Pärmivaba leib: kalorsus, kasulikud omadused ja kahju

Tänapäeva maailmas on väga palju uusi moesuundi. Need suunad mõjutavad ka toiduvalikut. Eelkõige propageerivad tervisliku eluviisi pooldajad, keda on nüüdseks üsna palju, aktiivselt ideed, et palju tervislikum on tarbida mitte tavalist leiba, mis valmistatakse pärmi abil, vaid pärmivaba leiba. Nad selgitavad seda sellega, et selline toode on palju tervislikum ja just seda soovitatakse tarbida kaalu langetamisel.

Pärmivabas leivas on tõesti palju kasulikke elemente, mis mõjuvad positiivselt inimese organismile.

Mille poolest erineb pärmivaba leib pärmiga leivast

Sisuliselt ei erine pärmiga valmistatud leib välimuselt peaaegu üldse tootest, mis valmistatakse ilma spetsiaalsete käärimist põhjustavate bakterite lisamiseta tainasse. Kuid just see peamine erinevus mõjutab toote omadusi ja selle mõju organismile.

Loodusliku juuretisega valmistatud küpsetis säilib kauem kui tavaline leib, sellel kulub rohkem aega, et kuivaks ja vanaks muutuda. Kuid ei tohiks eitada tõsiasja, et pärmileib on pehmem ja kohevam.

Oluline erinevus leiva puhul on valmistamisaeg. Juuretisega valmistatud saiakese puhul kulub palju rohkem aega, sest tuleb oodata, kuni tainas kerkib, ja see võtab aega umbes ööpäeva. Muide, just seetõttu hakati pagaritoodete valmistamisel kasutama pärmi, kuna tainas kerkis oluliselt kiiremini (umbes 3 tundi).

Kumb on tervislikum

Pärmivaba leib mõjub inimese organismile paremini. See soodustab soolestiku kiiret tööd ja puhastab seda tarbetutest jääkainetest ja toksiinidest. Paljud arvavad, et pärm, mis on elusorganism ja vajab vitamiine, valke ja muid kasulikke aineid, lihtsalt võtab need inimeselt ära, kui satub organismi. Veel üks pärmileiva puudus ja erinevus on see, et pärmibakterid põhjustavad käärimist ja puhitust inimese organismis.

Juuretise abil valmistatud leib sisaldab piimhappebaktereid, mis vastutavad kerge hapuka maitse eest, mida pärmileivas ei ole.

Koostis ja kalorisisaldus

Pärmivabad pagaritooted omavad kasulikke omadusi tänu oma koostisele.

Mineraalid, mida sisaldab pärmivaba leib:

• fosfor, mis aitab valke sünteesida;
• raud, mis alandab hemoglobiini taset veres;
• tsink, mis tõstab testosterooni taset meestel;
• kaltsium, mis mõjutab luude tugevnemist;
• fluor, mis kaitseb ja tugevdab hambaid;
• kaalium, mis mõjutab aktiivset ajutegevust.

Vitamiinid, mida leidub pärmivabas leivas:

1. Grupp A. Need mõjutavad nägemissüsteemi paranemist, valkude sünteesi organismis, parandavad ainevahetuse tööd, tugevdavad rakuseinu.
2. Grupp E. E-vitamiin on oluline antioksüdant organismile. See vastutab vananemise aeglustamise, rakumembraani tugevdamise, vere ringluse parandamise ja vähirakkude arengu ärahoidmise eest.
3. Grupp B. Need vitamiinid mõjuvad hästi närvisüsteemi tööle, aitavad tugevdada immuunsüsteemi, parandavad nägemist ja lõhustavad organismi sattunud toitaineid.

Pärmivabas küpsetises sisaldub ka nikotiinhape, mis korrigeerib kolesterooli taset veres ja toodab hemoglobiini. Sellesse kuulub toidutselluloos, mis soodustab toidu seedimisprotsesse. Käärimist põhjustavaid baktereid kasutamata valmistatud saiatoodetes on palju kiudaineid, mis jällegi mõjub suurepäraselt ainevahetusele, puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest.

Selle toote kalorsus sõltub jahu liigist: rukkijahu või nisujahu. Rukkijahust valmistatud musta leiva kalorsus on 199 ja nisuleiva kalorsus 225 kilokalorit.

