Asafoetida: mis maitseaine see on, kasulikud omadused ja kasutamine

Iidsetest aegadest alates on maitseained mänginud suurt rolli toiduvalmistamises. Nad on võimelised andma isegi kõige lihtsamale roale peene maitse ja ainulaadse aroomi. Tänapäeval loendatakse kogu maailmas enam kui sada erinevat maitseainet. Nende korrektseks valimiseks peavad olema vähemalt põhioskused toidu valmistamisel. Kõigi võimalike maitseainete seas peetakse kõige ebatavalisemaks asafötiidi. See on populaarne peamiselt Aasia köögi austajate seas. Seetõttu on see toode vürtsikate roogade austajate seas veel vähetuntud.

Mis vürts see asafötiid on

Asafötiid on mitmeaastase rohttaime ferula asafötiid juure vaik. See kasvab peamiselt Afganistani, Tadžikistani ja Iraani mägedes. Maitseaine saamiseks kasutatakse juure "piimjat" mahla, mis välja voolates kõveneb ja muutub vaiguks. Seejärel see jahvatatakse ja segatakse riisijahuga, et saada optimaalsem konsistents.

Kogenud gurmaanid kinnitavad, et töödelda tuleb ainult viieaastaseid taimi. Just selles vanuses saavutab juur oma kasulike omaduste maksimaalse tipu. Välimuselt on asafötiidivürts hallikasvalge värvi puistatav, pulbriline segu. Seda kasutatakse sageli mitte ainult toiduvalmistamises, vaid ka meditsiinis rögalahtistava ja põletikuvastase vahendina.

Milline on maitse ja lõhn

Maitseainel on väga spetsiifiline aroom – sibula ja küüslaugu kontsentreeritud segu. Paljud asendavad sellega isegi neid köögivilju. Kuid maitse on palju pehmem kui sibulal ja küüslaugul. Kui maitseainet mitte segada ja lisada roogadele puhtal kujul, võib selle kontsentreeritud lõhn sõna otseses mõttes pead pöörata. Just seepärast segatakse seda riisijahuga. Õigetes proportsioonides suudab asafötiidi aroom mõne sekundiga isu äratada.

Maitseaine maitseomadused pole vähem spetsiifilised kui lõhn. See on võimeline põhjalikult muuta roa maitset ning selle järelmaitse võib püsida suus kaua ja olla allumatu igasugustele loputustele või mentoolikommidele. Maitse on liiga terav, väga tuntav ja pealetükkiv. Selle täielikuks tundmiseks ja rolli mõistmiseks roas tuleb lisada minimaalne kogus. Suurtes kogustes võib see täiesti ära varjutada põhikoostisosade maitse. Kuid pärast selle tarbimist ei lõhna inimene sibula ja küüslaugu järele nagu pärast köögivilju.

Asafötiid võib oma maitseomadusi veidi muuta, kui seda asjatundlikult segada kurkumi, karri ja teiste idamaiste vürtsidega.

Koostis ja kalorisisaldus

Teadaolevalt puuduvad asafötiidi lihtsas koostises mineraalained. See tagab ohutuse inimese tervisele. See koosneb 60% ulatuses feruulhappest, 35% süsinikoksiidist ja 10% eeterlikest õlidest. Just selline õlide kõrge kontsentratsioon annab talle tugeva aroomi.

Põhjalikud uuringud on näidanud, et maitseaine on täiesti kalorivaba. Selline asjaolu võimaldab seda julgelt tarbida neil, kes on dieedil. Samuti on tootel lai valik kasulikke aineid, nagu karoteen, riboflaviin, mangaan, kroom, kiudained, fosfor, kumariinid, vask, tsink, raud ja magneesium.

