Karulauk: mis see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Varakevadel, kui inimorganism tunneb teravalt vitamiinipuudust, kingib loodus talle hindamatu toitainete allika – karulaugu. See metsikult kasvav mitmeaastane rohi on külluses kasulike omadustega. Slaavi rahvad kasutasid seda laialdaselt iidsetel aegadel lihtsate talupojatoitude valmistamiseks.

Karulauk on leidnud kasutust ka rahvaravitsejate seas. Tänapäevalgi kasutatakse paljude haiguste ravis retsepte, mille koostises on metsik küüslauk – just nii nimetatakse rahvasuus seda tagasihoidlikku taime kõige sagedamini. Muide, sellel iseloomuliku lõhnaga mitmeaastasel rohul on palju nimetusi: kolba, karulauk, metsik maikelluke jt. Vaatame, milles seisneb selle lauguliste alamsugukonna esindaja väärtus, kuidas taime asjatundlikult kasutada toiduvalmistamises ja rahvapärases ravis.

Mis on karulauk ja kus see kasvab

Karulauk ei ole elutingimuste suhtes nõudlik, seetõttu on taim levinud peaaegu kogu Euroopa alal, Balkani poolsaarel, Kaukaasias, Türgis, Siberis, Venemaa Kaug-Idas ja Primorjes. Ainult Kaug-Põhja piirkondades metsikut sibulat praktiliselt ei esine. Looduses vallutab taim kiiresti uusi territooriume, kuid kõige rohkem armastab ta asuda veekogude lähedusse, niitudele, metsatihnikusse. Kevadel, kui lumi on just sulanud, tungib karulauk, tundes päikesesoojust, õhukeste rohulibledena läbi mulla. Pärast pikka talveund ärganud karud armastavad värsket rohelist nosida. Just sel põhjusel nimetatakse karulauku karusibulaks. Selline vitamiinirikas dieet aitab metsa peremehel jõudu taastada, sest varakevadel on taimes täis vitamiine ja kasulikke mineraalseid lisandeid.

Kuid suve lähenedes muutub karulauk mõruks ja kõvaks. Huvitav, et seda metsikut spetsiifilise küüslaugulõhnaga taime korjavad mitte ainult karud, vaid ka inimesed, kes eelistavad taimetoitu. Tõsi, asjatundmatult võib see tegevus olla ohtlik, kuna leidub mürgiseid karulaugu sarnaseid liike, millega võib kergesti mürgituda. Ainult kogenud taimetundjad teavad, kus asuvad "karuniidud", kust saab korjata rikkaliku saagi vitamiinirohelist.

Väliselt näeb karulauk tagasihoidlik välja. Soodsates tingimustes võib taim ulatuda kuni poole meetri kõrguseks ning õitsemise ajal ilmuvad päris tipus vihmavarjutaolised valged õisikud. Just õite järgi on lihtne visuaalselt eristada aas-maikellukest metsküüslaugust. Tuleb veel lisada, et taime lehtedest eralduva sööbiva eeterliku komponendi tõttu suudab karulauk hämmastava kiirusega oma leviala laiendada, tõrjudes naabreid oma eluruumist välja.

Kas on kantud punasesse raamatusse

Viimastel aastatel on teadlased hakanud häirekella lööma seoses karulaugu kiire hävitamisega erinevates piirkondades. Seetõttu on taime Venemaa teatud piirkondades kantud punasesse raamatusse. Sarnaseid meetmeid on võetud paljudes naaberriikides: Valgevenes, Ukrainas, Euroopa Liidu riikides. Süsteemsed keskkonnakaitsemeetmed on suunatud selle ainulaadse taime populatsiooni säilitamisele.

Koostis ja kalorisisaldus

Karulauk õigel kasutamisel avaldab inimorganismile tervet kompleksi positiivseid mõjusid: see tugevdab kaitsevõimet, hävitab patogeenseid mikroorganisme, normaliseerib oluliste protsesside kulgu ja ilmutab erakordseid võimeid paljude haiguste ravimisel. Loomulikult saab sellise laia võimaluste spektri tagada ainult taime koostises olevad komponendid. Karulauk võib kasulike koostisosade poolest täiesti konkureerida kaugema floora esindajatega. Vaatamata metsikule eluviisile sisaldab see taim palju kasulikke aineid.

