Nelk (vürts): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Peaaegu igas koduköögis leidub purk nelki – vürtsi, millel on tuline aroom ja meeldejääv maitse. Igaüks, kes on vähemalt korra proovinud selle eksootilise maitseainega roogasid, ei aja seda vürtsi segi ühegi teise terava toidulisandiga. Nelk on juurdunud paljudes maailma rahvusköökides, kuid lisaks silmapaistvatele aroomi- ja maitseomadustele on sellel veel terve rida tervendavaid toimeid.

Nelgipuu pungade raviomadused olid tuntud juba iidsetel aegadel, mistõttu kasutati vürtsi tol ajal aktiivselt universaalse ravimina peaaegu kõigi haiguste vastu. Vürts on paljude parfüümikompositsioonide kohustuslik komponent, seda kasutatakse kosmetoloogiatööstuses. Kogenud perenaised kasutavad spetsiifilise aroomiga pungade võimalusi ka mõnede koduste probleemide lahendamiseks.

Ühesõnaga, nelgi kasutusala on nii lai, et selle eripärade tundmine on kasulik ratsionaalsetele inimestele, kes on liitunud looduslike toiduainete ja ravimeetodite austajate hulka.

Välimus ja kasvukoht

Populaarset vürtsi saadakse nelgipuu pungadest spetsiaalsete töötlemismeetodite abil. See kaunis taim kuulub mürtliste sugukonda ja tema ajalooliseks kodumaaks peetakse Malaisiat ja Indoneesiat. Huvitav on see, et nelgipuu õitseb kaks korda aastas, mistõttu korjatakse rikkalikku vürtsikate pungade saaki kaks korda hooaja jooksul.

Välised tunnused

1. Nelgipuu on okslik, mistõttu paljud liigitavad selle põõsastaimede hulka.
2. Kõrguselt ulatub see kuni 12 meetrini ning õitsemisperioodil katab seda tihedalt väga väikesed purpurpunased õied, mis on kogunenud poolvihmakujulistesse õisikutesse.
3. Nelgipuu lehed on tumerohelised, nahkjad. Need on ellipsikujulised.
4. Kui õitsemine möödub, ilmuvad viljad, mis botaanilisest vaatepunktist on näivad marjad.

Kuidas saadakse vürts

Lõhnavad nelgipungad ei muutu kohe pärast puult korjamist vürtsiks. Et jõuda roogi, peavad nad läbima pika protsessi, mis koosneb järgmistest etappidest:

1. Kõigepealt eemaldatakse puult ettevaatlikult avanemata pungad.
2. Seejärel sorteeritakse need, valides välja parimad, kahjustusteta isendid.
3. Seejärel läbib vürtsitooraine pika loomuliku kuivatusprotsessi, see tähendab, et see omandab päikese käes vürtsi omadused.
4. Toote valmiduse näitajaks peetakse tugeva lõhna tekkimist. Kuivatusperioodi jooksul kaotab taimne materjal umbes poole kogutud tooraine kaalust.
5. Enne vürtsiturule saatmist pungad jahvatatakse. Selle töötlemisetapiga kaasneb iseloomulik praksumine.

Kus kasvab vürtsipuu

Arvestades vürtsituru vajadusi, kasvatatakse nelgipuud tööstuslikus mahus tänapäeval Indias ja Indoneesia piirkonnas, mida peetakse kõigi vürtside peamiseks tarnijaks. Samuti on suured istandused Tansaanias, Sansibaril, Sri Lanka saartel, Madagaskaril.

Huvitav: nelgipunga vürtsikas maitse on jaotunud ebaühtlaselt: see on õrn kübara juures, kuid varrele lähemal muutub see tuliseks.

Liigid

Looduses eksisteerib ainult üks ainus liik troopilist puud, mille avanemata pungi kasutatakse maitseainena. Kõiki teisi samanimelisi taimi kulinaarias ei kasutata. Dekoratiivsed nelgiliigid kuuluvad rohtsete taimede rühma, neid kasvatatakse koduaedade kaunistamiseks ning need on ametlike tseremooniate ja pidulike ürituste kohustuslikuks atribuudiks.

Koostis ja kalorisisaldus

Nelgipuu kuivatatud vürtsikad pungad on väga rikkaliku koostisega. Vitamiinilisandite sisalduse poolest suudab see vürts konkureerida kõige kaasaegsemate apteegikompleksidega. Seetõttu toob isegi minimaalne kogus maitseainet toidus inimese organismile tohutut kasu. Kuigi selline rikkalik koostis võib mõne haiguse korral vastupidi seisundit halvendada.

Nelgivürtsi peamised aktiivsed komponendid:

1. Askorbiinhape vastutab immuunsuse kaitsevõime eest.
2. B-rühma vitamiinide kompleks tagab närvisüsteemi normaalse seisundi.
3. Beetakaroteenid muunduvad pärast organismi sattumist retinooliks – aineks, mis on tuntud kui A-vitamiin.
4. Eeterlikud õlid on inimesele kasulikud mitmete omaduste tõttu.
5. On mineraalelemente: fosfor, seleen, magneesium, tsink, kaalium, vask.
6. Palju kiudaineid, mis on kasulik soolestikule.
7. Valgud varustavad lihaskoe toitainetega.
8. E-vitamiin ehk tokoferool on tunnistatud tugevaimaks antioksüdandiks.
9. Rasvhapped hoiavad ära kolesterooli ladestumise veresoonte seintele, mis mõjub soodsalt vereringele.
10. Looduslikud suhkrud varustavad iga keharakku energiaga.
11. K-vitamiin on vajalik normaalseks vereloomeks, sest sellest sõltub inimese peamise vedeliku hüübivus.