Asafötiidi kasulikud omadused

Asafötiidi armastatakse ja hinnatakse mitte ainult selle ainulaadsete kulinaarsete omaduste tõttu. Aasia riikides on see toode tuntud kui ravim paljude haiguste vastu. Teadaolevalt on idamaade elanikud sellega pikka aega ravinud liigesvalu, hingamisteede haigusi ja silmahaigusi. Samuti on vürtsil võime organismi noorendada ja toonust tõsta. Ravi kasutusala on nii lai, et paljud ei tea siiani, kuidas ja millistel asjaoludel seda kasutada saab.

Naistele

Paljud naised märkavad aja jooksul muutusi oma kehas, mis mõjutavad välimust ja üldist enesetunnet. Sageli soodustavad seda väsimus, närvipinge ja paljud muud välised tegurid. Kuid asafötiid võib parandada naise tervislikku seisundit:

1. Pärast teatud vanust muutub naise hormonaalne tasakaal. Selline ümberkorraldus ei möödu jäljetult, vaid avaldub erinevate sümptomitena, mis põhjustavad ebamugavust. See on menopaus, mida keegi kardab ja keegi eirab. Vürts aitab sellisel perioodil vabaneda peavaludest ja närvilisest pingest. Toote regulaarne tarbimine leevendab sellise vaevuse sümptomeid, parandades elukvaliteeti.
2. Naistel on ainevahetus häiritud sagedamini kui meestel. Sellistel perioodidel kogunevad organismi toksiinid ja võib-olla mürgid, mis on teiste kahjulike ainete lagunemise tagajärg. Asafötiid, hoolimata aeglasest ainevahetusest, aitab organismist välja viia kõik mustused. See alustab oma tööd sapipõies, kust sapp selgelt halvasti väljub. Just sellisel seedimise etapil maitseaine esmalt neutraliseerib ja seejärel soodustab toksiinide ja jääkainete järkjärgulist hävitamist.
3. Ükskõik kui kurb see ka ei kõlaks, vananevad naised kiiremini kui mehed. Erandid on olemas. Kuid halb keskkond, ebatervislik toit, unepuudus ja väsimus võtavad nõrgema soo ressursid kiiremini kui tugevama soo omad. Need ressursid seisnevad kollageenivarudes ja paljudes teistes nooruse näitajates. Maitseaine suudab neutraliseerida vabu radikaale ja ennetada vananemisprotsesse. Väsimuse jäljed näolt kaovad, vereringe taastub, põskedele tekib terve puna.

Meestele

Meeste jaoks võib see maitseaine mitte ainult olla roa vapustavate maitseomaduste võimendajaks, vaid ka aidata terviseprobleemide korral. Isegi kui probleeme pole, aitab vürts nende ennetamisele kaasa.

1. Maitsvat toitu armastavad mehed tarbivad sagedamini rasvast toitu. Paljudel aga napib aega treeninguteks või minimaalseteks füüsilisteks tegevusteks. Tulemusena kannatab organism, kuna algab rasvumine ja talumatu koormus kõhunäärmele ning maksale. Asafoetiid aitab rasvast toitu lõhustada, soodustades toidu kiiret seedimist. Maitseainet regulaarselt tarbides saab vältida pankreatiiti, koletsüstiiti ja parandada enesetunnet.
2. On tõestatud, et vürts parandab potentsi. Sellised edusammud ei toimu kohe, sest toode peab selleks mehe toidulauale tihedalt kuuluma. Samas ei tohi liialdada ja seda kõikidesse roogadesse lisada. Kõik peab olema mõõdukas.
3. Kuna mehed tegelevad sageli füüsiliste koormustega, võivad nad olla erinevate vigastuste ohus. Asafoetiid aitab kiiresti käivitada kahjustatud koerakkude regenereerimisprotsesse, parandades haavu ja osaledes kõõluste venituste ravis.

Raseduse ajal

Rasedatele naistele on paljud ravimid vastunäidustatud. Kuid ka nemad on erinevatele haigustele ja vaevustele vastuvõtlikud. Aga mida teha, kui ravimid on keelatud ja ravi ei saa edasi lükata? Looduslik ravim – asafoetiid – võib sellises olukorras aidata.