Mille poolest on pärmivaba leib kasulik

Üldine kasu

1. Toode soodustab seedetrakti paranenud ja kiiret tööd.
2. Selles küpsetises sisalduvad jämedad toidukiud mõjuvad hästi seedesüsteemi tööle.
3. Soole mikrofloora muutub puhtamaks, vabaneb tarbetutest jääkainetest ja toksiinidest.
4. Pärmi lisamata valmistatud küpsetis ennetab kõhupuhitusest ja gaaside kogunemisest tulenevaid probleeme.
5. Pärmivaba toidu söömise järel esineb harva kõrvetiste tunnet.
6. Tänu kaaliumile ja magneesiumile mõjub leivatoode suurepäraselt südame-veresoonkonna tööle.
7. Pärmivaba leib on madala kalorsusega toode, mida soovitatakse tarbida dieedi ajal.
8. Sellise leiva valmistamiseks kasutatav juuretis on palju puhtam ega sisalda kahjulikke lisandeid, mistõttu vähendab see mürgituste ja maohäirete tekkeriski.
9. Pärmivabas leivas sisalduvad laktobakterid töötavad aktiivselt ja aitavad organismil paremini omastada vajalikke vitamiine ja mineraale.
10. Nii tavaleib kui ka pärmivaba leib laevad inimkeha energiaga.

Naistele

Nagu eespool juba mainitud, sisaldub pärmivabades saiatoodetes väga palju E-vitamiini, mis on kasulik naise organismile. Kuna E-vitamiin aeglustab rakkude vananemist, on pärmibaktereid kasutamata valmistatud leib tõeline ilu ja nooruse eliksiir.

E-vitamiin mõjub positiivselt menstruaaltsükli normaliseerimisele ja tõstab libiiot. Samuti sisaldab selline pagaritoode B-vitamiini, mis osaleb östrogeeni, naissuguhormooni tootmises. E-vitamiin osaleb ka raseduse planeerimisel ja lapse kandmise perioodil.

Meestele

Pärmivabade pagaritoodete tarbimine on kasulik ka meestele. Sama B-vitamiin, mida see toode sisaldab, soodustab meessuguhormooni suurenemist. Lisaks parandab see meessperma kvaliteeti ja võitleb impotentsuse probleemiga. Samuti sisaldab see toode tsinki, mis mõjutab testosterooni taseme tõusu.

Raseduse ajal

Raseduse ajal ei ole pärmivaba leib tarbetu toode toidulaual. Esiteks kõrvaldab selle tarbimine kõhukinnisuse ja puhituse probleemid. Pealegi, nagu eespool mainitud, sisaldab pärmivaba leib E-vitamiini, mida arstid soovitavad kõigil lapseootel emadel võtta, et rasedust kergendada, platsenta irdumise riski vähendada, raseduse katkemise eest kaitsta ja loote õiget arengut soodustada. Kuid leiva tarbimisega ei tohi liialdada, sest sellel on palju ka negatiivseid omadusi, mis võivad halvasti mõjuda naise ja lapse seisundile.

Imetamise ajal

Laktatsiooni või rinnaga toitmise ajal tuleb jahupagaritooteid toidulauale ettevaatlikult lisada, et mitte tekitada imikul seedehäireid.

Lastele

Lastele on pärmivaba leib erinevate kasulike vitamiinide ja mineraalide aare. Näiteks sisaldab see kaltsiumi, mis mõjub suurepäraselt luude tugevdamisele. Samuti on selles fluori, mis avaldab positiivset mõju hambavaapiale. Ilma pärmita tehtud leivatooted aitavad seedimist ning neis sisalduv vitamiini-mineraalide kompleks toetab aktiivselt ajustegevust.

Kaalukaotuse ajal

Nagu artikli sissejuhatuses öeldud, soovitavad pärmivaba leiba sageli tervislike eluviiside pooldajad, sest see ei ole kasulik mitte ainult keha sisemistele protsessidele, vaid aitab ka kaotada liigset kaalu. Kuigi see pole päris nii. Tänu sellele, et see sisaldab suures koguses kiudaineid, parandab see toode ainevahetuse tööd, mis soodustab kiiret seedimist ja kõigi vajalike mikroelementide paremat omastamist. Lisaks paisub kiudaine makku sattudes, mis tagab kiiresti tekkiva täiskõhutunde. See seeditakse organismis aeglaselt, kuna tegemist on liitsüsivesikuga, mis mõjutab nälga – see ei teki nii pea pärast selle toote tarbimist.