Lisaks loetletud komponentidele on nelgi miniatuursetes pungades tanniinid ja veel palju muid aineid, mida organism samuti vajab.

100-grammise lõhnava nelgi portsjoni kalorsus on 323 ühikut. Loomulikult tekitab see number muret neile, kes jälgivad oma figuuri. Kuid keegi ei suuda korraga ära tarbida nii suurt kogust vürtsikat maitseainet. Tavaliselt piisab roogadele pikantsuse lisamiseks 1 tl jahvatatud nelgist, mis on vaid 2 g puhtkaalu. Sellise portsjoni energiaväärtus on vaid 7 kcal. Seetõttu kasutatakse troopilise puu aromaatseid õienuppe tänapäeval aktiivselt kaalukaotusprogrammides.

Nelgi kasulikud omadused

Üldine kasu

Nelgi rikkalik koostis muudab selle mitte ainult väärtuslikuks toiduaineks, vaid ka tugevaks looduslikuks ravimiks. Koduses ravis rahvapäraste retseptide järgi aitab kibe vürts ravida paljusid haigusi ning toimib tõhusa ennetusvahendina. Tänapäeval on vürtsi teadlaste poolt piisavalt hästi uuritud. Nad on tõestanud, et nelk:

1. On suurepärane looduslik antioksüdant.
2. On tõhus ussinfektsioonide ravis.
3. Omab selget rahustavat toimet.
4. Leevendab hambavalu.
5. Näitab suurepäraseid spasmolüütilisi omadusi.
6. Omab tugevat põletikuvastast toimet.
7. Soodustab haavade kiiret paranemist.
8. Toime tuleb edukalt peaaegu igasuguse seenflooraga.
9. Normaliseerib vererõhu taset.
10. Tuulutusvahendina leevendab kõhupuhituse tunnuseid (kõhu paisumine suurenenud gaaside moodustumise tõttu).
11. Olles tugev looduslik afrodisiaakum, tõstab seksuaalset aktiivsust mõlemas soos.
12. Omab röga lahtistavat toimet.

Viimased uuringud on tõestanud troopilise vürtsi võimet blokeerida vähkprotsesside arengut nende kõige varasemates etappides. Samuti on teadlased tõestanud, et nelk on tõhus looduslik hepatoprotektor. Seetõttu on väikeste vürtsikoguste pidev esinemine toidus kasulik maksa tervisele.

Märkus: Erilist väärtust omab eeterlik komponent eugenool, mis moodustab kuni 50% koostisest. See ühend on samuti aktiivne antioksüdant.

Nagu koostise ja omaduste kirjeldusest nähtub, võib vürtsikas nelk avaldada positiivset mõju üksikute organite ja süsteemide tööle. Vaatame, millist kasu võib vürts tuua erinevas vanuses ja soost inimestele.

Naistele

Arstid leiavad, et lõhnav nelk on naistele kasulik eelkõige võime tõttu normaliseerida menstruaaltsüklit. Paljude tänapäeva naiste peamiseks probleemiks peetakse viljatust ning enamikul juhtudel on viljastumisvõimetuse põhjuseks just hormonaalne tasakaalutus.

Normaalse menstruatsiooni taastamiseks ning günekoloogiliste haiguste korral soovitavad rahvapärased tervendajad naistel juua järgmise retsepti järgi valmistatud keedist:

• 1 spl õienuppe jahvatada kohviveskis;
• pulber valada liitri keeva veega;
• segu panna veevanni 5 minutiks;
• kui lahus on jahtunud, filtreerida see.

Juua vürtsika nelgisegu öösel 10 päeva jooksul pool klaasi.

Nelk on kasulik loodusliku valuvaigistina. Vürts parandab juuste seisundit ning vabastab aknest ja vistrikest. Naised, kes regulaarselt maitsestavad toitu näputäie vürtsiga, on väiksema riskiga haigestuda rinnavähki.

Meestele

Tõestatud fakt, et enamik tuliste vürtside austajaid on mehed. Sellist kiindumust vürtsikatesse toodetesse ei saa nimetada juhuslikuks, sest anatoomiliste iseärasuste tõttu vajab meheorganism pidevat head verevarustust. See on vajalik normaalse koguse suguhormooni testosterooni tootmiseks. See saladus vastutab kõige eest, mis on meestele iseloomulik:

• suurendab libiidot;
• tagab normaalse potentsi;
• reguleerib spermatogeneesi protsessi.

Seetõttu võivad nelgipungad (nii tervena kui ka jahvatatud kujul) suurendada mehe seksuaalseid võimeid ja isegi toime tulla esimeste impotentsuse tunnustega.

Lisaks tuleks vürts kindlasti lisada professionaalsete sportlaste ja harrastajate toidulauale, kes veedavad mitu tundi jõusaalis või jalgpalliväljakul. Asi on selles, et nelk leevendab spasme ja rahustab lihaseid, soodustab kiiret taastumist pärast liigset füüsilist koormust. Ei tohi unustada, et vürtsid loovad positiivse meeleolu, stimuleerides rõõmuhormooni serotoniini tootmist.

Oluline punkt: kuigi riigis propageeritakse laialdaselt tervislikku eluviisi, ei suuda paljud mehed siiski halbadest harjumustest loobuda. Kui närida mitu korda päevas nelgipungasid, saab esiteks neutraliseerida halba hingeõhku ja teiseks – vähendada suitsetamisvajadust.

Raseduse ajal

Nelgi võime isegi väikestes annustes emaka toonust tõsta muudab selle kasutamise võimatuks sellel olulisel perioodil iga naise jaoks. Seda arvamust jagavad professionaalsed arstid ja rahvatarkuse kandjad. Kuigi vürtsikas toode on vitamiinirikas ja tulevased emad vajavad selliseid lisandeid väga, ei tasu riskida. Sellise mitmetähendusliku toote normi on väga raske valida, seetõttu võib isegi kahjutu tee nelgilisandiga põhjustada raseduse katkemist.