1. Kui rase naine haigestub külmetusse, võivad tavalised viirusevastased ravimid kahjustada lapse tervist. Asafoetiid väikestes annustes suudab ta jalule aidata ilma lootele kahju tekitamata. Selle vürtsi sellise võime eest on tänulikud paljud naised Idamaades.
2. Emotsionaalset seisundit ei suuda kontrollida isegi rasedad ise. Kõiges on süüdi hormonaalne taust, mis muutub ega allu kontrollile. Maitseaine aitab rahustada närvisüsteemi ja toime tulla negatiivse emotsionaalse seisundiga.
3. Toksikoos on paljude rasedate naiste kaaslane. See on organismi loomulik reaktsioon sellistele kardinaalsetele muutustele. Paljud ei tea, mida sellisel juhul teha. Kuid kogenud idamaised naised on juba õppinud, et asafoetiidi tervendavad omadused suudavad selle vaevusega toime tulla, tõsta isu ja neutraliseerida suure osa toksiine maksas.

Imetamise ajal

Asafoetiidi tarbides imiku rinnaga toitmise perioodil tuleb eelkõige mõelda tema tervisele. Idamaade elanike aastatepikkune kogemus on tõestanud, et sellelt vürtsilt saab lapsele emapiimaga edasi anda ainult kasu.

1. On teada, et piim imendub lastel paremini kui täiskasvanutel. Kuid mõnikord võib lastel täheldada nõrka isu individuaalsete iseärasuste tõttu. Kui ema tarbib vürtsi, paraneb lapse seedimine ja isu on terve ning loomulik sellise väikese ea kohta.
2. Sooletrakt on imikueas veel nõrk ja altid düsbioosi tekkeks. Sagedamini nutavad lapsed öösel just selle tõttu, mitte esimeste hammaste pärast. Maitseaine, mis satub emapiimaga lapse organismi, aitab neutraliseerida kahjulikke baktereid ja normaliseerida mikrofloorat.
3. Rinnapiima kvaliteet sõltub ema tarbitava toidu kvaliteedist. Kuna maitseaines on tohutult palju vitamiine ja kasulikke aineid, satuvad need kõik lapse organismi, tugevdades tema immuunsüsteemi.

Lastele

Kasvav lapse organism, olenemata vanusest, vajab vitamiine ja mikroelemente. Lisades tema toidulauale asafoetidat, saab talle tagada täiendava kasulike komponentide allika ning mõnikord ennetada vaevusi ja haigusi.

1. Lastel nõrgeneb immuunsus sageli. See võib lõppeda kolmenädalase bronhiidi ja koolitundide vahelejäämisega. Kuid maitseaine aitab tõusta jalule ilma tugevate ravimite ja antibiootikuteta. Idamaades peetakse seda toodet juba ammu looduslikuks antibiootikumiks ja põletikuvastaseks aineks. See on suurepärane viis lapse immuunsuse tõstmiseks.
2. Mõned lapsed on liiga emotsionaalsed, nutavad sageli sõprade või õpetajatega tülitsemise tõttu. Maitseaine mõjub positiivselt veel lõpuni välja kujunemata närvisüsteemile. Regulaarselt seda tarbiv laps muutub rahulikumaks ja positiivsemaks.
3. Sageli kujuneb lastel soolestiku mikrofloora pikaks ajaks. Pärast kassiga kokkupuudet tekivad paljudel ussid, mis tekitavad ebamugavust nii lapsele kui ka emale. Asafoetida võitleb otse parasiitidega, neutraliseerides need. Selle regulaarsel tarbimisel loob see algselt nende tekkeks sobimatu keskkonna.

Kaalukaotuse ajal

Idamaine vürts on end suurepäraselt tõestanud kaalu langetamisel. Kuidas see organismi mõjutada suudab, milles seisneb selle kasu dieedi ajal?

