Mustikas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõigile tuntud tumesinine, peaaegu must mari, iseloomuliku maitsega ja mahla, mida on raske maha pesta. Enamikul inimestel seostuvad mustikad hea nägemisega, kuid lisaks positiivsele mõjule silmadele, avaldavad selle taime marjad märkimisväärset terapeutilist toimet ka teistele inimorganitele.

Kus kasvab mustikas

Taim on mitmeaastane väike põõsas toiduks kõlblike ja tervendavate viljadega. Üksikute põõsaste kõrgus ulatub olenevalt keskkonna kliima iseärasustest 20 kuni 60 cm-ni. Kõige sagedamini võib taime kohata Põhja-Euroopa, Põhja-Ameerika ja Aasia segametsades.

Meie riigi territooriumil võib mustikat kohata okas- või segametsades soise ala läheduses.

Liigid

Mustikas jaguneb kahte liiki: metsmustikas ja aedmustikas. Metsikud põõsad kasvavad looduslikes tingimustes ilma inimese tegevuseta. Aedmarjasort on aretatud inimese poolt ristamise teel. Hübriidpõõsad ületavad maitselt ja suuruselt metsmarja.

Inimese poolt aretatud mustikate seas on suurima tuntuse saanud järgmised sordid:

1. Bluecrop – võib kasvada temperatuuril kuni -35 kraadi.
2. Chanticleer – üks varasemaid sorte, mille õitsemine algab kohe pärast kevadiste külmade lõppu.
3. Herbert – sort, mida iseloomustab suur viljakandvus ja vastupidavus kuumale kliimale.

Venemaal aretati sellised marjasordid nagu Zorkij Glaz, Žemtšužina Lesa, Elizabeth ja Sadovaja.

Mille poolest erineb mustikas sinikast

Mõlemad marjad on sarnase päritoluga, nad kuuluvad pohlaliste sugukonda. Kogenematul inimesel on raske mustika ja sinika vilju üksteisest eristada.

Peamised erinevused:

1. Mustikapõõsad on väiksemad – nende kõrgus on kuni 5 korda madalam.
2. Sinika viljad kasvavad kobarates, mustikad üksikult.
3. Sinika viljade värv on heledam kui mustikal, mille marjad on tumesinised.
4. Mustikamahl on intensiivse värvusega ja seda on raske maha pesta, erinevalt sinikast, millel pole varjundit.
5. Sinika viljadel on magedam maitse.

Koostis ja kalorisisaldus

Mustikamarjadel on madal toiteväärtus. 100 g sisaldab ainult 55 kcal. Neist valgud on 1,0 g, rasvad – 0,5 g, süsivesikud – 7,5 g. Lisaks sellele on marjades märkimisväärselt palju vett – 86 g. Tuhasisaldus on 0,5 g.

Mustikas on rikas kasulike komponentide poolest, mis määravad selle tervendavad omadused. Nende hulgas väärivad erilist tähelepanu parkained, askorbiinhape, karotiin, orgaanilised happed ja suur B-rühma vitamiinide sisaldus.

Mustika kasulikud omadused

Üldine kasu

Mille poolest on mustikas hea:

1. Aitab verd vedeldada ja hoiab ära tromboosi tekke.
2. Ennetab aterosklerootiliste naastude teket ja tugevdab veresoonte seinu.
3. Normaliseerib kolesterooli taset.
4. Aeglustab vananemisprotsesse.
5. Aitab tugevdada immuunsüsteemi.
6. Taastab nägemisteravuse.
7. Reguleerib glükoosi taset vereringes.
8. Taastab vitamiinide ja mineraalide tasakaalu organismis.
9. Eemaldab organismist kahjulikke toksilisi ja jääkaineid.
10. Aitab raua olemasolu tõttu säilitada normaalset hemoglobiini taset.
11. Omab antimikroobseid omadusi.

Naistele

Mustika kasulikkus naise organismile on järgmine:

1. Vähendab valu menstruaaltsükli ja PMS-i ajal.
2. On hea ennetav vahend suguelundkonna haiguste vastu.
3. Vähendab kuseteede haiguste, eriti põiepõletiku tekkevõimalust.
4. Mõjub soodsalt närvisüsteemile, parandab meeleolu ja vähendab vaimsete häirete ja depressiooni riski.
5. Aitab noorendada nahka ja tugevdada juukseid.