Loetleme vaid peamised komponentide rühmad, mille poolest karusibul rikas on:

1. Vitamiinikompleks on esindatud kogu B-rühma vitamiinide mitmekesisuses.
2. Kõrge on askorbiinhappe, foolhappe ja A-provitamiini sisaldus.
3. Leidub elutähtsaid orgaanilisi happeid.
4. Asendamatud aminohapped.
5. Mineraalsoolad, sealhulgas: boor, jood, raud, tsink ja teised selle rühma esindajad.
6. Leidub fruktoosi ja looduslikke polü- ja monosahhariide.
7. Eeterlikud õlid on samuti suures kontsentratsioonis taimes, eriti selle lehtedes.
8. Tärklised, tuhk, fütontsiidid, samuti leidub suures koguses kiudaineid.

Selle taimse toote toiteväärtus (100 grammis karulauku):

• Valgud — 2.4 g
• Süsivesikud — 6,1 g
• Rasvad — 0.1 g
• Kiudained — 1 g
• Vesi — 89 g

100-grammise portsjoni värske karulaugu kalorsus on umbes 35 kcal, mis on suhteliselt madal näitaja.

Karulaugu kasulikud omadused

Üldine kasu

Karulauk on sajanditepikkuse praktika jooksul saavutanud populaarsuse väga erinevates eluvaldkondades. Seetõttu on tänapäeval raske nimetada haru, kus seda rohkem kasutatakse. Metsiku mitmeaastase taime rikkalik koostis on nõutud toiduvalmistamises, farmaatsiatööstuses ja kosmetoloogias. Silmapaistmatu taim avaldab inimorganismile kompleksset mõju, viies paljud elutähtsad funktsioonid normi:

1. Stimuleerib seedimist.
2. Parandab söögiisu.
3. Vabastab kõhukinnisusest.
4. Aitab soolestikul regulaarselt puhastuda.
5. Tänu fütontsiidide olemasolule hävitab rohi sooleusse.
6. On efektiivne külmetushaiguste ja viirusnakkuste vastu võitlemisel.
7. Aitab alandada temperatuuri.
8. Stabiliseerib hormonaalset tasakaalu.
9. Vähendab kolesterooli kontsentratsiooni veres.
10. Normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
11. Karulaukapõhised preparaadid avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi seisundile.
12. Taime on kasulik kasutada haavade ja põletikukollete töötlemiseks, näiteks furunkuloosi korral.

See on kaugeltki mitte täielik loetelu karulauku võimalustest. Seetõttu soovitavad arstid paljude patoloogiate ravimisel sageli lisada see kasulik rohi teraapia kompleksi. Kuid selleks, et ravi oleks tõeliselt tulemuslik, peate teadma mõningaid nüansse metsiku küüslaugu kasutamisel. Räägime, millist mõju taim avaldab inimestele sõltuvalt nende vanusest, seisundi iseärasustest ja soost.

Naistele

Kuigi karulauust eralduv tugev küüslaugulõhn paneb peenemad daamid nina kirtsutama, on taim naiste tervisele väga kasulik. Nikotiinhappe olemasolu selles avaldab positiivset mõju juuste ja küünte seisundile. B-rühma vitamiinid tagavad närvisüsteemi stabiilsuse ning need komponendid suudavad toime tulla ka stressi negatiivsete tagajärgedega.

Värske rohelus sobib ideaalselt dieettoiduks kaalu langetamisel ning eeterlikud õlid aitavad parandada seksuaalelu kvaliteeti.

Meestele

Üks peamisi meeste tervise näitajaid on hea potents. Mõned karulauku koostisosad suudavad tagada püsiva erektsiooni igas vanuses meestele. Muide, juba vanad kreeklased kasutasid selle ravimtaime omadust, et saavutada võite armastuse rindel.