1. Asafoetidas sisalduvad eeterlikud õlid suudavad otse rasvadega võidelda, lagundades need rakkudeks ja alles seejärel vereringesse lastes. Paljud on märganud, et kaalu langetamise protsess selle maitseainega muutub kiiremaks.
2. Paljud tahavad kiiresti kaalust alla võtta. Mõnikord on see isegi võimalik. Kuid tuleb meeles pidada, et sellise järsu muutuse korral nahk longub ja kaotab toonuse, tekivad venitusarmid. Kuna maitseaine võitleb vabade radikaalidega ja aitab kaasa kollageeni ja elastaani tekkele, suudab see ära hoida sellise ebameeldiva kosmeetilise defekti.
3. Kui lisada asafoetida oma toidulauale igaveseks, siis võib mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka mitte kunagi enam kaalus juurde võtta. Loomulikult tuleb selle juures radikaalselt üle vaadata oma toitumine.

Asafötiid meditsiinis

Selgub, et asafoetida suhtuvad positiivselt mitte ainult rahvameditsiini pooldajad, vaid ka farmakoloogia esindajad. See tõestab taas maitseaine soodsaid omadusi. Et seda erinevate haiguste korral asjatundlikult kasutada, tasub meelde jätta mõned tõhusad retseptid.

Kõhupuhituse korral

Kui tekivad sarnased sooleprobleemid, kasutatakse asafoetida, kardemoni ja apteegitilli segu. Kõik need koostisosad tuleb võtta võrdsetes kogustes. Vala saadud segule kuum vesi ja jäta vähemalt kaheks tunniks tõmbama. Kui tõmmis on jahtunud ja muutunud soojaks, tarbida seda päeva jooksul väikeste lonksudena. Seda protseduuri saab korrata 3 päeva järjest, pärast mida puhitusnähud kaovad.

Hambavalu korral

Kui hammas valutab, võtke pool teelusikatäit asafoetiidi ja 1 teelusikatäis sidrunimahla. Segage need kaks komponenti ja soojendage vesivannil. Saadud konsistents segage võrdses vahekorras veega ning loputage suud mitu korda päevas.

Parasiitide korral

Idamaades kasutatakse asafoetiidi sageli parasiitide esinemise korral organismis. Vürts võitleb suurepäraselt helmintide, niidiusside ja giardiaasiga ning lahendab selle probleemi, kõrvaldades automaatselt dermatoosid, sügelised ja muud nahahaigused. Selleks tuleb valmistada lahus. Võtke näpuotsatäis vürtsi, valage peale pool klaasi vett ja segage. Võtke seda külma lahust iga päev kahe nädala jooksul. See meetod eemaldab koos parasiitidega kehast jääkaineid ja toksiine.

Kurguvalu korral

Mädase angiini ja temperatuuri puudumise korral võtke asafoetiidi ja kurkumit võrdsetes vahekordades. Valage saadud segu sooja veega ja segage hoolikalt. Loputage saadud lahusega kurku vähemalt 4 korda päevas. Juba ööpäeva jooksul väheneb põletik ja kurguvalu märgatavalt.

Reproduktiivsüsteemi probleemide korral

See võib olla seotud pikaajalise raseduse puudumisega. Kuid paljudel on õnnestunud see vaev selle vürtsi abil lahendada. Võtke kitsepiima, mett ja näpuotsatäis asafoetiidi. Pärast komponentide põhjalikku segamist kuumutage vesivannil ja viige ühtlase vedeliku olekusse. Võtke saadud lahust 1 supilusikatäis päevas kuu aja jooksul.

