Munakoor: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Munad on väga populaarne toode, mida kasutatakse igal pool ja pidevalt. Sellest saavad isegi lapsed valmistada erinevaid elementaarseid roogi. Samas ei saa paljud kõrgköögi professionaalsed retseptid läbi ilma munadeta. Iga päev viskavad inimesed üle maailma ära munakoori, isegi mõtlemata sellele, et seda koostisosa saab kasulikult kasutada. Näiteks võib munakoori lisada kodulindude ja muude loomade sööta, kuna see parandab nende kasvu ja tugevdab tervist. Seda kasutatakse väetisena ja mõnikord isegi valgendina.

Koostis ja kalorisisaldus

• Kalorid – 0 kcal.
• Valgud – 0 g.
• Rasvad – 0 g.
• Süsivesikud – 0.

Iga linnumuna koor koosneb 90% ulatuses kaltsiumkarbonaadist. Selles leidub ka mangaani, molübdeeni, vaske, fluori, rauda, räni, seleeni, fosforit, väävlit, tsinki ja muid inimesele olulisi elemente – kokku on neid 27. Munakoores sisaldub ka vett, lämmastik- ja anorgaanilisi aineid.

Mille poolest on munakoor kasulik

Munakoor on kasulik mitte ainult mulla väetise või loomade toiduna, vaid see võib parandada ka inimese tervist. Seda koostisosa kasutatakse üsna laialdaselt alternatiivmeditsiinis retseptides, millest paljud on tänaseks juba unustatud.

Omal ajal teadsid vanad arstid hästi omadusi, mis munakoorel on. Suurema osa teadmistest said nad loomade vaatlustest. Mõned loomad tarbivad mune, süües neid koos koortega. Aja jooksul, kui inimesed olid juba linnud kodustanud, märkasid nad, et nugised, kellel õnnestus kanalasse pääseda, sõid mune koos koorega. Tänapäeval märgivad spetsialistid, et loomad mõnikord ei söö munade sisemist sisu täielikult ära, kuid koored süüakse täielikult. Eriti armastavad seda emased, kuna tootes sisalduvad ained toetavad organismi järglaste kandmise perioodil.

Kanamunakoore kasulikkus

1. On kaltsiumiallikas. Kaltsium on organismile vajalik luude tervise säilitamiseks. Inimorganism ise seda elementi ei tooda, seetõttu tuleks toidulauale lisada tooteid, mis sisaldavad seda elutähtsat komponenti. See on eriti oluline lastele ja üle 50-aastastele inimestele, kuna need vanuserühmad on suuremas ohus luukoe kahjustuse tekkeks. Uuringud on näidanud, et purustatud munakoorepulbri lisamine toidulauale võib ära hoida osteoporoosi postmenopausis naistel. Selles tootes sisalduv kõrge toidukaltsiumi tase soodustab luude paremat tihedust ja hoiab ära luumassi kaotuse.
2. Küllastab hambaid vajalike mineraalidega. Magusate toitude regulaarne tarbimine võib viia hambaemaili demineraliseerumiseni. Kui suuõõnde satub suur kogus suhkrut, on bakteritel palju lihtsam hammastele mõjuda. Kuna munakoorepulber on rikas kaltsiumi poolest, saab seda kasutada hammaste remineraliseerimiseks.
3. Leevendab liigesevalu. Aktiivne füüsiline tegevus nooruses kajastub sageli liigestes juba küpsemas eas. 35–40-aastaselt võib inimene hakata tundma valu just liigestes. Sel juhul on kasulik lisada oma toidulauale purustatud munakoori, mis võib seda seisundit leevendada. Näiteks võib valmistada vahendi, mille koostises on lisaks purustatud munakoorele ka õunasiidriäädikas. See aitab munakoore hästi lahustada ja annab vahendile ühtlase konsistentsi. Sellist segu tuleks perioodiliselt kanda valulikele piirkondadele – see aitab rahustada põletikke.
4. Võitleb nahka ärrituse vastu. Purustatud munakoore ja õunasiidriäädika lahus võib samuti aidata vabaneda naha ärritusest, vähendada sügelust ja punetust. Lahust tuleb kanda ärrituse piirkonnale, seejuures on oluline oodata, kuni segu täielikult kuivab, ja alles seejärel see maha pesta.
5. Pehmendab nahka. Purustatud munakoor aitab nahka pehmendada, kuna see suudab koorida kuivi ja surnud rakke. Lisaks sellele soodustab kaltsium aktiivselt nende regenereerumist.
6. Vähendab kohvi happesust. Kohv on jook, mis laeb organismi energiaga terveks päevaks. Mõnedele inimestele võib see aga avaldada liiga tugevat mõju kõrge happesuse tõttu, eriti kui seda tarbitakse tühja kõhuga. Sel juhul saab kohvi happesuse vähendamiseks kasutada purustatud munakoori. Selle lisamisel joogile muutuvad selle maitseomadused erksamaks, samal ajal kaob mõrkjus, kuna kaltsium on happe neutralisaator.

