Urjuk: mis puuvili see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Urjuk — välimuselt tagasihoidlik, kuid väga kasulik kuivatatud puuvili on laiemale tarbijaskonnale vähem tuntud kui ere kuraga. Kuivatatud puuvili, mis sisaldab iluvitamiine ja mineraalainete kompleksi, kuulub mitte ainult koduköögi retseptidesse. Seda kasutatakse rahvameditsiinis ja kosmetoloogias.

Urjuk: mis see on, kuidas see välja näeb ja millest seda valmistatakse

Kuraga, šeptala, urjuk, keisa, aštak — kõik need on aprikooside derivaadid, mis erinevad kuivatamisviisi poolest. Arvatakse, et urjuk säilitab toitaineid rohkem kui teised.

Milline see välja näeb

Kuivatatud puuvili on maitsev, seda on lihtne säilitada, kuid välimus on ebaatraktiivne ja inetu. Vili on terve puuvili koos kiviga, mis on puu otsas kuivanud.

Päikese ja tuulte mõjul vili kortsub, kaotab niiskust, muutub värvi hallikaspruuniks pruunide laikudega.

Millest valmistatakse

Looduslik urjuk on kuivatatud aprikoosid, mis on pärast valmimist jäetud kuivama puu okstele või kuivatatud päikese käes või varjus.

Urjuk ja kuraga: mis vahe on ja kumb on tervislikum?

Erinevus kuragal ja urjukil seisneb kuivatamisviisis, välimuses ja toitainete kontsentratsioonis.

Mis vahe on?

Kuragat valmistatakse lõigatud küpsetest puuviljadest ilma kivita, küpsetades spetsiaalsetes ahjudes või kuivatites. Urjuk kuivab koos kiviga looduslikul teel - puu okstel, varjus, päikese käes.

Oranž päikeseline kuraga, mis on säilitanud oma lihasuse, näeb atraktiivne välja ja on suurema nõudlusega kui hallikaspruun kortsus urjuk. Kuraga ere värvus säilitatakse tootjate poolt kattes koort väävlishappega või töödeldes väävelanhüdriidiga.

Peale välimuse atraktiivsuse tagab toksiline vääveldioksiid kaitse seente, kahjulike bakterite ja parasiitputukate eest.

Mis on kasulikum

Kui valida kuivatatud aprikoose tervisekasulikkuse põhjal, tuleks eelistada looduslikku urjukit. Selles säilib rohkem kasulikke aineid, mida teavad hästi Kesk-Aasia rahvad, kes kasutavad seda toodet rahvusköögi roogades. Eurooplased aga valivad sagedamini ilusat lihakat kuragat, süvenemata tootmise nüanssidesse.

Koostis ja kalorisisaldus

Kuivatatud aprikoos on rikas kiudainete, looduslike suhkrute, beetakaroteeni, vitamiinide A, E, PP ja B-rühma, kaaliumi, magneesiumi, raua poolest. Kuivatatud aprikooside koostisesse kuuluvad õun-, sidrun-, viin- ja salitsüülhape, mis on vajalikud energia ainevahetusprotsessideks.

Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus 100 g kuivatatud aprikoosis:

Vitamiinid:

• Beetakaroteen — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferool — 5,5 mg.
• Nikotiinhape — 3,8 mg.
• Riboflaviin — 0,2 mg.
• Tiamiin — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro- ja makroelemendid:

• Raud — 3,2 mg.
• Kaalium — 1781 mg.
• Magneesium — 109 mg.
• Fosfor — 152 mg.
• Kaltsium — 166 mg.
• Naatrium — 17 mg.

Valgud, rasvad, süsivesikud 100 g toote kohta — vastavalt 9 g, 2 g, 90 g. Energeetiline väärtus — 242 kcal.

Mille poolest on urjuk inimese organismile kasulik?