Kõrge vererõhu korral

Vürtsil on imeline omadus verd vedeldada ja vereringet normaliseerida, alandades seeläbi vererõhku. Selleks tuleb see segada võrdsetes vahekordades kuivatatud ingveriga, lusikatäie meega, kaneeli ja poole sidruni mahlaga. Lisage sooja vett, segage kõik koostisosad hästi läbi ja jooge korraga. Mõne aja pärast vererõhk koos peavaluga alaneb.

Astma korral

Kuiva köha, bronhiidi või astma leevendamiseks võite kasutada asafoetiidiga retsepti. Lihtsalt segage 1 teelusikatäis vürtsi poole klaasi veega, segage saadud segu ja määrige rindkere. Katke end sooja tekiga, lebage selle all vähemalt 30 minutit. Pärast protseduuri kolm päeva läbiviimist võib märgata olulisi parandusi.

Menstruaalvalude korral

Sageli kaasneb menstruatsiooniga tugev valu ja krambid alakõhus. Kuid vürts võib aidata ja leevendada ebameeldivat seisundit. Võtke lambaläätse pulbrit, näpuotsatäis soola ja asafoetiidi võrdsetes vahekordades. Enne kasutamist soojendage saadud segu eelnevalt veidi madalal kuumusel.

Kõrvavalu korral

Igaüks võib infektsiooni tõttu kõrvavalu kogeda. Kuid asafoetiid võib aidata, tuleb lihtsalt valmistada tõhus raviretsept. Selleks võtke kookosõli, sulatage see, lisage näpuotsatäis asafoetiidi ja segage. Pärast õlisegu jahtumist tilgutage seda kõrvadesse 2 korda päevas.

Kasutamine kosmeetikas

Asafoetiida on kosmetoloogias end hästi tõestanud. Kuid kohe tuleb märkida, et rasuse nahatüübiga inimesed peaksid sellest tootest loobuma ja seda selles valdkonnas mitte kasutama. Vürts võib aktiveerida rasunäärmete tööd, seega sobib see rohkem kuivale või närbuvale nahale. Samuti on vürtsil noorendav toime, see aeglustab vananemist ja takistab sügavate kortsude teket. Paljud on märkinud selle tõhusust tedretähnide, vinnide ja armide eemaldamisel. Allpool kirjeldatud retseptides on koostisained, mis asafoetiidaga kombineerides tugevdavad üksteise mõju.

Akne korral

Selline ebameeldiv nähtus nagu akne võtab mõnikord soovi peeglisse vaadata. Kuid asafoetiida on tõestanud, et selle kosmeetilise defektiga saab hakkama ja vältida selle uuesti tekkimist. Peate võtma 1 tl vürtsi, 5 tabletti aktiivsütt ja peotäie kummeliõisi. Kummelile valada peale pool klaasi keeva vett, aktiivsüsi purustada. Kui keetis muutub soojaks, segada kõik koostisained, võtta vatipadi ja määrida eelnevalt puhastatud nägu. Korrata seda protseduuri mitu korda pärast iga nahakuivamist. Hommikul tavalise voolava veega pesemise asemel pühkida nägu uuesti jaheda keetisega. Aktiivsöe jäägid pühkida tavalise puhastatud veega. Selline akneravi peaks kestma vähemalt kuu.

Armide korral

Armid näole võivad jääda mitmel põhjusel. Igal juhul ei rõõmusta selline defekt kedagi. Kallite protseduuride asemel tasub proovida tõestatud meetodeid asafoetiida vürtsi abil. Peate võtma 3 spl õunasiidri äädikat, 1 spl mett ja 3 spl oliiviõli. Pärast kõigi koostisainete segamist soojendada neid veidi veevannis. Pehme kosmeetilise pintsli abil kanda saadud segu kergete liigutustega näo kahjustatud piirkonnale. Poole tunni pärast mask maha pesta ja nahka niisutada toitva kreemiga.