Meestele

Mustikamarjade igapäevane tarbimine avaldab soodsat mõju mehe organismile:

1. Parandab ajutegevust, vähendades samal ajal Alzheimeri tõve riski.
2. Normaliseerib südametegevust ja aitab lahustada liigset kolesterooli.
3. Tänu vere hüübivuse vähendamise võimele tugevdab eesnäärme tööd ja vähendab kuseteede haiguste riski.
4. Vähendab põletikulist protsessi.
5. Suurendab mehe libiidot.
6. Rahustab närvisüsteemi.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on naisel oluline saada ainult kõige kasulikumaid ja loote tervislikuks arenguks vajalikke komponente. Mustikas tuleb selle ülesandega toime mitte halvemini kui ükski vitamiinikompleks, kuid tulevane ema ei tohiks unustada, et kolmandal trimestril „huvitavas olukorras“ tuleks piirata toite, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Mustikas kuulub just nende hulka. Samal ajal ei tohiks kasulikust marjast täielikult loobuda – peotäie söömisest kahju ei ole.

Marja kasulikkus rasedale naisele on järgmine:

• parandab meeleolu.
• soodustab kahjulike ainete eemaldamist.
• normaliseerib hemoglobiini taset.
• omab kerget sapieritus- ja diureetilist toimet.
• eemaldab liigse niiskuse organismist, takistades sellega turse teket.
• Normaliseerib südame-veresoonkonna tööd.

Paljudel rasedatel naistel väheneb raseduse ajal nägemisteravus. Mustikas aitab vähendada selle vaevuse tekkimise tõenäosust.

Imetamise ajal

Imetamisperiood eeldab õiget toitumis- ja puhkusrežiimi. Piima kvaliteet sõltub suurel määral toidust, mida imetav naine tarbib. Kui raseduse ajal ei lisanud ema neid marju oma dieeti, siis imetamisperiood ei ole kõige sobivam aeg uute toodete tutvustamiseks, sest mustikas võib põhjustada allergiliste reaktsioonide teket.

Soovitatav on alustada marjade söömist mõne tükiga, jälgides samal ajal lapse nahka ja üldist seisundit ööpäeva jooksul.

Mustikas on kasulik rinnaga toitmise ajal järgmistel põhjustel:

• rikastab piima kasulike vitamiinide ja mineraalidega;
• parandab meeleolu;
• rahustab närvisüsteemi ja hoiab seeläbi ära sünnitusjärgse depressiooni tekke.

Lastele

Kuna mari võib põhjustada allergilist reaktsiooni, ei soovitata seda anda alla kuue kuu vanustele lastele. Lisatoitu on parem alustada ühe marjaga, suurendades järk-järgult kogust, kui löövet ja muid allergia tunnuseid ei ilmne. Mustikas võib olla suurepärane lisand laste kompotile – mari annab joogile mitte ainult huvitava varjundi, vaid rikastab seda kasulike koostisosadega.

Mustika kasu lapse organismile:

• aitab tugevdada närvisüsteemi;
• reguleerib raua kontsentratsiooni;
• arendab nägemisteravust;
• kontrollib glükoosi taset;
• on stomatiidi ennetus.

Kaalukaotuse ajal

Iga dieet on stress organismile. Tänu oma tervendavatele omadustele suudab mustikas rahustada närvisüsteemi ja tõsta meeleolu. Lisaks on marjadel madal kalorsus, seega võivad neid julgelt tarbida inimesed, kes jälgivad oma figuuri.

Kehakaalu langetamise ajal võib organismil puududa kasulikke komponente, mustikas taastab hõlpsasti vitamiinide ja mineraalide tasakaalu mitte halvemini kui apteegipreparaadid.

Mustikas soodustab toksiinide ja jääkainete väljutamist ning tõstab ainevahetust.

Kas kuivatatud mustikas on kasulik

Kuivatatud viljad säilitavad märkimisväärse osa oma kasulikest ainetest, pealegi saab neid lisada toidusedelisse aastaringselt, ootamata värskete marjade hooaega. Neid iseloomustab madal kalorsus, kolesterooli puudumine ning tervisele oluliste vitamiinide ja mikroelementide sisaldus.

Erinevused värsketest marjadest:

1. Kuivatatud viljad sisaldavad mitu korda rohkem suhkrut, seetõttu peaksid diabeedihaiged nende tarbimisest loobuma.
2. Pärast kuivatamist kaotavad marjad kuni 50% antioksüdantidest.
3. Kaltsium, kaalium ja fosfor imenduvad kõige paremini kuivatatud viljadest.

Kuivatatud marjade kasulikud omadused on paljuski sarnased värskete viljadega:

• tugevdavad veresooni;
• aktiveerivad ajurakkude tööd;
• takistavad vähirakkude kasvu;
• normaliseerivad seedetrakti tööd;
• vähendavad põletikulist protsessi.

Mustikamahla kasu

Mustikast valmistatud mahla peetakse kasulike mikroelementide ja vitamiinide heaks allikaks. Tänu rikkalikule koostisele avaldab jook järgmist soodsat mõju inimese organismile:

• tugevdab võrkkesta;
• toetab immuunsüsteemi toonust;
• toidab närvisüsteemi;
• kasutatakse põletiku kõrvaldamiseks;
• omab diureetilist ja kolereetilist toimet.