Vutimunakoore kasulikkus

1. Ennetab hüpertensiooni. Kaltsium, nagu juba öeldud, on luustruktuuri alus. Kuid lisaks sellele soodustab see mineraal naatriumi väljutamist organismist, hoides sellega ära hüpertensiooni.
2. Normaliseerib veresoonte tööd. Kaltsiumi ja magneesiumi koostoime normaliseerib veresoonte tööd, mõjutab lihaskonna funktsioneerimist. Selles tootes sisalduv magneesium osaleb tiamiini ja erinevate hapete omastamise protsessides ning taastab rakke.
3. Tugevdab veresooni ja aitab kasulike ainete omastamisel. Toode on rikas ka ränist, mis toetab veresoonte tervist ja tugevust ning mõjutab ka luukudet. See aitab omastada fluori ja magneesiumi ning eemaldada kehast kloori.
4. Toetab ainevahetusprotsesse. Koores sisalduv molübdeen toetab keemiliste ainete moodustumisega seotud protsesside normaalset kulgu. See osaleb süsivesikute ja rasvade ainevahetuses, vabade radikaalide eemaldamisel organismist. Samuti mõjutab see punaste vereliblede moodustumist ja hambaemaili tugevust.
5. Tugevdab immuunsüsteemi. Koore tarbimine aitab säilitada närvisüsteemi ja endokriinsüsteemi normaalset tööd. Mangaan, mis tugevdab veresooni, ja raud, mis tagab veresoonte hapnikuga küllastumise, sisalduvad optimaalses koguses just selles tootes. Samuti aitab koor tugevdada kõhre tervist ja tõstab immuunsust.
6. Parandab ajutegevust. Koor on rikas seleeni, tsingi ja fosfori poolest. Seetõttu paraneb selle toote tarbimisel ajutegevus, normaliseeruvad seedeprotsessid. Samuti stimuleerib see energia tootmist ja suurendab kollageeni hulka.
7. Rikastab aminohapetega. Need aeglustavad vananemist, parandavad meeleolu, tugevdavad luid, normaliseerivad vere kolesteroolisisaldust ja toetavad immuunsüsteemi.

Kuidas anda munakoori lastele

Enne tarbimist tuleb muna pesta soojas vees seebiga ja loputada hoolikalt. Koort saab ka spetsiaalselt steriliseerida, kuid see pole vajalik, kui kasutate oma tervete kanade toodet.

Kui koort kasutatakse lastele vitamiinivahendi valmistamiseks, tuleb see asetada keevasse vette 5 minutiks. Võib kasutada keedetud munade koort, kuna see on juba keetmise ajal steriliseeritud. Lubatud päevane annus on 1,5–3 g (sõltuvalt vanusest). Kuni 1-aastasele lapsele antakse koort noa otsas oleva pulbri kujul.

Pulbriks hõõrumiseks on soovitatav kasutada uhmrit, kuna elektriseadmete, näiteks kohviveski kasutamise tõttu kaotab koostisosa osa oma aktiivsetest omadustest. Toodet on parem tarbida hommikul pudru koostises või juustuga.

Kas rasedad võivad munakoori tarbida

Rasedatel naistel on väga kasulik lisada munakoored oma toidulauale, kuna just sel perioodil vajab naise organism kaltsiumi täiendust. Selle elemendi puudus võib põhjustada emaka lihaskonna nõrgenemist ja raskusi sünnituse ajal. Kaltsium avaldab positiivset mõju nii tulevase ema kui ka lapse organismile, kuna see toetab luukoe normaalset arengut.

Kuidas võtta munakoori kaltsiumiallikana

Vaatame, kuidas kasutatakse munakoori kaltsiumiallikana:

1. Pulbrile (üks kolmandik supilusikatäit) lisada sama palju sidrunimahla. Oodata, kuni tekib kohev vaht.
2. Tarbida segu ja juua puhta sooja veega.