Üldine kasu

Kuivatatud aprikooside koostises olevad antioksüdandid piiravad vabade radikaalide oksüdatsiooni, kaitsevad sisemiste põletike, ultraviolettkiirguse ja saastunud õhu eest. Vitamiinid A, E ja C kiirendavad kahjustatud rakumembraanide taastumist, tõstavad immuunseisundit, optimeerivad ainevahetust ja aeglustavad vananemist.

Teised kuivatatud aprikoosi kasulikud toimed:

1. Neutraliseerib toksiine.
2. Osaleb kollageeni, elastiini sünteesis ja lihaste kokkutõmbes.
3. Parandab soolestiku mikrofloorat, omab lahtistavat toimet.
4. Pärsib vähirakkude kasvu.
5. Reguleerib vere kolesteroolitaset, hoiab ära kolesteroolnaastude teket ja veresoonte valendiku ahenemist.
6. Toetab müokardi funktsioone, normaliseerib vererõhku, vähendab veresoonte katastroofide riski.
7. Eemaldab organismist raskmetallide sooli ja radionukliide.
8. Tõstab valgustundlikkust, takistab hämaras nägemise kohanemise häireid, nägemisteravuse langust ja katarakti teket.
9. Parandab närviimpulsside juhtivust, ennetab neuroloogilisi häireid ja sugunäärmete düsfunktsiooni.
10. Mineraliseerib lülisammast, vaagna luud ja jäsemete luid.
11. Reguleerib happe-aluse, vee ja elektrolüütide tasakaalu ning energiavahetust.
12. Tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele.
13. Aitab kaasa lihasmassi suurenemisele.
14. Omab diureetilist toimet.
15. Ennetab depressiooni ja kroonilise väsimuse teket.

Kuivatatud aprikoos on kasulik kaalulangetamisel ja vitamiinipuuduse korral. Kuivvili toime tuleb migreeniga, stimuleerib maomahlade eritust ja vähendab turseid.

Naistele

1. Kuivatatud aprikoosid on naiste organismi detoksikatsioonivahend. Kuivatatud aprikoos kiirendab seedimist, laguproduktide ja toksiliste ainete väljutamist.
2. Ilu vitamiinid, sidrunhape ja kaltsium toote koostises toetavad naha, hammaste ja küünte tervist ja nooruslikkust.
3. Kuivatatud puuviljade regulaarsel tarbimisel säilib naha normaalne pH, epidermise sarvkiht koorub, kortsud siluvad. Nahk omandab elastsuse, sileduse ja pinguloleku. Juuksefolliikulite toitumine paraneb. Juuksed lakkavad välja langemast, muutuvad tihedamaks, läikivamaks ja elujõulisemaks.
4. Kuivatatud aprikoos toetab reproduktiivorganite funktsioone, suurendab viljakust ja võitleb neuroosidega. PMS-i ja menopausi ajal stabiliseerib psühho-emotsionaalset seisundit, vähendab menstruaalvalu intensiivsust.

Meestele

Kuivatatud aprikoosid toetavad südame tööd, vähendavad insuldi- ja infarktiriske. Puuviljad suurendavad stressitaluvust, vastupidavust, taastavad lihaseid pärast füüsilist tööd ja sportimist.

Kaalium, magneesium ja antioksüdandid kuivatatud aprikooside koostises avaldavad soodsat mõju meeste tervisele:

1. Parandavad vereringet väikeses vaagnas ja suguelundites.
2. Normaliseerivad eesnäärme tööd, ennetavad põletikku.
3. Toetavad erektsioonifunktsiooni.
4. Osalevad närviimpulsside juhtimises, suurendavad närvilõpmete tundlikkust.

Lisaks hoiab uriuk ära veresoonte kahjustusi meestel, kellel on II tüüpi diabeet ja kõrge vererõhk.

Lastele

Pediaatrid soovitavad lisada laste toidulauale aprikoose külmetushaiguste ennetamiseks ja nägemisteravuse säilitamiseks, mis on oluline suure koolikoormuse juures.

