Karulauguroad: 20 retsepti

Keskajal kasutati metsikut taime kaitseks katku ja koolera vastu. Sajandeid lisati karulaugu koduköögi retseptidesse, kasutati rahvameditsiinis skorbuudi raviks, seedimise parandamiseks, vere puhastamiseks. Rohune taim, mis sisaldab märkimisväärses koguses C-vitamiini, A-vitamiini, beetakaroteeni, on võtnud endasse küüslaugu ja sibula parimad omadused.

Karulauk: mis see on, kus kasvab ja milline on maitse

Karulauk, metsik küüslauk, karulauk, kolba, tšenzeli – ühe ja sama taime nimetused, mis kuulub sugukonda Amarüllilised, alamsugukonda Sibullised, perekonda Sibul.

Taim koosneb piklikust sibulast, püstisest varrest ja suurtest lansettjadest lehtedest. Karulaugu aetakse sageli segi maikellukese ja mürkrohuga. Maitselt meenutab see küüslauku.

Enamasti varutakse metsikult kasvavaid taimi, kuid sobivates kliimatingimustes kasvab karulauk hästi ka eramaade aiapeenardel ja suvilates.

Kus kasvab

Venemaa territooriumil kasvab karulauk varjulistes laialehistes metsades, jõgede alamjooksudel, kuristikes Euroopa osas. Eriti palju on seda Moskva ja Leningradi oblastis.

Teine karulaugu liik, võidusibul, on levinud Kaukaasias, Kamtšatkal, Uuralites, Siberis, Amuuri- ja Primorje piirkonnas.

Millal saab korjata

Karulaugu korjatakse Kaukaasias veebruar-märtsis, Moskva oblastis mai-juunis, Siberis, Uuralites, Kaug-Idas aprill-mai. Metsiku taime vegetatsiooni algust saab hinnata nõgese järgi. Taimed hakkavad tärkama samal ajal.

Metsik küüslauk säilitab kasulikud omadused kuni õitsemise alguseni. Lõigatud noored lehed kogutakse kimpudeks, hoitakse külmikus või konserveeritakse.

Et mitte segi ajada kasulikku taime mürgise maikellukese või mürkrohuga, tuleb leht ära korjata ja hõõruda. Kui tunnete küüslaugu lõhna, on tegemist karulauguga. Mürgised taimed lõhnavad ainult metsa järele.

See on huvitav! Kas te teadsite, et Saksa väikelinnas Eberbach toimub igal aastal karuslaugufestival, kus saab teada kasvatamise ja korjamise nüansse, proovida toite ja kodus valmistatud hoidiseid selle taimega.

Milline on maitse

Erinevalt teravast küüslaugulõhnast pole karuslaugu maitse nii mõru. See on meeldiv, terav, sarnaneb roheliste küüslauguvarte maitsele, kuid on pehmem.

Kas on kantud punasesse raamatusse

Massilise looduslike taimede kogumise tõttu elanike poolt on võidulauk muutunud punase raamatu liigiks Baškortostanis, Sverdlovski, Tšeljabinski, Tjumeni oblastites ja Hantõ-Mansi autonoomses ringkonnas.

Teine karuslauguliik, karuslauk (Allium ursinum), on kantud Stavropoli, Leningradi, Brjanski, Kurski, Smolenski, Lipetski, Moskva ja Rjazani oblastite punasesse raamatusse.

Mille poolest on karulauk kasulik

Sada grammi karuslaukku katab organismi päevase vajaduse askorbiinhappe järele 110% ja A-vitamiini järele 80%. Lisaks koondub taime lehtedesse vask, mis osaleb erütrotsüütide ja kollageeni sünteesis, ning seleen antioksüdantsete omadustega.

Karuslaugu kasulikud mõjud:

• parandab seedenäärmete sekretsiooni;
• suurendab isu;
• peatab kõhulahtisuse;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• kontrollib kolesteroolitaset;
• kiirendab ainevahetusreaktsioone;
• normaliseerib närvisüsteemi talitlust;
• alandab vererõhku;
• stimuleerib südametegevust;
• vedeldab ja eemaldab bronhidest röga;
• blokeerib helmintide aktiivsuse.

