surub ta üha tugevamini ema soolestikku, mis sageli põhjustab roojamassi kinnipidamist. Lina lahtistav toime osutub siin õigeaegseks.

Tulevasele lapsele osutuvad linajahu komponendid samuti väga kasulikuks. Uuringud linaseemnete mõju kohta loote arengule, mida tulevane ema tarvitab, on näidanud, et lapse aju hakkab kiiremini arenema. Pärast sündi õpivad sellised imikud aktiivsemalt ja omastavad uut teavet kiiremini.

Tähtis! Tuleb meeles pidada linaseemnetes sisalduvaid lignaane, mis on sisuliselt fütöstrogeenid. Kui raseduse ajal on raseduse katkemise oht, siis on tulevasel emal linajahu vastunäidustatud, et mitte häirida niigi habrast hormonaalset tasakaalu.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise ajal mõjutab linajahu positiivselt laktatsiooni, parandades rinnapiima koostist ja kvaliteeti ning muutes selle toitvamaks. Sellist piima saades kasvab laps tervemaks ja tugevamaks.

Linajahu aitab naisel pärast sünnitust kiiremini jõudu taastada ja immuunsust tõsta, vabaneda mikropõletike kolletest. Toimub une normaliseerumine ja stressirisk väheneb. Kõik see omakorda suurendab laktatsiooni mahtu ja kvaliteeti.

Siiski peab noor ema meeles pidama, et kasulik on ainult looduslik toode ja kõige parem on värskelt valmistatud. Seetõttu on parem loobuda apteekides müüdavatest linajahu sisaldavatest toidulisanditest ja kasutada toodet puhtal kujul.

Kõige parem on asendada küpsetamisel osa teraviljajahust linajahuga. Seda tervistavat toodet võib tarbida tarretise või pudru kujul. Linaseemnete ja nende saaduste kuumutamisel kasulikud ained praktiliselt ei hävi, seega võib seda julgelt kasutada kuumades roogades.

Vaatamata kõigile linajahu tarbimise positiivsetele aspektidele rinnaga toitmise ajal, võib lapsel ilmneda individuaalne talumatus toote komponentide suhtes, mida ta saab rinnapiima kaudu. Seetõttu peab ema väga tähelepanelikult jälgima lapse seedimist. Kui tal tekib kõhulahtisus, tuleb linajahu tarbimine viivitamatult lõpetada.

Lastele

Kuigi puuduvad avaldatud tsentraliseeritud kliinilised uuringud linaseemnete mõju kohta lapse organismile, on sellel tootel siiski vähe vastunäidustusi. Seda on lubatud anda lastele keetmise või tarretise kujul, 10 tilka, alates 6 kuu vanusest. Ühest kuni kolme aastani suurendatakse annust 0,5 teelusikatäieni. 3–7-aastased lapsed võivad tarbida keetmist või tarretist juba 1 teelusikatäie kaupa ja pärast 7. eluaastat – 1 supilusikatäie kaupa.

Lisaks sellele, et linajahu rikastab lapse organismi terve vitamiinide ja mikroelementide kompleksiga, võivad kasutamise näidustuseks saada ka konkreetsed probleemid:

• Ägedad hingamisteede infektsioonid ja köha;
• artriidid või muud põletikud;
• südame-veresoonkonna haigused;
• allergia;
• kõhukinnisus ja kõhupuhitus, düsbakterioos;
• nahahaigused;
• immuunpuudulikkus pärast pikaajalist haigust.

Tähtis! Alati tuleb meeles pidada: enne ravimist või linajahu lisamist lapse regulaarsesse toidusedelisse tuleb kontrollida toote individuaalset taluvust. Lapse enesetunde halvenemisel tuleb viivitamatult loobuda selle tarbimisest.

Toodet ei tohi lisada laste toidulauale, kes põevad sapikivitõbe, hepatiiti või soolesulgust, samuti hormonaalsete ravimite ja antidepressantidega ravi ajal.

