Rosinad: kalorsus, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Rosinad on äärmiselt maitsvad ja väga populaarsed kuivatatud puuviljad. Seda toodet saadakse viinamarjade päikese käes või spetsiaalsete seadmete abil kuivatamise teel. Kuivatatud marjad omavad palju kasulikke omadusi ja inimesed on neid kasutanud juba umbes 5000 aastat. Nende välimus ei tekita eriti meeldivaid emotsioone, kuid sellegipoolest peetakse rosinaid üheks kõige kasulikumaks suupisteks. Tegelikult on see suurepärane alternatiiv kommidele, kuna marjad on imeliselt magusa maitsega. Toodet võib tarbida nii toorelt kui ka kasutada küpsetamisel või keetmisel. Kuivatatud puuvilju kasutatakse magustoitude, küpsiste, pirukate ja pudingite valmistamiseks.

Mis on rosinad ja millest neid valmistatakse

Rosinad pole midagi muud kui kuivatatud viinamarjad. See on üldteada fakt, kuid mitte kõik ei tea, et kuivatamiseks sobivad ainult teatud viinamarjasordid. Tuleb märkida, et kuivatatud viljades on rohkem kasulikke aineid kui naturaalsetes viinamarjades. Et mõista, mis on rosinad, tuleb üksikasjalikumalt uurida, kuidas neid tehakse. Alustuseks tuleb öelda, et kuivatamiseks on mitu meetodit:

• päikese käes;
• varjus;
• väävli kasutamisega;
• küttesüsteemide kasutamisega.

Optimaalne variant on kuivatamine varjus, kuna see võimaldab viljadel järk-järgult kuivada, mis soodustab toote paremat kvaliteeti. Enne kuivatamist tuleb viinamarjad tavaliselt sorteerida. Sobivad kõige küpsemad kobarad mahlakate marjadega. Selleks tuleb varustada spetsiaalne ruum, kuhu tõmmatakse traat või õngenöör, millele viinamarjad riputatakse. Kuivatamine kestab umbes 2–3 kuud.

Liigid

1. Heledad. Kasutatakse rohelisi ja heledaid viinamarjasorte, toodet valmistatakse väikestest ja suurtest marjadest, millelt on seemned eemaldatud. Need on rikkad süsivesikute poolest, mis seletab nende magusust. Kasutatakse toiduvalmistamisel küpsetamiseks või rahvameditsiinis kõhukinnisuse vahendina.
2. Tume. Seda toodetakse seemneteta tumedatest sortidest. Marjade värvus võib varieeruda bordoopunase-mustast kuni violetse-sinise-mustani. Marjade suurus on väike. Toode on rikas antioksüdantide poolest ning seda iseloomustab väga magus, peaaegu imal maitse. Kuna selles pole seemneid, kasutatakse rosinat aktiivselt toiduvalmistamisel.
3. Klassikaline. Marjade värvus on kollakas-oliiv-hall. Viljad on keskmise suurusega ja sisaldavad seemneid. Neid kasutatakse magusate jookide valmistamiseks.
4. Magus. Suured, lihavad marjad on magusa maitsega. Koori värvus varieerub helepruunist kuni helekollakaspruunini (merevaigukollane), viljalihas on seemned. Seemetest puhastatud toodet kasutatakse küpsetamisel. Pärast kuumtöötlust ei kaota marjad oma värvi ega erksat rikkalikku maitset, seetõttu kasutatakse rosinat aktiivselt toiduvalmistamisel.

Millised rosinad on kasulikumad: tumedad või heledad

Tumedat rosinat peetakse tervislikumaks kui heledat. Põhjus on selles, et esimene liik aitab tõhusamalt vabaneda erinevatest vaevustest, kuna sisaldab rohkem kasulikke aineid.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g tootes sisaldub:

• kaloreid – 264 kcal;
• valgud – 2,9 g;
• rasvad – 0,6 g;
• süsivesikud – 66 g.

Toode on rikas kiudainete ja looduslike suhkrute poolest. See sisaldab B-, H- ja PP-rühma vitamiine. Lisaks on viljades suures kontsentratsioonis kaalium ning mineraalained – kaltsium, magneesium, raud ja fosfor.