Mustikas meditsiinis

Mustika viljad on kasulike elementide aare, mistõttu kasutatakse neid meditsiinis laialdaselt paljude haiguste raviks.

Diabeedi korral

Suhkurtõbi on üks haigusi, mille raviks pole tänapäeval universaalset ravimit. Kuid teatud soovituste järgimisel saab elada täisväärtuslikku elu. Eelkõige puudutab see toitumist. Diabeedi toitumiskava koostamisel võetakse arvesse glükeemilist indeksit. Mustikal on see näitaja madal (43), seetõttu võib värskeid vilju piiratud koguses patsiendi menüüsse lisada. Lisaks marjadele on raviomadused ka taime lehtedel. Nendest valmistatakse tõmmiseid ja keeduseid.

Järgmised mustika omadused võimaldavad diabeedi korral organismi seisundit normaliseerida:

• võime kontrollida veresuhkru taset;
• madal glükeemiline näitaja;
• antimikroobsed omadused.

Pankreatiidi korral

Kõhunäärme põletikulise protsessi ravi sõltub suuresti mitte ainult õigeaegsest ravimite kasutamisest, vaid ka tasakaalustatud toitumisest. Paljusid marju ei soovitata tarbida haiguse ägenemise perioodil, kuid see piirang ei kehti mustika kohta. Samal ajal, et marjadest kogu vajalikku kasu saada, on oluline pöörata tähelepanu selle toote mõnedele eripäradele.

Haiguse ägeda vormi ajal tuleb mustikas toidust välja jätta. Marjades sisalduv kiudaine võib haiguse kulgu veelgi halvendada.

Remissiooni ajal on marja tarbimine lubatud, pealegi võib see olla suurepärane alternatiiv maiustustele, millest pankreatiidiga patsiendid peavad loobuma. Mustikas normaliseerib seedeprotsesse, kontrollib eralduvaid ensüümaineid, taastab mikrofloorat, aitab vähendada põletikulist protsessi ja tagab kahjustatud näärmekoe kiirema taastumise.

Haiguse korral on igasugune alkohol rangelt keelatud, kuid pühade ajal võib lubada endale klaasi veini. Joogi saab kodus valmistada mustika abil. Selleks valatakse 50 g värskeid marju väikese koguse veega (100 ml) ja keedetakse keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel tuleb marjadele lisada 300 ml viinamarjaveini ja jätkata keetmist veel viis minutit. Veinijook kurnata, tarbida soojalt.

Gastriidi korral

Üks mustikamarjade olulisi omadusi on nende võime normaliseerida seedimisprotsesse. See võime võimaldab kiirendada jääkainete ja toksiinide väljutamist, tänu sellele väheneb nende kahjulik mõju maokudedele. Ehk regulaarne mustikate tarbimine hoiab ära sellise haiguse nagu gastriit tekkimise.

Haigus jaguneb kahte tüüpi: madala ja kõrge happesusega.

Madala happesuse korral
Marjades sisalduvad tanniinid normaliseerivad happesuse taset, leevendavad põletikku ja võimaldavad vabaneda iiveldusest ja oksendamisest.

Gastriidi korral soovitatakse võtta mustikamahla. Jook tuleks valmistada värsketest marjadest. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja blenderiga purustada. Saadud puder lasta läbi marli. Eraldunud kontsentraat lahjendada veega vahekorras 1:2 ja tarbida kuni kolm korda päevas 200 ml.

Kõrge happesuse korral
Kõrge maohappe happesuse taseme korral soovitatakse täielikult piirata mitte ainult mustikate, vaid ka kõigi teiste puuviljade ja marjade tarbimist.

Soolestikule

Põletikuline soolestik tekitab palju ebamugavusi. Haigusega kaasnevad sellised sümptomid nagu teravad valud, verine väljaheide, kõhulahtisus. Nende sümptomite ignoreerimine võib viia raskemate haiguste, sealhulgas vähi tekkeni. Mustikal on põletikuvastane toime, tänu millele toimub kahjustatud soolelimaskesta paranemine.

Peale selle soodustab marjade tarbimine ohtlike toksiinide ja jääkainete väljutamist, mille pikaajaline viibimine soolestikus võib põhjustada põletikulist protsessi.

Kõhukinnisuse korral

Värsked mustikad omavad kerget lahtistavat toimet, kuivatatud aga kinnitavad väljaheidet.

Kõhukinnisuse leevendamiseks aitab tõmmis. Selle valmistamiseks tuleb 30 g värskeid marju valada klaasi keeva veega. Kahe tunni pärast võib kasutama hakata. Vahendit soovitatakse juua 50 ml kolm korda päevas kuni vaevuse leevenemiseni.

Podagra korral

Uurea kuhjumise peatamiseks organismis on vaja järgida väga ranget dieeti. Siiski ei kuulu mustikas keelatud toiduainete nimekirja tänu oma rikkalikule koostisele.

