Kas herneid võib süüa kaalu langetades?

Otsustades alustada kaalulangetusdieeti, tekib kohe küsimus, kuidas mitte nälgida, kuid samal ajal soovitud tulemust saavutada. See on väga lihtne – piisab, kui mitmekesistada toidulauda maksimaalselt, et mitte jätta end ilma maitse naudingust, kuid samal ajal vähendada portsjoneid ja eelistada madala kalorsusega toite, sealhulgas köögivilju, puuvilju ja kaunvilju. Hernest tervitatakse igas vormis, kuna see annab kiire küllastustunde ja sisaldab palju kasulikke aineid.

Herne koostis

Kaunvilju peetakse sageli liha asendajateks. Selle väitega võib muidugi vaielda, eriti need, kes armastavad praade ja šašlõkki. Kuid see, et hernes on peaaegu rasvavaba ja rasvad ei saa settida vöökohale ega puusadele — on väljaspool kahtlust. Küll aga sisaldab see:

• vitamiinid A, K, E, PP, H, C, B-rühm;
• antioksüdandid;
• raud;
• nikkel;
• fluor;
• vask;
• seleen;
• metioniin;
• koliin;
• flavonoidid.

Taimse valgu kogus on 22,28%. See on üsna kõrge näitaja, mis tagab toote küllastavuse. Samal ajal on kalorsus kaalulangetusprogrammi jaoks lihtsalt kingitus – ainult 99 kcal 100 g kohta, eeldusel, et puder või supp on keedetud vees. Vastavalt lisanditele muutub näitaja. Nii et praetud sibul, kanarind või hautatud liha peaaegu kahekordistab väärtust, ja peekon — kolmekordistab.

Kaunviljade kasulikkus on suur. Herned on hinnalt taskukohased, müügil on erinevate tootjate tooteid, nii et valikut on. See on oluline, sest kasu toovad ainult kvaliteetsed kaunviljad, mis on säilitanud kogu oma potentsiaali.

Kasulikud omadused

Kaalu kontrolli all hoidmisel on väga oluline säilitada erksust, energiat ja head tuju. See on võimalik ainult menüü targa koostamise ja kõigi vajalike elementide kaasamisega. Samuti on soovitav, et organismis ei peatuks liigne vedelik, töötaks selgelt seedetrakt ja erituksid jääkained. Herned aitavad lahendada osa neist probleemidest. Neil on tasakaalustatud aminohappeline koostis, milles on muljetavaldav hulk asendamatuid komponente. Väike portsjon toodet võib pakkuda pikka küllastustunnet ja energiat.

Tuleb arvestada: Herned kuuluvad üsna raskesti seeditavate toiduainete hulka, seetõttu tuleb nende tarbimisel järgida mõõdukust.

Regulaarne lisamine menüüsse:

• kaitseb inimest radioaktiivsete ainete mõju eest;
• varustab organismi mitmete väärtuslike hapetega;
• soodustab vereloome normaliseerumist;
• takistab patogeensete bakterite paljunemist soolestikus;
• normaliseerib kolesteroolitaset;
• vähendab ateroskleroosi tekkeriski;
• aeglustab vanusega seotud muutusi;
• kiirendab jääkainete ja toksiinide väljutamist.

Samuti on uuringud näidanud, et hernest võib ja tuleb tarbida diabeedi korral, mis hõlbustab oluliselt kehakaalu kontrolli sel juhul. Vitamiinide ja mineraalide kompleksi tasakaalustatus muudab herne väärtuslikuks dieetköögiviljaks neerukivitõve korral, kuna diureetiline toime takistab uute kivide teket.

Tootel on ka vastunäidustused ja nimekiri on muljetavaldav. Kuna kaunvilju peetakse raskesti seeditavaks, on piirangute esirinnas seedetrakti haigused. Ägenemise korral kehtestatakse täielik keeld herneroogadele, remissioonifaasis piiratakse kogust. Samuti ei tasu liialdada hernesupiga tromboflebiidi, podagra, maohaavandi, hemofiilia, kõhupuhituse korral.

Valikukriteeriumid ostmisel

Paljude tootjate seas on nii kohusetundlikke kui ka vähem usaldusväärseid. Tihti pole isegi hind piisav kvaliteedi garantii, seega toote valimisel päästab vaid tähelepanu detailidele ja põhjalik kontroll. Müügil on terve hernes ja purustatud hernes (poolikud). Peenemaid osakesi ei tohiks olla. Väliselt peaksid herned olema enam-vähem ühtlast värvi, ilma suurte laastude ja tumedate laikudeta.

Dieetroogade valmistamiseks on oluline ka toote värskus. Selle säilivusaeg avamata pakendis on kuni 2 aastat. Kuid mida kauem see seisab, seda raskem on seda hiljem pehmeks keeta.

Retseptid kasu ja maitse jaoks

Dieettoitumist iseloomustab madal kalorsus ja minimaalne soolakogus. Eelistatakse keedetud või hautatud toodet. Praetud roogadega võib end hellitada, kuid mitte sageli.

Klassikaline supp

Vaja läheb:

• herned — 1 klaas;
• porgand — 2 tk;
• sellerijuur — 1 tk;
• sibul 1 tk;
• taimeõli — 1 supilusikas.

Herned pestakse ja leotatakse 6 tundi. Köögiviljad keedetakse eelnevalt, tükeldatakse ja küpsetatakse ahjus. Herned keedetakse köögiviljapuljongis pehmeks. Seejärel lisatakse potti küpsetatud köögiviljade segu ning supp keedetakse uuesti keema. Keetmise lõpus soovitatakse lisada värsket hakitud ürte.

Hernelisand

Puder valmistatakse äärmiselt lihtsalt, koosnedes hernestest ja veest. Eelnevalt leotatud toode keedetakse pehmeks, seejärel purustatakse blenderis ühtlaseks massiks. Sobib suurepäraselt kanarinda, kalkuniliha, lahja liha, vürtsikate ja maitsekate kastmetega.

Dieetioloogide sõnul peavad taimsed tooted olema igapäevases menüüs, kui inimene hoolitseb oma figuuri eest. Ja hernes on sellises menüüs väärilisel kohal.