Kuidas on rosinad kasulikud

Üldine kasu

1. Kasulik seedimisele. Rosin on rikas kiudainete poolest. Need aitavad reguleerida looduslike vedelike kontsentratsiooni organismis. Lahustumatud kiudained soodustavad toidu paremat liikumist läbi soolestiku, mis võib aidata vabaneda kõhukinnisusest. Piisab, kui lisada oma igapäevasesse toidusedelisse kuni kaks väikest portsjonit rosinaid päevas, et oluliselt parandada jämesoole funktsiooni ja vähendada jämesoolevähi riski. Lisaks aitavad kiudained eemaldada toksiine ja kahjulikke kogumeid seedetraktist. See omakorda kaitseb soolehaiguste eest, takistab bakterite paljunemist ja leevendab ebamugavustunnet, näiteks kõhupuhitust. Uuringud näitavad, et mõned kuivatatud viljades sisalduvad ühendid suudavad tappa vähki põhjustavaid rakke ja takistada nende paljunemist. Eelkõige hoiavad fenoolsed ühendid ära maovähi teket.
2. Reguleerib happe-aluse tasakaalu. Rosin sisaldab kaaliumi ja magneesiumi – aineid, mis aitavad vähendada organismi happesust. Atsidoos (happesuse suurenemine) on patoloogiline ainevahetusseisund, mis võib viia hingamissüsteemi talitlushäireteni. Lisaks suureneb artriidi, südamehaiguste ja isegi vähi tekkerisk. Kaalium ja magneesium on antatsiidide olulised komponendid, need aitavad neutraliseerida hapete toimet ja seeläbi ennetada atsidoosi.
3. Kasulik aneemia korral. Rosinad on rikkad vase ja raua poolest – need on ained, mis osalevad punaste vereliblede moodustumise protsessides. Selle toote regulaarne tarbimine aitab ravida rauapuudusaneemiat ja soodustab paremat vere hüübimist.
4. Tugevdab hammaste ja suuõõne tervist. Kuivatatud puuviljad on rikkad kaltsiumi poolest. See mineraal tugevdab hambaid ja soodustab hambaemaili remineralisatsiooni. Kuivatatud puuviljades sisalduv boor aitab pidurdada mikroobide levikut suuõõnes, mis omakorda tugevdab hambaid. Kuivatatud marjade regulaarne tarbimine pärsib Streptococcus mutans'i ja Porphyromonas gingivalis'e bakterite kasvu ja levikut, mis põhjustavad kaariest ja muid hambaprobleeme.
5. Rikas antioksüdantide poolest. Rosinad on rikkad katehhiinide ja polüfenoolsete fütotoitainete poolest. Need kaitsevad organismi vabade radikaalide tegevusest põhjustatud kahjustuste eest. Selle tulemusel pärsitakse vähirakkude kasvu ja levikut.
6. Tugevdab luude tervist. Kaltsium, peamine luukoe tervist toetav element, sisaldub samuti puuviljades. See tugevdab luid ja soodustab nende normaalset arengut. Kuivatatud viinamarjad on rikkad boori poolest. See mikroelement aitab kaltsiumi omastada. Kõigi nende ainete kompleks võib aidata ennetada osteoporoosi.
7. Looduslik afrodisiaakum. Rosinad on toode, mis võib stimuleerida suguelundkonna tööd. Tootes sisalduv aminohape arginiin on kasulik normaalse erektsiooni säilitamiseks. Arginiin on looduslik afrodisiaakum, mis aktiveerib spermatosoidide tegevust ja suurendab rasestumise võimalusi. Rosinate igapäevane tarbimine aitab suurendada ka seksuaalvastupidavust.
8. Toetab naha tervist. Kuna rosinad on rikkad antioksüdantide poolest, aitavad need säilitada naha tervist. Toode sisaldab resveratrooli – võimsat antioksüdanti, mis aeglustab naharakkude vananemist. Rosinad puhastavad verd ja toetavad punaste vereliblede tootmisega seotud protsesse, varustades nahka rohkema hapnikuga. Need rosinate verepuhastavad omadused muudavad naha puhtamaks, säravamaks ja kaunimaks.
9. Toetab juuste tervist. Rosinad on hea raua, B-vitamiinide kompleksi, kaaliumi ja antioksüdantide allikas, mis mängivad olulist rolli juuste tervise säilitamisel. Nende regulaarne tarbimine võib aidata vähendada juuste väljalangemist ja ennetada kiilaspäisust.
10. Soodustab head und. Rauapuudus organismis võib olla unetuse põhjuseks. Rauarikaste toodete, sealhulgas rosinate tarbimine täidab selle puudujäägi ja tagab hea ööune.
11. Kolesteroolitaseme kontroll. Südame tervise säilitamiseks on vaja kontrollida vere kolesteroolitaset. Rosinad on looduslik toode, mis aitab seda teha. Madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) ehk halva kolesterooli kõrge tase on südameinfarkti peamine põhjus. Rosinad võivad vähendada LDL-i ja triglütseriidide taset organismis ning aidata seeläbi säilitada südame tervist.
12. Võitleb hüpertensiooniga. Rosinad on rikkad raua ja antioksüdantide poolest, mis avaldavad positiivset mõju vereringesüsteemile ja toetavad normaalset vererõhku. Eelkõige leevendab kõrge kaaliumisisaldus loomulikult survet veresoonte seintele, samas kui toidukiud mõjutavad veresoonte biokeemiat ja vähendavad nende jäikust, vabastades seeläbi hüpertensioonist. Kõrge kaaliumisisaldus ja naatriumi puudumine teevad rosinatest ka suurepärase toidu vereringesüsteemi tervise säilitamiseks.
13. Toetab neerude tervist. Kuna kuivatatud puuviljad on rikkad kaaliumi poolest, hoiab nende regulaarne tarbimine ära neerukivide teket ja kordumist.

