Kuidas parandada roosa lõhe ülesoolatud kaaviari? Eemaldage liigne sool.

Kaaviar on pidulaua kohustuslik atribuut. Suur valik tooteid letil võimaldab valida mis tahes päritoluga kaupa: roosa lõhe, keta jt. Kuid sageli juhtub, et purgi avamisel on kaaviar liiga soolane.

Milline peaks kaaviar olema?

Kvaliteetne toode eristub teatud omaduste poolest: kaaviariterad on suured ja ühesuurused, paks konsistents ja meeldiv lõhn. Kaaviariterad ei tohiks olla kokku kleepunud. Suus peaksid nad lõhkema.

Paljud tootjad maskeerivad madala kvaliteediga toodet metallpurkides. Madala kvaliteediga kaup võib ette tulla isegi suure ja tuntud tarnija puhul. Sellisel juhul on parem soolata kaaviar ise.

Kaaviari ise soolamine
Ostnud roosa lõhe kaaviariga, paljud viskavad selle ära. Perenaised arvavad, et soolamine on keeruline protsess. Tegelikult see nii ei ole. Vaja läheb vaid vett ja soola.

Kõigepealt valatakse kaaviar üle veega ja jäetakse ööks seisma. See aitab eraldada kilesid ja sooni. Seejärel puistatakse see soolaga üle ja segatakse.

Mida teha, kui kaaviar on ülesoolatud?

Kui kaaviar osutus ülesoolatuks, ei tähenda see, et see tuleb ära visata. On olemas tõestatud meetod liigse soola eemaldamiseks.

1. Asetage kaaviar kaussi ja valage üle toatemperatuuril veega vahekorras 1:2.
2. Segage 2 minuti jooksul aeglaselt, et soolaosakesed vees lahustuksid.
3. Kurnake vesi läbi marli või peene sõela. Jätke 10 minutiks seisma, et liigne niiskus nõrguks.

On veel üks viis delikatessi päästmiseks:

1. Selleks tuleb kaaviar jaotada plastmahutitesse ja panna sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Seejärel tuleb see sulatada 12 tunni jooksul külmkapis.
2. Pärast kaaviari sulamist valatakse see üle külma tugeva magustamata teega. Kõik kaaviariterad peavad olema sellega kaetud. Segage hästi ja jätke 10 minutiks seisma. Seejärel tuleb kogu vedelik kurnata läbi marli või sõela. Delikatessi ei tohi pesta kuuma veega. See põhjustab valgu kalgendamist ja kogu kaaviar läheb prügikasti.

Pärast kõiki toiminguid võib kalatoote asetada anumasse või serveerida lauale. Kuid tuleb arvestada, et loputada soovitatakse ainult selline kogus kaaviari, mis serveerimisel ära süüakse. Vastasel juhul see tuulestub ja rikneb kiiresti.