Imetamise ajal

Kuna laps saab emapiimaga kõik väikese organismi kujunemiseks vajalikud ained, võiks nelk asendada nende loomulikku allikat. Lisaks suudab vürts kiirendada sünnijärgset taastumisprotsessi. Kuid samal ajal mõjutab toote spetsiifiline maitse emapiima kvaliteeti, mis toob kaasa lapse rinnast keeldumise. Muidugi võib imetav ema aeg-ajalt tuua lahja toiduvalikusse väikese vürtsika vahelduse, kui toode ei põhjusta lapsel allergiat. Soolestiku töö parandamiseks võib nelgivürtsi väikeste portsjonitena lisada pearoogadele või puljongile.

Lastele

Kuigi lastearstid ei soovita koolieelikutele vürtse toidulauale lisada, kasutatakse nelki mõnel juhul laste menüüs. Näiteks vürtsikas lisand köögivilja- ja liharoogades toob järgmist kasu:

• tõstab soolestiku peristaltikat, mis vabastab kõhukinnisusest;
• tugevdab immuunressurssi;
• aitab võidelda ussidega;
• vabastab suurenenud gaaside moodustumisest;
• toetab lapse organismi normaalset toonust.

Aroomikat vürtsi nelgipungadest lisatakse tänapäeval piparkookidele ja präänikutele, küpsistele ja gaseeritud jookidele. Aroomi andmiseks võib näpuotsatäie vürtsi visata marjadest või puuviljadest kompoti sisse.

Lubatud annuse õigeks arvutamiseks võib kasutada järgmist valemit: 7 kg lapse kehakaalu kohta võtta 3 g vürtsikat toodet.

Kaalukaotuse ajal

On tõestatud, et nelgi eeterlik õli stimuleerib ainevahetusprotsesse. Seetõttu sobivad troopilise puu pungad suurepäraselt tõhusa vahendina süstemaatiliseks kaalukaotuseks. Vürtsika toote baasil valmistatakse puhastavat teed ja kokteile. Siin on üks populaarne retsept:

• kaneel – 1 näpuotsatäis;
• tee (parem roheline, aga võib võtta sordilist musta) – 1 spl;
• nelk – 3 punga;
• riivitud ingverijuur – maitse järgi.

Kõik koostisosad valada tassi, seejärel valada peale 300 ml keeva vett. Jook peab tõmbuma 15 minutit. Kõige parem on nelgiga teed juua hommikuti.

Vürtsikat nelki võib lisada ka kuuma sidruni-ingveri kokteili. Selline jook tugevdab rasvade põletamist ja annab hea kaalukaotuse tulemuse – 2–3 kg nädalas.

Nelk meditsiinis

Ametlikus meditsiinis ei käsitleta nelki iseseisva ravimina, kuid põhiravi kõrval võib lõhnava vürtsiga rahvapäraseid retsepte täiesti kasutada. Troopilise puu aroomikatest pungadest valmistatakse traditsioonilisi ravimvorme: tõmmiseid, keediseid, alkohoolseid tinktuure. Neid vahendeid kasutatakse koduses ravis nii seespidiselt kui ka välispidiseks töötlemiseks. Lihtsate vürtsiravimitega õnnestub ravida positiivse terapeutilise tulemusega lihtsat nohu ja onkoloogilisi haigusi. Praktiliseks kasutamiseks sobivad kõik allpool toodud retseptide variandid.

Diabeedi korral

Populaarse vürtsi võime ainevahetust kiirendada vähendab diabeetikutel veresuhkru näitajaid. Teise tüübi haiguse korral võivad patsiendid raviarsti loal võtta järgmise retsepti järgi valmistatud tõmmist:

1. 30–40 kuivatatud nelgipunga pesta, seejärel valada peale liiter keeva vett.
2. Nõu, milles tõmmist valmistatakse, katta kaanega ja pealt mähkida rätikuga.
3. 2 tunni pärast lahus kurnata.
4. Hoida tõmmist jahedas kohas.
5. Korraga juua 50–70 ml tervislikku jooki, kuid mitte rohkem. Seda kogust tõmmist võib segada teega või teiste ürtide keedistega.

Rahvatargad soovitavad püsiva ravitoime saavutamiseks võtta seda tõmmist 5–8 kuud.

Oluline märkus: Soovitav on kodusel nelgitõmmisega ravimisel regulaarselt arsti külastada, et spetsialist saaks hinnata patsiendi seisundi dünaamikat.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi korral ei soovitata tarbida ühtegi vürtsiliiki ning kui arst lubab neid toidule lisada, on selliste toodete kogus väga piiratud. Lisaks sõltub vürtside toidulauale lisamise võimalus haiguse vormist ja raskusastmest. Sellised piirangud on tingitud sellest, et maitseained ärritavad kõhunääret, stimuleerivad seedesekreetide tootmist, mis tekitab haigele elundile täiendavat koormust.

Püsiva remissiooni staadiumis kroonilise pankreatiidi korral võib toidule lisada pisikesi koguseid nelki spasmide leevendamiseks ja onkoloogia ennetamiseks.

Selleks eesmärgiks võib ka valmistada ja juua tõmmist, mis on tehtud vesivannil 3 tl nelgist ja klaasitäiest veest. Lahus peaks vesivannil küpsema 20 minutit. Kui tõmmis on jahtunud, tuleb viia vedeliku maht tagasi algse koguseni. Joo vahendit tühja kõhuga kuni 3 korda päevas.