See ei tähenda siiski, et peaksite nüüd sööma ainult leiba, ostes seda poodidest hunnikute kaupa, sest see ei aita kindlasti liigse kehakaalu vähendamisele kaasa. Pigem on selle peamine ülesanne kiiresti saabuv küllastustunne, mis hoiab ära ülesöömise ja raskustunde maos. Ja seda toodet tuleb süüa mõõdukalt, sest selle liig organismis toob pigem negatiivseid kui positiivseid tagajärgi. Toitumisspetsialistid soovitavad liigse kehakaaluga inimestel tarbida 100–200 g päevas.

Pärmivaba leib meditsiinis

Leib, mis valmistatakse ilma pärmi kasutamata, on suurepärane ennetusvahend paljude haiguste vastu. Eespool mainiti selle omadusi puhastada soolestiku mikrofloorat, parandada ainevahetuse tööd ja aidata kaasa vee-soola tasakaalu parandamisele organismis. Samuti stimuleerib see naiste ja meeste suguelundite tööd. Tänu vitamiinide ja mineraalide kompleksile parandab pärmivaba leib südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Diabeedi korral

Kui inimene põeb sellist haigust nagu suhkurtõbi, siis on pärmivaba leiva tarbimine just sobiv. Sellepärast, et sellises leivas on glükeemilise indeksi näitaja piisavalt madal. Mustas leivas on see 35 ühikut ja valges 45. See on suurepärane alternatiivne kiudaineallikas. Kuid tuleb meeles pidada, et leib, olenemata selle liigist, on süsivesik, mis võib olla organismile ohtlik, seetõttu on enne tarbimist parem konsulteerida arstiga.

Pankreatiidi korral

Väga ja väga ettevaatlikult peaksid sellise diagnoosiga inimesed tarbima pärmitooteid ja jahutooteid, sest pankreatiit nõuab ranget dieeti, mille rikkumine võib tuua kaasa mitte just kõige meeldivamaid tagajärgi. Ainult remissiooni perioodidel võib lubada endale väikest kogust pärmivaba leiba (umbes 100–150 g), kuid mitte iga päev, vaid mitu korda nädalas.

Gastriidi korral

Gastriidi korral ei soovitata tarbida pagaritooteid, kuna need on süsivesikud, mida on maol väga raske seedida. Isegi pärmivaba leiba ei soovita arstid süüa, hoolimata kõigist selle kasulikest omadustest. See valmistatakse ikkagi juuretisel, millel on samuti käärimisefekt, mis ei mõju hästi gastriidist kahjustatud seedetrakti tööle.

Soolestikule

Küpsetised, mis on valmistatud ilma pärmi kasutamata, mõjuvad suurepäraselt soolestiku tööle:

1. Esiteks parandab see ainevahetuse tööd, tänu millele imenduvad kasulikud ained inimesel kiiremini.
2. Teiseks aitab pärmivabades pagaritoodetes sisalduv kiudaine puhastada organismi igasugustest tarbetutest jääk- ja mürkainetest.

Kahju ja vastunäidustused

Hoolimata kõigist pärmivaba leiva kasulikest omadustest, on sellel tootel siiski mitmeid puudusi ja vastunäidustusi.

Millist kahju toob pärmivaba leiva tarbimine:

1. Olenemata sellest, millest leib on valmistatud, on see jahutoode ning seda tuleb tarbida mõistlikes kogustes. Vastasel juhul võib tekkida rasvumine, südameprobleemid, diabeet või hingamisteede häired.
2. Tuleb tunnistada, et pärmivaba leib ei ole nii maitsev, pehme ja kohev kui see, mida valmistatakse pärmbakterite lisamisega. See on palju kõvem, seega peaksid inimesed, kellel on probleeme hammastega, seda toodet väga ettevaatlikult tarbima, vastasel juhul võib olukord halveneda.
3. Paljud tootjad kasutavad igasuguseid nippe, esitledes oma toodet pärmivabana. Tegelikult kasutavad nad juuretise asemel „metsikuid“ pärmseeni, mis mõjuvad inimorganismile negatiivselt.

Vastunäidustused:

• äge pankreatiit.
• haavandite esinemine seedetraktis;
• kõrge happesusega gastriit;
• erinevad põletikulised protsessid soolestikus;
• soolesulgus.

