Kuidas kindlaks teha, et veiseliha on riknenud? Peamised tunnused

Maitsva veiseliharoja valmistamiseks tuleb veenduda liha värskuses. Et aru saada, et liha on riknenud ja sellest on parem vabaneda — annavad märku lõhn, välimus ja konsistents.

Riknenud veiseliha tunnused

On kolm peamist värskuse puudumise tunnust:

Lõhn

Värske liha on neutraalse aroomiga. Kui lõhn on ebameeldiv, magus või meenutab hapupiima – on parem toode ära visata.

Välimus

Teadmatus, milline kvaliteetne veiseliha välja näeb, võib viia riknenud liha ostmiseni. Kui sellel on tumedad laigud ja koorikud – on see letil kaua seisnud. Hea ja värske liha peaks olema sügavpunane.

Konsistents

Värske toode ei ole kuiv, see on sile, elastne ja läikiv. Vajutamisel taastab liha kiiresti oma kuju. Riknenud lihale jääb mõlk, kuju ei taastu.

Tähtis! Värske liha ei tohi olla hallide või heledate varjunditega. Toruluud on tihedalt täidetud luuüdiga, kõõlused on elastsed.

Kas riknenud lihast saab midagi valmistada?

Riknenud lihast ei tohiks midagi valmistada. See võib põhjustada mürgistust või sooleinfektsioone. Riknenud veiseliha tuleks ära visata.

Kuidas õigesti säilitada

Toores veiseliha

Säilib külmikus kuni 5 päeva temperatuuril 0 kuni +2°C.

Pikemaks säilitamiseks (6-12 kuud) on parem see külmutada. Enne seda tuleks liha pakkida õhukindlasse kotti kuupäevamärkega ja hoida temperatuuril -18 kuni -24 kraadi.

Grillimiseks marineeritud

Kui piknikku ei õnnestunud korraldada, aga veiseliha on grillimiseks marineeritud, tuleb see külmutada (peaasi, et sibul enne eemaldada) ja sobival ajal lihtsalt sügavkülmast välja võtta.

Soovitus! Kui veiseliha on seisnud üle 12 tunni, siis on parem marineerimiskaste enne külmutamist uuendada.

Valmistatud

Küpsetatud liha säilitatakse külmikus 2-3 päeva, sügavkülmas kuni 4 kuud.