Kuidas kiiresti kartuleid koorida: 5 viisi

Vene köögis on kartul toiduvalmistamisel asendamatu koostisosa. Seda lisatakse nii esimestele kui ka teistele roogadele, samuti salatitele. Mõnel juhul võib mugulate koorimine muutuda tõeliseks kurnavaks katsumuseks. Artiklis tuuakse soovitusi noa valiku kohta ning kartuli koorimise viise ilma selleta.

Kartuli koorimiseks mõeldud noa valik

Enamikul juhtudel tehakse kartuli koorimist noaga, seetõttu peaks igal kokal või perenaisel olema kohustuslikult mugav tööriist köögiviljade koorimiseks. Nuga peab olema kerge, ohutu, mugav ja usaldusväärne.

Kui kartuli koorimine ei võta roogade valmistamisel palju aega, siis pole vaja osta spetsiaalseid nuge. Kui aga on tegemist regulaarse tegevusega, tasub tähelepanu pöörata mugavamatele mudelitele. Vaatleme kõige populaarsemaid neist.

Pillernuga

Pillernuga on universaalne tööriist köögis, kuna tänu sellele saab koorida enamikku köögivilju ja puuvilju. Lisaks on mudel atraktiivne, kuna see on maksimaalselt ohutu, sealhulgas ka lastele. Koorimine sellise tööriistaga kiirendab protsessi maksimaalselt. Perenaisel võib olla raskusi köögivilja koorimisega, kui kartul ei ole piisavalt ühtlane.

Turul on kahte tüüpi pillereid: Y-kujuline (rogatka) ja sirge nuga. Väliselt meenutab Y-kujuline piller habemenuga lühema käepideme ja mugava teraga. Puhastusnoed on paigutatud kaldu, et minimeerida jäätmeid kartuli koorimisel.

Sirged mudelid on varustatud pikliku käepidemega. Tööriista eripäraks on piklik tera, mis aitab puhastada kartulisilmi. Tööriista kaks tera on paigutatud üksteise suhtes nurga all.

Ujuva teraga nuga

Pärast turule ilmumist said ujuva teraga noad kõige nõutumaks, kuna see detail tagab mis tahes köögivilja ohutu koorimise, sõltumata selle kujust. Peaaegu igas mudelis kasutatakse 360-kraadise pöördenurgaga tera, mis kiirendab oluliselt köögiviljade ja puuviljade koorimist. Seda tüüpi nugadel on kahte tüüpi terad: hammastega ja ilma. Teist tüüpi terad on kartuli koorimiseks mugavamad.

Kõver nuga

Seda tüüpi tööriista eripäraks on lühendatud, kuid kumer tera. Tänu sellele toimub kartulite koorimine kiiresti ja ilma oluliste jäätmeteta. Tööriist püsib hästi käes, pakkudes maksimaalset mugavust pikaajalisel köögivilja koorimisel. Noa tera on lai, võimaldades kartulit koorida vaid mõne käeliigutusega. Teritatud ots aitab eemaldada silmi ja muid mugula võrseid. Siiski on üks oluline puudus – tööriista tuleb käsitseda ettevaatlikult, et vältida juhuslikke vigastusi.

Kuidas kartuleid koorida

Lihtsaim viis toore kartuli koorimiseks on kasutada kööginuga, kuid kogu protsess tuleb läbi viia teatud reegleid järgides. Soovitav on kartulit koorida voolava vee all, kasutades väikest kööginuga.

Toored

Esmalt eemaldage kartulilt kõik mittevajalikud osad, sealhulgas mustus ja liiv. Seejärel alustage mugulate koorimist kergete liigutustega. Kooritud kartulid loputage voolava vee all, eemaldage järelejäänud koor, silmad ja tumedad laigud.

Noored

Noore kartuli koorimiseks soovitame Teil kasutada metallist nõudepesukäsna. Ohutuse ja tervise säilitamise eesmärgil on soovitatav kasutada uut, defektide ja roosteta käsna.

Puhastamise algoritm:

• peske mugulad;
• hõõruge iga kartulit metallharjaga;
• eemaldage noaga silmad.

Pärast puhastamist peske kartulid uuesti voolava vee all ja vajadusel eemaldage koorejäänused.

Väikesed

Et väikeste kartulite koorimine ei muutuks piinarikkaks, soovitame Teil kasutada soola. Selleks võtke väikesed kartulid, peske need, pange kotti ja puistake soolaga üle. Seejärel alustage puhastamist ja hõõruge mugulaid korralikult soolaga. Protsessi lõpus võtke köögivili kotist välja ja peske voolava vee all, eemaldades järelejäänud koor. Selle meetodi kasutamine tagab väikeste kartulite puhastamise minimaalse perenaise sekkumisega.