Kuidas valida ja säilitada pärmivaba leiba

Leiva valikul tuleks järgida järgmisi reegleid:

1. Tuleb otsida leiba, mille koostises pole suhkrut ega mett.
2. Loomulikult peab see olema värske, mitte ammu aegunud säilivusajaga.
3. Sõrmega vajutades peaks tundma elastsust.
4. Leival ei tohiks olla hallitusega kohti.

Pärmivaba leiba saab säilitada mitmel viisil:

1. Juba iidsetel aegadel mässiti juuretisega valmistatud leib linase rätiku sisse. Olgu see meetod vana, kuid see tõesti töötab. Paljud inimesed on seda fakti kontrollinud ja väitnud, et nii säilib leib 14–19 päeva, säilitades oma pehmuse ja maitse. Muidugi on see müüt, vaevalt et mõni toode nii kaua säilib, kuid siiski tagab tihe linane riie leivale pikema eluea (umbes 7 päeva).
2. Kõige parem on leiba hoida toatemperatuuril. Mõned inimesed on harjunud leiba külmkapis hoidma, kuid nii läheb see palju kiiremini vanaks, kaotab oma aroomi ja maitseomadused.
3. Kui leib on küpsetatud oma kätega, siis on parem seda jahutada mitu tundi spetsiaalsel restil.
4. Puidust leivakast on universaalne vahend leiva säilitamiseks. Selles säilib leib kaua värskena, ei lähe vanaks ega kaota oma kasulikke omadusi.
5. Leiva hoidmine kilekottides on suur viga. Kõige parem on kasutada paberkotte, nii jääb see kauem värskeks ja maitsvaks.

Kas pärmivaba leib hallitab
Pärmivaba leib hallitab ainult siis, kui rikutakse selle säilitamise reegleid. Näiteks jätta see pikaks ajaks lahtisesse kohta teiste toodete kõrvale, millel võivad samuti paljuneda seened.

Samuti võib hallituse teket soodustada vale jahtumine pärast küpsetamist. Teiseks hallituse allikaks võib olla leiva säilitamise koht ise – leivakast, kuhu võis jääda vana hallitanud leivatükk. Alati tuleb hoolikalt pesta ja puhastada toiduainete säilitamise kohti, et säilitada nende värskus. Kui küpsetamise ajal kogu niiskus leivast välja ei aurustunud, võib see samuti põhjustada hallituse teket.

Kuidas valmistada pärmivaba leiba kodus

On väga palju retsepte pärmivaba leiva valmistamiseks leivamasinas, multikeetjas, ahjus. See artikkel tutvustab lugejatele mõnda neist. Kuid alustuseks tuleb valmistada juuretis, milleks kulub 6 päeva.

Kuidas valmistatakse juuretis

Koostisosad:

• Jahu.
• Sool.
• Suhkur.
• Vesi.

Protsess:

1. Alustuseks segada umbes 4 tassi jahu ja 2 tassi sooja vett. Kogu see segu segada, katta tiheda riidega ja panna 24 tunniks sooja kohta.
2. Järgmisel ööpäeval hakkab eralduma happeline lõhn, kuna tulevases juuretisesse ilmuvad piimhappebakterid. Jälle lisada umbes 50 g jahu ja natuke sooja vett, segada ja panna jälle ööpäevaks sooja kohta.
3. Kolmandal päeval teha sama.
4. Neljas päev kordab kõiki eelnevaid. Selleks ajaks on tainas sama lõhnaga nagu pärmitainas.
5. Järgmisel ööpäeval on segu kobeda. Sinna lisada sama palju jahu ja vett.
6. Kuues päev on viimane päev. Tainas muutub kohevaks. Jälle lisada jahu ja vesi, kõik segada. Nüüd saab kogu saadud juuretist kasutada pagaritoodete valmistamisel.

Leivamasinas

Tänu kaasaegsele kodutehnikale saab väga kiiresti ja eriti vaeva nägemata valmistada mis tahes pagaritoote. Nii saab teha maitsvat pärmivaba leiba keefiri kasutades.

Koostisosad:

• Keefir – 400 g.
• Sool – 1 tl.
• Suhkur – 1 tl.
• Sooda – 1 tl.
• Nisu- või rukkijahu – 400 g.
• Seesamiseemned.
• Taimeõli.