Karuslaukku tarbitakse toorelt, keeduseid juuakse külmetus- ja sooleinfektsioonide, kõhupuhituse, köha, hüpertensiooni korral. Alkoholitinktuuridega hõõrutakse ja tehakse kompresse reuma, ishiase, bronhiidi, nahalöövete korral.

Kahju ja vastunäidustused

Karuslauk mõjub seedimist ergutavalt. Sel põhjusel on toode vastunäidustatud hepatiidi, pankreatiidi, koletsüstiidi korral. Arstid ei soovita seda süüa rasedatel ja imetavatel naistel ega tarbida tühja kõhuga kõrge happesusega gastriidi, mao- ja soolehaavandi korral.

Mõõdutu taime tarbimine ähvardab peavalude, kõhulahtisuse, unetusega.

Kuidas maitsvalt ja kiirelt karulauku praadida

Karuslaukku praetakse toorelt ja keedetult. Pannil valmistatud toodet serveeritakse eraldi suupistena või lisandina kalale, lihale.

Praetud karulauk tšetšeeni moodi

Maitsva roa valmistamiseks valmistage ette:

• 100 g karuslaukku;
• 0,5 l vett;
• 2 sl tomatipüreed;
• pipar, sool;
• 30 ml taimeõli.

Kuidas praadida:

1. Sortige ja peske taime varred. Eemaldage kattkile, lõigake tükkideks.
2. Asetage pott soolatud veega pliidile. Keetke keema, lisage varred. Keetke 5 minutit.
3. Kurnake sõelale. Kui vesi on nõrgunud, pange tükeldatud varred kuuma praepannile taimeõliga.
4. Praadige karuslaukku kuldpruuniks. Lisage tomatipasta, maitsestage pipraga.

Soovitus! Taimeõli võib asendada võiga, tomatipasta purustatud tomatiga.

Karulauk tomatipastaga

Roog valmistatakse marineeritud karuslaugust, mis sobib suurepäraselt tomatitega.

Koostisosad:

• 6 tk kirsstomateid;
• 100 g karuslaukku;
• 50 ml marinarakastet;
• 1 spl tomatipastat;
• pipar, sool.

Kuidas valmistada:

1. Asetage pann õliga keskmisele tulele. Praadige neljaks lõigatud kirsstomateid.
2. Loputatud karulauku varred lõigake 3 ossa ja lisage tomatite juurde.
3. 3 minuti pärast praadimist lisage marinarakaste ja tomatipasta.
4. Soolage, pipardage. Hautage 5 minutit pidevalt segades.

Serveerige vürtsikat lisandit ahjukala, seašnitsli või šašlõkiga.

14 retsepti karulauguroogade valmistamiseks

Saksamaal lisatakse metsikut küüslauku pagaritoodetesse ja pestokastmesse. Kaukaasias valmistatakse rohttaime noortest vartest kuumi roogi ja osseedi pirukaid. Venemaal süüakse karulaukku soola ja leivaga, tehakse sellest salateid ja praetakse pirukaid.

See on huvitav! Kas teate, et maitseainete tundja Karl Suur soovitas karulaukku kasvatada kuninglikes ja era-aedades ning lisas taime oma "Capitulare de villis vel curtis imperii"?

Salat karulaugu ja munaga

Kevadise vitamiiniroa valmistamiseks on vaja:

• mõlemast 0,5 kobarat karulaukku ja rohelist sibulat;
• kaks mune;
• 2 spl majoneesi;
• sool;
• 2 küüslauguküünt.

Valmistamise etapid:

1. Keedke munad ja lõigake kuubikuteks. Tükeldage karulauk ja sibulapealsed.
2. Koorige ja suruge küüslauk läbi pressi.
3. Segage tükeldatud koostisosad kausis, soolage, lisage majonees.
4. Segage ja tõstke salatikaussi.

Elunõu! Salat on vähem kaloririkas, kui majoneesi asendada Kreeka jogurtiga.

Karulaugusalat Korea moodi

Salati erksavürtsikas maitse meeldib kindlasti Korea köögi armastajatele.

Toiduainete komplekt:

• kimp karulaukku;
• üks porgand;
• 1 tl Korea porgandi maitseainet;
• 2 spl sidrunimahla;
• sool;
• 50 ml taimeõli.