Kuidas tarvitada linajahu kehakaalu langetamiseks

Dieettootena liigse kehakaalu vastu võitlemisel tuleks kasutada ainult rasvavaba jahu. See sisaldab kõrge kontsentratsiooniga taimset valku, mis moodustab peaaegu poole tootest. Selle töötlemine organismi poolt nõuab märkimisväärset energiakulu. See toob kaasa organismi potentsiaalse energia suurema ärakasutamise ja selle hilisema täiendamise oma rasvavarudest.

Kehakaalu langetamisele aitavad kaasa ka toidus sisalduvad kiudained, mis aitavad puhastada soolestikku kogunenud jääkainetest. Puhastatud soolestik toimib paremini, ainevahetusprotsessid normaliseeruvad, organism vabaneb järk-järgult vedelikupeetusest raku tasandil. Selle tulemusel stabiliseerub vee-soola tasakaal ja kehakaal langeb.

Kiudainete teine kasulik omadus on võime imada soolestikus vett. Paisudes simuleerivad kiudained soolestiku täitumist toiduga, mis soodustab küllastustunde tekkimist ja vähendab söögiisu. Inimene hakkab küllastuma väikesest toidukogusest, kui see sisaldab linajahu.

Oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped aitavad reguleerida lipiidide ainevahetust ja parandada toidu omastamist.

Nagu juba mainitud, on linaseemnejahu üks madalaima kalorsusega jahusid. Seetõttu viib sellega teiste jahuliikide asendamine roogade kalorsuse vähenemiseni. Seda saab lisada putrudele, kastmetele, suppidele, kasutada paneerimiseks, asendada osa põhijahust küpsetamisel ning kasutada ka tarretise alusena. Linajahul, eriti röstitud seemnetest valmistatud, on meeldiv pähkline maitse ja see suudab rikastada kõiki roogasid, milles seda koostisosana kasutatakse.

Tavaliselt soovitatakse segada linajahu madala rasvasisaldusega hapupiimatoodetega: keefiri, jogurti, hapukoorega. Selliseid kokteile võib süüa nii hommikul kui ka õhtul. Õhtul on need eriti soovitatavad neile, kellel äratab öise isu: väike kogus linajahu õhtusöögiks põhjustab pikaajalise küllastustunde.

Vaatamata linajahu positiivsele mõjule liigse kehakaalu kaotamisel, ei tohi mingil juhul unustada tasakaalustatud toitumist ja ülesöömise keeldu. Tervendav jahu aitab kiiremini kaalust alla võtta, kuid ainult siis, kui suhtuda sellesse küsimusesse terviklikult ja vastutustundlikult.

Linaseemnejahu meditsiinis

Ravimina on linaseemneid ja nendest valmistatud tooteid kasutatud juba Hippokratese ajast.

Kõige laialdasemalt kasutatakse linatooteid keha puhastamiseks jääkainetest, toksiinidest, 'halvast' kolesteroolist ja parasiitidest. Samuti on linaseemnetega ravi tõhus mitmesuguste põletike ja infektsioonide korral. Tänu sellele vahendile taastuvad limaskestad, paraneb naha seisund, kaovad vistrikud ja mädakolded ning tugevnevad juuksed. Linaseemet kasutatakse ka kerge lahtistina ja antibakteriaalse vahendina.

Kuid linajahu võib osutuda oluliseks abiks ka konkreetsete haiguste ravis.

Diabeedi korral

Linajahul on madal glükeemiline indeks (35). See muudab selle tooteks, mida suhkruhaiged tohivad tarbida.

Kuid see pole lihtsalt lubatud toiduaine. Õigesti kasutades suudab see tõhusalt võidelda selle ohtliku haigusega. Nimelt, hoolimata sellest, et see sisaldab süsivesikuid, mõjutab linaseeme organismi enda insuliini tootmist. See toimub kõhunäärme beettarakkude taastamise kaudu, mis vastutavad selle protsessi eest.

Ainuüksi see fakt muudab toote kohustuslikuks tarbimiseks isegi tervetele inimestele teist tüüpi suhkurtõve ennetamise eesmärgil. Juba olemasoleva teist tüüpi haiguse korral võib linajahu lisamine menüüsse takistada selle üleminekut raskemasse esimesse tüüpi.

