Kuidas kindlaks teha, et lillkapsas on riknenud?

Lillkapsast armastavad väga tervisliku toitumise pooldajad. See on vitamiinide aare. Praegu saab seda osta poodides aastaringselt nii värskelt kui ka külmutatult. Kuid selle köögivilja saagikoristus toimub suve lõpul, seega tuleb hoolikalt jälgida, et ei satuks riknenud toode.

Riknenud lillkapsa tunnused

Aru saada, et teie ees pole päris värske köögivili, saab välimuse või lõhna järgi.

1. Kui lillkapsas on loid ja selle lehed ei hoia kuju, siis ei õnnestu sellist toodet säilitada. See tuleb ära tarvitada samal päeval.
2. Tumedad laigud pinnal annavad märku, et kapsas on hakanud riknema. Tuleks see lõigata ja hoolikalt üle vaadata. Kui kahjustatud on vaid väike ala, saab selle ära lõigata ja köögivili lähiajal ära süüa.
3. Lima ja hallituskate annavad ühemõtteliselt teada, et toode tuleb ära visata.
4. Ilma kahetsuseta tuleb köögivili ära visata ka juhul, kui lillkapsas eritab roiskumislõhna.
5. Praetud, keedetud või hautatud köögivili muutub valel säilitamisel kleepuvaks, hakkab ebameeldivalt lõhnama. Sellist toodet ei tohi süüa.

Mürgistuse sümptomid ja esmaabi

Riknenud lillkapsa söömine võib põhjustada mürgistuse. Aru saada, kas see tulenes nitraatide liigsest sisaldusest või köögivilja enda halvast kvaliteedist, saab ainult haiglas. Sümptomid on väga sarnased teiste toidumürgistustega:

1. Tekib iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.
2. Kõht hakkab täis minema, võib tunda spasmilisi valusid mao piirkonnas.
3. Verenõhk langeb, teadvus muutub segaseks, temperatuur tõuseb.
4. Nahk muutub kahvatuks, võivad tekkida krambid.

Esimeste mürgistusnähtude korral tuleb kutsuda kiirabi ja alustada maoloputust iseseisvalt. See aitab organismist osa toksiine eemaldada.

Kuidas ja kui kaua säilitada lillkapsast

Värske

Värsket lillkapsast säilitatakse külmkapis. Selleks eemaldatakse pealmised lehed ja mähitakse iga peakapsas paberisse. Need paigutatakse köögiviljasahtlisse nii, et nad üksteist ei puutu. Neid tuleb aeg-ajalt kontrollida. Sellisel kujul säilib kapsas kuni 30 päeva.

Külmutamisel pikeneb köögiviljade kasutusaeg kuni 9 kuuni. Need tuleb jagada õisikuteks ja portsjoniteks kottidesse pakendada.

Valmistatud

Lillkapsaroad tuleb kindlasti külmkappi panna ja ära süüa 2–3 päeva jooksul.

Konserveeritud kujul säilib toode temperatuuril 0°C kuni ühe aasta.