Söödav füüsal: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Füüsal kuulub maavitsaliste sugukonda. Sellel tootel on sugulussidemed tomatite, kartuli ja teiste aiakultuuridega. Füüsali põõsas on üsna ilus, oranžid viljad on peidetud rohelistesse karbikestesse ja sarnanevad Hiina laternatega.

Mis on füüsal ja kus see kasvab

Füüsali vili on sile, ümmargune, väike oranžikaskollane mari, mis on suletud rohelisse kesta. Taim ise on 60–90 cm kõrgune, mõnikord võib ulatuda 150 cm-ni. Füüsal kasvab kõige paremini päikesepaistelistes kohtades juunist augustini. Taimel ja selle viljadel on alternatiivsed nimed. Näiteks võib sageli kuulda nimetusi nagu neemikarusmari või kuldne mari.

See kultuur jõudis Euroopa mandrile Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Füüsalit võib näha kasvamas looduses, kuna paljunemine toimub isekülvi teel. Ta on levinud Mehhiko, Guatemala, Peruu, Venezuela ja Colombia aladel. Selles maailma osas on aretatud palju sorte, mis on väga hästi kohastunud tasandike ja mägede tingimustega.

Liigid

Füüsali on umbes 120 erinevat liiki. Kõige rohkem liike kasvab Kesk-Ameerika riikides. Taim jagatakse tavaliselt kahte liiki – dekoratiivsed ja söödavad. Esimesi kasutatakse väga sageli aiapeenarde kaunistustena, samuti saab neid kasutada kimpude jaoks. Nende hulka kuuluvad sordid nagu 'Hiina latern', 'Longifolia', 'Alkekengi'.

Kui rääkida söödavatest sortidest, siis võib need jagada kahte rühma – marjalised ja köögiviljalised. Marjaliste sortide viljad on üsna väikesed, neil on magusakas maitse ja üsna meeldiv aroom. Köögiviljalistel sortidel on suured viljad, keskmise maitsega.

Kuidas eristada dekoratiivset füüsalit söödavast

Dekoratiivsel sordil on suured karbikesed, kuid väikesed silmapaistmatud marjad. Söödavad sordid on vähem atraktiivse välimusega, kuid neil on suurem mahlane oranžikas vili, mis sarnaneb tomatiga.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g tootes sisaldub:

• kalorid – 32 kcal;
• valgud – 1 g;
• rasvad – 1 g;
• süsivesikud – 3,9 g.

Samuti on viljad rikkad toitainete poolest, nagu vitamiinid A, B1, B2, B3 ja C, fosfor, kaltsium, mangaan, vask, seleen, tsink, kaalium, magneesium ja raud.