Lisaks võitlevad linajahu komponendid edukalt põletikega organismis ja aitavad tugevdada immuunsust. Tervikuna avaldab see positiivset mõju ka kuseteede ja suguelundite süsteemi seisundile. Suhkurtõve korral on see tegur eriti oluline, sest kõrgenenud glükoosisisaldus uriinis ja immuunsuse langus loovad soodsa keskkonna bakterite paljunemiseks kuseteedes. Seente ja bakterite kasvu pärssimine ei lase põletikukolletel areneda ega põhjusta tüsistusi.

Veres alaneb kolesteroolitase, paraneb lipiidide ainevahetus. Pole asjata, et endokrinoloogid püüavad teist tüüpi suhkurtõve korral alustada ravi mitte ravimite, vaid toiduainetega, mis stimuleerivad oma insuliini tootmist. Linajahu on just üks sellistest toodetest.

Tähtis! Linajahu lisamisel dieeti suhkurtõve vastu võitlemiseks ei tohi vaatamata toote kõigile eelistele unustada ranget annust, mille on kõige parem määrata koos raviarstiga. Kui annust ületada, võib tervenemise asemel saada tõsist kahju.

Pankreatiidi korral

Linajahu võib pankreatiidi korral nii haiguse kulgu oluliselt leevendada kui ka halvendada. Ei tasu loota linaseemnetoodetele kui imerohule. Otsuse lina lisamise kohta pankreatiidi kompleksravisse saab teha ainult koos oma gastroenteroloogiga, kes määrab annuse ja võtmise viisi. Tavaliselt määratakse linajahu dieettoidu koostisosana.

Pankreatiidi ravi tõhusust linaseemnega on kinnitanud arvukad uuringud. Linaseemne kattev toime võimaldab lokaliseerida põletikukolded ja aeglustada nendes rakkude jagunemist. Selle tulemusena saab haige organ hingetõmbeaega ja aega taastumiseks. Selline lokaliseerimine pidurdab isegi vähkkasvajate arengut.

Põletikuvastane tegur põhjustab haigustekitajate mikroobide pärssimist ja põletikukollete mahasurumist. Taastavad omadused põhjustavad kõhunäärme rakkude taastumist ja elundi töö normaliseerumist.

Kuna kõhunääre on seedetrakti lahutamatu osa, tuleb selle ravi läbi viia koos teiste elunditega. Üksnes ühe elundi ravimine ei taga seedesüsteemi üldist normaalset talitlust. Seetõttu laieneb linajahu kasulike tegurite kasutamine pankreatiidi korral kogu seedetrakti ravile.

Nii et kui sapipõies või neerudes on diagnoositud kivid või vähemalt liiv, ei tohi alustada ravi linaseemnetest valmistatud toodetega. Kivide nihkumine sapi liikumisel võib põhjustada sapiteede ummistust ja tugevaid valusid. Linajahu ei tohi võtta ägeda pankreatiidi korral, kuna toode põhjustab sapi liikumist. Linaseemnete võtmisel suureneb veetarbimine, mis võib samuti põhjustada kivide nihkumist neerudes ja põies.

Gastriidi korral

Gastriidi korral on linaseemnejahu näidustatud ka kompleksravi osana. Selle kattev toime võimaldab kaitsta põletikulist maolimaskesta toksiinide, liigse happe ja mehaanilise vigastuse eest. Põletikuvastased omadused võimaldavad õrnalt mõjutada põletikulisi kudesid ja käivitada nende taastumisprotsessi. Linajahu võtmine mõjutab terviklikult kõiki seedetrakti elundeid, mille tulemusena väheneb maovalu ja paraneb patsiendi seisund.

Linajahu saab kasutada raviks järgmiste patoloogiate korral:

• kõrge happesusega gastriit;
• atroofiline ja hüpoatsiidne gastriit;
• erosiivne gastriit;
• krooniline gastriit.

Tähtis! Lisaks linajahuga ravile ei tohi unustada säästva dieedi järgimist ja arsti määratud põletikuvastaste ravimite võtmist.

Soole puhastamiseks

Toote suur taimsete kiudainete sisaldus mõjub soolte peristaltikale positiivselt, masseerides neid õrnalt. Lisaks on taimsed kiud suurepärased sorbeerijad, kogudes kokku soolestiku seintele settinud jääkaineid ja toksiine. Nad imavad liigset vett ja kolesterooli, mis seejärel väljutatakse.