Kaasaegsed teadlased on arvukate uuringute abil kinnitanud, et metsiku küüslaugu regulaarne tarbimine suurendab iha vastassoo järele. Kui lisada regulaarselt värsket taimestikku kevadsalatitesse, aitab see mitte ainult vältida probleeme voodis, vaid on ka hea profülaktiline vahend meeste suguelundkonna haiguste vastu.

Raseduse ajal

Rasedatel naistel on aga karulauku tarbimine rangelt keelatud. Vaatamata metsiku taimestiku kõrgele vitamiinide ja muude kasulike ainete sisaldusele võib selline lisand põhjustada raseduse katkemist ja muid raseduse tüsistusi. Tõsi, mõned dietoloogid soovitavad mõõdukates portsjonites toitvat rohelust lisada toidule raseduse hilisematel etappidel. Kuid arvestades kõiki võimalikke riske, on tulevastel emadel parem loobuda sellisest gastronoomilisest mitmekesisusest.

Imetamise ajal

Karulaua spetsiifiline lõhn annab rinnapiimale mõru maitse. Seetõttu keelduvad imikud rinnast, kui ema lisab toidule karulauku. Omakorda võib nälg esile kutsuda lapse unehäireid ja isegi põhjustada haigusi. Ka sünnitusest taastuvale naise kehale võib metsik sibul tekitada märkimisväärset kahju, nt põhjustada gastriidi, koletsüstiidi ägenemist, kõhunäärme põletikku. Kõik loetletud tegurid näitavad, et rinnaga toitmise ajal toob karulauk rohkem kahju kui kasu.

Lastele

Karulaua vitamiinirikas koostis aitab toime tulla kõigi vitamiinipuuduse ilmingutega pärast nappi talvist toitumist. Kuid laste menüüsse tuleks toitainerikast rohelist lisada väga ettevaatlikult. Kuni kaheaastaseks saamiseni ei tohiks selliseid taimseid lisandeid üldse lisada, kolmandal eluaastal võib lapsele anda proovida paari taimelehte kord nädalas. Kuid tuleb meeles pidada, et üleannustamine võib põhjustada soolehäireid, unehäireid, südame löögisageduse tõusu, peavalu.

Lisaks peavad vanemad olema rohelise valikul äärmiselt tähelepanelikud: väliste sarnasuste tõttu võib karulaua kimbust sageli leida metsiku maikellukese, mis on lapse tervisele ohtlik. Kui lapsel on kalduvus allergilistele ilmingutele, on parem karulauaga tutvumine edasi lükata.

Kõigele öeldule tuleb lisada, et asjatundlikul kasutamisel aitab karulauk ravida radikuliiti ja reumat, tüükaid ja papilloome. Seda taime peetakse universaalseks vahendiks seeninfektsioonide ja ussinvasiivide raviks.

Kas marineeritud ja soolatud karulauk on kasulik

Karulauk on leidnud laialdast kasutust erinevate maailma riikide kulinaarias. Erandiks pole ka Venemaa aladel elavate erinevate rahvaste traditsiooniline köök. Kuid karulauguga roogade tohutus mitmekesisuses, milles ilmnevad selgelt iga rahvusköögi iseärasused, kohtab kõigile ühist gastronoomilist delikatessi – marineeritud ja soolatud tooteid.

Sellise väga maitsva suupiste valmistamiseks tuleb ette valmistada vähemalt 5-liitrine emailnõu. Selle koguse jaoks tuleb eraldi valmistada marinaad: 1,2 l vee kohta võtame 190 ml lauaäädikat (9%), veidi musta pipart, 3–4 loorberilehte, suhkrut (3 sl), jämedat soola (2 sl). Marinaad tuleb keema ajada ja seejärel valada sellega potti ettevalmistatud värske karulaua rohelus. Kui loodusliku säilitusaine lahus on jahtunud, võib nõu paariks päevaks külmkappi panna või keldrisse lasta.

Marineeritud karulaua lehti võib lisada erinevatele roogadele või süüa eraldi. Selline lisand toidulauale kevadel tõstab töövõimet, normaliseerib seedimist, lisab meeleolule positiivsust.