Füüsali kasulikud omadused

Üldine kasu

1. Toetab südame-veresoonkonna tervist. Füsalises sisalduv B1-vitamiin vastutab atsetüülkoliini tootmise eest – see ühend säilitab närvide ja lihaste vahelise suhtluse. B1-vitamiini puudus võib vähendada atsetüülkoliini tootmist, muutes südamelöögid ebaregulaarseks. Mõnikord võivad tekkida isegi ummikud, mis suurendavad südamepuudulikkuse riski. Füsalise viljade regulaarne tarbimine normaliseerib ja toetab südame tööd, aidates seeläbi toime tulla selle elundi koormustega.
2. Parandab verevoolu. Füsalises sisaldub B3-vitamiin – niatsiin, mis parandab verevoolu, eriti kohtades, kus esineb ummikuid või häiritud funktsionaalsust. Lisaks verevoolu toetamisele võib füsalise vähendada ka valu. Seetõttu on soovitatav B3-vitamiini võtmise asemel ravimite või tablettide kujul tarbida füsalise vilju, mis varustavad organismi elutähtsate ainetega, sealhulgas niatsiiniga.
3. Kontrollib kehakaalu. Füsalise on madala kalorsusega toode. Viljad on rikkalik toitainete allikas, mis on eriti vajalikud dieedil olevatele või füüsilist vormi hoidvatele inimestele. See toode sisaldab palju kiudaineid ja süsivesikuid, mis aitavad täita keha energiaga ja hoida seda toonuses.
4. Toetab nägemist. Füsalises sisaldub A-vitamiin. See vitamiin on oluline komponent silmade tervise ja seeläbi nägemise säilitamiseks, aidates vältida vanusega seotud häireid. Näiteks võib see toode aidata ennetada ööpimedust, katarakti ja kollatähni degeneratsiooni.
5. Kasulik raseduse ajal. Raud on mineraal, mis on vajalik ema ja lapse terviseks. Raseda naise rauavajadus on ligikaudu 27 mg. Füsalise sisaldab piisaval hulgal seda elementi, et säilitada tasakaal sel perioodil. Lisaks rauakaotuse täiendamisele aitab mari kaitsta ka organismi ja tugevdada immuunsüsteemi.
6. Toetab ja parandab kognitiivseid funktsioone. Füsalise on rikas antioksüdantide poolest, eelkõige sisaldab see C-vitamiini, mis aitab vabaneda kahjulikest ladestustest ja võitleb vabade radikaalidega. Füsalise regulaarne tarbimine aitab vabaneda oksüdatiivsest stressist. Lisaks on füsalise väga kasulik kognitiivsete häirete, nagu dementsuse ja Alzheimeri tõve, taastumisprotsessis.
7. Ravib larüngiiti ja grippi. Füsalise viljal on palju ravimõudusi. Lisaks kõigele muule on see väga tõhus larüngiidi ja gripi ravis. Füsalise baasil saab valmistada erinevaid tinktuure ja jooke, mis aitavad vabaneda külmetus- ja nakkushaigustest.
8. Hoiab ära fibroosi neerudes ja maksas. Füüsal sisaldab alkaloide – flavonoide ja andanoliide. Need on ained, mis aitavad vältida fibroosi teket maksas ja neerudes. Lisaks sellele aitab füüsali regulaarne tarbimine parandada seisundit selle haiguse ajal.
9. Ravib hepatiiti, astmat ja vähki. Füüsal taime ja viljana on kasulik malaaria, reuma, hepatiidi, vähi, astma ja dermatiidi korral. Korduvalt läbiviidud uuringud näitavad, et füüsali ekstraktid sisaldavad etanooli, mis vastutab nende haiguste pärssimise eest.
10. Kasulik diabeedi korral. Füüsalit kasutatakse üsna sageli diabeedi ennetus- ja kaitsevahendina. Tavaliselt kasutatakse diabeedi raviks värsket taime, millest valmistatakse tõmmiseid või keedist.
11. Toetab rakkude taastumisprotsessi. Uuringute kohaselt sisaldab füüsal suurt vitamiinide kompleksi, mis on organismile normaalseks elutegevuseks vajalikud. Üks füüsali peamisi kasulikke omadusi on see, et toode osaleb rakkude taastumisega seotud protsessides.
12. Tugevdab immuunsüsteemi. Füüsal sisaldab C-vitamiini, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi. Füüsali regulaarne tarbimine aitab immuunsüsteemil oma tööd tõhusamalt teha ja muudab selle tugevamaks. Lisaks sellele paraneb oluliselt organismi võime võidelda viirustega.
13. Võitleb vähirakkudega. Füüsal sisaldab ananoliide. Need on orgaanilised ühendid, mis kuuluvad antioksüdantide hulka ja võivad toimida põletikuvastaste ainetena. Need aitavad organismil võidelda vähirakkudega ja aeglustavad nende tootmise kiirust. Kuigi selle ühendi toime ei ole nii tõhus kui keemiaravi või kiiritusravi, aitab füüsali regulaarne tarbimine kahtlemata organismil haigusega võidelda.
14. Omab põletikuvastaseid omadusi. Füüsal võib muu hulgas toimida ka põletikuvastase vahendina. Selle toote regulaarne tarbimine aitab võidelda erinevate põletikega, eriti veresoontes, mis omakorda vähendab hüpertensiooni.
15. Kiirendab haavade paranemist. Füüsal sisaldab C-vitamiini, mis lisaks immuunsüsteemi tugevdamisele omab ka muid kasulikke omadusi. Selle põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused toetavad kollageenkudede tootmist ja aitavad haavade paranemisel. Samuti säilitab see vitamiin naha nooruslikkuse ja elastsuse.
16. Vähendab vererõhku. Füüsal sisaldab põletikuvastaseid aineid ja antioksüdante, mis aitavad vabaneda liigsest kolesteroolist veresoontes, mis soodustab vererõhu alanemist.