Naistele

Naised peaksid kindlasti lisama rosinad oma toiduvalikusse, kuna see maitsev magus magustoit omab laia valikut tervendavaid omadusi. Kuivatatud marjad aitavad normaliseerida närvisüsteemi tööd, leevendavad stressi ja depressiivseid seisundeid.

Lisaks parandab toode und ja vabastab unetusest, mille all õiglane sugu sageli kannatab. Hormonaalne ümberkorraldus organismis menopausi ajal mõjutab osteoporoosi riski suurenemist. Selle tõenäosuse välistamiseks on vaja regulaarselt tarbida kuivatatud puuvilju. Need aitavad vältida kaltsiumikadu ja rikastavad organismi fosforiga, tugevdades seeläbi luukudet ja muutes selle liikuvamaks. Kuivatatud viinamarjades leiduv mineraalainete kompleks avaldab soodsat mõju hammaste ja juuste seisundile.

Oluline on märkida, et impotentsusega võivad silmitsi seista mitte ainult mehed. Ka naised on sarnastele haigustele vastuvõtlikud. A-vitamiini puuduse korral organismis suureneb selliste patoloogiate tekkerisk oluliselt. Rosinad rikastavad organismi A-vitamiiniga, mis osaleb progesterooni sünteesis, aidates seeläbi paremini kontrollida menstruaaltsükleid.

Meestele

Rosinates sisalduv A-vitamiin aitab mehe organismil toime tulla suguelundkonna probleemidega. Selle vitamiini puudus suurendab munandite atroofia riski ja vähendab meeste suguhormoonide tootmist. Kuivatatud marjad on seda vitamiini rikkad, seega aitavad nad organismi seda küllastada ja vabastavad muredest meeste jõu osas. Rosinad soodustavad ka iha suurenemist ja võivad isegi põhjustada erutust. Tänu sellise aminohappe nagu arginiin olemasolule normaliseerub organismis hormonaalne tasakaal ja iha suureneb.

Erektsioonihäired on veel üks probleem, mille puhul soovitatakse tarbida kuivatatud puuvilju. Marjad on kasulikud meestele, kes kogevad pidevat füüsilist koormust, kuna need sisaldavad süsivesikuid ja looduslikke suhkruid, mis on suurepärased energiaallikad. Need soodustavad ka paljude toitainete tõhusat omastamist. Seda toodet lisatakse sageli kulturistide ja sportlaste toidulauale, kuna see võib tagada kiire energia juurdevoolu.

Raseduse ajal

Roosinaid on lubatud tarbida raseduse ajal. Need on rikkad toitainetest, mis toetavad loote kasvu ja arengut emakas. Rauapuudusaneemia on sage probleem rasedatel naistel. Roosinad on rikkad rauast ja C-vitamiinist, ainetest, mis aitavad vähendada aneemia riski. Samuti kannatavad paljud naised seedehäirete all, kusjuures kõige sagedasem probleem on kõhukinnisus. Roosinad võivad selle tüütu probleemi lahendada, kuna need sisaldavad kiudaineid, mis hõlbustavad roojamist.