Gastriidi korral

Kohe tahaks öelda, et patsientidele, kellel on diagnoositud kõrge happesusega gastriit ja maohaavand, on nelgipungadega ravimid ja toit vastunäidustatud. Kuid madala happesuse korral seedimise stimuleerimiseks võib selliseid ravimeid võtta.

Näitena lihtne joogi retsept, mida tuleb juua 5 minutit enne sööki: ¼ tl nelgipulbrit segada täpselt sama koguse trikatuga (musta ja punase pippali segu kuivatatud ingveriga) ning magustada see vürtsikokteil 1 tl meega. See lihtne vahend stimuleerib seedesekreetide tootmist, tugevdab soolestiku motoorikat.

Soolestikule

Kui lisada näputäis purustatud nelki raskesti seeditavale toidule, parandab see soolestiku peristaltikat ja hoiab ära gaaside tekke. Võib kasutada lihtsat viisi: 1 tl mett segada näputäie nelgipulbriga. Võtta vürtsi-mee segu vahetult enne sööki.

Kõhukinnisuse korral

Vürtsi nelgi võime tugevdada soolestiku peristaltikat aitab normaliseerida roojamist, kui enne sööki närida suus vürtsikat nelgipunga. Maitseaine lisamine toidule parandab samuti soolestiku tööd. Lisaks sisaldab nelk kiudaineid, mis samuti aitab lahendada ebaregulaarse roojamise probleemi.

Podagra korral

Selle haiguse korral peavad patsiendid järgima ranget dieeti, milles kõrvetavaid maitseaineid, nimelt sellisesse klassi kuulub nelk, ei tohi kasutada. Kuid valu leevendamiseks kahjustatud liigestes võib väliselt teha kompresse ja losjoone maitseainest, mis on valmistatud 20 g maitseainest ja 2 pudelist odekolonni. Lahust tuleb hoida pimedas kohas, kuni see omandab iseloomuliku pruuni tooni. Protseduur on väga lihtne: hõõruge tinktuuri valusatele kohtadele ja katke need seejärel kilega. Mõne minuti pärast valu kaob.

Podagra ja artroosi valu korral aitab liigese masseerimine nelgi eeterliku õli abil. Selleks tuleb massaaži baasõlile lisada vaid 15 tilka nelgi eeterlikku õli.

Koliidi korral

Nelgi vürtsi tugevad antibakteriaalsed omadused muudavad selle kasutamise paljutõotavaks jämesoole põletiku korral. Koliidi korral aitab ebameeldivaid sümptomeid leevendada musta ja punase pipra segu lusikatäie meega, seejärel tuleb sellele triole lisada näpuotsatäis nelgipulbrit. Saadud segu võtta kaks korda päevas enne sööki.

Maksale

Teadlased viisid läbi uuringuid kahel laboriloomade rühmal, kellel oli maksatsirroos. Ühele katsealuste rühmale anti 9 nädala jooksul eugenoolirikast nelgiõli, teine rühm sai ravimi asemel füsioloogilist lahust. Kliiniliste katsete lõpus selgus, et nelgiõli saanud loomadel paranes maksa seisund märkimisväärselt ning kahjustatud struktuurid hakkasid taastuma.

Seda mõju seletatakse sellega, et vürts kaitseb haiget elundit oksüdatiivse stressi eest, mis aeglustab tsirroosi korral kudede degeneratsiooni protsessi. Loomulikult on sellise tõsise haiguse puhul optimaalse retsepti valiku küsimuses parem konsulteerida arstidega, kuid ennetuslikel eesmärkidel võib juua teed, millele on lisatud näpuotsatäis vürtsi. Kui vastunäidustusi pole, võib maitsepungi närida.

Hemorroidide korral

Hemorroidi korral on kõik kuumad vürtsid vastunäidustatud nende ärritava toime tõttu soole limaskestale. Seetõttu tuleb nelgipuu lõhnavate pungade toidulauale lisamise võimalikkuse küsimus lahendada arstiga.

Angiini korral

Kui närida nelki haiguse algstaadiumis, vähendab see lihtne meetod ebamugavust ja vähendab valuaistingute intensiivsust kurgus. Angiini korral aitab hästi kuristamine mere-soola ja nelgipulbri seguga, kui võtta mõlemat komponenti võrdselt ja lahutada soojas vees. Segu 1 tl meest ja näpuotsatäis nelki vähendab põletiku ilminguid. Seda magusat-vürtsikat ravimit on kõige parem suus lahustada.

Külmetuse korral

Mis tahes respiratoorse haiguse esimeste tunnuste korral võib erakorralise ravimeetodina kasutada nelgipunga närimist. Loomulikult ei vabasta see meetod täielikult viirustest ega teistest haigustekitajatest, kuid see leevendab oluliselt seisundit ja leevendab peavalu.

Külmetuse korral on väga tõhus nelk koos teise vürtsiga – kaneeliga. Need tuleb segada vahekorras 1:4, seejärel lisada vürtsisegule 3 tl tatramett. Vala segule keev vesi ja jäta 2 tunniks tõmbama. Kõige parem on ravimit võtta öösel, pool klaasi.

Kõrge vererõhu korral

Ebastabiilse vererõhu korral tuleb nelgi kasutamisel ravimina olla väga ettevaatlik. Asi on selles, et vürts suurendab verevoolu, mis tähendab, et see soodustab vererõhu tõusu veresoontes. Seetõttu ei tohi ägedate seisundite korral ilma arsti loata seda toodet kasutada. Kuid hüpotensiooni (madal vererõhk) korral võib vürts olla kasulik. On palju rahvapäraseid meetodeid, mis aitavad vererõhku kiiresti stabiliseerida:

Võib lihtsalt 10 minuti jooksul suus paar punga närida.

