Kuidas teha kindlaks, et majonees on riknenud? Peamised tunnused

Majonees on üks vene rahva lemmiktooteid, mida lisatakse tohutul hulgal roogadele: alustades eelroogadest ja võileibadest, lõpetades salatite ja lihaga. Ei maksa siiski unustada, et tegemist on kiiresti rikneva kastmega, eriti koos teiste toiduainetega.

Riknenud majoneesi tunnused

Peamised tunnused, et kastet enam süüa ei tohi, on hallituse teke, toote kihistumine, värvi muutus, hapu lõhn, mõru maitse ja õhumullide esinemine massi sees. Eriti märgatav on kollase varjundi teke ja konsistentsi muutus munakollasega majoneesides.

Mis juhtub, kui süüa riknenud toodet

Riknenud majoneesi tarbimine puhtal kujul või sellega valmistatud roogade söömine võib põhjustada tõsist toidumürgitust. Eriti ohtlikud on kihilised salatid selle rammusa ja rasvase kastmega suvisel perioodil.

Mida saab valmistada aegunud majoneesist

Kui majonees on riknenud, aga käsi ei tõuse seda ära viskama, kasutavad perenaised kastet järgmiste roogade valmistamisel:

• kiired kartuli- ja jahupirukad;
• küpsised ja biskviidid;
• pannkoogid.

Säilitamise tähtajad ja tingimused

Majoneesi säilivusaeg sõltub säilitustingimuste õigsusest. Erandiks on omatehtud kaste – seda tuleb kasutada 4 päeva jooksul. Üks peamisi nõudeid avatud kastme hoidmisel on pakendi tihedus, seega tuleb toote kaas tihedalt sulgeda.

Külmkapis

Kui majonees ei sisalda säilitusaineid, võib seda hoida jahedas külmkapis kuni 45 päeva. Mida kõrgem temperatuur, seda vähem on kastmel võimalust selle aja jooksul mitte rikneda.

Toatemperatuuril

Avatud majoneesipakendit on soovitatav hoida ainult külmkapis, kuid vahel tekivad ettenägematud olukorrad ja kastet hoitakse toatemperatuuril. Paljud väidavad, et kui unustada majonees lauale ööseks, siis see ei rikne, kuid igal juhul on parem olla ettevaatlik ja kontrollida — kas see pole kihistunud ja kas pole tekkinud hapu lõhna.

Kas neid võib külmutada

Majonees, nagu paljud teised hapukoorekastmed, laguneb madala temperatuuri mõjul. Külmutamisel see kalgendub ja muutub toiduks kõlbmatuks.

Kui kaua säilivad majoneesiga salatid

Tarbijaõiguste kaitse ameti (Rospotrebnadzor) hinnangul on majoneesisalatite maksimaalne tarbimisaeg 12 tundi.