Valmistamine:

1. Eraldage varred lehtedest. Loputage.
2. Asetage veepott pliidile. Pärast keemist asetage karulauk vedelikku ja keetke 3 minutit.
3. Valage keev vesi ära ja valage tootele külm vesi.
4. Kui karulauk on jahtunud, võtke see potist välja.
5. Riivige porgand pikkadeks ribadeks ja tõstke salatikaussi.
6. Lisage karulauk, maitsestage Korea porgandi maitseaineseguga ja sidrunimahlaga.
7. Kuumutage pannil õli ja maitsestage salat sellega.

Katke salatikauss toidukilega ja asetage paariks tunniks külmkappi.

Karulaugukreemsupp

Tervisliku ja maitsva supi valmistamiseks valmistage ette:

• 50 g metsiku küüslaugu lehti;
• 0,5 kg kartuleid;
• üks sibul;
• 1,2 l vett;
• pipar, sool;
• serveerimiseks hapukoort.

Kuidas valmistada:

1. Paksupõhjalises potis kuumutage õli. Praadige kuubikuteks lõigatud sibul.
2. Koorige ja lõigake kartul pulkadeks, lisage sibulale. Valage juurviljadele vesi ja keetke pehmeks.
3. Pange karulauk juurviljapuljongisse. Soolage, pipardage.
4. Mikserdage poti sisu saumikseriga.

Enne serveerimist pange igasse taldrikusse üks lusikatäis hapukoort.

Pesto kaste karulaugust

Karulaukust kaste ei jää maitselt kuidagi alla basiilikupestole.

Koostisosad:

• mõlemast 50 g sarapuupähkleid ja riivitud parmesani;
• 100 g metsiku küüslaugu lehti;
• pool sidrunit;
• 60 g oliiviõli;
• maitse järgi pipart, soola.

Pestokastme valmistamise juhend:

1. Pähklid röstige kuival pannil. Purustage need mis tahes mugaval viisil puruks.
2. Peske karulauk. Eraldage lehed vartest, hõõruge uhmris nuia abil.
3. Rohelisele pudrule lisage juust, sarapuupähklid, pipar, sool.
4. Pigistage sidrunist mahl ja segage seda osade kaupa kastmesse, proovides maitset.
5. Kui roa happesus teile sobib, valage õli juurde ja segage.

Soovitus! Hoidke kastet külmkapis klaaspurgis, kus pesto säilitab oma omadused 7 päeva. Kui roog külmutada, pikeneb säilivusaeg kuni nelja kuuni.

Pirukad karulaugu ja munaga

Maitsvate ja aromaatste pirukate tegemiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 200 g rohelist sibulat;
• 300 g metsküüslauku;
• 1 klaas piima;
• 6 g kuivpärmi;
• tillirohelist;
• 400 g jahu;
• üks toores muna, neli keedetud muna;
• 3 spl taimeõli, 30 g võid;
• 20 g suhkrut;
• 0,5 tl soola.

Kuidas valmistada:

1. Aktiveerige pärm, tehes juuretise. Lisage sellele sooja piima, 0,5 tl suhkrut, 2 sl jahu, segage. Asetage sooja kohta ja oodake, kuni maht suureneb.
2. Sõeluge jahu kaussi läbi sõela, lisage suhkur ja sool.
3. Lööge muna sisse, valage juuretis, segage, jätke veerand tunniks seisma.
4. Lisage taimeõli, sõtkuge tainas ühtlaseks, et see ei kleepuks käte külge.
5. Tunni aja pärast sõtkuge pooltoode läbi ja jätke veel 60 minutiks seisma.
6. Valmistage täidis. Koorige munad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Peske rohelised ja hakkige need peeneks. Röstige karulauk pannil, paari minuti pärast lisage sibul ja jätkake küpsetamist 30 sekundit.
8. Jahutage panni sisu ja pange kaussi. Lisage hakitud munad, till, sool, segage.
9. Jagage tainas osadeks, rullige pallid, tehke koogikesed. Asetage iga keskele täidis ja vormige pirukad.
10. Asetage toorikud ahjuplaadile õmblusega allapoole. Et need paremini pruunistuksid, määrige munakollasega.
11. Küpsetage 25 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 200°C-ni.