Kuidas on karulauk kasulik kaalu langetamisel

Värske karulaugu madal kalorsus muudab taime atraktiivseks kaalu langetamise dieeti lisamiseks. Kuid tuleb arvestada, et praetud taimse toote kalorsus suureneb peaaegu kolm korda – kuni 124 kcal. Seetõttu on kehakaalu normaliseerimiseks otstarbekas kasutada taime värskeid varsi ja lehti, mis on suurepäraseks koostisosaks vitamiinisalatites. Värsket rohelist võib suppidele lisada.

Karulauk sobib suurepäraselt kokku järgmiste köögiviljadega:

• kurkidega;
• paprikaga;
• tomatitega;
• rohelise sibulaga;
• kapsaga.

Täidlane roog saadakse, kui kombineerida karulauku keedetud munadega. Toitu on kõige parem valmistada taimeõlis, kuid roogasid võib maitsestada ka rasvavaba hapukoore ja jogurtiga. Kaalulangetusprogrammi koostamisel, lisades dieeti karulauku, tuleb arvestada, et see taim suurendab söögiisu. Seetõttu tuleb rangelt järgida normi ning kindlasti kontrollida tarbitud toidu kogust.

Karulauku sisaldav dieet parandab ainevahetust ja metabolismi, mis on kaalu langetamisel väga oluline. Taime komponendid eemaldavad suurepäraselt liigse vedeliku organismist. Kui salatid ja pearoad metsiku küüslauguga ei meeldi, võib keeta raviteed, mille regulaarne tarbimine stimuleerib samuti kaalulangust. Jook valmistatakse peeneks hakitud värskest rohelisest (1 spl) tavalisel keetmisel. Pärast pooletunnist tõmbamist võib teed juua kolm korda päevas enne põhitoidukordi, pool klaasi korraga.

Spetsialistid pole veel välja töötanud spetsiaalset karulauku põhinevat dieeti, kuid looduslik toode sobib igasse madala kalorsusega toitumiskavasse, mis on suunatud tõhusale kaalukaotusele. Tõsi, sellise dieedi ajal tuleb jälgida oma enesetunnet ja vähimagi halvenemise korral kohe karulaugu tarbimine lõpetada.

Karulauk meditsiinis

Traditsioonilises meditsiinis ei kasutata karulauku puhtal kujul, kuid arstid soovitavad meelsasti erinevate patoloogiatega patsientidel lisada dieeti vitamiinirikast rohelist või valmistada selle põhjal rahvapäraseid preparaate. Koduseid ravimeid kasutatakse aktiivselt järgmistel eesmärkidel:

• ussidega võitlemiseks;
• mükooside ilmingute kõrvaldamiseks nahal ja küüneplaatidel;
• immuunsuse tugevdamiseks viirusnakkuste korral;
• köha leevendamiseks bronhiidi korral;
• nahamoodustiste (lihhen, konnasilmad) ravimisel.

Lisaks loetletud mõjudele on karulaukl mõõdukas diureetiline toime, see toniseerib ja noorendab nahka hästi. Kui juua regulaarselt karulaukuga raviteed, puhastub keha mürgistest ainetest ja vabadest radikaalidest. Kuid nagu eespool öeldud, nõuab see metsik taim ettevaatust. Eraldi vaatleme, milliste haiguste korral soodustab karulauk kiiremat paranemist ja millal ei tohiks mitmeaastast taime ravimiseks kasutada.

Diabeedi korral

Endokrinoloogid soovitavad tungivalt diabeeti põdevatel patsientidel lisada oma igapäevasesse toiduvalikusse värsket rohelist. Kuna karulauk sisaldab peaaegu ideaalset toitainete vahekorda ja kõrget vitamiinide sisaldust, on see taimne toode neile väga kasulik. Värske rohelise lisamine salatitesse aitab alandada veresuhkru taset. Kuid marineeritud või soolatud karulaugu tarbimine on sellistele patsientidele vastunäidustatud.

