Kuivanud žefiir: mida teha ja kuidas pehmendada?

Magusat või hapumagusat kondiitritoodet õrna struktuuriga armastavad nii lapsed kui täiskasvanud. Kuid õhuline maius on säilitustingimuste suhtes väga nõudlik, eriti õhuniiskuse suhtes. Kui see näitaja on alla 75%, kuivab vahtkook kiiresti. Ärge kiirustage seda ära viskama – selleks, et magustoit pehmeks teha, on mitu võimalust.

Kuidas žefiiri pehmendada

Üldised reeglid

Enne kui vahtkooki elustate, kontrollige, kas selle kõlblikusaeg on lõppenud – see sõltub mitmest tegurist:

• säilitusainete olemasolust;
• tootmistehnoloogia järgimisest;
• koostisest;
• tehasepakendi terviklikkusest.

Poes ostetud toodet avamata pakendis säilitatakse kuu, avatuna – 2 nädalat jahedas kohas, kui see on hermeetiliselt suletud. Isetehtud maiuse säilitusaeg tihedalt suletud konteineris külmiku riiulil on 5–7 päeva, sügavkülmas 3 kuud.

Kuivanud maiust saab "ellu äratada", isegi kui kõlblikusaeg on möödunud, kuid puuduvad riknemise tunnused – ebameeldiv lõhn, kleepuvus, värvi muutus, hallituslaikude ilmumine pinnale.

Kuuma vee abil

Selle meetodi rakendamiseks kulub vaid minut aega.

Asetage kõva vahtkook lukustatava kilekotiga, sulgege lukk. Sukeldage pakend koos sisuga kuuma vee anumasse nii, et vedelik ei pääseks sisse.

Minuti pärast veenduge, et kondiitritoode on muutunud pehmeks, serveerige või viige konteinerisse edasiseks säilitamiseks.

Niiske leiva abil

Pange vahtkook kilekotti koos värske leivapätsi või sepikuga, sulgege hermeetiliselt (siduge kinni). Niiskus leivast läheb osaliselt üle kuivanud valgutootesse. Selleks kulub 1–2 päeva.

Kui plaanite vahtkooki edasi säilitada, lisage sellele kilekotti paar viilu niisket leiba ja ärge eemaldage neid enne maiuse tarbimist.

Mikrolaineahju abil

See kuivanud toote pehmendamise viis on veel kiirem kui kuuma veega. Ekspressmeetodi tulemus on nähtav juba 10 sekundi jooksul.

Laotage vahtkook lamedale taldrikule, asetage keskele veeklaas. Lülitage täisvõimsusel sisse 10, maksimaalselt 15 sekundiks. Kui soojendada kauem, sulab vahtkook.

Külmutamise abil

Pange pakk kõva maiusega sügavkülma, sulatage vahetult enne tarbimist, kuid mitte varem kui 4 tunni pärast.

Pärast sulatamist muutub vahukommi konsistents. See muutub mitte ainult pehmeks, vaid ka kobedaks.

Mida saab kuivanud žefiirist valmistada

Kuivanud kondiitritootest saab valmistada kooke, magustoite, muid maiustusi:

Mastiks

Sulatage 300 g vahukommi mikrolaineahjus segamiseks sobiva konsistentsini. Lisage 50 ml sidrunimahla. Lisage osade kaupa 300 g tuhksuhkrut, pidevalt segades. Kasutage mastiksit tortide kaunistuste (jooniste, kirjade, mahuliste kujundite) loomiseks.

Muss

Tükeldage kuivanud kondiitritoode, röstige pähklid. Vahustage hapukoor, lisage valmistatud koostisosad, segage läbi. Asetage külmkappi. Pärast jahtumist süüakse mussi iseseisva magustoiduna või kasutatakse magusate küpsetiste kreemina.

Žefiiritort "Victoria"

Kuuma veega niisutatud noaga lõika iga vahukommi pool pikuti pooleks. Lao ühe kihina taldrikule, vala peale vahustatud koor (0,5 l 1 kg vahukommi kohta), puista peale peenestatud kreeka pähkleid või maapähkleid. Laota peale tükid mis tahes puuvilju, marju. Korrake toimingut üks või kaks korda. Aseta kook külmkappi. Enne serveerimist lõika märja noaga portsjoniteks.

Tort "Slastena"

Tükeldage 3 pakki küpsiseid (muretaigen) väikesteks tükkideks. Vahustage 250 g võid koos ühe purgi kondenspiimaga. Lisage võimassile küpsised, segage läbi. Vooderdage vorm tsellofaankilega. Laduge pool pakist vahukommi, jaotatuna kaheks osaks. Puistake peale peenestatud kreeka pähkleid. Jaotage kreem koos küpsistega. Viimane kiht – ülejäänud pooled kõvast maiusest. Asetage magustoit külmkappi vähemalt 2 tunniks, kattes fooliumi või kilega.

Kuivanud vahukommidest magustoitude valmistamine nõuab minimaalselt aega, säästab pere eelarvet ja pakub gastronoomilist naudingut.