Soovitus! Vooderdage ahjuplaat küpsetuspaberi või vahapaberiga. Õliga määrima ei pea, pirukad ei kõrbe niikuinii.

Karulaugupirukas

Isuäratav ja toitev pirukas sobib suurepäraselt puljongite kõrvale.

Koostisosad:

• 75 g sinki, suitsurinnakut;
• 150 g kõva juustu;
• 200 g hapukoort;
• 4 muna;
• 3 spl taimeõli, 50 g võid;
• 250 g nisujahu ja 250 g karulaugulehti;
• 25 g värskepärmi;
• sool, pipar.

Valmistamise etapid:

1. Sega purustatud pärm piima ja suhkruga. Valage segu sõelutud jahu hulka, sõtkuge tainas. Jätke tunniks sooja kohta.
2. Hakkige puhtad ja kuivatatud karulaugulehed peeneks.
3. Lõigake sink ja suitsurinnak kuubikuteks ning röstige neid.
4. Lisage pannile või ja hakitud karulaugulehed. Jätkake küpsetamist 3 minutit.
5. Klopige munad lahti, lisage hapukoor, kuubikuteks lõigatud juust ja panni sisu. Soolage, pipardage, segage.
6. Vooderdage küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Asetage rullitud tainakiht.
7. Tehke ääred, asetage täidis. Katke fooliumiga.
8. Kuumutage ahi kahesaja kraadini. Pange pooltoode ahju.
9. Küpsetage 20 minutit fooliumiga ja pool tundi ilma.

Servige pirukas kuumalt või soojalt.

Varenikid karulaugu ja kohupiimaga

Meeldejäävate varenikite valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg kodujuustu;
• 3 muna;
• kimp karulaukku;
• 1,5 klaasi vett;
• 0,6 kg jahu;
• 2 sl 9% äädikat ja taimeõli;
• sool, pipar.

Valmistamise algoritm:

1. Soojendage vett veidi. Lahustage selles teelusikatäis soola, lisage 2 muna, valage sisse äädikas ja õli.
2. Lisage jahu osade kaupa ja sõtke varenikite tainas.
3. Kuni tainas puhkab, valmistage täidis.
4. Hakkige karulauk peeneks. Segage kodujuustu, muna, soola ja musta jahvatatud pipraga ning segage hoolikalt läbi.
5. Rullige tainas õhukeseks kettaks. Lõigake vormi või klaasiga ringid, asetage iga ringi keskele täidis ja näpistage servad kinni.
6. Asetage pliidile suur pott soolaga maitsestatud veega. Kui vesi keeb, lisage varenikid. Kui need pinnale tõusevad, keetke veel 5 minutit.
7. Kuumutage pann võiga. Praadige keedetud varenikid kuldpruuniks.

Serveerige koos hapukoorega.

Hiina pelmeenid karulauguga

Neile, kes naudivad idamaiseid maitseid, meeldivad hiina pelmeenid kindlasti.

Koostisosad:

• kimp karulauku;
• 100 g marineeritud puuseeni;
• üks sibul;
• 300 g kanakoibi;
• klaas keeva vett;
• 300–400 g jahu;
• 0,5 tl soola;
• 30 ml taimeõli;
• sojakaste.

Valmistamisviis:

1. Peske ja lõigake karulauk. Koorige, hakkige ja praadige sibul. Segage kokku karulauku ja sibulat.
2. Tükeldage kanaliha väikesteks kuubikuteks. Praadige õlis, lisage sojakaste ja hautage paar minutit.
3. Lõigake seened ribadeks. Segage karulauku, sibula ja lihaga.
4. Sõeluge jahu kaussi, lisage sool.
5. Valage juurde klaas keeva vett, sõtke tainas. Tainas peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge.
6. Pange tainas kilekotti ja jätke pooleks tunniks seisma.
7. Eraldage tainatükk, rullige see õhukeseks kihiks, lõigake ringid, asetage täidis. Suruge servad kinni nagu mantidel.
8. Aurutage 15 minutit.