Lisaks toetavad kuivatatud viinamarjad hammaste tervist, aidates seega vabaneda gingiviidist – rasedate naiste tavalisest haigusest. Kuivatatud puuviljad on suurepärased glükoosi ja puuviljasuhkrute allikad, nii et isegi ühest peotäiest rosinatest piisab, et saada kohene energiaplahvatus.

Kuigi see toode on tervisele kasulik, võib liigne tarbimine kahjustada nii ema kui ka last. Toode võib esile kutsuda vere glükoosisisalduse tõusu ja seega põhjustada naisel rasedusdiabeedi. Lisaks võib kuivatatud marjade kõrge kalorsuse tõttu emakas olev laps koguda liigset rasva, mis põhjustab raskusi sünnituse ajal.

Liigse tarbimise teine kõrvalmõju on lapse II tüüpi diabeedi haigestumise tõenäosuse suurenemine. Päevas on soovitatav tarbida mitte rohkem kui üks peotäis rosinaid – see on optimaalne annus, mis rikastab raseda naise keha piisava koguse kasulike ainetega.

Imetamise ajal

Roosinaid võib tarbida rinnaga toitmise ajal. Need aitavad vabaneda väsimusest ja sünnitusjärgsest depressioonist, taastavad südamelihase töö, soodustavad naha seisundi normaliseerumist, tugevdavad küüsi ja hambaid. Kuivatatud marjad on kasulikud ka apaatsuse korral ja tõhusad allergia sümptomite ja põletike vastu võitlemisel. Lisaks tugevdab nende tarbimine immuunsüsteemi ja peavalud kaovad. Roosinaid tuleks imetava naise toidulauale lisada 2–3 kuud pärast lapse sündi. Esimesel korral piisab ühest väikesest portsjonist (5 g) ning seejärel tuleb päeva jooksul jälgida lapse seisundit. Kui allergiat pole, sobib toode edasiseks tarbimiseks. Mõne aja pärast, kui selline toit on juba harjumuspärane, võib portsjonit suurendada 10 g-ni, kuid rosinad tohib süüa mitte rohkem kui 2–3 korda nädalas.

Enne tarbimist tuleb rosinad pesta ja valada need 5 minutiks keedetud vette, et need pehmeneksid. Tähelepanu tuleb pöörata toote looduslikkusele. Parimad on kortsus, läbipaistmatud seemneteta rosinad. Neist saab teha uzvaare, mis aitavad nõrgenenud naise kehal vajalikke vitamiine paremini omastada. Diabeedi, haavandite ja südamepuudulikkuse korral on selle toote söömine keelatud.

Lastele

Rosinad on suurepärane süsivesikute ja raua allikas, ained, mis on vajalikud lapse organismile. Kuivatatud marjad võivad olla tervislik alternatiiv kommidele ja muudele maiustustele. Toode on rikas mineraalainete poolest, mis aitavad kaasa lapse vaimsele ja füüsilisele arengule. Rosinad on kasulikud ka palaviku korral ja peavigastuste ravis. Kuivatatud puuviljad aitavad kaitsta kesknärvisüsteemi ja parandavad aju kognitiivseid võimeid.

Vaatamata sellele, et rosinad on toitainete aare, ei tasu unustada nende tarbimise norme ja reegleid. Toodet ei tohiks lapse toidulauale lisada enne, kui ta on 7–9 kuud vana.

Kui beebi hambad pole veel hakanud läbi tulema, tasub marjadega oodata. Füüsiliste probleemide ja arengupeetusega lastel võib olla raske sellist toitu neelata ja närida. Parem on anda peenestatud rosinad – see hõlbustab toote tarbimist.