Toode on lima tõttu katvate omadustega ja soodustab seedetrakti limaskestade väikeste kahjustuste paranemist.

Kõhukinnisuse korral

Linajahu pehme lahtistav toime aitab pehmendada väljaheiteid ja viib kõhukinnisuse ja kõhupuhituse kõrvaldamiseni.

See omadus on eriti aktuaalne pärast sünnitust või kõhuõõneoperatsioone, kui patsiendil on keelatud pingutada kõhuseina.

Antimikroobsed ained pärsivad patogeenset mikrofloorat soolestikus, soodustades seeläbi kasuliku mikrofloora paljunemist. Soolestiku töö normaliseerimine viib normaalse seedimise ja ainevahetuseni.

Linajahul põhinevad raviained

Tänapäeval toodetakse linaseemnetest palju erineva toimega farmakoloogilisi preparaate: valuvaigistavat, katvat, röga eritavat, lahtistavat, parandavat, sapieritust soodustavat, skleroosivastast. Puhtal kujul on laialdaselt kasutusel ka linaseemned ja nendest valmistatud tooted.

Linajahul põhinevat ravi saab läbi viia nii, lisades seda erinevatesse roogadesse, kui ka kasutades seda looduslikul kujul, segades seda mis tahes hapupiimatoote või isegi puhta veega.

Tootel on vähe vastunäidustusi, kuid individuaalse talumatuse risk jääb siiski alles. Seetõttu tasub esimest korda alustada väikese annusega, suurendades seda järk-järgult, kui tervises halvenemist ei ilmne.

Kui jahu toodetakse kodus, tuleb meeles pidada selle lühikest säilivusaega ja suurenenud kalorsust, mitte kuritarvitades suurt kogust toodet. Lisaks on kõige parem eelnevalt läbida arstlik läbivaatus ja veenduda, et puuduvad kuseteede ja sapikivitõbi, mille puhul linatooted ei ole soovitatavad.

1. Soolestiku puhastamiseks. 1 klaas keefirit või jogurtit, millele on lisatud 1 spl linajahu, võib täielikult asendada hommikusöögi. 2 nädala jooksul tuleb hommikul tühja kõhuga see segu ära juua. Seejärel tuleb päeva jooksul tarbida vähemalt 2 liitrit vett, et vältida dehüdratsiooni.
2. Gastriidi ravis. Keeta 1 spl linajahu klaasi keeva veega ja seejärel keeta nõrgal kuumusel pidevalt segades, kuni saadakse tarretis. Võtta jahtunud tarretist 3 korda päevas enne sööki 1 spl. Kuur – vähemalt kolm nädalat.
3. Pankreatiidi ravis. Lisage 1 spl linajahule 1 klaas keeva vett, katke kaanega ja laske tund aega tõmmata. Seejärel jagage tõmmis 3 annuseks ja jooge 3 korda päevas enne sööki. Kuur – vähemalt 20 päeva.
4. Suhkurtõve ravis. Lisage 100 g linajahule 100 ml keeva vett ja laske kaane all 1 tund tõmmata. Võtke saadud segu kahe kuu jooksul iga päev enne sööki 3 korda päevas 1 spl.

Linajahu kosmeetikas

Kosmeetilise vahendina näonaha jaoks võib linajahu tarbida nii toiduga kui ka maskide koostises. Selle põletikuvastased, pinguldavad, taastavad, puhastavad, toitvad ja niisutavad omadused parandavad nahaga kokkupuutel selle seisundit.

Samuti on linamaskid kasulikud juuste tugevdamiseks.

Näomaskid linajahust

Linamaskid on kasulikud igas vanuses ja igale nahatüübile. Kuid eksperdid soovitavad neid eriti kasutada vananeva naha korral, samuti suurenenud kuivuse ja ketenduse korral.

Linaseemned on hüpoallergeensed, kuid alati tuleb meeles pidada nende komponentide individuaalset talumatust. Seetõttu on enne näole kandmist otstarbekas kontrollida maski taluvust küünarnukinahal 10–15 minuti jooksul.