Uriuk parandab seedimist, kõrvaldab kõhukinnisuse. Fosfor, magneesium ja B-rühma vitamiinid ennetavad neuroose, leevendavad stressi tagajärgi ja parandavad ajutegevust. Rauapuudusega aneemia all kannatavatel lastel tõuseb hemoglobiinitase.

Kuivatatud aprikoose kompoti kujul antakse lastele alates ühe aastast, allergiakalduvuse korral alates kolmandast eluaastast.

Raseduse ajal

Kuivatatud aprikooside kasulikkus rasedatele:

• organismi küllastamine vitamiinide ja mineraalainetega:
• seedimise ja soolestiku peristaltika parandamine, kõhukinnisuse kõrvaldamine;
• hemoglobiinitaseme tõstmine;
• lapse luustiku, närvi- ja hingamissüsteemi moodustamine;
• loote patoloogiate, raseduse katkemise või enneaegse sünnituse riski vähendamine;
• vererõhu normaliseerimine;
• säärekrampide ennetamine.

Toode vähendab toksikoosi intensiivsust, normaliseerib und ja hormonaalset tasakaalu ning leevendab turset.

Imetamise ajal

100 g kuivatatud aprikoosides sisalduv rasvlahustuv A-vitamiin katab 65% organismi vajadusest. Retinool reguleerib rinnapiima tootmist, mistõttu soovitavad pediaatrid imetavatel emadel seda toodet oma toidulauale lisada.

Uriuk annab organismile energiat, tarnib imetamiseks vajalikke vitamiine ja kaltsiumi, stabiliseerib psühho-emotsionaalset seisundit ja hoiab ära sünnitusjärgsed depressioonid.

Kaalukaotuse ajal

100 g uriuki kõrge energiasisaldus ei mõjuta kehakaalu langust, sest küllastumiseks piisab 3–4 vilja söömisest, mille kalorsus on kolm korda väiksem.

Kuivatatud aprikooside kasulikkus kehakaalu langetamisel:

• aitab toime tulla ülesöömisega;
• vähendab magusate kondiitritoodete iha;
• kiirendab ainevahetusreaktsioone, takistades rasvade ladestumist;
• eemaldab 'halva' kolesterooli;
• parandab seedimist, parandab soolestiku mikrofloorat;
• võitleb närvilisuse ja halva tujuga;
• laeb energiaga, kaitseb südant ülekoormuse eest fitnessiga tegeledes;
• aitab puhastada soolestikku, eemaldada liigset vedelikku ja toksiine;
• varustab toitainetega dieetide tõttu nõrgestatud organismi.

Seedimise ja ainevahetuse kiirendamiseks soovitavad toitumisspetsialistid 2–3 korda nädalas tühja kõhuga juua uriuki tõmmist või kompotti, keeta hommikusöögiks putrusid koos viljadega ja valmistada kergeid magustoite. Soovitav on tarbida uriukiga roogasid enne lõunat.

Suurimat kasu liigsete kilogrammide kaotamisel annab kuivatatud puuviljade kombineerimine madala kalorsusega linnuliha või lahja piimhappejookidega.

Urjuki kivid: kas neid saab süüa ja mille poolest on need kasulikud?

Aprikoosiseemnete tuumades on kuni 60% õli, mis sisaldab linoleen- ja oleiinhappeid.

Lisaks sisaldab toode:

• retinool, nikotiin- ja askorbiinhape;
• vitamiinid F, B17;
• proteiinid;
• fosfolipiidid;
• raud, magneesium, kaalium, fluor;
• orgaanilised happed;
• sinihape.

Viimase komponendi tõttu kardavad paljud süüa aprikoosiseemneid, pidades neid mürgiseks. Kahju tervisele teeb portsjon massiga üle 20 g. Mürgi kahju neutraliseeritakse toote aurutamise või ahjus röstimisega. Termilisel töötlemisel laguneb sinihape ja tuumad muutuvad ohutuks.

Aprikoosiseemned puhastavad keha ussidest, kaitsevad südant, veresooni, hingamiselundeid, ennetavad vähi teket. Hiina meditsiinis kasutatakse tuumasid liigeste raviks ja lihastoonuse taastamiseks.