Tass ergutavat kohvi näpuotsatäie nelgiga muudab joogi maitse mitte ainult rikkalikuks, vaid tõstab ka vererõhku.

Võite proovida normaliseerida vererõhu näitajaid selle retsepti järgi valmistatud keedisega:

1. Peenestatud pulber 6 nelgipungast segada 2 tl teed (ükskõik millist), lisada 1 spl mett.
2. Saadud segule lisada ühe sidruni mahl.
3. Valada lõhnavale segule 1/2 liitrit keeva vett.
4. Jätta tooniv jook 2 tunniks tõmbama.
5. Jooge kogu tõmmis ühe korraga.

Kui aega napib, võib tõmbamisaega lühendada 10 minutini, kuid sel juhul on joogis vähem kasulikke komponente.

Hambavalu korral

Eespool kirjeldatud rahvapärasest ravimeetoditest on lihtne teha järeldus, et nelgipungi saab kasutada loodusliku närimiskummina – see vürts on suurepärane alternatiiv sünteetilisele närimiskummile. See eemaldab halva hingeõhu ja leevendab valu.

Hambavalu leevendamiseks saab kasutada ka nelgiõli ekstrakti. Tuleb kanda 3 tilka vatitampoonile ja seejärel asetada see valutavale hambale.

Vähi korral

Nelgivürts sisaldab palju antioksüdantse toimega ühendeid. Kuid vürtsikate pungade peamine väärtus on eugenooli olemasolu, mis blokeerib võõraste rakkude arengut. Rahvapäraste retseptide entsüklopeedias on palju erineva lokaliseerimisega onkoloogiliste haiguste ravimeetodeid, milles kasutatakse nelki. Kuid kõige lihtsam meetod – pungade närimine – näitab peaaegu sama tõhusust kui keerulised kümnest koostisosast koosnevad segud. Taimse materjali närimise käigus eraldub suures kontsentratsioonis väärtuslikke eeterlikke õlisid, need satuvad seedetrakti ja imenduvad seejärel soolestikku. Seetõttu avaldub ravitoime kõikidele organitele, alustades suuõõnest.

Seedetrakti vähivastase tõmmise saab valmistada klassikalise retsepti järgi: valada 1 tl purustatud nelgipungaid klaasi keeva veega. 15–20 minuti pärast on jook tõmbunud, tuleb kurnata ja kohe võtta.

Tonsilliidi korral

Võib aeglaselt närida terveid nelgipungi ja seejärel alla neelata kasulike komponentidega küllastunud sülge. Vähemalt sama tõhus on tonsilliidi korral kuristamiseks mõeldud tõmmis. See valmistatakse klaasi keeva veega ja kümnest pungast. Pärast koostisosade ühendamist katta anum, et lahus korralikult tõmbaks. Kuristada kuni 4 korda.

Parasiitide korral

Nelk on kõige tõhusamate parasiitidevastaste looduslike vahendite nimekirjas. Ülemaailmselt on väga populaarne järgmine retsept, mis ei jäta soovimatutele külalistele mingit võimalust.

1. Võtta mitu peotäit rohelisi kreeka pähkleid.
2. Valada küpsemata viljad liitri viinaga üle.
3. Lisada 50 g koirohtu ja 20 g nelgipulbrit. Kuu aja jooksul valmib ravim jahedas, valguse eest kaitstud kohas. Tinktuuri anumat regulaarselt loksutada.
4. Pärast kurnamist võtta ussiajavat tõmmist 20 ml kolm korda päevas.

Märkus: Selline koostis ei sobi laste ussihaiguse raviks.

Koostis laste usside raviks

Tasub märkida, et nelk saab suurepäraselt hakkama igat liiki parasiitidega. Laste raviks valmistatakse keetis järgmistest koostisosadest:

• küüslauk – 2 küünt;
• Ingver – 2 viilu juurest;
• Äädikas – 2 tl;
• Nelk – 5–6 punga;

Kuidas valmistada ravimit:

1. Kõik loetletud taimsed koostisosad peenestada.
2. Valage saadud mass äädikaga üle.
3. Lisage klaas keema aetud vett.
4. Kui segu on tõmbunud, mis võtab aega 4 tundi, võtke seda kolm korda päevas 2 supilusikatäit.

See on huvitav: On teada, et hiinlased kasutasid nelki usside vastu juba III sajandil. Meie apteekides saab ilma retseptita osta taimset kompleksi «Troitšatka», mille koostises on nelk.

Nohu korral

Nelk on suurepäraste turset vähendavate omadustega. Seetõttu saab mis tahes päritoluga nohu kiiresti ravida selle maitseaine abil. Riniidi raviks mõeldud tinktuur valmistatakse järgmistest toodetest:

• Sidrun ja apelsin – pool viljast kumbki;
• Nelk – 7–10 punga;
• Viin – 200 ml;
• Jahvatatud kaneel – 1 tl;

Samuti on vaja umbes 200 ml tavalist vett.

Valmistamise käik:

1. Tsitrusviljad lõigake peeneks, valage üle kogu veekogusega ja kuumutage keemiseni.
2. Lisage lahusele maitseained pärast seda, kui see on jahtunud.
3. Lisage segule viin.
4. Hoidke tinktuuri jahedas ja pimedas kohas.
5. Võtke 1 supilusikatäis 3–4 korda ägeda haiguse korral.

Bronhiidi korral

Bronhiidi korral tugeva köhaga aitab selline ravim: nelgiõli (5 tilka) segada 1 tl meega, lisada küüslaugupasta ühest küüslauguküünest. Seda segu soovitatakse võtta enne magamaminekut.

Produktiivse ehk märja köha korral võib valmistada teed 1/2 tl ingveripulbrist, kaneeli ja nelki tuleb võtta 1/4 tl. Segage kõik koostisosad, seejärel valage peale klaas keeva vett. Enne tarbimist võib teele lisada veidi mett maitse pehmendamiseks.