Maske tuleks kanda puhastatud nahale, eelistatavalt õhtul. Sellise maski toimeaeg on kuni 25 minutit. Eemaldada tuleb see sooja või jaheda veega. Efekti on parem kinnitada toitva kreemiga.

Selliseid protseduure tuleks teha vähemalt kaks korda nädalas, siis näeb nahk alati välja pinguldatud ja hoolitsetud.

Probleemsele nahale, mis kaldub põletikele (vistrikud, akne, vistrikulööve)

• vesi – 100 ml;
• kummeliõied – 1 tl;
• linajahu.

Vala kummelile keev vesi, lase tõmmisel seista pool tundi. Seejärel kurna tõmmis ja sega linajahuga. Jahu kulub nii palju, et segu omandab pudrutaolise konsistentsi. Kanna jahtunud mask näole. Seejärel on parem lebada lõdvestunud olekus. Maskil on puhastav ja kergelt pinguldav toime.

Teine põletikuvastane mask: 4 spl linajahu segada 1 spl kummeliõitega. Vala segule keev vesi, et saavutada pudrutaoline konsistents. Seejärel kanna see mask aurutatud nahale, kattes pealt kile ja väljalõigetega salvrätikuga. Maski toimeaeg on 20 minutit. Eemalda mask sooja vee abil.

Probleemsele nahale on efektiivne mask hapukoore ja linajahu segust, mis on võetud võrdsetes osades. Sellist maski tuleks kanda ainult aurutatud nahale 20 minutiks. Lõpus loputa nägu sooja kummeli tõmmisega.

Noorendamiseks

• linajahu – 2 spl;
• soe vesi – 2 spl;
• purustatud nisuidud – 1 spl;
• looduslik mesi – 1 spl.

Sega nisuidud ja linajahu. Lisa mesi ja veidi vett, kuni saad kreemja massi. Kanna segu näonahale ja oota täielikku kuivamist.

Kuivale ketendavale nahale

• oliiviõli – 0,5 spl;
• soe vesi – 2–3 spl;
• linajahu – 1 spl;
• looduslik mesi – 0,5 tl.

Sega linajahu veega ja lase paisuda 10 minutit. Seejärel lisa mesi ja oliiviõli. Kanna mask nahale ja kata pealt salvrätikuga.

Toitmiseks
Kui eelmisele retseptile lisada 1 ampull apteegist saadavat A-vitamiini, saadakse mask iga nahatüübi toitmiseks.

Toitmiseks ja niisutamiseks

• looduslik mesi – 1 spl;
• munakollane – 1 tk;
• linajahu – 3 spl;
• banaan – 0,5 tk;
• mandliõli – 1 spl.

Hõõru põhjalikult linajahu ja pool banaani. Hõõru samuti kokku mesi, õli ja munakollane. Seejärel sega mõlemad segud omavahel ja sega hoolikalt, pärast seda kanna näole.

Naha värskendamiseks ja heledamaks muutmiseks

• vesi – 100 ml;
• sidrunimahl – 1 tl;
• pärnaõied – 2 spl;
• linajahu – 1 spl.

Vala pärnaõitele keev vesi, lase tõmmata 30 minutit. Kurna, lisa jahu ja lase veel 15 minutit seista, et jahu paisuks. Seejärel lisa sidrunimahl. Eelnevalt puhasta näonahk ja kanna mask peale. 25 minuti pärast loputa nägu jaheda veega.

Juuksemaskid

Linaseemned avaldavad positiivset mõju ka juustele, kui need on kuivad, rabedad ja värvimise tõttu nõrgestatud.

Keefiripõhine mask

• linajahu – 2 spl;
• keefir – 100 ml;
• lavendiõli – 3–4 tilka.

Lahjenda jahu keefiriga. Segu konsistents peaks meenutama hapukoort. Kui see on liiga vedel, lisa veidi rohkem jahu. Seejärel vala sisse lavendiõli ja sega hoolikalt. Maski on parem kanda määrdunud juustele pintsli abil. Sellisel maskil on see omadus, et see vahutab, ja see võib olla suurepärane šampooni asendaja. Toitva efekti saavutamiseks tuleb maski hoida juustel vähemalt 20 minutit.

Kummelikeedusel põhinev mask

• kummel – 1 spl;
• külm vesi – 100 ml;
• linajahu.