Taim aitab tugevdada immuunsüsteemi ja eemaldab õrnalt mürgiseid aineid. Lisaks sellele eemaldab marjade tarbimine liigse niiskuse organismist, vähendades sellega turset ja koormust liigestele.

Mustikatõmmis podagra korral
Podagra sümptomite leevendamiseks aitab mustikatõmmis. Seda valmistatakse värsketest marjadest. 20 g marju valada klaasi keeva veega ja jätta tõmbama 4,5 tunniks. Tervendavat jooki võtta 50 ml kolm korda päevas.

Koliidi korral

Eksperdid kinnitavad, et mustikate tarbimine aitab leevendada koliidi sümptomeid. Seda põhjustavad selle põletikuvastased omadused.

Tänu kiudainete sisaldusele normaliseerub väljaheide, kaob puhitus ja paraneb patsiendi üldine seisund.

Külm tõmmis
Koliidi sümptomite leevendamiseks on soovitatav tarbida kuivatatud marjadest valmistatud külma tõmmist. Valage õhtul 15 g vilju klaasi külma veega ja jätke ööseks seisma. Järgmisel päeval tarbige saadud tõmmist mitme annusena.

Maksale

Maks on üks tähtsamaid inimkeha organeid, mis eritab toidu seedimiseks vajalikku sapi. Sapi kinnijäämine võib viia sapikivitõve tekkeni. Mustika regulaarne tarbimine hoiab ära selle ohtliku haiguse arengu. Enne iseseisva ravi alustamist tuleb kindlasti külastada gastroenteroloogi.

Sapieritust soodustava tõmmise valmistamiseks tuleb õhtul valada 30 g värskeid või kuivatatud marju klaasi keeva veega ja lasta tõmmata. Järgmisel päeval tarbida 50 ml enne iga sööki.

Tähtis: hepatiidi korral on mustika tarbimine vastunäidustatud.

Nägemisele

Mustika positiivne mõju nägemise tervisele on suuresti seotud selle viljades sisalduvate polüfenoolide – antotsüaanidega. Neil on silmade jaoks olulised omadused:

• on võime koonduda silma võrkkestasse;
• kiirendavad kahjustatud võrkkesta kudede paranemisprotsessi;
• tugevdavad võrkkesta kapillaare sidekoe komponentide sünteesi stimuleerimise kaudu.

Tänu nendele võimetele taastub osaliselt nägemisteravus ning silmadelt eemaldub pinge, mis on tekkinud pikaajalisest lugemisest, päikesevalguse mõjust või arvutitööst.

Soovitud efekti saavutamiseks tuleb pika aja jooksul tarbida mustika marju. See on tingitud asjaolust, et antotsüaanid kogunevad võrkkestasse järk-järgult.

Millistes annustes tarbida mustikat nägemise parandamiseks:

1. Värskete marjade puhul tuleb ravi läbi viia kolm korda päevas ühe teelusikatäie kaupa.
2. Kuivatatud viljade annus ei tohi olla suurem kui üks supilusikatäis päevas.
3. Raviks sobib suurepäraselt mustikamahl. Selle valmistamiseks tuleb pressida värsketest mustikatest mahl ja lahjendada saadud kontsentraat veega vahekorras 1:3.

Külmetuse korral

Mustika regulaarne tarbimine kaitseb immuunsüsteemi kahjulike bakterite mõju eest ja lihtsalt ei lase külmetushaigustel areneda. Kui ebameeldiv haigus siiski üllatab, aitab mustikatõmmis sümptomitega toime tulla. Selle valmistamiseks on kõige mugavam kasutada termost, mis kiirendab tõmbamise protsessi.

Külmetusevastase tõmmise valmistamise viis
Asetage 100 g marju termosse ja valage peale 500 ml kuuma vedelikku. Sulgege kaanega. 30 minuti pärast võib hakata tõmmist võtma 150 ml kolm korda päevas.

Mustikalehtede ravivad omadused

Traditsioonilise meditsiini pooldajad peavad mustikalehtede kasutamist ebaotstarbekaks. Nende arvamus tugineb sellele, et lehtedes on palju vähem kasulikke komponente kui marjades. Rahvapäraste ravimeetodite pooldajatel on selles küsimuses teistsugune seisukoht. Eksperdid kutsuvad üles mitte loobuma mustikalehtede kasutamisest, sest need sisaldavad kõiki samu kasulikke komponente nagu marjad. Tänu ravimainete väiksemale kontsentratsioonile avaldavad lehed kõige pehmemat terapeutilist toimet ning seetõttu on neil vähem vastunäidustusi.