Naistele

Füüsal mõjub soodsalt naise organismile. Selle taime juurtest valmistatud keedust kasutatakse ravimina menstruatsioonihäirete korral. Viljadel on antiseptilised, põletikuvastased ja diureetilised omadused, mistõttu on need väga kasulikud suguelundite põletike korral. Näiteks põiepõletiku, püelonefriidi või kuseteede kivide puhul võib füüsal kiirendada ravi. Selle toote mõju tundmiseks ja erinevate põletike eest kaitsmiseks on soovitatav seda regulaarselt tarbida.

Lisaks võib füüsali vilju mõnikord näha dieedimenüüs, ja mitte põhjuseta, kuna see sisaldab väga vähe kaloreid. Toote madal kalorsus võimaldab dieedil olevatel naistel seda toodet rahulikult oma toidusedelisse lisada, kartmata liigseid kilogramme juurde võtta.

Meestele

Füüsal on kasulik nii naistele kui ka meestele. See avaldab positiivset mõju meeste tervisele. Tugev põletikuvastane toime, mis sellel tootel on, mängib olulist rolli kuseteede haiguste tekke ja progresseerumise riski vähendamisel. Viljad sisaldavad aineid, mis aitavad mehe kehal säilitada energiajaotuse tasakaalu, võimaldades tunda täiust ja jõudu kõigis valdkondades. Oluline on märkida väga olulist asja – füüsali vastunäidustused praktiliselt puuduvad, mistõttu võib seda rahulikult toidusedelisse lisada.

Raseduse ajal

Füüsalil on mitmeid kasulikke omadusi, mis mõjuvad soodsalt raseda naise organismile. Selles sisalduv C-vitamiin aitab tõsta organismi kaitsevõimet nakkushaiguste ja külmetuse vastu. Happeid, sealhulgas nikotiinhape, aitavad säilitada kolesterooli tasakaalu. B1-vitamiin avaldab positiivset mõju naise kesknärvisüsteemile ja ajutegevusele. Kaalium toimib ennetava vahendina tursete vastu, mis tekivad tavaliselt raseduse hilisematel kuudel. Pektiin aitab tõhusamalt eemaldada organismist toksiine ja hõlbustab soolestiku tööd, normaliseerib raseda väljaheidet. Beetakaroteen on eriti vajalik raseduse ajal, kuna see toetab loote normaalset arengut.

Lastele

Füüsal on looduslik multivitamiin, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu ei tohiks seda toodet alla 3-aastaste laste toidusedelisse lisada. Alates 3. eluaastast võib lapsele järk-järgult füüsali anda, kuid seejuures tuleb jälgida tema reaktsiooni. Küsimusele, mis vanusest alates võib lapsele füüsali anda, saab vastata ainult arst, kuna see sõltub suuresti individuaalsetest iseärasustest. Tavaliselt määratakse see köögivili juhul, kui lapsel puuduvad vastunäidustused.

Rääkides selle toote kasulikkusest lapsele, tuleb märkida, et suurimat efekti on võimalik saavutada nõrgenenud immuunsüsteemi, vitamiinipuuduse, bronhiidi, larüngiidi, stomatiidi korral. Soovitatakse anda lastele füüsalit haigusjärgsel taastumisperioodil. Igatahes võib selle toote liigne tarbimine viia negatiivsete kõrvalmõjudeni.

Kaalukaotuse ajal

Füüsal on vähese kalorsusega toode, seetõttu soovitatakse seda tarbida kaalu langetamise perioodil. Ainus asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on söödud viljade hulk, sest ülesöömise korral suureneb allergia tekkerisk või võib ilmneda individuaalne talumatus. Täiskasvanu päevanormiks on 1–2 vilja. Et toote mõju oleks märgatavam, tuleks köögivilju tarbida värskelt.

Veel üks positiivne aspekt – füüsal sisaldab vähesel määral rasvu ja süsivesikuid. Suhkurdatud tooted on kaloririkkamad ja sisaldavad rohkem kiireid süsivesikuid, seetõttu on parem neid kaalu langetamise ajal mitte süüa. Monodieetide tegemine füüsaliga on keelatud, kuna see võib häirida mao, maksa ja sapipõie tööd.