Soovitatav päevane annus:

• alla 7-aastased lapsed – kuni 1/4 tl;
• 7–13-aastased – 1/2 tl;
• alates 13. eluaastast on lubatud süüa kuni 1 tl päevas.

Toodet on soovitatav tarbida hommikuse toidukorra ajal.

Munakoore kasutamine meditsiinis

90% munakoorest koosneb kaltsiumist, mis on kõrge kvaliteediga. Seda elementi võtab ja omastab organism väga hästi, palju paremini kui selleks ettenähtud ravimeid. Inimesed on selle toote raviomadusi teadnud juba pikka aega.

Erinevate riikide teadlaste uuringud on näidanud, et koore koostis on väga sarnane inimese luude ja hammastega. Seega võib selle toote regulaarsel tarbimisel vältida osteoporoosi ja kaltsiumipuuduse teket. Lisaks võib see toimida kaariese, lülisamba ja igemeprobleemide ennetajana ning vabastab ärrituvusest ja allergiast. Munakoor võib oluliselt leevendada või täielikult kõrvaldada astmahooge. Rahvameditsiini vallas on palju retsepte koore kasutamiseks, mille abil saab vabaneda haavanditest, põletustest, kõhulahtisusest ja gastriidist.

Munakoor kosmetoloogias

Munakoortel põhinevad kosmeetikatooted avaldavad nahale positiivset mõju ning efekt ei jää kuidagi alla poekosmeetikale. Tavaliselt kasutatakse munakoori kahes suunas. Esiteks kasutatakse kestades sisalduvat hüaluroonhapet naha ilu ja tervise säilitamiseks. Teiseks jahvatatakse toode pulbriks ja lisatakse see maskide koostisesse.

Näole

Mask kuivale nahale

Koostisosad:

• munakollane (toores) – 1 tk;
• koorepulber – 1 tl;
• taimeõli (rafineerimata) – 1 tl;
• sidrunimahl – 1 tl;
• sidrunikoor (peeneks riivitud) – 1 tl.

Kuidas valmistada ja kasutada:

1. Segada munakollane koorega ja lasta segul umbes pool tundi tõmmata.
2. Lisada segule pulber, õli, sidrunimahl ja segada hästi läbi.
3. Kandke mask näole.
4. Oodata 30 minutit. Pesta nägu veega.

Maski võib teha kuni 3 korda kuus.

Kortsudevastane mask
Koostisosad:

• koorepulber – 1 tl;
• banaan – 1 tk;
• looduslik koor – 2 tl;
• rasvane hapukoor – 2 tl;
• tärklis (kartulitärklis) – 1/2 klaasi.

Kuidas valmistada ja kasutada:

1. Vajutage kahvliga banaanile, püreestage see ühtlaseks massiks. Seejärel segage mass tärklise ja koorega. Pärast seda lisage hapukoor.
2. Jagage saadud segu kaheks osaks.
3. Esimesele portsjonile lisage pulber ja segage hoolikalt.
4. Kandke puhastatud näole pulbriga mask.
5. Kui see kuivab, kandke näole teine portsjon segu. Võite näo katta ka marlisalvrätikuga.
6. Oodata 30 minutit. Pesta nägu veega.

Juustele

Juukseid tugevdav mask
Koostisosad:

• muna – 1 tk;
• koorepulber – 1 tl;
• kurk – 1 tk;
• oliiviõli – 2 spl.

Kuidas valmistada ja kasutada:

1. Jahvatage kurk peene pudru konsistentsini.
2. Lisage massile pulber, muna ja oliiviõli.
3. Hõõruge mask juustesse.
4. Oodake 15–20 minutit.
5. Peske juuksed kerge šampooniga.

Ennetava meetmena võib seda vahendit kasutada kuni 2 korda kuus.

Kahju ja vastunäidustused

Oluline on teada, et toote valmistamise reeglite rikkumise korral võib see kehale kahju tuua. Seejuures võib tekkida terve rida kõrvaltoimeid või isegi haigusi.

Suured kooretükid võivad seedesüsteemi sattudes kahjustada siseelundeid, põhjustades seeläbi haavandeid või gastriiti. Seetõttu on selle koostisosa jahvatamisel väga oluline jälgida, et ei jääks suuri osakesi.

Lisaks on alati oht nakatuda salmonelloosi. Seetõttu tuleb mune hoolikalt puhastada ja loputada, et vältida seda ohtlikku nakkust.