Tähtis: Karulaugu glükeemiline indeks — 15 ühikut.

Pankreatiidi korral

Kõhunääre reageerib alati negatiivselt sellistele lisanditele nagu vürtsid. Seetõttu ei tasu pankreatiidi korral isegi kaaluda karulaugu lisamist toidulauale. Pealegi kehtivad sellised ranged piirangud ka karulaugu baasil valmistatud kodustele ravivahenditele. Asi on selles, et taime lehtedes ja vartes on väga palju askorbiinhapet, mida peetakse keelatud komponendiks erinevate pankreatiidi vormide all kannatavatele inimestele. Selle reegli eiramine võib põhjustada protsessi ägenemist isegi püsiva remissiooni staadiumis.

Gastriidi korral

Karulauk on ebasoovitav toode gastriidi ja maohaavandiga patsientidele. Selline vürtsikas lisaaine pole ohtlik mitte ainult tervisele, vaid võib kujutada tõsist ohtu patsiendi elule. Sellise vürtsi tarbimine isegi väikestes kogustes võib seisundit halvendada ja põhjustada tõsiseid tüsistusi. Näiteks haavandi korral võib karulauguga dieet põhjustada verejooksu. Seetõttu soovitavad spetsialistid mitte riskida sellise mitmetähendusliku toiduainega.

Soolestikule

Terve mao ja soolte jaoks on karulauk lihtsalt vajalik. Seda saab kasutada seedeelundite funktsioonihäirete ennetamiseks, samuti väiksemate häirete (nt kõhukinnisuse) kõrvaldamiseks. Peale selle on karulauku hea tarbida düsbioosi korral. Selle ainulaadse ürdi abil normaalse mikrobioota taastamiseks on kaks tõhusat varianti:

1. Pigistage värsketest karulaugu lehtedest mahl ja jooge seda enne iga söögikorda üks supilusikatäis.
2. See meetod on raskem, sest kõigepealt tuleb valmistada metsiküüslaugu sibulatest tõmmis: valage üks teelusikatäis lehti 300 ml keeva veega üle. Pärast ühetunnist tõmbamist jooge metsasibula tõmmist 2 supilusikatäit veidi enne sööki.

Podagra korral

Kuna podagra korral toimub ainevahetusprotsesside oluline häire, saab karulaugu abil minimeerida selle levinud liigesehaiguse negatiivseid tagajärgi. Lubatud on kõik ravimeetodid: lokaalsed – kompresside ja hõõrumiste vormis, seespidiselt võib võtta karulauguga valmistatud tõmmiseid. Kuid kõige tõhusam on podagra kompleksravi, kui põhiteraapiat täiendatakse rahvapäraste meetoditega.

Rahvameditsiini retseptid karulaugu baasil

Koduste ravivahendite valmistamiseks sobivad kõik karulaugu osad. Toome siin mitu populaarset retsepti, mis aitavad toime tulla erinevate haigustega.

Universaalne retsept

Värske karulaukumahl sobib suurepäraselt haavade ja mädavillide töötlemiseks. Kui seda lahjendada veega vahekorras 1:2, võib saadud lahusega kuristada kurguvalu või loputada suud stomatiidi korral lastel. Seda segu võib nohu korral ninna tilgutada.

Karulaugusalv ekseemi vastu

Selle välispidise vahendi valmistamiseks on vaja värsket rohelist. Tooraine purustatakse eelnevalt pudrutaoliseks massiks, seejärel lisatakse sellele supilusikatäis astelpajuõli ja õunasiidri äädikat. Saadud segu soovitatakse kanda ekseemiga kahjustatud kohtadele esimestel päevadel 4–6 tunniks, järgnevatel päevadel tuleks salvi jätta terveks ööks. See tõhus vahend kiirendab patoloogia lahenemist ja leevendab ebameeldivaid sümptomeid: sügelust, ärritust.