Eksperdid soovitavad mitte anda lastele rosinaid sisaldavaid mahlasid. Seda tohib teha vaid äärmisel juhul, näiteks palaviku korral, ja sedagi ainult pärast arstiga konsulteerimist. Isegi normide järgimisel ja vastunäidustuste puudumisel võivad rosinad siiski avaldada beebi organismile negatiivset mõju. Näiteks võivad marjatükid jääda hammastele, põhjustades seeläbi bakterite aktiivset paljunemist. Pikemas perspektiivis võib see mõjutada hambaemaili. Soovitatav on anda peenestatud rosinaid teiste roogade koostises. Ei tohiks last autos sõidu ajal marjadega toita, kuna see suurendab toidu hingamisteedesse sattumise tõenäosust. Samuti tuleb jälgida, et laps sööks korraga ühe rosina.

Kas rosinad on lubatud kaalu langetamisel

Rosinad ei aita otseselt kaalust alla võtta, kuid nad soodustavad kaalukaotust kaudsetel viisidel. Rosinate igapäevane tarbimine aitab püsida vormis ja hoida energiataset. Kuid kuivatatud marjad iseenesest ei too mingit kasu, kui neid ei täienda regulaarne treening.

Kuivatatud puuviljad võivad toimida suhkruasendajatena. Kuivatatud viinamarjad on rikkad looduslike suhkrute poolest, mistõttu on need selles osas suurepärane asendus. Lisaks soodustavad rosinad aktiivsemat energia tootmist, mis on vajalik tõhusamaks kaalu langetamiseks. Need on rikkad glükoosi ja fruktoosi poolest, ained, mis organismi sattudes muundatakse energiaks. Kuivatatud puuviljades leiduv vitamiinide kompleks aitab varustada lihaseid energiaga.

Aeglane ainevahetus ja halb seedimine on peamised põhjused, mis aeglustavad kaalulangust. Rosinad on rikkad kiudainete poolest, mis aitavad seedimist kiirendada. Normaalse toidu seedimise korral rasvad organismis ei kogune. Rasvunud inimesed kannatavad sageli luudega seotud haiguste all. Liigne kaal mõjutab luid halvasti, muutes need nõrgemaks ja hapramaks. Rosinad aitavad säilitada luude tugevust ja parandavad nende liikuvust.

Rosinad meditsiinis

Rosinaid kasutatakse meditsiinis südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, hüpertensiooni ja kurguhaiguste korral. Kuivatatud marjadel põhinevad tõmmised on tõhusad kollatõve vastu võitlemisel. Neid võib kasutada ka düsenteeria, neeru- ja põiehaiguste ravis. Rosinatel on bakteritsiidsed, antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused ning neid võib kasutada palaviku ravis.

Diabeedi korral

Rosinaid tuleb diabeedi korral tarbida erilise ettevaatusega, sest isegi väike kogus toodet võib põhjustada veresuhkru järsku tõusu. Diabeedi korral võivad järsud suhkru kõikumised olla ohtlikud.

Ekspertide arvamused kuivatatud puuviljade tarbimise kohta diabeedi korral on lahknenud. Mõned ütlevad, et patsiendid peaksid rosinad oma toidusedelist täielikult välja jätma. Teised kinnitavad enesekindlalt toote kasulikkust isegi haiguse kulgemise ajal. Igal juhul on raske haigusvormi korral see toode vastunäidustatud. Üldiselt soovitatakse rosinaid enne tarbimist kuuma vees leotada, mis vähendab nende kahjulikku mõju organismile. Maksimaalne päevane annus – kuni 1 supilusikatäis, ning seda ei tohi süüa iga päev.

Tähtis: rosinate glükeemiline indeks — 65 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi ägenemise ajal on rosinad keelatud, kuna need koormavad kõhunääret süsivesikutega üle. Remissioonifaasis lisatakse kuivatatud puuvilju erinevatele pudrudele, mõnedele liha- ja kalaroogadele ning süüakse koos pagaritoodetega. Toode aitab taastada jõudu ja toetab üldist seisundit. Pankreatiidi korral võib rosinaid süüa ainult töödeldud kujul. Maksimaalne päevane annus – kuni üks peotäis, ning tarbimine tuleb korraldada päeva esimeses pooles.

Gastriidi korral

Suurenenud happesuse korral on rosinad keelatud, kuna need toimivad maohappesuse tõstmise stimulaatorina. Madala happesuse puhul pole rosinad keelatud, kuid nende tarbimist eriti ei soovitata. Toode täiendab energiavarusid ja rikastab kasinat dieeti. Eelistada tuleks tumedaid sorte, kuna need on rikkad kasulike ainete poolest. Heledad poerosinad on tavaliselt töödeldud kemikaalidega, mis võivad kahjustada magu. Enne tarbimist tuleb toodet hoolikalt pesta.