Kas kuivatatud füüsal on kasulik

Reeglina on kuivatatud köögiviljadel ja puuviljadel üsna palju kasulikke omadusi. Kuivatatud füüsal pole erand. See sisaldab suures koguses elutähtsaid mineraale ja vitamiine.

Kasulikkus:

1. Antiosüdantide olemasolu. Kuivatatud füüsali viljad on rikkad antioksüdantide poolest. Need aitavad vältida vabade radikaalide sattumist organismi.
2. Vananemisvastased omadused. Kuivatatud füüsalit saab kasutada vananemisvastase tootena tervisliku eluviisi ja nooruse pikendamiseks. Seda võib ka leotada ja lisada koduste näomaskide koostisesse. Selline mask toidab nahka, mis on eriti oluline talvisel ajal.
3. Põletikuvastased omadused. Kuivatatud viljad võivad aidata vabaneda tursest ja põletikest.
4. Bakterivastased omadused. Kuivatatud füüsali regulaarne tarbimine võimaldab kaitsta end bakteriaalsete infektsioonide eest.
5. Kiudainete olemasolu. Kuivatatud toote tarbimine aitab täiendada toidukiudaineid. Kiudained aitavad parandada seedetrakti tööd, ennetada seedimishäirete teket.
6. Naha tervise toetamine. Füüsal sisalduvad ained aitavad ennetada nahapõletikke.
7. Immuunsüsteemi tugevdamine. Selles kuivatatud tootes sisalduvad ained soodustavad organismi tervendamist ja aitavad ennetada grippi ning külmetushaigusi.
8. Organismi detoksikatsioon. Kuivatatud füüsali viljad aitavad eemaldada toksiine organismist. See on looduslik detoksikatsioonivahend.

Füüsal meditsiinis

Füüsal kuulub nende toiduainete hulka, mida ametlik meditsiin ei kasuta, kuid selle köögivilja raviomadusi on siiski uuritud. On teada, et füüsal suudab soodsalt mõjutada kuseteede ja suguelundite süsteemi ning võib olla kasulik ka haavade paranemise vahendina. Eksperdid märgivad, et see toode on lubatud menüüsse ja isegi kasulik diabeedi, hüpertensiooni, kroonilise koletsüstiidi, gastriidi ja maohaavandiga inimestele. Keskmisest suuremaid vilju võib süüa 3–8 tükki, keskmisest väiksemaid aga 9–15 tükki. Soovitatav tarbimisaeg on 10–15 minutit enne sööki. Kõrge maohappesuse korral tuleb normi vähendada 2 korda.

Füüsal on lubatud tarbida ka seedetrakti probleemide, kõhulahtisuse ja hüpertensiooni korral või üldise tugevdava vahendina. See toode avaldab soodsat mõju naise organismile, kuna vähendab reproduktiivorganite põletikke, aitab põiepõletiku, neerukivide ja püelonefriidi korral.

Kuigi füüsal ei kuulu ametlikult ravimtoiduainete hulka, kasutatakse seda laialdaselt rahvameditsiinis. Näiteks Bulgaarias tarbitakse füüsali baasil valmistatud keeduseid mao- ja sooleprobleemide, kuseteede haiguste ja hemorroidide korral. Kesk-Aasia maades toimib füüsal vahendina kõhukinnisuse, aneemia ja hüpertensiooni vastu ning mahla kasutatakse kurgupõletiku raviks.

Kahju ja vastunäidustused

Füüsal sisaldab palju antioksüdante, mistõttu on see tervisele kasulik toode. Kuid tuleb öelda, et liiga suur antioksüdantide hulk võib kahjustada organismi terveid rakke. Samuti tuleb märkida, et individuaalse talumatuse korral võib toote tarbimine tervist negatiivselt mõjutada. Siin on mõned füüsali vastunäidustused:

• vere hüübimishäired;
• madal veresuhkru tase;
• vererõhku alandavate ravimite võtmise periood.

Mõnikord võib füüsali tarbimine põhjustada unisust, seetõttu ei tohiks seda toodet süüa autoroolis ega potentsiaalselt ohtlike seadmetega töötades.