Vala kummelile keev vesi, lase tõmmata 40 minutit. Seejärel kurna tõmmis ja lisa linajahu. Siin pole rangeid proportsioone, segu peab olema kreemja konsistentsiga. Kanna määrdunud juustele, hoides maski juustel kuni 20 minutit.

Juuksestiliseerimisvahend

• vesi – 400 ml;
• linajahu (või terved linaseemned) – 1 tl

Lisage külma vette linajahu või seemned, keetke üles ja keetke 10 minutit, seejärel jahutage ilma kaaneta. Valage jahtunud keedus sobivasse anumasse ja kasutage juuste kujundamisel. Kui võtta linaseemneid kaks korda rohkem, saab suurepärase loodusliku juuksestiliseerimisgeeli.

Kahju ja vastunäidustused

Linaseemnetooted võivad kõigist oma positiivsetest omadustest hoolimata kehale kahju tuua. Selle toote kasutamise esimene tingimus on selle värskus. Kvaliteetsel jahul on pähkline maitse ja lõhn, ilma mõrkjuse tunnusteta. Vastasel juhul on linajahu tarbimine keelatud!

Toote üleannustamise korral võivad tekkida sellised kõrvaltoimed nagu puhitus, kõhulahtisus, iiveldus, pearinglus ja peavalud. Kui tarbida samal ajal ebapiisavalt vedelikku, võib tekkida dehüdratsioon, kuna toode sisaldab palju kiudaineid, mis imavad intensiivselt vett.

Linaseemnetooted on rangelt keelatud järgmistel juhtudel:

• individuaalne talumatus (allergia):
• sapikivitõbi.

Puudub ühemõtteliselt teaduslikult kinnitatud arvamus linaseemnetes sisalduvate tsüaniidide kahjulikkusest. Ühe arvamuse pooldajad leiavad, et nende olemasolu muudab toote tervisele ohtlikuks, kui ületada lubatud annuseid. Nende vastased väidavad, et tsüaniidide kogus linaseemnetes on nii väike, et see ei suuda põhjustada inimese kehale mingit tõsist mürgitust. Pealegi toodab inimorganism ise tsüaniide tühises koguses.

Olgu kuidas on, kuid linaseemneid ja nendest valmistatud tooteid tuleb tarbida, ületamata soovitatud norme.

Mida saab linajahust valmistada: retseptid

Kuna linajahu sisaldab vähem süsivesikuid ja rasvu kui nisu- või rukjahu, siis on nisujahu osaliselt linajahuga asendatud toidud ka vähem kaloririkkad ja tervislikumad. Kõige tähtsam on mitte lisada linajahu rohkem, kui retsept ette näeb, ja järgida proportsioone.

Leib

• nisujahu – 300 g;
• linajahu – 100 g;
• kuivpärm – 1,5 tl;
• vesi (või vadak) – 250 ml;
• taimeõli (ükskõik milline) – 1 spl;
• sool – 1 tl;
• suhkrut – 1 tl

Soojas vees või vadakus segatakse pärm, suhkur ja sool. Seejärel lisatakse veidi rohkem kui pool klaasi nisujahu ja pannakse sooja kohta. Kui juuretis on hästi kerkinud, lisatakse sellele taimeõli, linajahu ja ülejäänud nisujahu. Sõtkutakse korralikult, kuni tainas eraldub peopesadest ja nõu seintest. Seejärel asetatakse tainas õliga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. Seejärel pannakse vorm uuesti sooja kohta. Kui tainas on 1,5 korda suurenenud, asetatakse vorm 200°C-ni eelkuumutatud ahju. Esimesed 15 minutit küpsetatakse 200°C juures, seejärel alandatakse temperatuur 150°C-ni veel 15 minutiks. Leiva valmidust kontrollitakse, torgates seda kuiva puhta pulgaga. Kui pulk jääb kuivaks, on leib valmis. See võetakse ahjust välja, raputatakse vormist ja kaetakse rätikuga (või parem kahega) jahtumiseks.