Haiguse ägedas faasis on rosinad vastunäidustatud igasuguse happesuse korral. Looduslikul kujul marju ei tohiks süüa, parem on neist keeduseid valmistada.

Soolestikule

Rosinate regulaarne tarbimine aitab normaliseerida soolestiku tööd ja parandab seedimissüsteemi üldseisundit. See soodustab ka soolestiku regulaarset ja süstemaatilist tühjenemist. Tootes sisalduvad toidukiud aitavad eemaldada organismist toksiine ja jääkaineid.

Kõhukinnisuse korral

Soolestiku normaalne peristaltika on tugeva tervise kõige olulisem tegur. Kiudainerikkad toidud, sealhulgas rosinad, parandavad peristaltikat ja hõlbustavad seedetrakti tööd. Kuivatatud viinamarjad aitavad seeditud toidul takistamatult läbida seedetrakti.

Podagra korral

Podagra korral on keelatud tarbida viinamarju nii värskelt kui ka kuivatatult. Seda ei tohi teha ei ägenemise perioodil ega remissiooni faasis.

Koliidi korral

Koliidi korral eksperdid ei soovita, ja mõnel juhul isegi keelavad rosinat tarbida. Kui haiguse ajal vaevab patsienti kõhulahtisus, siis kuivatatud marju ei tohi süüa. Kõhukinnisuse korral võib need toidulauale lisada, kuid alles pärast raviarstiga konsulteerimist, seejuures tuleb kuivatatud viinamarju tarbida ainult teiste roogade koostises.

Maksale

Rosinad on kasulikud maksale, kuna need sisaldavad inuliini, mis aitab seda elundit puhastada toksiinidest ja jääkainetest. Kuivatatud viinamarjade tõmmiseid soovitatakse sageli maksa puhastava vahendina, millel on pehme toime.

Hemorroidide korral

Rosinad on kasulikud ka hemorroidide korral, kuna neil on pehme lahtistav toime, mis omakorda hoiab ära põletikulise piirkonna kahjustused.

Koletsüstiidi korral

Rosinate tarbimine on koletsüstiidi korral lubatud. Samas soovitatakse valmistada kuivatatud viinamarjadel põhinevaid jooke, need on sel juhul kasulikumad.

Rosinapõhised rahvameditsiini retseptid

Vahend organismi toksiinidest puhastamiseks

1. Pestud maisitangud (1 klaas) valage kuuma veega (2,5 klaasi).
2. Lisage taimeõli, väike kogus leotatud rosinaid, suhkur, soolage ja segage.
3. Katke kaanega ja asetage pooleks tunniks ahju.
4. Tarbige putru.

Seedetrakti töö normaliseerimiseks

1. Pestud rosinad (0,5 klaasi) segage kaerahelvestega (1,5 klaasi).
2. Valage veega (1,5 l), pange tulele.
3. Pärast keemist katke kaanega ja asetage sooja kohta 4 tunniks (soovitatav on mähkida tekiga).
4. Kurnake tõmmis, lisage sinna sidrunimahl ja mett (maitse järgi).
5. Võtke vahend soojalt, 0,5 klaasi pool tundi enne sööki, päeva jooksul. Ravikuur on 10 päeva.

Südametegevuse normaliseerimiseks

1. Aniisiseemned (5 g) segage koriandriga (3 g) ja rosinatega (11 tükki).
2. Valage sooja veega (1 klaas), jätke ööseks.
3. Hommikul kurnake ja tarbige.

Nooruse pikendamiseks

1. Segage 2 sidrunit (koort eemaldamata), rosinad (300 g), kuivatatud aprikoosid (300 g), kooritud kreeka pähklid (300 g) ja mesi (300 g).
2. Laske saadud mass läbi hakklihamasina.
3. Võtke kuni 2 tl päevas.

Köhavahend

1. Rosinad (0,5 klaasi) keetke vees (1 klaas), lisage sibula mahl (1 spl).
2. Võtke 20 minutit enne sööki kolmandik klaasi kuni 3 korda päevas.