Koorega

Keedetud kartulit kasutatakse sageli erinevate roogade ja salatite valmistamisel. Sellist köögivilja tuleb pärast keetmist koorida. Protsessi kiirendamiseks on mitu nutikat viisi.

Pärast kartuli keetmist võtke see kuumast veest välja ja asetage lamedale taldrikule või köögilauale. Kuumi mugulaid on kõige mugavam välja võtta kahvliga. Hoidke juurvilja ühe käega kahvliga kinni ja teise käega noaga eemaldage koor. See meetod on kõige levinum perenaiste seas, võimaldades minimeerida söödava massi kadu.

Teine meetod hõlmab kartuli töötlemist pärast keetmist temperatuuritöötlusega. Pärast valmistamist valage kuum vesi potist välja ja valage külm vesi, lisades kartulitele jääd. Hoidke juurvilja jäävees mitu minutit. Selle tulemusena hakkab kartulikoor ise viljadest eralduma, ilma perenaise eriliste pingutusteta. Sarnast meetodit võib kasutada ka noore juurvilja puhastamisel.

Kolmas koorepuhastusmeetod eeldab köögivilja esmast ettevalmistamist järgnevaks puhastamiseks. Kõigepealt peske mugulad enne keetmist. Enne toiduvalmistamise alustamist tehke ringikujuline sisselõige kogu juurvilja ümbermõõdul, kusjuures sisselõige peab igast küljest kokku langema. Seejärel alustage kartulite keetmist. Enne juurvilja väljavõtmist valmistage ette külma veega kraanikauss. Asetage keedetud kartul külma vette 10–15 sekundiks. Pärast väljavõtmist andke aega jahtuda. Seejärel võtke juurvili kätega mõlemast otsast ja vajutage sellele, koor tuleb kergesti lahti ilma täiendava pingutuseta.

Esitatud meetodid on end praktikas tõestanud. Need kiirendavad oluliselt keedetud kartulite koorepuhastusprotsesse.

Ilma noata

Mõnel juhul on toore kartuli puhastamine võimalik ka ilma noata. Selleks saab kasutada käepäraseid tööriistu, näiteks sõela. Selline meetod sobib noore kartuli puhastamiseks. Valige kõigepealt peente silmadega sõel. Seejärel pange juurvili sõelasse ja veejoa all rullige juurvilja mitu korda. Lõpuks eemaldage silmad ja peske juurvili enne toiduvalmistamist hoolikalt.

Kuidas säilitada kooritud kartuleid

Puhastatud kartuli säilitamisega kaasnevad raskused. Juurvili kattub lühikese aja jooksul mustade laikudega. Pikemaks säilitamiseks on soovitatud mitmeid meetodeid.

1. Levinud meetod on juurvilja säilitamine külmas vees. Kuid ärge unustage, et sellisel viisil säilitamine põhjustab vitamiinide ja kasulike ainete lahustumist. Selle protsessi aeglustamiseks hoidke kartulit tervete mugulatena.
2. Tuleb märkida, et kartuli säilitusaeg ilma kasulike ainete kadumiseta ei ületa 3–4 tundi. Viljade enneaegne mustumine toimub lämmastiku aktiivse kasutamise tõttu kasvatamisel. Protsessi aeglustamiseks lisage potti koos kartuliga viil sidrunit.
3. Pikemaajaliseks säilitamiseks soovitatakse kasutada külmas vees ja külmkapis leotamise meetodit. Pärast kartuli puhastamist asetage see külma vette. Jäises vees leotamine aeglustab toote mustumisprotsessi.
4. Enne toiduvalmistamise alustamist loputage juurvili uuesti veega. Kuid see meetod ei sobi, kui tegemist on keedetud kartuli valmistamisega, kuna pikaaegne vees hoidmine vähendab köögiviljakultuuri tihedust.
5. Mugulate tiheduse säilitamiseks tuleb puhastatud kartul panna kotti ja asetada see sügavkülma. Kott tuleb kinni siduda, et vältida õhu sissepääsu. Vastasel juhul ei anna meetod oodatud tulemust. Enne toiduvalmistamist pole vaja kartulit sulatada, võib juurvilja kohe soolaga maitsestatud keevasse vette panna.
6. Lõigatud kartulite pikaajaliseks säilitamiseks on vaja toidukilet. Alustuseks peske kooritud mugulad ja eemaldage vabanev tärklis. Pühkige pestud juurvili rätikuga kuivaks, seejärel alustage kartulite lõikamist. Seejärel mässige lõigatud kartulid toidukilesse ja pange sügavkülmikusse. Lõigatud kartuleid saab hoida ainult sügavkülmikus.

Enne valmistamist ei pea Te köögivilja üles sulatama. Kui soovite valmistada praetud kartuleid, asetage viilud eelnevalt päevalilleõliga määritud kuumale pannile. Kui lõigatud kartul on mõeldud keetmiseks, siis asetage see keevasse soolaga maitsestatud vette.