Rahvameditsiinis kasutatakse mustikalehti paljude haiguste raviks:

1. Lehtedes sisalduvad parkained omavad verejooksu peatavat ja põletikuvastast toimet. Nende lisamine teesse vähendab valusid menstruatsiooni ajal ja parandab naise üldist seisundit.
2. Mustikalehtede tee regulaarne tarbimine suurendab nägemisteravust.
3. Mustikalehtedest jook parandab seedetrakti haiguste (nt pankreatiit, koletsüstiit, düsbakterioos) all kannatava patsiendi seisundit.
4. Lehti kasutatakse ka kõrge vererõhu alandamiseks.
5. Kaalu langetamise ajal normaliseerib lehtede tõmmis ainevahetust ja hoiab mineraal- ja vitamiinitasakaalu.

Mustikas kosmetoloogias

Ravitsevad marjad on leidnud laialdast kasutust ilutööstuses tänu oma rikkalikule koostisele ja kasulikele omadustele. Lisaks antioksüdantidele, mis annavad nahale ja juustele terve välimuse, sisaldab mustikas järgmisi olulisi komponente:

1. A-vitamiin vähendab rasunäärmete aktiivsust ja eemaldab liigse läike.
2. Flavonoidid ühtlustavad näo kontuuri.
3. B-rühma vitamiinid aktiveerivad keemilisi protsesse, parandades rakkude taastumist ja vähendades nahakahjustusi.
4. C-vitamiin tagab kollageeni tootmise suurenemise ning kaitseb nahka keskkonna negatiivsete mõjude eest.
5. Magneesium toetab veresoonte toonust ja tagab verevarustuse paranemise.
6. Parkained avaldavad positiivset mõju pooridele ja hoiavad ära akne teket.

Näole

Marja hinnatakse ilutööstuses paljuski selle tervikliku mõju pärast nahale. Mustikaekstraktiga maskid mitte ainult ei soodusta noorendamist, vaid ka kõrvaldavad ebameeldivad defektid, andes nahale terve välimuse.

Värsketest marjadest mask
Selle valmistamiseks tuleb 50 g värskeid marju kahvliga purustada. Saadud puder kanda näole ja jätta 7 minutiks, seejärel maha pesta.

Mask aitab kõrvaldada aknet, liigset läiget ja silmaaluseid ringe.

Mask pooride ahendamiseks
Koostisained:

• 30 g värskeid marju;
• 25 g jahu.

Pestud marjad purustada kahvliga ja lisada jahu. Hoolikalt segada ühtlaseks massiks. Segu kanda probleemsetele piirkondadele ja pesta maha 10 minuti pärast.

Mask peente kortsude kõrvaldamiseks
Koostisained:

• 20 g mustikaid;
• 20 g hapukoort;
• 10 g maasikaid.

Hõõruge marjad pudruseks ja lisage hapukoor. Segage saadud segu blenderiga korralikult läbi. Kandke segu näole, vältides silma- ja suupiirkonda. Laske mõjuda 15 minutit, seejärel loputage veega. Parim on kasutada näopuhastusvahtu, kuna maski on hapukoore sisalduse tõttu üsna raske maha pesta.

Mask vistrike vastu
Koostisosad:

• 50 g värskeid marju;
• 25 ml madala rasvasisaldusega koort;

Ühendage koostisosad ja vahustage blenderiga ühtlaseks. Kandke mask probleemsetele piirkondadele ja laske mõjuda 15 minutit. Pärast aja möödumist loputage nahka jooksva veega. Selle lihtsa maski regulaarne kasutamine vähendab vistrike arvu ja niisutab nahka hästi.

Juustele

Mustika kasutamine mõjub soodsalt peanahale ja parandab juuste seisundit. Helejuukselised naised peaksid aga marja kasutamisest loobuma, vastasel juhul omandavad juuksed sinaka varjundi.

Toitev juuksemask
Koostisosad:

• 50 g värskeid marju;
• 25 g hapukoort.

Ühendage koostisosad ja segage hoolikalt ühtlaseks. Kandke segu ühtlaselt juustele ja peanahale. Mässige pea tsellofaanikilega. Poole tunni pärast loputage mask maha ja peske juuksed ning peanahk uuesti šampooniga.

Loputuskeetis
Koostisosad:

• 100 g värskeid või kuivatatud marju;
• 1 l vett.

Asetage marjad potti, valage peale vesi ja laske keema tõusta. Lülitage pliit välja, katke kaanega ja jätke tõmbama. Jahtunud tõmmis on kasutamiseks valmis. Seda tuleks kasutada eelnevalt pestud juuste loputamiseks. Pärast mõnda protseduuri omandavad tumedad juuksed sügava läike ja terve välimuse.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu igal tootel, on ka mustikal mõned kasutamisvastunäidustused.