Rosinad kosmetoloogias

Rosinaid kasutatakse mõnikord kodukosmeetikas. Kuivatatud viinamarjade kasulikud omadused avaldavad soodsat mõju välimusele, noorendavad ja tervendavad näonahka ning tugevdavad juukseid ja parandavad nende struktuuri. Rosinate baasil saab valmistada erinevaid toitvaid maske nii näole kui ka juustele.

Kahju ja vastunäidustused

Kuivatatud viinamarjadel, nagu igal teisel kõrge kontsentratsiooniga toimeaineid sisaldaval tootel, on vastunäidustused. Neid ei tohiks tarbida:

• diabeedi korral;
• kõrge maohappesuse korral;
• maohaavandi korral;
• rasvumise korral;
• tuberkuloosi korral.

Veel üks negatiivne aspekt on seemnete olemasolu. Ebapiisava närimise korral võivad need põhjustada apenditsiidi teket. Lisaks avaldavad need negatiivset mõju hambavaapiale. Bakterid, mis paljunevad suhu kinni jäänud seemnetükkide kogunemiskohtades, võivad kahjustada siseorganite limaskesta. See omakorda võib põhjustada gastriiti või haavandeid.

Kuidas valida ja säilitada rosinaid

Kvaliteetse toote valimiseks tuleks tähelepanu pöörata mõnele punktile:

1. See peaks olema mati pruuni või helepruuni värvusega.
2. Parem valida elastsed marjad, millel pole mingeid vigastusi.
3. Liiga kuivi või niiskeid rosinaid ei tasu võtta.
4. Kvaliteetsel tootel on magus maitse ilma happe- või röstimiseta maitseta.
5. Kohtades, mis asuvad tee või parklate lähedal, ei soovitata rosinaid osta.
6. Samuti tasub kontrollida toote kõlblikkusaega ja pakendi terviklikkust.

Ostetud rosinad on soovitatav üle vaadata, eraldada marjad prügist. Neid saab hoida järgmiste meetodite abil:

1. Pange rosinad lõuendkotti, siduge kinni ja asetage jahedasse kuiva kohta.
2. Pange kuivatatud viinamarjad klaaspurki, katke paberiga ja siduge kael niidiga kinni. Hoida madala õhuniiskuse ja temperatuuriga kuni +10°C.
3. Valage rosinad plastmahutisse, sulgege tihedalt ja asetage külmkappi.

Soovitatav on varusid perioodiliselt üle vaadata, jälgida, et rosinates ei tekiks putukaid, ning visata ära mädanenud marjad.

Kuidas teha rosinaid kodus

Lihtsaim viis rosinate valmistamiseks kodus on viinamarjade kuivatamine elektrilise kuivatiga. Selleks on vaja:

1. Valige viinamarjakobarad, eemaldage kahjustatud ja mädanenud marjad.
2. Jagage kobarad väikesteks kobaratükkideks.
3. Keetke vesi, soolage see ja asetage harjad sinna 5–7 sekundiks. Seejärel jahutage jaheda veega.
4. Asetage harjad kandikutele ja paigaldage elektrilisse kuivatisse.
5. Kuivatusrežiim – umbes 50°C.
6. Aeg-ajalt vahetage kandikud omavahel, see soodustab marjade ühtlasemat kuivamist.

Üleküpsenud viinamarjade jaoks sobib teine meetod:

1. Eraldage viinamarjad kobaratest, peske, torgake iga mari hambaorkuga läbi.
2. Laske neil rätikul kuivada.
3. Asetage viinamarjad kandikutele ja paigaldage kuivatisse.
4. Kuivatustemperatuur peaks olema umbes 55°C.
5. Iga 60 minuti järel vahetage kandikud omavahel.
6. 7 tunni pärast laske seadmel jahtuda.
7. Korrake protseduuri 1–2 korda kuni valmisolekuni.

Rosinad peaksid olema pehmed, elastsed ega tohi mahla eraldada.

Kuidas rosinaid õigesti süüa

Rosinaid võib tarbida nii erinevate roogade koostisosana kui ka eraldi. Enne tarbimist tuleb need seemnetest puhastada, eriti kui toode on mõeldud lastele. Samuti on oluline järgida kuivatatud viinamarjade tarbimisnormi.