Prostatiidi korral

Ravimtaimedega ravimine prostatiidi korral on pikaajaline, seetõttu tuleb varuda kannatust, et saavutada maksimaalne raviefekt. Ravimsegu valmistamine on lihtne järgmise retsepti järgi: valage 1 tl nelgipulbrit üle klaasi kuuma piimaga. Parim on kasutada termost. Segu peab tõmbuma 2 tundi, seejärel tuleb see kindlasti kurnata, lisada 1 tl kaneeli ja 1 tl mett.

Jooge pool klaasi korraga, sõltumata söögiajast.

Tähtis: Piimakokteili kaneeliga on kasulik võtta profülaktilistel eesmärkidel, et ennetada kuseteede ja suguelundite põletikulisi protsesse, madalat potentsi ning stressi leevendamiseks.

Sinusiidi korral

Ülalõuakõrvalurgete põletiku korral aitab see lihtne vahend: asetage suurde lusikasse veega mõned nelgipungad, hoidke neid paar minutit tule kohal. Kui vedelik on jahtunud, võib seda tilgutada igasse ninasõõrmesse. Nagu praktika näitab, tagab see vahend mäda väljumise ilma valulikke meditsiinilisi protseduure kasutamata. Seda retsepti saab kasutada ka adenoidide korral.

Parodontoosi korral

Parodontoos võib ravimata jätmisel põhjustada hammaste kaotust. Selle laialt levinud hambahaigusega toimetulemiseks aitab kodus valmistatud hambapasta: tavalise hambapulbriga tuleb segada jahu järgmistest taimsetest komponentidest: galgant, 6 nelgi punga ja badan. Kõige parem on kasutada kohviveskit. Valmis seguga puhastage hambaid tavalise hommikuse hügieeniprotseduuri ajal.

Psoriaasi korral

Nelki peetakse üheks kõige agressiivsemaks vürtsiks. See sobib suurepäraselt naha puhastamiseks mikrofloorast. See vürts võib aidata psoriaasi korral. Kasutades keedust või tõmmist probleemsete piirkondade töötlemiseks, saab puhastada nahka ja kiirendada haavade paranemist. Valmistatakse kontsentraadilahus 1 spl nelgist ja klaasitäiest keevast veest. Pärast kahetunnist leotamist saab vahendit kasutada ettenähtud otstarbel.

Kodus on võimalik valmistada Hiina salvi koirohust, linaseemnest ja nelgist.

1. Kõik need taimsed komponendid jahvatada pulbriks.
2. Võtke iga koostisosa täpselt pool teelusikatäit, segage.
3. Saadakse aine, mida määrida probleemsetele kohtadele.

Tsüstiidi korral

Põiepõletiku korral, millest naised sagedamini kannatavad, on kõik vürtsid, sealhulgas nelk, tarbimiseks keelatud.

Kandidoosi puhul

Nelk sobib suurepäraselt aktiivseks võitlejaks seeninfektsiooni vastu. Kuid kandidoosi põhjustavad igapäevaelus leib, õlu ja suhkur. Selle ebameeldiva probleemi lahendamiseks tuleb osta nelgipulber või jahvatada pungad kohviveskis. Võtke nelki iga päev tühja kõhuga 1 teelusikatäis. Jooge see spetsiifiline ravim sooja veega.

Kõhupuhituse korral

Neil, kellel on kalduvus suurenenud gaaside tekkeks, peavad lihtsalt lisama toidule või jookidele veidi nelki. Vürts stimuleerib seedeprotsesse ega lase kõhupuhitusel tekkida. Seetõttu aitab nelki sisaldav dieet probleemi kiiresti unustada.

Pohmelli korral

Pärast ohtralt alkoholi sisaldavaid pidusööke esineb pohmellisündroom enamikul kodanikel. Paljudel jääb isegi iseloomulik hingeõhu lõhn. Paar nelgi punga võivad olukorra minutiga parandada. Neid tuleb aeglaselt närida, neelates alla sülje. Muide, see lihtne meetod kõrvaldab peavalu, mis sageli kaasneb pohmelliga, ja aitab vabaneda alkoholiimust. Kui tekib soov juua tugevat jooki, tuleb närida nelki. Peavaluga saab suurepäraselt hakkama soola ja nelgi segu, mis on lahjendatud klaasis piimas.

Epilepsia korral

Raskete neuroloogiliste häirete, nagu ka psüühikahäirete korral on vürtside tarbimine mis tahes kujul keelatud. Epilepsia korral võib selline toode põhjustada hoo.

Kuigi enamik siin esitatud retseptidest ei ole saanud teaduslikku kinnitust nende tõhususe kohta, on neid kontrollitud rahvapäraste tervendajate sajanditepikkuse praktika käigus.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi nelgil on terviklik kasulike toimete kompleks, ei saa vürtsi alati raviks kasutada. On mitmeid olulisi vastunäidustusi, mis piiravad maitseaine kasutamist toiduvalmistamisel. Sellesse loendisse on lisatud järgmised seisundid ja patoloogiad:

• lapsevanus kuni 3 aastat;
• rasedus;
• imetamise periood;
• toote individuaalne talumatus;
• haavandtõbi ägenemise staadiumis;
• hüpertensioon;
• allergia mis tahes ärritajate suhtes ägedas faasis.

Need on absoluutsed vastunäidustused. Nendele tuleks lisada ka piirangud vürtsi tarbimisele, mis on seotud seedetrakti patoloogiate ägenemisega. Vürtsikat toitu ei tohi tarbida südame-veresoonkonna patoloogiate ravi ajal. Väga ettevaatlikult tuleb tarbida kuumi maitseaineid pärast 50. eluaastat, kuna selles vanuses hakkab juba avalduma arteriaalne hüpertensioon.