1. Kõva koore tõttu on marju raske seedida ja need võivad kehas kaua aega viibida. See võib põhjustada mädanemisprotsesse ning põhjustada mao- ja sooltehäireid.
2. Mustikad võivad põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni.
3. Marja tarbimine on vastunäidustatud ägeda pankreatiidi ja kõrge maohappesuse gastriidi korral.
4. Mustikaid ei tohi anda alla kuue kuu vanustele lastele.
5. Marjad soodustavad sapi väljavoolu kiirenemist, seetõttu on nende tarbimine vastunäidustatud kalkuloosse koletsüstiidi korral.
6. Kusepõies kivide olemasolul tuleks hõrgutisest hoiduda.
7. Marjadel on võime koguda raskmetallide sooli, seetõttu on oluline olla kindel viljade päritolukohas. Tööstusrajatiste läheduses kasvavad mustikad võivad põhjustada tugevat mürgitust.

Mustika korjamine ja säilitamine

Põõsa viljade korjamine toimub juuli lõpus ja augusti alguses. Protsess nõuab mõnede oluliste nüansside järgimist.

1. Marju tuleks korjata kuiva ilmaga, nii saab oluliselt pikendada nende säilivusaega.
2. Mustikaid ei tasu korjata ühekaupa – see võtab palju aega ja lühendab säilivusaega. Parim on korjata terveid oksaraagusid koos marjadega või kasutada spetsiaalset korjajat. Seade on kujult kulp, mille esiosa on varustatud metallist või plastikust harjaga. Viige korjaja marjapõõsa juurde ja eemaldage viljad ettevaatlikult. Sel viisil kogutud marjad sisaldavad palju lehti ja varsi, kuid korjamine võtab palju vähem aega.
3. Viljadel on võime koguda raskmetallide soolasid, seetõttu tasuks hoiduda marjade korjamisest, mis kasvavad prügilate, suurte tööstusobjektide, sõiduteede ja suurlinnade läheduses.
4. Värskeid vilju ei saa kaua säilitada, need tuleks võimalikult kiiresti ära kasutada.

Kas neid võib külmutada

Värskete marjade säilivusaja pikendamiseks on soovitatav need külmutada.

1. Peske viljad, sorteerige need ja kuivatage põhjalikult pabersalvrätikul või köögirätikul. Ebapiisav kuivatamine muudab külmutatud marjad ühtseks tükiks.
2. Pange ettevalmistatud marjad säilitusnõudesse – sobivad toidunõud, silikoonvormid ja spetsiaalsed külmutuskotid.

Et marjad üksteise külge ei kleepuks, külmutage neid väikeste partiidena, laotades need tasasele pinnale. Alles seejärel pange need säilitusnõudesse. See meetod võimaldab säilitada mustikate algset kuju. Selline säilitusviis võimaldab nautida tervislikke marju aasta läbi.

Kuidas kuivatada

Teine võimalus marjade säilivusaja pikendamiseks on need kuivatada. Selleks on aga vaja koristada suur saak, sest kuivatamise käigus väheneb kasutatava toormaterjali maht ligi 10 korda. Selleks võib kasutada ahju, spetsiaalset köögivilja- ja puuviljakuivatit või laotada marjad ahjuplaadile ja jätta värske õhu kätte.

Et mitte rikkuda tervislikke vilju, tuleb säilitamise käigus järgida mitmeid soovitusi.

1. Ärge kuivatage marju väga kõrgel temperatuuril, sest nii läheb kaotsi märkimisväärne osa kasulikest ainetest.
2. Kuivatamise ajal tuleb viljad asetada ühte kihti.
3. Marju ei tohi jätta otsese päikesevalguse kätte ega lasta neil niiskuda, vastasel juhul võivad bakterid hakata paljunema, mis viib hallituse tekkeni.

Mida saab mustikast valmistada: retseptid

Viljadest saab valmistada tohutul hulgal maitsvaid ja tervislikke magustoite, millest paljud säilivad kaua. Järgnevalt käsitletakse kõige populaarsemaid neist.

Kompott

Koostisosad:

• 300 g mustikaid;
• 150 g suhkrut.

Valmistamisviis:

1. Peske marjad ja kuivatage need pabersalvrätikul, seejärel asetage need steriliseeritud klaaspurkidesse. Viljad peaksid täitma ettevalmistatud nõud ühe kolmandiku ulatuses.
2. Pange potti 1,5 l vett ja suhkur. Kuumutage keemiseni. Suhkur peab täielikult lahustuma.
3. Valage valmistatud siirup marjadele ja sulgege purgid. Sel viisil valmistatud kompotti saab säilitada ühe aasta jooksul.

Kissell

Koostisosad:

• 300 g marju;
• 4 spl tärklist;
• 150 g suhkrut.