Kui palju võib päevas süüa

Rosinate päevane tarbimisnorm on kuni 100 g. Rosinad sisaldavad palju looduslikke suhkruid, seetõttu on soovitatav vähendada maiustuste kogust.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Rosinad parandavad und, seetõttu võib neid süüa enne magamaminekut. Kuid seda ei soovitata teha, kui uni on niigi normaalne. Rosinad on kasulikud ka tühja kõhuga tarbides. Need stimuleerivad seedetrakti tööd, vabastavad toksiinidest ja tagavad täiskõhutunde.

Kas rosinad on lubatud paastu ajal

Kuivatatud puuvilju ja marju on paastuajal lubatud tarbida.

Kas rosinaid tuleb enne tarbimist pesta

Rosinaid tuleb enne tarbimist kindlasti pesta. Lisaks on soovitatav neid kuumas vees leotada.

Mida saab rosinatest valmistada: retseptid

Rosinate sortide mitmekesisus võimaldab neid kasutada erinevates roogades. Väiksemad seemneteta marjad esinevad sageli magusates kulinaariatoodetes, šokolaaditahvlites ja kompvekkides. Keskmise suurusega seemnetega rosinaid kasutatakse kompottide valmistamiseks, suuri, tavaliselt heledaid marju peetakse idamaise köögi lemmikuteks.

Kuidas keeta kompotti

Koostisosad:

• Rosinad – 300 g.
• Mineraalvesi – 2,5 l.
• Suhkur – maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Pesta rosinad põhjalikult.
2. Asetada kuivatatud viinamarjad potti, puistata peale suhkrut ja valada vesi peale.
3. Panna tulele. Pärast keemist alandada kuumust, katta pott kaanega ja keeta 30 minutit.

Kuidas teha veini

Koostisosad:

• Rosinad – 2 kg.
• Vesi – 5 l.
• Suhkur – 400 g.
• Õlu – 500 ml.

Kuidas valmistada:

1. Kääritusnõusse puista rosinad ja valada vesi peale. Panna kätte kinnas või vesilukk ja asetada sooja kohta 2 nädalaks. Kui tekib rikkalikult vahtu, segada virret 4 korda ööpäevas.
2. Pärast käärimise lõppu eemaldada virre settest ja valada see lisamahutisse.
3. Rosinavirrele lisada õlu, suhkur ja segada. Asetada jahedasse kohta 7 päevaks.
4. Kurnata vein toru või marli abil.

Kas loomadele võib rosinaid anda

Koertele on rosinate andmine keelatud, kuna need sisaldavad aineid, mis mõjuvad kahjustavalt koerte neerudele. Samal põhjusel ei tohi kuivatatud viinamarju anda ka kassidele.

Huvitavad faktid rosinatest

1. Üks suurimaid rosinate tarnijaid on California osariik. Selle piirkonna kaubanduslik potentsiaal avastati täiesti juhuslikult. 1873. aastal valitses piirkondades, kus aktiivselt viinamarju kasvatati, kohutav kuumus, mistõttu värsked viinamarjad muutusid kortsulisteks, inetuteks marjadeks, mis ostjaid ei köitnud. Üks ettevõtlik müüja San Franciscost hakkas kortsulisi viinamarju reklaamima kui «Peruu delikatess». See äratas suurt tähelepanu ja tekitas suure nõudluse rosinate järele.
2. 1876. aastal suutis Šoti immigrant William Thompson kasvatada seemneteta viinamarjasordi. Selle avastuse eest on talle tänulikud paljud rosinate tootjad.
3. Vana-Roomas sai ühe orja vahetada kahe purgi rosinate vastu.
4. 1 tonni rosinate tootmiseks kulub umbes 4 tonni viinamarju.
5. Arvatakse, et esimesed, kes hakkasid viinamarjade kasvatamisega tegelema, olid armeenlased ja foiniiklased.
6. 1948. aastal Lääne-Berliini blokaadi ajal toimus toiduainetega varustamine ainult õhutranspordi abil. Üks Ameerika lendur otsustas enne maandumist langevarjudega elanikele visata kotte, milles olid maiustused. Hiljem hakkasid seda tegema ka teised piloodid, kes viskasid erinevaid maiustusi, mis osteti Suurbritannia ja USA elanike annetatud raha eest. Nendes kottides olid tavaliselt šokolaaditooted, närimiskumm ja ka rosinad. Huvitav on ka see, et lennukid, mis seda lasti toimetasid, said aja jooksul nime – "rosinate pommitajad".

Rosinate foto