Tõmmis liigeste terviseks

Ravimit, mis aitab vabaneda valudest radikuliidi, artriidi ja muude liigesehaiguste korral, saab valmistada mõne minutiga. Parim on sellist ravi läbi viia hooajal, mil on lihtne koguda värsket taimset materjali – karulauku lehti ja sibulaid. 20 grammi toorainet tuleb purustada ja seejärel üle valada klaasi keeva veega. Kui tõmmis on jahtunud, tuleb seda hõõruda probleemsetesse kohtadesse.

Piiritustinktuur

Kodus on parem valmistada sellist preparaati viinaga. Seejuures võib kasutada nii värsket rohelist kui ka varutud toorainet. Mõni supilusikatäis (2–3) alust täidetakse alkoholi sisaldava tootega ja seejärel jäetakse mõneks nädalaks (1,5 kuuks) tõmbama. Saadud vahendiga saab ravida:

• pikaajaline köha;
• lõppematu nohu (tuleb panna tampoonid igasse ninakäiku);
• reuma ja podagra (kasutatakse hõõrumisvahendina);
• vererõhu normaliseerimiseks;
• turse korral toimib tinktuur diureetikumina;
• ateroskleroosi ilmingute korral.

Sisemiseks kasutamiseks tuleb 30 tilka tinktuuri lahjendada väikese koguse veega ja juua tühja kõhuga.

Sel viisil valmistatud tinktuur aitab aktiveerida aju tööd. Ei ole välistatud ka selline ravivõimalus nagu värskete karulaukulehtede närimine. Selline meetod tagab suuõõne puhtuse ja hammaste tervise.

Karulaugu kasutamine kosmetoloogias

Karulauk on asendamatu sellisel alal nagu kosmetoloogia. Taime soojendavad omadused aitavad võidelda tugeva juuste väljalangemisega.

1. Kiilaspäisuse vastu tõhus mask, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi. Värskelt pressitud karulaugu mahl tuleb kanda juuste juurtele, seejärel mähkida pea kilega. Ravimi toime ajal on tunda põletust, mis on tingitud verevoolust mähkimisalale. Sellise reaktsiooni tõttu avaldatakse positiivset mõju juuksefolliikulile. Pärast protseduuri saab iga juuksepirn hapnikku ja vajalikud toitained. Pärast mitut seanssi peatub tavaliselt kiire juuste väljalangemine ning kiilanevatel inimestel hakkavad uued juuksed kasvama.
2. Valgendav koostis aitab vabaneda tedretähnidest ja pigmendilaikudest näol. See valmistatakse värskest karulaugu viljalihast, mis on segatud hapupiima ja sidrunimahlaga. Kõik koostisained segatakse hoolikalt läbi, seejärel kantakse toitev segu näole. 15–20 minuti pärast loputatakse segu sooja veega maha ja nahale tuleb pärast protseduuri kanda niisutavat kreemi. Pärast mitut seanssi muutuvad tedretähnid peaaegu nähtamatuks.
3. Värske karulaugu mahl on efektiivne akne ja vistrike korral. Piisab, kui õhtuti nahka loodusliku eliksiiriga hõõruda, et ebameeldivatest defektidest ei jääks jälgegi.

Kahju ja vastunäidustused

Igal taimel, eriti sellisel spetsiifilisel nagu karulauk, on lisaks positiivsetele omadustele ka oma miinused. Näiteks on taime värske mahl oma omadustelt väga agressiivne, seetõttu tuleb seda ettevaatlikult suu kaudu tarbida. Kuid selle taime kasutamisel mis tahes kujul on täielikud vastunäidustused. Siin on nimekiri:

1. Rasedus ja imetamine.
2. Karulauguga tinktuure, keeduseid ja teesid ei tohi suu kaudu võtta isikutel, kes põevad gastriiti, hepatiiti, maohaavandit, pankreatiiti ja mõningaid teisi seedesüsteemi haigusi.
3. Epilepsiahaigetele on see toode samuti vastunäidustatud.
4. Karulauku ei tohi ühelgi kujul tarbida ka need, kellel on individuaalne talumatus selle mitmeaastase taime või mõne selle koostisosa suhtes.