Tedretähnide korral

Teatud tüüpi inimestel tekivad kevadel näole tedretähne. Kuid mõnel on see kosmeetiline omadus püsiv. Et neist lahti saada, tuleb võtta sidrunimahla, 3 spl hapukoort ja veidi peterselli, mis on eelnevalt blenderis purustatud. Pärast kõigi koostisainete segamist kanda saadud segu näole. Hoida seda nahal 10–15 minutit, pesta ja kanda toitvat kreemi.

Juukselangemise puhul

See tekitab paljudes ebamugavust. Kui aga tekivad kiilaspäised, võib isegi depressiooni langeda. Asaföötiid on valmis aitama ka selles olukorras, kui seda asjatundlikult kasutada, tehes ise kompressi juuksejuurtele. Tuleb keeta takjasjuurt, mida saab osta igas apteegis, ja lisada keedusele 2 teelusikatäit vürtsi. Efekti tugevdamiseks võib lisada takjasõli, kuid siis tuleb pead hiljem väga põhjalikult pesta. Saadud segu hõõruda nahka 5 minuti jooksul. Seejärel mähkida pea kilekotti ja rätikusse. 40 minuti pärast pesta juuksed šampooniga. Sellist kompressi on soovitatav kasutada ülepäeviti või vähemalt 2 korda nädalas. Juba kuu aja pärast väheneb juuste väljalangemine märgatavalt.

Tuhmuva naha korral

Vanusega väheneb kollageeni hulk naha kihtides, nahk hakkab vananema, seetõttu kasutab kaasaegne kosmetoloogia kõiki võimalikke viise kaotatud ressursside kompenseerimiseks. Kuid see on tavaliselt üsna kallis ja nõuab püsivust. Selle asemel, et kulutada raha kallitele vahenditele ja protseduuridele, võib kasutada looduse kingitust asaföötiidi näol. Selleks võtta 1 teelusikatäis vürtsi, blenderis purustatud jõhvikad koos mahlaga ja 1 teelusikatäis mandliõli. Segades kõik need koostisosad, kanda saadud segu puhastatud näole enne magamaminekut ülepäeviti. Tulemust on näha juba esimesest kasutuskorrast. Seda meetodit ei tohiks kuritarvitada, et mitte tekitada sõltuvust, seetõttu on parem aeg-ajalt pause teha.

Näonaha ketenduse korral

Kuiv näonahk on altid ketendusele, eriti külmal perioodil. Mõnikord isegi niisutavad kreemid ei aita probleemiga täielikult toime tulla. Seetõttu, et tulemust saavutada, tuleb kasutusele võtta täiendavad meetodid. Mask asaföötiidiga teeb imesid juba pärast esimesi kasutuskordi, kuna see normaliseerib rasunäärmete tööd, soodustades kollageeni tootmist. Seega toimub naha alumiste kihtide loomulik niisutamine. Võtta 1 teelusikatäis maitseainet, mõned tilgad nisuiduõli ja saialillekeetist. Segades kõik koostisosad hapukooretaoliseks konsistentsiks, kanda see näole ja hoida 15 minutit. Peale maski mahapesemist määrida nägu toitva kreemiga. Piisab 2 korda nädalas tugevate külmade ajal sellist retsepti kasutada.

Lõhenenud juukseotste korral

Praktiliselt iga juuksetüüp on altid lõhenemisele paratamatute väliste mehaaniliste kahjustuste tõttu. Seetõttu tuleb neid perioodiliselt hooldada, kasutades spetsiaalset maski. Asaföötiid on võimeline küllastama juukseid oma eeterlike õlide ja vitamiinidega. Pärast mõningaid sellise maski kasutuskordi ei ole vaja lõhenenud otste ära lõikamist, kuna need näevad välja terved. Võtta 1 teelusikatäis maitseainet, 2 teelusikatäit savi, 1 supilusikatäis riitsinusõli ja veerand tassi kuuma piima. Segada kõik koostisosad ühtlaseks massiks ja kanda juuste otstele. Sellise maskiga on soovitatav olla mitu tundi kuni see taheneb. Pärast mahapesemist lasta juustel kuivada. Sellist maski võib kasutada 1 kord nädalas.