Valmistamisviis:

1. Pange valitud ja pestud marjad potti. Lisage suhkur, laske keema tõusta ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Meeldiva hapukasmagusa maitse saamiseks võite lisada näpuotsatäie sidrunhapet.
2. Viie minuti pärast kurnake puljong.
3. Pärast kurnamist saadud marjad purustage blenderis ja pange tagasi potti.
4. Lahjendage tärklis klaasitäies külmas vees ja lisage ettevaatlikult potti, et vältida tükkide teket.
5. Laske keema tõusta ja eemaldage pliidilt.

Kisselli soovitatakse tarbida maohaiguste korral. Selle tarbimist tasuks piirata kaalu langetamise ajal, kuna joogil on tärklisesisalduse tõttu kõrge toiteväärtus.

Pohlamahl

Koostisosad:

• 600 g mustikaid;
• 200 g suhkrut.

Valmistamisviis:

1. Puhastage ja peske viljad hoolikalt.
2. Purustage marjad kahvliga ja ajage läbi sõela või marli. Pange marjamass potti ja valage peale 2 liitrit vett, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
3. Lisage suhkur ja segage hästi. Suhkur peab täielikult lahustuma.
4. Kurnake jook ja lisage alguses pressitud värske mahl.

Joogi maitset saab mitmekesistada kaneeli või tsitrusviljade mahlaga.

Mustikamahl sisaldab askorbiinhapet, mis hoiab immuunsüsteemi toonuses. Samuti kustutab jook suurepäraselt janu.

Smuti

Tänu oma rikkalikule koostisele on mustikal võime aktiveerida ajurakkude tööd, seetõttu annab enne tööpäeva joodud smuuti energiat viljakaks tööks.

Koostisosad:

• 100 g värskeid või külmutatud marju, sobivad ka kuivatatud viljad;
• pool banaani;
• 1 spl kookoshelbeid;
• 200 ml piima.

Valmistamisviis:

1. Valmistamiseks võtke kindlasti blender, see võimaldab oluliselt aega kokku hoida.
2. Pange kõik koostisosad seadme kaussi ja klopige ühtlaseks.

Smuuti jaoks võib piima asemel kasutada jogurtit või keefirit, suurema toiteväärtuse saavutamiseks soovitavad toitumisspetsialistid lisada pähkleid ja kuivatatud puuvilju.

Moos

Koostisosad:

• 2 klaasi mustikaid;
• 400 g suhkrut.

Valmistamisviis:

1. Moosi jaoks valige kõige küpsemad viljad, eemaldage oksad ja lehed. Kõige maitsvam maius saadakse tervetest marjadest, mitte muljututest.
2. Kuivatage pestud marjad paberrätikul. Seejärel tõstke need sügavasse emailkaussi ja lisage suhkur. Segage ettevaatlikult puulusika või -labidaga.
3. Asetage pliidile. Soovitatav on alustada keetmist madalal kuumusel, niipea kui mahl eraldub, tõstke temperatuuri. Oluline on pidevalt segada marjade ja suhkru massi.
4. Jätkake keetmist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Pange kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega ja hoidke jahedas pimedas kohas või külmkapis. Sellise maiuse säilivusaeg on 12 kuud.

Vein

Õigesti valmistatud mustikavein meenutab paljuski viinamarjaveini. Peamine probleem, millega veinivalmistaja võib kokku puutuda, on seotud marja nõrga käärimisvõimega.

Joogi jaoks on oluline kasutada ainult kõige värskemaid marju, mis on pärast korjamist seisnud mitte rohkem kui ööpäeva.

Koostisosad:

• 2 kg marju;
• 1 l vett;
• 500 g suhkrut;
• veinipärm.

Valmistamisviis:

1. Mustikad tuleb põhjalikult sorteerida ja pesta. Tuleb hoolitseda käte ja kasutatavate nõude steriilsuse eest, vastasel juhul ei saavuta jook soovitud maitseomadusi.
2. Pange marjad klaaspudelisse ja lisage veinipärm (seda võib leida poodidest). Sulgege anum riide või marliga ning asetage tõmbuma pimedasse kohta, mille temperatuur ei ületa 25 kraadi. Üks kord päevas tuleb marja- ja pärmimassi segada.
3. Hapuka lõhna ja susina ilmnemisel tuleb mass kurnata, tavaliselt toimub see 3–5 päeva jooksul. Vedel osa valage tagasi pudelisse, filtreerimisel eraldunud marjad valage veega üle ja jätke 10 minutiks seisma. Seejärel pigistage marli abil välja. Saadud vedelik lisage kääritusnõusse.
4. Pudelisse lisage 150 g suhkrut ja pange peale kummikinnas, tehke ühel sõrmel auk.
5. 5 päeva pärast lisage ülejäänud suhkur.
6. Kui omatehtud kinnaskäärimislukk lõpetab mullide laskmise, võib lugeda veinijooki valmis olevat. Tavaliselt kestab see protsess umbes ühe kuu.
7. Kui joogi maitse tundub hapukas, võib lisada veidi rohkem suhkrut.
8. Koduse veini säilivusaja pikendamiseks tuleb seda viinaga kinnistada. Sel viisil valmistatud jook võib säilida kuni kolm aastat.

