Tegin hautatud kapsa liiga pipraseks: mida teha ja kuidas teravust vähendada?

Kui olete roa liiga pipraseks teinud, ei tasu kurvastada. Viga saab parandada mitmel viisil.

Kuidas vähendada teravust üle pipardatud hautatud kapsas?

Roog valmistatakse erinevate lisanditega. Seetõttu on kõige tulemuslikum viis toiduainete lisamine.

Peeneks riivitud porgand

Lisada toores porgand. See tõmbab liigse teravuse välja tänu oma struktuurile. Riivida köögivili jämeda riiviga, lisada roale. Keeta veel pool tundi.

Riis

Riisi saab kasutada kahel viisil:

1. Marli- või valmis portsjonikott teraviljaga. Pista kapsa eraldunud mahla sisse, lisada veidi vett. Küpsetada roog valmis. Võtta kott välja. Sisu kasutada lisandina või segada valmis kapsaga. Saab teise, sama maitsva roa.
2. Lisada poolküpsetatuna (ilma maitseaineteta) või toores olekus. Kui teravili on toores, segada kapsaga, lisada vesi, tomatimahl. Küpsetada kuni teravili on pehme. Ärge unustage lisada maitse järgi täiendavaid maitseaineid.

Köögiviljakonservid

Mais, herned, šampinjonid mitte ainult ei päästa olukorda, vaid kaunistavad maitset ja välimust. Lisada küpsetamise lõpus.

Tomatid, tomatipasta

Tänu happele neutraliseerivad tomatid teravuse. Koorida (soovi korral) koorest, lõigata tükkideks või püreestada blenderiga. Lisada hautatud kapsale, segada, hoida tulel veel mõnda aega.

Pastat lisatakse maitse järgi.

Tomatimahl

Lisatakse, kui kapsas pole piisavalt mahlane või kui valmistamisel kasutatakse riisi.

Värsked ürdid

Hakkida peeneks, segada sidrunimahlaga. Lisada kapsale, puistates paksult peale. Osa segada teiste köögiviljadega.

Suhkur

Iseenesest parandab maitset. Lisades roale eraldi või tomatipastaga (värskete tomatite, tomatimahlaga), saab neutraliseerida teravust. Ei tasu koostisosaga liialdada. Alustada teelusikatäiega ilma kuhjata.

Hape

Õunaäädikas, sidrunimahl mahus 5 ml 3 liitri roa kohta vähendavad vürtsikat maitset.

Õli, rasv

Õli (oliivi-, päevalilleõli) lisamine võtab pipralt teravuse. Pärast lisamist segades hautada 5-6 minutit.

Magus paprika

Lõigata, lisada kapsale, küpsetada valmis. Paprika eelnevalt praadida.