Taimse preparaadi üleannustamisest tingitud kõrvaltoimete vältimiseks tuleb rangelt järgida kasutusjuhendit ja järgida ettenähtud annust. Kui sellest reeglist kinni ei peeta, võib karulaugu liigne tarbimine põhjustada püsivat unetust, kõhulahtisust ja tõsiseid südamerütmi häireid.

Kõige mõistlikum on enne ravimite võtmist ja roheluse lisamist toidusedelisse teha tundlikkuse test, kandes tilga värsket mahla küünarnuki siseküljele. Kui 24 tunni pärast on nahk selles kohas muutumatu, siis võib karulauku kasutada.

Kuidas valida ja säilitada karulauku

Karulauku on kõige parem korjata hiliskevadel või suve alguses. Kuid seda kasulikku taime saab osta ka ravimtaimemüüjatelt turult. Kui mitmeaastast taime õigesti säilitada, saab aastaringselt valmistada vitamiinirikkaid toite või kasutada toorainet raviks. Turult karulauku ostes tuleb tähelepanu pöörata:

• Lõhn – see peab olema küüslauguline;
• Lehestiku kvaliteet – lehed peavad olema vigastusteta ja närbumistunnusteta.

Pikaajaliseks säilitamiseks on kõige parem karulauku kuivatada või külmutada. Kuid on ka vähem radikaalseid viise taimse materjali säilitamiseks:

• vaakumkotid;
• veega anum.

Tõsi küll, nende kahe meetodi puhul on säilivusaeg lühike.

Karulauku lehtede kuivatamiseks tuleb puhtad taimeosad laotada pimedasse, hästi ventileeritavasse ruumi. Kui materjal on täielikult kuivanud, tuleb see jahvatada jahuseks ja seejärel panna hoiule paberkotti. Mõned taimetargad soovitavad karulauku kuivatada ahjus temperatuuril 40ºC ja ukse lahti jättes. Tõsi, see meetod ei võimalda säilitada kõiki kasulikke komponente.

On veel üks säilitamisviis – värskete lehtede konserveerimine purgis: 1 kg karulaugu kohta – 700 g soola.

Kas võib külmutada

Eespool juba märgiti, et külmutamine on parim viis kõigi toitainete säilitamiseks. Kuid kõigepealt tuleb tooraine ette valmistada pikaajaliseks säilitamiseks külmutamise teel: lehed pesta hoolikalt, seejärel peeneks hakkida, panna kottidesse ja saata sügavkülma. Külmutatud toote maksimaalne säilivusaeg on 6 kuud.

Mida saab karulaugust valmistada: retseptid

Karulauguga saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke toite. See spetsiifilise küüslaugulõhnaga taim võib saada pirukate täidise aluseks või originaalse salati peamiseks koostisosaks. Värsket taimset komponenti võib lisada kala ja liha küpsetamisel. Karulauguga valmistatakse erakordselt maitsvaid suppe.

Toome näitena mõned retseptid.

Salat

Tavapärast einet ja pidulauda kaunistab salat, mis on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• karulauk – 1 kimp;
• keedetud munad – 3 tükki;
• redis – 150 g;
• kurk – 100 g;
• konserveeritud mais – 1 purk.

Karulauk ja köögiviljad lõikame, munad on parem jagada viiludeks. Põhikoostisosade segamise järel tuleb salat maitsestada hapukoorega ja enne serveerimist võib pealt kaunistada ürtide ja munapuruga.

Karulaugusupp

Esimestesse roogadesse tuleb karulauk lisada paar minutit enne supi tulelt võtmist. Kuid võib proovida valmistada maitsvat püreesuppi järgmise retsepti järgi:

1. Kõigepealt lõigatakse kartul ja tavaline sibul suvalises vormis.
2. Karulaugukimp tuleks lõigata suurteks tükkideks.
3. Sibulat hautatakse eelnevalt taimeõlis (1 sl), seejärel lisatakse potti köögiviljapuljong ja seejärel pannakse kõik ülejäänud ettevalmistused.
4. Suppi keedetakse, kuni kartul on valmis.
5. Keedmise lõpus tuleb lisada maitse järgi soola, pipart, 30 ml kuiva valget veini, hapukoort. Enne serveerimist soovitatakse püreesuppi veidi blenderiga läbi segada.

