Kuidas teada saada, kas või on riknenud? Peamised tunnused

Võid valmistatakse lehmapiimast vahustamismeetodil. See on maitsev ja kasulik, seda kasutatakse nii võileibade valmistamiseks kui ka toidu praadimiseks või küpsetamiseks. Ebaõigel säilitamisel hakkab see riknema ja selle tarbimine on tervisele ohtlik.

Kas või võib rikneda?

Ebaõigel säilitamisel hakkab või riknema. Asi on selles, et bakterid, mis põhjustavad käärimis- ja mädanemisprotsesse, aktiveeruvad ja hakkavad kiiresti paljunema, kui ümbritseva keskkonna temperatuur muutub või niiskus suureneb. See põhjustab toote riknemist. Seda enam tarbida ei tasu, kuna sellised mikroorganismid põhjustavad tugevat mürgitust.

Riknenud või tunnused

Toote riknemist saab kindlaks teha järgmiste tunnuste järgi:

• või pealmise kihi värvuse muutus, see muutub tumedamaks;
• ebameeldiv, rääsunud maitse;
• terav lõhn.

Kui toode on muutunud väga kollaseks, ei tasu seda enam kasutada. Aga kui pealmise kihi värvus on muutunud vähesel määral, võib selle ära lõigata ja kasutada võid praadimiseks või küpsetamiseks.

Säilitamise tähtajad ja tingimused

Võid säilitatakse mitte kauem kui pakendil märgitud säilivusaeg. Seda võib panna külmkappi või sügavkülma. Viimasel juhul säilivusaeg pikeneb.

Külmkapis

Võid külmkapis säilitades tuleks see panna tihedalt suletavasse anumasse, et toode ei imaks võõraid lõhnu. Kõige parem on panna võinõusse või mähkida fooliumisse. Säilitusaeg – mitte rohkem kui 3 nädalat.

Sügavkülmas

Enne toote sügavkülma panemist on soovitatav see jagada mitmeks osaks, et ei peaks tervet tükki üles sulatama. Sügavkülmas säilib või ühe aasta jooksul.

Külmkapita

Või toatemperatuuril säilitamiseks tuleb see panna purki, valada peale äädika ja vee lahus, nii et vedelik kataks toote täielikult. Säilitusaeg — mitte kauem kui 2 nädalat.

Kas riknenud võid saab kasutada küpsetamiseks?

Riknenud võid võib küpsetisse panna ainult juhul, kui selle kõlbmatuse tunnused on vähesed. Terava ebameeldiva lõhnaga toode tuleb ära visata.