Kosmeetikas kasutatakse aprikoosiseemneõli nahakahjustuste taastamiseks ja põletikukollete leevendamiseks. Õliga kreeme ja seerumeid kasutatakse imikute naha mähkmelööbe korral. Aprikoosiekstraktiga kosmeetikatooteid kasutatakse tselluliidi korral, massaažiks ja vananeva naha silumiseks.

Põletatud tuumakestasid kasutatakse adsorbentide ja ripsmetušši tootmiseks.

Kas seda võib tarbida haiguste korral?

Aprikoosi mõju organismile erinevate haiguste korral on vastuoluline. Toode on kasulik suhkurtõve korral (kui seda ei raskenda rasvumine), kõhukinnisuse, hemorroidide, maksahaiguste ja podagra korral.

Aprikoosid jäetakse menüüst välja ägeda gastriidi, koletsüstiidi, pankreatiidi, mao- ja soolehaavandite ägenemise korral.

Diabeedi korral

Mõõdukas koguses (4–5 tk päevas) on aprikoos diabeedihaigetele kasulik. Kuivatatud aprikoos:

• vähendab südameinfarkti ja insuldi riski;
• parandab seedimist;
• kiirendab ainevahetusreaktsioone;
• alandab vererõhku;
• normaliseerib soolte tööd;
• hoiab ära aneemia ja hüpoglükeemia tekkimist;
• aktiveerib immuunvastust;
• soodustab rakkude taastumist, parandab haavu;
• toetab neerude ja nägemisorganite tervist.

Endokrinoloogid soovitavad aprikoosi tarbida päeva esimesel poolel. Glükeemilise indeksi vähendamiseks süüakse kuivatatud aprikoose porgandi või kohupiimaga. Need toidud aeglustavad glükoosi imendumist.

Tähtis: aprikoosi glükeemiline indeks — 30-35 ühikut.

Pankreatiidi korral

Gastroenteroloogid lubavad aprikoosi lisada dieeti väikeses koguses ainult püsiva remissiooni perioodidel. Ägeda pankreatiidi korral võib pärast paastu tarbida kurnatud puuviljaleotisi või kompotti ilma suhkruta. Kiudainerikast kuivatatud puuviljade viljaliha jäetakse toidust välja.

Kroonilise pankreatiidi korral lisatakse pärast leotamist aprikoosi pudrule, kastmetele, lihale, vormiroogadele mahus, mis ei ületa 80 g.

Gastriidi korral

Maksimaalne lubatud aprikoosi kogus madala happesusega gastriidi remissiooni ajal on 5 tükki. Hüperhappelise haiguse vormi korral on lubatud ainult kompotid ja keedused.

Haiguse ägenemise korral on orgaanilisi happeid sisaldav toode keelatud tarbida mis tahes haigusvormi korral. Tühja kõhuga söödud kuivatatud aprikoos põhjustab ise mao limaskesta põletiku ägenemist.

Kõhukinnisuse korral

Sada grammi kuivatatud aprikoose katab organismi kiudainevajaduse 88%. Just toidukiudained lühendavad toidu läbimise aega jämesooles, minimeerides toksiinide ja kantserogeenide kogunemist.

Kuivatatud aprikoosides sisalduv kiudaine parandab sapi väljavoolu, soolestiku motoorikat, avaldab pehmet lahtistavat toimet ja hoiab ära väljaheitehäireid.