Elunõu! Kui pelmeenidele anda pirukate kuju, saab neid pannil praadida. Tulemus on veelgi maitsvam!

Koogid karulaugu ja juustuga

Täidlaste karulaukuga leivakeste valmistamiseks vajate:

• kimp karulaukku;
• 200 g adõgee juustu;
• 400 g jahu;
• klaas hapukoort;
• 0,5 tl soodat, soola.

Kuidas valmistada:

1. Sõeluge jahu kaussi. Lisage sool, sooda ja hapukoor. Sõtke tainas, mis ei kleepu käte külge.
2. Peske, kuivatage ja hakkige karulauk. Riivige juust. Segage mõlemad koostisosad kokku.
3. Jagage tainas 12 võrdseks osaks. Rullige iga osast leivake.
4. Asetage täidis tainasüdamikele. Koguge servad kokku ja suruge keskelt kinni. Rullige leivakesteks.
5. Praadige kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveerige leivakesed kuumalt hapukoorega.

Lehttaignarullid karulauguga

Kerge hooajaroog serveeritakse eelroana. Rullid sobivad suurepäraselt vahepalaks.

Koostisosad:

• 200 g lehttainast;
• kimp karulaukku;
• 100 g juustu;
• 1 sl oliiviõli;
• 3 kuivatatud tomatit;
• pipar, sool.

Valmistamisviis:

1. Haki tomatid ja puhtad metsiküüslaugu lehed peeneks. Riivi kõva juust.
2. Sega hakitud koostisosad, vala juurde õli, lisa pipar ja sool, sega läbi.
3. Sulatage tainas üles. Rullige see õhukeseks ristkülikuks.
4. Aseta täidis pika serva äärde, keera tihedalt rulli.
5. Lõika tükk kahe sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lao need ahjuplaadile.
6. Küpsetage 20 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 200 °C-ni.

Rulle võib süüa ka jahtunult, kuid soojalt on roog maitsvam.

Kanakotletid karulaugu ja kohupiimaga

Tänu liha käsitsi hakkimisele ja taimsetele koostisosadele saavad kotletid mahlased, rikkaliku ja ereda maitsega.

Toiduainete komplekt:

• 400 g kanafileed;
• 150 g kodujuustu;
• 70 g metsiküüslauku;
• 60 g kartulitärklist;
• 100 ml taimeõli;
• kaks mune;
• sool.

Kuidas valmistada:

1. Hakkige kanaliha noaga peeneks.
2. Hakkige peeneks pestud ja kuivatatud metsiküüslaugu lehed.
3. Sega kokku filee, kodujuust ja metsiküüslauk. Klopi juurde munad, soola ja sega.
4. Lisage tärklis. Segage uuesti.
5. Tõsta lusikaga hakkliha õliga kuumutatud pannile, vormides kotletid.
6. Praadige 3 minutit mõlemalt poolt.

Serveerige roog kuumalt värskete köögiviljadega.

Phali karulaugust

Vürtsikas ja maitsev suupiste meeldib Gruusia köögi austajatele.

Koostisosad:

• 70 g kreeka pähkleid;
• 250 g metsiküüslaugu lehti;
• kolmandik sibulast;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g granaatõuna seemneid;
• 1 sl valge veini äädikat;
• 0,5 tl hmel-suneli;
• sool, pipar.

Valmistamise etapid:

1. Pese metsiküüslaugu lehed, keeda pehmeks (5 minutit). Jahuta jääveega anumas, nõruta kurnis.
2. Hakkige pähklituumad, röstige kuival pannil.
3. Lõigake sibul ja küüslauk tükkideks.
4. Segage kõik koostisosad, töötlege saumikseriga ühtlaseks.
5. Lisa rohelisele massile vürtsid, äädikas ja sool. Vormi segust pallid, vajuta kergelt mõlemalt poolt lamedaks. Tee igasse süvend ja aseta granaatõunaseemned.

Serveerige pkhalit suupistena noore Gruusia veiniga.

Soovitus! Veiniäädika võib asendada õunasiidri äädika või sidrunimahlaga.