Blinid

• taimeõli (ükskõik milline) – 1–2 spl;
• piim (keefir, vadak) – 450 ml;
• munad – 3–4 tk;
• linajahu – 50 g;
• nisujahu – 150 g;
• sool – 0,5 tl;
• suhkur – 1 tl;
• sooda – 0,5 tl (kustutada äädikaga).

Munad vahustatakse koos soola ja suhkruga. Lisatakse neljandik piimast (keefirist, vadakust). Segatakse mõlemad jahud ja sõtkutakse üsna paks tainas ilma tükkideta. Kui paks tainas on korralikult segatud, lisatakse sellele osade kaupa ülejäänud piim, iga kord segades ühtlaseks. Sellise sõtkumise korral on pannkoogitainas ühtlane ja tükkideta. Linapannkooke küpsetatakse nagu tavaliselt, eelkuumutatud pannil.

Pannkoogid

Linapannkooke on väga lihtne valmistada, sellega saavad hakkama ka algajad. Aluseks võib võtta pannkoogiretsepti (ülal), vähendades vedeliku kogust. Pannkoogitainasse võib lisada riivitud köögivilju ja puuvilju ning isegi veidi hakkliha. Pannkoogitaina paksus peaks olema konsistentsilt nagu hapukoor. Pannkoogid praetakse kuumas taimeõlis, pannes tainast pannile portsjonlusikaga.

Küpsis

• piim või vesi – 0,5 kl;
• linajahu – ¾ kl;
• nisujahu – 1 kl;
• suhkur (mesi, vahtrasiirup) – 2 spl;
• taimeõli (ükskõik milline) – 4 spl;
• sool – 0,5 tl;
• linaseemned – 6 spl.

Sega sool, suhkur ja piim, seejärel lisa taimeõli. Nisujahu ja linajahu sega, lisa sooda ja röstitud linaseemned. Vala sisse soola, suhkru, õli ja piima segu, sõtku elastne tainas. Mähi see kilesse ja lase seista 20 minutit. Puista lauale jahu ja rulli see 5–8 mm paksuseks, seejärel lõika vormi või õhukese klaasiga küpsised. Küpseta eelkuumutatud ahjus 160°C juures 10–12 minutit. Valmis küpsised peaksid olema kuldsed ja krõbedad.

Kissell

• linajahu – 1 sl kuhjaga;
• mesi – maitse järgi;
• vesi – 0,5 l.

Jahu sega veega ja keskmisel kuumusel keema aja. Seejärel jahuta kaane all ja lisa mesi.

Leivakesed

• suhkur – 0,5 sl;
• sool – 0,5 tl;
• nisujahu – 1 kl;
• linajahu – 0,5 tassi;
• keefir – 1 tass;
• sooda – ¼ tl;
• röstitud linaseemned või seesam – puistamiseks.

Sooda sega keefiriga ja jäta 20 minutiks kustuma. Seejärel lisa sool, suhkur, nisujahu ja linajahu. Sõtku tainas ja kata see kilesse 30 minutiks. Seejärel jagas kätega, mis on jahus veeretatud, tainas 6 osaks ja vormi õhukesed koogid. Nende servad peaksid olema paksemad kui keskosa. Aseta koogid õlitatud küpsetuspaberile ja peale puista linaseemneid või seesamit. Kui koogi pind on kuiv ja seemned ei kleepu, võib enne puistamist määrida kooki veega. Küpseta kuumas ahjus 180°C juures. Valmis koogid võta plaadilt ja kata rätikuga kuni jahtumiseni.

Muffinid

Šokolaadikeeks õunaga:

• nisujahu – ¾ tassi;
• linajahu – 1/3 tassi;
• kakaopulber – ¼ tassi;
• muna – 1 tk;
• taimeõli (või või) – 50 ml;
• piim – 250 ml;
• õun – 1 tükk;
• söögisooda – ½ tl;
• suhkur – 100 g;
• sool – ½ tl;

Sega nisujahu ja linajahu, kakaopulber, sool, sooda, suhkur. Eraldi sega muna, piim ja õli. Kui kasutatakse võid, tuleb see lasta pehmeks, kuid mitte sulatada. Seejärel ühenda kuivained ja piima-õli segu ning sõtku tainas. See on piisavalt pehme. Jaga tainas tükkideks ja jaota vormidesse. Igasse vormi lisa 2–3 väikest õunaviilu ja küpseta 20 minutit kuumas ahjus 180°C juures.