Kaugelearenenud tselluliidi korral

Kui olete võtnud kindla otsuse vabaneda tüütust tselluliidist, ei vasta tulemus alati ootustele. Sageli on see kosmeetiline defekt kaugelearenenud ja ainuüksi õigest toitumisest ei piisa. Appi võib tulla asafoetiidiga mask, mis aitab jõuda positiivse tulemuseni. Võtke 1 teelusikatäis maitseainet, 2 teelusikatäit kohvipaksu ja 2 supilusikatäit mett. Segage kõik koostisosad ühtlaseks viskoosseks massiks. Kandke mask masseerivate liigutustega probleemsetele kohtadele ja mähkige toidukilesse pooleks tunniks. Võite end sooja tekiga katta. Pärast maski mahapesemist töödelge neid kohti veel massaažikäsnaga. Tulemus on märgatav juba 2 nädala pärast.

Kuidas kasutada asafötiidi toiduvalmistamises

Puhtal kujul on idamaistel maitseainetel liiga tugev aroom. Selle täielikuks tundmiseks piisab, kui lahustada üks väike tera suures potis vees või teistes toodetes. Seetõttu ei kasutata seda algsel kujul, vaid segatakse teiste koostisosadega.

Selleks, et lisada maitseainet toidule, peab olema suur kogemus. Võib julgelt öelda, et see protsess on terve kunst. Ühe väikese maitseainetera kasutamine suurele perele mõeldud õhtusöögis nõuab vilunud oskust. Seetõttu, et rõõmustada pereliikmeid idamaiste aroomidega, ei tasu otsida asafoetiidi puhtal kujul.

Supermarketite riiulitel võib seda leida ainult teiste maitseainete koostises ja sellest piisab täiesti. See maitseaine on nii universaalne, et sobib suurepäraselt nii kuumadele kui külmadele roogadele. See parandab taimsete ja liharoogade maitset. Isegi külmad salatid asafoetiidiga omandavad täiesti uue maitse. Selle kasutamine on kokanduses nii laialt levinud, et seda võib kohata nii supis kui ka küpsetistes.

Millega saab asendada

Nagu juba mainitud, on Aasia maitseainel aroom, mis meenutab sibula ja küüslaugu segu. Seda eristab peenem ja pehmem maitse, mis erinevalt loetletud köögiviljadest ei ärrita. Seetõttu arvavad paljud, et nad võivad asafoetiidi asendada kuivatatud sibula ja küüslauguga. Kuid samasugust efekti pole oodata. Idamaine maitseaine on ju oma omaduste ja tunnuste poolest unikaalne, mistõttu ei saa seda täielikult millegagi asendada. Ja looduses analooge ei eksisteeri.

Kui aga on suur soov lisada roale midagi asafoetiidile sarnast, tasub meelde jätta retsept, mis vastab poolele teelusikatäiele maitseainele:

• 1 keskmine sibul;
• 1 teelusikatäis kuivatatud küüslauku;
• pool teelusikatäit valget pipart;
• 1 küüs värsket küüslauku.

Ja samuti pool teelusikatäit kuivatatud maitseaineid (võtke ingver, kardemon, kurkum, must sinep, tšilli ja sool).

Kõik koostisosad peenestage blenderis ja lisage roale. Täpselt selline kogus on identne väikese asafoetiiditeraga.