Praetud karulauk

Karulauk sobib harmooniliselt kartuli, tomatite, suvikõrvitsaga. Seetõttu võib sellega valmistada kombineeritud roogi või praadida ainult ühte toodet. Pakume kõige lihtsamat varianti maitsvast roast:

1. Karulauk (800 g) tuleb enne valmistamist pooleks tunniks sooja vette leotada.
2. Pannile valada veidi vett, lisada paar lusikatäit õli, panna rohelus peale.
3. Hautage rooga 10 minutit madalal kuumusel.
4. Kui vedelikku jääb, tuleb karulauk sõelale nõrguma panna.
5. Seejärel pannakse karulauk uuesti pannile, lisatakse ülejäänud õli (2 lusikat), tomatipasta (350 g), maitseained.
6. Tuleb veel kümme minutit hautada, ja pärast jahtumist võib serveerida.

Väga maitsev on karulaugu ja seente kooslus.

Karulauk Korea moodi

Sellist salatit müüakse sageli köögiviljaturgudel, kuid seda saab kodus rahulikult valmistada. Selleks on vaja:

• porgand – 1 tk;
• oliiviõli – 30 ml;
• paar näpuotsatäit soola;
• rafineerimata päevalilleõli – 40 ml;
• vürtside segu – 10 g;
• karulauk – 4 kimpu.

Valmistamisprotsess: kõigepealt tuleb vesi keema ajada, seejärel panna kogu karulauk, veidi keeta, et lõhn eemaldada. Keedetud rohelised kurnata sõelal, et vesi nõrguks. Seejärel pannakse roheline tooraine salatikaussi, lisatakse riivitud porgand, kõik maitseained. Seejärel tuleb eraldi nõus segada õlid, keema ajada, valada salatikaussi, kiiresti segada. Pärast jahtumist võib roa lauale tuua.

Kuidas valmistada karulauku talveks

Eespool on juba kirjeldatud karulaugu talveks valmistamise viise. Mõned perenaised eelistavad rohelisi külmutada, teistele meeldib taimne toode kuivatada. Kuid vähesed teavad, et karulauku saab hapendada ja marineerida. Kuid võib ka tükeldatud lehed ja varred purkidesse panna ning seejärel roheline mass täielikult taimeõliga üle valada. Sellist valmistist tuleks säilitada mitte rohkem kui kolm kuud.

Kas karulauku võib anda papagoidele

Kuigi enamik taimi on lindude tervisele kasulikud, võib karulauk oma kõrge eeterlike õlide sisaldusega põhjustada papagoil lakkamatut kõhulahtisust. Seetõttu ei tohi karulauku lindudele anda.

Kuidas eemaldada karulaugu lõhn suust

Iseloomulikku küüslaugulõhna pärast karulaugu söömist saab eemaldada mitmel viisil:

• närida mündilehti;
• hoida suus veidi aega näpuotsatäis kuiva sinepit;
• maskivad halbu lõhnu hästi till ja roheline tee;
• värsket piima on pikka aega kasutatud halbade hingeõhulõhnade neutraliseerimiseks;
• kohvioad tulevad ülesandega suurepäraselt toime, kui neid närida.

Huvitavaid fakte karulaugu kohta

1. Sakslased austavad karulauku ja korraldavad isegi värvikaid festivale selle metsiku taime auks. Saksamaal valmistatakse karulaugust palju roogasid ja lisatakse seda isegi leivataignasse.
2. Kaukaasias segatakse karulauk juustuga ja seejärel küpsetatakse selle täidisega traditsioonilisi osseedi pirukaid.
3. Tänu arheoloogilistele väljakaevamistele on õnnestunud kindlaks teha, et juba 5 aastatuhandet tagasi kasutasid karulauku keldid ja roomlased profülaktilise vahendina koolera ja katku epideemiate ajal.

Karulaugu foto