Ka krooniliste protsesside korral tuleb vürtside lisamisse toidulauale suhtuda ettevaatlikult.

Kuidas valida ja säilitada

Kvaliteetse vürtsi eksimatuks valikuks piisab mõne lihtsa reegli meeldejätmisest:

1. Kvaliteetsed pungad on kergelt õlised, neil on punakaspruun toon.
2. Parem on osta terveid pungi kui pulbrit, sest töödeldud vürts rikneb kiiresti.
3. Pung peab olema painduv. Kuivad isendid ei oma nii püsivat aroomi kui värsked pungad.
4. Nelgi kvaliteeti on väga lihtne kontrollida: tuleb pung vette visata. Kui see lamab pinnal horisontaalselt – pole selles midagi kasulikku alles. Raviks sobivad pungad ujuvad vees vertikaalselt, varrega allapoole.

Veel üks test: asetage pung kahe paberilehe vahele. Kui jäävad rasvased plekid – on vürts kõrgekvaliteediline.

Kuidas säilitada vürtsi

1. Terved nelgipungad säilitavad oma toite- ja raviväärtuse aasta jooksul.
2. Pulbriline vürts sobib tarbimiseks 6 kuu jooksul.
3. Eeterlikku õli võib säilitada 2 aastat.

Nelgi kasutamine toiduvalmistamises

Maailma köögis on nelk püsivalt liidripositsioonil. Kui antiikajal hinnati seda kullana, siis tänapäeval saab vürtsi osta igast poest. Selle vürtsikas koos elegantse nootidega maitse jääb kauaks meelde ja seda ei saa segi ajada ühegi teise aroomiga. Nelki lisatakse järgmistesse roogadesse:

• supid;
• marinaadid;
• salatid;
• joogid;
• küpsetised;
• liha- ja kalatoidud.

Nelgi lisamise norm varieerub sõltuvalt roa kategooriast 1–2 pungast vedelikuliitri kohta suppides ja puljongites kuni 4–5 tükini taigna kilogrammi kohta. Vürts lisatakse alati siis, kui roog on peaaegu valmis.

Mõned retseptid nelgi kasutamisega

Apelsinimahl

Koostisosad:

• tsitrusvili – 1 tk;
• suhkur – 1 klaas;
• sidrunhape – 1 spl;
• vesi – 2,5 l;
• näputäis nelki (kuid võib lähtuda oma maitsest).

Valmistamisprotsess:

1. Kannu valada suhkur ja sidrunhape.
2. Lõigata apelsin tükkideks.
3. Lülitada blender sisse ja muuta kogu kannu sisu ühtlaseks massiks.

Kõrvitsa suhkrustatud viljaliha nelgiga

Koostisosad:

• suhkur – 1 kg;
• apelsin – 1 tk;
• kõrvits – 1 kg;
• kaneel – 1 pulk;
• nelk – 2 nelgipunga;
• vesi – 700 ml.

Toimingute algoritm:

1. Kooritud kõrvits lõigata 2 cm tükkideks.
2. Suures anumas keeta siirup veest ja suhkrust.
3. Panna siirupisse kõrvits, seejärel lisada kaneel koos nelgiga.
4. Pigistada apelsinist mahl koos koorega, lisada siirupisse.
5. Keetke kõike 5 minutit, seejärel võtke tulelt.
6. Korrake seda protseduuri kolm korda.
7. Kui kõrvits siirupis on jahtunud, laotage suhkrustatud viljad küpsetuspaberile ja kuivatage ahjus temperatuuril 50°C.
8. Veeretage valmis maius tuhksuhkrus.

Õunasinap

Selline maitseaine rõõmustab kindlasti koduseid gurmaane. Seda on väga lihtne valmistada:

1. Võtke 3 haput õuna, lõigake need pooleks. Eemaldage südamikud.
2. Pange õunad kastrulisse ja hautage väheses vees pehmeks.
3. Kui viljad on jahtunud, eemaldage nahk, seejärel muutke blenderiga püreeks.
4. Lisage saadud massile 5 spl äädikat, 2 spl suhkrut, 4 nelgipunga ja mõned pipraterad. Soola tuleb samuti lisada, kuid mitte rohkem kui 1 tl.
5. Segage kõik ja pange uuesti tulele. Keetke lõhnavat massi 2–3 minutit.
6. Kui segu on jahtunud, valage see uuesti blenderisse, lisage 3 spl kuiva sinepit. Lülitage blender uuesti sisse.
7. Laske valmistootel külmkapis seista.

Peediikra

Koostisosad 0,5 kg peedi jaoks:

• jahvatatud nelk koriandriga – igaüks ¼ tl;
• vesi – 1 klaas;
• sidrun – 1 tk;
• küüslauk – 8 küünt;
• suhkur – 1 tl;
• sibul ja porgand – kumbagi 400 g;
• taimeõli;
• sool, pipar.

Valmistamisprotsess:

1. Riivige keedetud peet ja porgand, hakkige sibul ja küüslauk.
2. Kuumutage pann, lisage õli. Seejärel praadige sibul ja küüslauk kergelt kuldpruuniks.
3. Järgmisena lisage pannile porgand, 2 minuti pärast valage vesi ja katke pann kaanega. Hautage sellisel kujul, kuni porgand on valmis.
4. Viimasena lisage peet, nelk, ülejäänud koostisosad. Kõige lõpus maitsestage roog soolaga.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog sobib suurepäraselt igapäevaseks lauaks.