Kuidas valida ja säilitada

Supermarketisse minnes peaksite kohe suunduma tervisliku toitumise osakonda asafotiidi otsima. Sageli müüakse seda segatuna riisijahu või purustatud akaatsiavaiguga. Sellisel kujul ei saa vürts olla kontsentreeritud, seega pole ohtu seda roa valmistamisel liialdada. Kui vürtsi müüakse lahtiselt, on võimalus seda visuaalselt hinnata. Selle värv peaks olema ühtlane, konsistents pulbriline ja ilma tükkideta. Eriti oluline on tootjamaa. Parima kvaliteediga peetakse Afganistanis valmistatud asafotiidi. Kuid mõnikord leidub ka head toodet Indiast. Mõned üritavad asafotiidi kodus kasvatada, kuid see protsess nõuab palju vaeva. Lihtsam on seda poest osta.

Te peaksite vürtsi hoidma, järgides rangelt nõudeid. Kui neid rikute, võite toote rikkuda, sest asafotiid kaotab oma maitseomadused. Idamaine vürts peaks olema tihedalt suletava kaanega anumas, vastasel juhul võib selle lõhn levida üle kogu maja. Kui juhtusite ostma asafotiidi klaaspurgis, siis peaksite seda selles ka edasi hoidma, mitte mingil juhul teise anumasse ümber valades. Purk oleks soovitatav panna veel kilekotti. See anum peaks asuma pimedas ja jahedas kohas. Kui vürtsi hoida pulbrilisena, säilitab see oma omadused umbes aasta, aga tükkidena siis mitu aastat.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata oma tervendavatele omadustele võib asafotiid, nagu iga teine toode, teatud juhtudel organismile kahju tekitada ja sellel on mõned vastunäidustused. Need tuleks kohe arvesse võtta ja seejärel otsustada, kas idamaist vürtsi tasub tarbida või mitte.

1. Nõgestõbi. Mõnikord kohtab inimesi, kes on eriti tundlikud vürtsi komponentide suhtes. Reaktsioon asafotiidi tarbimisele avaldub nõgestõbena. Sellistel juhtudel tuleks pöörduda arsti poole ja toode ajutiselt toidust välja jätta. Kuid mõnikord tuleb sellest igaveseks loobuda.
2. Maoärritus. Kui maohappesus ei vasta normile või kui hiljuti on põetud gastriit või haavand, siis tuleks hoiduda asafotiidi tarbimisest. Mao seinad võivad sellele tootele halvasti reageerida, kui nad pole pärast haigust veel tugevnenud. Happesuse häire korral võib tekkida kõrvetised.
3. Kroonilised haigused. Nagu praktika on näidanud, on inimestel, kellel on siseorganite kroonilised haigused, pärast vürtsi tarbimist tekkinud nende ägenemised. Nende haiguste hulka kuuluvad koletsüstiit, kaksteistsõrmikuhaavand, soole mikrofloora häire, B-hepatiit ja krooniline gastriit.
4. Kõrge kehatemperatuur. Asafotiid on suurepärane vahend külmetuse ja põletike vastu. Kuid kui haigusega kaasneb kõrge temperatuur, siis on parem hoiduda vürtsi tarbimisest, kuna see võib olukorda ainult halvendada.
5. Kivid sapipõies. Ühelt poolt võib asaföiit kiirendada sapierituse protsessi, parandades maksa tööd. Kuid kivide olemasolul sapipõies võib selle maitseaine kasutamine anda täiesti vastupidise efekti. Tavaliselt lõpeb see teravate valude ja elundi eemaldamise operatsiooniga. Sest sapil pole lihtsalt kuhugi minna, kuna teel on takistavad kivid. See põhjustab tugevat põletikku.
6. Allergia. Sellise kontsentreeritud maitseaine tarbimine võib eriti tundlikel inimestel põhjustada allergiat. See võib avalduda nahalööbe ja sügelusena. Sellistel juhtudel peab kaasas olema spetsiaalne allergiaravim.

Teades, kuidas kasutada asaföiiti toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias, saab seda ainulaadset toodet kõhklemata oma igapäevaelus rakendada. Peaasi on eelnevalt kõik vastunäidustused välistada, sest kõik, mida loodus inimesele annab, on hindamatu.

Asaföiidi maitseaine foto