Urjuk rahvameditsiinis

Toodet lisatakse rahvameditsiini retseptidesse keha tugevdamiseks, soolestiku peristaltika parandamiseks, kehakaalu langetamiseks, vere koostise parandamiseks:

1. Valage termosesse 100 g kuivatatud aprikoose, kumbagi 20 g viirpuu- ja kibuvitsamarju. Valage peale 0,5 l keeva vett, jätke 6 tunniks seisma. Joo jooki 150 ml pool tundi enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Aprikoosi leotis tõstab veresoonte toonust, hemoglobiini taset, vedeldab verd.
2. Kehakaalu langetamise protsessi kiirendamiseks korraldage aprikoosidega paastupäev. Valage klaasi keeva veega 0,3 kg kivideta kuivatatud aprikoose. 10 minuti pärast vahustage mass saumikseriga. Lisage 0,5 l aprikoosi värsket mahla. Jagage saadud jook neljaks portsjoniks, jooge iga 3 tunni järel. Selleks, et soolestiku puhastamine oleks tõhusam, jooge päeva jooksul vähemalt kaks liitrit puhast vett.
3. Valmistage taimne segu võrdsetes osades kuivatatud aprikoosidest, ploomidest, mustadest rosinatest ja sidrunist. Segage, tükeldage blenderiga. Valage peale värsket mett. Võtke enne hommiku- ja õhtusööki supilusikatäis. Vahend tugevdab südamelihast, toidab keha vitamiinide ja mineraalainetega, on kasulik kroonilise väsimuse, stressi ja neurooside korral.
4. Kõhukinnisusest vabanemiseks valmistage termoses leotis. Valage klaas pestud kuivatatud aprikoose liitri 80-kraadise veega. 12–15 tunni pärast eemaldage puuviljad, jooge jooki nagu teed.

Inimestel, kes võtavad lahtisteid ja diureetikume, soovitatakse lisada toidusedelisse kuivatatud aprikoose kaaliumivarude täiendamiseks, ning neil, kes võtavad antibiootikume, nende kiiremaks imendumiseks.

Kasutamine kosmeetikas

Koduses kosmeetikas lisatakse kuivatatud aprikoose maskide ja koorijate retseptidesse naha kuivuse, ketenduse kõrvaldamiseks, naha puhastamiseks ja kortsude silumiseks:

Niisutav mask

Valage 50 g kivideta kuivatatud aprikoose sama koguse keeva veega. Pärast aurutamist lisage aprikoosidele 15 g hapukoort ja kodujuustu, tilk roosiõli, teelusikatäis mett. Segage ühtlaseks. Jaotage segu näole. 20 minuti pärast peske sooja veega maha.

Toitev mask

Segage 30 g kaerahelbeid purustatud kuivatatud aprikoosidega. Lisage 2 spl keeva vett. 15 minuti pärast lisage segusse 2 tilka jojobaõli ja 1 tl mett. Kandke mask näole, hoidke veerand tundi. Vitamiinirikas koostis mitte ainult toidab, vaid ka puhastab poore, ennetades aknet.

Kivikoortest koorimisvahend

Eemaldage tuumad 3–4 aprikoosiseemnetest. Purustage kest pulbriks. Lisage vedelasse puhastusvahendisse. Kandke peale õrnalt masseerides, püüdes mitte venitada näonahka.

Uruki kasutamine kosmetoloogias on tingitud iluvitamiinide sisaldusest.

Kasutamine toiduvalmistamises

Kesk-Aasias valmistatakse urukiga pilaffi, küpsetatakse leiba, koogikesi, tehakse vormiroogasid, magustoite. Sellega hautatakse liha, et anda vürtsikat hapukust, kasutatakse pirukate täidisena. Kuivatatud aprikoosidest keedetakse kompotti, marmelaadi, tehakse tervendavaid tinktuure.

Kuivatatud puuvili sobib ingveriga, porgandiga, hapupiimatoodetega, pähklitega, riisiga, kaerahelvestega.

Kahju ja vastunäidustused

Uruk on vastunäidustatud allergia, pankreatiidi ägenemise, gastriidi, haavandtõve, soolepidamatuse ja liigse kaaliumisisalduse korral veres. Aprikooside vererõhku langetava omaduse tõttu tuleb puuviljadest loobuda hüpotensiooni ja astma korral.

Kehale teeb kahju puuviljade mõõdutundetu tarbimine, mis põhjustab seedehäireid, kõhupuhitust, kõhu paisumist, kõhulahtisust. Dieediekspertide soovitatud annuse ületamine kõrge kalorsusega toote puhul ähvardab liigse kaalutõusuga.