Kergelt soolatud moiva

Suurepärase kalaeelroa valmistamiseks kulub minuteid ja järgmine koostisosade nimekiri:

• värske moiva – 500 g;
• nelgipungad – 5 tk;
• vesi – 1,3 klaasi;
• loorber – 3 lehte;
• koriander – 3 tl;
• pipraterad – 15–20 tükki;
• sool.

Toimingute järjekord:

1. Peske moiva peadega ja segage maitseainetega.
2. Viimasena lisage sool.
3. Valage kõik puhta filtreeritud veega üle.
4. Pange kala marinaadis külmkappi 12 tunniks.

Sel lihtsal viisil valmistatud moiva moodustab suurepärase dueti keedetud kartuliga. Kuid võite teha maitsvaid võileibu pidulikule lauale.

Nelgiõli: omadused ja kasutamine

Nelgiõli ekstraktil on väga lai toimespekter.

Kosmeetikas kasutatakse toodet järgmistel eesmärkidel:

• mädapaisete ja dermatiidi ravi;
• tselluliidi eemaldamine;
• võitlus naha vanusemuutustega;
• massaaž;
• juuste ravi ja tugevdamine.

Meditsiinis kasutatakse eeterlikku õli:

• rahustavate vannide jaoks stressi korral;
• ravimassaaži läbiviimiseks;
• valulike liigeste ja selgroo hõõrumine;
• aromteraapia seansside läbiviimine;
• inhalatsioonid külmetushaiguste korral.

Nelgi eeterlik õli on nõutud spordimeditsiinis, kuna sellel on tugev valuvaigistav toime. Seda kasutatakse sportlaste vigastustest tingitud valu leevendamiseks.

Nelgi eeterliku õliga rikastatakse kosmeetikatooteid, šampoone, losjooni, seepi, lisatakse massaažiõlisse ja vannisooldale. Standardne proportsioon: 2 tilka eeterlikku toodet 10 ml aluse kohta.

Igapäevaelus aitab nelgiõli vabaneda putukatest ja sääskedest.

Nelgiõli saab kodus ise valmistada. Selleks on vaja alust – oliiviõli ja vürtsi pulbris. Koostisosad võetakse vahekorras 5:1.

Märkus: Nelgiõli hõivab parfümeeriatööstuses suure nišši.

Nelk kosmetoloogias

Vürtsikad nelgipungad on leidnud laialdast kasutust kosmetoloogias. Erinevate hooldustoodete tootmisel lisatakse vürtsi koostisesse. Kuid kosmetoloogide eelistuseks on eeterlik õli, mis saadakse topeltdestilleerimise teel troopilise puu pungadest. Õliekstrakti peetakse universaalseks vahendiks enamiku naha- ja juukseprobleemide korral. Loodustoote regulaarsel kasutamisel täheldatakse järgmisi mõjusid:

• näonahk omandab terve tooni;
• õnnestub eemaldada vistrikud ja akne;
• lihaskuded muutuvad pinguteks ja elastseteks;
• tugevneb juuksevars, samuti tugevneb juuste kasv;
• kõõm kaob.

Pakume mõnda lihtsat viisi, mis ei võta palju aega, kuid aitavad kõrvaldada väiksemaid kosmeetilisi defekte.

1. Naha puhastamiseks vistrikutest ja aknest aitab igapäevane naha hõõrumine nelgiõliga niisutatud tampooniga. Preparandi antiseptilised ja põletikuvastased omadused saavad kiiresti selle keerulise ülesandega hakkama.
2. Võib proovida veel üht tõhusat vahendit vinnide vastu: lisada paar tilka nelgi eeterlikku õli oliiviõlile (1 tl). Lõhnavat segu veidi soojendada, seejärel niisutada sellega vatipadi ja töödelda nägu.
3. Näovärvi värskendamiseks ja peente kortsude eemaldamiseks aitab tõmmis, mis on valmistatud 1 tl nelgipulbrist ja klaasitäiest keevast veest. Soovitatav lasta lahusel tõmmata 1–2 tundi, seejärel hõõruda sellega näopinda.
4. Kui lisada nelgi eeterlik õli igapäevasesse šampooni, muutuvad juuksed tugevamaks ja kõõm kaob pärast 2–3 tavalist pesukorda.
5. Noorendav mask valmistatakse mee baasil. Võtta 1 spl mett, veidi soojendada, lisada paar tilka sidrunimahla ja nelgiõli. Kanda mask näonahale 20 minutiks. Seejärel pesta sooja veega maha.
6. Veel üks väga tõhus mask aitab vanemates daamides noorendada. Alus – hall kosmeetiline savi (5 g). Lisada sellele 10 ml granaatõunamahla ja 3 tilka nelgiõli. Kõik komponendid segada ning saadud mass kanda kohe näole. 20 minuti pärast mask maha pesta.

Huvitavad faktid

1. Araabia kaupmehed tõid nelgi Euroopasse alles IV sajandil, kuid vürtsi konserveerimiseks hakati kasutama alles kolm sajandit hiljem.
2. Pikka aega oli imelise vürtsi kasvukoht teadmata, kuni portugallased selle piirkonna avastasid. Tõsi, XVIII sajandil võtsid prantslased initsiatiivi ja viisid Moluki saartelt troopilise puu seemned ja seemikud oma kolooniatesse Mauritaania aladel.
3. Mägironijad joovad mäetippudele ronides alati nelgiga teed, et parandada aju hapnikuga varustamist.
4. Keskajal, kui möllasid katku- ja kooleraepideemiad, kasutati nelki aktiivselt desinfitseeriva vahendina. Nakatumise vältimiseks valmistati vürtsipungadest kaelakee ja seda kanti.
5. Nelk on ametlikult lisatud Suurbritannia ravimtaimede farmakopöasse.

Nelgi foto (maitseaine)