Filo tainast pesad karulauguga

Krõbedast tainast pesade valmistamiseks maitsva täidisega valmista ette järgmised tooted:

• 200 g fetajuustu ja 200 g kodujuustu;
• 50 g mis tahes kõva juustu;
• 100 g metsiküüslauku;
• 50 ml oliiviõli või sulatatud võid;
• 1 muna;
• 400 g filotainast.

Kuidas valmistada ja küpsetada:

1. Hakkige metsiküüslauk peeneks. Riivige kõva juust.
2. Murenda fetajuust kahvliga. Sega kokku kodujuustu, muna, riivitud juustu ja metsiküüslauguga, sega läbi.
3. Aseta filoleht kitsa küljega enda poole, määri tainas ja puupulk õliga.
4. Keera filo vardale, jättes vabaks 2 cm pikkuse serva.
5. Kogu tainas akordioniks, suru käega vormi hoidmiseks. Eemalda varras ja vormi pesa, ühendades otsad.
6. Aseta täidis süvendisse. Tõsta pesad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Küpsetage ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Soovitus! Ära jäta filot kaua õhku, sest tainas kuivab kiiresti. Samal põhjusel valmista täidis ette.

Karulauk piimaga

Karulaua avamata võrsed omandavad piimas kreemja maitse ja küüslaugulõhn muutub vähem tugevaks.

Tšetšeeni või Kaukaasia moodi roa valmistamist alustage siskali ja kohupiima praadimisega:

1. Maisijahule lisage soola, valage vett. Sõtkuge järsk tainas.
2. Vormige peopesa suurune lame kook.
3. Keskele asetage 2 spl teralist värsket kohupiima. Suruge servad kokku ja andke sellele pikliku piruka kuju.
4. Praege pannil õlis.

Korjake ja puhastage karulaua avamata noored võrsed prahist. Leotage neid külmas vees, et muld eemalduks ja kattehelbed pinnale tõuseksid.

Nõrutage karulauk sõelal. Valage potti lehmapiima umbes 2 cm kõrgusele põhjast. Pärast keemist lisage lõhnavad varred, sulgege kaas ja hautage 5 minutit, kuni need on pehmed.

Kuumutage pann sulavõiga, praege potist väljavõetud karulauku, valage peale piima, milles seda hautati.

Serveerige roog kuumalt või jahtunult koos kohupiima-siskaliga.

Kuidas valmistada karulauku talveks: 4 retsepti

Et parandada maitset ja muuta toidud tervislikumaks mitte ainult kevadel, vaid aastaringselt, valmistatakse karulauku ette. Metsküüslauku soolatakse, hapendatakse, marineeritakse või kasutatakse kõige lihtsamat säilivusaja pikendamise viisi – külmutamist.

See on huvitav! Kas teate, et kui närida kahe minuti jooksul ühte karulaua lehte, hävib suuõõnes kogu patogeenne mikrofloora?

Marineeritud karulauk

Marineeritud metsküüslauk säilitab erksa värvi, sobib liha ja salatite maitsestamiseks ning pirukatäidiste valmistamiseks.

Koostisosad:

• 0,8 kg karulauku;
• 20 g soola;
• 40 g suhkrut;
• 1 l vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 8 tera vürtspipart;
• 4 tk nelki.

Valmistamisviis:

1. Steriliseerige purgid, keetke metallkaan.
2. Peske karulauk, lõigake varred 1,5 cm võrra lühemaks. Kastke taimed kordamööda keevasse ja kuuma vette, et säilitada erksat värvi.
3. Asetage purkidesse, katke kaantega.
4. Keedage vesi, lisage sool ja suhkur. Eemaldage pott tulelt, lisage äädikas.
5. Valage metsküüslaukadele marinaad kuni purkide kaelani. Sulgege, keerake tagurpidi ja mähkige teki sisse.
6. Pärast jahtumist viige säilised pimedasse ja jahedasse kohta.

Marineeritud karulauku serveerige eraldi suupistena leivaga või lisage erinevatesse roogadesse.

Soolatud karulauk peekoniga

Talveks ettevalmistuste tegemisel ei teki raskusi, kui köögis on kombain, blender või hakklihamasin.