Samuti tasub pöörata tähelepanu vastunäidustustele. Toode on vastunäidustatud:

• D-vitamiini liigse sisalduse korral;
• kuse- ja sapikivide korral;
• soolesulguse korral;
• südame arütmia korral;
• haavandite või gastriidi korral;
• kõrge vererõhu korral.

Munakoor ei ole imerohi. Loomulikult võib see õige töötlemise korral rikastada organismi kvaliteetse kaltsiumiga. Kuid samas ei tasu keskenduda ainult sellele tootele, kuna on olemas ka teisi, sama kvaliteetseid kasulike ainete allikaid.

Kuidas munakoori õigesti säilitada

Munakoorte säilitamisel juhtub mõnikord, et mõne aja pärast toode rikneb ja hakkab tekitama üsna ebameeldivat lõhna. Sellise probleemi vältimiseks tuleb koori hoolikalt pesta, seda tuleb teha enne valgujääkide kuivamist. Samuti tuleb toote kogunedes toorainet ahjus kaltsineerida.

Sõltuvalt koore seisundist varieeruvad ka toote säilitustingimused. Tervet kaltsineeritud koori tuleb hoida kuivas kohas ilma valguse käes. Toode tuleb panna (papp)karpi või linast kotti. Kui rääkida pulbrist, siis seda soovitatakse hoida klaasist hermeetilistes purkides jahedas ilma valguse käes. Tervet koori võib säilitada kuni 12 kuud, pulbrit aga kuni 6 kuud.

Kuid lisaks sellele võib toodet hoida külmikus. Sellistes tingimustes võib see säilida väga kaua, kuid ainult normaalse niiskuse juures ja kui ei esine temperatuurikõikumisi. Koore võib panna sügavkülma – see võimaldab hoida seda piiramatu aja.

Oluline on teada, et pulber võib kiiresti niiskuda, isegi kui see panna purki.

Kuidas munakoori pulbriks jahvatada

Selleks on soovitatav kasutada tooreid mune, kuna kuumtöötlemine põhjustab mõnede oluliste mikroelementide kadu ja toote kasulikkus väheneb oluliselt.

Kuidas valmistada:

1. Peske munad hoolikalt kuumas vees seebiga.
2. Valage sisu välja ja peske sisemus põhjalikult.
3. Asetage koored lahusesse (soodat – 1 spl, sooja vett – 1 l) 10 minutiks. See aitab neid paremini puhastada.
4. Eemaldage seestpoolt pehme kile.
5. Asetage koored pannile või ahju (temperatuur kuni 100 °C) 5–6 minutiks. See kaitseb infektsioonide eest.
6. Purutage koor uhmriga.

Pulbrit tuleb hoida läbipaistmatus (klaas)anumas hästi ventileeritavas ja jahedas kohas (kuni 6 kuud).

Munakoor aiaväetisena

Munakoortes sisalduv kasulike ainete komplekt osaleb aktiivselt kõigi elusolendite elutegevuses. Taimedele on need samuti väga kasulikud, eriti nende aktiivse arengu ajal, seetõttu avaldab selliste väetiste kasutamine soodsat mõju saagikusele ning parandab kultuuri üldist seisundit. Koorepõhised vahendid näitavad oma tõhusust ka toataimede puhul, seda enam, et sel juhul pole vaja tavalisi keemilisi lisandeid.

Siin on mõned munakoorepõhiste väetiste eelised:

• suur kaltsiumisisaldus;
• optimaalne kontsentratsioon;
• suurepärane viis mulla happesuse vähendamiseks;
• väga odav väetamisviis;
• keskkonnasõbralik meetod, kuna koor on looduslik toode.

Need omadused muudavad koorega väetised suurepäraseks orgaaniliseks lisandiks, mis on ühtlasi kättesaadav aastaringselt.

Vaatame, kuidas väetist õigesti ette valmistada, seda enam, et selles asjas on mõned olulised nüansid. Enne alustamist tuleb koguda piisav kogus munakoori. 1 ruutmeetri kohta tuleks lisada koori 30 munast, seetõttu tuleb ettevalmistusega alustada aegsasti. Parim variant on kasutada kodumunade koori, kuid see pole kohustuslik (nende puudumisel saab need poest osta). Pruunika värvusega koored on tavaliselt paksemad, seega võib neid võtta väiksemas koguses.

Ei soovitata kasutada keedetud munade koori, kuna mõned kasulikud komponendid ei pruugi selles säilida. Soovimatute mõjude vältimiseks tuleb need pliidil kuivatada või ahjus kaltsineerida. Kui koor on kuivanud ja muutunud maksimaalselt rabedaks, võib selle mõneks ajaks hoiukohta jätta.