Kas loomadele võib mustikat anda

Meie väiksemad vennad on vastuvõtlikud paljudele inimestele iseloomulikele haigustele. Seetõttu on oluline jälgida nende seisundit, et osutada õigeaegselt kogu vajalikku abi. Loomadel on nõrk maks, mis võtab ravimite kasutamisel haiguste raviks kogu löögi enda peale. Parim lahendus on kasutada rahvameditsiini vahendeid. Neil on pehmed ravivõimed ja palju vähem kõrvaltoimeid. Üheks selliseks vahendiks on mustikamarjad.

Ekspertide arvates võib lemmikloomadele anda seedeelundite haiguste korral kuni 50 g värskeid marju päevas. Samuti kasutatakse mustikatinktuuri, mille abil saab leevendada soole- ja maovalu.

Raviva tõmmise valmistamiseks valatakse 1 teelusikatäis marju üle 100 ml külma keedetud veega ja lastakse tõmmata. Saadud jooki antakse loomale päeva jooksul. Kuni 4 kg kaaluvate loomade puhul vähendatakse annust poole võrra.

Kui lemmikloomal on probleeme veresuhkru tasemega, valmistatakse tõmmis veidi teisiti. Pool teelusikatäit peeneks purustatud marju valatakse üle 100 ml kuuma veega ja lastakse tõmmata.

Kõhukinnisuse kõrvaldamiseks võib loomale anda veidi värskeid marju. Oluline on meeles pidada, et kuivatatud viljad on kinnitava toimega ja võivad olukorda veelgi halvendada.

Kuidas värvida lihavõttemunasid mustikaga

Mustikamahl on tumesinine bordoopunase varjundiga. Peaaegu iga inimene teab, kui keeruline on mustikaplekke riietelt eemaldada. Seda omadust on leidnud kasutust igapäevaelus.

Lihavõttekombed pole muutunud kahe tuhande aasta jooksul, kõige populaarsem neist on munade värvimine. Kõige tavapärasem värv on olnud sajandeid punane ja pruun, mida saadi sibulakoortest. Praegu võib pühade eel leida sünteetilisi värvaineid igas toonis. Siiski on parim lahendus kasutada looduslikku värvainet, milleks sobib mustikamahl. Sellega värvitud lihavõttemunad omandavad armsa sinaka varjundi.

Koostisosad:

• 500 g värskeid või külmutatud mustikaid;
• 3 teelusikat soola;
• 25 ml äädikat;
• 25 ml taimeõli.

Valmistamisviis:

1. Enne keetmist on parem hoida mune toatemperatuuril veidi aega, et need protsessi käigus ei praguneks. Värvimiseks tasub valida valgeid mune, nende puhul tundub värv küllastunum.
2. Keeda munad koos soolaga valmis – soola lisatakse pragude vältimiseks. Pärast keetmist lase neil jahtuda.
3. Kui kasutad külmutatud marju, sulata need eelnevalt. Tõsta viljad marli või laia sidemega vooderdatud nõusse ja pigista mahl välja. Kasutatud kogusest mustikaid saab umbes ühe klaasi mahla. Selles värvitaksegi mune.
4. Värvimiseks tuleb mune hoida mahlas koos äädikaga 30 minutit.
5. Värvitud mune, mis pole veel kuivanud, ei tohi pesta ega salvrätiga pühkida, sest sellised tegevused põhjustavad laigulist väljanägemist.
6. Kuivanud munad hõõru taimeõliga, et anda neile läiget.

Huvitavaid fakte mustika kohta

1. Taime kodumaa on Põhja-Ameerika mandri territooriumid.
2. Musta marja raviomadusi ülistas oma oodides vanakreeka luuletaja Publius Vergilius.
3. Mustikapõõsad paljunevad pistikutega.
4. Marja mahla kasutatakse loodusliku värvainena.
5. Mustikal on võime koguda raskmetallide sooli, seetõttu tuleb pöörata erilist tähelepanu selle korjamisele. Parem on loobuda marjadest, mis kasvavad sõiduteede, prügilate ja tööstusobjektide läheduses.
6. Põõsa eluiga võib ulatuda 200 aastani.
7. Marju on iidsetest aegadest kasutatud nägemisteravuse taastamiseks.
8. Marja kasutamine kosmetoloogias aitab parandada naha ja juuste seisundit.
9. Mustika regulaarne tarbimine vähendab vähirakkude kasvu.
10. Marja on kasulik ajutegevusele ja vähendab Alzheimeri tõve riski.
11. Muistsed šamaanid omistasid marjale maagilisi võimeid ja kasutasid seda oma rituaalide läbiviimisel.

Mustika foto