Küpsemata viljad sisaldavad solaniini – ühendit, mis võib olla mürgine. Maohaavandi või kilpnäärme probleemide korral tuleb toote tarbimisel samuti olla ettevaatlik. Füüsali viljade liigne tarbimine võib põhjustada hingamisraskusi või kõhulahtisust.

Kuidas füüsalit säilitada

Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas. Soovitatav on panna see väikestesse ventilatsiooniavadega kastidesse või restkastidesse, mis mahutavad kuni kolm kilogrammi vilju. Säilitamistemperatuur peaks olema 12–14 °C. Valminud vilju võib sellisel kujul säilitada umbes 2 kuud. Küpsemata vilju võib säilitada kauem.

Kui temperatuur on normist kõrgem, rikneb toode palju kiiremini. Näiteks 25 °C juures valmib füüsal 2 nädalaga.

Aeg-ajalt tuleb viljad üle vaadata ja riknenud viljad ära visata.

Kuidas füüsalit toiduks tarvitada

Enne selle toote tarbimist tuleb seda põhjalikult pesta ja eemaldada koorelt kleepuv aine. Selleks tuleb füüsal üle valada keeva veega (4–5 minutiks). Tähelepanu tuleb pöörata sellele, et see meetod sobib ainult aedfüüsali puhul. Marjalisi sorte võib tarbida otse pärast põõsast korjamist. Füüsalit võib süüa toorelt, kuivatatult, suhkrustatult, soolatult, leotatult ja marineeritult. Vilju võib hautada, praadida ja küpsetada. Aedfüüsali sordid sobivad salatite (liha-, juurvilja- ja puuviljasalatite), lisandite, kaaviari, kastmete, püree ja vormiroogade valmistamiseks. Neid saab kasutada ka erinevate roogade, nagu supp, borš, rassolnik ja štši, koostisosana.

Füüsali mahla võib kasutada kala- ja liharoogade maitseainena. Seda kasutatakse ka soolaste ja marineeritud roogade valmistamisel. See sobib hapendamiseks ja konserveerimiseks. Lisaks saab selle baasil valmistada erinevaid magustoite ja jooke. Kuivatatud füüsaliga võib asendada rosinaid või kuivatatud aprikoose.

Kui palju võib päevas süüa

Füüsali päevaseks tarbimiskoguseks loetakse 4–8 vilja. Kõrge happesusega inimestel tuleb füüsali tarbimist piirata mõne viljani päevas.

Kas seda võib toorelt süüa

Füüsalit võib süüa ka toorelt, kuid maitseomadused on veidi erinevad. Viljad on hapud ja ebameeldiva maitsega. Kuid need sobivad suurepäraselt maitsvate mahlade ja mooside valmistamiseks.

Kas füüsalit tuleb enne tarvitamist pesta

Enne füüsaliviljade tarbimist tuleb neid pesta ja üle valada kuuma veega. Seda on vaja selleks, et eemaldada viljadelt mittevajalik kate.

Kuidas valmistada füüsali moosi: retseptid

Füüsali moos õuntega

Koostisosad:

• suhkur – 3 kg;
• füüsal – 2 kg;
• õunad – 1 kg.

Kuidas valmistada:

1. Puhasta füüsaliviljad kuivast koorest, pese ja vala üle keeva veega. Pese õunad ja eemalda südamikud.
2. Lõika õunad ja füüsal väikesteks tükkideks (1/4 füüsalist), aseta need anumasse ja kata suhkruga. Jäta sellisesse olekusse kuni mahla eraldumiseni.
3. Aseta keema madalal kuumusel, samal ajal segades, kuni tekib merevaigukollane toon.
4. Kontrolli valmidust. Valmiduse kontrollimiseks võib tilgutada moosi alustassile. Kui see ei voola laiali, viitab see valmidusele.
5. Lisa sidrunhapet.
6. Vala moos steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale ja mähi sooja sisse. Kui purgid on jahtunud, aseta need jahedasse pimedasse kohta.

Füüsali moos

Koostisosad:

• füüsal (kondiitri) – 1 kg;
• vesi (joogivesi) – 500 ml;
• suhkur – 1,2 kg.