Kuidas valida ja säilitada

Et eristada puu otsas kuivatatud toodet tööstuslike kuivatitega kemikaale kasutades valmistatud kuivatatud puuviljast, kasutage ekspertide nõuandeid:

1. Kvaliteetsed puuviljad on silmapaistmatu välimusega, kaetud kortsus hallikaspruuni koorega, ilma hallituse või mädaniku tunnusteta. Läikiv oranž pind viitab puuviljade töötlemisele väävelhappega.
2. Õigesti kuivatatud aprikoosid ei kleepu käte külge, vajutamisel ei eralda mahla. Nende viljaliha on elastne, katsudes tihe.
3. Päikese all kuivatatud uruk lõhnab tagasihoidlikult aprikoosi järele. Tööstuslike ahjude ja kuivatite puuviljade puhul seguneb puuvilja aroomi keemia ja suitsu noodid.
4. Maitse poolest on kvaliteetsed kuivatatud puuviljad hapukas-magusad. Liigne magusus maitses on märk puuviljade sukeldamisest suhkrusiirupisse.

Uruki tarbijaomadused köögikapi riiulil või pimedas sahvris säilivad kuni 30 päeva. Kuni pool aastat säilivad kuivatatud viljad külmkapis ja kuni poolteist aastat sügavkülmas.

Sobiv pakend säilitamiseks on õhukindlalt suletavad plastikust toidunõud, klaaspurgid. Linastes kottides uruk kuivab läbi, on parasiitputukate rünnete all. Tsellofaanist kottides toode "lämbub", hallitab kiiresti.

Kust osta ja kui palju maksab

Urukki saab osta supermarketitest, turgudelt, laatadelt kuivatatud puuviljade müüjatelt ja internetiplatvormidelt. Toote hind on 1,70–3,80 € sõltuvalt aprikoosisordist ja piirkonnast.

Kuidas urjukit õigesti tarbida

Kuivatatud puuviljad keedetakse keeva veega, hoitakse 8 tundi termoses. Meeldiva maitsega magus leotis aurutatud aprikoosidega serveeritakse hommikusöögiks vitamiinijoogina, mis laeb energiaga terveks päevaks.

Kui palju võib päevas süüa

Maksimaalselt lubatud uruki kogus on 100 g päevas või 8–12 vilja. Suuremas koguses uruki tarbimisel on võimalik allergilise reaktsiooni ja seedehäirete teke.

Kas apelsini võib süüa enne magamaminekut

Kui järgite dieeti, on magusaid puuvilju parem süüa päeva esimesel poolel. Väikestes kogustes võib kuivatatud aprikoose süüa 1 tund enne magamaminekut.

Rahvameditsiin soovitab öösel tarbida 5 tükki uriuki või kuivatatud aprikoosi (kuraga), üks viigimarja ja üks kuivatatud ploomi poolteise kuu jooksul lülivaheketaste taastamiseks.

Kuidas urjukit kodus valmistada

Kvaliteetse toote saamiseks on vaja täielikult küpseid aprikoose ilma plekkide ja kahjustusteta.

Soovitused valmistamiseks:

1. Peske puuviljad, asetage rätikule. Jätke kuni niiskuse täieliku aurumiseni.
2. Soojendage ahi 60 kraadini.
3. Tõstke aprikoosid ahjuplaadile. Asetage ahju.
4. Kuivatage avatud uksega keskmiselt 7 tundi, pöörates aeg-ajalt.
5. Jahutage kuivatatud aprikoosid toatemperatuurini, pange hoiule.

Eramajades ja suvilates kuivatatakse aprikoose värskes õhus. Igal päeval nädala jooksul asetatakse puuviljad otsese päikesevalguse kätte või varju alla, pöörates neid iga 3–4 tunni tagant. Ööseks tuuakse majja.