Valmistatud munakoorte tükke võib säilitada umbes 12 kuud. Varumist võib alustada igal ajal, kuid tuleb märkida, et parim variant on kasutada talvel munetud munade koori, sest sel ajal on munad eriti tugevad. Purustatud materjali kasutatakse mitte ainult taimede väetamiseks. Seda toodet võib lisada ka loomade menüüsse, eelkõige on see kasulik lindudele, kuna aitab tugevdada nende luustikku.

Munakoori saab kasutada mitmel viisil. Kõige lihtsamaks peetakse purustatud materjali puistamist taime ümber. Kuid sellel meetodil on omad puudused. Näiteks võivad niisketesse kooreosadesse elama asuda mitmesugused elusolendid. Lisaks võib maa harimisel või saagikoristusel saada lõikehaavu. Koortel on teravad servad, mis võivad kahjustada jalataldu, seetõttu ei soovitata seda meetodit kasutada. Lisaks on toitainete omastatavus madal. Tuleb märkida, et selleks, et taimed saaksid täisväärtuslikku toitumist, tuleb 1 ruutmeetri kohta lisada umbes sada muna, mis piirab sellise väetise kasutamist suures mahus.

Teine meetod munakoorte kasutamiseks väetisena on spetsiaalse lahuse valmistamine. See meetod on kulukam, kuid tõhusam. Tõmmise valmistamise protsess:

1. Purustage munakoored peeneks.
2. Valage munakoored üle veega (3 liitrit vett 30 munakoore tüki kohta).
3. Laske lahusel tõmmata (3–4 päeva), seejuures tuleb seda aeg-ajalt loksutada ja segada.
4. Kurnake tõmmis (see protseduur pole kohustuslik).

Kui rääkida rangelt aiakultuuridest, siis tavaliselt hakatakse munakoori lisama mulla ümberkaevamise perioodil. Soovitatav on kombineerida väetamist ja mineraalväetisi. Mulla happesuse vähendamiseks tuleb lisada teatud kogus pulbrit. 1 ruutmeetri kohta piisab 50 munakoorest (50 munast). Kogu kogust ei tohiks korraga lisada, vaid parem on jagada see 3 portsjoniks.

Originaalne viis on ka seemikute kasvatamine otse munakoortes. Selleks kasutatakse puhta kesta alumist osa, mille põhja tehakse nõelaga augud. Seemikuid saab niimoodi kasvatada väga lühikest aega. See meetod sobib hästi roheliste jaoks. Taim istutatakse otse anumasse, et juured ei kannataks.

Kultuurid, mida saab sel moel väetada: tomatid, baklažaanid, kartul, paprika (bulgaaria), redis ja lillkapsas.

Kas loomadele võib munakoori anda

Koerte osas on neile lubatud munakoori anda. Kuid looma toita saab ainult pulbrina. Ei soovitata ise pulbrit valmistada, vaid parem on osta valmis vitamiini-mineraalide kompleks, kuna see sisaldab vajalikke aineid optimaalses vahekorras. Spetsialistid soovitavad kasutada preparaate, mida müüakse lemmikloomapoodides ja veterinaaraapteekides.

Kui rääkida kassidest, siis ka neile ei ole munakoored vastunäidustatud. Kuid toodet võib lemmiklooma toidusedelisse lisada ainult loomaarsti loal. Kui kassil on kuseteede kivitõbi või eelsoodumus selleks, ei tohi talle munakoori anda, vastasel juhul võib seisund halveneda. Nagu koerte puhul, võib ka kassile pakkuda purustatud koori. Kassile võib toidule lisada näpuotsatäis pulbrit kuni 3 korda nädalas.

Huvitavad faktid munakoore kohta

1. Munakoori saab kasutada värvainete eemaldamiseks tööstusjäätmetest. Need on suurepärased adsorptsioonivahendid, suutes absorbeerida tekstiilitööstuse reovees sisalduvaid kloorfenoolseid värvaineid ja puhastada vett.
2. Põletatud munakoored on tõhusamad biodiisli sünteesi katalüsaatorid kui naatrium- või kaaliumhüdroksiid.
3. Munakoori saab kasutada wollastoniidi valmistamiseks. Seda kasutatakse keraamika, värvide ja spetsiaalsete tsementide tootmiseks. Lisaks kasutatakse wollastoniiti hambaproteeside valmistamisel.

Munakoore foto