Kuidas valmistada:

1. Alustuseks valmista suhkrupõhi marjade immutamiseks. Selleks pane suhkur vette ja keeda ühtlaseks massiks. Pärast keetmist jahuta siirup.
2. Siirupi keemise ajal sorteeri füüsal, eemalda kupud, pese, kuivata ja aseta rätikule. Keeda vesi, kõrveta sellega füüsaliviljad ja jahuta.
3. Aseta viljad keema. Vala juurde suhkrupõhi ja sega hoolikalt läbi. Oota umbes 4,5 tundi, kuni viljad on täielikult läbi immutatud.
4. Asetage saadud segu pliidile. Seadke keskmine tuli ja hautage, kuni hakkab mullitama. Seejärel vähendage võimsus miinimumini. Keetke veel 8 minutit.
5. Eemaldage tulelt ja oodake, kuni mass jahtub. Korrake 8-minutilist kuumtöötlust veel üks kord 6 tunni pärast. Tehke protseduuri 3–4 korda, kuni moos pakseneb.
6. Pakendage moos purkidesse ja sulgege.

Füüsali moos apelsiniga

Koostisosad:

• füüsal – 1 kg;
• suhkur – 1 kg;
• apelsinid – 1 tk;
• kaneel – 1 tl

Kuidas valmistada:

1. Puhastage füüsal, peske ja valage üle keeva veega, kuivatage, torgake viljad kahvliga läbi (seda tuleb teha, et need siirupist läbi imbuksid).
2. Pange füüsal ja suhkur potti, katke rätiku või kaanega. Asetage pimedasse kohta 12 tunniks.
3. Pange füüsal keema madalal kuumusel. Kui mahla ei ole piisavalt, võib selle asendada veega. Pärast keemist eemaldage tekkinud vaht, võtke tulelt.
4. Valage apelsinidele kuum vesi, lõigake väikesteks tükkideks. Ühendage apelsinid, füüsal ja kaneel, segage läbi ja jätke veel üheks ööpäevaks.
5. Seejärel pange moos pliidile keema. Pärast keetmist peaksid viljad pehmenema.
6. Valage moos purkidesse ja sulgege. Seejärel tuleb need ümber pöörata, mässida tekki või tihedasse rätikusse ja jätta, kuni need täielikult jahtuvad.

Huvitavad faktid füüsali kohta

1. Enne füüsali viljade söömist tuleb need kindlasti üle valada kuuma veega. See on vajalik, et puhastada toode pinnal olevast kattest. Kui seda protseduuri ei tehta, ei saa täiel määral nautida viljade ainulaadset maitset.
2. Füüsal kasvab iseseisva taimena. Füüsali viljad „peituvad“ atraktiivsesse kesta, mille moodustumine ja kasv toimub palju aktiivsemalt kui sees oleva vilja oma.
3. Väliskesta järgi saab määrata viljade küpsusastet, kuna see muudab aja jooksul värvi ja närbub. Hetkel, kui kest hakkab kaotama oma ilu ja värviküllust, tuleb valmistuda saagikoristuseks.
4. Taimedel on üsna kõrge saagikus. Üks keskmine füüsali põõsas võib anda umbes 3 kg saaki.
5. Kõige olulisemad aspektid füüsali viljade juures on nende suurepärane maitse ja suur hulk kasulikke omadusi. Kuid neid eeliseid omavad ainult küpsed viljad.
6. Sellel taimel on palju erinevaid nimesid, kuid kõige sagedamini nimetatakse vilju just „füüsaliks“. See sõna pärineb kreeka keelest, kuna „fysao“ tähendab „puhutud“ ja see on üsna iseloomulik tunnus viljale ja selle kestale.
7. Enne tarbimist tuleb arvestada, et kest on selle toote mittesöödav osa. See sisaldab suures koguses toksiine, mis võivad inimese tervisele väga negatiivselt mõjuda (sama kehtib ka üleküpsenud viljade kohta).
8. On olemas uskumus, et kui kuivad füsaliseoksad kimpu koguda, aitab see luua kodus positiivset atmosfääri, sest füsalis peletab eemale kurjad vaimud ja kõrvaldab kogu negatiivsuse.

Füsalise foto