Mida saab urjukist valmistada: retseptid

Kuivatatud aprikoosidest valmistatakse moosi, keedist, džemmi, marmelaadi. Keedetakse talveks kompotti, magusaid suppe. Puuvilja lisatakse pudrule, pilaffi.

Moos

Maitsva ja tugeva aroomiga kuivatatud aprikoosimoosi keetmiseks on vaja 1 kg kuivatatud aprikoose, 900 g suhkrut, kaks kolmandikku klaasi vett.

Kuidas valmistada:

1. Peske kuivatatud puuviljad, kuivatage. Lõigake pooleks, eemaldage kivid.
2. Keedke tasasel tulel siirup veest ja suhkrust 10 minutit.
3. Lisage kuivatatud aprikoosid suhkrulahusega kaussi. Pärast keemiseni jõudmist eemaldage anum pliidilt. Jahutage toatemperatuurini.
4. Viige puuviljamass teist korda keemiseni.
5. Pärast jahtumist asetage anum sisuga kolmandat korda tulele, keetke tasasel tulel 15 minutit.
6. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse, sulgege metallkaantega. Pöörake ümber, mähkige villase tekiga.

Kui moos on täielikult jahtunud, viige see jahedasse kohta.

Kompott

Talveks kuivatatud aprikoosidest kompoti keetmiseks valmistage ette:

• 1 kg kuivatatud aprikoose;
• 2 l vett;
• 800 g kristallsuhkrut;
• 50 ml sidrunimahla.

Valmistamise etapid:

1. Peske viljad. Kui need on liiga kuivad, leotage lühikest aega.
2. Asetage pott veega pliidile.
3. Pärast keemiseni jõudmist lisage anumasse suhkur, kuivatatud aprikoosid ja sidrunihape.
4. Eemaldage anum tulelt pärast suhkru täielikku lahustumist.
5. 10 minuti pärast eemaldage viljad potist, keetke siirupit veel kord.
6. Steriliseerige ahjus liitrised purgid.
7. Asetage nendesse puuviljad. Soovi korral võite lisada paar sidruniviilu.
8. Valage keeva siirupiga kaelani, katke metallkaantega, sulgege.

Pilaff

Veise- ja kuivatatud aprikoosipilafi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 250 g liha;
• 0,5 kg pikateralist riisi;
• 150 g porgandit;
• üks sibul;
• 0,5 klaasi taimeõli;
• sool, maitseained pilafi jaoks.

Valmistamisviis:

1. Leotage riisi kausis mitu tundi. Loputage, vahetades vett seitse korda.
2. Lõigake sibul poolrõngasteks, porgand kangideks. Eemaldage veiselihalt kile, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumutage kasanis õli. Praadige liha. Lisage sibul, porgand. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
4. Valage zirvaki vette, hautage liha köögiviljadega pool tundi.
5. Soolage, lisage maitseainete segu, segage läbi.
6. Asetage pada ühtlase kihina kivideta kuivatatud aprikoosid, peale riis.
7. Valage vett 1,5 cm kõrgemale teraviljast. Vähendage tuld.
8. Kui vedelik on imendunud, lülitage pliit välja. Jätke pada pilafiga kuuma põleti peale küpsema kuni valmimiseni.

Serveerige pilafi kõrvale redisest, kapsast või tomatist ja sibulast salat.

Kas võib anda loomadele

Kuivatatud aprikoose võib harva anda kassidele ja koertele, kuna puuviljad avaldavad tugevat lahtistavat toimet, eriti kutsikatele ja kassipoegadele.

Kuivatatud aprikoose leotatakse soojas vees, antakse lemmikloomale üks väike tükk ja jälgitakse reaktsiooni. Kui kõrvaltoimeid ei esine, pakutakse veel.

Kuivatatud aprikoosid parandavad enesetunnet, tõstavad meeleolu ja avaldavad organismile muid kasulikke mõjusid, kui neid tarbitakse mõõdukalt ja arvestades vastunäidustusi.

Foto kuivatatud aprikoosidest