Kohupiimakeeks

• nisujahu – 100 g;
• linajahu – 50 g;
• tärklis – 40 g;
• munad – 3 tk;
• või (margariin) – 200 g;
• kohupiim – 200–250 g;
• sool – 1 tl;
• sooda – ¾ tl;

Või lasta pehmeks (mitte kuumutada!), kohupiim püreestada, munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks. Eraldi segada linajahu ja nisujahu, sooda, sool, suhkur. Kõik koostisosad ühendada ja sõtkuda tainas. Kui see on valmis, jaotada see vormidesse pallikestena. Küpsetada kuumas ahjus, esmalt 200°C juures 10 minutit, seejärel 170–180°C juures veel 10–15 minutit. Valmis keeksid puistata üle tuhksuhkruga.

Kuidas valmistada linajahu kodus

Kodus linajahu valmistamine on võimalik ainult tervetest teradest. Kodused tehnoloogiad ei võimalda esmalt seemnetest õli pressida ja seejärel neid jahuks jahvatada. Seetõttu tuleb meeles pidada, et taimeõli sisalduse tõttu ei saa kodus valmistatud jahu säilitada kauem kui kolm päeva, ja seda ainult külmkapis.

Vanasti tambiti linaseemneid uhmris või jahvatati väikestel veskitel, sõeludes saadud jahu läbi sõela. Tänapäeval saab kasutada täiuslikumat jahvatusmeetodit ja võtta appi võimas kohviveski või blender. Muidu jääb tehnoloogia samaks: jahvatatud seemned sõelutakse läbi sõela, allesjäänud suuremad osakesed saadetakse tagasi kohviveskisse. Valmis jahu tuleb pakendada papist karpi või paberkotti ning panna külmkappi või kasutada kohe.

Kuidas valida ja säilitada linajahu

Tänapäeval saab linaseemnejahu osta üsna vabalt. Seda müüakse suurtes supermarketites tervislike toitude osakondades ja ka apteekides. On üllatav, et sellisel kasulikul tootel on üsna madal hind.

Tavaliselt on rasvavaba linajahu pakendil märgitud kõlblikkusaeg 6 kuud. Kui on märgitud pikem aeg, siis see viitab säilitusainete olemasolule tootes, ja sellest on parem loobuda.

Kvaliteedi näitajaks võib olla rahvusvahelise standardi „ISO“ märgis pakendil. Samuti tuleb hoolikalt lugeda nende toodete koostist, milles on väidetavalt linajahu. Tootjad asendavad seda mõnikord teiste jahukomponentidega või lisavad jahule erinevaid lisandeid, nagu suhkur, lõhna- või säilitusained. Selliste lisanditega toodet ei saa enam täiesti looduslikuks pidada, seega on selle kasulikkus väike.

Linajahu müüakse erinevates pakendites. Kõige parem on valida vaakumpakend, see tagab, et jahu ei ole olnud kokkupuutes õhuhapnikuga kuni avamiseni. Jahu värvus peaks olema ühtlane ja homogeenne, konsistents – ühtlaselt pudenev. Pärast pakendi avamist võib toodet külmkapis hoida mitte kauem kui üks kuu.

Huvitavaid fakte linajahu kohta

Linast on erinevaid sorte. Kiudlina annab rohkem kiudainet ja väga vähe seemneid. Õlilina (kihar lina) annab seevastu vähem kiudu ja palju seemneid. Vahepealne lina annab nii kiudu kui ka seemneid. Looduses esineb ka metsikut laialivalguvat lina. Kuid see ei ole laialt levinud kultuuris, kuna tema seemned valmivad ebaühtlaselt ja nende kogumine on keeruline.

Linast on kahte liiki: valge ja must (kuldne ja pruun). Valgetes seemnetes on kõrgem antioksüdantide ja lignaanide sisaldus, mis muudab need veelgi kasulikumaks. Kuid valget lina on müügil oluliselt raskem leida kui pruuni.

Kuid olenemata seemnete sordist ja liigist, on lina jätkuvalt tervisele kasulik dieettoode.

Linajahu foto