Valmistamisprotsess:

1. Leivamasina kausis segada soe keefir taimeõliga. Lisada neile sool, suhkur ja sooda. Seejärel sõeluda jahu läbi sõela ning peale puistata seesamiseemned.
2. Panna peale kiirkupsetusrežiim, kui seda pole, siis valida kõigepealt režiim „Tainas” 10 minutiks ja seejärel režiim „Küpsetamine”, mis kestab 40 minutit. Leiva valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga. Kui aega jäi väheks ja tainas on veel toores, siis võib lisada 5–10 minutit.
3. Seejärel võtta saadud leib välja, mähkida see tihedasse riidesse, lasta sellel aega jahtuda.

Ahjus

Lihtne retsept pärmivaba leiva valmistamiseks ahjus.

Koostisosad:

• Vesi – 1 kruus.
• Jahu – umbes 2–2,5 kruusi.
• Sool – 1 tl.
• Suhkur – 1 tl.

Valmistamisprotsess:

1. Teha juuretis, mida eespool kirjeldati, või mõni muu, milleks kulub 2 korda vähem aega. Nõus segada 30–40 g jahu ja vesi, mille maht on ¼ tassi. Kõik see katta tiheda riidega ja panna 24 tunniks sooja kohta.
2. Järgmisel päeval lisada sellesse segusse veel 50 g jahu ja panna jälle samasse kohta ööpäevaks.
3. Kolmandal päeval segada ülejäänud kogus jahu ja vett. Lisada suhkur ja sool.
4. Sõtkuda tainas ühtlaseks massiks. Lasta sellel seista 2–3 tundi.
5. Järgneb küpsetusetapp. Panna tainas vormi, mis on eelnevalt õliga määritud, ja panna eelkuumutatud ahju 190 kraadini. Küpsetada 40–50 minutit.

Võib kasutada ka maitsva keeduleiva retsepti. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• Õli – 1 spl
• Juuretis – 9–11 spl
• Keedetud vesi – 0,5 l
• Jahu – 1 kg
• Sool – 1 tl.
• Suhkur – 2 tl

Valmistamisprotsess:

1. Sõelu jahu keevasse vette, lisa sool ja suhkur. Sega saadud segu.
2. Oota, kuni segu veidi jahtub, ja lisa sellele juuretis.
3. Sõtku ülejäänud jahust leiva põhi.
4. Jäta õliga määritud tainas 1,5–2 tunniks seisma.
5. Kuumuta ahi 180–200 kraadini ja aseta tainas sinna. 35–40 minuti pärast on leib valmis. Lase sellel veidi jahtuda ja naudi.

Multikeetjas

Pärmivaba leiva valmistamiseks multikeetjas on vaja järgmisi koostisosi:

• Nisujahu – 1–1,5 tassi
• Rukkijahu – 0,5 tassi
• Kaerahelbed – 0,5 tassi
• Või.
• Suhkur – 1 spl
• Sool – 1 tl.
• Sooda – 2 tl
• Riivsai – 1–1,5 tl
• Keefir – 1–1,5 tassi

Valmistamisprotsess:

1. Alustuseks sulata või väikeses kausis või potis.
2. Vala anumasse keefir ja sega saadud segu.
3. Lisa mõlemad jahud, sõeludes need läbi sõela. Seejärel lisa kiirkaerahelbed. Lisa suhkur, sool ja sooda.
4. Sega kõik läbi ja anna tainale veidi aega, et see tõmbaks.
5. Määri kauss, milles küpsetame, võiga.
6. Seejärel puista kaussi riivsai ja tõsta tainas sisse.
7. Järgmisena sulge seadme kaas ja seadista režiimile „Küpsetamine“.
8. Küpseta leiba umbes pool tundi. Seejärel pööra see ümber ja pane jälle samale režiimile.
9. Järgmise 30 minuti pärast on leivatoode valmis. Tõsta see taldrikule, kata tiheda riidega ja lase jahtuda.

Veel ühe maitsva pärmivaba leiva retsepti jaoks multikeetjas on vaja järgmisi tooteid:

• Juuretis – 1 spl
• Suhkur – 2 tl
• Sool – 1 tl.
• Muna – 1 tk
• Vesi – 200 ml
• Taimeõli – 1 spl
• Hapukoor – 3 spl
• Jahu – 800 g

Valmistamisprotsess:

1. Alustuseks tuleb valmistada juuretis. Eespool oli nimetatud kaks juuretise valmistamise viisi. Võib kasutada ükskõik kumba neist või mõnda muud meetodit, segades väikese koguse jahu veega, mähkides saadud taigna toidukilesse ja asetades sooja kohta 3 päevaks.
2. Kolmandal päeval eemalda saadud segu pealmine osa ja viska see ära. Puhtasse anumasse lisa vett ja aseta tainas sinna sisse, puista selle peale jahu. Sega kõik uuesti läbi, mähi jälle toidukilega ja pane sooja kohta 12 tunniks.
3. 12 tunni pärast tee sama, seejärel jäta tainas sooja kohta 8 tunniks.
4. Korda samu toiminguid, kuni juuretis on esialgse tainaga võrreldes 2 korda suuremaks kasvanud. Enamasti kulub selleks nädal. Hoida saadud juuretis külmkapis.
5. Enne leiva küpsetamist võta juuretis külmkapist välja ja lase sellel soojeneda. Seejärel võta sealt 1 supilusikatäis saadud segu, sellest piisab.
6. Sega juuretis munaga, lisa suhkur ja sooda, seejärel sool, taimeõli ja hapukoor. Lisa jahu seni, kuni tainas muutub pehmeks.
7. Järgmisena puistake jahu lauale ja veeretage tainas selles.
8. Seejärel jätke tainas seisma, et see tõmbaks. Selleks kulub umbes 1 tund.
9. Pärast määratud aega sõtkuge tainas ja asetage see vormi, mille põhi ja seinad on eelnevalt taimeõliga määritud. Jätke tainas uuesti 2 tunniks seisma.
10. Pärast seda seadke multikeetja režiimile «Küpsetamine». Küpsetage poolteist tundi.
11. Poolteist tundi hiljem, kui multikeetja teatab lõpetamisest, pöörake toode ümber ja seadke uuesti režiimile «Küpsetamine» 30 minutiks.
12. Laske valmis leival veidi jahtuda ja seejärel tarbige seda toiduna.

Huvitavaid fakte leiva kohta

1. Esimene leib, mis on üllatav, valmistati mitte nisust, mitte rukkist ega muudest teraviljadest, vaid tammetõrudest.
2. Keskajal ei olnud leib mitte ainult toiduaine, vaid seda kasutati ka söögiriistadena. Kõvad ja kuivanud leivaviilud toimisid taldrikutena, kuhu toit asetati. Seejärel anti sellised nõud lemmikloomadele süüa või visati minema.
3. Vana-Egiptuses toimis leib mõnikord raha ekvivalendina.
4. Vene rahva jaoks on leib alati sümboliseerinud südamlikkust ja külalislahkust.
5. Suurbritannias on traditsioon panna leivatükke oma kodu ukse ette uusaasta esimestel tundidel. Nii püüavad inimesed meelitada majja heaolu, rikkust ja hubasust.
6. Rukkijahust valmistatud leib on hea abiline võitluses inimese keha verevaesusprobleemiga. See sisaldab väga palju kaaliumi ja magneesiumi, mis soodustavad südame-veresoonkonna tööd.
7. Prantslastel on pagarite ja saiakeste valmistajate kaitsepühak – püha Honoré.
8. Esimene pagaritöökoda Peterburis asutati 1704. aastal.
9. Leib on piisavalt austatud toode igas kodus. Mõned rahvad peavad leiva äraviskamist endiselt patuks.
10. Külmkapis muutub leib kuivaks ja kõvaks palju kiiremini kui toatemperatuuril.
11. 16. oktoober on ülemaailmne leivapäev.
12. Võileiva ilmumise võlgneb inimkond krahv Sandwichile, kes oli väga hasartmänguhimuline ja armastas mängida kaarte. Just tema mõtles panna liha kahe leivaviilu vahele, et mitte käsi määrida.
13. See toode päästis paljud riigid näljahädast. Leningradi blokaadi ajal päästis paljude inimeste elu just leib. Mööda eluteed läbi Laadoga toodi väikesi telliseid. Ühe inimese kohta eraldati 125 g leiba ööpäevas. See tehti tapeditolmust, puidusaepurust, rukkijahust.
14. Mitte nii kaua aega tagasi küpsetati Kiievis maailma suurim päts, mis kaalus 150 kilogrammi.
15. Salvador Dalí, Hispaania sürrealisti majamuuseumis on terve leivatuba. Iga mööbliese ja sisekujunduse element on tehtud tainast.
16. Bütsantsi impeeriumis vabastati maksudest pagarid, kes varustasid inimesi maitsvate ja lõhnavate saiatoodetega.
17. Indias võeti paadunud kurjategijatelt leib. Seda peeti üheks madalaimaks ja kohutavamaks karistuseks.

Pärmivaba leiva foto