Lõigake 400 g soolatud seapekilt nahk ära. Peske 60 g karulauku. Lõigake pekk väikesteks tükkideks, metsküüslauk 3–4 cm pikkusteks kangideks. Pange mõlemad koostisosad kaussi.

Jahvatage tooted kombainis viie minuti jooksul, segage hoolikalt. Asetage pekk koos karulaukuga puhastesse kuivadesse purkidesse või toidukonteineritesse, sulgege kaantega. Hoidke säiliseid ainult külmkapis. Kõlblikkusaeg on 4 kuud.

Adžika karulaugust

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• 0,5 klaasi oliiviõli;
• 2 spl riivitud parmesani;
• 300 g noort karulauku;
• must pipar jahvatatud, sool.

Kuidas valmistada:

1. Peske ja steriliseerige pooleliitrised purgid, konserveerimiskaaned.
2. Leotage karulauku lühikest aega, puhastage mullast ja prahist. Kuivatage, asetades köögirätikule. Rebige kätega tükkideks.
3. Püreestage karulauk segistis või laske läbi hakklihamasina, tõstke kastrulisse.
4. Lisage riivitud parmesan, sool, pipar, valage sisse õli. Asetage nõu pliidile, laske keema tõusta, vähendage kuumust. Keetke 10 minutit.
5. Jagage adžika purkidesse ja sulgege purgid.

Et maitse muutuks pehmemaks, lisatakse tomateid ja paprikat. Kui keetmisega hooletusse jätta, läheb adžika paari kuu pärast hapuks.

Või karulauguga

Jagage 250 g pehmet võid kaheks osaks. Esimene osa soolage, lisage maitse järgi läbi pressi lastud küüslauku. Segage ja asetage toidukilele, andes ristkülikukujulise vormi.

Püreestage segistis 20 g karulauku. Lisage roheline mass teisele osale võist, segage, asetage esimese peale. Rullige või rulliks, pange külmkappi.

Valmistatud tootega tehke võileibu, lisage pastaroogadesse, keedukartulisse.

Kas karulauku saab külmutada

Karulauku saab koduses sügavkülmutis külmutada ilma kasulike omaduste kaota, kui temperatuur on alla 15 °C.

Retsept

Selleks, et karulauk säilitaks mahlakuse, on parem külmutada suuremad taimed lihaka varrega koristuspäeval.

Kuidas õigesti külmutada:

1. Leotage karulauku külma veega täidetud kausis veerand tundi.
2. Peske iga leht põhjalikult kraani all mõlemalt poolt. Eemaldage vartelt kattev burgundivärviline kile.
3. Asetage taimed vahvlirätikule, katke teise rätikuga.
4. Koguge karulauk väikesteks kimpudeks. Tükeldage noaga varred ja lehed.
5. Pakkige kottidesse või toidunõudesse. Kirjutage pakendile tänane kuupäev ja asetage sügavkülma.

Külmutatud karulauk säilitab oma omadused pool aastat.

Elunõu! Lõigake karulauk erineva suurusega tükkideks, jagage erinevatesse pakenditesse, märkides, millistele roogadele ettevalmistus on mõeldud.

Kuidas eemaldada karulaugu lõhn suust

Suulõhna pärast karulauku söömist saab eemaldada mitmel viisil.

1. Kõige tõhusam meetod on panna suhu teelusikatäis sinepit, jaotada keelega suuõõnes, sülitada välja poole minuti pärast. Tulemuse kinnitamiseks neelake veidi sinepit alla.
2. Kui otsustate lihtsalt hambaid pastaga pesta, ei piisa sellest. Lisaks tuleb keelelt katt maha kraapida, kasutada hambaniiti ja suuvett.
3. Küüslaugulõhna neelavad seened, kartulipuder, pähklid, sidrunikoor. Kui tooted ei aidanud, jooge klaas piima.
4. Ebameeldivat lõhna varjavad hästi maitseained. Närige peterselli, basiilikut, kardemoniseemneid, ja teil lõhnab vürtside järele.

Karulauku kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel. Metsikust küüslaugust valmistatakse ravimpreparaati Urzallin, mis kiirendab mädanevate haavade ja lamatiste paranemist. Bakteritsiidsete omaduste tõttu kasutatakse taime külmiku puudumisel säilitusainena.