Kas diabeedi korral võib mett süüa

Suhkurtõbe nimetatakse juba ammu mitte haiguseks, vaid eluviisiks. Põhimõtteliselt võib kõike, kuid vähehaaval, ja dieet aitab enesetunnet kontrollida. Mesi sobib sellesse süsteemi mõõdukuse ja teatud magusatoodete valiku tingimustel.

Mee iseärasused

Tänapäevase teaduse ja tehnoloogia taseme juures pole inimestel siiani õnnestunud täielikult taasluua mee struktuuri, mis oleks identne looduslikuga. On olemas maitse poolest sarnaseid variante, kuid need on täiesti ilma selle unikaalsete omadusteta. Mõistatus tõmbab Nobeli preemia poole, kuid selle lahendust pole siiani leitud. Toode imendub organismis täielikult, peaaegu 100%.

Peamised süsivesikud on monosahhariidid: glükoos ja fruktoos. Need moodustuvad ensüümi invertaasi toimel. Toote koostisesse kuuluvad:

• vitamiinid;
• mikro- ja makroelemendid;
• dekstriinid;
• maltoos;
• aldehüüdid;
• ketoonid;
• eeterlikud alkoholid;
• orgaanilised ja anorgaanilised happed;
• aminohapped;
• ensüümid;
• lämmastikained.

Kokku on tootes 187–200 komponenti, millest paljusid pole siiani uuritud ja neid ei saa laboritingimustes sünteesida.

Tähtis: osa elemente ei talu kõrgeid temperatuure ja laguneb kuumutamisel kiiresti.

Mee omadused

Mesindussaadusi hinnatakse väga kui tervise toetamise, paljude haiguste ennetamise ja ravi viisi. Mesi pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Sellel on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antimikroobsed omadused. See võib peatada vananemisprotsesse, tugevdada immuunsüsteemi, kiirendada regeneratsiooni, mis on eriti oluline diabeedi korral. Seda kasutatakse desinfitseeriva, valuvaigistava ja röga eritust soodustava vahendina.

Väike lusikatäis stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd, kiirendab mõtlemisprotsesse, leevendab füüsilist ja emotsionaalset väsimust. Organism ei saa elada ilma looduslike suhkruteta. Diabeedi korral on need ained samuti vajalikud siseorganite normaalseks toimimiseks ja siin on mesi palju eelistatum kui suhkur.

Toote omadused sõltuvad kogumiskohast ja -ajast ning ka meetaimede liigist. 2. tüüpi diabeedi korral omandab erilise tähtsuse tarbitava toote kvaliteet ja kogus.

Milline mesi on diabeedi korral kasulikum

Väga oluline on glükoosi ja fruktoosi suhe ning mida kõrgem on teise komponendi sisaldus, seda väiksem on provokatsioon veresuhkru näitajate hüppamiseks. Kõrgeima fruktoosisisaldusega võib kiidelda mesi:

• kanarbikust;
• kastanist;
• salvei;
• valgest akaatsiast.

Pärn, mesikas, tatar ja päevalill on erksa rikkaliku maitsega, väga kasulikud, kuid diabeedi korral ebasoovitavad.

Samuti on parem valida vedelat, kevadist korjet, põhjapiirkondadest pärit mett. Selles on fruktoosisisaldus kõrgem.

Kuidas diabeedi korral mett õigesti süüa

Parem on mitte võtta palju, vaid osta mett järk-järgult vastavalt vajadusele. 2. tüübi diabeedi korral võib päevas süüa vaid 1 teelusikatäie hõrgutist, insuliinsõltuva diabeedi korral — mitte rohkem kui 5 g 1-2 korda nädalas. See kehtib nii puhtal kujul toote kui ka selle lisamise kohta teistesse roogadesse. Näiteks on suurepärane hommikusöök kaerahelbepuder lusikatäie mesindussaadusega.

Mett ei tohiks süüa tühja kõhuga. Vaatamata kogu kasulikkusele mõjub selle koostis üsna agressiivselt mao limaskestale ja tõstab kiiresti veresuhkru taset. Pärast lõunat ja öösel ei ole samuti soovitatav seda süüa. Metta ei soovitata kombineerida teiste maiustustega, parem on selle jaoks eraldi aeg varuda. Sobivateks kaasnevateks toodeteks on pudrud, jämedalt jahvatatud leib.

Kuidas mett valida ja säilitada

Sordi valides tuleb kontrollida, et mesi oleks naturaalne, mitte ülekuumutatud ega saadud mesilaste suhkrusöötmise tulemusena. Parem on seda osta mesilas või usaldusväärselt müüjalt. Mee kvaliteeti saab kontrollida otse leti ääres:

1. Toote tilgasse kastetakse väike leivatükk ja jälgitakse seda mõni minut; kui see laguneb, on lisatud suhkrut, naturaalses mees see kõvastub.
2. Tulemasinaga kuumutatud traadijupp kastetakse meetilka; kui tekkinud pole katet ega kleepuvaid jääke, on toode loomulik.
3. Mõnikord piisab tavalisest salvrätikust, millele kantakse veidi toodet; kui paber ei muutu märjaks, võib julgelt ostu eest tasuda.

Toote säilivusaeg on 2 aastat.

Mee säilitamine — eriline küsimus. Kuna diabeedi korral soovitatakse just vedelat toodet, kuid tuleb seda võimalikult kaua kristalliseerumisprotsessist hoida. Seda saab teha, kui järgida teatud reegleid, ja igal sordil on neis oma eripärad.

Näiteks akaatsiamesi püsib algselt kaua vedelas olekus. Voolavust seletatakse väga kõrge fruktoosisisaldusega. Selles olekus võib ta vastu pidada kuni aasta, kui valada see väikestesse tumedast klaasist kaanega purkidesse ja hoida päikesevalgusest eemal pimedas jahedas ruumis. Seda ei ole vaja külmikusse panna, toode ei allu käärimisele.

Lubamatu:

• hoida raud-, plastik- või vasknõudes;
• jätta avatud olekusse;
• panna otsese päikesevalguse kätte;
• segada pähklite või muude lisanditega, kui plaanitakse toodet kaua säilitada.

Need samad reeglid kehtivad ka teiste mee sortide kohta. Peamine — mitte külmutada ega ülekuumutada seda, nautida mõnuga, järgides raviarsti soovitusi ja tunda jõu- ja tervisetulva sellest ainulaadsest tootest.